ТОРТ *ПЛОМБИР* БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Торт "Наполеон" и Новый “Наполеон” от Галины Артеменко:

Готовится «Наполеон» довольно долго, но не слишком сложно. Главное, сделать как можно больше слоев и раскатать их как можно тоньше. Тогда торт получится воздушным и незабываемым.

И, конечно, внимательно сварить крем. Чтобы не подгорел. Ведь в хорошем креме – основной успех «Наполеона».

Торт Рафаэлло

нам понадобится для коржей:

⠀

3 яйца

220 гр сахара

щепотка соли

130 гр кокосовой стружки

60 гр миндальной муки

⠀

взбиваем яйца с сахаром и солью до беловатого цвета, масса должна увеличиться в объеме.



кокосовую стружку перемешиваем с миндальной мукой и по чуть-чуть добавляем в яичную смесь.



аккуратно перемешиваем лопаткой!



диаметр моих коржей - 17 см, каждый корж можно выпекать отдельно в форме или же вместе как на видео.

выпекаем коржи 10 мин при 180 гр.

из данного количества теста выходить 4 коржа.

⠀

нам понадобится для крема:



110 гр сметаны 30% (президент)

300 гр творожного сыра (у меня хохланд)

280 гр сливок 33% (петмол)

140 гр сахарной пудры

70 гр кокосовой стружки

⠀

взбиваем сыр с сахарной пудрой и сметаной.

добавляем половину сливок - перемешиваем, добавляем ещё и взбиваем всю массу блендером до небольшого загустения!

добавляем кокосовую стружку - перемешиваем.



СБОРКА



на корж наносим крем, потом корж, потом крем, потом корж - все просто.

оставляем тортик в холодильнике на ночь.

Медовик с заварным кремом

Медовик с заварным кремом

✔Ингредиенты:
✔Для теста:
🔹-2 яйца
🔹-1 ст. сахара
🔹-50 г. масла сливочного
🔹-2 ст.л. меда
🔹-2 ч.л. соды
🔹-3 ст. муки
✔Для крема:
🔹-2 яйца
🔹-2 ст. сахара
🔹-3 ст.л. муки
🔹-350 г. масла сливочного
🔹-0,5 л. молока

✔Приготовление:
1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам.
2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.
3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.
Крем:
1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.
2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.
3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.
4. Смазываем остывшие коржи.
5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт.
Приятного аппетита!