мука 400 г

дрожжи 7 г сухие

молоко 125 мл теплое

яйцо куриное 1 шт

масло сливочное 45 г растопленное 

тыква 125 г пюре 

соль 0,5 ч.л.

сахар 3 ч.л. 

семечки тыквы 2 ст.л.

желток 1 шт

молоко 2 ст.л. для смазки

орехи 12 шт



Тыквы подоспели? Пора их пристраивать во всевозможные вкусности? Вот и предлагаю сегодня приготовить тыквенные булочки. Выпечка с тыквой такая жизнерадостная - мякиш солнечно яркий и очень мягкий!



Перед тем как приступить к приготовлению теста, надо поработать с тыквой. Если у вас уже есть готовое тыквенное пюре, то вам крупно повезло и вы этот этап просто пропустите. 

Чтобы получить тыквенное пюре, тыкву можно и просто сварить, и добавить в тесто мелко натертой сырой... но я предлагаю более простой и быстрый способ приготовления в микроволновой печке.

Очищенную тыкву надо нарезать на небольшие, желательно одного размера, кусочки.

Сложите эти кусочки в подходящую посуду для микро, накройте крышкой. Запекайте на полной мощности минут 10, может и меньше - все зависит от мощности вашей печки. 



Здесь главное чтобы тыква стала мягкой и из нее можно было бы без усилий сделать пюре.



Дальше и вовсе все просто. Поместите все нужные ингредиенты в чашу хлебопечки соответственно инструкции.

В моем случае сначала идут жидкие компоненты - теплое молоко, тыквенное пюре, растопленное масло и слегка взбитое яйцо. Затем и сухие - мука, дрожжи, соль и сахар.



Включаем программу "Замес и подъем теста" и ждем пока тесто подойдет.



Когда тесто будет готово, выложите его на рабочую поверхность немного присыпанную мукой. Тесто слегка обомните, а потом разделите на 12 равных кусочков.



Из каждого такого кусочка теста скатайте шарик. По желанию в серединку можно насыпать немножко слегка поджаренных тыквенных семечек.



В этом случае, перед дальнейшей формовкой булочки, переверните шарик теста швом вниз.



При помощи острого ножа или кондитерского шпателя сделайте 8 глубоких надрезов не доходя до середины.



Выложите булочки на противень простеленный бумагой для выпечки. Накройте чистым полотенцем и дайте постоять минут 15-20 для повторного подъема.

После чего смажьте смесью желтка и молока. В серединку вставьте небольшой орешек, подойдет арахис, миндать или кедровый.



Выпекайте при 180 градусах около 15-20 минут. Остудите на решетке, а потом можете и угощаться вот такими симпатичными, маленькими тыковками

• 
  250 г муки


• 
  115 г меда


• 
  100 г сливочного масла


• 
  50 г сахара


• 
  25 г грецких орехов


• 
  1 апельсин / лимон (цедра)


• 
  1 ч.л. разрыхлителя

для начинки:

• 
  115 г сахарной пудры


• 
  50 г сливочного масла


• 
  1 ст.л. меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 
  1. Подготовить смесь просеянной муки с сахаром и разрыхлителем, нарезать на кусочки охлажденное масло, растереть его руками с мукой, добавить тертую цедру.


• 
  2. Разогреть до жидкого состояния мед, добавить к тесту, хорошо вымесить тесто и разделить на две части.


• 
  3.Из каждой части получиться порядка 20 штук печенья, половину печенья перед выпечкой посыпать измельченными орехами,вторую половину выпекать просто.


• 
  4.Взбить из сливочного масла, меда и сахарной пудры начинку, остывшее печенье смазать начинкой и попарно соединить обычное печенье и ореховое. Охладить


• 
  Греческое медовое печенье с орехами и начинкой готовое.

Приятного чаепития!!!

источник

• 
  250 г муки


• 
  115 г меда


• 
  100 г сливочного масла


• 
  50 г сахара


• 
  25 г грецких орехов


• 
  1 апельсин / лимон (цедра)


• 
  1 ч.л. разрыхлителя

для начинки:

• 
  115 г сахарной пудры


• 
  50 г сливочного масла


• 
  1 ст.л. меда