источник

 

источник

 

источник

Плов с курицей и овощами

Ингредиенты (на 4 порции):
500 г куриных грудок без кожи и костей
2 нарезанные луковицы
15 г (1 cт. л.) сливочного масла
225 г смеси очищенных овощей (репа, брюква, морковь, пастернак или горошек)
15 г (1 cт. л.) молотого красного перца
соль и молотый черный перец
2 промытые луковицы порея
150 г длиннозерного риса
125 г нарезанных шампиньонов
250 мл куриного или овощного бульона
4 очищенных нарезанных помидора
1-2 cт. л. нарубленной зелени

Приготовление:
1. В течение 7 мин разогреть в микроволновой печи большую посуду при полной мощности. Куриные грудки раскатать скалкой, а затем нарезать кубиками со стороной 4 см.
2. Смазать посуду для микроволновой печи сливочным маслом. Положить курицу, слегка прижать ее, затем обжаривать без крышки при полной мощности 4 минуты.
3. Перевернуть мясо и обжаривать еще 1 минуту при тех же условиях. Приправить солью, черным и красным перцем по вкусу.
4. Положить на мясо рис, залить бульоном и накрыть крышкой. Варить 6 минут при полной мощности. Через 5 минут после закипания размешать.
5. Добавить к рису и мясу овощи и грибы (кроме зелени петрушки), хорошо перемешать, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить при тех же условиях 3 минуты.
6. Все перемешать, накрыть и тушить при средней мощности 1 минуту. За это время перемешать 1-2 раза.
7. Вынуть посуду из печи и, не открывая крышку, дать постоять около 10 минут при комнатной температуре. По вкусу снова добавить соль и перец, посыпать зеленью петрушки и подать.

На заметку: Подавать со свежим хлебом-багетом.
Вместо курицы можно использовать индюшку,баранину или говядину, вместо петрушки - кинзу.

Всегда смотрится очень выгодно на любом столе и на любом празднике. Готовить ее проще, чем кажется. Подавать лучше в холодном виде как закуску, хотя в горячем - тоже очень вкусно.

Ингредиенты
Курица - 1 шт.
Кускус (сухари) - 3-4 ст.л.
Петрушка - 0,5 пучка
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ч.л.
Блины

Снимаем кожу с тушки. Начинаем снимать с грудки, спинки и ножек. Ножки обрезаем по коленному суставу и оставляем их вместе кожей.
Крылышки оставляем тоже.
Мясо срезаем с костей, нарезаем кусочками.
Из костей можно сварить бульон, суп, борщ и т.д. Я кладу в целлофановый кулек и убираю в морозильник, пока не понадобится.
Куриное мясо переложить в блендер и сделать из него фарш.
Согласно инструкции, запарить кускус. Как правило, его заливают кипятком на 1 см выше крупы и оставляют под крышкой минимум на 5 минут. Если нет кускуса, его запросто можно заменить сдобной булкой, размоченной в молоке.
В глубокую посуду выкладываем фарш, кускус, мелко нарубленную петрушку. Хорошо солим и перчим.
Вымешиваем фарш до однородности.
Выкладываем куриную кожу на любую ровную поверхность. Ровным слоем выкладываем фарш внутри кожи, заполняем ножки.
Блины скручиваем трубочкой, выкладываем штуки четыре на фарш. Если блины длинные, их можно обрезать.
Тонким слоем на блины выкладываем фарш, если этого не сделать, при нарезке серединка из блинов развалится.
Следующим слоем выкладываем блины, на блины - оставшийся фарш, распределяем его равномерно по всей коже.
Придаем тушке форму курицы, в местах с дырочками сдвигаем кожу.
Зашить курицу
Смазываем фольгу оливковым маслом, выкладываем на нее тушку.
Заматываем курицу в фольгу, прижимая крылышки и ножки. Запекаем при 180 градусах без конвекции 30 минут.
Спустя 30 минут разворачиваем фольгу, смазываем курочку соевым соусом, запекаем еще 10 минут.
Достать курицу из фольги
Еще раз смазываем курочку соевым соусом и запекаем 10 минут.
Запечь курицу в духовке
Последний раз смазываем курочку соевым соусом и запекаем еще 10 минут. Оставляем до полного остывания.
Готовую и остывшую курицу нарезаем порционно и подаем.

Быстрые шпинатные блины

Ингредиенты
Мука пшеничная (с горкой) - 1 стакан
Молоко - 2 стакана
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Сахар (без горки) - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Шпинат - 0,5 пучка

В блендер сложить все ингредиенты, муку лучше просеять.
Включаем 2-3 скорость и пробиваем все ингредиенты до однородного состояния за считанные секунды.
Смазать сковороду маслом, выливать из чаши блендера тесто на разогретую сковороду и выпекать на тихом огне. Выпекаются блинчики очень быстро, смотрите, чтобы они не приобретали желтоватый цвет.
Подавать со сметаной, можно со своей любимой начинкой.

Ингредиенты:

Филе куриное — 700 г

Яйцо куриное (для кляра) — 4 шт

Майонез (для кляра) — 3 ст. л.

Сметана (для кляра) — 3 ст. л.

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Мука (с горкой,для кляра) — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать на куски и отбить.

Посолить, поперчить и отложить пока.

2. Делаем кляр…

На средней терке натереть большую луковицу

(можно измельчить в блендере).

3. Добавить яйца, майонез, сметану, соль и перец.

Постепенно добавить муку.

Все перемешиваем до однородного состояния.

4. Обмакиваем мясо в кляр и

обжариваем на раст. масле под крышкой.

И выкладываем на блюдо, украшаем по желанию.

P.S. Лук можно смело заменить чесночком.

Натереть его на мелкой терке и добавить вместо лука в кляр.

На это количество продуктов понадобится 3-4 зуб. чеснока.

Надеюсь Вам понравится мой рецепт!

Приятного аппетита!

Очень нежный супчик с лососем

морковь 

лук-порей 

сыр плавленый 

филе лосося свежее 

болгарский перец 

зелень

Куриное филе в луковом кляре: наслаждение вкусом

 кефир

- куриные бедра

- картофель

- травы

- соль, перец

- чеснок

- томаты



В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы. Бедра маринуем в течении минут 20-25. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль,перец, травы. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут.

Пельмени как в детстве

Ищете полезную информацию о том Как выбрать межкомнатные двери? Не теряйте времени на поиски, рекомендую Вам посетить сайт master-stroyka-dom.ru, здесь Вы найдете много актуальной информации.

начинка:

нежирная мясная вырезка без жил и пленок (меня свинина, на пачке пельменной я помню надпись свинина-говядина, курица тоже думаю вполне сгодится) -350 грамм.

соль, черный молотый перец по вкусу.



тесто:

250 грамм муки.

1 яйцо.

пару ложек воды.

щипотка соли.

лавровый лист 1-2.

оливковое масло пару ложек.



заправка на выбор: масло сливочное, масло оливковое, сметана, уксус. 

5 рецептов обалденных вареников с КАПУСТОЙ от "Кухня наизнанку":

Вареники с капустой - одно из моих любимых блюд...

Беру старый кефир и готовлю вкуснейшую, тающую во рту курицу

Бефстроганов

Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни - бефстроганов, из старой советской книги.

Невероятная курица по-еврейски — сочная, ароматная и с подливой, как из ресторана! 😍🔥

Ингредиенты:

Курица (кусочки) — 600 г
Лук — 300 г
Топлёное масло — 1 ст. л.
Сода — ⅓ ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
(по желанию) Лавровый лист — 1 шт.
(по желанию) Паприка — щепотка

Приготовление:

В сотейнике растопите топлёное масло, добавьте нарезанный лук и соду. Накройте крышкой и тушите 5–7 минут — лук станет мягким и начнёт превращаться в нежную подливу.
Куриные кусочки посолите, поперчите и выложите поверх луковой массы.
Тушите под крышкой 40–45 минут, один раз аккуратно перевернув кусочки.
В конце можно добавить лавровый лист и паприку для аромата.

Отбивные из фарша — быстро, сытно и очень вкусно

Ингредиенты:

Фарш — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

Добавьте в фарш соль, перец и специи, хорошо перемешайте и отбейте
Сформируйте плоские отбивные
Обмакните в муку, затем в яйцо
Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон

Картофель с курицей под сырной шубой

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Куриное филе — 400 г
Лук репчатый — 1 большая луковица
Сыр твёрдый — 200 г
Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

Филе отбейте, поперчите, смажьте майонезом
Картофель нарежьте пластинками, половину выложите в форму, посолите
Выложите вторую половину картофеля, снова посолите
Сверху — куриное филе
Добавьте лук полукольцами
Посыпьте тёртым сыром
Смажьте тонким слоем майонеза
Запекайте 60 минут при 230 °C

Рыба с грибами и картофелем — беспроигрышный вариант

Ингредиенты:

Филе рыбы — 500 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 6 шт.
Яйцо варёное — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Сыр твёрдый — по вкусу
Майонез — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Рыбу нарежьте, посолите, сбрызните лимонным соком, через 10 минут слегка обжарьте
Отдельно обжарьте грибы с луком, посолите и поперчите
Картофель отварите в мундире, нарежьте кружками
Помидор очистите от кожицы, яйцо нарежьте дольками
В форму выложите слоями: грибы → рыбу → картофель по краю, на рыбу — помидор и яйцо
Сверху — оставшиеся грибы, майонез и тёртый сыр
Запекайте 20 минут при 180 °C

Куриные сердечки с овощами

Куриные сердечки с овощами

700 г куриных сердечек

2-3 помидора

немного томатного соуса или пасты

2 шт. красного лука

1 морковка

1 шт. красного  сладкого перца

2 зубка чеснока

масло растительное

соль, перец, специи, зелень

Сердечки варим на небольшом огне до готовности (примерно 40 минут - 1 час). Лук и чеснок мелко режем, жарим на масле. Помидоры очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Перец чистим и мелко режем вместе с морковкой

Поджариваем лук с чесноком, добавляем помидоры, морковь и перец, все перемешиваем. На 10 минут закрываем крышкой, Помидоры дадут сок. Затем добавляем сердечки. Добавляем 100 мл воды, соль, перец по вкусу, любимые специи, лавровый лист, душистый перчик горошком, томатную пасту, зелень. Через 20 минут сердечки готовы. На гарнир - пропаренный рис.

Ингредиенты:

Печень куриная — 450 г
Лук репчатый — 1 шт
Уксус (винный) — 2 ст. л.
Орех мускатный (молотый, щепотка)
Сахар коричневый (щепотка)
Перец черный (молотый)
Сметана (можно добавить немного горчицы в зернышках для вкуса) — 3 ч. л.
Сыр твердый — 80 г
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное (для обжаривания)
Зелень (нарезанная)

Рецепт приготовления:

Куриную печень вымыть и обсушить.
Лук нашинковать полукольцами и обжарить на растительном масле 2 мин. Выложить в миску.
В этом же масле обжарить печень по минуте с каждой стороны. Добавить лук, уксус, сахар, мускатный орех, чеснок давленый, поперчить и готовить 4 минуты.
Положить печень в подготовленную посуду для запекания, положить по 1 ч. л. сметаны, посыпать тертым сыром, смешанным с резаной зеленью, и поставить в разогретую духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился

Куриные крылышки в соусе

Берем:

Куриные крылышки =500 г

Мёда=3 ст. л.,

Горчица =1 полную ст. л.,

Соли=0.5 ст. л,

Перец= 1 ч. л.  

Чеснок =1 большой зубчик

Готовим:

Делаем соус: смешиваем горчицу, мёд, соль и перец и измельченный чеснок Крылышки моем, складываем в крепкий кулёк,  туда соус и хорошенько перемешиваем, перетрусим. Высыпаем смазанные соусом крылышки в ёмкость и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 5-6 часов. Затем достаём. Выкладываем на смазанный маслом противень. Ставим в разогретую духовку. Через каждые 10 минут открываем духовку и поливаем крылышки остатками маринада. Запекаем до золотистой корочки. 

Ингредиенты:

• 
  1 курица,


• 
  1 апельсин,


• 
  2 столовые ложки розмарина,


• 
  1 столовая ложка кленового сиропа,


• 
  6 небольших картофелин,


• 
  4 столовые ложки масла,


• 
  1 бутылка пива


• 
  соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. 
   Очистить курицу, промыть, помыть и ошпарить апельсин, натереть цедру от этого апельсина, остальное от него засунуть внутрь курицы.


2. 
   Смешать в миске масло, розмарин, апельсиновую цедру, соль и перец, всем этим смазать курицу и убрать ее мариноваться в холодильник, в идеале на ночь.


3. 
   Когда курица промаринуется, почистить картофель и разрезать на четвертинки.


4. 
   Выложить курицу в блюдо (сковороду) в котором она будет запекаться, если маринад стек его, очистить с того места где мариновалась курица и еще раз ее промазать, добавить пиво, прям так сверху и полейте на курицу, а оно уже само распределиться, накрыть курицу фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 С на 60 минут,


5. 
   После снять фольгу и еще выпекать 40-30 минут до золотистого цвета. Хочу обратить внимания, что рецепт рассчитан на довольно крупную тушку, соответственно если Ваша курочка не больших габаритов, то время приготовление сокращается.


6. 
   Перед подачей украсить зеленью, по желанию свежими фруктами.

Ингредиенты:



- молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;

- филе куриной грудки - 1 шт.;

- чеснок - 2 зубчика;

- сыр твердый - 50 г;

- готовый соус из паприки (не острый);

- несколько листиков базилика;

- соль, черный молотый перец;

- оливковое масло.



Приготовление:



Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.

Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.

Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.

Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.

На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.

Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.

Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.

Приятного аппетита!

Свиная грудинка с тушеной квашеной капустой - красиво, вкусно, очень сытно

С хреном, горчицей, на бутерброде - везде свиная грудинка хороша. Сегодня я буду ее запекать и варить, а как дополнение - приготовлю тушеную квашеную капусту. Обожаю такие блюда - зимним холодным днем или вечером - самое то! И бокал пива вовсе даже не помешает.

Общее время готовки – 4 часа 0 минуты 



Активное время готовки – 0 часов 40 минут 

Ингредиенты:

• 
  Картофель — 2 шт.


• 
  Зелёный горошек — 1 горсть


• 
  Слабосолёная семга — 80 г


• 
  Салатные листья — 50 г


• 
  Яйца — 2 шт.

Для заправки:

• 
  Оливковое масло — 1 ст. л.


• 
  Французская горчица — 1½ ч. л.


• 
  Лимонный сок — 1 ч. л.


• 
  Мёд или сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яйца отвариваем вкрутую, картофель — до готовности.

3. Объединяем все ингредиенты для заправки, смешиваем до однородности.

3. Выкладываем на тарелку листья салата, сверху поливаем заправкой.

4. Охлажденные яйца чистим и нарезаем на дольки, картофель также нарезаем. Рыбу нарезаем ломтиками. Выкладываем всё это на салатные листья, сверху посыпаем горошком.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Консервированная красная фасоль — 440 г


• 
  Лук — ½ шт.


• 
  Длиннозерный рис — 2 стак.


• 
  Куриный бульон или вода — 2½ стакана


• 
  Кокосовое молоко — 1¾ стакана


• 
  Чеснок — 2 зубчика


• 
  Лавровый лист — 2 шт.


• 
  Сушеный тимьян — 1 ч. л.


• 
  Любимые специи — 1–2 ч. л.


• 
  Белый молотый перец — 1 ч. л.


• 
  Соль, перец — по вкусу


• 
  Бульонный кубик (порошок) — 1 ч. л.


• 
  Паприка — 1 ч. л.


• 
  Оливковое масло — по вкусу


• 
  Куриные бедрышки — 5–6 шт.


• 
  Соль — 1½ ч. л.


• 
  Бульонный кубик (порошок) — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Вымойте и просушите куриные бедрышки. Посолите. С обеих сторон натрите специями.

2. Выложите на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон по 3 минуты на небольшом огне. Снимите со сковороды.

3. Духовку разогрейте до 175°С.

4. Рис тщательно промойте.

5. Насухо протрите сковороду бумажными полотенцами.

6. Разогрейте ее заново, добавьте 2 ст. л. масла. Обжарьте измельченные лук и чеснок с тимьяном до мягкости и прозрачности. Добавьте рис, фасоль, бульон, кокосовое молоко, паприку, специи и порошок из бульонного кубика. Перемешайте.

7. В конце выложите курицу и доведите все до кипения.

8. Сковороду поставьте в духовку и запекайте в течение 30–35 минут или до готовности.

9. Достаньте из духовки, слегка остудите и подавайте.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Пекинская капуста — 120 г


• 
  Помидоры — 80 г


• 
  Огурцы — 80 г


• 
  Перец сладкий — 50 г


• 
  Куриное филе — 150 г


• 
  Масло оливковое для заправки — 1 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Филе отварите до готовности, овощи сполосните и просушите.

2. Пекинскую капусту нарежьте мелко и переложите в салатник.

3. Огурец сполосните и просушите, нарежьте небольшими полосками или кубиками. Добавьте огурец к капусте.

4. Помидоры и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, добавьте в салатник.

5. Добавьте в овощи нарезанное куриное филе. Соль и перец добавьте в салат по своему вкусу.

6. Заправьте салат ложкой масла, перемешайте все и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

источник

источник