праздничные блюда - Самое интересное в блогах

MOLODA_I

Бесподобные Пасхальные Куличи и Краффины

Суббота, 10 Апреля 2021 г. 18:47 (ссылка)

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Бесподобные Пасхальные Куличи! Красивые и очень вкусные , попробуйте приготовить! Красивые и оригинальные краффины.Прекрасное дополнение к Пасхальным куличам .Попробуйте!!!

Куличи и краффины получаются очень вкусными, волокнистыми, абсолютно не крошатся и остаются мягким несколько дней. Покажу как приготовить кондитерскую посыпку, готовится она очень просто, украшать можно все что хочешь, от куличей то тортов.

--- 1 ---

Бесподобные куличи

Мука 550-600 г

Молоко 300 мл.

Дрожжи сухие 1 ч.л. с горкой или 15 г свежих

Сахар 100-150 г

Желтки 4 шт.

Яйца 1 шт.

Масло сливочное 100 г

Соль 0,5 ч.л.

Ванилин по вкусу

Сухофрукты 300 г

Масло сливочное 100 г (для смазывания)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску я всыпаю сухие дрожжи. Также всыпаю сахар, примерно одну столовую ложку, сахар беру из общего количества. Вливаю 300 мл. молока. Молоко должно быть не холодным и не горячим. Я обычно просто опускаю палец в молоко , если мне приятно тепло, не горячо, вливаю молоко в дрожжи .

Всыпаю в миску просеянную муку, примерно 150 грамм, это около 8 столовых ложек без большой горки. Муку также беру из общего количества. Хорошо все перемешиваю. Венчиком очень удобно разбить все комочки.

Опара получается жидкая, её нужно накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 30-40 минут в тёплом месте, без сквозняков.

Если у вас опара не поднялась, значит дрожжи испорчены и куличи не получатся. Почему это произошло? Возможно вы влили горячее молоко или добавили много сахара, и также качество дрожжей может быть плохим.

В миску помещаю 4 желтка и одно целое яйцо, комнатной температуры.

Всыпаю оставшийся сахар, соль и размягченное сливочное масло. Сейчас можно добавить ванилин по вкусу, цедру лимона или апельсина.

Хорошо все перемешиваю и вливаю подготовленную опару.

Все перемешиваю и добавляю просеянную муку, делаю мягкое липкое тесто.

Муку лучше добавлять постепенно и смотреть на само тесто, у меня обычно в тесто уходит 550-600 грамм муки, количество муки может отличаться, так как мука бывает разная, разный помол (мелкий, крупный) разная влажность. Сдобное тесто важно не забить мукой (не переборщить с её количеством). Тесто должно получится мягким, липким.

Тесто в этот раз мне вымешивал миксер около 20-30 минут, но такое тесто можно вымесить руками и добиться хорошего результата.

Теперь перекладываю тесто в миску смазанную растительным маслом.

Миску затягиваю пищевой плёнкой, оставляю маленькое отверстие. Можно также накрыть полотенцем.

Тесто убираю в тёплое место, без сквозняков на 2 часа, за это время, примерно через час, один раз его обминаю .

Пока тесто поднимется, подготовлю сухофрукты. У меня это вишня, клюква, изюм. Сухофрукты заливаю обычной водой и оставляю на 15-20 минут.

Затем хорошо их промываю и оставляю на полотенце, чтобы они подсохли.

Тесто обминаю и буду делить на 16 частей. Вес каждого кусочка 70-75 грамм.

Чтобы кусочки теста не высыхали, накройте их плёнкой или полотенцем.

Беру шарик теста и раскатываю тонко, делаю овальную форму. При помощи шпателя, делаю надрезы.

Смазываю растопленным сливочным маслом, посыпаю сухофруктами. Если хотите можно дополнительно посыпать измельчёнными орехами, будет очень вкусно.

Сворачиваю все в рулетик и перекладываю в форму для куличей.

Куличи такой формы я сделала и без сухофруктов, для этого формочку можно брать 10 см, так как рулетики без сухофруктов получаются поменьше.

Теперь куличам нужно дать хорошо подняться перед выпечкой. Я накрываю их плёнкой и полотенцем и оставляю на один час на кухне на столе, без сквозняков. Время конечно зависит ещё от температуры в помещение. Если не очень тепло, возможно потребуется 1,5 часа.

Куличи хорошо поднялись, теперь я отправляю их выпекаться, в хорошо разогретую духовку до 180°С на 30-35 минут. Выпекаю в середине духовки, режим верх низ, без конвекции.

У меня прошло 30 минут, я начинаю проверять готовность деревянной палочкой. Если тесто налипло на палочку, убираю их ещё на пять минут и затем снова проверяю.

Для того чтобы куличи получались влажными и не крошились, важно не передерживать их в духовке, сдобное тесто как и бисквит, лучше не пересушивать в духовке, как только зубочистка сухая, достаю куличи, и перекладываю на решётку.

В моей духовке на приготовление ушло ровно 35 минут, вы ориентируйтесь по своей. Если куличи сверху хорошо подрумянились, а внутри ещё сырые, накройте их фольгой и опустите чуть ниже, и продолжайте выпекать. Вообще эти куличи обычно сверху не горят.

--- 2 ---

Куличи без крошек

На 4 кулича:

Мука 750 г (количество муки может отличаться из-за ее качества )

Молоко 300 мл.

Сахар 200 г

Яйца 3 штуки

Дрожжи 8 г (1,5 ч.л.)

Масло сливочное 100 г

Соль щепотка

Ванилин по вкусу

Изюм 100 г (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом готовим опару, молоко нужно подогреть, но не в коем случае не перегреть, опустив палец в молоко вам должно быть просто приятно тепло и не горячо. Опару можно оставить и при комнатной температуре на 30-40 минут, а можно предварительно включить духовку на 20-30°С, когда духовка нагреется выключите её и уберите опару в духовку - это ускорит процесс активации дрожжей на минут 20 точно.

Следуйте советам замеса теста, о которых я говорю в видео, добейтесь именно этой плёночки между пальцев.

Время выпекания куличей зависит от вашей духовки и так же от напряжения.

Маленькие куличи выпекались у меня 35 минут, большой куличи выпекался 45 минут. Время выпечки зависит также от вашей духовки, готовность проверяю деревянной палочкой или зубочисткой, проверять кулич нужно в середине.

Я обычно протыкаю бумажную форму сбоку. Если зубочистки на выходе сухая, и на ней нет следов сырого теста - куличи готовы. Не пересушивайте выпечку в духовке, через 35 минут уже можно проверять готовность. Маленькие выпекаются быстрей. И если так случилось, что куличи хорошо подрумянились сверху, а внутри ещё сырые , накройте их фольгой и продолжайте выпекать .

Я вам не советую выпекать все куличи одинаковое время, маленькие готовятся быстрей и вы их пересушите, если будете выпекать одинаковое время в большими .

--- 3 ---

Красивые и оригинальные краффины

Мука 350 г

Молоко 120 мл.

Масло сливочное 40 г

Яйца 3 штуки (берём 2 желтка + одно целое яйцо)

Дрожжи 6-7 г (одна чайная ложка с горкой)

Сахар 100 г

Соль 0,5 ч.л. (есть мелкая соль - используйте ее)

Ванилин по вкусу

Начинка:

Масло сливочное 100-120 г

Сухофрукты 100-120 г (у меня изюм и клюква)

Орехи по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом замачиваем сухофрукты обычной водой. Почему я не заливаю их кипятком? Я использовала 70 грамм сухофруктов так как делала только два краффина с сухофруктами, у меня это клюква и изюм. Мы знаем, что сухофрукты обрабатывают для того чтоб они не портились и имели красивый товарный вид,(называется эта процедура сульфитация) ,если залить сухофрукты просто кипятком, диоксид серы не смывается с сухофруктов и по этому рекомендуется сперва замочить сухофрукты в простой холодной воде или теплой и оставит на некоторое время ,тогда эта сера сама отойдет так скажем от сухофруктов и сверху появится на поверхности.

После этого можно сухофрукты хорошо промыть и если так боитесь отравится можно обдать их кипятком и сразу же промыть холодной водой, но не держать их в кипятке, потому что в выпечке они превратятся в кашу.

Приготовление краффинов. Греем молоко до приятной температуры, не в коем случае не горячей, в молоко добавляем две чайные ложки сахара из общей порции сахара, туда же добавляем дрожжи ,все хорошо перемешиваем и оставляем опару на минут 10, сверху должна появится шапочка, если она не появится значит дрожжи плохие и не стоит с ними дальше работать, выпечка не получится.

За это время растопим масло сливочное, и просеем муку. Так же отделим два желтка ,к желткам добавим одно целое яйцо и сахар и все хорошо перетираем, можно даже взбивать миксером, до растворения сахара.

Когда все готово месим тесто. В муку добавим соль и хорошо перемешаем. делаем ямку и вливаем в опару масло и дрожжи. Или сделайте как делаю я в видео. Замешиваем липкое тесто ,делаем его однородным прямо в миске, месим минуты три и переносим на стол посыпанный мукой, делом комочек теста и убираем его в миску смазанную маслом растительным. Миску накрываем пленкой и полотенцем, убираем в теплое место.

Тесто должно подняться в три раза. После этого делите тесто на нужные вам части, тесто всегда должно быть под пленкой иначе тесто обветриться. Шарики теста оставляем минут на 10 и потом начинаем раскатывать прямоугольный пласт толщиной примерно 1 мм.

Сверху тесто смажем маслом и посыпаем сухофруктами, заворачиваем в рулет.

После этого рулетик разрезаем вдоль но не дои конца, оставляем примерно 3 см.

Закручиваем одну половину тесто в улитку так чтоб слои теста были снаружи, вторую точно так же сворачиваем, делаем две улитки, середину которую не разрезали кладем на одну из улиток и сверху на нее укладываем вторую улитку.

Убираем краффин в форму накрываем пленкой и даем подняться еще в течение часа.

Выпекаем при температуре 210°С 10 минут, этого убавляем температуру до 170° и выпекаем до готовности. Готовность проверяем зубочисткой.

--- 4 ---

Кондитерская посыпка на агар-агаре

Вода 120 мл.

Агар-Агар 10 г

Сахар 200 г

Краситель в 1 столовой ложке воды .

Можно не закрашивать и получится белая, как снег, посыпка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Воду и агар-агар смешать, добавить сахар и поставить на огонь, после закипания убавляем огонь, варим на огне чуть выше среднего, периодически мешаю, варю сироп в общем 15-18 минут, через 10 минут добавляю краситель и увариваю сироп до густого состояния.

Далее переливаю сироп на пергамент и сразу же разравниваю его, делаю это быстро потому что сироп застывает прям на глазах и так же делаю это аккуратно потому что сироп очень горячий.

Сахарный лист оставляем высыхать и остывать, он должен хорошо высохнуть и не где не липнуть. После этого ломаю сахарный лист на кусочки и измельчаю блендером, ломайте как можно маленькие кусочки чтоб не нагружать блендер.

Измельчаю 3-4 секунды и смотрю на размер посыпки, если еще крупная измельчаю еще две три секунды.

Блендер сухие продукты некогда равномерно не измельчает и по этому мы получаем вот такую посыпку разного размера.

Источник: zen.yandex.ru

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ !!!

Ваша ЛЮБАША БОДЯ

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

sevelina67

Кальмар, фаршированный крабовым муссом

Пятница, 09 Апреля 2021 г. 22:55 (ссылка)

Эта оригинальная закуска, несомненно, украсит и праздничный стол, и ежедневную трапезу. Сочный кальмар и нежный, немного остренький, крабовый мусс, прекрасно дополняют друг друга! Вкусно и эффектно!

Ингредиенты для " Кальмара, фаршированного крабовым муссом " на 4 порции

кальмары - 2 шт.

крабовые палочки Vici - 100 г

сыр - 60 г

сметана - 1 ст.л.

чеснок - 1 зубчик

соль - 1 щепотка

Читать далее...

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_pop

ВЛАЖНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ: ночное тесто двойного замеса

Вторник, 06 Апреля 2021 г. 16:01 (ссылка)

Хочу поделится рецептом ночного теста двойного замеса для Пасхальных куличей. Праздничная выпечка получается очень вкусной, влажной, мягкой. Тесто хорошо поднимается, нет запаха дрожжей только ваниль и аромат сдобы.

Ингредиенты:

*сахар - 170

*дрожжи - 11 г

*молоко - 175 мл.

*мука - 700 г

*сливочное масло - 180 г

*яйца - 5 шт.

*ванилин - 1 г

*изюм

*клюква

*цукаты

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Простой рецепт"

https://www.liveinternet.ru/users/moloda_i/post482854432/

Метки: кулинария праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_pop

ВЛАЖНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ: ночное тесто двойного замеса

Вторник, 06 Апреля 2021 г. 16:01 (ссылка)

https://www.liveinternet.ru/users/moloda_i/post482854432/

Метки: кулинария праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

MOLODA_I

ВЛАЖНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ: ночное тесто двойного замеса

Вторник, 06 Апреля 2021 г. 16:01 (ссылка)

Метки: кулинария праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

sevelina67

Пельмени с лососем

Вторник, 06 Апреля 2021 г. 09:00 (ссылка)

Ингредиенты для " Пельмени с лососем " на 3 порции

Лосось — 400 г

Луковица — 1-2 шт.

Мука — 300-350 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Яйцо — 1-2 шт.

Вода — 200 мл (сколько возьмет тесто)

Читать далее...

Метки: пельмени лосось праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

sevelina67

МАНТЫ! ВКУСНЫЙ ОБЕД ИЛИ УЖИН! ЭТО БЛЮДО ПОКОРИЛО МИЛЛИОН СЕРДЕЦ.

Вторник, 06 Апреля 2021 г. 08:39 (ссылка)

РЕЦЕПТ ДЛЯ ТЕСТО:

ЯЙЦО 2 ШТ

МУКА 650 ГР+/-

КИПЯТОК 200 МЛ

СЛИВ.МЛАСЛО 60 ГР

СОЛЬ 1 Ч.

ДРУЗЬЯ У МЕНЯ ПРОПОРЦИИ НАЧИНКИ, НА ПОЛОВИНУ ТЕСТО:

ГОВ.МЯСО 400 ГР

КУРДЮЧНЫЙ ЖИР 50 ГР

ЛУК 2-3 ШТ

РАСТ.МАСЛО 50 МЛ

ВОДА 50.МЛ

СОЛЬ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ

Метки: манты узбекская кухня праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

MOLODA_I

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА: 3 оригинальные идеи для простой закуски

Понедельник, 05 Апреля 2021 г. 10:41 (ссылка)

Фаршированные яйца - это очень популярная, простая и, главное, вкусная закуска. Яйца с разной начинкой идеальны в качестве завтрака, они актуальны для любого праздничного стола, особенно на Пасху. Сегодня мы покажем вам 3 оригинальных рецепта пикантных фаршированных яиц. Они не только очень вкусные, но и выглядят потрясающе!

Гигантское разноцветное яйцо

Нам нужно:

*12 яиц

*150 г творожного сыра

*3 ст.л. майонеза

*соль

*перец

*2 ст.л. морковного пюре

*2 ст.л. свекольного пюре

*2 ст.л. пюре из шпината

*1 ч.л. молотой куркумы

*сладкий перец, зеленый лук, оливки (для украшения)

Готовим:

1.1 Яйца варим, очищаем от скорлупы. Затем разрезаем их пополам. Желтки складываем в отдельную миску. Белки выкладываем на блюдо в форме большого яйца, как показано в видео.

1 (700x457, 429Kb)

1.2 К желткам добавляем творожный сыр, майонез, соль и перец, перемешиваем до однородности.

2 (700x420, 502Kb)

1.3 Разделяем полученную массу на 4 миски в следующих пропорциях: примерно 40%, 20%, 20% и 20%.

3 (700x450, 537Kb)

1.4 К 40% массы добавляем свекольное пюре. В остальные 3 миски добавляем куркуму, морковное пюре и пюре из шпината.

4 (700x482, 560Kb)

1.5 Наполняем кондитерский мешок каждым видом начинки по очереди. Заполняем начинкой сначала сами яйца, а затем покрываем и их поверхность. Украшаем перцем, зеленым луком и оливками. Примерно за 30 минут до подачи закуску следует охладить.

5 (700x463, 544Kb)

Яйца на палочке

Нам нужно:

*16 яиц

*6 палочек для мороженого

*2 ст.л. майонеза

*1 ч.л. соуса чили

*соль

*перец

*стеклянная квадратная форма (20 x 20 см)

*большая глубокая форма для запекания

*формочки для печенья

Готовим:

2.1 Разделяем яйца на белок и желток и тщательно взбиваем их в отдельных емкостях. Взбитый белок выливаем в стеклянную форму, которую, в свою очередь, ставим в глубокую форму для запекания. В форму для запекания наливаем горячую воду, стеклянную форму с белками накрываем фольгой и помещаем все это в разогретую до 140 °C духовку на 35 минут. После этого даем белкам полностью остыть.

6 (700x424, 391Kb)

2.2 Желтки помещаем в полиэтиленовый пакет на молнии и прямо в пакете отправляем вариться примерно 10 минут. Затем тоже даем им полностью остыть.

7 (700x393, 308Kb)

2.3 Сваренные желтки смешиваем с майонезом, соусом чили, перцем и солью. Наполняем полученной массой кондитерский мешок.

8 (700x444, 483Kb)

2.4 С помощью формочек для печенья вырезаем из яичного белка фигурные порции. В каждую фигурку вставляем палочку для мороженого.

9 (700x397, 320Kb)

2.5 Украшаем фигурки смесью желтка и острого соуса.

10 (700x435, 551Kb)

Красочные яйца с начинкой

Нам нужно:

*яйца

*пищевые красители разных цветов или натуральные красители (куркума, свекольный сок, морковный сок и сок красной капусты)

*3 ст.л. майонеза

*1 ч.л. соуса чили

*соль

*перец

*зеленый лук

Готовим:

3.1 Варим яйца, очищаем от скорлупы. Затем разрезаем их пополам, желтки складываем отдельно. В 4 емкости наливаем воду и добавляем в каждую из них по-отдельности красители разных цветов. Затем в каждую емкость кладем половинки яиц и оставляем на ночь, чтобы они переняли на себя соотвествующий цвет.

11 (700x411, 363Kb)

3.2 На следующий день смешиваем яичные желтки с майонезом, соусом чили, солью и перцем. Наполняем этой массой кондитерский мешок.

12 (700x424, 464Kb)

3.3 Вынимаем половинки яиц из воды и заполняем их массой из кондитерского мешка. Украшаем зеленым луком.

13 (700x399, 440Kb)

Идеальные закуски готовы! Кроме того, такие закуски, наряду с куличами и мясными рулетами, обязательно должны появиться в каждом пасхальном меню. Ведь они запомнятся не только бесподобным вкусом, но и и таким ярким праздничным видом!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://www.g8ozd.ru/

Метки: кулинария праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

sevelina67

ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОКОРИЛ МИЛЛИОН СЕРДЕЦ!

Воскресенье, 04 Апреля 2021 г. 16:24 (ссылка)

ВЫХОД 12 ШТ.

РЕЦЕПТ:

ТЁП.МОЛОКО 100 МЛ.

САХАР 1 Ч.Л

ДРОЖЖИ 6 ГР. ЖИВЫХ (СУХИХ 3 ГР.)

СОЛЬ 1 Ч.Л

СЛИВ.МАСЛО 75 ГР.

СМЕТАНА 80 ГР.

ЯЙЦО 1 ШТ.

МУКА 480 ГР.

НАЧИНКА:

КУРИНОЕ МЯСО 400 ГР.

ЛУК 1 ШТ.

КАРТОФЕЛЬ 1 ШТ.

ПОМИДОР 1 ШТ.

РАСТ.МАСЛО 4 СТ.Л

СОЛЬ, ЧЁР.ПЕРЕЦ, ОСТР.ПЕРЕЦ, ЗИРА, КАРИАНДР ПО ВКУСУ

ЗЕЛЕНЬ УКРОП МЯТА (ПО ЖЕЛАНИЮ)

СМАЗАТЬ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ

ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 35 МИН

Метки: самса курник праздничные блюда узбекская кухня

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

sevelina67

Утиная грудка с пьяным черносливом

Воскресенье, 04 Апреля 2021 г. 15:16 (ссылка)

Ингредиенты для " Утиной грудки с пьяным черносливом "

Утиная грудка — 1 кг

Чернослив — 100 г

Коньяк — 100 мл

Лук–шалот — 2 шт. или маленькая репчатая луковица

Сливочное масло — 100 г

Красное сухое вино — 100 мл

Бульон куриный — 100 мл

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Сахар — 2 ч.л.

Читать далее...

Метки: утиная грудка праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

MOLODA_I

СТОЛ НА ВЕРБНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

Суббота, 03 Апреля 2021 г. 11:36 (ссылка)

Праздник Вербного воскресенья посвящён Входу Господнему в Иерусалим. После посещения церкви верующие христиане накрывают праздничный стол, пусть и отмечают дату не слишком торжественно. В этот день обязательно за обеденным столом должна собраться вся семья. На столе могут присутствовать каши и злаковые блюда, овощные котлеты и голубцы, постная выпечка, гречневые блины, разнообразные овощные салаты и постные десерты. Вербное воскресенье - один из немногих дней в пост, когда разрешено употреблять блюда из рыбы.

1 (700x436, 319Kb)

2 (700x496, 309Kb)

3 (700x488, 362Kb)

4 (700x479, 354Kb)

5 (700x447, 415Kb)

6 (700x497, 303Kb)

7 (700x449, 333Kb)

8 (700x495, 321Kb)

9 (700x473, 375Kb)

10 (700x421, 262Kb)

ИСТОЧНИК: журнал " Домашний повар №3 2021" из дневника гилана

Метки: кулинария праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

cesslosfagar83

Без заголовка

Суббота, 03 Апреля 2021 г. 08:04 (ссылка)

Афиша концертов в Новосибирске - http://vk.com/wall-200718624_1143

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

sevelina67

Жульен в Перце с Курицей Грибами и Сыром

Пятница, 03 Апреля 2021 г. 00:13 (ссылка)

Ингредиенты:

Болгарский перец …………………….. 4 шт.

Куриное филе ……………………350 г

Лук репчатый ………………..1 шт.

Грибы …………………..100 г

Сливки (сметана) ………………50 г

Сыр моцарелла …………………150 г

Лук зеленый ………………..по вкусу

Зелень ………………….по вкусу

Перец чили ……………..по вкусу

Специи:

Тимьян ………………. ½ ч.л.

Сушеный чеснок ……………………1 ч.л.

Мускатный орех ……………….. ¼ ч.л.

Паприка …………………… ½ ч.л.

Соль и черный ………………по вкусу

Метки: перец куриная грудка грибы сыр праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

sevelina67

Куриные шарики с сыром Рафаэлло без майонеза

Пятница, 03 Апреля 2021 г. 00:07 (ссылка)

Рафаэлло из курицы - вкусная закуска на праздничный стол и на каждый день. К тому же это подойдет для тех, кто на диете или придерживается здорового питания. Блюдо без майонеза, диетическое и полезное. Готовится очень быстро и просто. Такие куриные шарики понравятся и взрослым, и детям, а также украсят любой праздничный стол. Пробуйте и делитесь в комментариях своими впечатлениями.

Ингредиенты для"Куриных шариков с сыром Рафаэлло"

Куриное филе - 1 шт.

Яйца куриные - 2 шт.

Сыр твердый - 200 г.

Укроп - 1 пучок

Чеснок - 1 зубчик

Финики (или курага) - 2 шт.

Йогурт греческий - 4 ст.л

Для варки куриной грудки:

Вода - 1 л

Лавровый лист - 2-3 шт.

Соль - 1-2 щепотки

Перец черный горошком - 1 жменька

Читать далее...

Метки: куриное филе сыр праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_pop

СТОЛ НА БЛАГОВЕЩЕНИЕ

Пятница, 02 Апреля 2021 г. 10:12 (ссылка)

Благовещение - один из великих православных праздников, который верующие ежегодно отмечают 7 апреля. По преданию в этот день в доме праведного старца Иосифа явился Деве Марии архангел Гавриил, принёсший благую весть о рождении Иисуса, Сына Всевышнего, Праздник светлый, радостный, большой. А потому в этот день рекомендуется сходить в церковь на торжественную службу и накрыть праздничный стол для родных и близких, В Благовещение предусмотрены послабление поста, поэтому праздничный стол можно разнообразить блюдами из морепродуктов и рыбы.

1 (618x586, 337Kb)

2 (254x700, 194Kb)

3 (620x690, 283Kb)

4 (700x456, 338Kb)

5 (700x506, 380Kb)

6 (700x437, 291Kb)

7 (700x509, 306Kb)

8 (700x529, 363Kb)

9 (700x433, 301Kb)

10 (700x433, 372Kb)

11 (284x654, 152Kb)

12 (619x693, 292Kb)

ИСТОЧНИК: журнал " Домашний повар №3 2021" из дневника гилана

https://www.liveinternet.ru/users/moloda_i/post482705160/

Метки: кулинария праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_pop

СТОЛ НА БЛАГОВЕЩЕНИЕ

Пятница, 02 Апреля 2021 г. 10:12 (ссылка)

https://www.liveinternet.ru/users/moloda_i/post482705160/

Метки: кулинария праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

MOLODA_I

СТОЛ НА БЛАГОВЕЩЕНИЕ

Пятница, 02 Апреля 2021 г. 10:12 (ссылка)

Метки: кулинария праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

MOLODA_I

СЛАДКОЙ ПАСХИ: три рецепта пасхальных сладостей

Пятница, 02 Апреля 2021 г. 10:12 (ссылка)

Что вы обычно делаете на Пасху? В наши дни даже тот, кто нечасто ходит в церковь и не привык отправлять религиозные обряды, с удовольствием покупает в супермаркете ароматный кулич или парочку блестящих шоколадных зайчиков. Ведь красивые сладости на столе так поднимают настроение! Именно поэтому сегодня мы попробуем целых 3 рецепта красивых и вкусных пасхальных сладостей, которые точно понравятся и малышам, и взрослым.

ШОКОЛАДНОЕ ЯЙЦО

Порции: 3 штуки

Время работы: 60 минут

Уровень сложности: сложно

Нам нужно:

*6 крупных вареных яиц

*пищевая пленка

*изолента

*400 г белого шоколада

*300 г молочного шоколада

*150 г шоколадного драже

*нож

*зажигалка

Готовим:

1.1 Чтобы использовать яйца в качестве модели для приготовления фигурок из шоколада, заворачиваем их в пищевую пленку и хорошенько закрепляем ее изолентой.

1 (700x421, 373Kb)

1.2 Растопим молочный шоколад на водяной бане или в микроволновке, а затем окунаем яйцо в шоколад до половины. Лучше повторить несколько раз, дав шоколаду слегка загустеть, чтобы слой шоколада в результате получился достаточно толстый.

2 (700x401, 285Kb)

1.3 Когда слой белого шоколада на яйцах застыл, проделываем все то же самое с молочным шоколадом.

3 (700x446, 318Kb)

1.4 Итак, у нас получилось 6 шоколадных скорлупок. В 3 из них добавляем по небольшой порции шоколадных драже.

4 (700x421, 326Kb)

1.5 Чтобы соединить скорлупки в яйцо, нагретым ножом аккуратно расплавим края скорлупок. Очаровательное угощение готово!

5 (700x408, 463Kb)

ДЕСЕРТЫ ИЗ СЛАДКОГО РИСА

Порции: 4-6, зависит от размера формочки

Время работы: 60 мин

Уровень сложности: простой

Нам нужно:

*20 г сливочного масла

*190 г воздушного зефира маршмэллоу

*100 г воздушного риса

*растопленный шоколад

*формочки для печенья

*палочки

*глубокий противень 16 x 24 см

*растительное масло

Готовим:

2.1 Нагреваем зефир маршмэллоу и сливочное масло на водяной бане, чтобы получилась однородная липкая масса.

6 (700x397, 410Kb)

2.2 Добавляем в массу воздушный рис и снова хорошенько перемешиваем.

7 (700x398, 392Kb)

2.3 Смесь из зефира и риса выкладываем в глубокий противень ровным слоем. Чтобы поверхность получилась действительно ровной, ее можно раскатать скалкой, подложив лист бумаги для выпечки.

8 (700x392, 338Kb)

2.4 Пока масса не высохла, вырезаем из нее порции с помощью формочек для печенья.

9 (700x511, 626Kb)

2.5 Накалываем наши хрустящие сладости на палочку и окунаем в растопленный шоколад.

10 (700x460, 472Kb)

2.6 Пока шоколад застывает, сладости можно украсить кондитерской посыпкой, глазурью или дроблеными орешками.

11 (700x403, 472Kb)

ЯЙЦО С РАЗНОЦВЕТНЫМ ЖЕЛЕ

Порции: 6 штук

Время работы: 60 минут (плюс долгое ожидание, пока желе не загустеет)

Уровень сложности: сложный

Нам нужно:

*6 крупных яиц

*по 6 г порошка для приготовления желе (красный, желтый, зеленый и голубой)

*500 мл воды (по 125 мл на каждую порцию желе)

*40 г сахара (по 10 г на каждую порцию желе)

*40 г натурального йогурта (по 10 г на каждую порцию желе)

Готовим:

3.1 Чтобы приготовить десерт, нам понадобятся пустые скорлупки от яиц, поэтому первым делом проделываем в скорлупе маленькие отверстия и выдуваем содержимое. Пустые скорлупки отвариваем в кипящей воде несколько минут и даем им как следует высохнуть.

12 (700x402, 349Kb)

3.2 Готовим желе: для этого смешиваем порошок для желе с сахаром и горячей водой. Когда смесь станет однородной, делим ее пополам и смешиваем половину с 10 г йогурта. Проделываем все то же самое с каждой порцией желе.

13 (700x394, 359Kb)

3.3 Пора наполнить наши яичные скорлупки смесью для желе. Для этого приклеиваем скорлупки к картону для яиц, а затем аккуратно с помощью шприца наполняем скорлупки смесью.

14 (700x415, 294Kb)

3.4 Чтобы десерт получился по-настоящему роскошным, придется потрудиться, ведь желе придется заливать небольшими порциями, а затем ставить в холодильник и ждать, пока желе не загустеет. Чередуем желе с йогуртом и желе без йогурта. Зато когда все слои желе, наконец, загустеют, результат получается просто чудесным.

15 (700x420, 373Kb)

Просто очаровательно! Готовим милейшие праздничные сладости без духовки на радость и малышам, и взрослым!

ИСТОЧНИК: https://www.g8ozd.ru/

Метки: кулинария праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Кейкпопсы

Среда, 31 Марта 2021 г. 10:42 (ссылка)

Этот популярный десерт похож на пирожное "Картошку", но оформляется как конфета на палочке и в шоколаде. Кейкпопсы очень нравятся детям.

Читать далее...

Метки: десерт конфета праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

MOLODA_I

КРАСИВЫЕ И НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ПАСХУ

Понедельник, 29 Марта 2021 г. 06:54 (ссылка)

Пасха - это слово отзывается радостью в душе даже у тех, кто не привык ходить в церковь и отправлять религиозные обряды. В этом году католическую Пасху будут отмечать 4 апреля, а православную почти через месяц - 2 мая. У нас будет целый месяц, чтобы перепробовать все возможные рецепты и идеи для праздничных пасхальных угощений. Можем начать уже сегодня!

1. Шоколадный десерт "Пасхальное яйцо"

Кто-то в эти дни предпочитает подавать на стол традиционные пасхальные блюда, например, куличи и пасху, кто-то выбирает более современные атрибуты праздника - сладости и шоколадных пасхальных кроликов. Но что бы вы ни решили, лучше всего приготовить оригинальный пасхальный десерт своими руками. Если вы любите шоколадные фигурки и десерты со сливочным кремом, то этот потрясающе красивый десерт точно для вас. Обязательно приготовьте чудесный торт "Пасхальное яйцо".

1 (700x429, 369Kb)

2. Шоколадное яйцо-сюрприз

Сладкое яйцо с сюрпризом... Нет, это не киндер-сюрприз. Это мы готовимся праздновать светлый праздник Пасхи! Какими бы ни были ваши религиозные убеждения, вот такое угощение вам точно понравится! Учимся готовить настоящие шоколадные яйца из бисквита.

2 (700x477, 473Kb)

3.-6. Четыре вкусные идеи для веселого пасхального меню

В России на Пасху обычно готовят пасхальные куличи и пасху, а вот во всем мире главным пасхальным угощением давно стал шоколад. А конкретнее - шоколадные яйца и пасхальные кролики. С их помощью можно накрыть роскошный праздничный стол, который порадует не только верующих, но и сомневающихся. Только посмотрите на эти чудесные угощения для светлого праздника Пасхи.

3 (700x441, 494Kb)

7. Торт "Пасхальное яйцо" с муссом и ягодами

Весна - прекрасное время года, когда так хочется радоваться жизни, творить и наслаждаться. Может именно поэтому прекрасный, светлый, весенний праздник Пасхи по всему миру празднуют даже неверующие люди. Чтобы накрыть красивый праздничный стол и порадовать родных и любимых, достаточно знать парочку простейших рецептов. Как вам, например, вот такая очаровательная идея? Восхитительно красивый и нежный десерт из шоколада с муссом и ягодами.

4 (700x394, 492Kb)

8.-11. 4 Классные идеи для пасхальных яиц

Дорого яичко ко Христову дню. Мы не согласны! Вкусные и полезные блюда из яиц хороши в любой день. Особенно на завтрак. Вот эти красивые и вкусные идеи для завтрака особенно понравятся детям. Хотя и взрослым они непременно поднимут настроение. И в праздничный день, и в любой другой!

5 (700x433, 392Kb)

Эти необычные, красивые и по-настоящему весенние рецепты помогут создать отличное настроение не только на Пасху, но и в любой другой день, когда душа попросит праздника!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://www.g8ozd.ru/

Метки: кулинария праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_pop

Печенье "Розочки" - красивая выпечка к чаю на йогурте.

Воскресенье, 28 Марта 2021 г. 09:08 (ссылка)

4121583_Screen_Shot_032721_at_11_53_PM (700x338, 296Kb)

Всем привет. Сегодня я покажу вам рецепт печенья в форме розы, из теста на йогурте.

Эта выпечка не только вкусная, а еще праздничная и красивая.

Начинку я приготовила из густого джема, орехов и сухофруктов. Получилось очень приятное сочетание сладкой начинки и не очень сладкого теста.

Продукты:

Мука 300-350 г

Сахар 60 г

Йогурт 130 г

Сливочное масло 150 г

Желтки 2 шт

Ванильный сахар 8 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Соль по вкусу

Как приготовить:

Начинка - любой густой джем с сухофруктами и орехами.

У меня - сушеная клюква, курага, грецкие орехи, земляничный джем, всего - 300 г

Для начинки измельчаю в блендере курагу, сушеную клюкву, грецкие орехи и добавляю густой джем.

В глубокую тарелку, добавляю мягкое сливочное масло, сахар, соль, несладкий йогурт и все хорошо перемешиваю.

Смесь получается в виде комочков, но это не страшно. Когда я добавлю муку она станет однородной.

Затем, добавляю два желтка и продолжаю хорошо перемешивать.

Просеянную муку, смешиваю с разрыхлителем и добавляю частями.

У меня ушло 300 грамм, но может уйти немного больше.

Тесто сначала перемешиваю лопаткой.

Когда оно становится достаточно густым, начинаю перемешивать руками.

Все продукты у меня одной температуры, поэтому они легко соединяются и получается мягкое послушное тесто.

Собираю его в комок, заворачиваю в пакет и убираю в холодильник, чтобы оно отдохнуло и охладилось, примерно на полчаса.

Охлажденное тесто я немного прикрываю пакетом чтобы оно не подсыхало и отрываю от него небольшие кусочки, примерно по 20 грамм. Формирую из них шарики.

Шарики выкладываю на коврик, немного прижимаю руками и раскатываю скалкой до толщины примерно два-три миллиметра.

На раскатанном тесте, ножом делаю четыре надреза - это будущие лепестки.

В середину кружка, кладу начинку. Она густая, я ее скатала в виде небольшого шарика.

Теперь осталось загнуть лепестки. Поочередно закрываю ими начинку.

Последний лепесток, хорошо защипываю и разглаживаю, чтобы при выпечке роза не начала распускаться.

Готовые розочки кладу на противень, оставляя между ними небольшое расстояние и ставлю его в заранее разогретую духовку.

Фоторецепт приготовления печенья:

Screen Shot 03-27-21 at 11.53 PM 001 (700x402, 407Kb)

Screen Shot 03-27-21 at 11.54 PM (700x386, 412Kb)

Screen Shot 03-27-21 at 11.54 PM 001 (700x386, 347Kb)

Screen Shot 03-27-21 at 11.54 PM 002 (700x386, 333Kb)

Screen Shot 03-27-21 at 11.54 PM 003 (700x386, 323Kb)

Screen Shot 03-27-21 at 11.54 PM 004 (700x386, 331Kb)

Screen Shot 03-27-21 at 11.54 PM 005 (700x386, 439Kb)

Screen Shot 03-27-21 at 11.55 PM (700x386, 346Kb)

Screen Shot 03-27-21 at 11.55 PM 001 (700x386, 398Kb)

10.

Screen Shot 03-27-21 at 11.55 PM 002 (700x386, 374Kb)

11.

Screen Shot 03-27-21 at 11.55 PM 004 (700x386, 338Kb)

12.

Screen Shot 03-27-21 at 11.55 PM 005 (700x386, 386Kb)

13.

Screen Shot 03-27-21 at 11.55 PM 006 (700x386, 397Kb)

14.

Screen Shot 03-27-21 at 11.56 PM (700x386, 447Kb)

15.

Screen Shot 03-27-21 at 11.56 PM 001 (700x386, 456Kb)

16.

Screen Shot 03-27-21 at 11.56 PM 002 (700x386, 386Kb)

17.

Screen Shot 03-27-21 at 11.56 PM 003 (700x386, 346Kb)

18.

Screen Shot 03-27-21 at 11.56 PM 004 (700x386, 307Kb)

19.

Screen Shot 03-27-21 at 11.56 PM 005 (700x386, 342Kb)

20.

Screen Shot 03-27-21 at 11.56 PM 006 (700x386, 455Kb)

21.

Screen Shot 03-27-21 at 11.56 PM 007 (700x386, 421Kb)

22.

Screen Shot 03-27-21 at 11.57 PM (700x386, 451Kb)

23.

Screen Shot 03-27-21 at 11.57 PM 001 (700x386, 416Kb)

24.

Screen Shot 03-27-21 at 11.57 PM 002 (700x386, 430Kb)

25.

Screen Shot 03-27-21 at 11.57 PM 003 (700x386, 440Kb)

26.

Screen Shot 03-27-21 at 11.57 PM 004 (700x386, 439Kb)

Печенье готово.

У розочек хорошо пропеклась дно и немного зарумянились лепестки.

Тесто на йогурте очень необычное, оно чем-то похоже на тесто на сметане, но на вкус еще нежнее.

Розочки по размеру можно делать больше и положить в них больше начинки.

У меня в это печенье начинки ушло 300 грамм.

Буду очень рада, если вы поставите лайк и подпишитесь!

http://www.shenskiy-blog.ru/post482517812/

Метки: РЕЦЕПТЫ БЛЮД Десерты торты и сладкая выпечка Красивые и праздничные блюда рецепты кулинария печенье красивое печенье сладкая выпечка праздничные блюда праздничая выпечка

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Печенье "Розочки" - красивая выпечка к чаю на йогурте.

Воскресенье, 28 Марта 2021 г. 09:08 (ссылка)

Всем привет. Сегодня я покажу вам рецепт печенья в форме розы, из теста на йогурте.

Эта выпечка не только вкусная, а еще праздничная и красивая.

далее

Метки: рецепты кулинария печенье красивое печенье сладкая выпечка праздничные блюда праздничая выпечка

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

sevelina67

Тартар с лососем и авокадо

Четверг, 25 Марта 2021 г. 16:46 (ссылка)

Невероятно насыщенная заправка превращает вкусную красную рыбу в фантастическую. А авокадо добавляет изюминку не только во вкус, но и в текстуру.

Ингредиенты для "Тартара с лососем и авокадо"

Филе лосося – 200 грамм;

Авокадо - 1 шт.;

Зелень (лук, петрушка) – 5-6 стеблей;

Соевый соус - 2 ст.л.;

Растительное масло – 1 ч. л.;

Сок лимона - 1 ч.л.;

Корень имбиря – 1 ч. л.;

Соль - по вкусу

Читать далее...

Метки: закуска рыба красная авокадо праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

sevelina67

ВКУСНАЯ МЯСНАЯ ЗАКУСКА ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА. МРАМОРНОЕ МЯСО

Воскресенье, 21 Марта 2021 г. 21:37 (ссылка)

ПРАЗДНИЧНОЕ блюдо из мяса – МРАМОРНОЕ МЯСО! ВКУСНОЕ МЯСНОЕ БЛЮДО ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ. РЕЦЕПТ ЗАКУСОК НА любой Праздник.

Ингредиенты:

Куриное филе ………………………….1400 г

Перец болгарский …………………1 шт.

Маслины ………………. 100-125 г

Чеснок ………………….25 г

Желатин быстрорастворимый ………………… 60 г

Специи:

Паприка ………………… 3 ч.л.

Сушеный чеснок ……………………..1 ч.л.

Куркума …………………… ½ ч.л.

Тимьян …………………2 ч.л.

Майоран ……………………..1 ч.л.

Соль и черный перец ……………..по вкусу

Метки: закуска куриное филе маслины праздничные блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

sevelina67

Солянка ЦАРСКАЯ, она же ПАТРИАРШЬЯ, она же ПАСХАЛЬНАЯ

Воскресенье, 21 Марта 2021 г. 21:09 (ссылка)

Рецепт старинный, точнее, просто очень и очень старый, замоскворецкий. Баба Шура назвала эту солянку пасхальной, царской, патриаршьей и трапезной. И готовя её вы никогда не ошибётесь.

Ингредиенты для "Солянки ЦАРСКОЙ, она же ПАТРИАРШЬЕЙ, она же ПАСХАЛЬНОЙ"

Кость говяжья с мясом,

горсть желудочков куриных,

горст сердец куриных,

горсть нарезанной кубиками слабосоленой сёмги или форели (или, если возможности позволяют, горсть свежего осетра или судачка, или щучки, тоже нарезанных, естественно),

горсть очищенных и порезанных слдёных огурцов,

горсть соленых (маринованых) грибов,

горсть квашеной капусты,

горсть порезанного репчатого лука,

1/2 горсти корня сельдерея,

1/2 горсти оливок,

1 стакан огуречного рассола,

1 стакан томатного морса

Читать далее...