нам понадобится:

1 1/5 литра мясной бульон(я делаю на говядине)

150 г чечевицы

1-2 моркови

1 луковица

охотничьи колбаски

соль, перец по вкусу

масло растительное для жарки

зелень(петрушка,укроп)

3 зубчика чеснока мелко порубить

красный острый перец( по желанию)





чечевицу замачиваем на 30 минут( у нас вполне достаточно этого времени), а затем промываем

даём бульону закипеть добавляем картофель и чечевицу и оставляем вариться на медленном огне

а пока приступим к приготовлению зажарки

лук и морковь порезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета

колбаски порезать небольшими кружочками и добавить к луку с морковью и обжариваем слегка

когда картофель и чечевица готовы добавляем зажарку, соль ,перец по вкусу,острый перчик,

нарезанную зелень и чеснок даём провариться ещё 5 минут и отключаем газ

источник

http://edaklass.ru/post448159773/

нам понадобится:

1 1/5 литра мясной бульон(я делаю на говядине)

150 г чечевицы

1-2 моркови

1 луковица

охотничьи колбаски

соль, перец по вкусу

масло растительное для жарки

зелень(петрушка,укроп)

3 зубчика чеснока мелко порубить

красный острый перец( по желанию)





чечевицу замачиваем на 30 минут( у нас вполне достаточно этого времени), а затем промываем

даём бульону закипеть добавляем картофель и чечевицу и оставляем вариться на медленном огне

а пока приступим к приготовлению зажарки

лук и морковь порезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета

колбаски порезать небольшими кружочками и добавить к луку с морковью и обжариваем слегка

когда картофель и чечевица готовы добавляем зажарку, соль ,перец по вкусу,острый перчик,

нарезанную зелень и чеснок даём провариться ещё 5 минут и отключаем газ

источник

Настоящий вкус Востока: рецепт аппетитного турецкого супа султана Махмута.


ИНГРЕДИЕНТЫ
1 картофель
1 большая головка репчатого лука
1 л воды
по 1 ст. л. сливочного масла, оливкового масла и пасты из болгарского перца (салчи)
100 г красной чечевицы
1 морковь
1 щепотка соли
1 корень сельдерея
1 ч. л. сушеной мяты
5 веточек петрушки
щепотка красного молотого перца
щепотка сладкой молотой паприки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти картофель и сельдерей, нарежь кубиками и положи в миску с подсоленной водой.
Почисти морковь и нарежь ее кружочками, добавь туда же.
Затем слегка обжарь лук на оливковом масле.
Возьми кастрюлю, налей воду и положи в нее поджаренный лук, промытую чечевицу, и туда же добавь салчу (можно заменить томатной пастой) и готовь на среднем огне. Когда чечевица начнет развариваться, добавь к ней картофель, морковь и сельдерей.
Вари до готовности овощей.
Положи в отдельную посудину нарезанную петрушку, мяту, щепотку красного молотого перца, щепотку сладкой молотой паприки и сливочное масло.
Поставь на огонь на несколько секунд, слегка перемешивая. Добавь эту смесь в кастрюлю с супом или уже в тарелку перед подачей.

Суп получается с насыщенным вкусом, он очень аппетитный, а также полезный. Приготовив его один раз, ты захочешь сделать это снова.

Поделись рецептом этого турецкого чечевичного супа с друзьями!

Кавказскую кухню я люблю давно и нежно. Но если харчо, я готовлю регулярно, то пхали начала готовить после того, как мы побывали в Грузии. И в первый же день путешествия опробовали пхали, как закуску к игристому. Это было прекрасно! С тех пор я иногда их готовлю. Приготовлено для обеда и для ФМ "Кавказская кухня. Орехи, Специи и Сухофрукты"



Харчо

Берем:
400 г говядины
100 г риса
1 луковицу
2 средних помидора
1 ст. ложку муки
70 г грецких орехов
2 ст. ложки кисло-сладкого ткемали
5 зубчиков чеснока
1-2 острых красных перца
Небольшой пучок кинзы
Перец, соль, хмели-сунели - по вкусу

Что делаем:
Мясо промыть, залить водой (около 2,5 литра). Довести до кипения и варить час-полтора. Луковицу нарезать кубиками, обжарить в растительном масле до прозрачности, добавить столовую ложку муки, прогреть минуту, помешивая, снять с огня. Грецкие орехи мелко порубить.
Мясо вытащить – нарезать порционными кусочками. В кипящий бульон засыпать промытый рис, посолить – варить 10 минут. После чего вернуть в суп мясо, добавить нарезанные на дольки помидоры, ткемали, измельченные орехи, перец и хмели-сунели. Готовить 5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и острый. Готовить еще пару минут. Засыпать нарезанную кинзу и снять с огня. Дать настояться минут 10.

Пхали из свеклы и шпината


Лук шалот 1 шт небольшая
Свекла - 2 небольших шт, отварить
Растительное масло 10 г
Грецкие орехи 50 г г
Уцхо-сунели, кориандр, соль, кинза, растительное масло по вкусу
Винный уксус и чеснок совсем по вкусу.

Лук порезать и обжарить. Свеклу, орехи, кинзу прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Скатать шарики, украсить гранатовыми зернами.


Шпинат - 200 г
Лук шалот 1 шт небольшая
Растительное масло 10 г
Грецкие орехи 50 г г
Уцхо-сунели, кориандр, соль, кинза, растительное масло по вкусу
Винный уксус и чеснок совсем по вкусу

Шпиант опустить в кипящую воду на минуту. Затем переложить в холодную. Лук порезать и обжарить. Шпинат, орехи, кинзу прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Скатать шарики, украсить гранатовыми зернами.

Я уксус не кладу вообще, а чеснок в завимсости от того, к чему подавать. К чаче или водке можно положить побольше, а к игристому можно и совсем не класть.

P.S. ни разу не претендую на аутентичность. Мне лично нравится и напоминает о чудесном путешествие по Грузии.



Еще вопрос залу. Взрослый компьютер у меня пока так и не работает, а на своем мелком девайся что-то нажала )) Сначала уменьшился в жж в окне для написания поста шрифт до минимума, но с этим я кое-как справиалась. Пока справлялась уменьшилось все остальное вокруг этого окна. Не могу вернуть.. Если что все это происходит в гуглхром. Может кто сталкивался и смог справится?

https://liligorina.livejournal.com/345816.html

Крем-суп