Это один из лучших сезонных пирогов, которые я готовила раньше.
Просто напомню вам РЕЦЕПТ.

https://pristalnaya.livejournal.com/718650.html

Простой пирог с крошкой

• 
  Мука - 320-350 гр.


• 
  Сливочное масло - 250 гр.


• 
  Сахар - 200 гр.


• 
  Разрыхлитель - 2 ч. л.


• 
  Яйца - 3 шт.

Начинка

• 
  Яблоки - 1 кг.


• 
  Корица - 1 ч. л.


• 
  Манная крупа - щепотка


• 
  Размер формы 24х28 см.

Масло с мукой перетираем в крошку, добавляем сахар, разрыхлитель, яйца и замешиваем мягкое, еластичное тесто.

Для начинки - яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками.

Тесто делим на две части. Одну часть раскатываем в пласт. Кладем в форму с промасленным пергаментом, хорошо прижимаем к стенкам и посыпаем манной крупой.

Сверху выкладываем яблоки и посыпаем 2-3 ст. л. сахара(если яблоки кислые) и корицей. Вторую часть теста также раскатываем и накрываем яблоки, хорошо защипываем все стороны. Сверху можно посыпать сахаром.

Ставим запекаться в разогретую духовку на 50 минут при 190гр.

https://stranamasterov.ru/node/1177511

Для теста

• 
  

  
  Маргарин - 200 гр.

  
  


• 
  Мука - 600 гр.


• 
  Куриные яйца(желтки) - 4 шт.


• 
  Сахар - 150 гр.


• 
  Сметана или кефир - 240 мл.


• 
  Сода - 0,5 ч.л.


• 
  Дрожжи - 50 гр.

Для начинки

• 
  Грецкие орехи(измельченные) - 120 гр.


• 
  Яйца(белки) - 4 шт.


• 
  Сахар - 4 ст. л.


• 
  Мука - 1 ст. л.


• 
  Какао - 1 ст. л.


• 
  Повидло (джем) - 450 мл.


• 
  Форма для выпечки 24х30 см.

В просеянную муку добавить маргарин и перетереть в крошку. Желтки взбить с сахаром, добавить сметану, соду погашенную уксусом, дрожжи, замесить мягкое тесто и разделить на три части.

Для начинки взбить белки с сахаром, добавить измельченные орехи, муку, какао и легко перемешать лопаткой.

Раскатываем одну часть теста и выкладываем на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки. Смазываем повидлом. Раскатываем второй пласт теста и выкладываем на первый,

сверху ореховую начинку и накрываем раскатанным пластом теста. Оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.

Нагреваем духовку до 190 град. Пирог слегка поднялся. Выпекаем 45-50 мин. до золотистого цвета. Достаём пирог из духовки и даём ему полностью остыть на противне.

Украсить сахарной пудрой или шоколадной помадкой.

https://stranamasterov.ru/node/1170513

Пирог «Чизбургер» — домашняя конкуренция покупному фаст-фуду Соблазнительно пахнущий, основательный и очень аппетитный пирог «Чизбургер» — домашняя конкуренция покупному фаст-фуду. Эта мясная выпечка способна досыта накормить всю семью и стать заслуженным фаворитом застолья!

Замешиваем очень мягкое дрожжевое тесто на молоке, верхушку пирога по аналогии с круглой булочкой присыпаем кунжутом. Начинку формируем слоями, среди которых обжаренный, промазанный кетчупом фарш, рубленый лук, маринованные огурцы и, конечно, обилие сыра. Получается сочная, ароматная и очень вкусная смесь!

Для теста: молоко — 180 мл; яйцо — 1 шт.; соль — 1 ч. ложка без горки; сахар — 1 ч. ложка без горки; растительное масло — 2,5 ст. ложки; сухие быстродействующие дрожжи — 6 г; мука — около 300 г.

Для начинки: мясной фарш (говяжий или другой) — 350 г; лук — 1 головка; огурцы маринованные — 150 г; сыр — 150 г; кетчуп — 5-6 ст. ложек; соль, перец — по вкусу; растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки.

Для смазки пирога: молоко — 1-2 ст. ложки; кунжут — 1 ст. ложка.

Приготовление:

В подогретом молоке растворяем дрожжи. Добавляем сахар, размешиваем и оставляем смесь на 10-15 минут для закваски. Напоминаем, что для активации дрожжей молоко обязательно должно быть теплым, но не горячим. К уже «забродившему» раствору добавляем соль, яйцо и растительное (рафинированное) масло. Перемешиваем. Начинаем подсыпать муку. Поначалу вымешиваем в рабочей миске — как только масса уплотнится и станет с трудом поддаваться ложке, выкладываем тесто на стол. Переходим к ручному замесу — катаем, обминаем мучной ком не менее 5-7 минут. По мере необходимости присыпаем мукой, но не перегружаем тесто — оно должно перестать липнуть к рукам, но остаться мягким и пластичным. Скатываем шар, оставляем в чистой емкости на 40-60 минут под теплым одеялом или полотенцем. За это время «колобок» заметно подрастет и насытится кислородом.

Тем временем готовим фарш. Раскаляем сковороду с маслом и загружаем мясную массу. Все время перемешивая и разламывая лопаткой крупные комки, держим массу на огне до полного выпаривания образовавшейся жидкости. Затем продолжаем жарить, не накрывая крышкой, 1-2 минуты на сильном огне. Солим и перчим готовый фарш, остужаем.

Лук очищаем от шелухи, рубим мелкими кубиками. Обдаем кипятком, чтобы убрать горечь.

Откидываем на дуршлаг. «Отдохнувшее» подросшее тесто слегка обминаем. Примерно четвертую часть оставляем для верхушки пирога, а всю остальную массу при помощи скалки растягиваем в тонкий пласт, придаем форму круга. Переносим в форму диаметром 22 см, прижимаем тесто ко дну, по краю оставляем борт.

Выкладываем начинку.

Первым распределяем остывший фарш. Смазываем мясную массу тонким слоем кетчупа.

Следом равномерно разбрасываем луковую нарезку. В готовом пироге, как и в настоящем чизбургере, лук будет слегка похрустывать. Если это не нравится, можно предварительно его обжарить до мягкости.

Далее в один слой выкладываем маринованные огурцы, нарезанные тонкими кружочками.

В последнюю очередь распределяем натертый крупно сыр.

Остатки теста раскатываем в круг, накрываем начинку. Подворачиваем мучные бортики и скрепляем стыки. Верхушку пирога смазываем молоком и присыпаем кунжутом, делаем несколько проколов вилкой.

Отправляем пирог «Чизбургер» в нагретую духовку с температурой 180 градусов. Держим примерно 30-40 минут (до подрумянивания верха) Достаем готовую выпечку из формы. Подаем мясной пирог «Чизбургер» горячим или теплым.

Приятного аппетита!

источник

Понадобится:

газированная вода - 0,5 л. (минеральная)

раст. масло - 100 мл

вишня - 1 ст.

сахар - 2 ст. (у автора коричневый)

мука - 4 ст.

разрыхлитель - 1 пакетик (10 г)

ванильный сахар - 1 пакетик

соль - щепотка (я не добавляла, минералка и так соленая)



Приготовление:

 Сейчас уже не могу вспомнить точно, но мне кажется, что я делала пол нормы, форма была 18 см.



В чашку просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, соль, ванильный сахар



Перемешать



Наливаем в мучную смесь растительное масло без запаха и газированную воду



Хорошо перемешиваем лопаткой или миксером



Форму или противень застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, лучше подстраховаться, т. к. пирог прилипает (я на дно разъемной формы постелила бумагу)



Вишню присыпать мукой или крахмалом, чтобы она равномернее распределялась в тесте



Половину теста вылить в форму, выложить вишню, слегка притапливая



Сверху распределить остальное тесто



Выпекать при 180-190*C до золотистого цвета



Дать пирогу прийти в себя, выложив его на решетку (или тарелку)



Приятного чаепития!



П.С. Что мне не понравилось, так это корочка. Какая-то она жесткая получилась, а мякиш мягкий, вкусный.



Наш замечательный автор - Алия 

Источник (kulinariya123.blogspot)

Рецепт фантастического бананового пирога-перевертыша в мультиварке

Ингредиенты

• Банан (среднего размера) — 5 шт • Масло сливочное — 30 г • Сахар коричневый — 3 ст. л. • Сахар (в тесто ) — 120 г • Мука пшеничная — 130 г • Какао-порошок — 2 ст. л. • Стружка кокосовая — 3 ст. л. • Корица — 1\3 ч. л. • Гвоздика (щепотка) • Яйцо куриное (крупных) — 4 • Сода гашеная уксусом или лимонным соком — 1\2 ч. л.

Приготовление

Хорошо смазать дно чаши мультиварки, остатки масла раскрошить и оставить в чаше. Равномерно на дно чаши высыпать 2 столовые ложки коричневого сахара. Выложить бананы, присыпать 1 столовой ложкой коричневого сахара, затем – кокосовой стружкой. На больших оборотах взбить яйца с сахаром. Когда масса будет пышной добавить какао, корицу, гвоздику, муку и соду, гашеную уксусом или лимоном и хорошо взбить. По верх бананов вылить тесто. Установить мультиварку в режим «Выпечка» 45 минут. Когда время выпечки закончится, после звукового сигнала отключить прибор. Дать пирогу немного остыть (5-10 минут), а затем вынимать.

Пирог вкусный, очень сочный 🍑 Раскладку дам на форму 26 см. 😇 Если прямоугольная, то примерно 25 на 35!

ИНГРЕДИЕНТЫ: ДЛЯ СУХОЙ СМЕСИ: ● Мука - 300 ● Манка - 300 ● Сахар - 250 ● Разрыхлитель - 2 ,5 чайной ложки ● Ванилин

ФРУКТЫ ИЛИ ЯГОДЫ: ● Для прослойки (плюс 3 ст,ложки сахара )

ЗАЛИВКА: ● Молоко- 300 ● Яйцо-3 шт ● Раст, масло- 60 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сухие ингредиенты очень хорошо перемешать. Яйца, молоко и масло хорошенько перемешать венчиком в отдельной посуде. Абрикосы или сливу (можно и консервированные ), порезать. Форму смазать маслом. Условно разделить сухую смесь на три части. Одну треть сухой смеси ровным слоем насыпать в форму. Я сразу же поливаю нижний слой заливкой,потому что фруктов я всегда не жалею и если заливать только сверху потом,то вниз может не просочиться заливка. Поэтому лучше сразу полейте смесь несильно заливкой. Сверху- слой фруктов нарезанных и посыпать их сахаром На фрукты- ещё одну треть сухой смеси. Заливкой уже не поливать. И снова фрукты.и сахар На фрукты- снова смесь сухая. И теперь залить заливкой. И для собственного успокоения протыкаю ещё деревянной шпажкой (или чем нибудь подручным). И в духовку. Разогретую на 190 -200 гр. Примерно на час,или час и десять минут. Если верх сильно зарумянился,а время не вышло,просто закройте фольгой. Пирог стоит того,чтобы попробовать его )Но,ещё раз повторю- фрукты не должны быть сильно кислыми!

источник