РЕЦЕПТ:

80 гр воды
220 гр сахара
8 гр агара (900)
200 гр пюре
50 гр глюкозы или 50 гр сахара

60 гр белка
1/3 чл лимонной кислоты
щепотка соли
50 гр сахара

Один из самых вкусных тортов! Бюджетно и просто! Без желатина! Нежнейший!

ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного бисквита D 21 см:

(все продукты комнатной температуры)
6 яиц среднего размера
разделяем на белки и желтки!
8 г ванильного сахара
180 г сахара
20 г кукурузного крахмала
140 мл молока
90 г растительного масла без запаха
180 г муки
40 г какао порошка
10 г разрыхлителя
выпекаю при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне без конвекции режим верх низ примерно 40-50 минут. До сухой шпажки.
для пропитки :
250 мл молока

Ингредиенты для шоколадного крема :
350 мл молока довести до кипения
150 г сахара
8 г ванильного сахара
35 г кукурузного крахмала
150 мл холодного молока
3 яйца размером М
100 г темного шоколада
250 г размягчённого сливочного масла
2 столовые ложки какао с горкой

ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного ганаша:
200 г молочного шоколада (40% какао)
20 г сливочного масла
120 мл сливок (30%)

или можно сделать другой рецепт на молоке:
200 г молочного шоколада (40% какао)
40 г сливочного масла
80 мл молока

Для украшения 20-40 г какао

Ингредиенты для 2х коржей диаметром 18 см:
120 гр белка
240 гр сахара (из которых 10 гр ванильного сахара включительно)
1/4 чайной ложки без горки лимонной кислоты
12 гр кукурузного крахмала


сушим коржи безе при температуре 85 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции 3,5 часа. Затем полностью выключаем духовку и оставляем потом ещё на 1 час наши коржи досушиваться в остывающей духовке.
храним готовые коржи в герметичном контейнере до 2х недель при комнатной температуре.


Ингредиенты для крема к торту "ПАВЛОВА":
(для торта из 4х коржей безе диаметром 18 см)

400 гр очень хорошо охлаждённых сливок для взбивания жирностью не менее 33 %
50 гр сахарной пудры
5-8 гр ванильного сахара
1/4 чайной ложки сухой лимонной кислоты (по желанию), можно без лимонной кислоты


Сливки взбиваем до устойчивых пиков - и крем к торту ПАВЛОВА готов !
Украшаем торт ПАВЛОВА ягодами или фруктами по вкусу.

Варенье из тыквы с сухофруктами

Продукты:

Полкило тыквы,10 шт черносливин,10 шт кураги,горсть изюма.

На сухую сковороду выкладываете,очищенную, нарезанную кусочками 1х1 см тыкву, резаный чернослив б\косточек,резаную курагу,изюм.Перемешиваете, добавляете воды, примерно треть стакана, закрываете плотно крышкой и на маленьком огне томите до размягчения тыквы и фруктов. Если воды окажется мало, то можно добавить. Никакого сахара не добавлять. Наоборот, можно добавить в готовое варенье несколько капель лимонного сока по вкусу. Количество и тыквы и сухофруктов варьируется по желанию. Попробуйте, не пожалеете!

Торт Сникерс БЕЗ ДУХОВКИ!

ДЛЯ ОСНОВЫ (КОРЖА): Печенье (у меня к чаю) 270 гр Сливочное масло 50 гр Молоко 50 гр Шоколад (у меня черный 56%) можно молочный 100 гр

ДЛЯ КРЕМА: Сливочное масло комнатной температуры 100 гр Сгущенное молоко вареное 380 гр Арахис жареный 250 гр

ДЛЯ ГЛАЗУРИ: Сливочное масло 50 гр Молоко 50 гр Шоколад (у меня черный 56%) можно молочный 100 гр

Рецепт: Молоко 1 литр Мука 130 гр Картофельный крахмал 1 ст. ложка Ванильный пудинг 1 пакет Яйцо 1 шт Сахар 60 гр Ваниль Масло 200 гр Вареная сгущенка 300 гр Арахис соленый 350 гр Печенье песочное 1200 гр

Десерт с клубникой

Ингредиенты:
Бисквит:
• спелый банан
• яйцо
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• какао – 1,5 ст. л.
Крем:
• творог мягкий
• сахар
• свежая клубника
• семена чиа

Приготовление:
1. В форме разминаем банан, добавляем яйцо, какое, разрыхлитель, всё хорошо смешиваем и отправляем в микроволновку на 4-5 минут.
2. Для крема смешиваем творог и сахар.
3. Клубнику с сахаром пюрируем при помощи блендера, добавляем семена чиа для густоты.
4. На остывший бисквит выкладываем крем, сверху пюре из клубники, украшаем по желанию.
5. Убираем в холодильник на 30 минут.