Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2515 сообщений
Cообщения с меткой

птичье молоко - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Irina_Repeynik

божественный десерт "Птичье молоко" - рецепт восторга

Суббота, 17 Ноября 2018 г. 10:01 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

божественный десерт "Птичье молоко" - рецепт восторга




На днях удалось узнать рецепт птичьего молока - моего любимого десерта детства. Приготовила по этому рецепту - получилось фантастически вкусно. Муссоподобная сливочная основа, тонкий бархатистый слой какао... Вкуснятина, словами не передать. В разы вкуснее, чем купленные в магазине конфеты или пирожные птичье молоко.

ptiche_moloko-46092 (630x420, 86Kb)

6fbdbdb7e383d44ead85a88be3893e0a (32x32, 0Kb)Попробуйте! Это просто, но вместе с тем очень вкусно!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ХассКи

ТОРТ-СУФЛЕ (ПТИЧЬЕ МОЛОКО)

Суббота, 10 Ноября 2018 г. 18:05 (ссылка)


Торт-суфле (Птичье молоко)



2120684_TLkbExLNWIM (604x401, 41Kb)



Ингредиенты:



Для бисквита 

3 яйца

100 г сахара

100 г муки

сливочное масло для смазывания формы



Для суфле

5 белков

25 г желатина(120 мл воды)

200 г сгущёнки

100 г сливочного масла

50 г сахара

ванильный сахар



Приготовление:



Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20.

Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить

Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5.

Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать.

Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180гр.Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.Бисквит вынуть из формы и дать остыть.Разрезать на 2 части.



Теперь суфле.Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая.



Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа.

Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния.

К белкам добавить желатин и масло.Всё перемешать миксером.На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.Поставить в холодильник на пару часов минимум.

Готовый торт можно покрыть шоколадом.Для этого жирные сливки(примерно 80 мл)растопить со 100 г шоколада и смазать торт.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hope_always

Самый быстрый тортик! Шоколадный птичье молоко

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 09:21 (ссылка)




Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amelaina

Вкуснейший торт «Птичье молоко»

Четверг, 13 Сентября 2018 г. 15:23 (ссылка)


Торт «Птичье молоко» - это то, что нравится практически всем. Вкуснейший торт «Птичье молоко» стоит испечь для домашних.



3788799_ (604x453, 44Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Котлеты "Птичье молоко" по этому рецепту получаются очень вкусными

Понедельник, 06 Августа 2018 г. 05:41 (ссылка)


Котлеты "Птичье молоко", приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, ароматными и невероятно нежными. Куриный фарш пропитывается сливочной начинкой и получается очень сочным. Данный рецепт понравится абсолютно всем — и детям, и взрослым. 


3925311__6_ (700x411, 38Kb)


 


Ингредиенты: 


Куриный фарш — 500 г 


Молоко — 100 мл 


Чеснок — 3 зубчика 
Читать далее...
Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VIPs

О конфетах Птичье молоко

Вторник, 31 Июля 2018 г. 21:34 (ссылка)


Почему всё сладкое такое вкусное? Например, конфеты "Птичье молоко". До чего же они нежные и изысканные! Как-то попробовала сделать из сама, но мне что-то не понравилось. Тогда я решила, что лучше купить конфеты "Птичье молоко" www.jaco.ua/ru/sweets/ptichie-moloko, чем заморачиваться с их приготовлением. Купить на зефирной фабрике можно ещё и другую вкуснятину: зефир на пектине, зефир на агаре, кексы и суфле.


 


5745884_ (500x500, 72Kb)


 


Интересно, откуда взялось такое название конфет «птичье молоко»?


 


Оказывается, это название взято из известной сказки про «Царицу, солдата и птичье молоко», где нехорошая Царица дала задание доброму солдату достать для нее птичье молоко. Проще говоря: то, чего на свете не может быть.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

«Птичье молоко» - рецепты торта, конфет и пирожных в домашних условиях

Понедельник, 16 Июля 2018 г. 12:31 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
TanyashA07

Торт "Птичье молоко"

Пятница, 13 Июля 2018 г. 19:46 (ссылка)


4166431_9dP_X2gl1w (560x700, 69Kb)



Ингредиенты: 



Для бисквита:



Мука — 150 г 

Сахар — 100 г 

Масло сливочное (комнатной температуры 80-85% жирности) — 100 г 

Яйца — 2 шт. 

Разрыхлитель — ⅓ ч. л.



Для суфле:



Соленое сливочное масло (к. т.) — 200 г 

Молоко сгущенное — 100 г 

Кофе растворимый — 2 ст. л. 

Белки яичные — 3 шт. 

Сахар — 400 г 

Вода — 120 мл 

Желатин — 2 ст. л.



Для глазури:



Шоколад — 100 г 

Масло сливочное — 40 г 

Сливки (жирные) — 80 мл 



Приготовление: 



1. Приготовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром. Понемногу добавляем мягкое сливочное масло. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и взбиваем миксером на минимальной скорости. 

2. Дно разъемной формы, диаметром 22–23 см, застилаем бумагой для выпечки, или смазываем маслом и посыпаем мукой, выливаем тесто и разравниваем его поверхность. Выпекаем корж для торта «Птичье молоко» в течение 10–15 минут в разогретой до 200°C духовке . Даем остыть и вынимаем с формы на решетку. После полного остывания нам нужно будет разрезать его пополам. 

3. Готовим суфле. Мягкое масло взбиваем со сгущенным молоком в крем и оставляем при комнатной температуре. Если вы используете несоленое сливочное масло, то добавьте щепотку соли в крем, таким образом, суфле будет иметь более яркий вкус. Растворимый кофе заливаем 2–3 ст. л. воды. 

4. Теперь нам нужно сварить сахарный сироп. Сахар высыпаем в небольшую кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь. Даем закипеть, уменьшаем огонь и оставляем кипеть 11 минут. Желатин замочим в небольшом количестве воды. 

5. Спустя 11 минут после закипания сиропа, мы начинаем взбивать белки в крепкую пену. Еще после 6–7 минут (или через 18 минут после закипания) сироп готов (пена станет выше, а пузыри увеличатся) белки к этому моменту будет взбиты. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем горячий сироп в белки. Взбиваем меренгу, пока она не остынет до комнатной температуры. 

6. Далее вводим в массу желатин. Продолжая взбивать массу на маленькой скорости, частями добавляем масляный крем. 

7. Далее массу делим на 2 части и в одну добавим кофе, разведенный в небольшом количестве воды. 

8. Корж делим на две части. На дно разъемной формы выкладываем первый корж, залить белым суфле. Аккуратно выкладываем второй корж на белое суфле и залить кофейным суфле. Торт затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь для застывания. 

9. Далее приготовим глазурь. Шоколад растопим на водяной бане. Добавим горячие сливки и хорошо размешаем венчиком до однородности. Добавим кусочек сливочного масла, размешиваем пока масло не растопиться. Даем глазури полностью остыть, и заливаем поверхность торта. 



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
birusinka

Торт-суфле 🎂 "Птичье молоко"

Понедельник, 02 Июля 2018 г. 14:53 (ссылка)


Источник



 





Торт-суфле «Птичье молоко».



Вы удивитесь как просто его готовить! Птичье молоко — один из самых известных десертов нашего детства. Уверен, что многие до сих пор покупают конфетки и мгновенно уничтожают их. На самом деле рецептов, к счастью, не так много. Но я дам свой, доработанный под мой вкус. Оно не такое жирное и не слишком сладкое, такое, каким оно и должно быть.



Ингредиенты для теста:



✓ 3 — яйца; ✓ 125 гр — муки; ✓ 1 ч.л. — разрыхлителя; ✓ 125 гр — сахара; ✓ 8 больших ст.л. — какао.



Суфле: 



 ✓ 5 — белков; ✓ 300 гр — сахарной пудры; ✓ 10 гр — желатина; ✓ 100 гр — воды. Глазурь:



✓ 150 гр черного шоколада; ✓ 100 сливочного масла.



Рецепт приготовления



1. Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао. Вымешать до однородности. Выпечь при 180-200 гр минут 20 до готовности. Остудить. 2. Замочить желатин в воде на 10 минут. Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться. 3. Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать всыпать сахарную пудру. Взбивать до густоты крема. Затем, опять же не переставая взбивать, влить желатин. 4. Корж разрезать либо на две части, либо немного срезать верхний слой и оставить один. В разъемную форму положить корж, по желанию пропитать его сливочным ликером. Вылить сверху суфле. Если коржа два, то накрыть суфле вторым коржом. Поставить в холодильник до застывания. 5. В сотейник кладем масло и кусочки шоколада. На маленьком огне постоянно помешивая доводим до однородности и даем остыть. 6. Застывший торт отделить от бортов разъемной формы и облить глазурью. Ну и осталось лишь дождаться, пока она, глазурь то есть, застынет. Приятного чаепития!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lindjveta

Торт "Птичье молоко"

Пятница, 29 Июня 2018 г. 11:51 (ссылка)





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktorialka

ТОРТ “ПТИЧЬЕ МОЛОКО”

Понедельник, 18 Июня 2018 г. 11:05 (ссылка)


3756641_fAWxDjUhEnI (450x546, 37Kb)



Для бисквита:



4 желтка

60 г сахара

60 г муки



Для суфле:



8 г агар-агара

140 мл воды

400 г сахара

200 г сливочного масла комнатной температуры

100 г сгущенного молока

2 яичных белка



Для верха:



150 г шоколада (молочного или горького - по вашему вкусу)



Рецепт суфле - ГОСТовский, но с уменьшенным количеством сахара. Готовится на агар-агаре - с желатином рецептура будет другой. Агар-агар нужно искать во всяких-разных лавках со специями, магазинах индийских товаров и специализированных интернет-магазинах. В больших городах точно найдется.



Готовить такой торт не очень сложно. Поэтому не бойтесь браться - результат того стоит.



Агар-агар заливаем водой и отставляем в сторону примерно на час.



Для бисквита желтки взбиваем с сахаром в светлую пышную массу.



Добавляем муку и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.



Перекладываем тесто в форму, разравниваем.



Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 15 минут.



Вынимаем бисквит из духовки и из формы, остужаем.



Сливочное масло взбиваем со сгущенкой до состояния гладкого крема.



Отставляем в сторону.



Ковшик с агар-агаром ставим на средний огонь. Доводим до кипения и растворения агара и варим еще 1 минуту.



Добавляем весь сахар и варим, помешивая, до 110 градусов.



Снимаем с огня и даем немного остыть (до 80-90 градусов).



Белки взбиваем до получения пены и, не прекращая взбивать, начинаем тонкой струйкой вливать агарный сироп. В итоге у вас должна получиться масса, похожая на плотную меренгу.



Добавляем масляный крем.

Смешиваем миксером на низкой скорости.



В разъемную форму кладем бисквит.

Сверху выливаем суфле.



Ставим в холодильник до застывания. Поскольку агар-агар начинает застывать уже при 42 градусах, это займет не больше часа, если все сделано правильно.



Растапливаем шоколад на водяной бане. Выливаем на торт, обмазываем бока.



Ставим в холодильник, чтобы шоколад застыл. Дальше можно декорировать верх торта все тем же шоколадом через корнетик.



Подаем.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
AlinkaColnishko

Полезный и вкусный десерт на все времена

Четверг, 31 Мая 2018 г. 19:09 (ссылка)

Если вы сейчас начали читать мой материал, наверное задались вопросом о том, о каком же полезном десерте идет речь?А ответ простой, немного поговорим о полезных свойствах зефира. Из слов специалистов (диетологов), зефир богат на железо, кальций и фосфор, не содержит жиров. Кстати, благодаря богатому содержанию глюкозы, этот десерт помогает улучшить работу мозга. Согласно Гостам, в его состав входят такие натуральные компоненты, как яблочное пюре, пектин, агар-агар (который получают из морских водорослей), а это значит, что в допустимых дозах, зефир будет полезен, как взрослым, так и детям.
Теперь вопрос в другом, какому производителю этого лакомства отдать предпочтение. Нахожу ответ и здесь. Это всеми известная (и не только на внутреннем рынке) украинская кондитерская фабрика Жако, производственные линии которой снабжены современным оборудованием, где для производства зефира, кексов и конфет используются только натуральные и экологически чистые продукты, уникальная рецептура, а на всех этапах производства ведется постоянный контроль. Но как говориться, лучше один раз увидеть, чем сто услышать, поэтому предлагаю подробно ознакомиться с продукцией фабрики, а именно просмотреть эти пикантные снимки продукции, которые вызывают только позитивные эмоции и конечно аппетит!

1.
Jaco3d_pack_milk-426x239 (426x239, 35Kb)

2.
Jako_cake3D_cherry-426x239 (426x239, 32Kb)

3.
kolca-426x239 (426x239, 46Kb)

4.
tropikanka-426x239 (426x239, 63Kb)

5.
vesenniaya-karusel-426x239 (426x239, 81Kb)
Хочу заметить, что продукцию фабрики, можно приобрести как в фасованном виде, так и на развес, по доступным ценам. Производители также не забыли о и самых маленьких потребителях, поэтому именно для них был разработан и выпускается специальный зефир с содержанием такого вещества, как бета-каротина, которое благоприятно влияет на зрение.
Если вы еще сомневаетесь в своем выборе, советую пройти по этой ссылке www.jaco.ua/ru/marshmallow/agarovuy/, подробно изучить всю полезную информацию, и уже завтра, запастись вкусными и полезными вкусняшками от кондитерской фабрики Жако.

Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
katyblog

Конфеты «птичье молоко» от кондитерской фабрики «Жако»

Вторник, 29 Мая 2018 г. 22:03 (ссылка)


3275346_1523_0 (600x281, 12Kb)



Побаловать себя конфетами любят все. Это лакомство отлично подходит в качестве подарка друзьям и коллегам по работе. Да и любимая девушка никогда не откажется от такого сладкого презента. Среди большого разнообразия конфет, «Птичье молоко» всегда выделяется своим нежным и очень мягким вкусом. Такой десерт можно встретить и в качестве полноценного торта. Однако порционные конфеты с таким интересным названием давно стали популярными среди самых настоящих сладкоежек.



Откуда произошло название



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
_Татьяна_Зверева

Торт Птичье молоко по ГОСТу делаем дома

Пятница, 11 Мая 2018 г. 15:27 (ссылка)
recept-torta.com/mnogoslojn...-po-gostu/


Сливочное суфле на кексовом корже под шоколадной глазурью - классический торт Птичье молоко по ГОСТу СССР
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Рецепты тортов «Птичье молоко» без молока и по ГОСТу

Среда, 02 Мая 2018 г. 05:05 (ссылка)


Рецепты тортов "Птичье молоко" без молока и торт "Птичье молоко" по ГОСТу СССР



Рецепты тортов «Птичье молоко»


Долгие годы торт Птичье молоко был одним из самых популярных и дефицитных в СССР. Он же стал первым тортом, которому в советское время был выдан патент. Умельцами, которыми был впервые приготовлен этот торт, стали, что не удивительно кондитеры ресторана "Прага". Уже с годами хозяйки стали готовить его дома. В итоге возникло множество интересных вариантов, один из которых — торт "Птичье молоко" без молока. Готовится он в домашних условиях достаточно просто и обойдется намного дешевле магазинного.




"Птичье молоко" по ГОСТу СССР



Что будет необходимо:




• масло сливочное — 300 г;




• сахар-песок — 560 г;




• мука — 140 г;




• лимонка— 3 г;




• желатин — 15 г;




• сгущенка — 100 г;




• ванилин-сахар — 4 г;




• яичные белки — 2 шт.;




• яйцо куриное — 2 шт.




Что необходимо делать:




1. Для того, чтобы приготовить коржи необходимо пробить миксером на низкой скорости 100 г сливочного масла и 100 г сахара-песка.




2. В миску вбить крупные яйца. Всыпать просеянную муку. Выместить густое тесто.




3. Переместить тесто в форму. Поставить в разогнанную духовку на 10 минут при 230°щ.




4. Желатин залить водой. Затем поместить на умеренный огонь и держать до полного растворения, добавив сахар. Постоянно помешивать.




5. В сливочное масло необходимо всыпать ванилин. Ввести сгущенку. Взбить до состояния хорошей пышности.




6. Белки взбить в отдельной миске. Добавить к ним лимонку. Основательно перемешать.




7. Аккуратно слить сахарный сироп. Промешивать до того момента, пока смесь не примет нужную консистенцию. Ввести масляный крем. Хорошенько пробить все миксером.




8. Далее следует сборка торта. В форму на корж переместить половину суфле. Дальше — второй корж. Далее — оставшуюся часть суфле. Переставить торт в холодильник. Изготовление торта "Птичье молоко" без молока завершено.




"Птичье молоко" с ванилином



Что будет нужно:




• мука — 220 г;




• сахар-песок — 500 г;




• желатин — 40 г;




• вода — 400 мл;




• масло сливочное — 400 г;




• ванильный сахар — 6 г;




• шоколадка темная горькая — 150 г;




• яйца крупные — 14 шт.




Что необходимо делать:




1. Первоначально необходимо приготовить бисквит. На него уйдет 200 г муки, 4 яйца и 150 г сахара-песка. Выпечка производится в течение 20 минут при 170°щ.




2. Разделить выпеченный корж продольно ножом.




3. Желтки сепарировать от белков. Соединить в миске с 250 г сахара-песка. Взбить основательно миксером на малой скорости в пышную пену.




4. Добавить в миску с взбитыми желтками просеянную муку. Влить воду (250 мл). Хорошенько размешать.




5. Поставить получившуюся смесь на водяную баню. Готовить пока смесь не дойдет до консистенции заварного крема.




6. Размягчить сливочное масло (300 г). Взбивать его, постепенно вводя в масло приготовленный крем. Ввести ванильный сахар. Основательно перемешать.




7. Замочить в отдельной мисочке желатин на 20 минут. Подогреть до максимального растворения желатина.




8. Белки необходимо пробить миксером с остатками сахарного песка до устойчивых пиков. К белковой массе прибавить желатин и крем.




9. Далее следует сборка торта. В круглую разъемную форму уложить корж. На него поместить весть крем полностью. На него — второй корж.




10. Шоколадку поломать, приготовить из нее и сливочного масла глазурь. Обмазать полученной глазурью боковины и верх изделия. Торт "Птичье молоко" без молока готов.




Торт "Птичье молочко" с маскарпоне



Что будет необходимо:




Для коржей:




• бисквитное тесто классическое




• сыр Маскарпоне — 800 г;




• Херес— 130 мл;




• вода — 350 мл;




• сахар-песок — 700 г;




• лимонный фрэш — 25 мл;




• агар-агар — 11 г;




• яйца крупные (белки) — 10 шт.




Что необходимо делать:




1. Первоначально следует выпечь бисквитный корж по классическому рецепту, выложив тесто в круглую форму.




2. Агар-агар всыпать в сотейник, вымочить в воде 2 часа. Затем поместить сотейник. На умеренном огне довести агар-агар до полного растворения, добавив норму сахара.




3. Белки пробить миксером на низкой скорости до устойчивых пиков. Ввести в полученный сироп из агара и сахара.




4. Влить в белковую смесь десертное вино. Положить сыр Маскарпоне. Ввести лимонный фрэш. Основательно взбить. Достаточно одной минуты.




5. Готовое суфле переместить в форму. Равномерно распределить его по коржу. Переставить в холодильник на три часа.




6. Перед окончанием указанного времени на водяной бане распустить шоколад. Это будет заливка торта, которую необходимо распределить по поверхности торта. Снова переместить его в холодильник на полтора часа. Изготовление торта "Птичье молоко" без молока завершено.




"Птичье молоко" на агар-агаре без молока



Что будет необходимо:




Для коржей:




• сахар-песок — 230 г;




• маслице сливочное — 100 г;




• пекарский порошок— 11 г;




• мука;




• яичные желтки — 6 шт.




Для суфле:




• сахар-песок— 400 г;




• вода фильтрованная — 160 мл;




• маслице сливочное — 120 г;




• сгущенное молочко — 110 г;




• агар-агар — 11 г;




• шоколадка горькая — 2 плитки;




• яичные белки — 6 шт.




Что необходимо делать:




1. Первоначально следует сделать тесто из прописанных в рецептуре компонентов.




2. Поделить получившееся тесто надвое. Раскатать на пекарской бумаге в два коржа. Выпечь их до готовности при 170°щ.




3. Для того чтобы приготовить суфле необходимо добавить в миску фильтрованную воду. Добавить сахарный песок. Растворить его в воде полностью.




4. Белки пробить до воздушности. Тоненькой струйкой ввести приготовленный сахарный сироп.




5. Шоколад распустить на водяной бане.




6. В отдельной мисочке замочить агар. Постепенно туда же ввести белковую массу.




7. Сливочное масло распустить, соединить со сгущенкой. Тщательно вымешать. Небольшими частями вводить полученный крем в белковую смесь. Непрерывно перемешивать.




8. На первый корж выложить одну часть начинки. Прикрыть вторым коржом. На него поместить вторую часть начинки. Залить поверхность торта растопленной шоколадкой. Торт "Птичье молоко" без молока готов.




"Птичье молоко" с желатином без молока



Что будет необходимо:




• вода холодная фильтрованная — 200 мл;




• сахарный песок — 345 г;




• желатин — 200 г;




• лимонный фрэш — 30 мл;




• яичные белки — 8 шт.




Что необходимо делать:




1. В глубокую миску поместить желатин. Налить в него холодную фильтрованную воду. Не трогать 25 минут — пусть набухает.




2. Сепарированные от желтков, предварительно охлажденные белки, влить в отдельную миску. Прибавить в ту же миску сахарный песок. Пробивать миксером около 10 минут до устойчивых белых пиков.




3. Миску с разбухшим желатином переместить на умеренный огонь. Нагреть. Желатин необходимо распустить полностью. Можно использовать для этой цели микроволновую печь. Но это более проблематично. Нагревать нужно минуту. Все время перемешивать. И не пропустить момента, когда желатин начнет закипать, чтобы тут же вынуть его из СВЧ.




4. В белковую смесь влить подготовленный желатин. Аккуратно перемешать. Переместить массу в круглую форму. Можно залить сразу в чашу блендера и пробивать содержимое 5-10 секунд.




5. Убрать получившуюся массу в холодильник. Дать полностью застыть.




6. Вынуть торт, "подрезать" лопаткой по кругу, чтобы торт отошел от ботов. Кольцо формы осторожно снять. Торт "Птичье молоко" без молока готов.




7. Варианты: если делать с фруктами, то консервированные фрукты и пакетик фруктового желе. На застывшее суфле поместить фрукты, залить желе. Если делать с шоколадом, то распущенный горький шоколад следует ввести в белковую смесь.




"Птичье молоко" без молока с шоколадным бисквитом



Что будет необходимо:




• мука — 30 г;




• крахмал картофельный — 35 г;




• какао-порошок — 35 г;




• сахар— 270 г;




• пекарский порошок — 6 г;




• желатин — 25 г;




• масло сливочное — 200 г;




• сгущенное молочко — 200 г;




• вода — 110 мл;




• шоколадка темная горькая — 150 г;




• яйца крупные — 6 шт.




Что необходимо делать:




1. Сепарировать желтки от белков. Соединить их с 90 г сахара. Прибавить к ним просеянную муку, какао, разрыхлитель. Влить немножко рафинированного масла.




2. Миксером на маленькой скорости пробить массу в единородную смесь.




3. Переместить тесто в круглую разъемную форму. Испечь корж в течение 10 минут н 180°щ.




4. Желатин замочить в воде.




5. Сливочное масло взбивать миксером, постепенно вводя сгущенное молоко.




6. В желатин добавить половину нормы сахарного песка. Поставить на малый огонь.




7. Тем временем взбить миксером белки, частями подсыпая сахар. на поверхности массы должны появится устойчивые пики.




8. Тоненькой струйкой залить желатин в белковой массе. Прибавить масляный крем.




9. Шоколад распустить на водяной бане. Ввести его в суфле.




10. Сборка торта. Бисквит выложить из формы на подходящее блюдо. На него поместить всю начинку. Далее поместить торт "Птичье молоко" без молока в холодильник на несколько часов.




"Птичье молоко" (простейший рецепт)



Что будет необходимо:




• сахар — 230 г;




• желатин — 35 г;




• шоколадка горькая — 125 г;




• белки яичные — 4 шт.




Что необходимо делать:




1. Норму желатина залить 125 мл тепленькой воды.




2. Через четверть часа поставить желатин на малый огонь. Держать до того момента, как желатин полностью разойдется.




3. Белки взбить миксером в отдельной миске. Частями подсыпать сахар, продолжать взбивать до устойчивых пиков.




4. Не переставая взбивать, влить распущенный желатин.




5. Вылить поучившуюся массу в подготовленную форму. Разровнять по поверхности. Убрать в холодильник на полчаса.




6. Шоколадку распустить на паровой бане.




7. Когда масса в форме схватится, следует залить ее растопленным шоколадом по поверхности. Снова убрать застывать.




Хозяйке на заметку: секреты торта "Птичье молоко" без молока


• если используется желатин, замочить его можно в соке или морсе — вкус торта будет более ярким и насыщенным;




• часть муки допустимо подменить манкой — торт будет более нежным, с более интересным вкусом;




• допустимо добавить в суфле лимонный, апельсиновый, гранатовый соки в небольших количествах-они добавляют торту оригинальные нотки;




• в торт можно добавить 2-3 чайных ложки крепкого жасминового чая, он привнесет в десерт потрясающий новый аромат.


https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/tort-ptiche-moloko-bez-moloka-vozmozhno-i-takoe-desert-kotoryi-ne-menee-vkusen-i-bez-moloka-tort-ptiche-moloko-po-gostu-vremen-sssr/

http://ledilana.ru/post434407664/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Рецепты тортов «Птичье молоко» без молока и по ГОСТу

Среда, 02 Мая 2018 г. 05:05 (ссылка)


Рецепты тортов «Птичье молоко» без молока и торт «Птичье молоко» по ГОСТу СССР



Рецепты тортов «Птичье молоко»


Долгие годы торт Птичье молоко был одним из самых популярных и дефицитных в СССР. Он же стал первым тортом, которому в советское время был выдан патент. Умельцами, которыми был впервые приготовлен этот торт, стали, что не удивительно кондитеры ресторана «Прага». Уже с годами хозяйки стали готовить его дома. В итоге возникло множество интересных вариантов, один из которых — торт «Птичье молоко» без молока. Готовится он в домашних условиях достаточно просто и обойдется намного дешевле магазинного.


 


«Птичье молоко» по ГОСТу СССР

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ира_пичурова

Торт "Птичье молоко"

Пятница, 27 Апреля 2018 г. 22:23 (ссылка)


5774028_tort (700x525, 86Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<птичье молоко - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda