Ингредиенты:

• 
  Творог – 600 г


• 
  Яйца – 2 шт.


• 
  Мед – 100 г


• 
  Ванилин – на кончике ножа


• 
  Крахмал – 40 г


• 
  Молоко – 600 г


• 
  Желатин – 18-20 г

Приготовление торта:

1. 
   Желатин залить молоком (100 г) и оставить на 10 минут, чтобы он набух.


2. 
   Смешать яйца с крахмалом и небольшим количеством молока. Когда масса станет полностью однородной, добавить оставшееся количество молока (всего в крем 500 г молока). Варить на умеренном огне, постоянно помешивая. Когда появятся первые пузыри кипения, заварить крем в течение 30-60 секунд и снять с огня. Когда крем немного остынет, добавляем мед (десерт получается несладким, поэтому количество меда можно увеличить до 150-200 г).


3. 
   Набухший желатин прогреть до температуры около 60 градусов, ни в коем случае не кипятить, иначе он утратить свои желирующие свойства.


4. 
   Блендером перебить творог (можно брать любой жирности, у меня нежирный), добавить крем и желатин, пробить до полной однородности.


5. 
   Залить массу в форму (диаметр 18-19 см), накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.

Калорийность (на 100 г) - 100 ккал

Ингредиенты:

• 
  Творог – 600 г


• 
  Яйца – 2 шт.


• 
  Мед – 100 г


• 
  Ванилин – на кончике ножа


• 
  Крахмал – 40 г


• 
  Молоко – 600 г


• 
  Желатин – 18-20 г

Приготовление торта:

1. 
   Желатин залить молоком (100 г) и оставить на 10 минут, чтобы он набух.


2. 
   Смешать яйца с крахмалом и небольшим количеством молока. Когда масса станет полностью однородной, добавить оставшееся количество молока (всего в крем 500 г молока). Варить на умеренном огне, постоянно помешивая. Когда появятся первые пузыри кипения, заварить крем в течение 30-60 секунд и снять с огня. Когда крем немного остынет, добавляем мед (десерт получается несладким, поэтому количество меда можно увеличить до 150-200 г).


3. 
   Набухший желатин прогреть до температуры около 60 градусов, ни в коем случае не кипятить, иначе он утратить свои желирующие свойства.


4. 
   Блендером перебить творог (можно брать любой жирности, у меня нежирный), добавить крем и желатин, пробить до полной однородности.


5. 
   Залить массу в форму (диаметр 18-19 см), накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.

Калорийность (на 100 г) - 100 ккал

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука – 300 г


• 
  Сахар – 115 г


• 
  Масло растительное – 125 мл


• 
  Молоко – 1 ст.


• 
  Разрыхлитель – 1 ст. л.


• 
  Яйцо – 1 шт.


• 
  Какао – 2 ст. л.

Для начинки:

• 
  Абрикосы (без косточек) – 450 г


• 
  Творог – 500 г


• 
  Яйцо – 3 шт.


• 
  Масло сливочное – 50 г


• 
  Крахмал – 3 ст. л.


• 
  Сахар – 100 г


• 
  Молоко – 50 мл

Приготовление пирога:

1. 
   Для теста в миску высыпьте сахар, добавьте яйца и хорошо взбейте блендером. Влейте растительное масло, стакан молока и перемешайте. Всыпьте 300 грамм муки, 2 столовые ложки какао, столовую ложку разрыхлителя, перемешайте, чтобы не было комочков. Половину теста вылейте в форму и распределите.


2. 
   Для начинки в миску добавьте мягкое сливочное масло,100 грамм сахара и перетрите хорошенько. Добавьте пол кило творога, три яйца, 3 столовые ложки крахмала, 50 мл молока и перемешайте блендером. Выложите начинку поверх теста.


3. 
   Абрикосы отделите от косточек и разрежьте пополам. Выложите поверх начинки.


4. 
   Далее сверху равномерно вылейте оставшиеся тесто и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.


5. 
   Готовый пирог остудите, после чего красиво нарежьте и подавайте к столу.

Ингредиенты для начинки:

• 
  Вишня (без косточки) - 500 г


• 
  Сахар - 110 г


• 
  Корица - 1 ч. л.


• 
  Ванильный экстракт - 1 ч. л.


• 
  Крахмал (кукурузный лучше) - 2 ст. л.

Для теста:

• 
  Сливочное масло (комн. температуры) - 100 г


• 
  Сахар - 50 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Яйцо (среднее) - 1 шт.


• 
  Мука (просеять) - 200 г

Крошка:

• 
  Сливочное масло - 30 г


• 
  Сахар - 50 г


• 
  Мука - 50 г


• 
  Корица - ¼ ч. л.


• 
  Миндаль - по вкусу

Приготовление пирога:

1. 
   Начинка: если вишня замороженная, то разморозить, слить сок, развести в нем крахмал. Вишню смешать с сахаром, корицей и ванилью. Поставить на огонь, довести до кипения. Влить крахмал, проварить на маленьком огне 3-5 минут, помешивая.


2. 
   Тесто: взбить до кремовой массы мягкое сливочное масло, сахар, соль. Добавить яйцо. Постепенно подмешать муку. Должно получиться гладкое, не липкое тесто. Возможно, у вас уйдет чуть меньше или чуть больше муки. Тесто долго не вымешивать, иначе будет жестким. Бумагу для выпечки и скалку присыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и примерно на 3 см больше формы, чтобы получились бортики (у меня форма диаметром 23 см). Распределить тесто по форме, сформировать бортики. Наколоть дно вилкой. Убрать в холодильник примерно на 40 минут или больше, или в морозилку на 15 минут. Можно приготовить двойную порцию теста, разделить и хранить в морозилке заготовки.


3. 
   Крошка: растереть пальцами масло, сахар, муку, корицу до состояния крупной крошки. Убрать в холодильник до нужного момента.


4. 
   Духовку разогреть до 200 градусов. Основу прямо из холодильника поставить в духовку подпечься на 15 минут. Затем распределить начинку, сверху присыпать крошкой (я использовала половину) и рублеными орехами. Выпекать еще 35 минут, режим верх + низ без конвекции, температуру убавить до 180 градусов. В стеклянной форме может выпекаться чуть дольше и быть более бледным. Дать полностью остыть (песочное тесто в горячем/теплом виде очень хрупкое и ломкое).

Ингредиенты для теста:

• 
  Творог - 150 г


• 
  Масло - 70 г


• 
  Мука - 150 г


• 
  Соль - ¼ ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• 
  Ягоды или фрукты - 300 г


• 
  Сахар - 2-3 ст. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Крахмал - 1 ст. л.

Для смазывания:

• 
  Желток - 1 шт.

Приготовление пирога:

1. 
   Творог перетереть с мягким сливочным маслом при помощи вилки или ложки. Также можно воспользоваться блендером. Лучше всего подойдет мягкий незернистый творог. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и муку. Замесить тесто, долго вымешивать не надо, просто собрать его в единый ком. Накрыть тесто пищевой пленкой или миской и дать ему отдохнуть, пока будем заниматься начинкой.


2. 
   Для начинки можно брать любые ягоды или фрукты, сахар добавляем по вкусу в зависимости от того, насколько кислые ягоды (фрукты). Крахмал свяжет лишний сок и начинка не будет слишком жидкой. Все перемешиваем.


3. 
   Тесто раскатываем в круг диаметром 30 см сразу на пергаменте или на силиконовом коврике. Выкладываем начинку, оставляя по краю 5 см, подворачиваем края, формируя бортик. Бортики смазываем желтком, чтобы получилась румяная корочка.


4. 
   Выпекаем пирог в заранее прогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.