Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 17505 сообщений
Cообщения с меткой

обед - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Кулинарушка

Пицца в форме сердца — идеальная закуска на 14 февраля

Среда, 12 Февраля 2025 г. 20:53 (ссылка)


 


7301510_izobrajenie_20250213_213802806 (700x350, 489Kb)


Тесто готовится с разрыхлителем, поэтому вам не нужно будет долго ждать, пока оно подойдёт.


 


 


Время приготовления


Общее - 50 мин.


Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.


 


Количество порций - 2


 


Ингредиенты



  • Мука пшеничная - 160 г


  • Соль морская - ½ ч. ложки


  • Разрыхлитель - ½ ч. ложки


  • Оливковое масло - 1 ст. ложка + для смазывания


  • Вода - 120 мл


  • Помидоры черри - несколько штук


  • Моцарелла - 200 г


  • Петрушка - несколько веточек


  • Сырокопчёная колбаса - 80–90 г


  • Соус для пиццы - 150 г



 


Приготовление


1․ Муку соедините с солью и разрыхлителем. Влейте оливковое масло и 60 мл тёплой воды, перемешайте руками.


 


2․ Продолжая добавлять по столовой ложке воды, замесите мягкое и не липнущее к рукам тесто. Вам может понадобиться не вся мука.


 


3․ Заверните тесто в пакет и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.


 


4․ Черри нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Листья петрушки отделите от стеблей. Из ломтиков колбасы вырежьте сердечки, если хотите. Удобно использовать колбасу в нарезке.


 


5․ Разделите тесто пополам. Два листа пергамента слегка сбрызните маслом.


 


6․ Возьмите половину теста, положите на один лист пергамента и накройте вторым. Раскатайте в тонкий пласт. Снимите верхний лист.


 


7․ Обычным ножом или ножом для пиццы обрежьте заготовку, чтобы придать ей форму сердца. Сформируйте небольшие бортики.


 


8․ Смажьте основу для пиццы соусом. Добавьте сыр, колбасу, черри и немного петрушки.


 


9․ Таким же образом сделайте вторую пиццу. Из обрезков теста можно сделать ещё одну маленькую пиццу классической формы.


 


10․ Запекайте пиццы в разогретой до 260 °С духовке примерно 10–12 минут.


 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Блины с мясом в кляре

Среда, 12 Февраля 2025 г. 20:47 (ссылка)


 


7301510_izobrajenie_20250213_213902513 (640x320, 360Kb)


Из блинов, фарша и яиц можно сделать необычную горячую закуску.


 


 


Время приготовления


Общее - 1 ч.


Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.


 


Количество порций - 6


 


Ингредиенты



  • Репчатый лук - 1–2 штуки


  • Фарш из свинины и говядины - 450–500 г


  • Соль - по вкусу


  • Перец чёрный молотый - по вкусу


  • Блины - 12–15 штук


  • Мука пшеничная - 70–80 г


  • Яйца - 4–5 штук


  • Растительное масло - по вкусу



 


Приготовление


1․ Лук натрите на крупной тёрке и слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.


 


2․ Добавьте в фарш лук вместе с половиной чайной ложки соли и перцем, перемешайте.


 


3․ Все блины разрежьте на половинки.


 


4․ Возьмите одну половину блина и нанесите на неё тонкий слой фарша, оставив свободной примерно треть. Начиная со стороны с фаршем, заверните блин в треугольник.


 


5․ Таким же образом соберите все треугольники из блинов.


 


6․ Насыпьте муку на тарелку. В миске взбейте яйца с щепоткой соли.


 


7․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Несколько блинов обваляйте в муке, опустите в яйца и выложите на сковороду в один слой. Обжаривайте примерно по 4 минуты с каждой стороны. Время может немного меняться в зависимости от толщины начинки.


 


8․ Таким же образом приготовьте все фаршированные блины.


 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Кацудон — свиная отбивная с яйцами и рисом по-японски

Среда, 12 Февраля 2025 г. 20:41 (ссылка)


 


7301510_izobrajenie_20250213_214024193 (700x350, 403Kb)


Кацудон — это полноценное блюдо, которое состоит из тонкацу — хрустящей отбивной из свинины — и домбури — риса с гарниром.


 


 


Время приготовления


Общее - 40 мин.


Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.


 


Количество порций - 2


 


Ингредиенты



  • Свинина - 2 кусочка толщиной по ½ см


  • Соль - по вкусу


  • Перец чёрный молотый - по вкусу


  • Мука пшеничная - 3 ст. ложки


  • Панировочные сухари панко - 50–60 г


  • Яйца - 3 штуки


  • Растительное масло - по вкусу


  • Соевый соус - 1 ст. ложка


  • Мирин - 2 ч. ложки


  • Бульон даси (даши) или куриный - 120 мл


  • Коричневый сахар - 2 ч. ложки


  • Репчатый лук - по вкусу


  • Варёный рис - по вкусу



 


Приготовление


1․ Свинину заверните в пакет и слега отбейте с обеих сторон. Посолите, поперчите и обваляйте в муке.


 


2․ Насыпьте панировочные сухари на тарелку. Взбейте венчиком или вилкой 1 яйцо.


 


3․ Каждую отбивную сначала опустите в яйцо, а после покройте панировочными сухарями.


 


4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные примерно по 5 минут с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца, слегка остудите и разрежьте на несколько частей.


 


5․ Смешайте соевый соус с мирином, бульоном и сахаром.


 


6․ Лук нарежьте небольшими кусочками. Остальные яйца взбейте венчиком или вилкой.


 


7․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте в сковороду отбивные.


 


8․ Полейте получившимся соусом и яйцами. Оставьте на несколько минут, чтобы яйца схватились.


 


9․ Выложите отбивные с луком на рис и сразу же подавайте к столу.


 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Макароны с сосисками в немецком стиле

Вторник, 11 Февраля 2025 г. 22:32 (ссылка)


 


7301510_izobrajenie_20250213_212208604 (700x350, 351Kb)


Сосиски карривурст — классика немецкого фастфуда. Их подают с картофелем фри или совсем без гарнира, а в домашних условиях можно дополнить ими обычные макароны.


 


 


Время приготовления


Общее - 25 мин.


Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.


 


Количество порций - 2


 


Ингредиенты



  • Макароны - 150–160 г


  • Сосиски - 4–6 штук


  • Репчатый лук - ½ штуки


  • Чеснок - 1 зубчик


  • Растительное масло - по вкусу


  • Сахар - 1 ст. ложка


  • Томатная паста - 1 ст. ложка


  • Яблочный уксус - 1 ч. ложка


  • Вода - по вкусу


  • Кетчуп - 250 мл


  • Вустерский соус - 1 ч. ложка


  • Карри - 1–2 ч. ложки


  • Хлопья красного перца - по вкусу



 


Приготовление


1․ Отварите макароны. Сосиски сварите или пожарьте.


 


2․ Лук нарежьте мелкими кусочками, сосиски — кружочками. Чеснок пропустите через пресс.


 


3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте полминуты.


 


4․ Всыпьте сахар и продолжайте мешать ещё примерно минуту. Добавьте томатную пасту и готовьте столько же.


 


5․ Влейте яблочный уксус вместе с кипятком и добавьте кетчуп. Доведите до кипения, смешайте с вустерским соусом, карри и острым перцем. Густоту соуса определяйте на свой вкус.


 


6․ Через 1–2 минуты смешайте соус с сосисками и снимите с огня. Подавайте вместе с макаронами.33


 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Салат с куриными сердечками и корейской морковью

Вторник, 11 Февраля 2025 г. 22:21 (ссылка)


 


7301510_izobrajenie_20250213_211309818 (700x350, 385Kb)


Для сытного и простого салата нужно всего несколько ингредиентов.


 


 


Время приготовления


Общее - 1 ч. 15 мин.


Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.


 


Количество порций - 4


 


Ингредиенты



  • Куриные сердечки - 300–350 г


  • Свежие огурцы - 200 г


  • Репчатый лук - ½ штуки


  • Морковь по-корейски - 3 штуки


  • Соль - по вкусу


  • Перец чёрный молотый - по вкусу


  • Майонез - по вкусу


  • Зелень - несколько веточек



 


Приготовление


1․ Сердечки отварите примерно за 40 минут. Остудите.


 


2․ Нарежьте сердечки кусочками, огурцы — соломкой, лук — половинками колец.


 


3․ Сложите подготовленные ингредиенты в миску вместе с морковью. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Добавьте немного зелени, если хотите.


 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Азу с аджикой по-татарски

Понедельник, 10 Февраля 2025 г. 20:07 (ссылка)


 


7301510_izobrajenie_20250213_205807179 (700x350, 499Kb)


Огурцы и острый соус добавляют интересные нотки во вкус этого блюда из мяса и овощей.


 


 


Время приготовления


Общее - 1 ч. 50 мин.


Активное (требуется ваше участие) - 50 мин.


 


Количество порций - 5


 


Ингредиенты



  • Картофель - 450–500 г


  • Говядина - 500 г


  • Солёные или маринованные огурцы - 200 г


  • Репчатый лук - 1 штука


  • Растительное масло - 3–4 ст. ложки


  • Томатная паста - 50–70 г


  • Аджика - 3 ст. ложки


  • Соль - 2 ч. ложки


  • Лавровый лист - 1 штука


  • Перец чёрный горошком - ½ ч. ложки


  • Вода - 400–450 мл



 


Приготовление


1․ Картофель и мясо нарежьте кусочками среднего размера, огурцы и лук — мельче.


 


2․ В казане или толстостенной кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте мясо и помешивайте несколько минут.


 


3․ Добавьте томатную пасту с огурцами и обжаривайте всё вместе 5–7 минут.


 


4․ Выложите в кастрюлю картофель. Добавьте аджику, соль, лаврушку и перец. Залейте кипятком и перемешайте.


 


5․ Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на умеренном огне 1 час или дольше. Ориентируйтесь на готовность и мягкость мяса.


 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Оладьи из кабачков с фаршем

Четверг, 13 Февраля 2025 г. 18:46 (ссылка)

Оладьи из кабачков с фаршем


Ингредиенты:
• кабачок – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• мука – 2 ст. л.
• фарш – 400 г.
• соль, специи, зелень

Приготовление:
1. Кабачок очищаем и трем на крупной терке.
2. Отжимаем жидкость и к нему добавляем яйца, муку, специи и соль. Далее фарш и всё перемешиваем.
3. Выкладываем оладушки на разогретую сковородку и жарим на огне ниже среднего по ~7 минут с каждой стороны.
Без названия (232x130, 6Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Рубленные котлетки

Четверг, 13 Февраля 2025 г. 17:32 (ссылка)


 Рубленные котлетки


 


 


Ингредиенты:


• куриное филе – 250 г.


• яйцо – 1 шт.


• мука – 1,5 ст. л.


• сметана – 1 ст. л.


• соль, специи, зелень 


 


Приготовление: 


1. Куриное филе нарезать на мелкие кубики. 


2. Все ингредиенты смешать, обжарить на масле гхи пару минут с обеих сторон, добавить воды, убавить огонь и протушить под закрытой крышкой 5 минут.

Без названия (232x130, 8Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

Тток

Среда, 12 Февраля 2025 г. 21:06 (ссылка)



 



7357090_izobrajenie_20250213_010451739 (607x404, 337Kb)





Время приготовления: 45 мин


Количество порций: 2





Ингредиенты:




Мука рисовая — 200 Грамм (из клейкого риса чапсаль)



Соль — 1/2 чайная ложка



Вода горячая — 150 Миллилитр



Масло кунжутное — 1 Ст. ложка






Приготовление:





  1. Подготовьте все ингредиенты.


  2. В глубокой миске смешайте рисовую муку с солью.


  3. Влейте горячую воду. Делать это лучше постепенно, воды может потребоваться меньше, чем указано в рецепте.


  4. С помощью силиконовой лопатки начните перемешивать тесто.


  5. Затем руками вымесите тесто до однородности. Чтобы оно не липло к рукам, смажьте их кунжутным маслом. Тесто должно получиться гладким, однородным и не липким.


  6. Смажьте растительным маслом дно пароварки. Переложите тесто, готовьте его на пару 20 минут.


  7. Пропаренное тесто хорошо вымесите до однородности. После смажьте руки кунжутным маслом и разделите тесто на кусочки, скатайте из них небольшие колбаски.


  8. Каждую колбаску нарежьте на брусочки одинакового размера. После этого ттоки можно использовать для различных блюд или заморозить на будущее.


  9. Тток готовы!






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

Котлеты из ячневой каши

Среда, 12 Февраля 2025 г. 21:01 (ссылка)



 



7357090_izobrajenie_20250213_005820472 (607x404, 509Kb)





Время приготовления: 4 ч.


Количество порций: 4





Ингредиенты:




Морковь — 1 Штук



Чеснок — 1 Зубчик



Соль — 0 По вкусу



Масло растительное — 0 По вкусу



Лук репчатый — 1/2 Штук



Черный молотый перец — 0 По вкусу



Сухари панировочные — 0 По вкусу



Псиллиум — 1.5 Ст. ложка



Ячневая крупа — 100 Грамм



Корианд молотый — 1/2 чайная ложка



Пищевые (сырные) дрожжи — 1.5 Ст. ложка






Приготовление:





  1. Подготовьте все ингредиенты.


  2. Ячневую крупу промойте несколько раз в воде, затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложите в кастрюлю, залейте чистой водой. Пропорция ячневой крупы с водой 1:2.5. Доведите до кипения, немного подсолите и варите до готовности на небольшом огне. После полностью остудите кашу.


  3. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи с растительным маслом на среднем огне до золотистого цвета.


  4. Смешайте ячневую кашу с овощной зажаркой, добавьте все специи, соль, измельченный чеснок. Хорошо перемешайте. Если масса устраивает вас на вкус добавьте псиллиум и снова перемешайте.


  5. Сформируйте из получившейся массы котлетки. Масса получается очень липкой, поэтому удобнее делать это влажными руками. Обваляйте каждую в муке или панировочных сухарях.


  6. Обжарьте котлеты до золотистой корочки в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Уйдет примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.


  7. Котлеты из ячневой каши готовы, приятного вам аппетита!






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

Салат из фунчозы и китайских древесных грибов

Среда, 12 Февраля 2025 г. 21:57 (ссылка)



 



7357090_izobrajenie_20250213_005430436 (607x404, 474Kb)





Время приготовления: 2 ч.


Количество порций: 2





Ингредиенты:




Перец болгарский — 1 Штук (красный)



Чеснок — 2 Зубчик



Грибы — 50 Грамм (древесные, сушеные)



Соевый соус — 1 Ст. ложка



Лук зеленый — 1 Штук



Укроп — 1 Штук



Фунчоза — 50 Грамм



Масло растительное — 0 По вкусу



Лук репчатый — 1 Штук



Острый молотый перец — 0 По вкусу



Масло кунжутное — 1/2 Ст. ложка






Приготовление:





  1. Подготовьте все ингредиенты.


  2. Древесные грибы заранее замочите в горячей воде на 1 час или больше. После слейте воду, а грибы тщательно промойте в чистой воде несколько раз — на них может быть земля и мусор. Отрежьте плодоножки со всех грибов. Нарежьте грибы соломкой.


  3. Лапшу фунчозу замочите в горячей воде на 10 минут. После слейте воду, промойте лапшу в холодной воде и порежьте, чтобы она была не такая длинная.


  4. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи на умеренном огне 2-3 минуты.


  5. Добавьте подготовленные древесные грибы и нарезанный соломкой болгарский перец. Готовьте все вместе еще 3-4 минуты.


  6. Затем добавьте лапшу, прогрейте все вместе 1 минуту и снимите с плиты.


  7. Переложите салат в глубокую миску, заправьте соевым соусом и кунжутным маслом. Добавьте молотый острый перец, мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Все перемешайте и дайте салату настояться 10 минут.


  8. Салат из фунчозы и китайских древесных грибов готов, приятного вам аппетита!






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

Жаркое в горшочке из теста

Вторник, 11 Февраля 2025 г. 21:48 (ссылка)



 



7357090_izobrajenie_20250213_004326503 (607x404, 538Kb)





Время приготовления: 2 ч.


Количество порций: 4





Ингредиенты:




Мясо — 500 Грамм (у меня свинина)



Картофель — 300 Грамм (в очищенном виде)



Лук — 200 Грамм



Помидор — 1 Штук



Мука — 450 Грамм (может уйти чуть больше или меньше)



Сливочное масло — 50 Грамм (растопленное)



Соль — 1 чайная ложка (+ в начинку по вкусу)



Специи — 1/2 чайная ложка (для мяса)



Кунжут — 1/2 Ст. ложка (по желанию)



Вода — 180 Миллилитр (тёплая)



Яйцo — 1 Штук (для смазывания)






Приготовление:





  1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо можете взять любое, у меня свинина. Мясо промойте и обсушите. Сливочное масло растопите, и дайте ему немного остыть.


  2. Соедините тёплую воду и соль. Добавьте около 300 грамм муки и растопленное сливочное масло. Перемешайте, а затем частями добавьте оставшуюся муку. Муки может уйти чуть больше, или меньше чем указано в рецепте.


  3. Тщательно вымешивайте тесто около 4-5 минут. Готовое тесто должно быть эластичное. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20 минут.


  4. Мясо и картофель нарежьте небольшими кубиками. Лук можно нарезать произвольно. Добавьте по вкусу соль, молотый перец и специи. Перемешайте, а затем помните руками, чтобы лук пустил сок. Можете приготовить любую другую начинку на свой вкус или добавить сезонные овощи.


  5. Тесто вымешайте ещё раз и разделите на части. Количество частей зависит от желаемого размера горшочков. Я буду готовить 4 порции. У меня получилось четыре кусочка по 100 грамм (для горшочка) и четыре по 60 грамм (для крышечек). Останется ещё небольшой кусочек, он тоже потом понадобится.


  6. Для формирования горшочков возьмите небольшой салатник или глубокую тарелку, у меня диаметром около 12 см. Смажьте дно и бока внутри растительным маслом. Раскатайте кусочек теста (тот, что побольше) в лепёшку и уложите в салатник. Чтобы дно в процессе не порвалось, раскатайте так, чтобы оно было в центре толще, чем по бокам.


  7. Начинку разделите так же на равные части и одну часть положите в чашку с тестом.


  8. Сверху положите кружочек помидора.


  9. Раскатайте кусочек теста (тот, что поменьше) так же в лепёшку, можно потоньше и накройте ею начинку. Защипните тесто по краям.


  10. Аккуратно (перевернув миску) вытащите тесто с начинкой из формы и ещё раз защипните края по бокам. Можете защипнуть как я косичкой или любым другим удобным способом. Из оставшегося кусочка теста скатайте маленький шарик, это будет ручка горшочка.


  11. Переложите изделия на застеленный пергаментом противень. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 1 час.


  12. Жаркое в горшочке из теста готово. Подавайте с овощами, свежей зеленью и любимыми соусами. Очень вкусно с пылу с жару, в горячем виде, приятного аппетита!






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

Хумус с вялеными помидорами

Вторник, 11 Февраля 2025 г. 21:42 (ссылка)



 



7357090_izobrajenie_20250213_003738653 (607x404, 427Kb)





Время приготовления: 10 ч.


Количество порций: 6





Ингредиенты:




Чеснок — 2 Зубчик



Нут — 120 Грамм (сухой)



Помидоры вяленые — 35 Грамм



Соль — 0 По вкусу



Масло оливковое — 2 Ст. ложка



Черный молотый перец — 0 По вкусу



Тмин — 1/3 чайная ложка (молотый)



Копченая паприка — 1/2 чайная ложка



Кориандр — 1/2 чайная ложка (молотый)



Тахини — 1.5 Ст. ложка



Сушеные итальянские травы — 1/2 чайная ложка



Сок лимонный — 2 Ст. ложка






Приготовление:





  1. Подготовьте все ингредиенты.


  2. Нут предварительно замочите в воде на 8 часов. Удобнее всего оставить его на ночь.


  3. После промойте нут, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения и варите 60-90 минут до мягкости на небольшом огне. После откиньте нут на сито, но сохраните воду, в которой он варился.


  4. В блендере соедините отварной нут, измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанные вяленые помидоры, все специи и соль, кунжутную пасту тахини, лимонный сок и оливковое масло. Измельчите до однородной консистенции.


  5. Попробуйте хумус на вкус, при необходимости добавьте еще специи или соли. Влейте небольшое количество жидкости, в которой варился нут и доведите хумус до желаемой консистенции.


  6. Хумус с вялеными помидорами готов, приятного вам аппетита!






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

Овощное рагу с брокколи и баклажанами

Понедельник, 10 Февраля 2025 г. 21:29 (ссылка)



 



7357090_izobrajenie_20250213_002629872 (607x404, 450Kb)





Время приготовления: 1 ч. 15 мин


Количество порций: 3





Ингредиенты:




Баклажан — 250 Грамм



Брокколи — 150 Грамм



Перец болгарский — 1 Штук



Черри томаты — 6 Штук



Фасоль стручковая — 100 Грамм (у меня замороженная)



Лук красный — 1 Штук



Морковь — 1 Штук



Чеснок — 1 Штук



Соевый соус — 2 Ст. ложка



Масло растительное — 2 Ст. ложка



Горчица зерновая — 1 Ст. ложка



Прованские сухие травы — 0 По вкусу



Соль — 0 По вкусу



Перец черный — 0 По вкусу



Вода — 50 Миллилитр






Приготовление:





  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления овощного рагу с брокколи и баклажанами. Овощи вымойте и при необходимости почистите. У баклажана отрежьте хвостик, порежьте крупным кубиком, хорошо посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут.


  2. Красный лук порежьте средними дольками, болгарский перец крупными кусками и выложите овощи в миску.


  3. Морковь порежьте кружочками, замороженную фасоль обдайте кипятком и выложите все в миску.


  4. Баклажаны хорошо промойте и откиньте на сито, чтобы вода стекла. Добавьте баклажаны к овощам.


  5. Брокколи разделите на соцветия, черри разрежьте пополам или оставьте целиком. Выложите их в миску с овощами.


  6. Влейте в миску растительное масло, соевый соус, добавьте горчицу, зубчики чеснока, посолите, поперчите. Добавьте прованские травы и перемешайте. Оставьте все при комнатной температуре на 30 минут.


  7. Переложите овощи в форму для запекания, влейте воду и закройте фольгой для запекания. Форму поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Аккуратно перемешайте, уберите фольгу и запекайте еще 10 минут. Готовое овощное рагу с брокколи и баклажанами разложите и сразу подавайте к столу.


  8. Приятного аппетита!






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

Теплый салат с печенью и грибами

Понедельник, 10 Февраля 2025 г. 21:25 (ссылка)



 



7357090_izobrajenie_20250213_002157046 (607x419, 456Kb)





Время приготовления: 30 мин


Количество порций: 3





Ингредиенты:




Лук — 1 Штук



Печень куриная — 350 Грамм



Шампиньоны — 200 Грамм



Зелень — 20 Грамм



Соль — 0 По вкусу



Растительное масло — 20 Грамм



Специи — 0 По вкусу



Соус — 10 Грамм (унаги или терияки)



Черри томаты — 100 Грамм






Приготовление:





  1. Для приготовления салата подготовьте необходимые ингредиенты. Пропорции можно немного поменять на свой вкус.


  2. Куриную печень нарежьте на кусочки и обжарьте с половиной лука в течение 12-15 минут. По вкусу добавьте соль и специи.


  3. В другой сковороде обжарьте нарезанные шампиньоны со второй половиной лука 10-12 минут. Шампиньоны уменьшатся в размере. Подсыпьте к ним соль и специи.


  4. Смешайте обжаренные грибы с печенью.


  5. Затем переложите грибы с печенью на блюдо.


  6. Добавьте нарезанные помидоры черри и зелень. Полейте салат любимым соусом и подавайте к столу.


  7. Приятного аппетита!






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Рис с курицей по-мексикански

Среда, 12 Февраля 2025 г. 21:56 (ссылка)


 






7357095_izobrajenie_20250212_234909335 (673x690, 714Kb)


Ингредиенты:




  • Консервированная красная фасоль — 440 г


  • Лук — ½ шт. 


  • Длиннозерный рис — 2 стак. 


  • Куриный бульон или вода — 2½ стакана 


  • Кокосовое молоко — 1¾ стакана 


  • Чеснок — 2 зубчика 


  • Лавровый лист — 2 шт. 


  • Сушеный тимьян — 1 ч. л. 


  • Любимые специи — 1–2 ч. л. 


  • Белый молотый перец — 1 ч. л. 


  • Соль, перец — по вкусу 


  • Бульонный кубик (порошок) — 1 ч. л. 


  • Паприка — 1 ч. л. 


  • Оливковое масло — по вкусу


  • Куриные бедрышки — 5–6 шт.


  • Соль — 1½ ч. л. 


  • Бульонный кубик (порошок) — ½ ч. л.



Приготовление:



1. Вымойте и просушите куриные бедрышки. Посолите. С обеих сторон натрите специями. 



2. Выложите на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон по 3 минуты на небольшом огне. Снимите со сковороды. 



3. Духовку разогрейте до 175°С. 



4. Рис тщательно промойте. 



5. Насухо протрите сковороду бумажными полотенцами. 



6. Разогрейте ее заново, добавьте 2 ст. л. масла. Обжарьте измельченные лук и чеснок с тимьяном до мягкости и прозрачности. Добавьте рис, фасоль, бульон, кокосовое молоко, паприку, специи и порошок из бульонного кубика. Перемешайте. 



7. В конце выложите курицу и доведите все до кипения. 



8. Сковороду поставьте в духовку и запекайте в течение 30–35 минут или до готовности. 



9. Достаньте из духовки, слегка остудите и подавайте.



Приятного аппетита!



источник





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Куриные грудки с апельсинами и оливками в соусе по-средиземноморски

Среда, 12 Февраля 2025 г. 21:48 (ссылка)


 






7357095_izobrajenie_20250212_234144513 (492x690, 462Kb)


Ингредиенты:




  • Большие куриные грудки без кожи и костей — 2 шт. 


  • Оливковое масло — 2 ст. л. 


  • Чеснок — 4 зубчика 


  • Средний лук-шалот — 1 шт. 


  • Паприка — 0,5 ч. л. 


  • Копченая паприка — 0,5 ч. л. 


  • Кайенский перец — 1 щепотка 


  • Апельсиновый сок — 2 ст. л. 


  • Куриный бульон — 250 мл 


  • Большие апельсины — 2 шт. 


  • Нарезанные оливки — 0,5 стак. 


  • Нарезанные листья базилика — 2 ст. л.



Для муки:




  • Мука — 1 стак. 


  • Соль — 0,25 ч. л. 


  • Черный перец — по вкусу 


  • Кайенский перец — по вкусу Паприка — 0,25 ч. л.



Приготовление:



1. Смешать все ингредиенты для муки, помесить в пластиковый пакет. 



2. Добавить нарезанную на полоски куриную грудку. Перемешать. 



3. Обжарить курицу на масле со всех сторон по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложить курицу на тарелку.



4. Уменьшить температуру до минимума. Добавить чеснок, лук-шалот, паприку и копченую паприку и готовить вместе в течение 1 минуты. Добавить чили, апельсиновый сок и куриный бульон. Увеличить огонь и довести до кипения. 



5. Готовить соус в течение 3–4 минут или до уваривания до половины. 



6. Вернуть курицу обратно, добавить апельсины (разобрать на сегменты, очистить от пленок и нарезать) и оливки, перемешать. Подавать с нарезанным базиликом.



Приятного аппетита!



источник





Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Салат "Признание"

Вторник, 11 Февраля 2025 г. 21:31 (ссылка)


 






7357095_izobrajenie_20250212_232725368 (690x498, 524Kb)


Ингредиенты:




  • 250 гр. куриного филе


  • свекла столовая


  • 1 огурец маринованный


  • 1 головка фиолетового лука


  • 100 гр. сыра


  • соль


  • майонез


  • зерна граната для украшения



Приготовление:



1. Отварить из запечь в духовке бордовую свеклу. Остудить, почистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Можно нарезать маленькими кубиками, но на терке получается более нежно и воздушно.



2. Куриное филе или грудку также можно отварить или использовать запеченную (копченую). Нарезать мясо соломкой или разобрать на волокна. Сильно мельчить не нужно, мясо курицы должно ощущаться в салате, а не превращаться в паштет. 



3. Измельчить маринованные огурчики или натереть на средней стороне терки. 



4. Красный или фиолетовый лук почистить, нарубить соломкой или кубиком. Ошпарить кипятком, чтобы стал мягче и не горчил. Если любите, то замаринуйте лук в 1 ст. л. уксуса или лимонного сока в течение 15 минут.



5. Твердый сорт сыра натереть на крупной терке. Интересно получается при использовании копченого сыра, типа косички или другого. Очень пикантный вкус вместе с копченой или запеченной курочкой хорошо оттеняет свеклу и огурчики. 



6. Для сборки салата понадобится плоская большая тарелка или поднос. На блюдо выложить измельченную куриную грудку в форме сердца. Полить тонкой сеточкой майонеза.



7. Сверху сладкий лук, далее слой маринованных огурчиков. Свеклу можно выложить так, чтобы она полностью закрыть бока салата или оставить бока открытыми и затем оформить их тертым сыром. По верху салата сделать майонезную сеточку, украсить зернами граната. Салат убрать в холодильник на 1-2 часа до подачи.



Приятного аппетита!



источник





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Лосось с соусом "Вьерж"

Вторник, 11 Февраля 2025 г. 21:24 (ссылка)


 






7357095_izobrajenie_20250212_232148217 (690x645, 730Kb)


Ингредиенты:




  • Стейк лосося — 1 шт.


  • Соль, перец — по вкусу 


  • Рафинированное растительное масло — для жарки 


  • Цукини — 140 г 


  • Томаты черри — 60 г 


  • Шампиньоны — по желанию 


  • Салатный микс — 1 горсть 


  • Дольки лимона — для подачи



Для соуса:




  • Помидор — 1 шт. 


  • Репчатый лук — ¼ шт. 


  • Зеленые оливки б/к — 20 г 


  • Оливковое масло (extra virgen) — 4–5 ст. л. 


  • Винный уксус — 1 ст. л. 


  • Цедра лимона, чесночный порошок — по ½ ч. л. 


  • Соль, перец — по вкусу 


  • Измельченные кинза, базилик — по 1 ст. л.



Приготовление:



1. Для соуса очищаем томат от семян и мелко нарезаем. Измельчаем лук и оливки. Добавляем оливковое масло, винный уксус, измельченную цедру, чесночный порошок, соль, перец и базилик с кинзой. Тщательно перемешиваем и даем настояться. 



2. Рыбу перчим и солим, жарим до готовности на сковороде-гриль с добавлением рафинированного растительного масла. 



3. Обжариваем ломтики цукини, грибов и целые черри и приправляем. 



4. Подаем рыбу с овощами/грибами, миксом салатной зелени, соусом и дольками лимона.



Приятного аппетита!



источник





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Хлеб пицца

Понедельник, 10 Февраля 2025 г. 21:13 (ссылка)


 






7357095_izobrajenie_20250212_231145052 (690x380, 367Kb)


Ингредиенты:




  • Белый хлеб — 1 булка


  • Оливковое масло — 120 мл 


  • Черный перец — ¾ ч. л. 


  • Сушеный орегано — ¾ ч. л. 


  • Чеснок (измельченный) — 2 зубчика 


  • Твердый сыр (слайсы) — 300 г 


  • Ветчина (слайсы) — 250 г


  • Жареный сладкий перец (консервированный) — 200 г 


  • Маслины (измельченные) — 50 г



Приготовление:



1. Сделайте на поверхности булки 8–12 надрезов. 



2. Смешайте масло со специями и чесноком. 



3. Заполните прорези пряной смесью. 



4. Распределите начинку. 



5. Выпекайте 20 минут в духовке при 175°C.



Приятного аппетита!



источник





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Куриные желудочки по-грузински

Среда, 12 Февраля 2025 г. 18:35 (ссылка)

Лучшие желудочки в вашей жизни. Куриные желудочки по-грузински

Ингредиенты:
➊ Куриные желудочки - 1 кг
➋ Сладкий перец - 400 г
➌ Лук - 500 г
➍ Кинза - 80 г
➎ Петрушка - 30 г
➏ Чеснок - 15 г
➐ Аджика - 60 г
➑ Масло растительное
➒ Соль - по вкусу

Аджика ферментированная



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Макароны от итальянского повара

Среда, 12 Февраля 2025 г. 16:28 (ссылка)

Макароны от итальянского повара

Рецепт:

макароны - 250 гр.
сыр твёрдый - 150 гр.
чеснок - 1 зубчик
масло сливочное - 35 гр.
мука - 1 ст. л. / 15 гр.
куркума - 1 щепотка
молоко - 400 мл.
соль - 1/2 ч. л.
перец чёрный молотый - 1 щепотка
итальянские травы - 1 щепотка

Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Котлеты из индейки и овощей

Среда, 12 Февраля 2025 г. 16:19 (ссылка)

Котлеты из индейки и овощей


Ингредиенты:
• фарш из индейки – 1 кг.
• кабачок – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• травы, специи, соль
• панировочные сухари – 1/2 ст.
• тертый сыр – 1/2 ст.

Приготовление:
1. Кабачок и морковь натрите на мелкой тертое. Добавьте все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте руками.
2. Сформируйте котлеты. Обжарьте на медленном огне, доведите до готовности под крышкой.
photo_2025-02-12_15-19-10 (700x700, 47Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_kulturologia

История и археология: Как повара СССР умудрялись из костей и хлеба готовить вкусные блюда: Секреты советского общепита

Среда, 12 Февраля 2025 г. 09:15 (ссылка)




В СССР нехватка продовольствия ощущалась повсеместно, затрагивая даже государственные учреждения питания. Кормление огромного числа посетителей в общественных столовых стало настоящим вызовом для кулинаров из-за ограниченного доступа к необходимым продуктам. Повара проявляли изобретательность, мастерски обходя ограничения. Их секрет заключался в умелом использовании доступных ингредиентов, что позволяло создавать вкусные и качественные блюда. Удивительно, но им удавалось это делать, несмотря на сложности.

Подробнее..

https://kulturologia.ru/blogs/120225/63104/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Сытная куриная запеканка

Вторник, 11 Февраля 2025 г. 17:42 (ссылка)

Сытная куриная запеканка


Ингредиенты:
• куриное филе – 450 г.
• брокколи
• помидоры
• шампиньоны – по желанию
• творог 2% – 100 г.
• яйцо – 2 шт.
• соль/специи – по вкусу
• легкий сыр – 100 г.

Приготовление:
1. Курицу и овощи нарезать, а затем все, кроме сыра, смешать в форме, равномерно распределить
2. Присыпать тертым сыром и отправить в духовку при 180°С минут на 30-35.
Без названия (1) (225x126, 8Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Палочки с брокколи и кускусом

Вторник, 11 Февраля 2025 г. 17:28 (ссылка)

Палочки с брокколи и кускусом


Ингредиенты:
• брокколи - 5-6 соцветий
• яйцо – 1 шт.
• кускус – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Брокколи отвариваем и мелко нарезаем, добавляем 1 яйцо и кускус, все хорошо перемешиваем.
2. Раскладываем по формочкам и готовим на пару 20 минут.
Без названия (1) (89x160, 3Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Котлеты со шпинатом

Вторник, 11 Февраля 2025 г. 17:22 (ссылка)

Котлеты со шпинатом


Ингредиенты:
• куриное филе – 230 г.
• яйцо – 2 шт.
• шпинат – 50 г.
• сыр – 30 г.
• овсянка – 20 г.
• лук – 30 г.
• соль, перец
• зелень

Приготовление:
1. Взбейте блендером яйцо, лук, овсяные хлопья, щепотку соли. Куриное филе проверните в мясорубке либо нарежьте на небольшие кусочки и перебейте блендером. Смешайте филе с луковой смесью. Уберите фарш в холодильник на 15 минут.
2. Сварите вкрутую яйцо. Шпинат и зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Разогрейте сковороду, влейте туда 50 мл
воды, добавьте шпинат и зелень. Готовьте, помешивая, на максимальном огне пару минут, пока вся вода не испарится. Посолите и поперчите. Яйцо и сыр натрите на крупной терке, смешайте со шпинатом.
3. Мокрыми руками сформируйте котлеты. Запекайте в духовке примерно 30-40 минут при 180 градусах.
Без названия (225x126, 5Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Суп с фрикадельками

Воскресенье, 09 Февраля 2025 г. 13:06 (ссылка)


 Суп с фрикадельками 


 


Ингредиенты:


• фарш – 500 г.


• лук – 1 шт.


• специи – по вкусу 


Суп:


• лук – 1 шт.


• морковь – 1 шт. 


• перец болгарский – 1 шт.


• помидор – 1 шт.


• картофель – 3-4 шт.


• рис – 100 г.


• специи, зелень 


 


Приготовление:


1. К фаршу добавляем мелко нарезанный лук и специи, все перемешиваем и формируем фрикадельки.


2. Обжариваем фрикадельки на масла со всех сторон, кладем к ним нарезанные лук, перец и морковь, через пару минут – помидор. Через 5 минут добавляем специи, соль, картофель и рис. Заливаем водой и варим до готовности. В конце добавляем зелень и даем супу постоять 10 минут.


Без названия (3) (92x92, 2Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Курица с перловкой, морковью и цветной капустой

Воскресенье, 09 Февраля 2025 г. 20:34 (ссылка)


 


7301510_izobrajenie_20250209_191758269 (700x350, 394Kb)


Приготовьте интересное рагу с сытной крупой.


 


 


🍳 Время приготовления


Общее - 11 ч.


Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.


 


Количество порций - 4


 


🍳 Ингредиенты



  • Перловка - 120 г


  • Соль - по вкусу


  • Куриное филе - 400 г


  • Репчатый лук - 1 штука


  • Морковь - 1 штука


  • Чеснок - 2 зубчика


  • Замороженная цветная капуста - 350 г


  • Растительное масло - 2 ст. ложки


  • Куриный бульон или вода - 200 мл


  • Перец чёрный молотый - по вкусу



 


🍳 Приготовление


1․ Перловку промойте и замочите в холодной воде на несколько часов или всю ночь. Ещё раз ополосните и отварите в слегка подсоленной воде примерно за 40 минут.


 


2․ Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими, морковь — кружочками. Чеснок пропустите через пресс.


 


3․ Цветную капусту слегка разморозьте и разрежьте крупные соцветия на несколько частей. Если все соцветия небольшие, пропустите этот шаг.


 


4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты.


 


5․ Закиньте кусочки курицы и помешивайте примерно 5 минут.


 


6․ Выложите в сковороду морковь и залейте всё горячим бульоном. Доведите до кипения и оставьте на небольшом огне под крышкой примерно на 10–15 минут.


 


7․ Выложите в сковороду цветную капусту, перемешайте и тушите 5–7 минут.


 


8․ Добавьте перловку в сковороду, слегка посолите и поперчите. Оставьте на умеренном огне под крышкой примерно на 5 минут.


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Салат с тунцом, сельдереем и двумя видами лука

Воскресенье, 09 Февраля 2025 г. 20:14 (ссылка)


 


7301510_izobrajenie_20250209_174545238 (700x350, 337Kb)


Зелёный и фиолетовый лук вместе с сельдереем отлично дополняют рыбный вкус.


 


 


🍳 Время приготовления


Общее - 5 мин.


Активное (требуется ваше участие) - 5 мин.


 


Количество порций - 2


 


🍳 Ингредиенты



  • Фиолетовый лук - ¼ штуки


  • Сельдерей - 1–2 стебля


  • Зелёный лук - несколько стеблей


  • Консервированный тунец - 2 банки


  • Соль - по вкусу


  • Перец чёрный молотый - по вкусу


  • Сметана или майонез - 2 ст. ложки



 


🍳 Приготовление


1․ Репчатый лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Зелёный лук нарубите.


 


2․ Рыбу разомните вилкой. Смешайте с нарезанными ингредиентами.


 


3․ Добавьте соль с перцем, заправьте сметаной или майонезом.


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<обед - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda