|
 Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 05 Июля 2025 г. 09:30 (ссылка)
Изысканное блюдо из куриных грудок и шампиньонов в нежном соусе можно подавать с рисом, булгуром, картофельным пюре или овощами.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Филе куриной грудки - 900 г
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Крупная луковица - 1 штука
Молотый мускатный орехи - ½ ч. ложки
Лимонный сок - 2 ч. ложки
Приготовление
1․ Натрите курицу солью и перцем. Подогрейте оба вида масла в сковороде на огне выше среднего. Обжаривайте грудку по 4 минуты с каждой стороны.
2․ Переложите филе на тарелку и накройте фольгой.
3․ Мелко порубите лук. Шампиньоны нарежьте пластинками. Выложите в сковороду, влейте вино, готовьте 8–10 минут, до румяности грибов.
4․ Добавьте измельчённый чеснок и муку, перемешайте. Через 1 минуту влейте бульон, перемешайте и доведите до кипения.
5. Верните курицу в сковороду. Тушите под крышкой на среднем огне до готовности, около 5–10 минут.
Если есть кулинарный термометр, воспользуйтесь им: в центре мясо должно достичь температуры 71 ℃.
6․ В миске взбейте венчиком сметану и желток.
7․ Снова выложите филе на тарелку и накройте фольгой.
8․ Отмерьте примерно половину стакана грибного соуса и смешайте со сметанной массой.
9․ Постоянно помешивая содержимое сковороды, влейте сметанный соус. Введите мускатный орех, лимонный сок и зелень. Если нужно, подсолите.
10․ Тушите соус при лёгком кипении 5 минут. Добавьте курицу, полейте соусом.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 05 Июля 2025 г. 09:22 (ссылка)
Кусочки кабачков в румяном кляре хороши сами по себе, но если добавить сочные кусочки овощей и ароматный соус, то будет ещё вкуснее.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Мука пшеничная - 2½ ст. ложки
Небольшие кабачки - 2 штуки
Растительное масло - 60 мл
Укроп - несколько веточек
Приготовление
1․ Яйца взбейте с 2 ложками сметаны, мукой и солью.
2․ Кабачки и помидоры нарежьте кружочками.
3․ Чеснок пропустите через пресс и смешайте с оставшейся сметаной.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Несколько кабачков опустите в кляр и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы подрумянить. Выложите на бумажные полотенца.
5․ Таким же образом партиями приготовьте все кабачки и слегка остудите.
6․ Каждый кусочек кабачка смажьте сметанным соусом, сверху положите томат и ещё немого соуса. Собранные закуски посыпьте рубленым укропом.
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 08 Июля 2025 г. 22:17 (ссылка)
Кусочки кабачков в румяном кляре хороши сами по себе, но если добавить сочные кусочки овощей и ароматный соус, то будет ещё вкуснее.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Мука пшеничная - 2½ ст. ложки
Небольшие кабачки - 2 штуки
Растительное масло - 60 мл
Укроп - несколько веточек
Приготовление
1․ Яйца взбейте с 2 ложками сметаны, мукой и солью.
2․ Кабачки и помидоры нарежьте кружочками.
3․ Чеснок пропустите через пресс и смешайте с оставшейся сметаной.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Несколько кабачков опустите в кляр и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы подрумянить. Выложите на бумажные полотенца.
5․ Таким же образом партиями приготовьте все кабачки и слегка остудите.
6․ Каждый кусочек кабачка смажьте сметанным соусом, сверху положите томат и ещё немого соуса. Собранные закуски посыпьте рубленым укропом.
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 08 Июля 2025 г. 22:09 (ссылка)
Попробуйте необычное блюдо из виноградных листьев. Подавайте с любимыми соусами.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Свежие или маринованные виноградные листья - 2 пучка
Крупная луковица - 1 штука
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Сушёная мята - ½ ч. ложки
Сушёный тимьян - 2 щепотки
Приготовление
1․ Если виноградные листья свежие, промойте их, удалите черешки и отварите в кипящей воде за 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой и оставьте, чтобы стекла жидкость.
2․ Если листья маринованные, замочите их в воде комнатной температуры на 30 минут. В середине процесса смените воду.
3․ Взбейте лук в измельчителе. Растопите сливочное масло.
4․ Вымесите руками фарш, лук, масло и специи. Добавьте рис, снова перемешайте.
5․ Положите немного начинки на середину листа. Подверните нижние и боковые края и сверните рулетиком. Таким образом сделайте остальные заготовки.
6․ Покройте дно казана или толстостенной кастрюли листьями. Выложите туда долму.
7․ Покройте заготовки тарелкой, чтобы слегка придавить их. Влейте столько воды, чтоба она покрыла их.
8․ Закройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Затем готовьте на умеренном огне около 75 минут.
9․ После приготовления долму можно оставить под крышкой немного настояться.
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 08 Июля 2025 г. 21:54 (ссылка)
Эти ленивые голубцы с рисом, свининой и индейкой готовятся в духовке с томатным соусом. Молодая капуста делает их более нежными.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Ингредиенты для ленивых голубцов
Небольшая молодая капуста - ⅓ кочана
Филе бедра индейки - 250 г
Чёрный молотый перец - по вкусу
Растительное масло - 1 ст. ложка
Ингредиенты для соуса
Растительное масло - 3 ст. ложки
Маринара или другой томатный соус - 250 г
Чёрный молотый перец - по вкусу
Приготовление
1․ Рис отварите за 20 минут и остудите.
2․ Капусту измельчите ножом. Пропустите через мясорубку свинину, индейку и лук. Капусту можно не резать, а тоже пропустить через мясорубку вместе с мясом.
3․ Смешайте подготовленные ингредиенты с яйцом, солью и перцем. Сформируйте голубцы и выложите в смазанную маслом форму.
4․ Для соуса измельчите лук ножом и натрите морковь на крупной тёрке.
5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости.
6․ Добавьте томатный соус, воду, соль и перец. Доведите до кипения и проварите несколько минут.
7․ Залейте голубцы получившимся соусом и накройте форму фольгой.
8․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 50–60 минут.
источник
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 06 Июля 2025 г. 21:09 (ссылка)
Молодая ботва свёклы станет необычным дополнением к привычному блюду.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Растительное масло - 1 ч. ложка
Зелёный лук - несколько стеблей
Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление
1․ Нарубите свекольную ботву вместе со стеблями.
2․ В сковороде разогрейте оба вида масла на среднем огне. Закиньте ботву и помешивайте несколько минут, чтобы она увяла. Слегка посолите.
3․ Вбейте в сковороду яйца, ещё немного посолите и жарьте несколько минут, пока белок не схватится.
4․ Посыпьте зелёным луком и чёрным перцем.
источник
Тонкая_Рябинка
Суббота, 05 Июля 2025 г. 17:00 (ссылка)
Кнедлики с начинкой из румяных кусочков хлеба станут отличным гарниром к мясным и овощным блюдам с соусами, которые они отлично впитывают благодаря текстуре.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 28 мин.
Ингредиенты
Хлеб на закваске - 1 большой кусок
Картофельный крахмал - 170 г
Молотый мускатный орех - ⅛ ч. ложки
Приготовление
1․ Нарежьте хлеб небольшими кубиками. Обжарьте до румяности в сковороде со сливочным маслом и выложите на тарелку.
2․ Картофель отварите в мундире за 20–25 минут. Слегка остудите, чтобы можно было брать в руки, и очистите.
3․ Пропустите картошку через мясорубку. Добавьте крахмал, слегка взбитое яйцо, соль и мускатный орех. Быстро замесите мягкое картофельное тесто.
4․ Сформируйте из теста 12 шариков примерно одинакового размера.
5․ В каждом шарике пальцем сделайте углубление. Внутрь положите обжаренные кусочки хлеба и заделайте отверстие, чтобы вся начинка была внутри.
6․ В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Ложкой опустите в неё кнедлики и варите 20 минут на умеренном огне при небольшом кипении.
источник
Радуга_Подруга
Понедельник, 07 Июля 2025 г. 05:01 (ссылка)
Ингредиенты:
шампиньоны - 300 г
оливковое масло - 2 ст. л.
шпинат - 150 г
чеснок - 1 зубчик
авокадо - 1 шт.
грецкие орехи - 40 г
лимонный сок - 1 ст. л.
соль - по вкусу
миндаль - по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень фольгой.
2. Грибы помойте, удалите ножки. С помощью кисточки смажьте шляпки маслом и выложите их на противень. Поместите в духовку на 7 минут. Слейте из шляпок выделившуюся жидкость и снова выложите их на противень.
3. Тем временем сложите в блендер шпинат, чеснок, грецкие орехи и лимонный сок. Измельчите до однородности.
4. Авокадо очистите и разомните мякоть вилкой. Добавьте шпинатную смесь и перемешайте все вместе. Посолите по вкусу.
5. Полученной смесью наполните шляпки грибов. Поместите в духовку еще на 3-5 минут. Посыпьте рубленным миндалем и подавайте.
|
Рыжая_ЛисаСоня
