Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 4052 сообщений
Cообщения с меткой

мандарины - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_pop

Птифур (разные рецепты)

Воскресенье, 12 Августа 2019 г. 02:28 (ссылка)


Птифур (разные рецепты)



Вам, наверное, знакомо название мини-печенья или пирожных. Эти очень маленькие кондитерские изделия с начинкой, пропитанные кремом и покрытые глазурью прекрасное лакомство и украшение стола. Особенно они подходят для фуршетов, банкетов или многочисленных застолий. Рецептов этого десерта известно много, существуют даже диетические, низкокалорийные птифуры. Для вас несколько таких предлагаю, сохраняйте их для себя.



птифур кофейный 4 (700x451, 248Kb)





Птифур в переводе с француздсого языка "petit four" - "маленькая печь". Это ассорти из разного маленького печенья (или пирожных), которое чаще готовится из одинакового теста, но отличается оформлением и добавками. Чаще птифур готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя разными начинками и украшая кремом или глазурью. Эти мини-закуски, рассчитанные буквально на один укус, подаются в ассортименте в конце еды (к кофе, чаю, коктейлям).



Птифур подразделяют на две категории: сухие (к ним относят безе, печенье, слоёные пирожки) и замороженные (эклеры, тарталетки). Если птифур представлен в виде печенья оно может быть солёным и подаваться к коктейлю. Некоторые кондитерские выпускают в виде наборов птифуров, уменьшенные версии производимых ими пирожных.



птифур кофейный 3 (700x466, 326Kb)



Шоколадные птифуры



Ингредиенты: мука - 2/3 стак., яйцо - 5 шт., сахар - 3/4 стак., орехи дробленные - 50 г, шоколад (тертый) - 80 - 100 г, уксус - 0,5 ст.л.. Крем: сливочное масло - 20 г, шоколад - 100 г, сахар - 30 г, ванилин - 0,5 пак.



Приготовление:



Охлажденные желтки хорошо растереть с сахаром, добавить уксус, муку, орехи, тертый шоколад.



Белки взбить в крутую пену, добавить в выше приготовленную смесь. Аккуратно замесить тесто, поместить его в кондитерский мешок, выдавить на смазанный растительным маслом противень небольшие кружочки (посыпать их сверху сахаром).



Выпекать шоколадные птифуры при средней температуре (180 - 200С) не дольше 20 минут.



Приготовление крема: на паровой бане размягчить шоколад, смешать его до однородности с маслом, ванилином и сахаром, дать остыть.



Готовую выпечку убрать с противня, охладить, склеить с помощью крема по две штуки.



Склеенные птифуры можно по желанию украсить - полить сверху растопленным белым, молочным и черным шоколадом, нарисовать на печенье фигурки, цветочки, узоры.



птифур шоколадный 1 (400x259, 77Kb)



Птифур с маскорпоне и мармеладом



Ингредиенты: коржи бисквитные - 2 шт., маскарпоне - 250 г, сахар - 2 ст.л., мармелад (малиновый, клубничный, вишневый, апельсиновый) - по 2 ст.л. (каждого), малина - 7 шт., клубника - 3 шт., вишня - 6 шт., мандариновые дольки - 6 шт., листики мяты - для декора (по желанию)



Приготовление:



Взбить маскарпоне с сахаром до однородности. Намазать кремом верх одного бисквитного коржа.



PS: нарезать птифуры по желанию: квадратные, прямоугольные, треугольные, ромб или круглые. Также можно использовать разные формы для печенья, если у вас такие есть.



Для нарезки заготовок ножом уложить оба коржа один на другой и нарезать полосы по пластиковой линейке или полоске кондитерской бумаги, кто что приспособит. Линейка к крему клеится, но ее легко освобождать ножом.



Из полос с помощью линейки можно нарезать квадраты и ромбы. Треугольники режутся "змейкой".



При использовании формочек для печенья коржи режутся по одному, а не два за раз - высота ее бортиков меньше высоты двух стандартных бисквитных коржей. Кусочки, покрытые кремом, выдавливаются из формы снизу вверх.



После не промазанные кремом части заготовок намазать мармеладом. Все фигурки одной формы - одним видом мармелада. Потом их закрыть соответствующими крышками с кремом и декорировать фруктом, соответствующим форме и мармеладу.


птифур с маскорпоне и мармеладом (600x399, 269Kb)


Фруктовые птифуры


Ингредиенты: мука - 260 г, мандарины - 6 шт. (можно взять пару больших апельсинов), сливочное масло - 100 г, бананы - 2 шт., яйцо - 3 шт., сахар - 30 г, сахарная пудра - 80 г, сок лимонный - 20 г, сода - на кончике ножа (совсем немного).


Приготовление:


Перетереть масло с сахаром, добавить 1 целое яйцо и пару желтков (белки понадобятся для взбивания, отложить их в отдельную посуду).


Далее добавить муку, ванилин, соду, замесить тесто, оставить ненадолго в холодильнике.


Белки взбить с сахаром, пока не получится крепкая пена.


Минут через 15 раскатать тесто пластом, разделить его на три равные части. Две из них выложить на противень (присыпанный мукой или смазанный маслом), края этих полос смазать белком.


Третью оставшуюся полосу теста разрезать на 4 части, выложить получившиеся тонкие полоски сверху белка на широкие полосы (по краям, как бортик).


Очистить цитрусы (мандарины или апельсины), разделить их на дольки. Нарезать бананы на кубики, готовые птифуры украсить фруктами, выкладывая сверху на печенье.


птифур фруктовый (300x200, 99Kb)


Кофейный птифур


PS: для этого вида приготовить песочное тесто.


Ингредиенты: для песочного теста: мука пшеничная - 400 - 500 г, сливочное масло или маргарин высокого качества - 350 г, яйцо - 3 шт. (средних размеров), сахар - 200 г. Для кофейного крема: кофе (растворимый) - 2 ст.л., сахар - 120 г, сливочное масло - 250 г.


Приготовление:


Песочное тесто: вытащить из холодильника заранее сливочное масло и яйца.


В мягкое масло добавить сахар и яйца, и все тщательно перемешать. В полученною смесь ввести постепенно муку и замесить эластичное тесто и убрать его в холодильник на час.


Вытащить тесто из холодильника и начать формировать все, что захотите.


Выпекать печенье необходимо в заранее разогретой духовке (200С) около 10 - 15 минут в зависимости от толщины печенья.


Приготовление крема: заварить кофе кипятком и дать ему остыть. Мягкое сливочное масло взбить миксером с сахаром до однородного состояния. В полученную массу постепенно ввести кофе и взбивать дальше.


Полученный крем нанести на песочные печенья, используя кондитерский мешок.


птифур кофейный (500x332, 177Kb)


Птифуры малиновые с миндалем


Ингредиенты: мука - 350 г, сливочное масло - 200 г, сахарная пудра - 60 г, ванилин - 15 г, яйцо - 3 шт., сахар - 1 стак., разрыхлитель - 0,5 чл. Для глазури: джем из малины - 0,5 стак., малина - несколько ягод (подойдет свежая, замороженная), миндаль (измельченный) - 125 г


Приготовление:


Муку смешать с разрыхлителем, миндалем.


Взбить яйца. Сахар, ванилин, постепенно добавить все к мучной смеси.


Полученную массу смешать с измельченным с помощью ножа холодным маслом, замесить тесто руками или поместить для перемешивания в хлебопечку (режим - "приготовление теста").


Готовое тесто убрать в холодильник, духовой шкаф нагреть до 200С.


Через полчаса тесто раскатать в 4 мм пласт, вырезать формочками или небольшой рюмкой кружочки (лучше не больше 3 - 4 мм в диаметре).


Противень застелить специальной бумагой для выпечки, выложить на него будущие птифуры, которые будут полностью готовы уже через 10 минут (не отходите надолго от духовки, проверяйте почаще, чтобы выпечка не подгорела).


Основу печенья снять с противня вилкой или ножом, остудить, склеить с помощью малинового джема по 2 печенья.


Для глазури: из свежих или замороженных ягод малины выжать сок, добавить к нему сахарную пудру, хорошо все взбить венчиком.


Полученной смесью смазать верх выпечки - малиновые птифуры с миндалем готовы.


Приятного аппетита!


птифур малиновый с миндалем (700x386, 245Kb)

птифур кофейный 1 (700x465, 324Kb)

птифур кофейный 2 (700x451, 395Kb)

http://galkolas.ru/post458989646/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Птифур (разные рецепты)

Воскресенье, 12 Августа 2019 г. 02:28 (ссылка)


Птифур (разные рецепты)



Вам, наверное, знакомо название мини-печенья или пирожных. Эти очень маленькие кондитерские изделия с начинкой, пропитанные кремом и покрытые глазурью прекрасное лакомство и украшение стола. Особенно они подходят для фуршетов, банкетов или многочисленных застолий. Рецептов этого десерта известно много, существуют даже диетические, низкокалорийные птифуры. Для вас несколько таких предлагаю, сохраняйте их для себя.



птифур кофейный 4 (700x451, 248Kb)



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Egoryja

Куриные шашлычки в мандариновом соусе

Среда, 31 Июля 2019 г. 11:01 (ссылка)

Это цитата сообщения Маргери Оригинальное сообщение

Куриные шашлычки в мандариновом соусе


fin_1464016423 (520x271, 88Kb)
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Веснянка23

Окорочка "Ароматные"

Четверг, 18 Июля 2019 г. 21:48 (ссылка)
https://www.povarenok.ru/re...ow/136170/


       Ð ÐµÑ†ÐµÐ¿Ñ‚: Окорочка Ароматные



 Окорочка куриные в духовке. С ароматными имбирем, чесноком и красным острым перцем, в мандариновом соке. Безумное сочетание специй. Вам понравится, к тому же, очень быстро и просто.



Ингредиенты для «Окорочка "Ароматные"»:



 





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Можно ли устроить разгрузочный день на мандаринах?

Пятница, 28 Июня 2019 г. 14:14 (ссылка)


alt="разгрузочный день на мандаринах"/2835299_razgryzochnii_den_na_mandarinah (700x589, 64Kb)



Мандарины идеально подходят для разгрузки по ряду причин:


 



  1. Плоды имеют минимум калорий (40 ккал на 100 грамм) и на 85% состоят из воды.


  2. В период диеты, из-за скудной и однообразной пищи, организм испытывает дефицит питательных веществ, а мандарины восполняют этот недостаток, благодаря богатому составу полезных элементов и витаминов.


  3. Цитрус — продукт с отрицательной калорийностью, то есть на его переваривание организм затрачивает гораздо больше калорий, чем получает.


  4. Вкусная мякоть мандарина богата пектинами, которые очищают клетки организма от токсинов и шлаков.


  5. Плоды содержат много аскорбиновой кислоты, которая также способствует похудению, а имеющиеся растительные волокна помогают очистить кишечник и избежать неприятностей с пищеварением.


  6. В мандаринах содержится мало сахаров и практически нет жиров.


  7. Фрукты содержат вещества, помогающие расщеплять жиры, а это еще один плюс в пользу похудения.


  8. Обладают легким мочегонным эффектом и помогают выводить соли мочевой кислоты из почек.


  9. Хороший детоксикант, так как в составе содержит щавелевую кислоту, которая снижает холестерин.


  10. Растительная клетчатка мандарин снижает аппетит и сохраняет чувство сытости.




 


2835299_ (700x333, 3181Kb)


 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Нейт29

Мандариновый лукум

Четверг, 30 Мая 2019 г. 22:14 (ссылка)


Мандариновый лукум



Мандариновый лукум, приготовленный таким образом, получается очень нежным и вкусным. Состав этого рахат-лукума необычен: в нём нет винного камня и иных необычных продуктов. Загущается смесь только крахмалом, что делает этот мандариновый десерт очень доступным и в то же время вкусным! По вкусу это нечто среднее между рахат-лукумом и мармеладом.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VIPs

Кожура мандарина для профилактики и лечения

Четверг, 09 Мая 2019 г. 08:51 (ссылка)


Кожура мандарина для профилактики и лечения



5745884_mandarini (270x150, 8Kb)



ПРИМЕНЕНИЕ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ БОЛЕЗНЕЙ


 


При дисбактериозе и других проблемах с пищеварением


Высуши мандариновую кожуру. Измельчи в кофемолке. Получится такой нежно-оранжевый порошок. Добавляй его по 1 ч. л. на порцию в любые блюда как полезную приправу. Это средство поможет при метеоризме и сбоях в работе желудка и кишечника. Попробуй сварить кофе с этим порошочком — безумно ароматно получается!
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гельб

Кекс "4 мандарина": супервлажный и суперцитрусовый!

Воскресенье, 28 Апреля 2019 г. 18:44 (ссылка)

Автор: Rumkin

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Этот кекс вызвал у меня живейший интерес, как только я увидела в интернете рецепт. Обожаю влажную выпечку и обожаю цитрусовую выпечку! :) Но, к сожалению, он категорически не хотел пропекаться... Но я не из тех, кто отступится от привлекательного, но несговорчивого рецепта, не доведя его до успеха. Поэтому я закусила удила и испекла его 7 раз, меняя пропорции жидкости и муки, время и температуру выпекания.

Даже две разные духовки использовала :) Первый успех случился на четвёртый раз: кекс пропёкся, но аромат мандаринов едва чувствовался, и это было совсем не то, чего я хотела. Я продолжала эксперименты, и всё получилось! :) С гордостью принесла я вам сегодня доведённый до идеала рецепт кекса "4 мандарина", который, к тому же, можно использовать как бисквит для торта :)





ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Печенье "Пасхальные яйца"

Четверг, 11 Апреля 2019 г. 05:06 (ссылка)


Автор VeVeTa Tuk



2520200_92578-710x550x (700x542, 346Kb)



Нарядное и вкусное печенье, которое прекрасно дополнит пасхальный стол. Творожное тесто и лимонный курд создают отличное вкусовое сочетание! Печенье выпекается по типу знаменитого линцерского печенья. Попробуйте, это так вкусно!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alla_Makova

НАТОВСКИЙ САЛАТ #112 ORIGINAL (или хитрые норвежцы) - рецепт Ильи Лазерсона

Среда, 03 Апреля 2019 г. 22:06 (ссылка)






Салат из селедки, который вас удивит - норвежский армейский стиль. Замена для обыкновенной селедки под шубой - хоть до Нового года еще и не скоро)
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!

Ингредиенты:

Филе сельди - 4 шт
Мандарины - 4 шт
Виноград - 120 гр
Грецкие орехи - 40 гр
Зеленый лук
Майонез




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Полезные советы в картинках

Пятница, 22 Марта 2019 г. 11:26 (ссылка)


111 1320 (567x552, 298Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Торт "Дикая орхидея"

Среда, 13 Марта 2019 г. 08:49 (ссылка)


Автор natapit



1483020_14336-710x550x (700x542, 334Kb)



Нежный бисквит, апельсиновая прослойка-желе и нежный шоколадный мусс. Изысканный и очень нежный торт, который украсит ваш праздничный стол!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мандарины - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda