около 3 литров



1 кг баклажан

1 кг цветного перца

1 кг томатов

2 головки чеснока

1,5 ст л томатной пасты

150 гр растительного масла

100 гр сахара

100 гр уксуса 9%

1 перец чили

1 ст л с горкой соли

~0,5 л воды

около 3 литров



1 кг баклажан

1 кг цветного перца

1 кг томатов

2 головки чеснока

1,5 ст л томатной пасты

150 гр растительного масла

100 гр сахара

100 гр уксуса 9%

1 перец чили

1 ст л с горкой соли

~0,5 л воды



Баклажаны порезать полу шайбами,перцы недлинной соломкой,чеснок очистить и измельчить.Томаты я прогоняю через соковыжималку.После этого никакой кожицы и семян.Мякиш дополнительно пропускаю пару тройку раз,что бы осталось минимум отходов.Получилось около литра.Остальные пол литра-это паста,размешанная с водой.

В кастрюлю заливаю томатный сок и пасту,разведенную с водой.Довести до кипения и добавить перец с баклажанами.Варить минут 15,изредка перемешивая снизу вверх,меняя местами поваренные овощи с верхними.Когда они осядут и жидкости станет примерно вровень,то перемешивать уже не надо. А сейчас добавить масло,соль,сахар,измельченный чили(без семян).Варим еще 10 минут.Добавляем чеснок и уксус.5 минут и готово.

На всякий случай простерилизовала банки с салатом,минут 15. 

Закатать,перевернуть и накрыть до остывания.

Закатала 2 литра,а остальное ела:присыпав кинзой-понравилось,для любителей данной травы;с петрушкой-просто,хорошо и знакомо; с картофельным пюре тоже прекрасно.

Вкусно !

источник

Если бы я сама не попробовала, никогда бы и не подумала, что из зеленых помидоров можно приготовить настолько вкусную икру. У меня до этого в базе постоянных рецептов, которые любимы всей семьей, были квашеные зеленые помидоры, по-корейски, маринованные с чесноком, но этот рецепт стал также одним из любимых, который теперь из года в год пополняет наши закрома.

По вкусу икра абсолютно не уступает кабачковой, икру из зеленых помидоров также можно подавать к бутербродам, можно к макаронам или картофелю, мясу или птице.

Очень вкусная запеканка из кабачков с фаршем

Для приготовления понадобится:

Кабачок -1 шт.

Фарш - 300 гр

Помидоры среднего размера - 3–4 шт.

Репчатый лук -1 шт.

Яйца куриные - 2 шт.

Сметана - 100 гр

Сыр - 100 гр

Томатная паста - 2 ст. лож.

Соль, перец черный молотый по вкусу

Масло растительное



Приступаем к приготовлению:

Любой мясной фарш (я использовала свиной) обжариваем в растительном масле на медленном огне. Солим, перчим по вкусу.

Репчатый лук измельчаем. Добавляем в сковороду с фаршем и обжариваем.

Затем добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим до готовности фарша. Остужаем.

Кабачок очищаем от кожуры и семян. Если вы используете совсем

молоденький кабачок, то это делать совсем не обязательно. Натираем на крупной терке. Если есть сок, то натертый кабачок отжимаем и выкладываем половину на дно смазанной формы.

Сверху, следующим слоем, помещаем готовый обжаренный мясной фарш. Ровно распределяем по всей поверхности. Накрываем оставшимся натертым кабачком. Кабачок немного посолим.

Помидоры нарезаем на кружочки и выкладываем поверх кабачка. Яйца взбиваем со сметаной, солим по вкусу.

Яично-сметанную смесь выливаем в форму поверх кабачка.

Сыр натираем на мелкой терке (я использовала плавленый сыр). Посыпаем подготовленную запеканку.

Форму отправляем в духовой шкаф для запекания при температуре 200 градусов на 25–30 минут.

Вкусные маринованные огурцы имеют необычный и нарядный вид - в томатном маринаде они, действительно, как французские гвардейцы кардинала. Приготовленная по этому рецепту, заготовка отлично хранится и не сложна в приготовлении. Рекомендую!

Описание: Ни один пикник не обходится без соуса. И чем разнообразнее их выбор - тем легче угодить вкусам гостей. Я предлагаю интересный вариант острого ягодного соуса к овощам или мясу.

Ингредиенты

• 
  Смородина черная (свежая или замороженная) — 200 г


• 
  Вино красное полусладкое (или полусухое) — 150 мл


• 
  Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.


• 
  Чеснок — 3 зуб.


• 
  Томатная паста (с горкой) — 1 ст. л.


• 
  Сахар (по вкусу) — 2 ч. л.


• 
  Смесь перцев (по вкусу) — 0,5 ч. л.


• 
  Перец красный жгучий (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Жара снова утомляет, а значит стоять у плиты - не самая лучшая идея.

В основе нашего летнего меню блюда простые, но всегда вкусные и полезные. Одно из таких, очень любимы дочерью да и мной тоже - куриные сердечки с баклажанами и рисом. 

Очень люблю эту аджику - и за вкус, и за консистенцию, и за простоту приготовления... Ингредиенты: 5 кг кабачков (без кожицы и семян) 500 г томатной пасты 2 головки ...

Томатный соус для пиццы

Пицца для многих стала одним из любимых блюд. Кому-то нравится тонкая, другим наоборот, на толстом корже. Но ее вкус заключается не в основе, а в соусе. Есть много вариантов его приготовления. Один из них, томатный соус. Его вы можно приготовить по рецепту, которым поделились авторы vkusnodoma.net, а мы воспользуемся им. Томатную пасту, если желаете, замените свежими помидорами. Для этого понадобятся 5 штук. Этот соус можно использовать и для пасты.

Люблю капусту в любом виде. Так что почти все блюда, которые я готовлю для своей семьи, содержат этот овощ. Вы спросите, а где же можно найти такое количество рецептов? Скажу честно, некоторые я нахожу на просторах интернета, но они не все получаются достаточно вкусными. Ну, а, когда мне хочется чего-то особенного, то я иду на кухню и создаю сама кулинарный шедевр. Один из них - солянка из капусты на зиму с томатной пастой получается как магазинная.

Вы знаете, я, да и члены моей семьи, просто в большущем восторге от данной вкусности. По вкусу капуста напоминает немного тушеную и в то же время немного квашенную. В общем, скажем так – в одном блюде два вкуса. Советую вам приготовить такую солянку и использовать ее для приготовления не только первых блюд, но и в качестве оригинальной закуски. 

Состав

на 4 порции

500 г говяжьего фарша

1 большая луковица, порезать

1 зеленый болгарский перец, порезать

2 ст.л. муки

500 г (примерно 3 шт.) картошки, почистить, порезать маленькими кубиками

2 ст.л. молотой паприки

1/4 ч.л. кайенского перца

1 ч.л. молотого сушеного майорана

1 1/4 ч.л. тмина

1 1/4 ч.л. соли (или по вкусу)

1 ст.л. томатной пасты

3 ст. говяжьего бульона

3 ст. воды



Приготовление



В большой кастрюле на среднем огне обжарить мясной фарш, примерно 2 минуты. Уменьшить огонь и добавить в кастрюлю лук и болгарский перец, помешивая, обжарить до мягкости овощей, примерно 10 минут. Добавить муку, перемешать, обжарить примерно 1 минуту.

Положить в кастрюлю картошку, паприку, кайенский перец, майоран, тмин, томатную пасту, перемешать. Влить бульон и воду, довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп, пока картошка не станет мягкой, примерно 10-15 минут.

Суп очень вкусный!

 

источник

Пикантный сытный и легкий супчик.