Еда

Маринованный красный лук к шашлыку: стоит открыть баночку, про мясо забудут

Маринованный красный лук — отличная быстрая закуска, которая прекрасно дополняет любые мясные блюда: будь то жареное, отварное или запечённое мясо. Готовится она практически без усилий — достаточно разложить нарезанный лук по банкам, залить простым маринадом и уже на следующий день можно наслаждаться вкусом.

Ингредиенты:

Красный лук — 3 средние головки

Каменная соль — 22 г (около 1 ст л без горки)

Уксус 9% — 50 мл (примерно 3 ст л)

Вода — до верха банки (комнатной температуры)

Специи по желанию: перец чёрный горошком, лавровый лист, гвоздика, кориандр

Острый перец (например, халапеньо) — по вкусу, можно свежий или маринованный

Идеи

Тушим капусту, чтобы просили добавки даже без мяса. Мягкая, сочная, ароматная

Насыщенная, ароматная и нежная — такая капуста уходит со сковороды первой, даже если на столе есть мясо. В этом рецепте она готовится просто, но со вкусом, с небольшими добавками, которые превращают привычное блюдо в то, к чему хочется вернуться. Блюдо не перегружается специями, подавать его можно и гарниром, и в центр стола.

Ингредиенты:

лук порей — 1 шт

лук репчатый — 1 шт

морковь — 1 шт

капуста белокочанная — 700–800 г

растительное масло — 4–5 ст. л.

томатная паста — 1,5 ст. л.

аджика — 1 ч. л.

вода — 4–5 ст. л.

соль — по вкусу

сахар — 1 ч. л. (по вкусу)

чёрный молотый перец — по вкусу

Идеи

Бала баяна: десерт, который сейчас ищут все. Делаем дома за копейки, хотя в кондитерских просят тысячи

Бразильские конфеты Бала баяна уже несколько месяцев остаются самым востребованным десертом — не только у детей, но и у взрослых. Кондитерские продают карамельки по завышенным ценам: покажем, как сделать его дома почти бесплатно и из простых ингредиентов.

Ингредиенты:

сливочное масло — 25 г

сгущённое молоко — 300 мл

кокосовая стружка — 130 г

вода — 120 мл

сахар — 250 г

лимонный сок — 1 ст. л.

краситель пищевой (по желанию)

Идеи

Самое сочное мясо за 15 минут. Простой секрет быстрого размягчения жесткой свинины

Мясо из свиной шеи получается особенно сочным, если правильно его обжарить и запечь под соусом. Вместо долгого маринования достаточно простой соевой заливки с медом и лимоном — и уже через 45 минут на столе будет ужин ресторанного уровня. Пока мясо доходит в духовке, на сковороде готовится овощной гарнир, и весь процесс занимает меньше часа.

Ингредиенты:

свинина (шея) — 1 кг

сливочное масло — 50 г

лук — 2 шт.

чеснок — 5 зубчиков

соевый соус — 2–3 ст. л.

оливковое масло — 80 мл + для жарки

мёд — 1 ст. л.

горчица — 2 ч. л.

сок 1/3 лимона

соль — 1 ч. л. (по вкусу)

чёрный перец — по вкусу

картофель — 4 средних клубня

цукини — 1 шт.

сельдерей — 2 стебля

перец болгарский (красный и жёлтый) — по 1/2

томат — 1 шт.

томатная паста — 1 ст. л.

вода — 150 мл

тимьян — 1 веточка