|
 Тонкая_Рябинка
Понедельник, 08 Июня 2026 г. 20:46 (ссылка)
Всем любителям вкусно и сытно поесть, предлагаю обратить внимание на этот рецепт. Расскажу, как приготовить картофель с беконом в духовке.
Описание приготовления: Блюдо подойдёт для разных семейных обедов или других особых случаев. Картофель берите специальных сортов для запекания или для варки. В таком картофеле много крахмала и мало влаги, он будет хорошо впитывать вытапливающийся жир из бекона. Идеально подойдут корнеплоды небольшого размера с белой или желтоватой мякотью. Если у вас молодой картофель, тонкую шкурку можете не очищать, достаточно тщательно вымыть клубни с помощью специальной щётки или чистой посудной губкой. Бекон подойдёт сырой, сырокопчёный или варёно-копчёный — дело вкуса.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Картофель — 6 Штук
Бекон — 100 Грамм
Сыр — 80 Грамм
Сливочное масло — 50 Грамм
Чеснок — 3 Зубчик
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Картофель очистите или тщательно вымойте под проточной водой с губкой или щёткой, если используете молодые клубни. Срежьте часть каждого клубня с одной стороны так, чтобы их было удобно ставить вертикально на противень. Я так же немного срезала верх, чтобы получить более ровную поверхность.
Сделайте на каждом клубне несколько вертикальных глубоких надрезов (но не прорезайте до конца). Слегка посолите, сбрызните маслом и натрите специями. У меня готовая смесь для картофеля.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте мягкое сливочное масло и давленый чеснок. Если сыр не солёный, можно добавить дополнительно немного соли, а так же свежую зелень для более яркого аромата. Разомните вилкой.
Оберните клубни полосками бекона. Скрепите деревянными зубочистками.
Картофель установите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху распределите сырно-масляную смесь. Разогрейте духовку до 200 градусов. Накройте противень с картофелем большим листом фольги. Поставьте на средний уровень и запекайте 30-45 минут (ориентируйтесь на мягкость картофеля, можно проверить ножом).
Снимите фольгу. Полейте картофель растопленным жиром из противня. Запекайте еще 10–15 минут или до желаемой степени готовности сыра. Если хотите получить румяную корочку, увеличьте время на 5-10 минут.
Картофель с беконом в духовке готов. Удалите зубочистки. Подавайте на стол. Приятного аппетита!
Кулинарушка
Среда, 17 Июня 2026 г. 19:23 (ссылка)
Болоньезе — знаменитый итальянский мясной соус с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Он идеально сочетается с пастой и превращает обычный ужин в сытное и уютное блюдо для всей семьи.
Описание приготовления: Соус болоньезе — классика итальянской кухни, покорившая весь мир своим богатым вкусом и простотой приготовления. Сочное мясо, овощи и ароматные специи медленно томятся вместе, создавая густой и насыщенный соус. Традиционно его подают с пастой, но болоньезе также отлично подходит для лазаньи и других блюд. Такой рецепт станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина, когда хочется приготовить что-то сытное, домашнее и по-настоящему вкусное.
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Масло оливковое — 2 Ст. ложка
Панчетта — 50 Грамм (вяленая)
Фарш свиной — 300 Грамм
Лук шалот — 2 Штук
Морковь — 1 Штук (средняя)
Сельдерей черешковый — 2 Штук
Пассата — 250 Миллилитр
Вино бело сухое — 200 Миллилитр
Молоко — 200 Миллилитр
Бульон говяжий — 500 Миллилитр
Соль — 0 По вкусу
Мускатный молотый орех — 1 Щепотка
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте продукты для болоньезе. Желательно без замен.
В глубокой, тяжелой кастрюле с толстым дном (идеально чугунной) разогрейте оливковое масло. Добавьте мелконарезанную панчетту, обжарьте ее до прозрачности.
Пока панчетта обжаривается, нашинкуйте овощи для софритто очень мелкими кубиками. Тушите на медленном огне, помешивая, пока овощи не станут очень мягкими и прозрачными, но ни в коем случае не подрумянятся (около 10-15 минут).
Увеличьте огонь до среднего. Выложите к овощам весь фарш и жарьте, постоянно помешивая и разбивая комочки, пока фарш не перестанет быть розовым. Слегка подрумяньте мясо — это основа вкуса.
Влейте вино. Увеличьте огонь и дайте алкоголю полностью испариться при помешивании.
Влейте молоко. Перемешайте и дайте ему полностью впитаться в фарш, пока оно не выпарится.
Добавьте пассату и хорошо перемешайте.
Влейте половник горячего бульона. Перемешайте.
Дайте соусу закипеть, затем сразу убавьте огонь до самого минимума, чтобы соус едва заметно булькал. Накройте крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара.
Готовьте минимум 2 часа, а лучше 3. Каждые 30-40 минут проверяйте консистенцию. Если соус становится слишком густым, добавляйте немного горячего бульона. В конце добавьте соль, перец и, если используете, щепотку мускатного ореха.
Готовое рагу должно быть густым, покрывающим ложку, а мясо — нежным, распадающимся на волокна.
Отварите пасту до состояния аль-денте. Выложите пасту в жаровню с рагу, добавьте немного воды от варки пасты, хорошо размешайте и прогрейте все вместе около минуты.
Разложите рагу болоньезе в подогретые миски, посыпьте немного тертым пармезаном и добавьте свежего базилика.
Подавайте сразу же. Дополнительный пармезан никогда не бывает лишним!
Кулинарушка
Среда, 10 Июня 2026 г. 11:03 (ссылка)
Рулеты популярны у многих хозяек, они намного проще, быстрее, а по вкусу не уступают. В сезон спелых ягод обязательно сделайте этот вариант, и сегодня он будет с клубникой. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Бисквит получается нежным, в меру сладким, а клубника дополнит сочностью и ароматом. Клубника идет свежая, поэтому не стоит хранить рулет больше суток. Если планируете оставить рулет на более длительное время, немного проварите клубнику с сахаром, а для более густого состояния, добавьте кукурузный крахмал. Украсить рулет можно по своему вкусу, или просто посыпав сахарной пудрой. Храните бисквитный рулет с клубникой в холодильнике в контейнере, так как он быстро впитывает посторонние запахи.
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Яйцо — 3 Штук (категории С1)
Сахар — 60 Грамм
Мука пшеничная — 70 Грамм
Масло растительное без запаха и вкуса — 25 Миллилитр
Разрыхлитель — 1/3 чайная ложка
Ванильный сахар — 10 Грамм
Клубника — 200 Грамм
Сыр творожный — 180 Грамм
Сливки — 240 Миллилитр (для взбивания)
Сахарная пудра — 50 Грамм
Ванильный сахар — 10 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквитного рулета с клубникой. Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Вымойте и вытрите насухо.
Клубнику переберите, удаляя переспевшие и порченые ягоды. Клубнику сполосните и откиньте на сито, чтобы вода стекла. Переложите на бумажное полотенце и дайте ягодам обсохнуть.
В глубокую чашу вбейте яйца и добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар.
Взбивайте все миксером до светлой, пышной массы и растворения кристаллов. На это уйдет примерно 7-8 минут, время зависит от мощности миксера.
Влейте в яичную массу растительное масло и аккуратно перемешайте до однородности.
Муку смешайте венчиком и просейте в чашу. Аккуратно перемешайте сверху вниз до однородности, но тесто должно остаться воздушным.
Противень застелите пергаментом с силиконом и переложите на него тесто. Лопаткой разровняйте в ровный пласт. Поставьте выпекать в горячую духовку при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут. Не пересушите, иначе корж будет ломаться.
Готовый корж сразу снимите с противня и переверните на чистый лист пергамента. Уберите пергамент, на котором выпекали бисквит. Накройте верх еще одним чистым пергаментом и сверните в рулет. Заверните рулет в полотенце и полностью остудите.
В чистую чашу выложите творожный сливочный сыр и сахарную пудру. Немного перемешайте, чтобы пудра и сыр соединились.
Влейте холодные сливки, добавьте ванильный сахар и взбейте до пышного, однородного крема.
Разверните бисквит, удалите верхний пергамент и нанесите крем ровным слоем, немного оставив для украшения.
У клубники отрежьте зеленую часть и порежьте на кусочки. Разложите ягоды по крему и немного утопите.
Сверните все в плотный рулет, заверните в пленку и выложите на плоскую поверхность, например доску, швом вниз. Уберите в холодильник на 1-2 часа. После этого удалите пленку и срежьте неровные края.
Готовый рулет украсьте оставшимся кремом, ягодами, мятой.
Готовый рулет разрежьте на части и подавайте на стол.
Бисквитный рулет с клубникой готов. Приятного аппетита!
Кулинарушка
Пятница, 12 Июня 2026 г. 21:14 (ссылка)
Время приготовления - 240 минут
Уровень сложности - Средний
Это почти трюфели. И почти пирожные картошка. Мне сложно сказать. к какой категории лучше отнести этот десерт. Точно знаю одно: это идеальная пара к несладкому чаю или чашечке кофе. И если вы шокоман - это точно ваша история :) Есть тут, конечно, и большой подводный камень: этими шариками можно так увлечься, что парой штук под кофе можно и не ограничиться ;) Ну про посыпки. Я обваливала шарики с молотых фисташках, красном какао и шоколадной стружке. Неплохо подойдет еще кокосовая стружка. Орехи для обсыпки можно выбрать по своему вкусу.
Ингредиенты на 45 штук:
Основа
сливочное масло 150 грамм
сахар 100 грамм
яйца 2 шт.
горький шоколад 100 грамм
миндальная мука 125 грамм
пшеничная мука 125 грамм
разрыхлитель 1 ч.л. сода
1/4 ч.л. горький шоколад 150 грамм
сгущенное молоко 180 грамм
Для покрытия
горький или молочный шоколад 150 грамм
фисташки 50 грамм
какао-порошок 3 ст.л.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Шоколад. Он используется и в тесте для бисквта, и для глазировки шариков. В тесто идет темный шоколад – это классический вкус для брауни. Процент содержания какао-продуктов – 57-72%. В случае с глазировкой шоколад можно выбрать по своему вкусу – от молочного до горького.
Какао-порошок. Я использовала для бисквита алкализованное какао – оно дает более глубокий шоколадный цвет. Обычное использовать тоже можно.
Сгущенка. Берем сгущенное молоко хорошего качества, не вареное.
Яйца. Рецепт рассчитан на стандартные средние яйца калибра С-1 или М. Вес одного такого яйца без скорлупы – около 50-55 г.
Масло. Используйте сливочное масло с жирностью от 80% и выше. Пшеничная мука. Здесь вам нужен обычный высший сорт с белком около 10%. Хотя и более слабая мука (так называемая “для тортов”) тоже подойдет.
Миндальная мука. Здесь вы можете использовать как готовую миндальную муку, так и самостоятельно помолотый сырой миндаль – с кожицей или без.
Посыпки. После покрытия шоколадом вы можете обавалять шарики в какао, кокосовой стружке, бисквитной крошке и в любых мелко нарубленных орехах на свой вкус.
Переходим к приготовлению.
Готовим бисквит-основу. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем 100 г растопленного шоколада и перемешиваем.
Добавляем миндальную муку, а также обычную муку, просеянную с разрыхлителем и содой. Замешиваем однородное тесто.
Передкладываем в смазанную форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 35 минут.
Вынимаем из формы и полностью остужаем.
Измельчаем бисквит в крошку – мне удобнее всего делать это в блендере, но текстура у коржа такая, что его можно покрошить руками.
Растапливаем 150 г шоколада.
Добавляем крошку и сгущенку, перемешиваем. Должна получиться масса, склеивающаяся при сжимании.
Формируем из массы шарики и кладем на поднос. Отправляем в холодильник на пару часов.
Растапливаем шоколад для глазирования.
Насаживаем застывшие шарики на шпажку. Окунаем в шоколад и даем излишкам стечь – тут можно помогать себе, например, столовым ножом, слегка соскребая лишний шоколад.
Обваливаем шарики в посыпках. Снова кладем на противень и отправляем в холодильник для застывания.
Подаем. Приятного чаепития!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 22 Мая 2026 г. 23:39 (ссылка)
Яркий, вкусный салат, который порадует глаз и на обеде с родными, и на праздничном столе. Сегодня предлагаю вариант с крабовыми палочками и кукурузой. Готовится просто. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Салат, сделанный слоями, отлично смотрится, но если не хочется возиться с кольцом, можно сделать просто в глубокой тарелке. Крабовые палочки вполне можно заменить на крабовое мясо и даже на натуральное мясо из клешней. Салат идет только на украшение, поэтому его можно заменить на руколу или что-то напоминающее листочки.
Время приготовления: 55 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Крабовые палочки — 150 Грамм
Огурец — 100 Грамм
Кукуруза консервированная — 80 Грамм
Яйцо вкрутую — 2 Штук
Зелень — 15 Грамм
Майонез — 0 По вкусу
Соль — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата "Одуванчик". Огурец, зелень и салат вымойте и обсушите. Кукурузу откиньте на сито и дайте жидкости стечь.
Крабовые палочки очистите от пленки и порежьте мелким кубиком. Кулинарное кольцо установите на сервировочное блюдо и выложите крабовые палочки, примните немного ложкой, нанесите немного майонеза.
Свежий огурец также порежьте мелким кубиком, добавьте немного майонеза, перемешайте и выложите сверху крабовых палочек, прижмите.
Ровным слоем выложите слой кукурузы и промажьте майонезом.
Зеленый лук и зелень мелко порежьте, посыпьте поверх салата.
Вареные яйца очистите и разделите на белки и желтки. Желтки понадобятся для украшения, белки натрите на средней терке. Добавьте в белки майонез и перемешайте. Ровным слоем уложите белки на зелень и немного прижмите. Уберите салат в холодильник на 30 минут.
Для украшения салата из зеленого лука сделайте стебли, из салата листочки. Желтки натрите на мелкой терке и сделайте шарики цветов. Аккуратно снимите кулинарное кольцо, и оставшийся желток разложите вокруг салата.
Салат "Одуванчик" готов!
Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 19 Мая 2026 г. 23:04 (ссылка)
Такое заливное можно подать на обед и на праздничный стол. Готовится оно совершенно не сложно, поэтому справится любой, а получается нежно и празднично. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Лосось — это красная рыба с довольно нежным и жирным мясом. За счет обжаренных овощей, бульон получает более яркий и ароматный. Овощи после приготовления не понадобятся, но морковь можно использовать для украшения. Подавайте заливное с горчицей или с соусом из хрена.
Время приготовления: 6 ч.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Вода — 1 Литр
Лосось — 300 Грамм (филе)
Желатин — 20 Грамм (220 Блюм)
Соль — 0 По вкусу
Перец черный горошком — 2 Штук
Лавровый лист — 1 Штук
Бульон рыбный — 300 Миллилитр
Лук репчатый — 1/2 Штук
Морковь — 1/2 Штук
Вода для замачивания желатина — 100 Миллилитр
Кукуруза консервированная — 0 По вкусу
Зелень — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заливного из лосося. Для заливного берите толстый край рыбы и удалите все кости. Морковь почистите, у лука отрежьте хвостики и тщательно вымойте.
Обожгите овощи на открытом огне и выложите в кастрюлю. Влейте воду, немного посолите и поставьте на средний огонь.
Варите овощной бульон в течение 10 минут.
Добавьте в бульон филе лосося, лавровый лист, перец горошком и доведите до кипения. Убавьте огонь до медленного и варите, не мешая, в течение 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и остудите все до теплого состояния.
Желатин залейте водой, перемешайте и дайте набухнуть примерно от 20 до 60 минут, согласно инструкции.
Из бульона извлеките рыбу, удалите кожу и еще раз переберите от костей.
Бульон процедите через мелкое сито и отмерьте нужное количество. Желатин распустите любым удобным способом и добавьте его в бульон. Все перемешайте и доведите на соль по вкусу.
В формочки налейте немного бульона с желатином и уберите в холодильник на 15-20 минут до застывания.
Сделайте украшение из кукурузы и зелени.
Аккуратно сверху разложите лосось.
Влейте немного бульона с желатином и уберите в холодильник на 15-20 минут до застывания. Это позволит оставить узор целым, а рыба не всплывет.
Залейте полностью формочки и уберите в холодильник до полной стабилизации, примерно на четыре часа.
Перед подачей на стол переверните заливное на тарелку, уберите формы и подавайте.
Заливное из лосося готово.
Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 13 Мая 2026 г. 22:05 (ссылка)
Яркий, нежный и вкусный торт с киви и клубникой украсит собой любой праздник. Летний вкус, сливочный крем, зеленый киви и алая клубника — роскошная игра вкуса и цвета в каждом кусочке!
Описание приготовления: Прекрасный ароматный торт сочетает в себе два ягодно-фруктовых вкуса — клубники и киви. Дополнен нежным сливочным кремом на основе маскарпоне. Поскольку крем приготовлен из молочных продуктов, возможно, свежий киви может немного горчить. Для украшения выбирайте спелые киви. Внутри торта рекомендую использовать измельченный киви, доведенный с сахаром до кипения и проваренный пару минут. Горячая обработка разрушает фермент актинидин, из-за которого киви может горчить. Клубнику в начинку можно использовать свежей, нарезав кубиками и посыпав сахаром.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
Яйца — 5 Штук (С-1)
Сахар — 1 Стакан (объем стакана 200 мл.)
Мука пшеничная — 100 Грамм
Крахмал кукурузный — 2 Ст. ложка
Сливки — 3 Ст. ложка (20-33% жирности)
Разрыхлитель — 10 Грамм
Маскарпоне — 300 Грамм
Сливки — 200 Миллилитр (33% жирности)
Пудра сахарная — 1 Стакан (объем стакана 200 мл.)
Соль — 1 Щепотка
Клубника — 1 Стакан
Киви — 3-4 Штук
Клубничное варенье — 5-6 Ст. ложка
Варенье из киви — 5-6 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты для торта. Они должны быть комнатной температуры.
Разъемную форму для торта диаметром 20 см. застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 170 градусов.
Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы, не менее 3 минут.
Смешайте в миске муку, крахмал и разрыхлитель, добавьте чуть чуть соли.
С помощью лопатки аккуратно частями вмешайте муку и три ложки сливок. Старайтесь сохранить объем взбитой смеси.
Перелейте тесто в форму.
Выпекайте бисквит минут 35-40, до золотисто-розового цвета. Следите за духовкой.
Полностью остудите бисквит на решетке и уберите под пленку на 6-8 часов.
Разрежьте бисквит на три коржа.
Взбейте маскарпоне, сливки, сахарную пудру и немножечко соли в пышный крем.
Половину крема переложите в кондитерский мешок, срежьте уголок. Первый корж покройте кремом по краю. В середину выложите клубничное варенье-пятиминутку. Выкладывайте с сиропом, пропитывая корж.
Выложите сверху второй корж и повторите действия с вареньем из киви.
Накройте третьим коржом и выложите вторую половину крема. Выровняйте кремом верх и бока торта. Желательно дать торту время пропитаться в прохладном месте часа три.
Украсьте торт свежей клубникой и тонкими ломтиками киви. Дополнительно можно украсить торт съедобными живыми цветами. Такой декор выглядит свежо и изысканно.
Украшать свежими фруктами охлажденный торт следует незадолго до подачи.
Подавайте торт. Приятного чаепития!
Кулинарушка
Среда, 29 Апреля 2026 г. 20:45 (ссылка)
Фисташки — это любовь! Все что приготовлено с этими вкусными орехами вызывает непреодолимое желание отведать кусочек. Поэтому, фисташковый торт — это беспроигрышный вариант для праздничного стола!
Описание приготовления: Несмотря на такое длинное пошаговое описание, готовится фисташковый торт очень просто. Чтобы облегчить себе задачу, запланируйте приготовление на два дня. В первый день испеките бисквит. Во второй день вам останется только приготовить крем и собрать торт.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Яйца — 4 Штук
Сахар — 200 Грамм
Мука пшеничная — 200 Грамм
Разрыхлитель теста — 7 Грамм
Молоко — 150 Грамм
Масло сливочное — 30 Грамм
Фисташки — 20 Грамм
Маскарпоне — 250 Грамм
Сливки — 250 Грамм (33% жирности)
Белый шоколад — 110 Грамм
Растительное масло — 1 чайная ложка (без запаха)
Сахарная пудра — 100 Грамм
Сахар — 50 Грамм
Вода — 100 Грамм
Фисташки — 30 Грамм
Сублимированная малина — 0 По вкусу
Фисташковая паста — 2 Ст. ложка
Фисташковая паста — 70 Грамм
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Сначала возьмите ингредиенты для приготовления бисквита. Включите духовку на разогрев в режиме "верх-низ" до 170 градусов.
Измельчите ножом 20 грамм фисташек, отложите на время в сторону.
В чаше для смешивания взбейте миксером яйца и сахар, взбиваете на самой высокой скорости не менее двух минут.
Масса должна стать пышной и увеличиться в размерах.
Смешайте муку и разрыхлитель.
Просейте мучную смесь в чашу для смешивания.
Аккуратно вмешайте мучную смесь силиконовой лопаткой движением снизу вверх. Вымешивайте до однородной массы.
Разогрейте молоко с маслом и фисташковой пастой. Температура не должна быть высокой, только чтобы в молоке растопилось масло и фисташковая паста.
Размешайте молочную смесь до однородности.
Введите жидкие ингредиенты в тесто, вымешайте лопаткой.
В последнюю очередь добавьте измельченные фисташки, вмешайте их в тесто.
Подготовьте форму для выпекания диаметром около 18 см. Дно застелите бумагой для выпечки оберните фольгой, установите на противень и только после этого влейте тесто, поставьте в уже разогретую духовку до 170 градусов на 50-60 минут.
Выпекайте бисквит до готовности, готовность проверяйте деревянной шпажкой. Остудите бисквит на решетке.
Извлеките бисквит из формы полностью остывшим.
Разрежьте бисквит на три коржа.
Оберните бисквит пищевой пленкой и оставьте для созревания не менее, чем на 4 часа, лучше на ночь.
Приготовьте сироп для пропитки коржей, для этого возьмите 100 грамм воды, 50 грамм сахара, доведите до кипения и до растворения сахара. При желании можно добавить несколько капель экстракта миндаля. Можно вместо этого добавить 1 ч.л. коньяка или ничего не добавлять.
Подготовьте ингредиенты для приготовления крема.
Взбейте сыр маскарпоне с сахарной пудрой.
Добавьте холодные сливки и фисташковую пасту, взбейте до объединения и кремообразного состояния, крем должен загустеть, а венчик должен оставлять четкие рельефные следы.
Короткими импульсами растопите в микроволновке белый шоколад с 1 ч.л. растительного масла без запаха. Температура растопленного шоколада должна быть не выше 45 градусов. Охладите шоколад до температуры 29-32 градуса и добавьте в крем.
Взбейте крем с шоколадом еще примерно около 1 минуты, не больше.
Приступайте к сборке торта. Смажьте коржи приготовленной пропиткой.
Нанесите примерно 1/4 часть крема.
Аналогично выложите другие коржи. Оставшийся крем нанесите на бок торта.
Декорируйте торт измельченными фисташками, свежей или сублимированной малиной, всем, что найдется в вашем распоряжении. Дайте торту стабилизироваться в холодильнике, а коржам пропитаться кремом 2-3 часа.
Кулинарушка
Четверг, 30 Апреля 2026 г. 16:29 (ссылка)
Хороши как на праздничный стол, так и просто в качестве весёлого завтрака, когда осталось много варёных яиц. Для простоты приготовления паштет можно купить или сделать заранее по нашим рецептам из куриной или говяжьей печени.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Перец чёрный молотый - по вкусу
Морковь варёная - 1 штука
Приготовление
1․ Варёные яйца разрежьте пополам и аккуратно извлеките желток.
2․ В миске разотрите желтки вилкой, добавьте к ним майонез и паштет. Перемешайте до однородности и поперчите по вкусу. Если масса густовата, добавьте ещё немного майонеза.
3․ Наполните белки начинкой.
4․ Из варёной моркови вырежьте «морковки», предварительно разрезав овощ на продолговатые тонкие пластины.
5. Дополните фаршированные яйца с паштетом кусочками моркови, укропом и майонезом.
Кулинарушка
Среда, 08 Апреля 2026 г. 21:07 (ссылка)
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Еще один рецепт пасхальной выпечки без дрожжей. Куличи получаются влажные, тяжеленькие, слаааденькие и очень вкусные!
Такого рецепта пока не встречала нигде, кроме как в своей записной книжке. Корректировала несколько раз - сейчас это уже именно тот рецепт, которым смело могу делиться. Результат всегда на 5 баллов!
Рецепт с видео
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 06 Апреля 2026 г. 22:38 (ссылка)
Хотите украсить свой пасхальный стол красивым печеньем, а времени на выпечку совсем нет? Тогда непременно присмотритесь к этому рецепту! Приготовить пасхальное печенье можно без хлопот.
Описание приготовления: Это удивительно красиво и доступно для всех! В данном случае я взяла уже готовое печенье из магазина. Печенье подойдет совершенно любое, которое будет удобно украшать. Помимо печенья вам понадобятся пищевые красители любых цветов и кондитерские посыпки. Декором, кстати, может послужить и шоколад, орехи или ягоды. Процесс исключительно творческий, к которому можно подключать даже деток. Берите рецепт на заметку!
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 20
Ингредиенты:
Яичный белок — 1 Штук
Сахарная пудра — 8-10 Ст. ложка
Пищевой краситель — 2-3 Штук
Посыпки кондитерские — 0 По вкусу
Печенье — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Взбейте яичный белок, и частями добавьте сахарную пудру, пока не получите желаемую консистенцию.
Разделите глазурь на части и добавьте пищевой краситель. Цвет глазури должен быть однородным.
Дальше все очень просто, покройте печенье глазурью и украсьте любым декором.
Пасхальное печенье готово. Дайте глазури застыть и наслаждайтесь результатом!
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 06 Апреля 2026 г. 22:30 (ссылка)
В светлый праздник Пасхи принято подавать на стол крашенки, пасху, куличи и другую выпечку. Предлагаю испечь и угостить родных и гостей ароматными, воздушными пасхальными колобками. Берите идею!
Описание приготовления: Пасхальные колобки получаются очень ароматными, но если вы не любите корицу, добавьте другие пряные специи. При желании добавьте, кроме изюма, курагу, шоколадные капли, цукаты или вяленую вишню. Если не хотите делать украшение сверху, просто оставьте пасхальные колобки как есть.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Молоко — 2/3 Стакан
Сахар — 3 Ст. ложка
Соль — 1/2 чайная ложка
Дрожжи свежие — 18 Грамм (прессованные)
Мука — 2 Стакан (стакан 200 грамм)
Корица молотая — 0 По вкусу
Масло сливочное — 30 Грамм
Изюм — 1/2 Стакан (без косточек)
Яйцо — 1 Штук
Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка
Шоколад белый — 50 Грамм
Ванильный сахар — 10 Грамм
Яйцo — 1/4 Грамм (для смазки теста)
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пасхального колобка. Изюм вымойте и дайте ему обсохнуть на бумажном полотенце.
Смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и две столовые ложки муки. Все хорошо перемешайте и уберите на 10 минут в теплое место, чтобы дрожжи начали работать.
Разбейте в опару яйцо и добавьте соль, хорошо перемешайте до однородности.
Муку смешайте с молотой корицей, ванильным сахаром и разрыхлителем. Всыпьте мучную массу в миску.
Добавьте изюм.
Замесите мягкое, не липкое тесто. Вымешивать тесто нужно не менее 7-10 минут.
Сливочное масло растопите, остудите и влейте в миску с тестом. Замесите мягкое, гладкое тесто.
Сформируйте из теста шар, выложите в глубокую миску и уберите на 50-60 минут в теплое место для подъема.
Подошедшее тесто переложите на стол посыпанный мукой, разделите на девять частей и сформируйте шарики. Выложите их на небольшом расстоянии на противень застеленный пергаментом. Сверху сделайте крестообразные разрезы.
Накройте противень и уберите в теплое место на 15-20 минут для расстойки. Подошедшие колобки смажьте размешанным яйцом.
Поставьте противень с подошедшими пасхальными колобками в горячую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Готовые колобки смажьте растительным маслом, покройте и дайте отпыхнуть 10 минут.
Белый шоколад растопите на водяной бане и сделайте кресты по разрезам колобков.
Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 06 Апреля 2026 г. 22:26 (ссылка)
Время приготовления - 300 минут
Уровень сложности - Средний
Я обещала вам новые рецепты куличей. Пока даю один и не факт, что успею до этой Пасхи больше - завал по всем направлениям :( . Из приведенной пропорции получается два ладных кулича или штучки четыре маленьких. За счет использования шафрана и желтков мякиш получается желтенький, как солнышко :) . Количество и состав наполнителей - орехов, цукатов и сухофруктов - можно варьировать по своему вкусу. Апдейт рецепта от 30.03.2010.
Ингредиенты на 2 средних кулича весом 650 г:
Для опары
молоко 225 мл.
сухие быстродействующие дрожжи 12 грамм
сахар 25 грамм
мука 120 грамм
Основа
пшеничная мука 500 грамм
сахар 120 грамм
сливочное масло 50 грамм
желтки 7 шт.
щепотка шафрана
соль 1/2 ч.л.
молотый кардамон 1/3 ч.л.
водка 30 мл.
изюм 75 грамм
цукаты 75 грамм
орехи 75 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Шафран. Я использовала в этом рецепте настоящий иранский шафран, который делают из крокусов. Он придает мякишу характерный желтый оттенок и легкий аромат. Для активации и освобождения пигмента шафран перед добавлением в тесто замачивается – в кипятке или, как в случае с этим рецептом, в алкоголе. Второй вариант дает более выразительный результат. Более бюджетный имеретинский шафран из бархатцев тоже можно использовать. Его тоже лучше предварительно замочить. Куркума для замены не подходит из-за слишком сильно отличающегося аромата. Да и это принципиально другой продукт.
Бренди. Используется для замачивания и дополнительной ароматизации сухофруктов. В качестве альтернативы подходит темный или золотой ром. Если вы не приемлете алкоголя, то можете замочить сухофрукты в апельсиновом соке.
Сухофрукты. Для этого кулича я использовала изюм и ананасовые цукаты. По желанию их можно дополнить другими сухофруктами по вашему вкусу – курагой, вишней, клюквой, инжиром, черносливом.
Орехи. Для этого кулича подходят грецкие орехи, пекан, жареный фундук, фисташки, кешью. Миндаль может быть твердоват по текстуре.
Дрожжи. В рецепте фигурируют сухи дрожжи. Их можно заменить прессованными – их нужно класть втрое больше, чем сухих.
Молоко. Для теста подходит молоко любой жирности.
Масло. В данном случае можно использовать масло с жирностью от 72% и выше.
Мука. Рецепт рассчитан на обычную муку высшего сорта с белком около 10%. Хлебную использовать тоже можно, только учитывайте, что она абсорбирует больше жидкости, т.е. вам потребуется немного откорректировать количество. Муку лучше добавлять частями, чтобы быть уверенными, что консистенция теста будет такой как надо.
Сахар. В случае с куличом сахар – не просто пища и двигатель для дрожжей, но и источник необходимой для такой выпечки сладости. Если вы любите куличи послаще, можете немного увеличить его количество. Сокращать не рекомендую.
Яйца. Этот кулич готовится на желтках. Такой состав делает мякиш наиболее нежным. С целыми яйцами кулич получится более упругим.
Кардамон. Вместе с шафраном создает особый ароматический профиль этого кулича. Если у вас нет кардамона, вы можете испечь кулич и без него, просто он будет чуть отличаться по ароматике.
Переходим к приготовлению.
За несколько часов до начала готовки заливаем шафран водкой, накрываем и оставляем.
Изюм и цукаты заливаем 50 мл бренди и тоже оставляем.
Делаем опару. В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар, добавляем муку и перемешиваем. Оставляем в теплом месте примерно на 30-40 минут, чтобы дрожжи активизировались. Масса увеличится в объеме и пойдет пузырьками.
Сливочное масло растапливаем и остужаем до теплого состояния.
Желтки взбиваем с сахаром добела.
В забродившую опару добавляем желтки, масло, кардамон, соль и шафран вместе с алкоголем. Перемешиваем.
Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. По поводу правильной консистенции кто-то умный сказал, что правильное дрожжевое тесто по мягкости должно быть “как живот спящего кота”. Ориентируемся на это правило 🙂 . Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место подходить. Мое стояло при комнатной температуре около двух часов, а я тем временем занималась своими делами. Тесто должно подойти как минимум вдвое:
Изюм и цукаты, вымоченные в алкоголе, присыпаем мукой и перемешиваем.
Обминаем тесто, и делим на 2 части. Каждую часть растягиваем, сверху выкладываем добавки. Сворачиваем рулетом. Подгибаем края вниз, защипываем швы и подформовываем в виде шара.
Кладем тесто в формы – они должны быть наполнены примерно на треть. Даем подойти минут 40=60 в тепле, до увеличения в объеме втрое.
Затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 30-35 минут, до сухой лучинки.
Готовые куличи остужаем и покрываем глазурью (по желанию).
Рецепты глазури для куличей собраны у меня в одном посте. Выбирайте на свой вкус 🙂 В разрезе он получается ярко-желтым 🙂 Приятного аппетита и хороших праздников!
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 06 Апреля 2026 г. 22:09 (ссылка)
В Светлое Воскресенье Христово первой на стол с утра должна быть подана сладкая творожная пасха. Такое блюдо готовится очень быстро и просто. Главное — выбирайте качественный творог и домашние яйца!
Описание приготовления: Легкая творожная пасха не требует выпекания, но ее нужно несколько часов охладить и спрессовать, чтобы на десерте получился выбитый рисунок. Для этого вам потребуется специальная форма в виде четырехугольного конуса. Желательно выкладывать творожную массу в двойной слой марли.
Время приготовления: 2 ч. 30 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Творог — 300 Грамм (любой жирности)
Масло сливочное — 120 Грамм
Желток куриного яйца — 1 Штук
Сметана — 100 Грамм (любой жирности)
Сахар — 50 Грамм
Цедра лимона — 1 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте указанные ингредиенты.
Творог выложите в глубокую емкость и тщательно протрите вилкой, разбивая крупные комочки. Разделите куриное яйцо на желток и белок. Желток добавьте к творогу, белок используйте в другом рецепте. Всыпьте сахар, по желанию добавьте и ванильный сахар. Очень важно, чтобы яйцо было фермерское, качественное. Можно сварить его и добавить вместо свежего желтка вареный!
С лимона натрите цедру прямо в емкость к творогу.
Сливочное масло слегка растопите в микроволновке или на водяной бане. Влейте в емкость. Заменять масло маргарином или спредом нельзя! Тщательно вымешайте всю творожную массу, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались друг с другом.
Застелите форму двойным слоем марли, чтобы концы свисали на тарелку. Выложите в форму творожную массу и утрамбуйте.
Заверните края марли внутрь и поместите гнет. Всю форму поместите в холодильник или вынесите на холод примерно на 2 часа, чтобы масло застыло.
Спустя указанное время раскройте концы марли, переверните форму на тарелку и потяните за края марли. Пасха выпадет из формы на тарелку. Украсьте ее по своему вкусу и подайте к столу.
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 06 Апреля 2026 г. 21:26 (ссылка)
Кулич, который будут есть даже маленькие дети или любые привереды. Нежная, воздушная и мегашоколадная выпечка, которая понравится всем!
Описание приготовления: Приготовить шоколадный кулич по этому рецепту несложно, а набор необходимых ингредиентов самый простой. Да, конечно это не классический пасхальный вариант, но он придётся по вкусу не только взрослым, но и малышам. Куличи получаются с прекрасной текстурой, а по желанию, помимо шоколада, вы можете добавить орехи, цукаты или любые сухофрукты. Прекрасная и вкусная альтернатива классическому пасхальному угощению. Попробуйте!
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Яйца — 4 Штук
Сахар — 260 Грамм
Соль — 1/2 чайная ложка
Молоко — 480 Миллилитр
Дрожжи сухие — 16 Грамм
Масло сливочное — 120 Грамм (растопленное)
Растительное масло — 100 Миллилитр
Какао — 70 Грамм
Мука — 1 Килограмм
Шоколад — 100 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть.
В глубокой миске соедините сахар и яйца. Взбейте.
Добавьте тёплое молоко и дрожжи.
Влейте растопленное сливочное и растительное масло.
Затем добавьте соль, муку и какао.
Замесите мягкое и вязкое тесто. На фото видно, что ложка у меня практически чистая, тесто будет хорошо отставать от стенок.
Добавьте колотый шоколад. Шоколад можно заменить на термостабильные шоколадные капли.
Тщательно перемешайте.
Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.
Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и разделите на 6 одинаковых частей. Каждый кусочек теста должен быть весом 350-370 граммов. Тесто округляем и кладём в формы. Я выпекаю куличи в бумажных формах диаметром 11 см. Заполняем формы тестом наполовину.
Накрываем их пакетом и полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут. Духовку прогрейте до 170 градусов, решётку установите на третий уровень снизу, поставьте формы с тестом и выпекайте 25-30 минут. Через 20 минут можно открыть духовку и накрыть куличи фольгой, если вы увидите, что они сильно у вас подрумянились. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — на выходе она должна быть чистой и сухой. Достаньте куличи из духовки и дайте полностью остыть.
Шоколадные куличи готовы. Украсьте глазурью и оформите на свой вкус.
Пробуйте и экспериментируйте! Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 06 Апреля 2026 г. 21:03 (ссылка)
Делюсь рецептом глазурь без яиц, которую можно использовать для украшения пасхальных куличей. Глазурь готовится на аквафабе — жидкости, в которой варились бобы: фасоль, горох или нут.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить глазурь для кулича без яиц. Аквафабу проще взять от консервированного нута или белой фасоли, главное, чтобы в составе не было лишних добавок. Если глазурь получается слишком густой, то допустимо после добавить 1-2 ч.л. воды, чтобы довести ее до нужной консистенции. По желанию на последнем этапе в глазурь можно добавить любой ароматизатор, ванилин или экстракт для аромата, а также пищевой краситель для цвета. По вкусу и свойствам она получается похожа на глазурь, которую готовят на яичном белке: белоснежная, хрустящая и сладкая.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Аквафаба — 70 Грамм
Сахарная пудра — 200 Грамм
Крахмал — 1/2 чайная ложка
Сок лимонный — 1 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую миску просейте сахарную пудру. Добавьте крахмал и перемешайте.
В отдельную миску влейте аквафабу. Миску и венчики предварительно протрите с яблочным уксусом от жира, так аквафаба будет лучше взбиваться.
Начните взбивать миксером на средней скорости. Аквафаба должна постепенно взбиться до пышной пенки.
Увеличьте скорость миксера. Продолжайте взбивать пару минут до мягким пиков.
Затем начните постепенно порционно добавлять сахарную пудру с крахмалом, продолжая взбивать аквафабу миксером.
Смесь должна стать плотнее, приобрести глянцевый блеск и лучше держать форму.
В конце добавьте лимонный сок и перемешайте.
Распределите глазурь по куличу или обмакните кулич в миску со взбитой глазурью.
Хорошо взбитая глазурь не должна растекаться, поэтому сразу добавьте весь декор и оставьте глазурь подсыхать. Полностью она подсохнет примерно за 1-1,5 часа, в зависимости от толщины слоя.
Глазурь для кулича без яиц готова!
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 06 Апреля 2026 г. 20:43 (ссылка)
Готовим глазурь для кулича из шоколада. Готовится такая глазурь очень просто. Но если вы делаете это в первый раз, то можете столкнуться со множеством тонкостей и легко испортить продукт, не зная их.
Описание приготовления: Приготовить глазурь для кулича из шоколада в домашних условиях очень просто. Понадобится всего два ингредиента, которые надо соединить на водяной бане. Глазурь застывает достаточно быстро, поэтому покрывайте куличи сразу. Очень удобно готовить небольшими партиями, но если у вас всё же глазурь успела немного загустеть, можете прогреть её ещё один раз. Шоколадная глазурь по этому рецепту подойдёт не только для украшения куличей, но и для любой другой выпечки.
Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Шоколад — 100 Грамм (любой, без наполнителей, с высоким процентом содержания какао)
Масло сливочное — 40 Грамм (жирность 82,5%)
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты.
Поломайте шоколад и переложите в миску или сотейник, установив на водяную баню. Вода не должна касаться дна. Смотрите так же за тем, чтобы пар не попадал в смесь, чтобы не испортить текстуру шоколадной глазури. Начините растапливать шоколад, постепенно добавляя к нему растопленное сливочное масло.
Постоянно помешивайте шоколад. Дождитесь когда масса станет однородной, а после снимите её сразу с огня.
Сразу же приступайте к покрытию пасхального кулича.
Приятного аппетита! Светлой Пасхи!
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 06 Апреля 2026 г. 20:33 (ссылка)
Если хотите поэкспериментировать и украсить куличи в этом году необычной глазурью, обязательно присмотритесь к этому рецепту. Расскажу, как приготовить глазурь из маршмеллоу.
Описание приготовления: Модный и современный способ украсить свои куличи. Такая глазурь не крошится и не осыпается, она хорошо держится шапочкой, помогая скрыть по необходимости все неровности и трещинки. После нанесения глазурь полностью не высыхает, примерно спустя сутки, она перестанет липнуть к рукам, но всё равно внутри останется мягкой. Готовится такая глазурь в микроволновой печи и буквально за считанные минуты. Покрывать изделия рекомендую минимум за 1-2 дня до Пасхи, чтобы она успела немного подсохнуть и тогда такой кулич вы сможете положить в корзинку или кому-то подарить. Экспериментируйте с разными цветами и консистенциями, пусть ваша пасхальная выпечка будет самой аппетитной и красивой!
Время приготовления: 5 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Маршмеллоу — 100 Грамм
Вода — 1 Ст. ложка
Сахарная пудра — 30 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Маршмеллоу можете взять как белый, так и окрашенный.
Насыпьте зефирки в миску и добавьте воду, она запустит процесс плавления.
Поставьте миску в микроволновку и прогревайте по 10 секунд.
Каждый раз перемешивайте.
Почти сразу зефир начнёт таять.
Масса должна стать почти жидкой.
На этом этапе добавьте сахарную пудру.
Перемешайте и прогревайте в микроволновке, пока консистенция не будет как у помадки.
Глазурь из маршмеллоу готова. Сразу же наносите её на куличи. Если в процессе нанесения на куличи она начинает густеть, можете прогреть её снова.
Украсьте куличи по вкусу, пусть ваша пасхальная выпечка будет самой красивой!
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 06 Апреля 2026 г. 20:25 (ссылка)
Глазурь делает любую выпечку более аппетитной и яркой. Расскажу, как приготовить глазурь на Пасху, ваши куличи будут ещё вкуснее! Глазурь получается лёгкая, воздушная и прекрасно держит форму.
Описание приготовления: Готовить такую глазурь несложно, а набор необходимых ингредиентов минимум. Количества указанных продуктов хватает на 2-3 кулича среднего размера, если у вас много куличей, смело увеличивайте пропорции в несколько раз. Такая глазурь стабильна и может наноситься любыми объёмами на выпечку. Мне нравится, что она не течёт и ей можно придать нужную форму. Так же глазурь до конца не засыхает, что в итоге позволяет ей не крошиться. Можно окрашивать её пищевыми красителями, чтобы сделать куличи ещё привлекательнее. Обязательно попробуйте!
Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Яичный белок — 1 Штук
Сахар — 100 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Лучше всего взять мелкий сахар. По желанию можно добавить ванилин.
Соедините белки и сахар. Ёмкость берите ту, что подходит для приготовления на водяной бане.
Взбейте или просто перемешайте венчиком.
Поставьте миску на водяную баню (кастрюля с кипящей водой), дно миски не должно касаться воды.
Постепенно прогревайте белок, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. У меня уходит около 5 минут.
Как только сахар растворился и масса стала гуще, снимите и начинайте взбивать. Кто-то взбивает какое-то время "на бане", лишь потом снимает. Я снимаю сразу. Постепенно увеличивайте скорость миксера. Крем будет заметно белеть и увеличиваться в размере. Взбивайте до пышного, нежного и стойкого крема. Консистенцию можете регулировать, чем дольше взбивать, тем масса будет гуще.
Наносите на куличи ложкой или лопаткой. Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 06 Апреля 2026 г. 20:15 (ссылка)
Удивите всех за праздничным столом такой красочной и аппетитной закуской из маринованных яиц! Готовятся они легко и просто, главное — дождаться, пока белки отлично прокрасятся в свекольном соке.
Описание приготовления: Благодаря добавленному уксусу, куриные белки обретают легкую кислинку и отлично окрашиваются, становятся бордовыми. Желательно оставить их в свекольном соке на ночь в холодильнике. В желтковую массу можно вмешать измельченную зелень: укроп, петрушку или какие-нибудь специи, пряности. Подавайте маринованные яйца к столу охлажденными.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Яйца — 6 Штук
Свекла — 1 Штук
Вода холодная — 500 Миллилитр
Майонез — 2 Ст. ложка
Приправа овощная — 1 чайная ложка
Уксус 6% — 2 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Куриные яйца приобретите крупные, а свеклу — заранее отварите в течение 20 минут.
Поместите куриные яйца в кастрюлю или ковш, казан. Залейте холодной водой и отварите на плите в течение 12-15 минут. Затем слейте горячую воду и залейте ледяную. Остудите в течение 10-15 минут, время от времени меняя воду.
Пока яйца остужаются, очистите свеклу и нарежьте ее кубиками. Выложите нарезку в глубокую емкость и залейте холодной фильтрованной или кипяченой водой. Добавьте уксус и 1/2 ч.л. овощной приправы. Аккуратно перемешайте. Можно заменить уксус лимонным соком или яблочным уксусом.
Очистите куриные яйца от скорлупы и промойте в воде. Разрежьте каждое из них по вертикали, чтобы получились "лодочки".
Выложите желтки из половинок яиц в пиалу, а белки поместите в свекольную воду. Желтки перемешайте с майонезом и оставшейся приправой. Белки оставьте для окрашивания минимум на 1-2 часа, максимум — на ночь.
Спустя указанное время выложите красочные белки на тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Таким образом удалится лишняя влага и закуска будет готова к наполнению.
Выложите желтковую массу в кондитерский шприц или пакет и наполните бордовые белковые лодочки.
Украсьте их свежей зеленью и подайте к столу охлажденными. Можно приготовить их заранее и подать к праздничному столу из холодильника. Приятного вам аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 06 Апреля 2026 г. 19:55 (ссылка)
Чтобы покрасить мраморные яйца на Пасху, вам понадобятся яйца, луковая шелуха, зелёнка, ножницы, марля и нитки. Яйца нужно обвалять в луковой шелухе, обвязать марлей и отварить в воде с зелёнкой. Благодаря такому способу получается уникальный коричнево-зелёный узор.
Чтобы придать остывшим мраморным яйцам блеск, можно дополнительно смазать их ватным диском, смоченным растительным маслом.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Луковая шелуха - 1 большая горсть
Приготовление
1․ Луковую шелуху порежьте ножницами. Разрежьте марлю на несколько квадратов со сторонами 10–15 см. В миску налейте воду.
2․ Возьмите одно яйцо и смочите его водой. Обваляйте в луковой шелухе. Заверните в один квадратик марли, перекрутите края и крепко свяжите ниткой.
3․ Таким образом подготовьте все остальные яйца. Выложите в большую кастрюлю.
4․ Полностью залейте яйца водой. Посолите — это поможет яйцам не потрескаться.
5․ Поставьте кастрюлю на огонь, влейте туда почти всю банку зелёнки. Варите после закипания минут 15.
6․ Выключите огонь и оставьте яйца в растворе ещё на 15–20 минут.
7․ Выньте яйца и остудите. Снимите марлю и удалите шелуху.
|
Тонкая_Рябинка
