Морковный суп Моро как домашнее лечебное средство

Морковный суп Моро очень полезный

Морковный суп Моро: оригинальный рецепт

Морковный суп Моро. Советы

https://larissa-moor.ru/morkovnyj-sup-moro-blyudo-ili-lekarstvo/

https://www.youtube.com/watch?v=udwGToF8Ziw

Рубец сырой, идеально очищенный - 800 гр. Говяжий бульон - 1200 мл. Лук репчатый - 1 шт. - 150 гр. Морковь - 1 шт. - 180 гр. Стебель сельдерея - 150 гр. Корень петрушки - 120 гр. Корень имбиря - 80 гр. Чеснок свежий - 40 гр. Перец чили свежий - 15 гр. Паприка сладкая сухая молотая, у меня подкопчённая - 20 гр. Мука для загущения супа - 2 десертные ложки . Зелень петрушки. Процессы. Рубец режем полосками, под ложку, отвариваем до готовности. Я варил 6 часов, меняя 3 раза воду. Посторонних запахов ноль, до мягкой, нежной консистенции. Вода подсолена. После варки промываем. Овощи режем соломкой, лук - полукольцами, имбирь мелкими кубиками. Обжариваем лук на сливочном масле.  до прозрачности, добавляем морковь и корень петрушки. Поджариваем 5 минут, добавляем паприку, обжариваем ещё пару минут и в конце добавляем имбирь, чеснок и острый перчик. Ещё пару минут все вместе обжариваем, постоянно помешивая на среднем огне. Запах стоит невероятный. При необходимости можно добавить немного растительного масла. Ничего не должно гореть, должны раскрыться и пожениться вкусы овощей и специй. Готово - отставляем. В кипящий говяжий бульон кидаем готовый отварной рубец. Даём закипеть, вводим загуститель. Мука. Для того, что бы не образовывались комочки муки в супе, текстура была идеально гладкая, кремовая, с мукой сделаем некоторые манипуляции. 150 мл. холодной воды просеиваем 50 гр. муки и тщательно разводим вилкой или венчиком. Разбиваем комочки, даём постоять 10-15 минут и ещё раз все тщательно взбиваем. В холодной воде мука разойдётся отлично и через ситечко вливаем это все в кипящий бульоне с рубцом. Мука начинает разбухать. Если получается густовато, можно добавить немного воды и довести суп постоянно помешивая до нужной консистенции. Дальше добавляю зажарку из овощей и специй, пробуем на соль, можно добавить чёрного молотого перца по вкусу.Выключаем огонь, закрываем крышку кастрюли и даём настояться минут 30. Наливаем рюмочку, затем наливам суп в тарелочку, посыпаем свежей рубленой петрушкой

ФЛЯКИ

1. ГОВЯЖИЙ РУБЕЦ 800 гр. 2. СЛИВКИ 1 л. 3. РЕПЧАТЫЙ ЛУК 3 шт. 4. МОРКОВЬ 2 шт. СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ: 1. соль по вкусу 2. лавровый лист по вкусу 3. топленое масло по вкусу 4. чеснок по вкусу 5. петрушка по вкусу 6. имбирь по вкусу 7. душистый перец по вкусу 8. дробленый перец по вкусу 9. мука по вкусу 10. острый молотый перец по вкусу КАСТРЮЛЯ – 6 литров СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отварите рубец в скороварке в течение 1.5 часов на медленном огне. Нарежьте морковь, репчатый лук. Заложите овощи в сковороду, добавьте топленое масло и поставьте на плиту обжариваться. Передавите чеснок. Нарежьте рубец полосками и заложите его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. В сковороду с овощами добавьте муку, чеснок, острый, дробленый и душистый перец. Также добавьте половник кипящей воды из кастрюли. Поставьте нагреваться сливки на медленном огне. После того как овощи хорошенько потушатся и перемешаются, выложите все содержимое сковороды в кастрюлю. Когда сливки закипят, добавьте их в кастрюлю. Нарежьте имбирь и петрушку. Добавьте петрушку в кастрюлю, убавьте пламя, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности. Положите суп в тарелку, подавать стоит с мелко нарезанным имбирем.

Ингредиенты:

• 
  Бульон куриный — 1500 мл


• 
  Чечевица красная — 100 г 


• 
  Морковь — 1 шт. 


• 
  Лук репчатый — 1 шт. 


• 
  Помидоры — 1 шт. 


• 
  Чеснок — 1 шт. 


• 
  Картофель — 2 шт. 


• 
  Соль — 1 ст. л. (без горки) 


• 
  Специи — по вкусу 


• 
  Масло растительное — 10 мл 


• 
  Томатная паста — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления супа-пюре необходимо заранее сварить куриный бульон, убрать из него мясо и процедить. Затем опустить в него чечевицу и варить 10-15 минут. 

2. Мелко порезать в произвольной форме лук, морковь и помидор. Затем потушить овощи 3-5 минут на растительном масле. Добавить томатную пасту, соль, измельченный чеснок и специи по вкусу. Тушить еще 5-7 минут. 

3. Картофель порезать небольшими кубиками и соединить с бульоном и чечевицей. Готовую зажарку также отправить в суп и варить до мягкости картофеля. 

4. При помощи погружного блендера превратить все ингредиенты супа в пюре. Через 5 минут снять суп с плиты и немного остудить. 

5. Подавать суп-пюре к столу лучше всего с сухариками или чесночными гренками.

Приятного аппетита!

Источник

Постный СУП С ТЫКВОЙ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ за 25 минут

Самый вкусный суп из тыквы и чечевицы для всей семьи. Быстрый обед с пользой. Первое блюдо без мяса с овощами и зеленью. Просто объедение! Подходит в Пост и для вегетарианцев. Уверен, что это блюдо станет вашим любимым.

Ингредиенты:

• 
  Чечевица красная - 120 г.


• 
  Тыква - 250 г.


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Помидор - 1 шт.


• 
  Имбирь - 20 г.


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Вода - 1 л


• 
  Оливковое масло - 1 ст.л + 1 ст.л


• 
  Укроп (или другая зелень) - 1/2 пучок


• 
  Соль, смесь перцев - по вкусу

Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич

INSTAGRAM @sergeypokanevich