Насыщенное, неимоверно ароматное и сытное блюдо — борщ с черносливом на мясном или овощном бульоне, с добавлением грибов или фасоли.

Рецепт 1: борщ с черносливом (пошаговые фото)

• 
  говядина 600 г


• 
  картофель 3 шт.


• 
  капуста белокочанная 300 г


• 
  морковь 1 шт.


• 
  лук репчатый 1 шт.


• 
  сок свекольный ½ л


• 
  вода 2 ½ л


• 
  перец болгарский красный 1 шт.


• 
  томатная паста 2 ст. л.


• 
  сахар ½ ч. л.


• 
  чеснок 3 зубчика


• 
  чернослив 100 г


• 
  соль по вкусу


• 
  перец 1 щепотка


• 
  оливковое масло 3 ст. л.

Современных хозяек сложно удивить. Они знают, как сделать варенье из огурцов и приготовить мармелад из тыквы. Но кулинария постоянно развивается, и благодаря этому появляются необычные рецепты. Луковый конфитюр — яркий тому пример. Редакция «Едим Дома» собрала 5 рецептов лукового конфитюра и мармелада на любой вкус.

Конфитюр из красного лука

Чтобы усилить сладость лука, добавьте в конфитюр несколько ложек тростникового сахара. Длительное томление на огне поможет сахару раскрыть карамельный вкус нарезки.

Ингредиенты:

• 
  лук красный — 1 кг, или 10 шт. среднего размера


• 
  сливочное масло — 100 г


• 
  сахар — 100 г


• 
  вино красное сухое — 20 мл


• 
  бальзамический уксус — 10 мл


• 
  тимьян сушеный — 1 ч. л.


• 
  соль — 0,5 ч. л.


• 
  перец черный молотый — щепотка

Способ приготовления:

1. 
   Очистите лук и нарежьте его перьями.


2. 
   Нагрейте сковороду на сильном огне и растопите в ней сливочное масло.


3. 
   Уменьшите огонь до слабого, добавьте лук и жарьте в течение 20 минут. Время от времени помешивайте нарезку.


4. 
   Приправьте зажарку солью и перцем, добавьте сахар и томите 10 минут. Луковая заготовка должна стать глубокого бордового оттенка.


5. 
   Влейте вино и уксус, посыпьте смесь тимьяном, перемешайте. Тушите на медленном огне 1 час без крышки. Помешивайте массу каждые 10 минут.


6. 
   Переложите готовый конфитюр в банку или контейнер и подавайте.

Для хранения угощения лучшего всего подходит посуда с плотно закрывающейся крышкой. Готовый конфитюр нужно убрать в холодильник. Чтобы слегка изменить его консистенцию, попробуйте смешать закуску с маслом.

Луковый конфитюр с пивом и шоколадом

Лук с шоколадом — необычное сочетание. Для приготовления рекомендуем использовать темную плитку (содержание какао должно быть не менее 70%). А чернослив можно заменить на курагу или изюм. 

Ингредиенты:

• 
  лук-шалот — 500 г


• 
  пиво темное — 250 мл


• 
  чернослив без косточек — 100 г


• 
  темный шоколад — 30 г


• 
  сахар коричневый — 3 ст. л. 


• 
  мед — 2 ст. л.


• 
  растительное масло — 3 ст. л. 


• 
  бальзамический уксус — 3 ст.л

А знаете ли вы, что сухофрукты входят в состав множества блюд? И это необязательно сладкие пироги, кексы или десерты.

Салат с курицей и черносливом

Вам понадобятся: 200 г куриного филе, 100 г любого твердого сыра, 70 г чернослива, 40 г ядер грецких орехов, 2 яйца, 1 небольшого размера луковица, сок лимона и соль – по вкусу, майонез – для заправки.

Приготовление. Куриное филе сварите и остудите. Яйца сварите вкрутую и опустите в холодную воду. Чернослив промойте под проточной водой, затем залейте горячей водой на 5 минут. Воду слейте, чернослив обсушите. Лук очистите и оставьте в воде, чтобы ушла горечь.

Курицу порежьте небольшими кубиками, чернослив – соломкой, лук и яйца – небольшими кусочками. Грецкие орехи измельчите. Сыр натрите на крупной терке.

Соедините все ингредиенты. Посолите салат и сбрызните его соком лимона. Заправьте майонезом и сразу подавайте на стол.