Ингредиенты:

для теста:

• 
  мука - 500 г + 2 ст. л. для посыпки


• 
  молоко - 150 мл


• 
  вода - 150 мл


• 
  сахар - 1 ст. л.


• 
  соль - 1 ч. л.


• 
  растительное масло рафинированное - 2 ст. л.


• 
  дрожжи сухие - 2 ч. л.

для начинки:

• 
  картофель - 1 кг


• 
  брынза - 500 г


• 
  сливочное масло - 50 г


• 
  растопленное сливочное масло - для смазывания

Приготовление:

1. Картофель очистить, добавить в кастрюлю с водой, посолить и варить до готовности.

2. Муку просеять в миску, добавить соль, сахар, сухие дрожжи и перемешать до однородности.

3. Соединить молоко с водой и слегка подогреть на слабом огне или в микроволновке. Слишком сильно нагревать жидкость нельзя, чтобы тесто не заварилось.

4. Добавить воду с молоком в миску с сухими ингредиентами, перемешать лопаткой, затем замесить однородное, не липнущее к рукам тесто. Слепить тесто в шар, переложить его в миску, присыпанную мукой, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

5. Когда картофель будет готов, слить воду, добавить сливочное масло и размягчить его в пюре.

6. Брынзу натереть на мелкой терке. Соединить брынзу с картофельным пюре и перемешать до однородности. Попробовать массу на вкус и при необходимости посолить и поперчить. Разделить начинку на три равных части. Из каждой части слепить шар.

7. Через 1 час, когда тесто поднимется, обмять его руками, добавить в тесто растительное масло и вымесить его, чтобы оно стало однородным и эластичным. Разделить тесто на три равных части.

8. Рабочую поверхность посыпать мукой, выложить первую часть теста и раскатать его в тонкую лепешку диаметром 30 см. Выложить в центр лепешки картофельную начинку, аккуратно натянуть тесто наверх и тщательно защипнуть края, чтобы начинка оказалась внутри. Руками или скалкой приплюснуть тесто и растянуть в лепешку высотой не более 1 см.

9. Выложить лепешку на противень, покрытый пергаментом, и сделать в середине углубление, чтобы свободно выходил пар. Выпекать пирог в разогретой до 200 °C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.

10. Пока выпекается первый пирог, подготовить к выпеканию следующий. Таким образом испечь все три пирога.

11. Выложить готовые пироги стопочкой на поднос, смазывая растопленным сливочным маслом.

12. Подавать осетинские пироги горячими.

Приятного аппетита!

источник

 Ингредиенты:

• 
  кабачок - 300 г


• 
  фарш мясной - 100 г


• 
  яйцо - 1 шт.


• 
  шампиньоны - 50 г


• 
  манка - 2-3 ст. л.


• 
  мука - 2 ст. л.


• 
  соль - 1/4 ч. л.


• 
  перец - 1/4 ч. л.


• 
  лук - 50 г


• 
  сметана - 3 ст. л.


• 
  сыр - 50 г


• 
  укроп - 30 г

Приготовление:

1. Натрите половину кабачка на крупной терке. Соедините кабачок, яйцо, манку, муку, соль и перец в небольшой емкости. Разделите смесь на три равные части, чтобы испечь блины.

2. Застелите противень бумагой для выпечки и сформируйте на ней три продолговатых блина. Выпекайте кабачковое тесто примерно 15 минут при температуре 180 °C. Не забудьте перевернуть блины, чтобы обе стороны получились румяными. Одну сторону не запекайте до конца, так будет легче свернуть рулет.

3. Мелко нарежьте лук и грибы, затем добавьте фарш и обжарьте все до полной готовности мяса.

4. Поверх блинов выложите слой из фарша с грибами и сверните рулеты.

5. Приготовьте смесь из сметаны, тертого сыра и укропа. Перед подачей смажьте рулеты этим соусом и отправьте в духовку на 2 минуты.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Картофель - 700 г 


• 
  Шампиньоны - 300 г 


• 
  Лук - 1 шт 


• 
  Мука - 1-2 ст. л. 


• 
  Яйца - 1 шт 


• 
  Соль, перец по вкусу 


• 
  Растительное масло

Приготовление:

1. Лук и грибы нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле лук, добавить к луку грибы и жарить примерно 15 минут(пока вся жидкость не выпарится).

2. Картофель очистить, натереть на средней терке, посолить, поперчить. Добавить в картофель грибы с луком и яйцо, хорошо перемешать. Добавить в массу муку и еще раз перемешать.

3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить картофельную массу на сковороду и жарить с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

источник

Мука — 200 Грамм

Вода — 100 Миллилитр (теплая)

Дрожжи свежие прессованные — 10 Грамм

Сахар — 1/2 чайная ложка

Соль — 1/2 чайная ложка

Салями — 120 Грамм

Соус чили — 2 чайная ложка

Перец чили — 1/3 Штук

Помидоры черри — 150 Грамм

Маслины — 80 Грамм (без косточек)

Сыр — 150 Грамм

Базилик — 8 Штук (или по вкусу)

 

1. 
   Все ингредиенты соберите по указанному списку.


2. 
   В просторной миске разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и перемешайте венчиком.


3. 
   Добавьте просеянную муку и соль.


4. 
   Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в покое.


5. 
   За это время нарежьте тонкими кружочками салями, все помидорки чери разрежьте на две половинки каждую.


6. 
   Каждую маслину без косточки также разрежьте на две половинки, а перчик чали нарежьте тонкими колечками, по ходу удаляя семена.


7. 
   Противень застелите пергаментом для выпекания, и на нем растяните тесто руками, придавая ему форму круга — это основа для будущей пиццы. Поверхность основы смажьте тонким слоем соуса чили.


8. 
   Поверх разложите кружочки салями, половинки маслин и колечки перчика чили.


9. 
   После чего разложите поверх половинки помидорок чери и присыпьте все слоем тертого сыра. Пиццу отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.


10. 
    Горячую пиццу присыпьте свежими листиками базилика, нарежьте на кусочки и тут же подавайте к столу. Приятного аппетита!

Морковь — 60 Грамм

Чеснок — 1 Зубчик

Тушенка — 260 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Лук репчатый — 80 Грамм

Перец черный — 0 По вкусу

Вода горячая — 2 Стакан

Греча — 1 Стакан

Масло сливочное — 30 Грамм

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Лавровый лист — 1 Штук

 

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Крупу переберите, в ней может попасться мусор, и даже камушки. Овощи почистите и сполосните.


2. 
   В чашу мультиварки налейте растительное масло и добавьте жир из тушенки. Репчатый лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке. Включите мультиварку в режим «Жарка» на 20 минут. Обжаривайте овощи, перемешав 2-3 раза.


3. 
   Тушенку разрежьте на кусочки или разберите на волокна и добавьте в чашу с овощами.


4. 
   Чеснок измельчите и добавьте к тушенке.


5. 
   Гречку хорошо промойте и выложите к овощам с тушенкой.


6. 
   Все посолите, поперчите, добавьте один лавровый листик и влейте горячую воду, перемешайте.


7. 
   Закройте мультиварку. Установите режим «Крупы» и время 45 минут.


8. 
   После звукового сигнала окончания приготовления отключите прибор. Откройте крышку, добавьте сливочное масло, закройте и дайте постоять еще 5 минут.


9. 
   Гречка с тушенкой в мультиварке готова. Разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Свинина — 400 Грамм

Морковь — 70 Грамм

Помидор — 150 Грамм

Чеснок — 1 Зубчик

Соль — 0 По вкусу

Лук репчатый — 80 Грамм

Перец черный — 0 По вкусу

Вода горячая — 200 Миллилитр

Ячневая крупа — 100 Грамм

Масло растительное — 3 Ст. ложка

 

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ячневой каши в горшочке. Морковь, репчатый лук, чеснок почистите, все овощи вымойте.


2. 
   Свинину сполосните и полностью обсушите бумажным полотенцем. В сковороду налейте растительное масло, поставьте на сильный огонь и разогрейте. Порежьте мясо на средние кусочки и выложите в сковороду. Обжаривайте в течение 10 минут, перемешивая. Жидкость должна выпариться, а кусочки обжариться до румяной корочки.


3. 
   Репчатый лук порежьте кубиком, выложите в сковороду с обжаренным мясом. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте все еще в течение 3 минут, перемешивая.


4. 
   Морковь натрите на крупной или средней терке и добавьте в сковороду. Обжаривайте все еще 3 минуты, перемешивая.


5. 
   У томатов вырежьте плодоножки и порежьте средним кубиком. Чеснок измельчите и вместе с помидорами выложите в сковороду к мясу и остальным овощам. Все посолите, поперчите и тушите на медленном огне в течение 5-6 минут, перемешивая.


6. 
   На дно горшочка для запекания выложите половину мяса с овощами.


7. 
   Ячневую крупу промойте и переложите в горшочек поверх мяса.


8. 
   На крупу разложите оставшиеся овощи с мясом. Масса должна заполнить горшок на 3/4 высоты.


9. 
   Влейте в горшок горячую воду и немного посолите.


10. 
    Закройте горшок крышкой и поставьте в горячую духовку. Запекайте ячневую кашу в горшочке в течение 50 минут при температуре 180 сантиметров. Спустя время готовую кашу достаньте из духовки, откройте и сразу подавайте к столу.


11. 
    Ячневая каша в горшочке готова. Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

• 
  Картофель — 8 шт.  


• 
  Шампиньоны — 500 г  


• 
  Лук репчатый — 1 шт.  


• 
  Мука — 1 ст. л.  


• 
  Оливковое масло — для жарки 


• 
  Сметана — 250 г  


• 
  Соль — по вкусу  


• 
  Перец — по вкусу    

Приготовление: 

1. Картофель очистить.  

2. Лук мелко нарезать и перемешать с 1 столовой ложкой муки.  

3. Картофель нарезать тонкими кружочками.  

4. Лук обжарить на оливковом масле.  

5. Грибы порезать на небольшие кусочки и обжарить отдельно от лука.  

6. Выложить картофель в форму.  

7. Добавить грибы, лук, специи и сметану. Все хорошо перемешать.  

8. Запекать 40 минут при 180ᵒС.  

9. Картофель с шампиньонами в сметане готов!  

Приятного аппетита!

источник