ЕДА

5 рецептов из мяса и рыбы

Конфи изначально использовалось для долгосрочного хранения продуктов: мясо томили в топленом жире, что защищало его от бактерий и продлевало свежесть. Сегодня кулинары используют эту технику не для хранения, а для улучшения вкуса, делая даже жесткое мясо невероятно нежным. Этот метод подходит не только для мяса, но и для рыбы, овощей и фруктов. Мы подготовили 6 идей, что можно погрузить в слой масла, чтобы наслаждаться вкусом блюда на протяжении нескольких недель.

Свиной живот

Ингредиенты на 8 порций:

Свиной живот с кожей весом около 1.5 кг

1,5 литра рапсового масла

500 мл оливкового масла

3 зубчика чеснока, измельчить

6 лавровых листьев, измельчить

2 ч.л. нарезанного свежего тимьяна

2 ст.л. морской соли

2 ч.л. молотого кориандра

1 ч.л. крупно молотого черного перца

1/2 ч.л. китайской приправы «пять специй»

ИДЕИ

Минутный салат из свеклы, но оторваться невозможно. Хитрость в заправке: сметана, оливковое масло и чеснок

Свекла идеальный овощ для зимы, когда соперников у нее не так много. Вкуснее всего будет пустить ее в салат, где и другие ингредиенты будут настоящим кладезем витаминов. Жирность блюда можно регулировать прямо в процессе приготовления, но в целом салат получится настолько сытным, что с легкостью заменит полноценный ужин. 

Ингредиенты:

Свекла — 1 шт.

фиолетовый лук — 1 шт.

укроп — 1/2 пучка

сметана — 100 г.

растительное масло

лимон, майоран сухой, чеснок, соль, перец по вкусу.

ИДЕИ

Курица с картошкой в духовке. Проверенный рецепт: всегда получается с хрустящей корочкой

Если вам нужно быстро приготовить ужин, который понравится всей семье, этот рецепт курицы с картошкой в кисло-сладком соусе — идеальный вариант. Мясо остается сочным и мягким, а картошка пропитывается вкусами соуса, создавая идеальное сочетание. На подготовку уйдет едва ли 15 минут, в духовке блюдо запекается всего три четверти часа.

Ингредиенты:

1,5 кг куриного филе

соль по вкусу

пол чайной ложки чёрного перца

1 ч.л. сухого чеснока

1,5 ч.л. паприки

1 ч.л. хмели-сунели

2 ст. л. майонеза

5 небольших картофелин

1 ч.л. соли для картошки

пол чайной ложки чёрного перца для картошки

1 ч.л. паприки для картошки

1,5 ст. л. майонеза для картошки

1 ст. л. кетчупа

1 ст. л. кисло-сладкого соуса абрикосового

2 ст. л. растительного масла

1/2 лимона

1 лук

1 ч. л. сахара

зелень (кинза, укроп, петрушка) по вкусу

ИДЕИ

Запекаем любую рыбу без запаха на кухне и сразу без костей: вкусно, недорого и полезно

Жарить рыбу зимой не любит ни одна хозяйка, кухню после этого просто не проветришь. Да и полезнее будет рыбу запечь — так она и сочнее, и вкуснее. Этот кулинарный секрет раскрыл повар хорошего турецкого отеля: рецепт подходит для любой рыбы, даже кости выбирать не придется.

Ингредиенты:

рыба — 1 шт.

соль — 1 ч. л.

чесночный порошок — 1/2 ч. л.

черный перец — 1/2 ч. л.

прованские травы — 1 ч. л.

копченая паприка — 1 ч. л.

растительное масло — 30 мл

лук — 4 шт.

чеснок — 2 зубчика

болгарский перец — 1 шт.

лимон — 1 шт.