Ингредиенты (на 12 штук):

• 
  Мука - 320 г


• 
  Сыр российский - 200 г


• 
  Творог 5% - 200 г


• 
  Молоко - 110 мл


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Кунжут - 50 г


• 
  Растительное масло - 20 мл


• 
  Разрыхлитель - 10 г


• 
  Сахар - 10 г


• 
  Орегано - 1 ч. л.


• 
  Соль - 2 щепотки

Приготовление бубликов:

1. 
   В миску натереть на мелкой тёрке творог и сыр, затем вбить яйцо.


2. 
   Смешать муку (300 г), разрыхлитель, орегано, сахар, соль и растительное масло.


3. 
   Соединить творожно-сырную и мучную смесь, затем постепенно влить молоко (100 мл).


4. 
   Подмешать тесто и дать ему отдохнуть 5 минут.


5. 
   Присыпать стол мукой (20 г) и раскатать тесто в пласт толщиной 1,5 см.


6. 
   Специальным кольцом или стаканом вырезать из теста кружки, затем каждому кружку вырезать центр предметом с меньшим радиусом. Таким образом, сформировать 12 бубликов.


7. 
   Каждый бублик сверху смазать молоком (10 мл) и окунуть в кунжут.


8. 
   На противень с пергаментом выложить бублики и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 порций):

• 
  Фарш говяжий - 500 г


• 
  Батон нарезной - 100 г


• 
  Молоко - 120 г


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для начинки:

• 
  Макароны (рожки) - 60 г


• 
  Яйца - 4 шт.


• 
  Сливочное масло - 10 г

Для формирования рулета:

• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Панировочные сухари - 30 г

Приготовление рулета:

1. 
   Срезать корочки с батона, мякиш нарезать на небольшие кубики и залить молоком.


2. 
   Фарш посолить и поперчить, затем добавить хлебный мякиш и перемешать до однородной консистенции.


3. 
   Варёные яйца (4 шт.) нарезать небольшими кубиками и отправить в миску с предварительно отваренными макаронами.


4. 
   Добавить сливочное масло, соль и перемешать.


5. 
   Выложить фарш на влажное полотенце и сформировать из него прямоугольную лепёшку толщиной 1,5-2 см.


6. 
   В центр по всей длине лепёшки выложить яично-макаронную смесь и с помощью полотенца сформировать рулет.


7. 
   Выстелить противень пергаментом, переложить рулет и сверху проделать ножом небольшие дырочки.


8. 
   Смазать рулет взбитым яйцом (1 шт.) и посыпать панировочными сухарями.


9. 
   Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.


10. 
    Нарезать готовый рулет на порционные кусочки, подать со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Всем привет! Предлагаем приготовить Кошинья, популярное бразильское блюдо. Крокеты из заварного теста с начинкой из курицы, обжаренные во фритюре.

Ингредиенты:

• 
  Отварной куриный окорочек – 1 шт.


• 
  Куриный бульон – 60 мл.


• 
  Молоко – 500 мл.


• 
  Масло сливочное – 50 г


• 
  Мука – 240 г


• 
  Лук – 1 шт.


• 
  Чеснок – 2 зуб.


• 
  Соль, кайенский перец – по вкусу


• 
  Яйца – 2 шт.


• 
  Панировочные сухари

Приготовление Кошинья

Начинка:

1. 
   Мясо отделим от кости.


2. 
   Лук порежем и обжарим на сковороде.


3. 
   После того как лук под золотится, добавляем чеснок, курицу, соль, перец.

Займемся тестом:

1. 
   В сотейник добавляем масло, бульон, молоко. Доводим до кипения. Солим.


2. 
   Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Завариваем тесто 2-3 минуты, до тех пор пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Даем немного остыть.

Формируем Кошинья:

1. 
   Формируем лепешки из небольших кусочков теста, в центр накладываем начинку и скрепляем края, делая форму капли.


2. 
   Взбалтываем яйца.


3. 
   Заготовки окунаем в яйца, затем в сухари и снова в яйца. Обжариваем во фритюре до готовности.

Кошинья готовы! Приятного аппетита!