|
![]() Морковный суп Моро - блюдо или лекарство?Воскресенье, 22 Июня 2025 г. 16:20 (ссылка)
Морковный суп Моро, также известный как суп Моро, — суп, приготовленный исключительно из моркови, воды и соли. - Впервые в качестве лекарственного средства приготовлен Эрнстом Моро в начале XX века. - Суп применяется как домашнее средство от диареи наряду с овсяной кашей.
|
Метки: Морковный суп блюдо лекарство суп Моро суп полезный рецепт | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
https://www.youtube.com/watch?v=udwGToF8Ziw
Рубец сырой, идеально очищенный - 800 гр. Говяжий бульон - 1200 мл. Лук репчатый - 1 шт. - 150 гр. Морковь - 1 шт. - 180 гр. Стебель сельдерея - 150 гр. Корень петрушки - 120 гр. Корень имбиря - 80 гр. Чеснок свежий - 40 гр. Перец чили свежий - 15 гр. Паприка сладкая сухая молотая, у меня подкопчённая - 20 гр. Мука для загущения супа - 2 десертные ложки . Зелень петрушки. Процессы. Рубец режем полосками, под ложку, отвариваем до готовности. Я варил 6 часов, меняя 3 раза воду. Посторонних запахов ноль, до мягкой, нежной консистенции. Вода подсолена. После варки промываем. Овощи режем соломкой, лук - полукольцами, имбирь мелкими кубиками. Обжариваем лук на сливочном масле. до прозрачности, добавляем морковь и корень петрушки. Поджариваем 5 минут, добавляем паприку, обжариваем ещё пару минут и в конце добавляем имбирь, чеснок и острый перчик. Ещё пару минут все вместе обжариваем, постоянно помешивая на среднем огне. Запах стоит невероятный. При необходимости можно добавить немного растительного масла. Ничего не должно гореть, должны раскрыться и пожениться вкусы овощей и специй. Готово - отставляем. В кипящий говяжий бульон кидаем готовый отварной рубец. Даём закипеть, вводим загуститель. Мука. Для того, что бы не образовывались комочки муки в супе, текстура была идеально гладкая, кремовая, с мукой сделаем некоторые манипуляции. 150 мл. холодной воды просеиваем 50 гр. муки и тщательно разводим вилкой или венчиком. Разбиваем комочки, даём постоять 10-15 минут и ещё раз все тщательно взбиваем. В холодной воде мука разойдётся отлично и через ситечко вливаем это все в кипящий бульоне с рубцом. Мука начинает разбухать. Если получается густовато, можно добавить немного воды и довести суп постоянно помешивая до нужной консистенции. Дальше добавляю зажарку из овощей и специй, пробуем на соль, можно добавить чёрного молотого перца по вкусу.Выключаем огонь, закрываем крышку кастрюли и даём настояться минут 30. Наливаем рюмочку, затем наливам суп в тарелочку, посыпаем свежей рубленой петрушкой
ФЛЯКИ
1. ГОВЯЖИЙ РУБЕЦ 800 гр. 2. СЛИВКИ 1 л. 3. РЕПЧАТЫЙ ЛУК 3 шт. 4. МОРКОВЬ 2 шт. СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ: 1. соль по вкусу 2. лавровый лист по вкусу 3. топленое масло по вкусу 4. чеснок по вкусу 5. петрушка по вкусу 6. имбирь по вкусу 7. душистый перец по вкусу 8. дробленый перец по вкусу 9. мука по вкусу 10. острый молотый перец по вкусу КАСТРЮЛЯ – 6 литров СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отварите рубец в скороварке в течение 1.5 часов на медленном огне. Нарежьте морковь, репчатый лук. Заложите овощи в сковороду, добавьте топленое масло и поставьте на плиту обжариваться. Передавите чеснок. Нарежьте рубец полосками и заложите его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. В сковороду с овощами добавьте муку, чеснок, острый, дробленый и душистый перец. Также добавьте половник кипящей воды из кастрюли. Поставьте нагреваться сливки на медленном огне. После того как овощи хорошенько потушатся и перемешаются, выложите все содержимое сковороды в кастрюлю. Когда сливки закипят, добавьте их в кастрюлю. Нарежьте имбирь и петрушку. Добавьте петрушку в кастрюлю, убавьте пламя, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности. Положите суп в тарелку, подавать стоит с мелко нарезанным имбирем.
Метки: суп | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Для приготовления супа-пюре необходимо заранее сварить куриный бульон, убрать из него мясо и процедить. Затем опустить в него чечевицу и варить 10-15 минут.
2. Мелко порезать в произвольной форме лук, морковь и помидор. Затем потушить овощи 3-5 минут на растительном масле. Добавить томатную пасту, соль, измельченный чеснок и специи по вкусу. Тушить еще 5-7 минут.
3. Картофель порезать небольшими кубиками и соединить с бульоном и чечевицей. Готовую зажарку также отправить в суп и варить до мягкости картофеля.
4. При помощи погружного блендера превратить все ингредиенты супа в пюре. Через 5 минут снять суп с плиты и немного остудить.
5. Подавать суп-пюре к столу лучше всего с сухариками или чесночными гренками.
Приятного аппетита!
Метки: рецепт суп суп-пюре чечевица овощи | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Отличная идея для вкусного и легкого домашнего обеда для всей семьи
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовить все ингредиенты. Бульон можно приготовить на любом мясе или суповом наборе. Заправлять суп можно любыми специями, ориентируясь на свой вкус.
2. Куриный окорочок хорошо промыть. Опустить в кастрюлю для варки.
3. Очистить лук и морковь. Хорошо сполоснуть. Разрезать пополам. Половину овощей добавить к курице. Половину отложить на потом. Для приготовления бульона можно использовать стебли шпината и щавеля, чтобы их не выбрасывать. Перед использованием промыть щавель и шпинат. Стебли обрезать и отправить в кастрюлю.
4. Добавить лавровый лист. По желанию, можно добавить пару горошин черного или душистого перца.
5. Влить воду и отправить на сильный огонь. С момента закипания сделать небольшой огонь и варить 40–50 минут. Если образуется пенка, удалить её шумовкой.
6. Промытые листья шпината и щавеля нарезать полосками.
7. Оставшуюся половину лука нарезать кубиками.
8. Морковь измельчить на крупной терке.
9. Очистить и промыть картофель. Нарезать небольшими кубиками.
10. Как только бульон приготовится, процедить его, а мясо остудить. В кастрюлю добавить нарезанный картофель, тертую морковь, нарезанный лук. Влить мясной бульон. Перемешать и отправить на сильный огонь. Закипятить. Варить 8–10 минут на маленьком огне.
11. Промыть молодую капусту. При необходимости снять и удалить верхние листья. Нашинковать тонкой соломкой и добавить в кастрюлю с супом. Перемешать и довести до кипения. Добавить нарезанный щавель и шпинат. Перемешать и закипятить.
12. Остывшее мясо отделить от кости и добавить в суп. По вкусу подсолить и поперчить. Перемешать. Варить 2-3 минуты с момента закипания.
13. Подавать можно сразу к столу со сметаной, с долькой отварного яйца, с рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Метки: рецепт обед первые блюда суп суп со свежей капустой щавелем и шпинатом | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Постный СУП С ТЫКВОЙ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ за 25 минут
Ингредиенты:
Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич
INSTAGRAM @sergeypokanevich
Метки: На первое Суп Тыква Чечевица | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Следующие 30 » |
<суп - Самое интересное в блогахСтраницы: [1] 2 3 .... 10 |
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |