Торт «Птитье молоко» по новому ! Самый вкусный и самый быстрый рецепт ! Обязательно сохраняйте и попробуйте 😋💯🔥🔥🔥

Рецепт :
Молоко -130 мл
Желатин -27 гр
Сливки 33% -250 гр
Сахарная пудра -120 гр
Сметана жирная -220 гр

Глазурь :
💦Вода -40 мл
Желатин -9 гр
Сахар -2 ст л
Какао -1 ст л
Молоко 90 мл
В холодильник на 1 час !
Приятного аппетита !

Торт «Птичье молоко»

Корж 22-24 диаметр:

Желтки - 4 шт

Сахар - 70г

Масло сливочное - 70 г (комнатной t)

Мука - 100 г

Разрыхлитель - 0.5 ч.л



1. Желтки взбиваем с сахаром и сливочным маслом.

2. Всыпаем муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто.

3. Распределяем по пергаменту и выпекаем 15 минут при 180С



Суфле:

Желатин 220блюм - 15 г заливаем холодной водой 90 мл.



1. 4 белка взбиваем с щепоткой соли и ванилином до пышной белой пены.

2. Параллельно варим сироп до золотистого цвета, струя должна стекать непрерывно с лопатки:

Вода 100 мл + 270 гр сахара

3. Взбиваем сливочное масло (комнатной t) 120 гр + сгущеное молоко 70 гр - до белой пышной массы.

4. Белки всё это время непрерывно взбиваются! Как только сироп будет готов, вливаем к белкам тонкой струйкой!

5. Следом за сиропом, растапливаем набухший желатин в микроволновке и вливаем также к белкам!

6. И в самом конце, на медленных оборотах вводим взбитое масло со сгущенкой.

На песочную основу выливаем суфле и отправляем в холодильник на 1.5 часа.

Старый добрый рецепт бисквитного торта с какао, сливочным кремом на манной каше и шоколадной глазурью. Очень простой и нетрудоемкий, получается всегда, любимый рецепт из детства. Быстрый тортик из самых простых продуктов. Птичье молоко с манкой обладает очень нежной текстурой и приятным сливочным вкусом.  Он настолько вкусный, что никто даже не догадывается, что в составе есть манная крупа.

Ещё один рецепт из детства. Кто жил в застойные времена, тот меня поймёт. Вообще было всё, но это всё было очень трудно достать. Если проходя мимо магазина видишь очередь, то сначала занимаешь очередь, а потом узнаёшь что дают...но тебе по любому это нужно, а если и не тебе, то кому то из твоих близких точно надо. Примерно так же обстояло дело с тортами." Птичье молоко" был торт-новинка!!! Я не помню людей, которые его не любили. За ним охотились все и всегда. Видимо на фоне этой гонки и родился этот рецепт, как и многие другие из того времени. 

В советское время в женских журналах часто печатались различные рецепты из незамысловатых продуктов, доступных большинству советских хозяек. Многие женщины вырезали эти рецепты или переписывали в специальные тетрадки, которые потом передавались чуть ли не по наследству.

Подобными рецептами очень дорожили, ими обменивались на работе, давали родственникам и подругам. Особенно ценились рецепты праздничных салатов и выпечки, ведь с их помощью в условиях ограниченности продуктов можно было соорудить на праздник вполне приличный стол.

Предлагаю вам один из таких рецептов — торт «Птичье молоко», основу которого составляет манная каша. Он был напечатан в журнале «Крестьянка» в 70-х годах и очень полюбился советским хозяйкам. Многие запомнили этот рецепт на всю жизнь и готовят такой торт до сих пор, несмотря на широкий выбор современных десертов.



Итак, готовим наш торт.



Тесто:

Сливочное масло -130 гр;

Сахар-песок — 1 стакан;

Яйца — 3 шт;

Какао порошок — 3 ч. л.;

Мука — 1 стакан;

Сода — 1 ч. л.



Растопить масло на огне, всыпать сахар и тщательно перемешать. По одному вбить яйца, погасить уксусом полную чайную ложку соды и добавить в смесь. Постепенно всыпать стакан муки.

Разделить тесто на 2 части, в одну из них добавить какао-порошок. Сделать из двух частей теста коржи, которые выпекать в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями в течение 35 минут при температуре 180 градусов.

Остудить и каждый корж разделить на 2 части.



Крем:

Сливочное масло — 300 гр;

Сахар — 150 гр;

Молоко — 2 стакана;

Манка — 3 ст. л.;

Лимон — 1 шт.



Сливочное масло растереть с сахаром. Сварить манную кашу из двух стаканов молока и трёх ложек манной крупы. Натереть лимон на тёрке вместе с кожей и добавить в остывшую кашу. Туда же постепенно добавить масло с сахаром. Крем взбить и поставить в холодильник на 20 минут.

Этим кремом смазать все пласты торта слоем в 1,5-2 см. Верхний корж и бока залить тёплым шоколадом, который готовится так: кипятить до загустения 2 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки какао и 3 столовые ложки сахара, затем добавить кусочке масла и снова кипятить до загустения.

Оставляем торт до застывания глазури и наш десерт готов! Приятного аппетита!

Как в СССР появилось «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»