Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 5000 сообщений
Cообщения с меткой

русская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_novate

Идеи вашего дома: 10 блюд русской кухни, вызывающие у иностранцев откровенное недоумение

Пятница, 16 Ноября 2018 г. 19:52 (ссылка)




Борщ, голубцы, холодец, заливное, манная каша, окрошка, гречка, «шуба» – привычные для нас блюда, которые мы едим со спокойной душой, готовя некоторые из них на праздники. Но вот только почему-то у иностранцев русские изыски вызывают недоумение или даже отвращение

Подробнее..

https://novate.ru/blogs/161118/48418/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
moskit_off

10 блюд русской кухни непонятных иностранцам

Среда, 14 Ноября 2018 г. 23:00 (ссылка)

Для нас блюда современной русской кухни ничем особенным не являются. Мы привыкли к тому, что на нашем столе довольно часто можно увидеть гречку, печень, холодец и многое другое. Однако, эти блюда вызывают шок и недоумение у иностранцев, которые впервые с ними сталкиваются.



Казалось бы, что особенного в манной каше, «Сельди под шубой» или окрошке, но многие иностранцы приходят в ужас, когда видят перед собой эти блюда и узнают, что им предлагают попробовать. Все эти яства во многих ресторанах, куда водят туристов, относятся к так называемым блюдам, которые способны вывести иностранца из «кулинарной зоны комфорта». Итак, перед вам 10 продуктов русской кухни, которые неприятно удивляют гостей из заграницы.



1. Холодец







Когда перед иностранцами появляется тарелка с холодцом, то, как правило, они очень долго его разглядывают, пытаясь понять, что же это такое. Увидев сквозь прозрачное желе кусочки мяса, гости пытаются их выковыривать, а когда желе попадает им на язык, то вызывает чуть ли не рвотный рефлекс. После возвращения из стран постсоветского пространства, где можно отведать холодец, иностранцы, как правило, так описывают это блюдо:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Лилёша)

Зразы «Донские»

Среда, 07 Ноября 2018 г. 08:58 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Рецепт из книги "Русская кухня: традиции и обычаи". Что ели наши предки? Да что бог пошлет! А постал он нам сегодня рыбку! "Донские зразы" - это рыбное блюдо, кому интересно, заходите!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Зразы «Донские»

Среда, 07 Ноября 2018 г. 08:56 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Рецепт из книги "Русская кухня: традиции и обычаи". Что ели наши предки? Да что бог пошлет! А постал он нам сегодня рыбку! "Донские зразы" - это рыбное блюдо, кому интересно, заходите!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Буала

Русские национальные блюда, о которых мы забыли

Воскресенье, 04 Ноября 2018 г. 15:01 (ссылка)

Если у русского человека спросят: «Какие национальные блюда в России?» Наверняка, ответ последует такой: «Щи, пельмешки, блины и оливье». А кто из нас назовёт национальное блюдо из камышей, деликатес из чёрных сухарей, салат под названием «Хряпа»



Давайте вспомним наше прошлое. Что же готовили наши бабушки и прабабушки?

0_0 (700x518, 364Kb)



Кто из нас сейчас готовит «Суп пивной»? А ведь совсем недавно, несколько веков назад (19 век), это было актуальное блюдо. Пиво смешивали с вином, добавляли сахар и лимон. После того, как суп был сварен, вливались желтки яиц и всё это посыпалось сахаром.



Читать далее...

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ГалаНика

Сиченики грибные

Среда, 31 Октября 2018 г. 20:35 (ссылка)

Это цитата сообщения Marishka_AG Оригинальное сообщение

m8fc5adb (570x320, 32Kb)
Marishka
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

ЩИ БОГАТЫЕ (ПОЛНЫЕ)

Среда, 31 Октября 2018 г. 19:18 (ссылка)




Источник ADMINKUSHNIR





В жизни у нас не всегда есть возможность выбора. Но вот кулинария, благодатный край, где можно выбирать всегда!

Постное или с мясом, варить или лень, долго или быстро, дорого или дешево. Каждый может решить сам, как ему поступить. Но, даже сделав выбор, мы сомневамся — верно ли? У меня сегодня очень трудный был выбор — какой выбрать горшок, чтобы сварить щи?

И не менее сложный — какие именно щи я должна сварить? Простые мясные или суточные (ну уж нет, увольте, столько дебатов было!), рахманные или рассадные (а это что такое?), зеленые или крапивные (откуда зимой крапива?). Одно знаю точно — за основу я возьму рецепт Похлебкина.



Для начала расскажу, что такое богатые щи. Это густой суп, состоящий из шести основных компонентов. Капуста (квашеная и свежая), мясо (а у меня еще и белые грибы), коренья (лук, морковь, корень петрушки и сельдерея), пряности (лук, сельдерей, чеснок, укроп, перец, лавровый лист), и кислая заправка (капустный рассол, сметана). А где, спросите Вы, картошка? С этим мы разберемся позднее.



Для богатых щей мне нужно

1 кг говядины (мозговая косточка, грудинка, край, огузок). Я всегда за мозговую косточку.

750 гр. квашеной капусты

10 шляпок белых грибов (ну а Вы берите то, что найдете — сухие, замороженые. Кстати, сейчас замороженые

белые грибы стали продаваться в супермаркетах)

2 сырые картофелины

2 моркови

2 луковицы

1 корень и зелень сельдерея

1 корень и зелень петрушки

1 ст. л. укропа

5 лавровых листочков

8 — 10 горошин черного перца

5 — 10 горошин душистого перца

4-5 зубчиков чеснока

1 ст.ложка сливочного масла

100 гр. сметаны



Сначала я должна сварить замороженные белые грибы (я их собираю летом и замораживаю сырыми). Грибы вместе с одной картофелиной, разрезанной на 4 части сложить в кастрюлю,и залить 2 — 3 стаканами холодной воды, а когда она закипит — снять пену. Бульон посолить, положить перец горошком, лавровый лист, душистый перец, и варить 20 мин.





Через 20 мин. вынуть грибы и картофель шумовкой, а бульон процедить в миску.Теперь мне надо сварить мясной бульон. Опять выбор — из какой косточки варить, как Вы думаете?





Ну вот и показались горшки, которые я выбрала. Один маленький, в него положила 750 гр. квашеной капусты. А второй — большой, красивый, в нем я буду томить сваренные щи.





Квашеную капусту нужно варить отдельно. Для этого в маленький горшочек кладу капусту, сливочное масло, заливаю кипятком (приблизительно 0,5 литра), закрываю крышкой, и ставлю в горячую духовку (180 градусов) на 1 час.





А пока тушится капуста, возвращаюсь к мясному бульону.

Заливаю мясо холодной водой, довожу до кипения и тщательно снимаю пену. Добавляю 2 чайные ложки соли. Закладываю целые коренья — 1 луковицу, 1 морковь, кусочек корня сельдерея, корешки петрушки. Варю 2 часа на медленном огне. В конце варки (через полтора часа) добавляю специи — лавровый лист, перцы.



У меня немного остыли грибы. Теперь можно приступить к овощной заправке. Лук, морковь и грибы нужно мелко порезать соломкой.

А вот дальше отсебятина. Никакой картошки ПО РЕЦЕПТУ в богатых щах НЕТ! Якобы, она в кислом бульоне затвердевает. Но мы то знаем, что щи без картошки НЕ БЫВАЮТ!

Поэтому, еще одну картошку нарезаю соломкой, и режу немного свежей капусты.



Пока все резала, фотографировала, капуста в духовке стала мягкой.

Вот она в горшочке.





Через два часа варки вынимаю мясо, а бульон процеживаю.



Мясо очищаю от костей, жира и пленок, и режу соломкой.



И вот теперь подошла очередь и большому горшку.

Закладываем мясо, немного сырой капусты, немного картофеля. грибы, тушеную квашеную капусту, лук, морковь. Заливаем процеженным грибным бульоном.



И доверху заливаем мясным бульоном. Густовато для Вас получилось? Ну, тогда у Вас есть выбор — положите всего поменьше. А мне в самый раз!





Через три часа придет домой голодный муж.

Я же 2 часа буду держать свой горшочек в духовке, нагретой до 180 градусов, а потом, через час уменьшу температуру до 150 градусов.



Щи богатые готовы.

Нам осталось раздавить чеснок, порезать зелень, поставить на стол сметану.

А из холодильника достать бутылку водки.



https://www.liveinternet.ru/users/3360819/post443259603/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Очень вкусный "Крымский" хворост Или ленивая пахлава

Вторник, 23 Октября 2018 г. 16:58 (ссылка)


Танцы от плиты и до компа !!



image (700x494, 563Kb)



Для начала нужно 1 обыкновенный граненый стакан простой воды (250 мл), добавить в воду 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 ч. л. соли и хорошо размешать до растворения крупинок. Всё это можно сделать прямо в стакане.



003 (700x465, 419Kb)



Далее берём миску, разбиваем 2 куриных яйца, взбиваем их, вливаем воду, с уже растворенной солью и лимонной кислотой и добавляем растопленное сливочное масло (130 г)... И ещё! Вливаем 1 рюмку водки!



006 (700x465, 430Kb)



Далее, в другую миску просеиваем 750 г муки и вливаем яично-масляную смесь... и замешиваем тесто.



008 (700x465, 438Kb)



Тесто вымешивать придется достаточно долго, оно получается плотным, тугим... После замешивания оставляем тесто прямо на столе, прикрыв его перевёрнутый миской или полотенчиком, или завернув в мешочек, нужно дать какое-то время тесту отлежаться.



010 (700x465, 414Kb)



А этим временем, берём абсолютно любые орехи на свое усмотрение, и измельчаем их, только не слишком мелко. В этот раз я использовала грецкие орехи, но, больше всего люблю хворост с фисташками. Количество орехов может быть абсолютно любое, для начала возьмите 100 г орехов, если не хватит, можно будет добавить...



014 (700x465, 405Kb)



Где-то минут через 40, тесто уже отлежится и можно приступать к приготовлению хвороста. Разделяем тесто на кусочки (6-8 шт.), количество кусочков зависит от того, какого размера рабочая поверхность стола. У меня стол большой, я поделила на 6 кусочков, если же у вас стол маленький, и на нём невозможно раскатать большой пласт теста, поделите на 8-9 кусочков. И, дальше... Как я уже сказала, каждый кусочек нужно раскатать в пласт, и чем тоньше, тем лучше!!!





А далее, раскатанное тесто нужно подсушить... Для этого, возьмите лист пергаментной бумаги, положите на раскатанный пласт и сверните рулетом, и то же самое повторите с оставшимися кусками теста.



Когда листы достаточно подсохнут, берём поочередно каждый лист, кладем обратно на стол, бумагу убираем и начинаем складывать рулетом...





Да-да именно складывать, а не сворачивать, толщина полосок должна быть приблизительно 3 см. Когда тесто будет свернуто до половины, берём простую водичку, и смазываем ею края оставшейся половины, и уже заворачиваем до конца. Это позволит тесту приклеиться, в дальнейшем хворост не будет рассыпаться. Полученную колбаску нарезаем наискосок на кусочки, шириной 2 см... А потом их расправляем.





Обжаривается хворост в большом количестве растительного масла.



030 (700x465, 335Kb)



031 (700x465, 436Kb)



Когда весь хворост будет обжарен, готовим сахарный сироп, для этого берем 200 мл воды, наливаем в кастрюльку, насыпаем 300 г сахара и кипятим на среднем огне, где-то минут 10, сироп должен слегка загустеть. Потом в ещё горячий сироп обмакиваем хворост и посыпаем орехами.



034 (700x465, 470Kb)



image (700x494, 563Kb)

https://www.liveinternet.ru/users/3360819/post442790590/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Суши поршень Как я варю картофель

Понедельник, 22 Октября 2018 г. 13:08 (ссылка)
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Картофель по-княжески

Вторник, 09 Октября 2018 г. 15:32 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Это рецепт Русской православной кухни из старых поваренных книг для праздничного стола в Петров день. Петров день отмечают 12 июля - это День святых апостолов Петра и Павла.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ира_пичурова

Пряник Тульский

Суббота, 29 Сентября 2018 г. 16:01 (ссылка)



5774028_pryanik (600x450, 76Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
robot_marvin

Цивилизационные различия, это в порядке вещей

Среда, 26 Сентября 2018 г. 12:23 (ссылка)
https://sem40.co.il/303844-...itiki.html

На расовом еврейском ресурсе sem40 нашел перепечатку перевода какой-то китайской публикации, посвященной русской кухне.

 Какое русское блюдо самое невкусное? Почему кухня «боевой нации» не выдерживает никакой критики?




Sina.com logoSina.comКитай 

Англичанин Блэр рассказал китайскому телеканалу, какие русские продукты самые невкусные. В передаче «Мир говорит», Блэр рассказал, что за три месяца жизни в России похудел на три килограмма из-за того, что русская еда противная на вкус. Замечу, что немецкая сборная привезла с собой на чемпионат 18 тысяч литров пива, 700 килограмм колбасы и 300 килограмм картошки. Они боялись, что будут голодать? Если команда оголодает в России, как же они играть смогут?
Вроде живем на одной планете, вкусы у нас должны быть схожие, однако и китайским интернет-пользователям русская еда кажется невкусной. Один бутерброд с черемшой чего стоит. Если надо будет выбирать между этим «лакомством» и диетой, думаю, мало кто выберет первое. Вообще рестораны русской кухни в Китае прижились только на Северо-Востоке, в остальных местах русскую кухню не жалуют.
Почему же всем так не нравится русская еда? Почему сами русские, боевая нация, вызывают у китайцев восхищение, а их блюда уступают в популярности европейским?

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_zveruska

Воспоминания о Крыме и сезонное меню в ресторане "Никита"

Понедельник, 25 Сентября 2018 г. 01:50 (ссылка)

У каждого есть свой Крым. Воспоминания о нем - вещь практически осязаемая. Тот, прежний, давний опыт летних поездок отчетливо пахнет соленым бризом, дымком костра, раскаленным песком, по которому передвигаться можно только вприпрыжку, персиками, с которых облазит под пальцами тонкая опушенная шкурка, обнажающая сочную, чуть оранжеватую мякоть. Он наполнен нескончаемым стрекотом кузнечиков, разогретой на солнце лавандой, сизоватыми листьями серебристого лоха, обкатанной галькой, среди которой особо ценились камни с дырочкой, которые трогательно назывались «куриный бог», темной сливой с чудесным названием – изюмерик, бронзой зажаренной до хруста мелкой рыбешки – ставридки или барабульки, шкарой из саргана, пилавом с рапанами, которых можно было попробовать только здесь.

Untitled-1

Востребованная нынче крымская тема в московских ресторанах призвана напомнить нам об этих дорогих воспоминаниях.


Свои воспоминания о Крыме времен детства воплотил в меню ресторана «Никита» шеф-консультант Евгений Мещеряков, который недавно присоединился к команде. Вместе с шеф-поваром Андреем Павловым они разработали блюда, в которых советская ностальгия соседствует с авторскими приемами и идеями.
Летний салат из сладких крымских томатов с ялтинским луком и сочными дольками клубники,
салат с барабулькой под трюфельным маслом, крымские мидии , жареная золотисто-розовая барабулька с тартаром и лимоном , «походные» рапаны в томатном соусе – в консервной банке, с соусом из свежих помидоров, со сладко-кислой сливой, той самой – изюмерик, а также строганов из рапанов с белыми грибами и язычки ягненка на воздушном пюре из сельдерея – и подобранные к ним крымские же вина, от Павла Швеца и Валерия Захарьина.

_DSC5303

Кроме авторского крымского меню, в «Никите» запланировано большое осеннее обновление , над которым и работает Евгений Мещеряков. Появится раздел с крабами и блюдами из них, и несколько необычных новинок, которые нам удалось попробовать – «сало» из угольной рыбы - тончайшие ломтики, янтарные и полупрозрачные, с горчичным соусом, и карпаччо из репы, приправленное ягодным соусом – очень необычное, резковатое, но освежающее все вкусовые рецепторы, подготавливающее к восприятию новых интересных блюд.

Выдержки из меню:

Салат с барабулькой

Untitled-2

Жареная барабулька с соусом тартар

Untitled-3

«Походные» рапаны в томатном соусе с крымской сливой

Untitled-7

Строганов из рапанов с белыми грибами

Untitled-5

Карпаччо из репы

Untitled-4

"Сало" из угольной рыбы

Untitled-6

Котлетки из краба с пюре из сельдерея и молодой морковью

Untitled-8

_______________________________
Ресторан русской кухни «Никита»
Ул. Большая Никитская, д. 60 стр. 2

https://zveruska.livejournal.com/222801.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_zveruska

Воспоминания о Крыме и сезонное меню в ресторане "Никита"

Понедельник, 25 Сентября 2018 г. 01:50 (ссылка)

У каждого есть свой Крым. Воспоминания о нем - вещь практически осязаемая. Тот, прежний, давний опыт летних поездок отчетливо пахнет соленым бризом, дымком костра, раскаленным песком, по которому передвигаться можно только вприпрыжку, персиками, с которых облазит под пальцами тонкая опушенная шкурка, обнажающая сочную, чуть оранжеватую мякоть. Он наполнен нескончаемым стрекотом кузнечиков, разогретой на солнце лавандой, сизоватыми листьями серебристого лоха, обкатанной галькой, среди которой особо ценились камни с дырочкой, которые трогательно назывались «куриный бог», темной сливой с чудесным названием – изюмерик, бронзой зажаренной до хруста мелкой рыбешки – ставридки или барабульки, шкарой из саргана, пилавом с рапанами, которых можно было попробовать только здесь.

Untitled-1

Востребованная нынче крымская тема в московских ресторанах призвана напомнить нам об этих дорогих воспоминаниях.


Свои воспоминания о Крыме времен детства воплотил в меню ресторана «Никита» шеф-консультант Евгений Мещеряков, который недавно присоединился к команде. Вместе с шеф-поваром Андреем Павловым они разработали блюда, в которых советская ностальгия соседствует с авторскими приемами и идеями.
Летний салат из сладких крымских томатов с ялтинским луком и сочными дольками клубники,
салат с барабулькой под трюфельным маслом, крымские мидии , жареная золотисто-розовая барабулька с тартаром и лимоном , «походные» рапаны в томатном соусе – в консервной банке, с соусом из свежих помидоров, со сладко-кислой сливой, той самой – изюмерик, а также строганов из рапанов с белыми грибами и язычки ягненка на воздушном пюре из сельдерея – и подобранные к ним крымские же вина, от Павла Швеца и Валерия Захарьина.

_DSC5303

Кроме авторского крымского меню, в «Никите» запланировано большое осеннее обновление , над которым и работает Евгений Мещеряков. Появится раздел с крабами и блюдами из них, и несколько необычных новинок, которые нам удалось попробовать – «сало» из угольной рыбы - тончайшие ломтики, янтарные и полупрозрачные, с горчичным соусом, и карпаччо из репы, приправленное ягодным соусом – очень необычное, резковатое, но освежающее все вкусовые рецепторы, подготавливающее к восприятию новых интересных блюд.

Выдержки из меню:

Салат с барабулькой

Untitled-2

Жареная барабулька с соусом тартар

Untitled-3

«Походные» рапаны в томатном соусе с крымской сливой

Untitled-7

Строганов из рапанов с белыми грибами

Untitled-5

Карпаччо из репы

Untitled-4

"Сало" из угольной рыбы

Untitled-6

Котлетки из краба с пюре из сельдерея и молодой морковью

Untitled-8

_______________________________
Ресторан русской кухни «Никита»
Ул. Большая Никитская, д. 60 стр. 2

https://zveruska.livejournal.com/222801.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

Русское воскресенье

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 15:40 (ссылка)

Сегодня с утра зарядил дождь, резко похолодало, в общем, пришла настоящая осень. И сразу стало понятна вся подноготная русской кухни. Должно быть сытно, вкусно и тепло!
И поскольку мне из Астрахани привезли рыбку - окуней и лещей, я решила, что лучшим решением будет уха. А где уха, там и пирог. Пирог сегодня решился сам собой с капустой.
Итак, приступим.

Сначала уха.

Почистить окуньков, главное убрать жабры, голову и внутренности.

Ставим варить рыбку, добавляем луковицу и 4 листика лаврового листа, солим по вкусу. Все это счастье после закипания готовится 13-15 минут.
Процеживаем бульон, вынимаем рыбу и откладываем ее в сторонку.
Потом режем картошку кубиками (3-4 штуки), добавляем в суп и варим еще минут 10-15. Обжариваем морковку, добавляем в суп. Туда же бросаем 8-10 перца горошком, я еще и мелкого перца накидала, люблю острый супец)

Варим еще 10 минут. Затем мелко нарезанную петрушку и укроп туда же, возвращаем рыбку, 3 минуты
и выключаем.

Перед выключением добавляем 50 мл водки. Реально очень вкусно получается с водкой.
В готовое блюдо тоже свежего укропчика не помешает.
Пока у нас варился суп, сварила 4 яйца для начинки пирога, мелко их порезала. Нарезала капусты, посолила. Капуста постояла минут 20, жидкость, т.е. сок отжала. Смешала полученное вместе.

Лук обжарить на скоровородке и туда же.

Растопить 120-130 г сливочного масла и вылить в начинку. Она готова. (я обожаю тмин и добавляю почти везде, здесь тоже добавила. Тмин вообще очень хорошо сочетается с капустой).
С тестом я не заморачивалась, просто взяла слоеное дрожжевое. Раскатала оба пласта, один вниз, потом выложила начинку, сверху положила второй, защипнула. Были робкие попытки украсить остатками теста) Готовить при температуре 180 градусов минут 30-40.

В результате вышло то, что в заглавном фото. На кухне и в квартире тепло, пришедшему гостю ко всему приготовленному добавила стопочку первака.
Все довольны)
П.С. Капусту можно предварительно и потушить, но я люблю именно такю, чуточку сыроватую. Так сказать, капуста аль денте)))))

https://foodclub-ru.livejournal.com/1440863.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Свекольная ботвинья с кальмарами — старинное блюдо русской кухни

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 09:28 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Старинное блюдо русской кухни — свекольную ботвинью — обычно подавали с рыбой или раковыми шейками. Мы предлагаем использовать для быстрого супа не менее шустрых кальмаров.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Красный Борщ Из Молодых Овощей Со Щавелем

Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 20:55 (ссылка)


Танцы от плиты и до компа !!



007 (700x465, 439Kb)



Вообще-то в планах было сварить зелёный борщ, и даже был приготовлен щавель и сварен говяжий бульон. Но я женщина ветреная, мои желания иногда меняются, как погода осенним днём с прогнозом "переменная облачность". Вот и в этот раз,набежало облачко увидела в магазине молодой бурячок с длинными хвостами-остатками ботвы, и - всё, пропала. Что там ещё есть молоденького? Так... Капусточка.... О, лучок хороший такой, крупненький... Картофанчик по цене самолёта тоже есть, но нам целый самолёт не нужен, крылом обойдёмся))) Чесночёк пошёл в корзинку... А, жаль, морковки нет молодой - ну, ничего, старая тоже сойдёт. Всё, бегом домой. А дома в морозилке ещё лежат вкуснейшие полевые помидоры и ароматный сладкий перец.



А что же делать со щавелем? А туда его... В борщ...

Честно скажу, фотографировать было лень.

Ну, всё, поехали. злюсь за то, что не умею написать ничего путного, кроме рецепта. Вот читаю своих друзей - как здорово уметь облекать свои мысли в слова! А как загадочно для меня происходит появление этих мыслей! Это инопланетяне, не иначе... И тут я, со своими пирогами, плюшками и котлетами.... Вокруг творится история, рождаются и умирают люди... Злюсь на себя.



Бульон говяжий -2 литра с хорошими кусками мяса ,Картофель почти молодой - 400 гр , свекла молодая -1 шт, морковь -1 шт, лук -1 шт, чеснок -1 молодая головка,капуста -1/4 часть кочана,щавель -1 пучок, перец болгарский, помидор, укроп ,соль,перец.



Мясо достать из бульона и отложить до поры.Картошку порезать крупными кубиками.


Лук, чеснок, ботву и стебли укропа мелко порезать.Свеклу и морковь натереть на тёрке.Помидоры измельчить в блендере. Капусту, перец и щавель порезать соломкой.

Последовательность варки.

Варить на среднем огне, не допуская бурного кипения.

Добавить картофель и морковь и варить полуготовности картофеля.

Добавить мелко презанные лук, зелёную часть чеснока, укроп и ботву, довести до кипения и влить измельчённые помидоры.

Когда бульон опять закипит, добавить свеклу, капусту, перец, щавель, белую часть чеснока, посолить и заправить перцем, и варить до готовности.




image (700x465, 522Kb)



004 (700x465, 489Kb)



005 (700x465, 423Kb)



007 (700x465, 439Kb)



Писать дольше, чем готовить))) Овощи молодые, варятся очень быстро, борщ получается ярким и ароматным.


https://www.liveinternet.ru/users/3360819/post439983160/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<русская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda