|
 Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 11 Января 2026 г. 15:30 (ссылка)
Белоснежные снаружи и мягкие внутри — это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт).
Описание приготовления: Пряники можно приготовить и с начинками, например, джемом, и с какао получатся шоколадные пряники. Если есть форма для пряников, то можно приготовить пряники «печатные» или просто вырезать или слепить их. В любом случае, такие пряники — прекрасное угощение к чаю, молоку или кофе.
Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука — 350 Грамм
Кефир — 150 Миллилитр
Сахар — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штук
Куриный желток — 1 Штук
Мед — 1 Ст. ложка
Сода — 3/4 чайная ложка
Масло растительное — 3 Ст. ложка
Куриный белок — 1 Штук
Сахарная пудра — 150 Грамм
Приготовление:
Все ингредиенты выложите на рабочий стол.
Приготовьте тесто для пряников. В просторную миску вбейте сначала одно яйцо. К этому яйцу очень аккуратно добавьте желток второго яйца, отделяя при этом белок в отдельную мисочку (понадобится для глазури).
В миску к двум желткам добавьте сахар и мед.
Взбейте миксером эти ингредиенты до посветления смеси.
Добавьте растительное масло и кефир.
Просейте муку с содой.
Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Если есть необходимость, то еще по чуть-чуть добавляйте муки, чтобы получить необходимую консистенцию теста.
Противень застелите пергаментом для выпекания. От общей массы теста отделяйте небольшие части весом по 40 грамм и скатывайте из них шарики. Эти шарики-заготовки выкладывайте на противень, чуть приплюснув пальцами, придавая им форму привычных нам пряников. Выпекайте пряники в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Пряники готовы.
Теперь быстренько приготовьте глазурь. В отдельную миску выложите белок куриного яйца и добавьте сахарную пудру.
Венчиком активно перемешайте эти ингредиенты до получения однородной, белой, достаточно густой глазури.
Теперь каждый горячий пряник окунайте в глазурь и выкладывайте на решетку, чтобы излишки стекли. Глазурь на пряниках очень быстро застывает.
Подавайте готовые пряники к столу сразу же.
В разрезе пряники получаются пышные, пористые. Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 08 Января 2026 г. 00:03 (ссылка)
Быстрая и простая закуска, достойная праздничного стола.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Консервированный тунец - 1 банка
Плавленый сырок - 1 штука
Красная икра - для украшения
Петрушка - несколько веточек
Приготовление
1․ Сварите яйца вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите.
2․ Разрежьте яйца вдоль пополам. Извлеките желтки.
3․ Перетрите вилкой рыбу, желтки, мелко натёртый сыр и майонез. Можно воспользоваться блендером.
4․ Выложите массу в кондитерский мешок и наполните белки.
5․ Украсьте закуску красной икрой и веточками петрушки.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 04 Января 2026 г. 23:37 (ссылка)
Полноценное сытное блюдо, к которому больше ничего не нужно. Разве что чёрный хлеб и горячительный напиток.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Горох замороженный - 150 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление
1․ Картофель почистите и отварите до готовности в подсоленной воде. Слегка остудите и нарежьте кубиком.
2․ Горох достаньте из морозилки и отварите в кипящей воде в течение 3 минут. Остудите.
3․ Лук нарежьте кубиком или полукольцами — как вам нравится. Филе сельди и огурцы нарежьте на кусочки.
4․ Соедините в миске все ингредиенты, заправьте майонезом и дополните чёрным перцем.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 02 Января 2026 г. 23:00 (ссылка)
«Мандарины в снегу» — это нежное сметанное желе с ароматными фруктами внутри. Для приготовления вам понадобится пластиковая бутылка и деревянные палочки.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Быстрорастворимый желатин - 30 г
Приготовление
1․ Перемешайте желатин с водой и оставьте набухать.
2․ В другой ёмкости смешайте сметану и весь сахар. Песок должен раствориться.
3․ Возьмите ровную пластиковую бутылку объёмом 1,5 л. Срежьте верхушку.
4․ Растопите желатин в микроволновке и медленно введите к сметане, помешивая её. В массе не должно быть комочков.
5․ Влейте немного сметанной массы в бутылку, уберите в холодильник на 15 минут.
6․ Очистите мандарины и наденьте на длинную деревянную палочку.
7․ Поставьте в бутылку конструкцию с мандаринами. Закрепите её сверху, прикрепив горизонтальную палочку.
8․ Слегка прогрейте сметану, чтобы она стала пожиже. Залейте бутылку до самого верха.
9․ Аккуратно переставьте в холодильник на 6–8 часов, до застывания.
10․ Надрежьте бутылку и осторожно снимите её. Выньте палочку. Неровный низ десерта срежьте.
источник
Тонкая_Рябинка
Суббота, 10 Января 2026 г. 22:35 (ссылка)
Нежные пельмени из теста на желтках с рыбно-сливочной начинкой.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Соль - ½ ст. ложки + для начинки
Филе красной рыбы - 500 г
Укроп - несколько веточек
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сливки жирностью 20% - 120 мл
Приготовление
1․ Просейте муку. Сделайте в центре углубление, добавьте соль, желтки и ледяную воду.
2․ Перемешайте, затем начните месить тесто руками. Это занимает 10–15 минут — вам нужно добиться однородности и эластичности.
3․ Заверните в плёнку и уберите в холодильник на пару часов.
4․ Пропустите рыбное филе и лук через мясорубку. Смешайте с рубленым укропом, солью и перцем. Введите в начинку сливки.
5․ Возьмите часть теста и раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте круглые заготовки с помощью рюмки или стакана. Обрезки теста сомните, тоже раскатайте и нарежьте.
6․ Положите в центр заготовок начинку, залепите края и соедините уголки.
7․ Таким образом слепите остальные пельмени.
источник
Тонкая_Рябинка
Суббота, 03 Января 2026 г. 20:05 (ссылка)
Тунец на самом деле отлично подходит для оливье, так как по текстуре и вкусу сочетается с картошкой, огурцами и другими ингредиентами.
Консервированный горошек по желанию можно заменить замороженным, предварительно отварив.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Тунец в собственном соку - 1 банка
Горошек консервированный - 200 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление
1․ Картофель и морковь отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте небольшим кубиком.
2․ Яйца сварите вкрутую, охладите, почистите и нарежьте кубиком.
3․ Огурцы и красный лук так же измельчите. С тунца слейте жидкость и разберите вилкой на кусочки.
4․ Соедините в миске картофель, морковь, яйца, огурцы, тунец и горошек. Добавьте соль и перец по вкусу, заправьте салат майонезом. Уберите в холодильник минимум на 1 час.
5․ Подавайте оливье с тунцом порционно, используя кулинарное кольцо, украсьте зеленью.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 01 Января 2026 г. 19:41 (ссылка)
Если украсить салат гранатом и зеленью, то кроме интересного вкуса вы получите яркую запоминающуюся картинку.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Зелень - несколько веточек
Приготовление
1․ Картофель и свеклу отварите в мундире и остудите. По отдельности натрите на крупной тёрке, посолите.
2․ Солёный огурец тоже натрите на тёрке, лук измельчите, а филе сельди нарежьте небольшим кубиком.
3․ Очистите гранат и достаньте зёрна.
4․ Соберите салат в таком порядке: картофель, лук, селёдка, огурцы, свёкла. Смазывайте каждый слой майонезом.
5․ Украсьте салат гранатом и зеленью, уберите в холодильник минимум на 1 час.
источник
Кулинарушка
Среда, 07 Января 2026 г. 18:23 (ссылка)
Классическое сочетание селёдки, свёклы, картофеля и моркови в виде миниатюрных закусок.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Небольшая свёкла - 1 штука
Хлеб - несколько ломтиков
Зелёный лук - несколько стеблей
Приготовление
1․ Сварите свёклу, картошку и морковь. Остудите и очистите.
2․ Натрите овощи по отдельности на тёрке.
3․ Хлеб нарежьте на кусочки и подрумяньте в сковороде с маслом или без него. Остудите.
4․ Смажьте хлеб майонезом. Сверху насыпьте слой картошки и покройте сеточкой из майонеза. Затем сделайте слои из моркови и свёклы, их тоже покрывайте соусом.
5․ Положите сверху кусочки селёдки. Посыпьте бутерброды рубленым зелёным луком.
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 29 Декабря 2025 г. 17:22 (ссылка)
Рецепт, опубликованный в старом кулинарном журнале. В этом салате нет ни мяса, ни рыбы, но тем он интереснее.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Приготовление
1․ Картошку, свёклу и морковь отварите в мундирах до готовности, остудите и очистите. Натрите по отдельности на крупной тёрке и посолите овощи.
2․ Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Отделите белки от желтков и натрите на тёрке по отдельности.
3․ Сухофрукты замочите в тёплой воде на 10 минут, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшим кубиком.
4․ Огурцы и яблоко натрите на крупной тёрке и удалите лишнюю влагу.
5․ Соберите салат в таком порядке: картошка, морковь, огурцы, белки, яблоко, чернослив, курага, свекла (ей можно украсить и бока). Смазывайте все слои майонезом.
6․ Покройте бока салата майонезом и посыпьте желтками. Уберите в холодильник на несколько часов для пропитки, а затем украсьте салат «Овощной торт» на свой вкус. Можно использовать майонезную сеточку, сухофрукты, клюкву и зелень.
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 29 Декабря 2025 г. 17:19 (ссылка)
Быстрая и простая закуска с нежной намазкой и солёной рыбой.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Укроп - несколько веточек
Приготовление
1․ Сварите яйца вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите.
2․ Натрите яйца и сыр на мелкой тёрке, смешайте с майонезом.
3․ Смажьте хлеб яичной массой. Сверху выложите кусочки селёдки.
4․ Свёклу нарежьте тонкими ломтиками. Скрутите в рулетики и выложите на бутерброды. Украсьте укропом.
источник
Кулинарушка
Понедельник, 29 Декабря 2025 г. 13:51 (ссылка)
Это горячее готовится просто и довольно быстро. Сохраните рецепт и включите в праздничное меню.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Копчёная куриная грудка - 350 г
Растительное масло - ½ ст. ложки
Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление
1․ Нарежьте лук мелкими кубиками, курицу — более крупными кусочками, а шампиньоны — пластинками.
2․ Разогрейте в сковороде масло. Слегка подрумяньте лук.
3․ Всыпьте грибы и жарьте, пока не выпарится жидкость.
4․ Добавьте курицу, соль, перец и сметану, перемешайте и потушите 5 минут.
5․ Распределите по кокотницам. Посыпьте тёртым сыром.
6․ Запекайте в духовке, разогретой до 190 ℃, 10–15 минут, до золотистой корочки.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 28 Декабря 2025 г. 19:10 (ссылка)
Особенно вкусным это блюдо делает луково-сырный соус.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты
Средняя картошка - 6–7 штук
Филе куриной грудки - 2 штуки
Растительное масло - 1–2 ст. ложки
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сушёный чеснок - по вкусу
Приготовление
1․ Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками, а курицу — небольшими пластинками.
2․ Выложите в форму картошку, добавьте масло, соль, перец и чеснок, перемешайте. Распределите по всему противню.
3․ Курицу тоже натрите специями и выложите на картошку.
4․ Мелко порубите лук, смешайте с майонезом, сметаной, солью, перцем и 50 г мелко натёртого сыра.. Смажьте курицу половиной соуса.
5․ Помидоры нарежьте кружочками, выложите на мясо, покройте оставшимся соусом.
6․ Накройте фольгой. Отправьте в духовку, разогретую до 200 ℃, примерно на 45 минут.
7․ Натрите остальной сыр. Снимите фольгу, посыпьте блюдо сыром. Запекайте ещё около 15 минут, или до мягкости всех ингредиентов.
источник
Кулинарушка
Суббота, 27 Декабря 2025 г. 18:41 (ссылка)
Любимое блюдо можно подать нестандартно — в виде корзиночек из хлеба с сырной начинкой.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Маринованный огурец - 1 штука
Приготовление
1․ Слегка прокатайте хлеб скалкой. Разрежьте пополам по диагонали, от угла к углу.
2․ Сверните каждый ломтик так, чтобы получились корзинки. Закрепите зубочистками.
3․ Вертикально поставьте в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, на 8–10 минут. Остудите, выньте зубочистки.
4․ Натрите на мелкой тёрке сырок и, если хотите добавить, яйцо. Измельчите чеснок. Смешайте с майонезом.
5․ Наполните хлебные корзинки сырной массой. Вставьте шпроты и кусочки огурца.
источник
Кулинарушка
Суббота, 27 Декабря 2025 г. 18:29 (ссылка)
Если в холодильнике уже есть варёные яйца, то эта закуска будет готова всего за 5 минут.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 5 мин.
Ингредиенты
Небольшие тарталетки - около 15 штук
Приготовление
1․ Сварите яйца вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите.
2․ Взбейте в блендере яйца, печень трески и сыр.
3․ Наполните тарталетки начинкой, украсьте петрушкой.
источник
Кулинарушка
Суббота, 27 Декабря 2025 г. 18:17 (ссылка)
Состав у этого салата довольно классический, вся фишка — в подаче. Для его формовки вам понадобится пищевая плёнка или фольга.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты
Горошек консервированный - 150 г
Приготовление
1․ Картофель и морковь отварите в мундирах, остудите, очистите и нарежьте небольшим кубиком.
2․ Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и отделите белки от желтков. По отдельности натрите на мелкой тёрке.
3․ Огурцы и колбасу нарежьте таким же кубиком, как нарезали овощи.
4․ На прямоугольник из пищевой плёнки выложите белки и сформируйте плотный первый слой, отступая от краёв несколько сантиметров.
5․ Поверх белков равномерно распределите желтки, хорошо прижмите рукой, посолите и сделайте сеточку из майонеза.
6․ Затем поочередно выкладывайте морковь и картофель, подсаливая и делая майонезную сеточку.
7․ Выложите ближе к центру слои колбасы, огурцов и горошка. Смажьте майонезом.
8․ Скрутите в плотный рулет и, не снимая пленки, уберите в холодильник на несколько часов, лучше — на ночь.
9․ Готовый оливье украсьте на свой вкус. Как вариант — огурчиками и розмарином.
источник
 Valentinych
Пятница, 26 Декабря 2025 г. 19:54 (ссылка)
А вдруг вы тоже, как и я, озаботились поиском настоящей русской кухни?...Все вот эти пиццерии, суши-бары, а уж тем более кавказские хинкальные как-то приелись. Вот хочется чего-то такого... эдакого. Ну к примеру как обед у Собакевича, помните эту бессмертную сцену с Невинным и Калягиным? :) Вооот! Ну не совсем конечно в таком антураже и в таком объеме, но все-таки.
Так вот, ежели это все интересно, то можно поглядеть мои фотографии ресторана Чеховъ.
1. Находится ресторан на моей любимой Петроградской стороне.
Вот смотрите какие интерьеры! Уже настраивают на правильный лад. :)
2. Но дальше - больше! Смотрите какое меню! Но ладно сама обложка, но какие там названия блюд!
3. Не просто названия, а целое произведение!
Читать далее...
Кулинарушка
Четверг, 25 Декабря 2025 г. 14:02 (ссылка)
Этот вариант популярного салата готовится с греческим йогуртом, общая калорийность блюда получается меньше. На 100 г такой закуски — 113 ккал, 8 г белков, 6 г жиров и 6 г углеводов.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Приготовление
1․ Картошку, свёклу и морковь отварите в мундирах, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Посолите овощи.
2․ Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной тёрке, а желтки на мелкой.
3․ Филе сельди нарежьте мелким кубиком.
4. Разложите ингредиенты по рюмкам в таком порядке: селёдка, картошка, белок, морковь, свекла, желток, добавляйте между слоями греческий йогурт. Украсьте укропом. Перед подачей желательно охладить закуску и дать ей пропитаться в течение 1 часа.
источник
|
Рыжая_ЛисаСоня
Valentinych
