"Чебурашка" - яблочный торт-пирог

"Чебурашка" - яблочный торт-пирог

Вкуснейшая выпечка из песочного теста яблочный торт-пирог "Чебурашка". В ней песочное тесто выкладывается в форму в два слоя, в качестве прослойки используется яблочная стружка. Начинку можно приготовить из других фруктов или ягод по вкусу. Сверху торт-пирог украшается меренгой из яичных белков. Сладкое тесто отлично сочетается с кисло-сладкими яблоками и воздушной меренгой.

Наивкуснейший торт "Эстерхази"

Продукты

Коржи:
Белки - 9 шт.
Сахар - 200 г
Грецкие орехи - 200 г
Мука - 3 ст.л.
Соль - щепотка
Корица - щепотка
Крем:
Молоко - 100 мл
Кокосовое молоко - 100 мл
Сахар - 100 г
Желтки - 4 шт.
Масло сливочное - 250 г
Ликер - 2 ст.л.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Абрикосовый джем - 2 ст. л.
Сгущенное молоко вареное - 200 г
Глазурь:
Белый шоколад - 200 г
Черный шоколад - 50 г
Сливки - 2 ст.л.
Для украшения:
Миндальные лепестки

1. Размешиваем в блендере орехи. В миске смешиваем орехи с мукой и добавляем корицу.
2. В отдельную чашку разбиваем белки, добавляем соль и взбиваем, постепенно добавляя маленькими порциями сахар. Взбиваем до плотных пиков.
3. Смешиваем ореховую смесь с белками, перемешиваем все аккуратно.
4. Разогреваем духовку до 150 градусов. Берем разъемную форму, снимаем борта - нам понадобится только нижняя часть формы. Форму смазываем обильно сливочным холодным маслом, посыпаем мукой. Выкладываем нашу смесь на форму. Разравниваем смесь по форме ножом и выпекаем 15-18 мин. У нас должно выйти 4 коржа.
5. Займемся кремом. Молоко смешиваем с кокосовым молоком, взбиваем. 1/3 от молока отливаем в маленькую кастрюльку. В оставшееся молоко добавляем сахар, желтки, ванильный экстракт, все взбиваем. 1/3 молока в кастрюльке ставим на огонь и помешиваем до закипания. Добавляем желтковую смесь и помешиваем до закипания. Выключаем, остужаем и помещаем на час в холодильник.
6. Берем масло комнатной температуры для крема и взбиваем с вареной сгущенкой. Добавляем наш заварной крем, ликер и все взбиваем. Крем готов.
7. Собираем торт. 3 коржа промазываем приготовленным кремом, последний корж промазываем повидлом. Белый шоколад и сливки растапливаем в кастрюльке, заливаем наш торт. Даем застыть шоколаду.
8. Черный шоколад растапливаем и рисуем при помощи шприца спираль. Берем зубочистку, рисуем перышки - от центра проводим линии, делим торт на 8 частей, потом в противоположную сторону проводим линии, деля эти 8 частей еще пополам и т.д.
Торт должен постоять ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!

Торт "Пикник"
Бисквит:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 140 гр
Какао-напиток (сух) — 50 гр
Молоко — 120 мл.
Масло слив. - 60 гр
Мука — 155 гр
Разрых. - 8 гр
Соль — щепотка

Карамель:
Сахар - 150 гр
Сливки 33% - 120 мл ( подробнее https://vk.cc/c7viLM )
Масло слив. (ком.темп.) - 80 гр

Начинка:
Карамель — 300 гр
Изюм — 30 гр
Грец. Орех — 50 гр
Арахис — 60 гр
Воздушный рис — 40 гр
Вафля — 40 гр

Основной мусс:
Молоко - 90 мл.
Шоколад молочный - 180 гр.
Желатин - 12 гр + 72 мл. хол. воды.
Сливки 33% - 250 мл. ( подробнее https://vk.cc/c7viLM )
Слив. сыр (у меня творожный Хохланд) - 160 гр.

Ганаш:
Шоколад - 200 гр.
Масло слив. - 100 гр.

Строительные смеси в Луганске - https://vk.com/wall-210326813_5747

Международный день торта

Сегодня отмечается сладкий праздник – Международный день торта (Фото: nito, по лицензии Shutterstock.com)

Йогуртовый торт, пушистый как облачко. Все будут просить рецепт

✅Ингредиенты:

яйца — 4 шт.;
сахар — 3 ст.л.;
ванильный сахар — щепотка;
кукурузный крахмал — 3 ст.л.;
греческий йогурт — 350 г;
соль — щепотка;
разрыхлитель — 1 ч.л.

✅Приготовление:

Яйца делим на желтки и белки, к желткам высыпаем классический и ванильный сахара, взбиваем.
Высыпаем к желтковой смеси кукурузный крахмал, разрыхлитель и смешиваем.

Добавляем в желтки греческий йогурт, продолжаем перемешивать до однородной кремовой массы.
В белки высыпаем соль и взбиваем до белой пышной пены.

Когда белки станут пышной и устойчивой массой, добавляем их аккуратно в желтковую массу, перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму для выпечки диаметром 18 см застеленную пергаментом.

Выпекаем торт при 160 градусах полчаса, затем при 140 градусах 10 минут.
В результате мы имеем торт из греческого йогурта.

Также торт можно приготовить из обычного йогурта, после выпекания не забудьте посыпать его сахарной пудрой.

Сделать торговый островок Санкт-Петербург - https://vk.com/wall-210286454_6257

Авторская мебель на заказ Апрелевка - https://vk.com/wall-226331070_473

БОСТОНСКИЙ ТОРТ

Обычно бостонский торт состоит из двух коржей. В этот раз я пекла в кольце 18 см, поэтому разрезала бисквит на три части, но есть взять форму 22 см, то можно резать пополам.

Бисквит:
Мука - 125 г,
Яйцо - 4 шт.,
Сахар - 120 г,
Разрыхлитель - 2 ч.л.,
Лимонный сок - 1 ч.л.,
Раст.масло - 3 ст.л.,
Цедра лимона - 1 ч.л.,
Соль - 1/4 ч.л.
Крем:
Молоко - 500 мл,
Яйцо - 2 шт.,
Сахар - 80 г,
Крахмал кукурузный - 30 г,
Ванильный стручок/экстракт,
Сливочное масло - 50 г.
Продукты комнатной темп-ры.
Приготовление:
1. Молоко довести до кипения со стручком ванили (вычистить в молоко семечки и положить сам стручок). Крем нужно обязательно ароматизировать.
2. Яйца взбить с сахаром и крахмалом в пышную массу.
3. Влить тонкой струйкой горячее молоко (стручок вынуть) в яичную смесь, продолжая взбивать на низких оборотах.
4. Перелить крем в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Довести до кипения и проварить 2 мин., постоянно помешивая. Крем должен стать густым и не течь с ложки.
5. Снять с огня, переложить в другую емкость.
6. Внести масло, активно размешать.
7. Затянуть чашу пленкой в контакт. Дать остыть. Затем охладить не менее 4 ч.
8. Перед использованием взбить.
1. Смешать желтки, лимонный сок, 40 г сахара, цедру и масло в эмульсию.
2. Белки взбить с 80 г сахара и солью до мягких пиков.
3. Силиконовой лопаткой вмешать желтковую смесь в белковую.
4. В 3 приема через сито всыпать муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая лопаткой снизу вверх.
5. Выпекать при 170 гр. 40-50 мин. (до сухой лучины). Бисквит должен получиться идеально ровным.
6. Дать остыть на решетке.
Для глазури соединить 100 г темного шоколада и 50-90 г сливок 10% (в зависимости от желаемой плотности). Нагреть на минимальном огне, помешивая. Распределить сверху на готовый торт.

Работа технического надзора в строительстве в Москве, Московской обл - https://vk.com/wall-210263817_6877

Бланки самокопирующие накладная А5 Москва - https://vk.com/wall-210285726_6147

Купить бетонные блоки в Санкт-Петербурге - https://vk.com/wall-210265212_6428

Ремонт квартиры в новостройке под ключ стоимость Ростов-на-Дону - https://vk.com/wall-210251531_6351

Сколько стоит ремонт квартиры под ключ Ростов-на-Дону - https://vk.com/wall-210252633_6472

Строительство переходно скоростных полос в Лабинске - https://vk.com/wall-210266686_7206

Сделать ремонт в квартире под ключ цена Ростов-на-Дону - https://vk.com/wall-210252633_6465

Доставка дорожных плит в Ленинградской области - https://vk.com/wall-210265212_6485

Строительство съездов с оформлением документов в Кропотках - https://vk.com/wall-210266686_7261

Стартер патриот купить Омск - https://vk.com/wall-210267034_5589