Хачапури не зря считается одним из лучших блюд грузинской кухни. Мы будем делать его по-особенному, ставя тесто на молоке для большей нежности. Слоеное дрожжевое тесто в результате получится невероятно аппетитным, потрясающая начинка довершит картину.

Ингредиенты для теста:

Мука – 500 г

Молоко – 250 мл (1 стакан)

Минеральная вода – 125 мл (0,5 стакана)

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 60 г

Дрожжи – 1 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

Творог – 150 г

Сыр – 150 г

Сливочное масло – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Маргарин для смазки – 200 г

Приготовление:

В небольшой миске растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, оставьте на 10 минут для активации. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Постепенно влейте минеральную воду, замешивая тесто. Замесите тесто до гладкости, накройте и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.

Для начинки смешайте творог, натёртый сыр, яйцо и размягчённое сливочное масло. Разделите тесто на порции, раскатайте каждую в круг. В центр положите начинку, затем соберите края к центру и защипните. Раскатайте получившийся шар в лепёшку. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.

Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте заготовки маргарином и выпекайте на противне около 20-25 минут до золотистого цвета. Подавайте хачапури горячими, с растопленным сливочным маслом.

Видеорецепт:

Подавайте хачапури горячими, с растопленным сливочным маслом.

источник