Ингредиенты (на 2 порции):

Крабовые палочки — 100 г
Яйца — 2 шт.
Огурцы — 100 г
Консервированная кукуруза — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:

Крабовые палочки: Если они заморожены, дайте им разморозиться. Нарежьте кубиками.
Кукуруза: Откройте банку кукурузы и слейте жидкость.
Яйца: Сварите их вкрутую (8-10 минут), охладите в холодной воде и нарежьте кубиками.
Огурцы: Тщательно промойте, при желании очистите кожуру и нарежьте кубиками.
Смешивание: В миске соедините крабовые палочки, яйца, огурцы и кукурузу. Добавьте майонез и немного соли по вкусу. Аккуратно перемешайте.
Охлаждение: Поставьте салат в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался.
Перед подачей можете украсить свежей зеленью или ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Ингредиенты (для 6 порций):
Начинка:

400 г фарша (баранина или говядина)
100 г круглозерного риса
1 большая луковица
3-4 зубчика чеснока
1 пучок свежей кинзы (по желанию)
1 ч. л. молотого перца чили (по вкусу)
1 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. зиры (кумин)
Соль и черный перец по вкусу
50 мл воды
Листья для заворачивания:

200 г виноградных листьев (свежих или консервированных)
Листья капусты (вместо виноградных, если недоступны)
Для приготовления:

Вода или бульон для заливки
Сок одного лимона
Пошаговая Инструкция:
Подготовка виноградных листьев:

Если у вас свежие листья, обдайте их кипятком на 1-2 минуты, чтобы они стали мягче и легче сворачивались.
Для консервированных листьев просто промойте их от соли в холодной воде.
Капустные листья предварительно отварите в кипящей воде 5-7 минут, чтобы они стали гибкими.
Приготовление начинки:

Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем отварите его до полуготовности (примерно 7-10 минут) и остудите.
Мелко нарежьте лук, чеснок и кинзу.
В глубокой миске соедините фарш, отварной рис, нарезанные лук, чеснок и зелень. Добавьте специи, соль и перец, тщательно перемешайте.
Формирование долмы:

На каждый виноградный лист выложите 1 столовую ложку начинки. Заверните края внутрь, затем аккуратно сверните в рулетик.
Убедитесь, что рулетики плотно завернуты, но не слишком туго, чтобы начинка могла увеличиться в объеме во время приготовления.
Укладка в кастрюлю:

На дно кастрюли положите несколько виноградных листьев или капустных, чтобы предотвратить прилипание долмы.
Уложите долму швом вниз, плотно прижимая друг к другу.
Залейте долму водой или бульоном так, чтобы они были покрыты на 1 см. Добавьте сок лимона для аромата.
Варка:

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и тушите долму под крышкой около 1-1,5 часов, пока листья не станут мягкими и начинка полностью приготовится.
Подача:

Готовую долму аккуратно выложите на блюдо, украсьте свежей зеленью (кинза, петрушка) и подавайте с йогуртом или сметаной.
Полезные Советы:
Можно экспериментировать с начинкой, добавляя орехи, изюм или различные овощи для разнообразия вкуса.
Для вегетарианской версии долмы используйте смесь риса, овощей и специй без мяса.
Приятного аппетита!

Если хотите удивить своих близких или гостей чем-то вкусным и красивым, королевская ватрушка — это то, что вам нужно.

Ингредиенты (на 6+ порций):
Для теста:

Мука — 300 г
Сахар — 50 г
Масло сливочное (замороженное) — 100 г
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Для начинки:

Творог (не слишком влажный, 5-9%) — 400 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Энергетическая ценность на 100 г:

Калории — 274,3 ккал
Белки — 8,5 г
Жиры — 10,5 г
Углеводы — 35,9 г
Пошаговый процесс:
Подготовьте ингредиенты. Поставьте сливочное масло в морозильник на 10-15 минут, чтобы оно стало твердым и удобно натиралось. Также просейте муку — это придаст тесту легкость.

Смешиваем тесто. В миске соедините муку, сахар, соду и соль. С помощью венчика тщательно все перемешайте. Достаем из морозильника масло, натираем его на крупной терке и быстро перемешиваем с мукой, чтобы получилась крошка. Работайте быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук.

Охлаждаем тесто. Положите тесто в холодильник на 20 минут — оно станет более плотным и удобным для формирования основы ватрушки.

Приготовление начинки. В глубокой миске смешайте творог, яйца и сахар. Добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте. Если хотите, можете увеличить количество сахара по своему вкусу.

Формируем основу. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Выложите тесто в форму, равномерно распределите его по дну и бортикам, чтобы получилось красивое основание.

Выкладываем начинку. Переложите творожную массу на тесто и разровняйте ее ложкой или лопаткой.

Выпекаем. Отправляем ватрушку в духовку на 45-60 минут. Выпекаем при 180°C до золотистой корочки. Важно следить за временем, чтобы верх подрумянился, а начинка не осталась сырой.

Остужаем и подаем. После того как ватрушка готова, дайте ей немного остыть. Лучше всего подавать ее, когда она немного остынет, но еще теплая — так начинка будет особенно нежной.

Вот и все! Королевская ватрушка готова! Этот десерт идеально подойдет к чаю, кофе или даже на праздничный стол. Легкость теста и нежная начинка — что может быть вкуснее?

Приятного аппетита!

Помните в конце 90-х годов полки в магазинах были пустые. На все были талоны и за все очереди?

Без проблем можно было купить перемерзлый минтай и овощи, завозимые из колхозов и совхозов в магазины “Овощной”.

Но и при таких условиях, можно сказать из ничего, советские хозяйки могли приготовить невообразимо вкусные блюда и дать им аппетитные названия. Салат “раковые шейки” — именно то, о чем я говорю.

Могу поспорить, что ни один человек не догадается из чего приготовлен салат под названием “Раковые шейки”, так как на вкус он, как из настоящих сахалинских крабов.




127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)




Свежемороженый минтай – примерно 1 кг;
Морковка отварная – 300 грамм;
Укроп свежий – 1 пучок;
Майонез – 3 — ложки столовые;
Соль – на вкус;
Лаврушка – пару штучек;
Сахар — 1 ложка чайная;
Горошки черного перчика – 5 шт.
127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

В кастрюлю налить вод, положить рыбу и поставить на плиту вариться до готовности.

Содержимое кастрюли по вкусу посолить, добавить лавровые листики и горошки перца. А также щепотку сахара. Именно эта хитрость делает минтай похожим на настоящее крабовое мясо.



Пока рыба варится, нужно вареную морковку очистить и натереть на терке.

Укроп мелко нашинковать.

Минтай готов. Нужно из рыбы удалить косточки, а оставшееся мясо рыбы размять вилкой.



Все ингредиенты нужно сложить в салатник. А именно — минтай (вареный и размятый), укроп (мелко порезанный), морковку (тертую на терке).

Добавить майонез и перемешать.

Нужно дать время этому салатику настояться — примерно часа два и можно подавать к столу.



Могу поспорить, что ни один человек не догадается из чего приготовлен салат под названием “Раковые шейки”, так как на вкус он, как из настоящих сахалинских крабов.

Ленивые голубцы ( в котлетах)

600гр фарша, стакан отварного риса, пол маленького отварного качанчика капусты, 1головка лука 2яйца, столовая ложка крахмала, соль ну и на ваше усмотрение специи ( я не добавляла)
соус: Томатный сок + сметана

В фарш добавить рис , порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и всё очень хорошо перемешать. Сформировать котлетки и обжарить на сковородке, затем переложить в форму для запекания, полить соусом ( смешать сок со сметаной) И у духовку на 30мин. Приятного всем аппетита!

Салатик с фасолью и крабовыми палочками

Ингредиенты:
-фасоль консервированная -1 банка,
-крабовые палочки - 100 г,
-помидоры - 2 шт.,
-чеснок - 3 зубчика,
-йогурт - 3 ст. л.
-соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:
1. Крабовые палочки и помидоры мелко нарезать.
2. Смешать из с фасолью, добавить чеснок, соль и перец.
3. Полить йогуртом и перемешать.
Рекомендую готовить под романтические песни Андрея Ковалева!
Приятного аппетита!

Энергетические батончики


Ингредиенты:
• овсяные хлопья – 6 ст. л.
• банан – 1 шт.
• грецкие орехи – 50 г.
• курага – 50 г.
• чернослив – горсть

Приготовление:
1. Сухофрукты предварительно замочить минут на 15-20, хорошо промыть.
2. Измельчить блендером банан, орехи и курагу. Добавить овсянку и кусочки чернослива или других сухофруктов. Перемешать.
3. Выложить массу на противень, застеленный пергаментом. Сформировать прямоугольник, чтобы толщина была примерно 1,5 см.
4. Запекать 20 минут при 160°С.

Сливочный суп


Ингредиенты:
• картофель – 2 шт.
• морковь – 1/2 шт.
• лук
• рис – 1 ст. л.
• курица – 150 г.
• сливочный сыр – 1 ст. л.
• любимые специи

Приготовление:
1. Сначала обжарьте лук и морковь. Затем добавьте картофель, рис, курицу и залейте водой.
2. Оставьте вариться на 20 минут. После этого добавьте в суп 1 столовую ложку плавленного сыра и немного зелени.
3. Оставьте вариться ещё на 5 минут.

Чечевицу (желтую,красную или зеленую) варим до готовности (чечевица разваривается быстро).
Добавляем свежие порезанные овощи: сельдерей стебель, брокколи, морковку, лук, варим до мягкости, не шибко долго.
Добавляем, пока похлебка огненная, ложку муки (я кладу ложку овсяной), перемешиваем, потом - соль, специи (я люблю тут молотую зиру и молотый кардамон, красный перец...), пару хороших ложек тхины (молотые прогретые семена кунжута+кунжутное масло).
Перетираем быстренько блендером.
Подаем на стол с покрошенной перетертой с солью кинзой и давленным свежим чесноком.

Не пишу соотношения - каждый выбирает под себя.

Бостонский торт

Наслаждайтесь этим классическим вкусом восхитительного десерта, который сочетает в себе кремовую ванильную начинку и блестящую шоколадную глазурь! 🥰

Ингредиенты:

Для бисквита:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
- 50 мл молока
- 50 г растопленного масла

Для ванильной кремовой начинки:
- 300 мл молока
- 3 желтка
- 50 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 50 г сливочного масла

Для шоколадной глазури:
- 70 г темного шоколада
- 70 мл сливок

Разогрейте духовку до 180°C.
Приготовьте круглую форму для выпечки диаметром 19 см.

Взбейте яйца и сахар до кремообразного состояния.
Добавьте молоко и растопленное сливочное масло.

Просейте муку, разрыхлитель, соль и аккуратно вмешайте.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут.
Дайте остыть.

Сварите крем

Желтки, Сахар, крахмал и ваниль смешайте и добавьте 50 мл молока

Тщательно перемешайте.
Влейте оставшееся молоко и заварите крем, постоянно помешивая.
Добавьте масло и слегка взбейте венчиком.
Дайте остыть.

Глазурь
Нагрейте сливки, влейте в шоколад. Перемешайте до однородности.

Разрежьте бисквит

Выложите крем.

Равномерно распределите шоколадную глазурь.

Охладите пирог в течение 30 минут перед подачей.

Приятного аппетита!

МЕДОВИК «РЫЖИК» с масляно-заварным кремом

Медовые коржи - просто сказка! Лёгкие в работе, нежные и безумно ароматные! Крем вкуснейший: взбитое сливочное масло +сгущенка +заварной крем для нежности!

Ещё в этом тортике много грецких орешков! Потрясающий Рыжик 😋

РЕЦЕПТ на торт 22 см

Для коржей:
6 коржей
460 г муки
100 г слив масла
100 г мёда
2 яйца
200 г сахара
2 ч.л. соды

Для крема:
260 г слив масла
260 г сгущенки
2 яйца
600 мл молока
90 г сахара
3 ст л муки
+200 г грецких орехов

1.Коржи.
Поставить кастрюльку на огонь, на водяную баню (можно на сковородку с водой), выложить масло и мёд, мешать, пока полностью не растопится масло. Далее добавить соду и, не переставая мешать, (минут 7-9) довести массу до красивого карамельного цвета. Снять с водяной бани, остудить при комнатной температуре до слегка тёплого состояния. В чаше миксера взбить яйцо, добавить сахар и взбить вместе до пышной массы (минут 5-7). Далее в уже пристывшую медовую массу выложить яичную массу, перемешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Сначала тесто будет липким, выложить его на присыпанный мукой стол и замесить. Муку не добавлять, чтобы не забить тесто. Должно получиться мягкое, нежное тесто.

2. Разделить тесто на 6 частей. Далее на присыпанных мукой листах пергамента раскатываем 6 коржей. Если тесто липнет к скалке, присыпать тесто и скалку мукой!Перед выпеканием коржи проткнуть вилкой. Выпекать при 180 С 3-5 мин до красивого румяного цвета. Не передержать, печётся очень быстро! Еще на горячие коржи положить тарелку нужного диаметра и обрезать края. Обрезки оставить для крошки.

3.Крем. Молоко с сахаром довести до кипения. Яйца перемешать с мукой. В чашу с яйцами налить 2 половника горячего молока, перемешать, вылить всю смесь в молоко, постоянно помешивая, довести до кипения, охладить при комнатной температуре. Размягченное слив. масло взбить со сгущенным молоком, частями ввести заварной крем, все вместе взбить.

4. Грецкие орехи обжарить и измельчить (не до пыли) на маленькие кусочки, можно через пакет молотком.

4. Собрать торт, обсыпать крошкой и убрать в холод на 8 часов.

Печенье из тыквы


Ингредиенты:
• тыква – 150 г.
• банан – 1 шт.
• мука – 150-200 г.

Приготовление:
1. Тыкву сварить до готовности. Банан очистить и измельчить в блендере, добавить готовую тыкву и снова перебить в блендере. Добавить муку и замесить тесто.
2. Печенье лепить мокрыми руками. Далее выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 20-25 минут. Перед подачей дать остыть.

Минтай под шубкой


Приготовление:
• минтай
• морковь
• лук
• сметана
• сыр
• специи для рыбы

Приготовление:
1. Натираем морковь, режем лук и обжариваем на сковороде, в это время слегка размораживаем минтай.
2. Выкладываем в форму рыбу, присыпаем специями, смазываем сметаной, сверху кладем морковно-луковую смесь и тертый сыр.
3. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут.

Оладьи с яйцом и зелёным луком

Ингредиенты:

●2 куриных яйца
●0,5 л кефира
●0,5 стакана сметаны
●соль, перец по вкусу
●мука
●разрыхлитель теста
●2 вареных яйца
●зеленый лук

Приготовление:

Взбейте яйца с солью и добавьте туда же сметану, затем кефир, хорошенько размешайте, замесите мукой с добавлением разрыхлителя так, чтобы тесто получилось как для обычных оладьев — стойко держалось на ложке.

Тем временем отварите и очистите яйца, порубите их кубиками. Зеленый лук нужно порубить колечками.

Теперь смешайте яйца и лук с тестом, хорошенько размешайте и можно разогревать сковородку с растительным маслом. Жарить как обычные оладьи и подавать со сметанкой

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
2 больших куриных грудки
4 зубчика чеснока, выдавить
1 столовая ложка розмарина
3 столовых ложки оливкового масла
цедра и сок 1 лимона
полстакана куриного бульона или белого вина
соль и перец

Приготовление:
Нагрейте духовку до 210 градусов. Грудки разрежьте вдоль на 2 части, чтобы в сумме получалось 4 шт. Выложите их на дно форме, посолите и поперчите с обеих сторон. Сверху выложите зубчики чеснока, розмарин, оливковое масло и цедру лимона. Перемешайте все в форме. Отправьте выпекаться на 20 минут. Влейте бульон или вино и лимонный сок в форму. Духовку выключите, но дайте курице постоять там около 5 минут. Затем подавайте.

С Крещением Господним! Любви, благополучия, мира и душевного тепла. Пусть и в доме, и в сердце, и в жизни будет достаток, пусть и грусть, и тревоги, и обиды смоет освященная вода. Желаю, чтобы светлая надежда никогда не давала опуститься вашим крыльям, чтобы добрая вера всегда прибавляла сил.

Торт «Птичье молоко»

Корж 22-24 диаметр:
Желтки - 4 шт
Сахар - 70г
Масло сливочное - 70 г (комнатной t)
Мука - 100 г
Разрыхлитель - 0.5 ч.л

1. Желтки взбиваем с сахаром и сливочным маслом.
2. Всыпаем муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто.
3. Распределяем по пергаменту и выпекаем 15 минут при 180С

Суфле:
Желатин 220блюм - 15 г заливаем холодной водой 90 мл.

1. 4 белка взбиваем с щепоткой соли и ванилином до пышной белой пены.
2. Параллельно варим сироп до золотистого цвета, струя должна стекать непрерывно с лопатки:
Вода 100 мл + 270 гр сахара
3. Взбиваем сливочное масло (комнатной t) 120 гр + сгущеное молоко 70 гр - до белой пышной массы.
4. Белки всё это время непрерывно взбиваются! Как только сироп будет готов, вливаем к белкам тонкой струйкой!
5. Следом за сиропом, растапливаем набухший желатин в микроволновке и вливаем также к белкам!
6. И в самом конце, на медленных оборотах вводим взбитое масло со сгущенкой.
На песочную основу выливаем суфле и отправляем в холодильник на 1.5 часа.

Глазурь:
Плитку шоколада растопить и добавить 1 ч.л растительного масла.

Смородиновый торт с нежнейшим кремом!

Взрывной моновкус тут так хорош и богат, что даже не хочется ничего добавлять!

Бисквит
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Сметана 25%- 130 г
Растительное масло — 60 г
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - щепотка

Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить на средней скорости до состояния легкой пены, постепенно ввести половину сахара, и продолжить взбивать, увеличивая скорость до максимума.
Нам нужны устойчивые пики. Если у вас ручной миксер, это займет минут 1о+. Желтки взбить с оставшейся частью сахара до посветления. Добавить сметану, а затем масло и все перемешать.
Соединить муку, разрыхлитель и соль, - просеять. Теперь к меренге добавляем 1/г сметанной смеси и 1/2 сухих ингредиентов, аккуратно объединяем всё силиконовой лопаткой. Если лопаткой не получается, воспользуйтесь венчиком, но делайте аккуратные движения, чтобы сохранить воздушность теста.
По той же причине не стоит долго вымешивать массу. Повторить то же самое с оставшейся половиной ингредиентов.
Разделить тесто на 2 формы ф 1б см и выпекать около 3о минут при 175-180°С. Перед сборкой каждый корж разрезать на два.

Пропитка
Молоко - 200 г
Сахар - 30 г

Для пропитки объединить молоко и сахар, довести до кипения. Остудить и пропитать бисквиты перед сборкой.

Конфи
Смородина замороженная - 250 г
Сахар -100 г
Крахмал - 30 г

Замороженную смородину проварить в сотейнике около 5 минут, затем пробить блендером и варить до 45-50°С.
Сахар объединить и перемешать с крахмалом, дождиком ввести в ягодное пюре, активно помешивая. Довести до кипения, прокипятить еще пару минут до загустения массы (не забываем мешать).
Переложить в небольшую миску и полностью остудить, накрыв пленкой в контакт. Либо же можете сразу поместить конфи в кондитерский мешок.

Крем
Творожный сыр - 400 г
Сливки - 200 г
Сахарная пудра - 120 г
Конфи - 15 г

Холодные ингредиенты объединить в чаше миксера и взбивать на средней скорости около минуты. Постепенно увеличить скорость до максимальной и взбивать ещё 4-5 минут. Крем получается плотным и удобным в работе.

Сборка
Выкладываем корж, пропитываем его.
Теперь из кондитерского мешка выдавливаем крем по краю бисквита, по окружности. У нас получился внешний круг.
Внутри, вплотную к нему, делаем круг из конфи, уже меньший.
Затем опять круг крема - круг конфи - крем в самую серединку.

Курица с перловкой и овощами


Ингредиенты:
• куриное филе – 800 г.
• перец – 2 шт.
• помидор – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1/2 шт.
• перловка – 100 г.
• соль

Приготовление:
1. Разноцветные овощи режем, укладываем в форму, добавляем порубленное куриное филе, перловку, специи и заливаем водой. Запечатываем фольгой и в духовку минут на 40-50 при 180 градусов.
2. За несколько минут снимаем фольгу, чтобы выпарилась влага. Зелень перед подачей по желанию.