Хранить такое печенье нужно в закрытой таре (до недели). В оригинальном рецепте сахара в 2 раза больше. В оригинальном рецепте тесто раскатывают и вырезают заготовки при помощи формочки.

Калорийность (на 100 г) - 389 ккал

Ингредиенты (на 26 штук):

• 
  Мука пшеничная - 170 г


• 
  Разрыхлитель - 3 г


• 
  Соль - 0,5 г


• 
  Корица - 1 г


• 
  Овсяная мука - 80 г


• 
  Масло сливочное 82% - 90 г


• 
  Сахар - 60 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Вода - 60 г

Приготовление печенья:

1. 
   Просеянную пшеничную муку соединить с солью, корицей и разрыхлителем. 


2. 
   Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, перемешать до однородности. 


3. 
   Добавить овсяную муку и перемешать до однородности. Влить воду комнатной температуры и перемешать.


4. 
   В два приема добавить мучную смесь. Замесить пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Если тесто суховато, то добавить немного воды, если жидкое, то муку.


5. 
   Отделить от теста кусочки величиной с грецкий орех (18-20 г теста), выложить на противень и придать плоскую форму.


6. 
   Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10-15 минут до золотистого цвета.


7. 
   Готовое печенье полностью остудить.

Приятного аппетита!

Я очень люблю творожное тесто, потому что с ним очень легко работать, не нужно давать время на отдых и расстойку. А еще в творожном тесте меньше муки.

Ингредиенты для теста:

• 
  Творог 5% - 200 г


• 
  Сахар - 40 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Растительное масло - 60 г


• 
  Мука - 180 г


• 
  Разрыхлитель - 5 г

Для начинки:

• 
  Сливочное масло - 50 г


• 
  Сахар - 70 г


• 
  Корица - 15 г

Приготовление:

1. 
   Смешать творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, щепоткой соли и растительным маслом. Перемешать до однородности.


2. 
   Перемешать муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам, замесить мягкое тесто.


3. 
   Раскатать прямоугольник размером около 30 на 40 см. Смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет с узкой стороны. Разрезать рулет вдоль, не доходя до края 2 см. Сформировать косичку.


4. 
   Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовую выпечку, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Вес торта - 1800 г

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Мука - 250 г


• 
  Сливочное масло (размягченное) - 120 г


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Растительное масло - 30 мл


• 
  Разрыхлитель - 7 г


• 
  Молоко - 200 мл


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для крема:

• 
  Сыр маскарпоне (охлажденный) - 250 г


• 
  Охлажденные сливки 33-35% - 450 мл


• 
  Сахарная пудра - 90 г

Для начинки:

• 
  Вишня (без косточек) - 400 г


• 
  Сахар - 80 г


• 
  Кукурузный крахмал - 15 г


• 
  Вода - 20 мл


• 
  Корица (молотая) - 1/2 ч. л.

Для пропитки:

• 
  Сахар - 30 г


• 
  Вода - 60 мл

Для глазури:

• 
  Темный шоколад - 80 г


• 
  Горячие сливки 33-35% - 100 мл


• 
  Сливочное масло - 10 г

Приготовление торта:

1. 
   В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.


2. 
   Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца и хорошо перемешать до однородности. В полученную массу добавить ванильный экстракт и растительное масло. Постепенно ввести сухие ингредиенты и молоко. Взбить до однородной массы.


3. 
   Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит готов.


4. 
   Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.


5. 
   Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородности. В сотейник положить вишню с сахаром и молотую корицу. Варить на среднем огне до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.


6. 
   Приготовить сахарный сироп для пропитки. Для этого в сотейнике соединить воду с сахаром. На среднем огне довести до кипения, снять с огня и остудить до комнатной температуры.


7. 
   Приготовить крем. Для этого в миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой, взбить миксером до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.


8. 
   Срезать верхнюю часть бисквита и разрезать каждый корж на 2 равные части.


9. 
   Собрать торт. Для этого первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит сахарным сиропом. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу, сделать высокий бортик из крема по окружности, внутрь выложить 1/3 вишневой начинки. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.


10. 
    Приготовить шоколадную глазурь. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы, шоколад должен полностью растопится. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать.


11. 
    Вылить глазурь сверху на охлажденный торт, аккуратно распределить лопаткой по поверхности, таким образом делая подтёки по всей окружности торта. Убрать торт в холодильник на 30 мнут.


12. 
    В оставшийся крем добавить пищевой краситель розового цвета и хорошо перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда" и украсить торт кремом.

Приятного аппетита!