Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 616931 сообщений
Cообщения с меткой

рецепт - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lira_lara

Лара Кацова: Не надо думать, надо кушать! Бабулин яичный салат на тосте – для «победного настроя» на целый день

Суббота, 17 Февраля 2019 г. 02:45 (ссылка)


 




 



 


Лара Кацова – ведущая программы «Домашняя кухня» на канале «Домашний», яркая личность и потрясающий повар, достигшая совершенства в приготовлении солнечной и очень доброй еды.


 


Форшмак и сырники, икра из баклажанов и «те самые фаршированные пЭрцы» – радостные, недолгие в приготовлении и невероятно вкусные блюда – мечта хозяйки и отрада гостей.


 


Предваряют рецепты трогательные и теплые семейные истории, или, как говорят в Одессе, мансы.



 


7057 (600x5, 25Kb)


 





 



 Лара Кацова



Не надо думать, надо кушать!



Холодное



 







 


 


Бабулин яичный салат на тосте – для «победного настроя» на целый день


 



Завтраки у Бабули в Одессе – отдельная песня. Наивкуснейшие и разнообразные, для «победного настроя» на целый день.



«Биии-киицер!» – кричала она рано утром с кухни так, что за одной стенкой дядя Миша-матрос давился спасительным после вчерашнего застолья глотком пива, а за другой – яйца на омлет у тети Маши сами прыгали в миску для взбивания.



«Азохенвей, когда весна придет не знаю…» – громко распевала Бабуля песню из любимого фильма «Весна на Заречной улице» и переворачивала ловким движением сырники на сковородке. В другое утро тихонько тянула: «Дивлюсь я на небо, тай думку гадаю…» – и закручивала очередной налистник с творогом и изюмом.



Я в детстве не очень уважала творожные изделия, больше любила бутерброд с домашней бужениной или кусок брынзы с помидорой «бычье сердце». Когда Бабуля смотрела, как я уминаю ее фирменный яичный салат на хрустящем ломте белого хлеба, она вздыхала и приговаривала: «Ой, невроку!» – дожидалась, когда тарелка была пуста, и обнимала до хруста. Потом провожала в школу, скучала, встречала всегда одной и той же фразой: «Ну и какие сегодня были хохмы?» – и, не дожидаясь ответа, сама начинала рассказывать последние мансы за двух мишигинер соседей с параллельной улицы, которые не поделили место для калитки на соседних участках. Один решил отомстить и ночью кинул в уличный сортир соперника килограмм дрожжей, другой, в отместку, достал по блату несколько упаковок валерьянки и обрызгал свежеокрашенную крышу соседа. Утром на районе было замечено огромное количество зеленых кошек, абсолютно довольных на тот момент своей бродячей жизнью.



Я снимала форму, вешала в шкаф. Бабуля проверяла чистоту белого воротничка, журила за неаккуратность, стирала, гладила, крахмалила и учила пришивать на место. Я ждала разогрев обеда и, проголодавшись, доедала остатки яичного салата ложкой. Холодный, он казался мне еще вкуснее. Бабуля косила на меня взглядом и констатировала: «Да, Ларка! Это хорошо, что ты не хочешь быть балериной. На Плисецкую по фигуре скорее похожа кура из магазина напротив, чем ты с отменным аппетитом, шоб ты мне была здоровенька!»



Это были самые счастливые мои завтраки. Завтраки с Бабулей.





Нам понадобится:



Яйца – 6 шт.



Лук репчатый – 1 шт. крупного размера



Растительное масло для жарки



Сливочное масло – 1 ст. л. с горкой



Укроп – несколько веточек



Зеленый лук – несколько перьев



Соль и черный перец по вкусу





Оборудование и сопутствующие принадлежности:



Сотейник



Миска



Сковорода



Тостер





Делаем базар:



Выбираем правильно яйца. Есть как минимум несколько признаков настоящих домашних яиц. Во-первых, вы обратите внимание на то, что домашние, в отличие от яиц с птицефабрики, не одинаковые по форме и цвету. Пусть слегка, но они отличаются друг от друга.



Яйца могут быть испачканы, сами понимаете чем. Впервые в жизни обрадуйтесь этому факту. Теперь вы знаете, что иногда и гоМно говорит о хорошем качестве продукта. К сожалению, к людям это никак не относится.



Свежесть можно определить по виду скорлупы. Она должна быть матовой. Если скорлупа глянцевая, пожелайте продавцу побольше «еврейского счастья» – его продукт не свеж. Не расстраивайтесь, потратьте еще немного времени, и достойный товар найдется.





Приготовление:



Хорошо вымойте яйца, положите их в сотейник, залейте холодной водой и поставьте вариться. Киньте щепотку соли, чтоб не треснули.



Очистите луковицу, намочите нож, чтоб не плакать, и нарежьте мелкими кубиками.



Разогрейте сковороду, налейте чуть растительного масла и добавьте сливочное. Когда масло «распустится», сгрузите луковые кубики с доски и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Не отвлекайтесь, не реагируйте на провокации в виде телефонных звонков и СМС. Сделайте луку красиво, он вам будет благодарен. Вы почувствуете.



Как только яйца сварились, поместите их прямо с плиты под холодную воду. Чуть наберитесь терпения, пусть остынут. Почистите яйца и положите их в миску среднего размера. Каждое яйцо разотрите вилкой. Именно вилкой, так вкуснее. Поверьте мне на слово.















Порубите укроп и зеленый лук.



К яйцам добавьте обжаренный репчатый лук, зелень. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.



Подсушите хлеб в тостере или на сковороде. Сверху яичный салат. И больше ничего не надо. На мой вкус, ни свежий огурец, ни спелая сладкая помидора не нужны, настолько салат прекрасен сам по себе. Сладкий чай с лимоном – вот идеальное дополнение к моему самому любимому завтраку с детства.





СОВЕТ ОТ БАБУЛИ:



Ой, вей! Хотите получить гастрономический оргазм с утра?



Просто найдите немного свежего куриного жира и обжарьте лук именно на нем.



Вот так получится настоящий яичный салат от еврейской бабушки, мои дорогие!





 



 



 




 






 





 




7057 (600x5, 25Kb)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sunny_Hibiscus

Без заголовка

Суббота, 16 Февраля 2019 г. 20:57 (ссылка)

Это цитата сообщения katyblog Оригинальное сообщение

Рулетики из кабачков с курицей




3275346_gypYKGCaudw (640x480, 130Kb)



Ингредиенты:



Курица (филе) — 1 шт.



Кабачки молодые — 2 шт.



Сыр твердый — 50 г



Чеснок — 2 зубчика



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Творожники с апельсинами

Суббота, 16 Февраля 2019 г. 13:15 (ссылка)


Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщениеТворожники с апельсинами

4248238_61 (564x423, 64Kb)

Творог — 160 г
Мука пшеничная — 260 г
Сахар — 80 г
Разрыхлитель теста — 8 г
Сода — 1/3 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 80 мл
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль — 1 щепот.
Апельсин — 1 шт

Творог перемешиваем с сахаром. Добавляем яйцо, масло, ванильный сахар. Еще раз хорошо перемешиваем.
Порциями добавляем муку с разрыхлителем и содой. Замешиваем мягкое тесто.
Тесто оставляем на столе под полотенцем на 30 минут.
Раскатываем, вырезаем кружочки. Я это делала стаканом. Затем формируем место под начинку.
Для начинки режем апельсины кубиками. На лист, устеленный пергаментом, выкладываем печенье. Накладываем порезанные апельсины (можно горочкой).
Отправляем в разогретую до 180 C духовку на 25 минут. Но смотрите по своей духовке, конечно. Творожнички зарумянились — доставайте!
Сверху посыпаем сахарной пудрой. Можно украсить кремом.

http://kolobok23.ru/post449752245/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Закусочный торт

Суббота, 16 Февраля 2019 г. 13:13 (ссылка)


Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщениеЗакусочный торт

4248238_7 (700x420, 71Kb)

Корж вафельный – 6 шт (120 гр)
Сельдь -1 шт.
Шампиньоны – 300 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 350 гр.
Майонез – по вкусу
Сыр – 100 гр.

Готовим:


Отварную морковь натрем на мелкой тёрке.
Обжариваем лук до полу прозрачности, добавляем к нему грибы и посолив тушим до готовности минут 5-6 на среднем огне.
Остывшие потушенные грибы с луком отправляем в блендер и измельчаем.
Блендер моем и измельчаем сельдь и луковицу.
Если нет блендера - то можно воспользоваться мясорубкой.
Собираем торт:
На первый корж наносим половину селедочного пюре с луком
и смазываем майонезом.
Укладываем второй корж и кладем половину грибной начинки распределяем равномерно.
Смазываем майонезом.
3 корж- кладем половину отварной моркови и смазываем майонезом.
4 корж- вторая половина сельди- майонез.
5 корж- грибы- майонез.
6 корж- кладем морковь- смазываем майонезом верх и бока торта.
Дать торту настояться в холодильнике ночи или хотя бы не менее 3 часов!
Верх украсить после того как он пропитается и постоит в холодильнике!
Украшаем тертым сыром ,зеленью и по желанию икрой( у меня из морских водорослей)
Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Получается настоящий шедевр который займет достойное место на праздничном столе.
Очень нежный, просто тает во рту, с тонким привкусом селёдочки.

http://kolobok23.ru/post449752177/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mariabest247

Безподобні Пиріжки з м'ясом на сковороді. СУПЕР РЕЦЕПТ

Суббота, 16 Февраля 2019 г. 16:36 (ссылка)




 



 


 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Буала

ТОРТ «ПРАГА» ПО СТАРОМУ РЕЦЕПТУ

Суббота, 16 Февраля 2019 г. 16:18 (ссылка)

0_0 (670x463, 233Kb)



ИНГРЕДИЕНТЫ:




  • Пшеничная мука 1,5 стакана

  • Сахар 2 стакана

  • Сметана 20%-ная 6 столовых ложек

  • Сгущенное молоко 6 столовых ложек

  • Сода 2 чайные ложки

  • Какао-порошок 7 столовых ложек

  • Сливочное масло 300 г

  • Молоко 0,6 л

  • Манная крупа 4 столовые ложки

  • Ванилин щепотка

  • Коньяк 3 мл

  • Грецкие орехи 25 штук

  • Яйцо куриное 2 штуки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



1. Яйца и стакан сахара взбить, добавить сметану, 2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовых ложки какао. Перемешивать эту смесь нужно в блендере или комбайне. Затем добавить полтора стакана муки и тщательно перемешать.



2. Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 130–140 градусов. В зависимости от мощности духовки температура и время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность коржа — проткните зубочисткой. Если на зубочистки осталось тесто, то продолжайте выпекать.



3. Для более легкого изъятия коржа из формы поставьте его на смоченную холодной водой тряпку. То же самое проделываете со вторым коржом. Пока они готовятся, приступайте к крему.

4. Сварить кашу (сварите ее заранее, чтобы она успела остыть): 3–4 столовые ложки манной крупы, пол-литра молока и полстакана сахара. Каша должна быть густая. Остужаете, ставите в холодильник, можно даже в морозилку — не больше, чем на 10 минут.



5. Взбить 200 грамм масла, затем постепенно добавлять кашу, взбивать, добавить ванилин и пробку-две алкоголя, перемешать. Крем должен получиться густым. Поставьте его пока в холодильник.



6. Достать коржи и разрезать каждый на 2 части. Каждый корж, кроме верхнего, намазать кремом и выложить на крем грецкие орехи. Верхний слой покрыть глазурью. Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает!



Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MarfushaMD

Идеальный рецепт заварного теста

Суббота, 16 Февраля 2019 г. 15:20 (ссылка)
https://www.liveinternet.ru...449745578/




 Идеальный рецепт заварного теста 




  



Профитроли, эклеры, шу - это все оно. Воздушное и невесомое, хрустящее или чуть мягкое, с разнообразными кремами, фруктами и ягодами или несладкой начинкой в качестве закусочной версии - в любом виде это штука совершенно замечательная. Как правильно его сделать, как отсадить, как испечь, сколько же все-таки взять яиц на стандартную порцию и как приручить его при выпечке, даже в самой казалось бы п
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Закусочный торт

Суббота, 16 Февраля 2019 г. 10:20 (ссылка)


4248238_7 (700x420, 71Kb)



Корж вафельный – 6 шт (120 гр)

Сельдь -1 шт.

Шампиньоны – 300 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 350 гр.

Майонез – по вкусу

Сыр – 100 гр.



Готовим:





Отварную морковь натрем на мелкой тёрке.

Обжариваем лук до полу прозрачности, добавляем к нему грибы и посолив тушим до готовности минут 5-6 на среднем огне.

Остывшие потушенные грибы с луком отправляем в блендер и измельчаем.

Блендер моем и измельчаем сельдь и луковицу.

Если нет блендера - то можно воспользоваться мясорубкой.

Собираем торт:

На первый корж наносим половину селедочного пюре с луком

и смазываем майонезом.

Укладываем второй корж и кладем половину грибной начинки распределяем равномерно.

Смазываем майонезом.

3 корж- кладем половину отварной моркови и смазываем майонезом.

4 корж- вторая половина сельди- майонез.

5 корж- грибы- майонез.

6 корж- кладем морковь- смазываем майонезом верх и бока торта.

Дать торту настояться в холодильнике ночи или хотя бы не менее 3 часов!

Верх украсить после того как он пропитается и постоит в холодильнике!

Украшаем тертым сыром ,зеленью и по желанию икрой( у меня из морских водорослей)

Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Получается настоящий шедевр который займет достойное место на праздничном столе.

Очень нежный, просто тает во рту, с тонким привкусом селёдочки.

http://anngol.ru/post449744694/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
anngol

Творожники с апельсинами

Суббота, 16 Февраля 2019 г. 12:28 (ссылка)


4248238_61 (564x423, 64Kb)



Творог — 160 г

Мука пшеничная — 260 г

Сахар — 80 г

Разрыхлитель теста — 8 г

Сода — 1/3 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Масло растительное — 80 мл

Ванильный сахар — 1 пакет.

Соль — 1 щепот.

Апельсин — 1 шт



Творог перемешиваем с сахаром. Добавляем яйцо, масло, ванильный сахар. Еще раз хорошо перемешиваем.

Порциями добавляем муку с разрыхлителем и содой. Замешиваем мягкое тесто.

Тесто оставляем на столе под полотенцем на 30 минут.

Раскатываем, вырезаем кружочки. Я это делала стаканом. Затем формируем место под начинку.

Для начинки режем апельсины кубиками. На лист, устеленный пергаментом, выкладываем печенье. Накладываем порезанные апельсины (можно горочкой).

Отправляем в разогретую до 180 C духовку на 25 минут. Но смотрите по своей духовке, конечно. Творожнички зарумянились — доставайте!

Сверху посыпаем сахарной пудрой. Можно украсить кремом.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рецепт - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda