• 
  Клубника — 50 Грамм


• 
  Помидоры — 100 Грамм


• 
  Страчателла — 100 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Сок лимона — 1 чайная ложка


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка


• 
  Базилик — 5 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления страчателлы с клубникой и томатами. Ягоды переберите и сполосните, разложите на полотенце, чтобы впиталась вода. Помидор вымойте и вытрите, базилик сполосните и хорошенько стряхните воду.


2. 
   У базилика оторвите веточки и порвите на листочки руками.


3. 
   К базилику влейте растительное масло и пробейте блендером до однородности.


4. 
   У клубники удалите зеленую часть и порежьте ее кубиком, выложите в миску.


5. 
   Влейте в клубнику сок лимона.


6. 
   Клубнику посолите, поперчите и все перемешайте. При желании можно немного добавить сахар.


7. 
   Помидор порежьте тонкими кружочками и разложите по кругу на сервировочное блюдо.


8. 
   Нити сыра страчателла разложите на помидоры, разровняв.


9. 
   Выложите клубнику горочкой в центр, вместе с жидкостью.


10. 
    Полейте страчателлу с клубникой и томатами приготовленным соусом с базиликом и сразу подавайте к столу.


11. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для опары:

• 
  Мука — 150 г 


• 
  Дрожжи сухие — 1 ч. л. 


• 
  Тёплое молоко — 150 мл ⠀ 

Для теста:

• 
  Мука — 150 г 


• 
  Соль — 0,5 ч. л 


• 
  Сахар — 1,5 ст. л. 


• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Сливочное масло — 30 г ⠀ 

Приготовление:

1. Для опары смешиваем молоко нагретое до 30 ºС, дрожжи и просеянную муку, накрываем крышкой и ставим в тёплое место. 

2. Через 40 минут в опару добавляем соль, сахар, растопленное масло и яйцо, перемешиваем, и постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто в течение 10 минут(!). 

3. Готовое тесто накрываем и прячем в тепло на 1,5–2 часа. Когда оно поднимется, немного помнём его и разделим на 6 равных частей, далее формируем круглые булочки и выкладываем на противень с пергаментом или силиконовым ковриком, шарики прижимаем рукой, чтобы получились как лепёшки. Накрываем их полотенцем и даём постоять в тепле ещё 20 минут (можно в духовку при 40 ºС). 

4. Смазываем булочки яйцом и ставим запекаться на 15 минут при 200 ºС.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Мука пшеничная — 1 Ст. ложка


• 
  Дрожжи свежие — 5 Грамм


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Тёплая вода — 125 Миллилитр


• 
  Мука пшеничная — 200 Грамм


• 
  Вода — 250 Миллилитр


• 
  Масло растительное — 3 Ст. ложка


• 
  Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 1 Щепотка


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Для опары разведите в теплой воде дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 20 минут.


3. 
   Дрожжи должны подняться пышной пенкой.


4. 
   В глубокую миску влейте воду, добавьте соль и сахар. Все перемешайте.


5. 
   Добавьте муку и разрыхлитель.


6. 
   После все перемешайте до однородности.


7. 
   Добавьте опару и растительное масло. Еще раз перемешайте.


8. 
   Готовое тесто затяните пленкой, оставьте еще на полчаса в теплом месте.


9. 
   Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом. Влейте столько теста, чтобы оно равномерно распределилось тонким слоем по диаметру сковороду. Выпекайте до золотистого цвета.


10. 
    Переверните блин, выпекайте еще примерно столько же.


11. 
    Готовые блинчики сложите стопочкой.


12. 
    Блины без яиц готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Ребра говяжьи — 700 Грамм


• 
  Лук репчатый — 350 Грамм


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Специи — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Вода горячая — 500 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления говяжьих ребрышек в казане с луком. Ребра сполосните и обсушите. Репчатый лук и чеснок почистите, сполосните.


2. 
   Поставьте казан на сильный огонь и влейте растительное масло, разогрейте. Говяжьи ребрышки разрежьте на части и выложите в казан. Обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон, перемешивая.


3. 
   Посыпьте ребрышки специями, обжаривайте еще 30 минут, перемешивая, и переложите их без масла в тарелку, накройте.


4. 
   Репчатый лук порежьте полукольцами и выложите в казан после обжарки мяса.


5. 
   Убавьте огонь до среднего и обжаривайте лук в течение 6-7 минут, перемешивая.


6. 
   Верните в казан обжаренные ребрышки, посолите, поперчите и перемешайте, обжарьте еще одну минуту.


7. 
   Влейте горячую воду.


8. 
   Закройте казан крышкой, убавьте огонь до медленного и томите ребрышки с луком в течение 1.5-2 часа. Ребрышки должны стать мягкими, а лук почти раствориться.


9. 
   Чеснок измельчите и выложите в казан, перемешайте. Готовьте еще в течение 10-15 минут без крышки и подавайте к столу, разложив по тарелкам или в общее блюдо.


10. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Куриное яйцо — 1 шт.


• 
  Чеддер — 115 г


• 
  Моцарелла — 85 г


• 
  Измельченная зелень — 2 ст. л.


• 
  Соль, перец — по вкусу


• 
  Панировочные сухари — 150 г


• 
  Растительное масло — для фритюра

Для ризотто:

• 
  Сливочное масло — 2 ст. л.


• 
  Чеснок — 2 зубчика


• 
  Репчатый лук — 1 шт.


• 
  Рис арборио — 1½ стак.


• 
  Белое вино — ½ стак.


• 
  Куриный бульон — 3½ стак.

На 100 г — 192 ккал

Приготовление:

1. 
   В большом сотейнике обжариваем измельченные лук с чесноком на сливочном масле до мягкости.


2. 
   Добавляем рис, тщательно перемешиваем и готовим до полупрозрачности зерен.


3. 
   Добавляем вино и готовим, помешивая, практически до полного его испарения.


4. 
   Постепенно добавляя бульон и помешивая, доводим ризотто до готовности (до мягкости риса и кашеобразной консистенции).


5. 
   Добавляем в остывшее ризотто яйцо, тертый чеддер, зелень, соль и перец по вкусу.


6. 
   Формируем из массы шарики с добавлением моцареллы и панируем в сухарях.


7. 
   Обжариваем шарики во фритюре до румяной корочки.Готовые аранчини выкладываем на бумажные полотенца.


8. 
   Подаем с любимым соусом и украшаем по своему вкусу.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Свинина — 500 Грамм


• 
  Картофель — 400 Грамм


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Сыр твердый — 100 Грамм


• 
  Шампиньоны — 150 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Специи — 0 По вкусу


• 
  Вода — 400 Миллилитр

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель очистите и ополосните от загрязнений.


2. 
   Мясо нарежьте на кусочки и обжарьте с добавлением растительного масла 5-7 минут, чтобы оно поменяло цвет. Без обжаривания, мясные кусочки слипнутся между собой во время запекания.


3. 
   Картофель нарежьте и выложите в чашу.


4. 
   Очистите и измельчите лук и морковь.


5. 
   Грибы промойте и нарежьте.


6. 
   В чашу к картофелю выложите обжаренное мясо.


7. 
   В этой же сковороде обжарьте 3-4 минуты лук и морковь.


8. 
   Затем добавьте к овощам нарезанные шампиньоны. Обжарьте все вместе еще 3-4 минуты, чтобы грибы уменьшились в размере.


9. 
   Выложите грибы с овощами в чашу к картофелю. По вкусу добавьте соль и специи. Все перемешайте.


10. 
    Разложите все в горшочки для запекания. Подлейте в каждый горшочек немного воды.


11. 
    Сверху посыпьте тертым сыром, накройте крышками и поставьте в духовку. Готовьте при 160 градусах, примерно 40-50 минут.


12. 
    После запекания вытащите горшочки и дайте ем еще немного постоять.


13. 
    Затем можно подавать к столу.


14. 
    Приятного аппетита!

Кабачок фаршированный, варенье из кабачка, кабачковая икра, оладьи, рулеты, запеканки… Из кабачка делают столько разных блюд, что котлеты, наряду с тем же вареньем, кажутся самым логичным и простым вариантом. Хотя варенье, наверное, тоже ничего: гурманы говорят, что кабачок в нем по вкусу похож на ананас. Но не будем отвлекаться на сладости. Приготовьте вкусные кабачковые котлеты на сковороде. Они получатся нежными и легкими.

Ингредиенты:

• 
  Кабачок — 1 кг  


• 
  Куриное яйцо — 4 шт.  


• 
  Овсяная мука — 100 г 


• 
  Оливковое масло — 50 г 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте и очистите кабачки, крупно натрите и отожмите. Чтобы кабачки не потемнели, добавьте в массу немного лимонного сока. 

2. Тертые кабачки смешайте с овсяной мукой и яйцами. Посолите, поперчите и все хорошо перемешайте. 

3. Обжарьте котлеты на разогретом оливковом масле до румяной корочки, выкладывая массу столовой ложкой. 

4. Подавайте котлеты горячими.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Пшеничная мука — 300 г 


• 
  Сливочное масло (охлажденное) — 150-170 г 


• 
  Соль — 1 ч. л. без горки 


• 
  Ледяная вода — 3-4 ст. л. 

Для начинки: 

• 
  Ветчина — 150 г 


• 
  Куриное яйцо — 3 шт. 


• 
  Сливки 23% — 200 мл 


• 
  Молоко 3,5% — 100 мл 


• 
  Соль, пряности, растительное масло

Калорийность на 100 г — 300 ккал

Приготовление:

1. Перетрите муку с солью и маслом в крошку. 

2. Добавьте воду и быстро замесите тесто. 

3. Тесто округлите, заверните в пленку и охладите (30 минут). 

4. Быстро раскатайте в пласт толщиной 4-6 мм и выложите в форму. 

5. Оформите бортики и удалите излишки. 

6. Выложите сверху отрез фольги и поместите сверху груз. 

7. Запекайте при температуре 180–200 °C 7-10 минут.

8. Удалите груз, фольгу и верните в духовку на 5 минут. 

9. Обжарьте ветчину, нарезанную кубиками, на раскаленном масле. 

10. Выложите на бумажное полотенце и промокните. 

11. Яйца, сливки, молоко, соль, пряности взбейте до однородности. 

12. Распределите ветчину поверх основы и влейте яичную смесь. 

13. Запекайте при той же температуре 20-25 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ароматная картофельная запеканка — идеальный вариант горячего блюда для повседневного рациона. Румяная, сытная запеканка хорошо подойдет на обед или ужин, как полноценное блюдо. Запеканку можно подать и в качестве гарнира к блюдам из мяса и рыбы. Запеканка из духовки получается насыщенной, с легкой золотистой корочкой, к ней идеально подойдут легкие овощные салаты или свежая зелень, в качестве дополнения.

Ингредиенты:

• 
  Картошка — 7 шт. = 1400 г 


• 
  Твердый сыр — 100 г 


• 
  Чеснок — 3 зубчик


• 
  Куриное яйцо — 2 шт. 


• 
  Майонез — 3 ст. л.


• 
  Сливочное масло — 40 г 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Черный перец молотый — по вкусу

Для подачи:

• 
  Помидоры черри 2 шт. = 40 г 


• 
  Свежая зелень 10 г

Для снижения калорийности блюда используйте сметану вместо майонеза.

Приготовление:

1. Помойте картофель и зелень, подготовьте остальные продукты на столе, для удобства. 

2. Очистите свежий картофель, натрите на крупной терке картофель и сыр. Измельчите чеснок. Совет Очищенный картофель можно выдержать в холодной воде, чтобы избавиться от излишков крахмала. 

3. В отдельной глубокой емкости смешайте тертый картофель, половину тертого сыра и яйца. 

4. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте сметану, чеснок, соль и перец — по вкусу. Смешайте до однородной консистенции. 

5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Готовую массу для запеканки переложите в форму и равномерно распределите. Сверху добавьте тертый сыр. Отправьте запеканку в духовку, при 180℃, запекайте в течение 40 минут. 

6. Готовую запеканку порежьте на порционные части. Разложите на тарелки. Украсьте сверху запеканку измельченной свежей зеленью и дольками помидоров черри.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для начинки:

• 
  Куриный фарш — 800 г 


• 
  Картошка — 2 шт. 


• 
  Зелень — по вкусу 


• 
  Лук, большой — 1 шт. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Тимьян — 1 ч. л. 


• 
  Яйцо — для смазывания

Для теста:

• 
  Мука — 1 кг 


• 
  Вода — 600 мл 


• 
  Соль — 1 ч. л. с горкой 


• 
  Масло — 30 г 


• 
  Дрожжи — 11 г

Приготовление:

1. Замешиваем тесто из всех ингредиентов, оставляем на 10 минут отдохнуть, далее снова замешиваем минуты 3 и убираем в тёплое место. 

2. Зелень и лук пробиваем блендером и все вместе соединяем и хорошо перемешиваем. 

3. Шарики раскатываем в один большой, а другой поменьше. На большой круг выкладываем начинку и накрываем вторым. Защипываем края.

4. Выпекаем при 220 ºC до готовности.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Фарш индейки — 500 г


• 
  Рикотта — 180 г 


• 
  Пармезан тертый — 0,25 стак.


• 
  Чеснок — 3 зубчика 


• 
  Базилик нарезанный — 1 стак. 


• 
  Петрушка нарезанная — 0,25 стак. 


• 
  Вяленые томаты измельчённые — 0,25 стак. 


• 
  Хлопья чили — 0,25 ч. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Томаты в собственном соку — 1 банка 


• 
  Орегано — 1 ч. л. 


• 
  Спагетти или другая длинная паста

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230 ºC. 

2. Смешайте фарш и рикоттой, пармезаном, 1 измельченным зубчиком чеснок, вялеными томатами, половиной базилика, петрушкой, хлопьями Чили. Приправьте солью и перцем. 

3. Смажьте руки оливковым маслом и сформируйте фрикадельки. 

4. Застелите противень пергаментом и выпекайте на нем фрикадельки до румяной корочки, около 15 минут.

5. Обжарьте оставшиеся измельчённые два зубчика чеснока на оливковом масле. Вылейте нарезанные томаты в собственном соку к чесноку. Перемешайте. Поправьте солью, перцем. Добавьте орегано и базилик. 

6. Фрикадельки поместите в томатный соус и готовьте ещё 10 минут. Отварите пасту до состояния аль денте. Полейте ее соусом с фрикадельками, посыпьте тертым пармезаном и свежим базиликом.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Карп — 1,5 Килограмм


• 
  Соевый соус — 3 Ст. ложка


• 
  Петрушка — 20 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Оливковое масло — 30 Миллилитр


• 
  Специи для рыбы — 1 чайная ложка


• 
  Перец — 0 По вкусу


• 
  Лимонный сок — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Специи можно взять на свой вкус, у меня уже готовая смесь для рыбы.


2. 
   В глубокой миске соедините оливковое масло, соевый соус, специи, соль и перец по вкусу. Маринад готов.


3. 
   Рыбу почистите, удалите внутренности, промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.


4. 
   Отрежьте голову и хвост, по желанию можно срезать плавники.


5. 
   Острым ножом сделайте с двух сторон глубокие надрезы. Они помогут маринаду проникнуть глубоко к мясу.


6. 
   Для маринования лучше всего взять глубокую и не сильно большую миску. Полейте карпа со всех сторон маринадом и ставьте рыбу на 10-15 минут. Периодически переворачивайте карпа и поливайте соусом для равномерного маринования.


7. 
   Шашлык готовится быстро — от 10 до 20 минут, в зависимости от размеров рыбы.


8. 
   Жар не должен быть сильно большой. Так как у меня карп крупный, то переворачивала я его достаточно часто.


9. 
   В процессе можно поливать оставшимся маринадом. Решётку лучше предварительно смазать маслом.


10. 
    Карп на гриле готов. Переложите рыбу на тарелку, полейте лимонным соком и посыпьте рубленной петрушкой. Это очень вкусно! Приятного аппетита!

• 
  Мука пшеничная — 250 Грамм


• 
  Вода — 155 Миллилитр (теплая)


• 
  Соль — 5 Грамм


• 
  Сахар — 7 Грамм


• 
  Дрожжи свежие — 5 Грамм


• 
  Шампиньоны — 80 Грамм


• 
  Помидоры — 2 Штук


• 
  Лук красный — 1/2 Штук


• 
  Оливки — 40 Грамм


• 
  Соус томатный — 3 Ст. ложка (для пиццы)


• 
  Сыр — 0 По вкусу


• 
  Базилик зеленый — 0 По вкусу


• 
  Сушеные итальянские травы — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Манка — 1 Ст. ложка


• 
  Масло оливковое — 15 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В глубокую миску влейте теплую воду. Добавьте сахар, соль и дрожжи.


3. 
   Размешайте до их одного растворения.


4. 
   Влейте оливковое масло.


5. 
   Просейте в миску муку.


6. 
   Перемешайте до их полного объединения.


7. 
   Дайте тесту постоять минут 10, после этого вымесите тесто уже до полной гладкости.


8. 
   Переложите тесто в миску смазанную растительным маслом, накройте пленкой и уберите в холодильник на 12-48 часов. Чем дольше тесто стоит, тем вкуснее получается.


9. 
   Готово тесто обомните, сформируйте в шар. Накройте пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.


10. 
    В это время подготовьте начинку. Помидоры и оливки нарежьте кружочками, красный лук полукольцами, а шампиньоны толстыми пластинами.


11. 
    Шампиньоны обжарьте до легкого золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Этот шаг можно пропустить и выложить на пиццу сырые шампиньоны, но так по вкусу они получатся насыщеннее.


12. 
    Выложите тесто на поверхность присыпанную манкой и аккуратно растяните. Придайте ему форму круга или овала, сформируйте бортики.


13. 
    Смажьте томатной пастой.


14. 
    Сверху посыпьте тертым сыром.


15. 
    А после выложите подготовленную начинку. Посолите и поперчите, приправьте сушеными итальянскими травами. Выпекайте 10-12 минут в заранее разогретой до 250 градусов духовке (вместе с противнем).


16. 
    В готовую пиццу добавьте листья свежего базилика. Вегетарианская пицца готова.


17. 
    Приятного вам аппетита!

• 
  Баклажаны — 2 Штук (среднего размера)


• 
  Чеснок — 5 Зубчик


• 
  Грецкие орехи — 80 Грамм


• 
  Кинза — 1 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу


• 
  Масло оливковое — 1 Ст. ложка


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка


• 
  Белый винный уксус 6% — 1 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Баклажаны помойте, обсушите. Нарежьте кружочками толщиной 1.5-2 см.


3. 
   Посыпьте солью, оставьте на 15-20 минут.


4. 
   После промойте баклажаны в холодной воде, а затем обсушите с помощью бумажных полотенец от лишней влаги.


5. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложите кружки баклажанов.


6. 
   Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.


7. 
   Грецкие орехи предварительно подсушите в духовке или сковороде до легкого золотистого цвета, затем разотрите в ступке или мелко порубите ножом.


8. 
   Кинзу мелко порубите.


9. 
   Добавьте к измельченной кинзе орехи и пропущенный через пресс чеснок.


10. 
    Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, заправьте оливковым маслом и винным уксусом.


11. 
    Все перемешайте.


12. 
    На каждый кружок баклажанов выложите начинку из орехов, зелени и чеснока. Баклажаны с чесноком и орехами готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Листы для лазаньи — 12 Штук (250 грамм)


• 
  Сыр — 150 Грамм (у меня российский)


• 
  Сливочное масло — 1 Ст. ложка


• 
  Фарш — 500 Грамм


• 
  Вино — 150 Миллилитр (белое сухое)


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Томаты протертые — 250 Грамм


• 
  Томатная паста — 1 Ст. ложка


• 
  Растительное масло — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Сахар — 1/2 чайная ложка


• 
  Перец молотый — 0 По вкусу


• 
  Специи для фарша — 0 По вкусу


• 
  Чеснок — 2-3 Зубчик


• 
  Сливочное масло — 30 Грамм


• 
  Молоко — 900 Миллилитр


• 
  Сливочное масло — 50 Грамм


• 
  Мука — 50 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец молотый — 0 По вкусу


• 
  Мускатный орех — 1/4 чайная ложка
  
   

1. 
   Для приготовления домашней лазаньи нам понадобится довольно много разных продуктов, которые для удобства я решила разбить на отдельные группы (смотрите в ингредиентах к рецепту). Классический рецепт готовится с говяжьим фаршем, но вы можете взять и из другого мяса — свинины, курицы или индейки. Кроме лука, моркови, помидоров и чеснока можно добавить и другие овощи — болгарский перец или сельдерей.


2. 
   Первым делом начнем готовить соус Болоньезе. Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на неё растительное масло для жарки и добавьте кусочек сливочного. Выложите нарезанный кубиками лук и тёртую на крупной тёрке морковь.


3. 
   Обжарьте до мягкости в течении 2-3 минут.


4. 
   Добавьте фарш.


5. 
   Разбивая крупные комки дождитесь изменения цвета с красного на серый. Относительно выбора фарша: вы можете использовать тот, который вам больше нравится. К примеру, из одного вида мяса или смеси — в моём случае это свинина. Кроме того, отлично подойдет говядина, телятина или кролик.


6. 
   Влейте белое сухое вино. Прогрейте около 5 минут, алкоголь должен выпариться.


7. 
   Затем добавьте томатную пасту, измельчённые томаты без кожи (ошпарьте их кипятком, снимите кожицу, пробейте блендером — томатное пюре готово), соль, сахар, измельчённый чеснок и любимые специи.


8. 
   Перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте соус тушиться примерно на час, в зависимости от вида мяса.


9. 
   Он не должен сильно бурлить — в идеале подрагивать. Не забудьте несколько раз перемешать содержимое посуды. Если необходимо, можно добавить чуть-чуть горячей воды.


10. 
    Пора переходить ко второй составляющей будущей лазаньи — приготовим классический соус Бешамель. Возьмите кастрюльку или сотейник. Кладём в неё сливочное масло и на среднем огне и даём полностью растаять.


11. 
    Добавьте в растопленное сливочное масло пшеничную муку.


12. 
    Энергично перемешайте все ингредиенты до однородности, при этом не снимая кастрюльку с огня. Таким образом мы завариваем муку, чтобы избавиться от характерного мучного привкуса.


13. 
    Затем постепенно небольшими порциями добавьте молоко (буквально по 1-2 столовые ложки), не забывайте всё время активно перемешивать содержимое кастрюли. Не давайте образовываться комкам, иначе они будут в готовом соусе.


14. 
    На данном этапе приготовления соуса Бешамель получается однородная густая масса, которая по консистенции напоминает манную кашу.


15. 
    Таким образом постепенно введите в заварную основу всё молоко, не снимая посуду со среднего огня и постоянно мешая соус. Варите до тех пор, пока масса не загустеет и не станет однородной. В случае, если всё-таки есть немного комочков, нужно обязательно протереть массу через сито. Однако при постоянном перемешивании комочков быть не должно! Добавьте соль, молотый перец и молотый мускатный орех.


16. 
    Варите ещё 1-2 минуты (не забывайте мешать) и снимите посуду с огня. Густота классического соуса Бешамель в горячем виде должна быть наподобие довольно жидкой сметаны. По мере остывания этот заварной соус значительно загустеет. Небольшая хитрость (для тех, кто не знает): при охлаждении на поверхности этого заварного соуса образуется корочка, которая совершенно ни к чему. Но если прикрыть посуду крышкой, образуется конденсат и в соусе будет вода. Это нам тоже не надо. Значит поступаем так: возьмите пищевую плёнку и накройте ею соус — прямо впритык кладём поверх, выпуская воздух. В таком положении оставьте Бешамель до полного (или лёгкого) остывания, если нужно его какое-то время хранить, а не использовать сразу.


17. 
    Как правило, для лазаньи выбирают или квадратную или прямоугольную форму такого размера, чтобы листы легли в нее идеально. В моем случае используется прямоугольная, смажьте дно и стенки формы мягким сливочным маслом.


18. 
    На дно налейте немного соуса Бешамель (чтобы он полностью закрыл дно).


19. 
    Выложите первый слой листов для лазаньи — у меня помещается 4 штуки. Не могу не остановиться на листах для лазаньи, которые бывают 2 видов: требующие предварительной варки и те, которые кладутся прямо в сухом виде (мой вариант). Это всегда указано на упаковке продукта, поэтому внимательно ознакомьтесь с инструкцией на коробке, прежде чем приступать к приготовлению.


20. 
    Поверх листов равномерно распределите соус Болоньезе.


21. 
    Покройте мясной слой соусом Бешамель.


22. 
    Посыпьте тёртым сыром.


23. 
    Снова выложите листы для лазаньи. Аналогично повторите те же манипуляции, пока не закончатся листы и соус Болоньезе.


24. 
    Последний слой — листы лазаньи. Залейте будущую домашнюю лазанью оставшимся соусом Бешамель и посыпьте оставшимся сыром. Относительно сыра для лазаньи: в классическом понимании нужно использовать пармезан, но подойдёт тот же российский, голландский или любой другой твёрдый или полутвёрдый сыр, который хорошо плавится.


25. 
    Накройте форму фольгой и поставьте в заранее прогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, затем фольгу уберите и готовьте ещё 10-20 минут. Лазанья с вином готова.


26. 
    Прямо из духовки домашнюю лазанью подавать не принято: желательно дать ей постоять и отдохнуть минут 15 на столе. После этого можете смело нарезать ароматную, очень вкусную и сытную лазанью порционными кусочками и угощать семью. Приятного аппетита!

• 
  Свекла — 1 Штук


• 
  Киноа — 50 Грамм


• 
  Кейл — 20 Грамм


• 
  Масло оливковое — 20 Миллилитр


• 
  Соевый соус — 1 Ст. ложка


• 
  Сладкий сироп — 1 чайная ложка (или мед)


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Фета — 50 Грамм


• 
  Миндаль — 20 Грамм
  
   

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Свеклу запеките в духовке или отварите до мягкости, затем остудите.


3. 
   Очистите свеклу от кожуры, нарежьте кубиками.


4. 
   Киноа промойте несколько раз, затем переложите в кастрюлю или сотейник. Добавьте воды (пропорция киноа и воды 1:2) и доведите до кипения. Чуть подсолите, накройте крышкой. Готовьте на умеренном огне около 20 минут, пока киноа не впитает всю воду. После снимите с плиты и дайте постоять еще 5 минут.


5. 
   Листья кейла помойте, обсушите. Удалите жесткий стебель посередине. Листья кейла порвите или нарежьте на маленькие кусочки.


6. 
   Добавьте щепотку соли. Руками пожмите листья, чтобы они выделили сок и стали мягче, нежнее, приобрели более темно-зеленый цвет.


7. 
   Добавьте в миску с кейлом киноа и свеклу.


8. 
   Для заправки смешайте соевый соус с оливковым маслом и сиропом топинамбура. Добавьте соль и молотый перец по вкусу.


9. 
   Болгарский перец помойте, обсудите, удалите семена. Нарежьте соломкой. Добавьте в миску болгарский перец и заправку.


10. 
    Перемешайте салат.


11. 
    Миндаль подсушите на сковороде или в духовке до золотистого цвета, затем крупно порубите.


12. 
    Выложите салат в миску для подачи, сверху посыпьте миндалем и раскрошенным сыром фета. Салат из киноа со свеклой готов, приятного вам аппетита!

• 
  Тостовый хлеб — 150 Грамм


• 
  Сыр плавленый — 70 Грамм


• 
  Бекон сырокопченый — 150 Грамм


• 
  Растительное масло — 20 Грамм
  
   

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Каждый ломтик тостового хлеба раскатайте скалкой, чтобы он стал тоненький.


3. 
   Затем на хлеб выложите ломтик плавленого сыра.


4. 
   Скрутите в рулет, чтобы сыр оказался внутри.


5. 
   Снаружи обмотайте рулет беконом.


6. 
   На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте рулетики со всех сторон.


7. 
   Постепенно они начнут подрумяниваться. Степень обжарки выбирайте на свой вкус.


8. 
   Готовые рулетики в беконе сразу подавайте к столу. В горячих рулетах сыр будет расплавленный.


9. 
   Приятного аппетита!

• 
  Цукини — 2 Штук


• 
  Лук красный — 1 Штук


• 
  Острый перец хлопьями — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Сушеные итальянские травы — 1 чайная ложка


• 
  Помидоры черри — 300 Грамм


• 
  Базилик зеленый свежий — 30 Грамм


• 
  Вино белое — 120 Миллилитр


• 
  Вода или бульон овощной — 250 Миллилитр


• 
  Баклажан — 1 Штук


• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Перец болгарский — 2 Штук


• 
  Чеснок — 5 Зубчик


• 
  Томатная паста — 80 Грамм


• 
  Масло растительное — 150 Миллилитр
  
   

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.


2. 
   Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Баклажаны и красный перец нарежьте ломтиками среднего размера, а репчатый лук полукольцами. Цукини нарежьте толстыми кружочками или четвертинками. Чеснок очистите и порежьте пластинами. Помидоры черри оставьте целыми, а если используете обычные томаты, то нарежьте их кубиками.


3. 
   Баклажаны подсолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. После промойте в холодной воде и отожмите.


4. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом. Добавьте баклажаны и обжаривайте в течение 7-10 минут, пока они не подрумянятся. После переложите баклажаны в тарелку и посолите по вкусу.


5. 
   Картофель обжарьте отдельно почти до готовности и румяной корочки. Переложите его к баклажанам.


6. 
   Добавьте еще растительного масла и обжарьте цукини до румяного цвета. На это уйдет примерно 5 минут. Цукини также переложите в тарелку и приправьте солью.


7. 
   После выложите в сковороду лук и болгарский перец, посолите и готовьте около 5 минут, чтобы они стали чуть мягкими.


8. 
   Затем добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.


9. 
   Приправьте овощи красным молотым перцем, добавьте томатную пасту. Тушите еще 5 минут, постоянно помешивая.


10. 
    Добавьте помидоры черри и влейте белое вино. Доведите до кипения, выпарите часть алкоголя.


11. 
    После добавьте все обжаренные овощи обратно в сковороду. Добавьте сушеные итальянские травы, влейте винный уксус. Готовьте все вместе на небольшом огне около 15 минут. Если овощи дают мало сока, то влейте еще воды или овощного бульона.


12. 
    В конце попробуйте на вкус блюдо, приправьте молотым перцем и солью по вкусу. Добавьте свежий базилик, перемешайте.


13. 
    Рататуй с картошкой на сковороде готов, приятного вам аппетита!

Огурцы — 4 Штук (небольшого размера)

Масло оливковое — 15 Миллилитр

Лимон — 1/2 Штук

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка

Чеснок — 2 Зубчик

Укроп — 3 Штук (веточки)

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы помойте, обсушите и нарежьте четвертинками.


3. 
   Чеснок очистите, пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.


4. 
   Из лимона выжмите сок, затем процедите через мелкое сито от мякоти и косточек.


5. 
   Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте.


6. 
   В глубокой миске соедините огурцы, укроп и чеснок.


7. 
   Посолите и поперчите.


8. 
   Добавьте оливковое масло.


9. 
   И лимонный сок.


10. 
    Все перемешайте. После уберите огурцы холодильник минимум на полчаса, чтобы они немного настоялись и промариновались.


11. 
    Огурцы с чесноком и укропом готовы, приятного вам аппетита!

Сметана — 400 Миллилитр

Укроп — 6 Штук (стеблей)

Лук зеленый — 2 Штук

Соль — 3 Щепотка

Перец черный молотый — 2 Щепотка

 

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Промойте свежую зелень и стряхните лишнюю влагу, а затем обсушите ее бумажными салфетками.


2. 
   Сметану выложите в глубокую емкость с высокими бортиками, стакан для блендера. Всыпьте соль и молотый черный перец. Если любите другие специи и пряности, то добавьте и их, например: французские или итальянские травы, орегано и т.д.


3. 
   Укроп измельчите и всыпьте в емкость к сметане. Такая зелень идеально подчеркивает сливочный вкус и дополняет его.


4. 
   Измельчите и зеленый лук, добавляя его к остальным ингредиентам. Чтобы соус получился более нежным на вкус, всыпайте только зеленую часть стеблей, удаляя белую, и наоборот.


5. 
   Отпюрируйте все погружным блендером в течение 2-3 минут, не пропуская зелень. Иначе она может попасться во время дегустирования. Соус получится не густым.


6. 
   Перелейте его в соусник и охладите в холодильнике около 1 часа. Если сметана и зелень уже были охлажденные, то подавайте соус к столу.


7. 
   Соус отлично подходит для любого блюда, гарнира, салата или закусок. При желании вы знаете как повторить сметанный соус. Приятного вам аппетита!

Картофель — 4 Штук

Помидоры — 2 Штук

Сыр твердый — 250 Грамм

Куриное филе — 350 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 20 Грамм

Специи — 0 По вкусу

 

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель очистите от кожуры и промойте от загрязнений.


2. 
   Нарежьте картофель кружочками и обжарьте 4-5 минут с добавлением растительного масла. Подсолите.


3. 
   Затем выложите обжаренный картофель в форму для запекания.


4. 
   Куриное мясо нарежьте на кусочки и так же обжарьте 7-10 минут. Подсолите.


5. 
   Пока жарится курица, нарежьте на ломтики помидоры.


6. 
   Между слоями немного посыпайте тертого сыра. Он будет служить для связки слоев, чтобы готовое блюдо при нарезании не рассыпалось. Разложите нарезанные помидоры.


7. 
   Затем выложите обжаренное куриное мясо.


8. 
   Сверху посыпьте всё сыром, натертым на терке. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. Мясо и картофель дойдут до готовности. Сыр полностью расплавится.


9. 
   Готовое блюдо немного уменьшилось в размере. Извлеките форму из духовки.


10. 
    Разложите по тарелкам и подавайте к столу.


11. 
    Приятного аппетита!