vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для голубцов:

• мясной фарш — 500 грамм;
• капуста — 500 грамм;
• отварной рис — брать, как объем фарша, или чуть меньше;
• лук репчатый — 1 штука;
• яйцо — 1 штука;
• соль;
• черный молотый перец;
• панировочные сухари.

Для соуса:

• помидоры — 3-4 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 штука;
• вода — 0,5 литра;
• сметана 20% — 3-4 столовые ложки;
• соль;
• черный молотый перец.

 Пошаговый рецепт

1. Для ленивых голубцов белокочанную капусту очень мелко шинкуем при помощи ножа (или терки).
2. Берем небольшую глубокую посуду, перекладываем в нее шинкованную капусту и заливаем капусту кипятком на три минуты.
3. Спустя это время сливаем с капусты кипяток, промываем холодной водой и перекладываем ее на дуршлаг.
4. Фарш для ленивых голубцов я использовала свиной (мне кажется, что с ним голубцы получаются особо вкусными: тем более, когда фарш приготовлен в домашних условиях).
5. Отварного риса для голубцов берем по объему (не по весу) примерно столько же, как и фарша: или можно чуточку меньше — это уже на ваше усмотрение (во время приготовления я использую риса меньше, чем фарша).
6. Одну луковицу измельчаем при помощи блендера.
7. В отдельную емкость перекладываем отварной рис, подготовленный мясной фарш, остывшую капусту (если на капусте осталось немного водички, ее можно отжать руками), измельченную луковицу, разбиваем одно куриное яйцо. Соль и черный молотый перчик добавляем по вкусу (по желанию в фарш можно добавить любые специи). Все хорошо перемешиваем до однородной массы.
8. Теперь приступаем к формированию ленивых голубцов: из мясного фарша формируем шарики (колобки) диаметром 5-6 сантиметров и каждый голубец обваливаем в панировочных сухарях.
9. Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем голубцы в форму.
10. Духовку разогреваем до 230 градусов и отправляем форму с голубцами в духовку на 20 минут.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

На одну трехлитровую банку
• Огурцы – 800 грамм
• Помидоры – 800-900 грамм
• Петрушка – по вкусу (я добавляю 2-3 веточки)
• Зонтики укропа – 2 зонтика
• Корень хрена – 2 палочки по 4 сантиметра длиной
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Душистый и черный перец горошком – по 3-4 горошинки
• Острый перец – по вкусу
• Соль – 2 столовые ложки
• Сахар – 2 столовые ложки
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
 

Пошаговый рецепт

photorecept (Царство_Кулинарии) все записи автора

Курица в маринаде

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

• баранина (мякоть с жирком) - 600г
• репчатый лук - 1 шт.
• зира (молотая) - 1 ч.л.
• баклажан - 2 шт. (крупный)
• соль - по вкусу.

 

Вслед за мясом пропустить через мясорубку луковицу. Смешать фарш из баранины с луком, добавить молотую зиру и соль и вымешивать очень тщательно примерно 10-15 минут. Дополнительно фарш можно отбить о дно миски. От того, насколько хорошо будет вымешан фарш, зависит качество шашлыка. Если плохо вымесить - он сползет с шампуров.

Хорошо вымешанный фарш разделить на кусочки, из которых скатать шарики размером с яйцо. Убрать их в холодильник.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Состав
на 6 огромных булок 

500 г слоеного дрожжевого теста

начинка: 

200г творога
50г сахара
ванильный сахар
1 яйцо
0,5 ст. л. сметаны
25г панировочных сухарей
лимонная цедра
изюм

Приготовление

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Скумбрия в банке со свеклой - мясистая, в меру жирная, с выразительным вкусом. Подаем тушеную скумбрию со свеклой, морковкой, луком теплой или охлажденной.

Ингредиенты:

- скумбрия - 1 шт.;

- свекла - 2 шт.;

- рыбный бульон - 300 г;

- лук - 1 шт.;

- морковь - 1 шт.;

- чили - 1-2 кольца;

- черешковый сельдерей - 1 стебель;

- укроп, петрушка - по 2-3 ветки;

- чеснок - 2 зуб;

- растительное масло - 30-50 мл;

- сахар - 1,5 ст. л.;

- морская соль, перец - по вкусу.

Как приготовить рыбу в банке

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Аппетитный торт с нежным йогуртовым суфле и консервированными ананасами станет настоящим украшением праздничного стола. Воздушный бисквит, освежающее суфле с кусочками желе и фруктов, а сверху нежный шоколадный ганаш – что может быть вкуснее? Готовить его совсем не сложно. Единственное, необходимо запастись временем, чтобы суфле и ганаш успели как следует охладиться и застыть.

Ингредиенты для бисквита:

- куриные яйца – 4 шт.; 

- сахар – 140 г;

- пшеничная мука – 120 г;

- какао-порошок – 20 г;

- рафинированное подсолнечное масло – 30 мл;

- вода (кипяток) – 2 ст. л.;

- ванилин – 1 г. 

Ингредиенты для суфле:

- сметана жирностью 20% - 250 г;

- густой йогурт - 200 мл;

- сахар – 140 г;

- желатин - 15 г;

- желе «Киви» - 1 пакетик;

- консервированные ананасы – 540 г.

Ингредиенты для ганаша:

- черный шоколад - 100 г;

- сливки - 100 мл.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Состав

200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
1 ч ложка ванилина
4 яйца
300 г замороженной вишни
2 ч.л. разрыхлителя 
300-350 г муки

Приготовление

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Состав

500 г слив (синих и твёрдых)
4 яйца
50 мл. красного сухого вина
200 г сахара
175 г сливочного масла
5 г разрыхлителя
1 ст.л. ванильного сахара
200 г муки
1 лимон
сахарная пудра

Приготовление

Вымыть сливы и очистить их от косточек. Уложить в кастрюлю, добавить 2 ст.ложки сахара, цедру 1 лимона и красное вино. Поставить на сильный огонь и варить, пока вино не испарится (кастрюлю рекомендую брать побольше, а огонь сделать посильнее, дабы не повторять мою ошибку - у меня сливы начали превращаться в пюре, часть которого я потом использовала в другое блюдо)



Взбить сливочное масло с оставшимся сахаром, пока не получится кремообразная масса и добавить яйца. Добавлять их по одному, продолжая взбивать.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

250 г муки 
Соль, перец, мускатный орех
125 г охлажденного сливочного масла
5 яиц
250 г свинины 
½ желтого болгарского перца
½ оранжевого болгарского перца
300 г стручковой фасоли
1/ 2 пучка зеленого лука
200г сыра Гауда
200 г сливок
Тыквенные семечки (по желанию)

Приготовление

• Мясо обмыть, промокнуть кухонным полотенцем, отварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист, луковицу.
• Муку смешать с ½ ч.л соли, добавить мелко порезанное масло. Добавить 1 яйцо и 2-3 ст.л. холодной воды. Все хорошенько порубить ножом, затем руками вымешать тесто, сформировать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
• Мясо остудить, разобрать руками на кусочки по волокнам.
• Фасоль вымыть, обрезать кончики, порезать на кусочки и в подсоленной воде бланшировать 5 минут. Остудить.
• Перец болгарский порезать на кусочки, зеленый лук – колечками. Морковь и сыр потереть на крупную терку.
• Мясо, сыр, морковь, болг.перец, фасоль и лук перемешать
  
  Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки, тесто раскатать, выложить в форму так, чтобы высота бортов была приблизительно 4 см

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Состав

3 баклажана
3 зубка чеснока
3 ч.ложки сухого орегано
оливковое масло
белый винный уксус
примерно 1/4 стручка пеперончино
соль 

Приготовление

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Нам понадобится: 
куриные грудки - 3 шт.
слоеное тесто - 450г (я беру готовое без дрожжевое)
сыр - 200г
яблоки - 3 шт.
сухое белое вино - 1 стакан
сливки - 1 стакан
бульон куриный - 1 стакан
соль, перец - по вкусу. 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Понадобится:

1 клубень сладкого картофеля,

3-4 зубчики чеснока,

1 ср.баклажан,

2 сладких перца(желательно разных цветов),

200 гр. листового салата,

150 гр. моцареллы.

Для заправки:

1 ст.л. уксуса Balsamic,

2-4 зубчика чеснока,

3 ст.л. оливкового масла,

1 маленький лук-шалот,

2 ст.л. смеси свежих трав(эстрагон, базилик).

Елена_Баженова (Царство_Кулинарии) все записи автора

Кокосовое печенье можно приготовить из готовой кокосовой стружки, но намного лучше использовать для этого кокосовый орех, который давно перестал быть у нас экзотикой. Сейчас за небольшие деньги кокосы можно купить практически в любом супермаркете. Таким способом рассыпчатое печенье получается намного вкуснее и полезнее, т.к. собственноручно приготовленная стружка содержит в себе много кокосового масла.

Продукты:

- 1 кокосовый орех (80 г кокосовой стружки),

- 100 г пшеничной муки,

- 70 г сливочного масла,

- 1 яйцо,

- 70 г сахара,

- 1/2 ч.ложки разрыхлителя.

photorecept (Царство_Кулинарии) все записи автора

Пицца

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень вкусный ,в меру сладкий с хрустящей ,песочной крошкой пирог .
 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

тесто фило - 6 листов или песочное

300 г творога средней жирности
3 яйца
150 г гауды
70 г пеккорино
2 луковицы
3 ст/л ол масла
щепотка орегано
соль и перец по вкусу
по 1/2 ч/л сухого чеснока и лука
100-150 мл сливок средней жирности(в зависимости от влажности творога)

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Форма  Ø 17 см. На форму диаметром 26 см всё увеличить вдвое.

2 баклажана 500 г
2 кабачка 400 г
1 большой сладкий перец 250 г
3 луковицы 250 г
3 больших зубка чеснока
цедра половины лимона
4 ст.л. растительного масла 60 г
1 кофейная ложечка сухого чеснока
1 кофейная ложечка порошка сладкой паприки
1 кофейная ложечка приправы гирос
125 г сыра фета или вкусной брынзы
укроп, петрушка

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

На 3 яйца, сваренных вкрутую:
30 г колбасной нарезки (у меня два сорта колбасы неопознанной породы)
30 г сыра бри (плавленного сыра)
50 г майонеза или сметаны
соль, перец 
травки-приправки по вкусу
свежий огурец для украшения

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

На 6 пирожных:
200 г копчёного или солёного лосося (нарезка)
1 салатный парниковый огурец
150 г крем-сыра
1 ст.л. зелени
1 ч.л. хрена со сливками
лимонный сок
соль, перец

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

250 г отварной или запеченной свеклы
2-4 зубка чеснока
1 ч. л. неострой горчицы
2-4 ч. л. хрена со свеклой
100 г майонеза
100 г сметаны
250 г пастообразного творога
соль по вкусу
1 пакетик (9 г) желатина

photorecept (Царство_Кулинарии) все записи автора

Суп-пюре

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты: (для формы 25 см диаметром)
Для теста:
творог 5% жирности — 200 г
масло сливочное 72,5% жирн. — 100 г
мука пшеничная в/с — 160 г (1 стакан или чуть больше) + немного для присыпки стола
разрыхлитель — 1 ч.л. (без горки)
ванильный сахар — 1 пакетик (20 г)
сахар-песок — 3 ст.л.
Для заливки:
густой йогурт без добавок (или сметана) — 130 г
сливки 35% жирн. — 120 г
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 180 г (3/4 стакана)
мука пшеничная в/с — 50 г
мука миндальная — 40 г
экстракт горького миндаля (опционально) — несколько капель
Начинка:
абрикос свежий — 12-14 шт.

Процесс:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Рогалики,это такие штучки,которые быстро исчезают,сколько-бы ты не испек…Пожалуй,это самое точное описание.