Так кабачки мало кто готовит, а я не могу остановиться, так вкусно! Три лучших блюда в сезон кабачков
Кабачки дополняю простыми продуктами, добавляю изюминку во вкусе, виде и получаются оригинальные и очень вкусные блюда. Они совершенно разные, одно блюдо отлично подойдет на завтрак, а два остальных в качестве закуски или как дополнение ко вторым блюдам. Их просто готовить и очень вкусно!
1. Гренки с кабачками. Сочное и нежное блюдо. В глубокой тарелке взбиваем вилкой одно яйцо (СО)с молоком (1 ст. л.) и щепоткой солью. Кабачок (350 г) измельчаем на крупной терке, отжимаем и отправляем в миску. Добавляем яйцо (СО), соль и любую сушеную или свежую траву (у меня ½ ч. л. орегано). Перемешиваем.
На ломтики батона (4 шт.) выкладываем смесь из кабачков (по 1/8 части). Удобно делать вилкой. Будет 2 партии по 4 ломтика батона.
Затем нижнюю сторону ломтиков батона опускаем в яйцо с молоком и выкладываем в горячее масло стороной с кабачком вниз (делать это удобно, смесь от хлеба не отходит). Жарим на слабом огне под крышкой, пока нижняя сторона не зарумянится.
Печень — кладезь полезных микроэлементов: говяжья, куриная, свиная — она богата витаминами A, B2, B4, B5, B12, PP, а также железом, селеном, цинком, фосфором. Благодаря такому разнообразному составу печень — один из лучших продуктов при анемии, но для восполнения дефицита есть блюда из нее нужно регулярно.
Food.ru расскажет, как выбрать, обработать и приготовить печень.
Как правильно выбрать печень
При покупке печени первое, на что стоит обратить внимание — дата изготовления и срок годности. Чем меньше дней прошло с момента отправки товара в продажу, тем лучше. Также, если печень не замороженная, на нее можно просто надавить: на свежей не должно оставаться вмятин.
Если покупаете на развес, внимательно осмотрите печень — она должна быть глянцевой, насыщенного бордового или коричневого оттенка. Матовый налет и блеклый цвет говорят о том, что субпродукт уже начал портиться.
Еще один показатель свежести — запах. Здесь все, как с мясом: никаких посторонних ароматов от нее исходить не должно. Свежая печень пахнет приятно, даже сладко, иногда с легкой горчинкой.
Совет: отдавайте предпочтение охлажденной, а не замороженной печени: при размораживании она меняет текстуру и становится более жесткой.
Как подготовить печень
Вне зависимости от того, планируете вы варить, жарить, тушить или запекать печень, перед приготовлением блюд ее следует тщательно обработать.
Добавляем в фарш для котлет помидоры: простая хитрость добавляющая сочности
Каждый повар борется с сухостью котлет по-своему, но вместо сложных методов можно использовать простые помидоры. Добавление их в фарш значительно увеличит сочность готовых котлет. Секрет заключается в мякоти помидоров, которая отлично удерживает влагу.
Гениальный пирог из любых ягод, даже из замороженных. Укладываем слой и заливаем тестом
Знаменитый французский десерт Клафути традиционно готовится из свежей, или замороженной вишни. Тесто для него делается на основе яиц и муки, притом здесь есть важный момент: особый, нежный вкус и аромат клафути приобретает благодаря сочетанию миндальной и пшеничной муки.
Ингредиенты:
Вишня без косточек (свежая или замороженная) – 500 г
Крахмал – 1 ст. ложка
Яйца (средние) – 4 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч. ложка (или щепотка ванилина)
Экстракт горького миндаля (по желанию) – несколько капель
Превращаем сезонные кабачки в средиземноморский пирог: делаем за 25 минут без грамма муки
Кулинарный шедевр легко можно собрать и из самых простых продуктов, идеально для лета взять обычные кабачки, или цуккини. Из них мы приготовим гениальное блюдо средиземноморской кухни, своего рода пирог без грамма муки, зато сочный и невероятно вкусный.
Первое, что приходит при мысли освежиться в летний день, это запотевший бокал с лимонадом и порция мороженого. Cчитается, что приготовление последнего в домашних условиях — дело достаточно непростое, требующее много времени и особое оборудование в виде мороженицы. Однако приготовить самый известный холодный десерт можно без специальных агрегатов.
Можно обойтись обычным миксером, который уж точно найдется на каждой кухне. Наше руководство расскажет, как приготовить домашнее мороженое, вкус которого затмит любой магазинный брикет.
Бесподобные грузинские хачапури. Особый рецепт, который просят показать даже повара в Тбилиси
Хачапури не зря считается одним из лучших блюд грузинской кухни. Мы будем делать его по-особенному, ставя тесто на молоке для большей нежности. Слоеное дрожжевое тесто в результате получится невероятно аппетитным, потрясающая начинка довершит картину.
Мусака которая тает во рту: готовим знаменитое греческое блюдо из баклажанов
Мусака с баклажанами не зря признана одним из самых вкусных блюд во всей греческой кухни. Отчасти она напоминает итальянскую лазанью, делается мусака слоями из баклажанов, картофеля и мясного соуса, покрытых нежным соусом бешамель. Это насыщенное и ароматное блюдо идеально подходит для семейного ужина.
Гениальный пирог из любых ягод, даже из замороженных. Укладываем слой и заливаем тестом
Знаменитый французский десерт Клафути традиционно готовится из свежей, или замороженной вишни. Тесто для него делается на основе яиц и муки, притом здесь есть важный момент: особый, нежный вкус и аромат клафути приобретает благодаря сочетанию миндальной и пшеничной муки.
Ингредиенты:
Вишня без косточек (свежая или замороженная) – 500 г
Крахмал – 1 ст. ложка
Яйца (средние) – 4 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч. ложка (или щепотка ванилина)
Экстракт горького миндаля (по желанию) – несколько капель
В мире красоты существует множество разнообразных рецептов и методик, которые помогают сохранить молодость и красоту кожи. Однако не все из них могут похвастаться такой же эффективностью и древними историческими корнями, как старинный рецепт "золотого молока" для умывания.
Этот поистине бесценный рецепт, пришедший к нам из Индии, способен сотворить настоящие чудеса, словно по мановению волшебной палочки возвращая коже молодость, сияние и совершенство.
В основе этого уникального средства для умывания лежат два поистине бесценных ингредиента: куркума и молоко. Каждый из них обладает поразительными свойствами и в тандеме способен дарить коже невероятные преимущества.
Продукты, которые необходимо есть в определенное время дня
Нередко после приема пищи мы испытываем чувство тяжести, распирания и другие неприятные ощущения. Обычно все негативные последствия связывают с не сочетаемостью продуктов или чрезмерно большим объемом пищи. Отчасти это так, но это далеко не единственная причина. Немалый дискомфорт могут доставить продукты, которые были съедены в не самое подходящее время.
Вместо того, чтобы наполнить организм энергией и питательными веществами, они оказывают неблагоприятный эффект. Эти 10 продуктов принесут организму максимальную пользу, только если их есть в определенное время суток.
Жарим кукурузу с молоком на сковороде: через считанные минуты у нас будет шикарное лакомство
Всего за 7 минут вы сможете превратить обычную кукурузу в невероятно вкусное лакомство. Это отличный выбор для вечернего просмотра любимого сериала: сначала мы быстро обжарим зерна кукурузы на сковороде, а затем щедро поливаем их аппетитным сиропом.
Омлет жнецов — Omelette des moissonneurs — это блюдо появилось в сельской кухне Прованса. Это просто омлет с жареным маринованным луком. Замечательное сочетание и отличная альтернатива любой яичнице.
Считается, что жнецы, уходя работать в поля, брали с собой этот омлет, вложив его между ломтями хлеба.
Сейчас есть два варианта приготовления омлета жнецов: первый, когда обжаренный лук выкладывается на половину омлета и прикрывается другой половиной и второй, когда омлетная масса выливается на пассерованный лук и тем самым лук распределяется по всему объему. Наверное, именно второй вариант был основным для провансальских жнецов.
Тем не менее, первый вариант мне нравится больше, поскольку всегда можно подцепить на вилку чуть больше, или чуть меньше лука, тем самым точно дозируя вкус, нужный Вам именно в эту секунду. Учтите, что вам потребуется по меньшей мере 8 часов, чтобы подмариновать лук, так что начинать подготавливать продукты к приготовлению блюда нужно накануне.
Для приготовления омлета жнецов понадобится
На 1 порцию
Яйцо. 2-3 шт.
Репчатый лук. 1 небольшая луковица. Красный, белый или желтый — неважно.
Взбивай и перемешивай. Как сделать домашний сорбет и мороженое
Сделать дома мороженое или сорбет — совсем несложно. И даже не понадобится мороженица, достаточно будет обычной морозилки и миксера. Важно при замораживании взбивать или перемешивать мороженое, чтобы в нем не образовывались кристаллики льда, они будут неприятно хрустеть на зубах. По сути, это самый главный секрет.
Но есть и другие:
Вся посуда для приготовления мороженого, все инструменты должны быть охлаждены, можно их поставить на полчаса в морозилку перед приготовлением.
Сливки, молоко, белки должны быть холодными, чтобы хорошо взбиваться.
Если нужно сварить крем для мороженого из желтков или белков, то нужно делать самый маленький огонь, для газовой плиты можно взять рассекатель, можно использовать водяную баню.
При затягивании и нагреве мешать нужно постоянно, так как ингредиенты легко пригорают.
Желательно иметь градусник-щуп для продуктов на кухне, если его нет, то нужно доводить крем до легкого дымка. Он не должен кипеть, но уже должен обжигать.
Молоко и сливки нужно брать самые качественные и вкусные, сливки должны взбиваться, они должны быть не менее 33% жирности. Молоко можно взять фермерское, как можно более жирное.
При замораживании массы мороженого или сорбета ее нужно закрывать пленкой, которая должна прилегать к продукту, чтобы между пленкой и будущим мороженым было как можно меньше воздуха.
Делимся проверенными рецептами домашнего мороженого и сорбетов.
Просто нарежьте лаваш соломкой и будете удивлены результатом. Никакого теста и духовка не нужна, рецепты обалденные
Вы обязательно должны приготовить эту вкусноту. Не одну, так другую, а лучше сразу обе. Не одновременно, конечно, но точно стоит попробовать оба варианта. Времени на это нужно минимум, а сил и того меньше. В общем, девочки, рецепты обалденные. Не могу удержаться, хочу скорее поделиться. Даже если уже готовили что-то подобное, то может подзабыли или найдёте у меня новые приёмчики приготовления.
Готовить будем из самых элементарных продуктов, а за основу возьмем тонкий лаваш. Начнем с легкого и очень прикольного завтрака, а потом перейдем к настоящему капустному пирогу. Главная фишка всей нашей вкусноты и красоты будет просто нарезать лаваш соломкой. И еще для этого не нужна духовка. Ведь летом в жару это очень актуально. Сделайте так и будете удивлены результатом. Я лично, когда готовила впервые, была очень удивлена.
Итак, начинаем готовить. Буду рассказывать пошагово что и как делать. Все продукты и их количество укажу в каждом из рецептов. А для тех, кто хочет посмотреть более подробно во всех деталях и тонкостях, размещу для каждого рецепта еще и видео. Читайте, смотрите, готовьте и наслаждайтесь. Это очень интересно. Скучно никому не будет, обещаю. У всех все получится, гарантирую. У меня все рецепты проверены и отточены годами.
✅ Рецепт 1 (быстрый завтрак или перекус из лаваша)
Очень классная штука. Не знаю как назвать правильно - то ли богатая лепешка, то ли нежнейшая пицца, то ли навороченный омлет. Подходит и для завтрака, и для перекуса, и даже для ужина. Одним словом - универсальная еда. При этом красивая и вкусная как будто приготовлена в ресторане шеф-поваром, правда.
Завернули мясо в фольгу и кладем на сковороду: ужин просят по 2 тарелки
Порционное мясо в фольге пожарим на сковородке с грибным соусом и яйцами. Добавим овощной зажарки, специй — получится настолько вкусно, что просить будут по две тарелки.
500 граммов филе говядины (можно заменить любым другим мясом) тонко нарезаем и отбиваем на доске, добавляем специй и соли. Пока ставим в холодильник и быстро делаем омлет: пару яиц взбиваем с молоком, солью и мелко нарезанным укропом.
По-настоящему летний и ароматный пирог получается по этому рецепту.
Пирогов, как известно, много не бывает. Возьмите на заметку рецепт простого пирога с абрикосами. Его можно досточно быстро приготовить к вечернему чаю или к завтраку. Пышный, мягкий пирог с начинкой из свежих абрикосов понравится и взрослым, и детям.
Рецепт невероятно мягких и пышных творожных булочек на дрожжах. С творожным тестом очень приятно иметь дело - оно очень мягкое и податливое, а выпечка из него долго сохраняется свежей.
Ингредиенты:
мука - 360г
творог - 180 г
молоко - 70 мл
сахар - 120 г
сливочное масло - 60 г
2 небольших яйца
дрожжи - 1 ч. л.
цедра лимона или апельсина
щепотка соли
1 желток для смазывания булочек
Приготовление:
Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.
Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами
Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте
Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте
Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме
Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.
Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.
Почему бюджетные? Потому что недорого и много-много.
Ингредиенты
- 1 стакан молока
- 1 стакан воды
- мука
- 1 чайная ложка без горки соли
- 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом
- 200 г твердого сыра
Приготовление
Выливаем холодное молоко в миску, добавляем теплую кипяченую воду, соль (можно чайную ложку с горкой, если хотите, чтобы палочки были солеными, например сделать такую закусочку к пиву, гашеную соду. Затем постепенно добавляем муку. Вымешиваем тесто.
В готовое тесто добавляем мелко натертый сыр, чем больше сыра, тем "сырнее" будут палочки. И тут уже месим не меньше 10 минут. Потом даем тесту немного "отдохнуть". Проще говоря, должна набухнуть клейковина муки, тогда палочки будут мягче и эластичнее.
Раскатываем и режем на палочки, кружочки, треугольники, в общем как пожелает душа. Жарим в растительном масле, как во фритюре с одной стороны. И с другой стороны.
Готовые выкладываем на бумажные полотенца или просто бумагу, чтобы стекло лишнее масло. А потом можно посыпать сахарной пудрой, если хотите, чтобы были сладкие к чаю, или оставить так, как есть, если добавили больше соли и палочки стали закуской к пиву.
Если хотите, чтобы палочки были мягче, обязательно их накройте, они отмякнут.
