Этот кекс назван в честь известного в мире неаполитанского мороженого, которое выпускается в форме бруска, состоящего из трёх одинаковых слоёв: ванильного, клубничного и шоколадного. Поэтому тесто для кекса тоже традиционно делят на три одинаковые части, а не на четыре. Но я сознательно увеличила шоколадный слой, чтобы на его фоне клубничный смотрелся ярче.

Ингредиенты для основного теста:

• 
  Мука – 250 г


• 
  Крахмал – 50 г


• 
  Разрыхлитель – 6 г


• 
  Сахар – 200 г


• 
  Ванильный сахар – 1,5 ч. л.


• 
  Соль – 1 щепотка


• 
  Яйца – 5 шт.


• 
  Растительное масло – 75 мл


• 
  Вода (молоко) – 150 мл

Дополнительные ингредиенты:

• 
  Какао-порошок – 3,5 ст. л.


• 
  Клубничное желе (порошок) – 45 г


• 
  Вода (горячая) – около 35 мл


• 
  Вода (холодная) – около 35 мл

Приготовление кекса:

1. 
   Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса. Чтобы сахар не разлетелся по кухне, сначала перемешайте его с яйцами, не включая миксер. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса загустеет, побелеет и увеличится в объёме примерно в три раза.


2. 
   Теперь введите молоко или воду (разницы во вкусе практически не будет), растительное масло и муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем. Замесите тесто. Можете действовать как миксером, так и лопаточкой. Если выберете миксер, сначала поработайте выключенным, чтобы мука намокла и не разлетелась по кухне. Крахмал делает пирог более нежным. Но если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Тесто получается негустое, легко льётся с венчика. Разделите его на четыре одинаковые части.


3. 
   В небольшую миску поместите какао-порошок, постепенно подливайте горячую воду (около 35 миллилитров) и растирайте до однородности. Должна получиться масса по плотности примерно соответствующая плотности теста.


4. 
   В две миски поровну распределите какао-массу. Перемешайте до однородного цвета.


5. 
   В третью миску отправьте клубничное желе и около 35 миллилитров холодной воды. Для более яркого цвета по желанию (и возможности) добавьте немного пищевого красителя. Тщательно перемешайте.


6. 
   Содержимое четвёртой мисочки остаётся без изменений.


7. 
   Подготовьте форму: смажьте маслом и (если хотите) обсыпьте мукой.


8. 
   В одну и ту же точку подготовленной круглой кексовой формы поочерёдно наливайте 2 столовые ложки тёмного теста, 2 столовые ложки светлого теста, снова 2 столовые ложки тёмного теста и, наконец, 2 столовые ложки клубничного теста. Продолжайте работу, соблюдая такую очерёдность, пока всё тесто не закончится.


9. 
   Отправьте изделие в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.


10. 
    Остудите кекс на решётке или прямо в форме.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сахар - 1 ст.


• 
  Какао - 2-3 ч. л.


• 
  Кефир - 1 ст.


• 
  Сода - 1 ч. л.


• 
  Мука - 1,5 ст.

Для крема:

• 
  Сливочное масло - 200 г


• 
  Сахар - 0,5 ст.


• 
  Сметана - 250 г

Для глазури:

• 
  Шоколад (молочный) - 80 г


• 
  Какао - 1 ст. л.


• 
  Сливочное масло - 50 г


• 
  Молоко - 20 мл

Приготовление торта:

1. 
   Яйцо взбить с сахаром до густой пены, затем добавить кефир, соду, какао, муку и еще раз взбить миксером. Тесто должно быть похоже на густую сметану.


2. 
   Вылить тесто в смазанную маслом круглую форму (диаметр 20 см) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.


3. 
   Приготовление крема: размягченное масло взбить с сахаром и постепенно добавить сметану, не прекращая взбивать. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Готовый крем убираем в холодильник на один час.


4. 
   Готовый бисквит остудить и вытащить из формы, затем разрезать на 3 коржа, смазать кремом и убрать в холодильник на один час.


5. 
   Приготовление глазури: смешать все ингредиенты и растопить шоколад импульсивным методом в микроволновой печи до однородной массы.


6. 
   Достать торт из холодильника, украсить шоколадной глазурью и отправить снова в холодильник для застывания глазури.

*Для украшения я сделала еще половину порции глазури.