Ингредиенты:

• Креветки мороженые — 250 г
• Сливки 35% — 250 мл
• Тальятелле (или любая другая паста) — 400 г 
• Пармезан — 100 г 
• Чеснок — 2–3 зубчика 
• Сливочное масло — для жарки
• Сушеные травы — по вкусу 
• Черный перец — по вкусу 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Чистим и режем чеснок. Разогреваем на сковороде сливочное масло и отправляем чеснок обжариваться. 

2. Заливаем кипятком креветки и оставляем на 5 минут. 

3. Чеснок убираем, как только он слегка начнёт покрываться заварками, — нам нужно только ароматное масло. Кидаем в него очищенные креветки и обжариваем на среднем огне. Через 5 минут добавляем травы, перец, сливки и солим по вкусу. Доводим все до кипения и оставляем тушиться на медленном огне, пока не загустеет. 

4. Через 2 минуты кидаем в смесь немного сыра.

5. Варим макароны. 

6. Соединяем макароны и соус. Посыпаем тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Филе куриное — 1250 г
• Белые грибы (для соуса) — 500 г 
• Сметана (для соуса) — 100 г 
• Сливки (для соуса) — 300 г 
• Сливки (для пюре) — 150 г
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Картофель (для пюре) — 1 кг 
• Масло сливочное (для пюре) — 80 г 
• Масло сливочное (для фарша) — 75 г 
• Хлеб — 100 г 
• Молоко — 100 мл 
• Чеснок — 10 г 
• Яйца — 2 шт.
• Базилик — 5 г 
• Петрушка — 5 г 
• Лук репчатый — 50 г

Приготовление:

1. Пропустить через мясорубку курицу, лук, замоченный в молоке хлеб. Добавить мелко нарубленный чеснок, яйцо, зелень, специи и подтаявшее масло. Тщательно перемешать. Дать настояться фаршу несколько часов и еще раз перемешать. Разделить на одинаковые порции примерно по 80 г. 

2. Котлетам придать овальную форму и обжарить на растительном масле. После обжарки доготовить котлеты в духовом шкафу в течение 10 минут при температуре 190 °С. 

3. Картофель отварить до готовности, размять в пюре с добавлением сливочного масла. Добавить теплые сливки (иначе пюре потемнеет), еще раз размять. 

4. Грибы отварить до готовности. Нарезать кубиками. Обжарить грибы на сковороде с маслом. Влить сливки, добавить сметану, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать, довести до кипения. Соус готов. 

5. Готовые котлеты подавать с картофельным пюре, грибным соусом и квашеной капустой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Филе минтая - 350 г
• Молоко - 180 г
• Батон - 2 кусочка
• Панировочные сухари - 50 г
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сливочное масло - 20 г

Приготовление:

1. С батона срезать корочку и замочить в молоке, затем немного отжать.

2. Филе минтая и размоченный батон измельчить с помощью мясорубки или блендера. Фарш посолить, поперчить, перемешать и хорошо отбить.

3. Мокрыми руками сформировать котлеты. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и выложить на сковороду, обжарить с двух сторон до румяной корочки, накрыть крышкой и потомить на медленном огне 5-7 минут. Перед подачей полить котлеты растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 6 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика 
• Томаты — 400 г 
• Маслины — 40 г 
• Сушеный орегано — 1 ч. л.
• Сушеный тимьян — 1 ч. л. 
• Сахар — ⅓  ч. л. 
• Спагетти — 250 г

Приготовление:  ⠀

1. Отварить пасту согласно инструкциям на упаковке и слить воду за 2 минуты до конца приготовления. При этом отложить ½ чашки с водой от варки для соуса. 

2. Измельчить чеснок и лук вместе с 1 ст. л. оливкового масла до однородности. Отложить в сторону.

3. Нарезать томаты, добавить в блендер и измельчить до однородности.

4. Разогреть сковороду с оставшимися 5 ст. л. оливкового масла на огне чуть сильнее среднего. Добавить луково-чесночную пасту и готовить минуты 2 до золотистости.

5. Добавить томаты, приправить солью и сахаром, тушить 5–6 минут помешивая. Когда соус загустеет, добавить жидкость от варки пасты, орегано и тимьян. Уменьшить немного пламя и тушить еще 5 минут без крышки.

6. Добавить маслины в пасту, готовить еще 1 минуту и подавать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свинина — 600 г
• Баклажан — 2 шт. 
• Яйцо — 1 шт. 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный молотый — по вкусу 
• Растительное масло — 4–5 ст. л. 
• Сухари панировочные — около 50 г
• Кунжут — 1 стак.

Приготовление:

1. Вымойте баклажаны, порежьте их на половинки вдоль, каждую смажьте сверху растительным маслом и отправьте в горячую духовку на 20 минут (200 °С). Готовые баклажаны немного остудите, ложечкой достаньте мякоть, а кожуру выбросьте. Баклажановую мякоть превратите в пюре с помощью чоппера. 

2. Мясо вымойте, порежьте кусочками, превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя. 

3. Соедините свиной и баклажановый фарш, добавьте яйцо, специи и соль. Очень хорошо перемешайте массу или пропустите вместе через мясорубку. Добавьте панировочные сухари, иначе фарш будет жидким.

4. Мокрыми руками набирайте фарш в руки и катайте шарики. Каждый обваливайте в кунжуте. Можно сделать часть в белом кунжуте, а часть в муке, также подойдет черный кунжут. 

5. На растительном масле обжарьте фрикадельки партиями по 5–7 минут, переворачивая их.

6. Застелите огнеупорную форму пергаментом, положите в нее все фрикадельки и отправьте в горячую духовку на 20 минут (температура духовки — 180–200 °С, ориентируйтесь по своей).

7. Фрикадельки из фарша и баклажанов готовы. Подавайте их горяченькими, с любимыми соусами.

Приятного аппетита!

источник

Мед — 106 Грамм

Масло сливочное — 40 Грамм

Сахар — 45 Грамм

Яйцо — 2 Штук

Соль — 1 Щепотка

Сода — 2/3 Чайная ложка

Мука — 135 Грамм

Сметана — 200 Грамм (в крем)

Сыр творожный — 150 Грамм (сливочный)

Сахарная пудра — 80 Грамм

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медового рулета с кремом.
2. В кастрюлю с толстым дном выложите мед и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и разогрейте примерно до 60 градусов перемешивая до однородности.
3. Снимите кастрюлю с огня, всыпьте в массу соду и перемешайте. Масса начнет пениться, белеть и увеличиваться, так и должно быть.
4. В миску разбейте яйца, всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и взбейте в пышную массу.
5. Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой вливайте медовую часть до однородной пышной массы. Долго взбивать не надо, только до объединения ингредиентов.
6. Просейте муку в медовую массу и перемешайте лопаткой до однородного теста.
7. Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки. Переложите тесто на противень и разровняйте в тонкий пласт. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут.
8. Готовый пласт достаньте, переверните на чистый пергамент, срежьте края и без них сверните в рулет. Заверните его в полотенце и оставьте до полного остывания.
9. В миску выложите творожный сыр, сметану и сахарную пудру. Взбейте все до пышного, однородного крема.
10. Медовый пласт разверните и смажьте всю поверхность 2/3 крема, оставив для верха.
11. Сверните в плотный рулет и смажьте полностью верх оставшимся кремом. Обрезки измельчите в крошку и засыпьте рулет как вам нравится. Уберите рулет в холодильник на 3-4 часа для пропитывания. Украсьте по своему желанию и подавайте к столу.
12. Приятного аппетита!

Свинина — 1 Килограмм

Лук — 3 Штук

Шампанское — 200 Миллилитр

Укроп — 20 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу

1. Для приготовления шашлыка подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Свинину нарежьте на порционные кусочки.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Немного помните его руками, чтобы он быстрее начал пускать сок. Затем добавьте к нему измельченный свежий укроп.
4. Следом выложите в чашу нарезанное мясо. По вкусу добавьте соль и специи.
5. Залейте мясо шампанским и перемешайте. Накройте чашу пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 2-3 часа.
6. За это время мясо можно 1-2 раза перемешать.
7. Маринованное мясо готовьте на шампурах над горячими углями. Избегайте открытого огня. Прокручивайте шампура для равномерного приготовления.
8. Готовый шашлык можно подать к столу сразу на шампурах. Приятного аппетита!

Мука ржаная — 250 Грамм

Мука пшеничная — 130 Грамм

Дрожжи свежие — 15 Грамм

Сахар — 1 Чайная ложка

Вода тёплая — 250 Миллилитр

Соль — 4 Щепотка

Масло растительное — 15 Миллилитр

1. Подготовьте указанные продукты. Пшеничную муку высшего сорта добавлять нужно обязательно, так как в ней содержится клейковина. В ржаной муке ее нет. Можно заменить сахар цветочным медом, а еще добавить немного солода, если он есть у вас в наличии.
2. В глубокой емкости разведите свежие дрожжи в теплой (не более 30 градусов) воде. Добавьте сахар, соль и перемешайте до полного растворения.
3. Всыпьте треть пшеничной и треть ржаной муки и тщательно перемешайте. Лучше это делать венчиком.
4. У вас должна получиться вязкая масса — опара. Накройте ее полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки на 1 час. Времени может потребоваться и меньше — все зависит от качества дрожжей.
5. Спустя указанное время опара полностью покроется пузырями — это отличный результат. Дождитесь, пока они лопнут.
6. Всыпьте по частям остатки ржаной и пшеничной муки, замешивая густое тесто.
7. Тесто не будет плотным, а получится густым. Я рекомендую попробовать его на вкус, так как часто бывает мало соли. При необходимости — посолите и перемешайте.
8. Смажьте форму для хлеба растительным маслом и выложите в нее тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Тесто подрастет, затем присыпьте его пшеничной мукой сверху, но это — необязательно.
9. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите в нее поддон с горячей водой на дно. Выложите заготовку в форме на средний ярус духовки и запекайте 20 минут. Затем убавьте нагрев до 180 градусов и выпекайте хлеб еще 30-40 минут до упругости. Проверяйте выпечку в середине деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. Если корочка подрумяниться, а середина — еще не пропечется, то накройте хлеб пергаментной бумагой и допеките. После чего выложите из формы и остудите.
10. Остывший хлеб нарежьте ломтиками и подайте к столу. Приятного вам аппетита!