Плетенка с яблоками и изюмом
Простое в приготовлении сдобное тесто.

ИНГРЕДИЕНТЫ

— Тесто —
400-450 г муки
7 г сухих дрожжей
75 мл молока
50 г сахара
45 г размягченного сливочного масла
2 ст. л. воды
1 яйцо
— Начинка —
2-3 яблока, очистить и нарезать кубиками
40 г изюма
30 г сливочного масла
1/4 ч. л. молотой корицы
50 г сахара
— Верх —
1 желток
1 ст. л. молока
МЕТОД

Для начинки в сковороде растопить сливочное масло. Выложить яблоки, изюм, корицу и сахар и томить на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, около 10 минут.

Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром. Добавить сливочное масло, две столовые ложки воды, взбитое яйцо и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто.

Добавлять муку понемногу и остановиться, как только тесто перестанет сильно прилипать к рукам. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивать минут 10.

Сформировать из теста шар, накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 15-20.

Раскатать тесто в прямоугольник 35 × 25 см. Разделить его на три продольные равные части либо воображаемыми линиями, либо проведя тупой стороной ножа и слегка надавливая.

На центральную треть теста выложить начинку. Левую и правую трети нарезать на одинаковые полоски. Загнуть полоски на начинку по очереди с каждой стороны внахлест, чтобы получилась коса (фото автора рецепта):
Накрыть плетенку полотенцем и дать ей постоять в теплом месте до увеличения объема вдвое (около часа).

Нагреть духовку до 180 °С.

Смазать поверхность плетенки желтком, смешанным с молоком. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут или до золотистого цвета.

Перед подачей остудить.

Шоколадные пирожные

Влажные пирожные с насыщенным шоколадным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

─── Основа ───
1 ст. муки
1 ст. какао
3/4 ч. л. разрыхлителя
соль на кончике ножа
200 г размягченного сливочного масла
1 ст. сахара
0.5 ст. коричневого сахара (утрамбовать)
1 ч. л. ванильной эссенции
4 яйца
─── Ганаш ───
1 ст. л. горячей воды
100 г шоколада, разломать на кусочки
3 ст. л. без верха меда
15 г сливочного масла

Как сделать:

Нагреть духовку до 170 °С. Форму 25 × 25 см или 20 × 30 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментом.

Смешать вместе муку, разрыхлитель, какао и соль.

Сливочное масло взбить с двумя видами сахара. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца и ванильную эссенцию.

Соединить сухие ингредиенты и жидкие, перемешать только до однородности.

Вылить тесто в форму, поставить в духовку и печь около 25-30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой: она должна остаться сухой при прокалывании коржа на расстоянии 4 см от края формы. Дать основе остыть минут 10 в форме, затем переложить на решетку.

Для приготовления ганаша смешать вместе воду, шоколад и мед и прогреть на маленьком огне до полного растворения шоколада. Снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо размешать.

Вылить горячий ганаш на остывшую основу. Дать слегка схватиться и нарезать порционно.

Смузи для иммунитета


Ингредиенты:
• петрушка – 50 г.
• мед – 30 г.
• лимон – 20 г.
• имбирь – 5 г.
• вода – 600 мл.

Приготовление:
1. Петрушку предварительно замочить в соде и хорошо промыть.
2. Все перемалываем в блендере.

Киш с кабачками

Рассыпчатое тесто с добавлением сыра и нежная начинка.

ИНГРЕДИЕНТЫ

— Тесто —
1.5 стакана муки
75 г холодного сливочного масла, нарезать кубиками
0.25 ч. л. соли
2 ст. л. холодной воды
3 ст. л. тертого сыра
1 желток
— Начинка —
2 ст. л. сливочного масла
8 небольших кабачков (около 800-900 г), нарезать тонкими кружками
1 ст. л. порошка сухого супа
0.25 ч. л. молотого черного перца
0.5 ч. л. сухого майорана
0.5 ч. л. сухого базилика
2 стакана сливок (можно пополам с молоком)
3 яйца


Как приготовить:

Для приготовления теста сложить все продукты в комбайн и смешать в режиме пульса. Если нет комбайна, то смешать все сухие продукты, растереть их с маслом кончиками пальцев, добавить воду и желток и быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.

Для начинки растопить мало на сковороде, на медленном огне поджарить кабачки до золотистого цвета в течение 10 минут, добавить 1 стакан сливок, порошок супа и пряности, довести до кипения и снять с огня.

Отдельно смешать второй стакан сливок с яйцами, добавить к кабачкам и размешать. При необходимости посолить.

Смазать круглую форму диаметром 26-27 см (или прямоугольную 20х30 см) маслом, слегка посыпать мукой.

Раскатать тесто и выложить в форму, распределив по дну и бортам. Вылить начинку на тесто.

Печь в предварительно нагретой до 180 °С духовке около 45 минут.

Салат из чечевицы, зеленого горошка и свеклы

Оригинальное сочетание продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана зеленой чечевицы
1 стакан мороженого зеленого горошка
1 отварная или запеченная свекла среднего размера
--- Соус ---
1/3 стакана оливкового масла
3 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка уксуса из белого вина
1 чайная ложка горчицы
соль и черный молотый перец по вкусу
немного сахара по желанию

Как приготовить:

Отварить в большом количестве несоленой воды чечевицу, пока она не станет мягкой, но сохранит свою форму - около 25 минут. Сцедить воду.

Отварить горошек в течении 3-4 минут, промыть холодной водой и положить к чечевице.

Отварную свеклу очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить в салат.

Смешать все продукты для соуса и залить ими салат. Молотого перца стоит положить побольше. Так как свекла была не очень сладкая, то я добавила в соус чайную ложку сахара.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ :
Овсяные хлопья 80 гр
Орехи грецкие 100 гр
Финики 150 гр
Какао-порошок 15 гр (1 ст.л с горкой)
Соль 1 щепотка
Мёд 2 ст.л (80 гр)

ДЛЯ ГЛАЗУРИ :
Шоколад тёмный 100 гр
Растительное масло 1 ст.л (15 гр)

Лимонные маффины: свежесть и легкость в каждом кусочке

Приготовьте нежные и ароматные лимонные маффины, которые станут прекрасным дополнением к вашему утреннему кофе или чаепитию. Этот рецепт прост в исполнении и не требует много времени

✅Ингредиенты:

250 г муки
150 г сахара
1 ст. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
2 яйца
120 мл молока
100 г сливочного масла (растопленного и охлажденного)
Сок и цедра одного лимона
1 ч. ложка ванильного экстракта

✅Для глазури:

100 г сахарной пудры
2 ст. ложки лимонного сока

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для маффинов, смазав её маслом или вставив бумажные формочки.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте молоко, растопленное сливочное масло, лимонный сок и цедру, ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.

Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и аккуратно перемешайте, не переусердствуйте – тесто должно быть слегка комковатым. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема.

Выпекайте маффины 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и не пройдут тест на сухую палочку. Дайте им немного остыть в форме, затем переложите на решетку для полного остывания.

Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения гладкой массы. Полейте остывшие маффины глазурью.

Для начала возьмите 600 г свиной шейки, нарежьте её крупными кубиками. Обжарьте мясо до золотистой корочки на растительном масле вместе с луком и чесноком. Затем добавьте к мясу нарезанные картофель, морковь и болгарский перец. Всё перемешайте и посолите по вкусу. Добавьте немного воды или бульона, чтобы ингредиенты были покрыты жидкостью наполовину. Также рекомендую добавить лавровый лист, черный молотый перец, паприку и сушеный тимьян для аромата. Разложите смесь по глиняным горшочкам, накройте крышками и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 1,5–2 часа. За 15 минут до готовности снимите крышки, чтобы блюдо подрумянилось сверху. Подавать можно со свежей зеленью и сметаной.

Котлетки с индейкой


Ингредиенты:
• фарш из индейки – 250 г.
• морковь – 50 г.
• лук – 50 г.
• кабачок – 100 г.
• яйцо – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• оливковое масло – 20 г.
• соль, перец, зелень

Приготовление:
1. Измельчаем все в блендере, можно вместе, можно отдельно.
2. Тщательно перемешиваем и формируем котлеты.
3. Тушим на сковороде до готовности, можно добавить немного воды.

Кабачковые пирожки


Ингредиенты:
• кабачок – 1/2 шт.
• яйцо – 2 шт.
• мука рисовая – 2 ст. л.
• сыр любой
• ветчина
• укроп, лук зеленый
• соль

Приготовление:
1. Натираем кабачок на средней или мелкой терке, добавляем яйца, муку, соль, смешиваем.
2. На разогретую сковороду выкладываем тесто для будущих пирожков, накрываем крышкой, жарим около 5-7 минут, чтобы сверху тесто тоже схватилось.
3. Далее выкладываем на одну половину ветчину, натертый сыр, порезанную зелень и накрываем второй половинкой.

Печёночные оладьи

Ингредиенты:
• куриная печень – 250 г.
• морковь – 1/2 шт.
• лук – 1/2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 3 ст. л.

Приготовление:
1. В блендере измельчим печень, морковь, лук.
2. Добавить яйцо и выспать муку, всё перемешать.
3. Обжарить с двух сторон обжариваем на сковороде на масле гхи.

Слабосоленая селедка - закуска популярная и любимая. Ее подают с горячим картофелем, маринованным или зеленым луком. Нежные и аппетитные кусочки сельди, приправленные растительным маслом, отличное дополнение к ужину с друзьями или праздничному столу. Приготовленная по нашему рецепту селедка, идеально подходит для салатов и винегретов.

Ингредиенты
Сельдь свежемороженая - 500 г
Лук репчатый - 80 г
Масло растительное - 100 мл
Перец черный горошком - 10 шт
Перец душистый - 6 шт
Кориандр горошком - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт
Соль - 2 ч.л.

Как приготовить слабосоленую селедку
Сельдь очистить от внутренностей и хорошо промыть в холодной воде.
Затем очистить от кожи, костей и разрезать филе на небольшие кусочки.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами
Выложить в контейнер слой лука, на лук выложить слоем кусочки сельди, равномерно посыпать 1 ч.л. соли, добавить 1 лавровый лист, ½ ч.л. кориандра, 5 шт. черного перца горошком, 3 горошины душистого перца. Сверху выложить слоем лук полукольцами, следующим слоем кусочки сельди посолить, добавить 1 ч.л. соли, 1 лавровый лист, ½ ч.л. кориандра, 5 шт. черного перца горошком и 3 горошины душистого перца. Сверху выложить слоем репчатый лук и равномерно залить растительным маслом.
Контейнер накрыть пищевой пленкой и оставить селедку на 2 часа при комнатной температуре.
Затем убрать контейнер с сельдью на 2 дня в холодильник.
Слабосоленую сельдь подавайте в качестве закуски с картофелем и маринованным луком, а также используйте для приготовления рыбных закусок и салатов.

Торт
Печенье 300
Масло сливочное 140
200 гр сгущёнки варёной
4 банана
Крем сыр 150 гр
Сливки 150 го
Чайная ложка лимонного сока
Пудра 50 грамм
Какао

Апельсиновые вафли


Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• детский творожок – 100 г.
• апельсин – 1 шт.
• мука – 3-4 шт.
• разрыхлитель – 1/2 я. л.
Сгущёнка:
• молоко – 100 мл.
• арахисовая паста – 1 ст. л.
• финики – 5 шт.

Приготовление:
1. Очищаем и мелко нарезаем апельсин.
2. Смешиваем все ингредиенты, при этом апельсин добавляем в последнюю очередь.
3. Выпекаем в смазанной маслом и хорошо разогрнтой вафельнице до готовности. Примерно 3-5 минут.
4. Финики очистить от косточек и залить кипятком на 10 минут.
5. Затем все ингредиенты пробить в блендере и перелить в баночку. Хранить в холодильнике не более 3дней.

Оладушки на молоке

Понадобится:
Мука пшеничная - 250 г
Молоко - 200 мл
Масло растительное - 3 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
Лимонная кислота - 1/4 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки

Для подачи (по желанию):
Сметана/мёд/сироп/сгущёнка - по вкусу

Приготовление:
В глубокую миску просейте муку.
Добавьте соль, сахар, лимонную кислоту и соду.
Хорошенько перемешайте сухие ингредиенты.
Затем вбейте яйцо.
Взбейте миксером.
Добавьте молоко.
Продолжайте взбивать до однородной консистенции.
Добавьте растительное масло. Взбивайте ещё примерно 2 минуты. Должно получиться довольно густое тесто.
Хорошо разогрейте сковороду. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста. Жарьте оладьи на минимальном огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Как только на поверхности появляются пузырьки, оладьи можно переворачивать.
Следите, чтобы оладьи не подгорели - они пекутся довольно быстро.
Пышные оладьи на молоке готовы.
Подавайте оладьи со сметаной, мёдом, сиропом или сгущёнкой.

Морковь по-корейски

Понадобится:
1 кг моркови;
½ стакана растительного масла;
1 головка чеснока;
1 столовая ложка соли (без горки);
2 столовые ложки сахара;
1 десертная ложка уксусной эссенции;
1 чайная ложка красного молотого перца;
1 чайная ложка чёрного молотого перца.

Приготовление:
Натереть морковь на специальной терке. Нашинкованную морковь посыпьте солью, сахаром, красным и чёрным перцем. Также можно использовать готовую смесь приправ для корейской моркови (продаётся в магазинах) и добавлять специи на свой вкус. Так, многим нравится в этой закуске вкус молотого кориандра и карри.
Добавьте уксусную эссенцию, перемешайте всё руками и оставьте на 10–15 минут. Морковь должна дать сок. Пока морковь настаивается, почистите и пропустите через пресс чеснок. Посыпьте им морковь, но не перемешивайте.
На сковороде раскалите (но не кипятите!) растительное масло. Вылейте его на чеснок. Всё тщательно перемешайте при помощи деревянной или силиконовой лопатки или просто двух вилок.