Мед — 106 Грамм

Масло сливочное — 40 Грамм

Сахар — 45 Грамм

Яйцо — 2 Штук

Соль — 1 Щепотка

Сода — 2/3 Чайная ложка

Мука — 135 Грамм

Сметана — 200 Грамм (в крем)

Сыр творожный — 150 Грамм (сливочный)

Сахарная пудра — 80 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медового рулета с кремом.


2. 
   В кастрюлю с толстым дном выложите мед и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и разогрейте примерно до 60 градусов перемешивая до однородности.


3. 
   Снимите кастрюлю с огня, всыпьте в массу соду и перемешайте. Масса начнет пениться, белеть и увеличиваться, так и должно быть.


4. 
   В миску разбейте яйца, всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и взбейте в пышную массу.


5. 
   Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой вливайте медовую часть до однородной пышной массы. Долго взбивать не надо, только до объединения ингредиентов.


6. 
   Просейте муку в медовую массу и перемешайте лопаткой до однородного теста.


7. 
   Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки. Переложите тесто на противень и разровняйте в тонкий пласт. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут.


8. 
   Готовый пласт достаньте, переверните на чистый пергамент, срежьте края и без них сверните в рулет. Заверните его в полотенце и оставьте до полного остывания.


9. 
   В миску выложите творожный сыр, сметану и сахарную пудру. Взбейте все до пышного, однородного крема.


10. 
    Медовый пласт разверните и смажьте всю поверхность 2/3 крема, оставив для верха.


11. 
    Сверните в плотный рулет и смажьте полностью верх оставшимся кремом. Обрезки измельчите в крошку и засыпьте рулет как вам нравится. Уберите рулет в холодильник на 3-4 часа для пропитывания. Украсьте по своему желанию и подавайте к столу.


12. 
    Приятного аппетита!

Мука — 150 Грамм

Масло сливочное — 50 Грамм

Масло растительное — 25 Миллилитр (без запаха и вкуса)

Творог — 125 Грамм (высокой жирности)

Сахар — 150 Грамм

Ванильный сахар — 10 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Разрыхлитель — 3/4 Чайная ложка

Яйцо — 2 Штук

Крыжовник — 1 Стакан

Сахарная пудра — 2 Чайная ложка (для посыпки)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога с крыжовником и творогом. Ягоды переберите, сполосните и дайте обсохнуть на чистой ткани. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.


2. 
   Мягкое сливочное масло выложите в миску. Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером в пышную массу.


3. 
   Добавьте к маслу творог и щепотку соли.


4. 
   Влейте растительное масло и взбейте в однородную массу.


5. 
   Разбейте в массу яйцо и взбейте до однородности. Разбейте еще одно и снова взбейте.


6. 
   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Перемешайте до однородного теста без комочков.


7. 
   Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Перелейте в форму тесто и утопите в нем подготовленный крыжовник.


8. 
   Форму с пирогом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут, до готовности. Готовый пирог остудите в форме, достаньте и подавайте к столу.


9. 
   Приятного аппетита!

Ингредиенты на форму диаметром 24 см:

Для теста:

• 
  Мука — 375 г


• 
  Сливочное масло — 225 г 


• 
  Яйцо — 105 г 


• 
  Соль — ½ ч. л. 


• 
  Ледяная вода — 4 ½ ст. л.

Для начинки:

• 
  Подкопчённая куриная грудка — 700 г 


• 
  Соцветия брокколи — 300 г

Для заливки:

• 
  Сыр Маасдам — 170 г


• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Сливки 33% — 250 мл 


• 
  Чёрный перец и мускатный орех — по вкусу.

Приготовление:

1. Все ингредиенты для теста должны быть очень холодными. Масло порубить на кубики. Перетереть с просеянной мукой и солью до образования крошки.

2. Добавить яйцо и ледяную воду. Быстро все перемешать, собрать в шар и убрать в холодильник на 1 час. Тесто долго месить нельзя. 

3. Курицу крупно порубить.

4. Брокколи отварить в подсоленной воде в течении 2–3 минут. Откинуть на дуршлаг и сразу же поместить в холодную воду на 3–4 минуты. 

5. Яйца и сливки перемешать до однородности, добавить сыр и специи. Тщательно перемешать. 

6. Тесто раскатать в круг диаметром 35–38 см и толщиной 5–6 мм. Уложить в форму, сформировав красивые бортики. Наколоть тесто вилкой. 

7. На тесто уложить слой курицы, немного брокколи и добавить заливку ровным слоем. Снова уложить курицу с брокколи и заливку (на второй слой начинки можно оставить больше брокколи больше, для красоты) 

8. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 °С 1 час.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Холодное сливочное масло — 150 г 


• 
  Ржаная мука — 150 г 


• 
  Пшеничная мука — 150 г 


• 
  Соль — ½ ч. л. 


• 
  Ледяная вода — 75 мл 


• 
  Яйцо — для смазывания

Для начинки:

• 
  Сливочный сыр — 125 г 


• 
  Сыр Фета — 125 г 


• 
  Укроп — 1 небольшой пучок 


• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Смесь ароматных трав типа итальянских или прованс — по вкусу 


• 
  Помидоры крупные — 2–3 шт. 


• 
  Свежий базилик — для подачи

Приготовление:

1. Масло нарезать кубиками, измельчить в крошку с ржаной и пшеничной мукой и солью.

2. Постепенно добавить воду и перемешать до однородности. 

3. Присыпать рабочую поверхность стола небольшим количеством муки и замесить на ней тесто (оно должно быть мягким и не липнуть к рукам). Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час. 

4. Для начинки в миске смешать сливочный сыр, покрошенную фету, яйцо и мелко порубленный укроп. 

5. Раскатать охлажденное тесто между двумя листами пергамента, тесто должно быть толщиной около 4–5 мм. 

6. На тесто выложить начинку и разровнять ложкой. Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить сверху, отступая 5 см от края, сверху посыпать сухими травами.

7. Края галеты завернуть внутрь и смазать взбитым яйцом. 

8. Противень выстелить пергаментом и выложить сверху галету. 

9. Разогреть духовку до 180°C и выпекать в течение 30–40 минут, до золотистой корочки. 

10. Готовую галету украсить свежим базиликом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:⠀

• 
  Мука — 110 г


• 
  Яйцо — 3 шт. 


• 
  Сахар — 80 г 


• 
  Ежевика — 80 г ⠀ 

Для крема: ⠀ 

• 
  Творог или сливочный сыр — 300 г 


• 
  Сахарная пудра — 100 г


• 
  Черника или другая ягода — для начинки ⠀

Приготовление: ⠀ 

1. Начинаем взбивать яйца и постепенно добавляем сахар. Получается пышная масса. 

2. Ежевику пробиваем блендером и доставляем к яйцам. Взбиваем до однородности. 

3. Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой. 

4. Выкладываем и разравниваем тесто в прямоугольник (толщина 1–2 см). Отправляем выпекаться при 180ºC 6–7 минут. 

5. Сворачиваем рулет и оставляем, пока не остынет. 

6. Творог пробиваем блендером. Если используете сливочный сыр, то взбейте его немного миксером. Смешайте с сахаром.

7. Выкладываем крем на рулет, распределяем и добавляем начинку. Снова сворачиваем и отправляем в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

источник