Щи из свежей капусты

Супы появились относительно недавно, примерно 5 веков назад. Правда, у китайцев и японцев они появлялись раньше, еще до нашей эры. А вот в европейских странах эти кушанья распространились ближе к XVII-XVIII векам. Добавим, что супы были присущи лишь кухням оседлых народов, питание кочевников их не знало.

Рацион питания каждого народа соответствует географическим условиям его проживания и климату этого региона. Так, например, в кухнях народов, живущих на берегах морей и океанов, главенствует пища, приготовленная из рыбы и морских продуктов. В кухнях народов, обитающих в местах, где преобладают степи, доминируют кушанья из молока и мяса животных. В южных странах с жарким климатом основу рациона составляют блюда из фруктов и овощей.

То же самое касается супов. Например, любимым кушаньем испанцев является холодный суп гаспачо. А в рационе стран с холодным климатом (как Россия) есть много калорийных, жирных супов: солянка, борщ, щи, уха и т. д. Индия обладает очень жарким климатом, поэтому мясные продукты там издревле было сложно сохранить (а испорченное мясо опасно для здоровья). Зато там вырастает по 3-4 урожая экзотических овощей и фруктов в год. Поэтому там распространено вегетарианство.

На национальную кухню влияет не только избыток ресурсов, но также их дефицит. Например, японская кухня включает в себя мхи, различные грибы, водоросли, это вызвано тем, что пищевые ресурсы на острове были ограничены. За многие века здоровье японцев приспособилось к таким продуктам. Китай отличался огромным населением, которые надо было прокормить, поэтому в питание употреблялись экзотические продукты (насекомые, пресмыкающиеся и т. д.). Учитывая сказанное, можно утверждать, что блюда национальных кухонь, в том числе, и супы, тесно связаны с местом проживания народа, климатическими условиями и др. важными факторами.

Какие супы улучшают обмен веществ

Кушанья, содержащие жидкости, перевариваются легче, чем густые. Тем самым, они способствуют обмену веществ, а это положительно влияет на здоровье. Важен еще один момент: обмен веществ особенно улучшается, если в супе есть кислые составляющие. Это могут быть томаты, квашеная капуста, уксус, лимон, соленые и маринованные огурцы, каперсы и т. д. Продукты питания с кислым вкусом облегчают пищеварение. Это особенно важно, если в блюде содержатся жирные ингредиенты: жирное мясо, сало, рыба.

С той же целью используются дополнения к супам, имеющие кисловатый вкус. В первую очередь, это сметана, а также кефир, йогурт, квас и пр. Учитывая сказанное, становится понятно, почему кухни многих народов используют в питание рецепты супов, содержащие кислые ингредиенты (подробнее о них сказано ниже).

Первые блюда в питании разных народов

В прежние времена жидкие кушанья русской кухни назывались похлебками. Лишь в петровскую эпоху на Руси впервые появилось иностранное слово «суп». Сейчас в мировой кулинарии известно около 150 разновидностей супов. Это лишь их типы, а рецептов приготовления намного больше.

Горячие и холодные супы

Горячие первые блюда имеют температуру не более 70º. При более высокой температуре поверхность языка теряет чувствительность. Наиболее известные примеры горячих первых блюд: бульон, солянка, борщ, щи, рассольник, шурпа.

Холодные супыобладают температурой не более 12º. Самые известные из них: окрошка, ботвинья, свекольник, таратор.

На каких жидкостях их готовят

Большинство супов варят на воде. Однако для этой цели используют и другие жидкости. Это могут быть: квас, пиво, молоко, простокваша, кефир, йогурт, огуречный рассол, вино (в соединении с водой).

Прозрачные супы

Их основой является крепкий прозрачный бульон. Для осветления и идеального вида бульона иногда используют оттяжку. Ею служат: яичные белки, сырой фарш, натертая морковь и т. д. Наиболее известным рецептом прозрачного бульона является французский консоме.

Заправочные первые блюда

В качестве наполнителей для них применяются овощи и крупы. Примеры таких супов: щи, борщ, рассольник, минестроне, бозбаш.

© yelenayemchuk/Rusmediabank.ru

Супы-пюре

© margouillat/Rusmediabank.ru
Сейчас их чаще называют крем-суп. В этом случае все компоненты измельчаются с помощью миксера или блендера. Также их можно протереть через сито. Вот примеры супов-пюре: из тыквы, кабачков, брокколи, шампиньонов, чечевицы и т. д.

Комбинированные супы

Такие первые блюда используются преимущественно в дальневосточных странах, особенно, в Японии и Китае. Там на стол подается бульон в мисочках, а к нему всевозможные готовые добавки: лапша, рис, овощи, грибы, мясо, рыба. Каждый человек может сам составить суп и сделать это по своему вкусу, добавив в бульон желаемые компоненты.

Молочные супы

Их готовят на основе горячего молока, в которое добавляют вермишель, лапшу, рис. Используются, в основном, в детском или диетическом питании.

Сладкие супы

Они представляют собой отвары фруктов, сухофруктов, ягод, загущенные с помощью крахмала. Фруктово-ягодные супы стимулируют обмен веществ. Также сладкие первые блюда могут быть приготовлены на основе хлеба. Для этого сухари замачивают в горячей воде, затем протирают для однородности и добавляют мед или сахар. Сладкий суп дополняют кусочками фруктов из варенья, гарнируют взбитыми сливками и слегка посыпают сахарной пудрой. Такие супы едят холодными.

Самые известные национальные супы

•консоме — крепкий прозрачный мясной бульон, изобретенный во Франции;
•луковый суп— легендарное французское блюдо из пассерованного лука в бульоне, запеченное с гренками и сыром;
•буйабес— французское блюдо из рыбы (похожий рецепт есть в Италии);
•гаспачо — первое блюдо испанской кухни, из протертых томатов и огурцов, с перцем, чесноком и лимонным соком. Едят очень холодным;
•мисо — японское первое блюдо, сделанное из соевой пасты или ферментированного риса;
•борщ — распространенное блюдо славянских народов, с овощами и мясом;
•щи — суп из мяса и овощей, имеющийся во многих славянских кухнях;
•калья — русское кушанье, суп из жирной рыбы или икры, сваренный на огуречном рассоле;
•солянка — русское блюдо, суп на очень крепком мясном или рыбном бульоне с острыми, пикантными компонентами и приправами;
•рассольник — русское первое блюдо, приготовленное на огуречном рассоле, с мясом, солеными огурцами, крупами. В качестве мяса служат почки или потроха;
•уха — суп русской кухни из рыбы, сваренной в крепком наваристом рыбном бульоне;
•кулеш — украинское первое кушанье из сала и крупы (чаще всего, пшена), со шкварками и луком;
•шурпа — густой суп, приготовленный из жирного бараньего мяса с овощами, распространенный у тюркских народов;
•харчо — пряный, острый грузинский суп, сваренный из говядины и дополненный рисом, грецкими орехами, чесноком и зеленью;
•хаш — очень крепкий бульон из говяжьих или бараньих ног, распространенный у кавказских народов;
•чихиртма — грузинский густой суп, сваренный на мясном или курином бульоне с двумя заправками: яичной и мучной, без овощей;
•таратор — болгарский суп, который делают из кислого молока, огурцов, чеснока, грецких орехов и приправ. Едят очень холодным

Инга Кристинская
Источник: https://www.myjane.ru/articles/text/?id=21100

https://myjane-ru.livejournal.com/1316646.html

В жаркое время года на смену горячим наваристым супам приходят легкие прохладные окрошки, свекольники и гаспачо.



Холодные супы - лучшее средство от летней жары.

Суп с клецками - сытное первое блюдо

Суп с клецками

Суп с клецками

Суп с клецками

Суп с мягкими и нежными клецками очень любят дети. Прекрасный вариант для обеденной трапезы. Аромат свежей зелени наполнит кухню, если бросить ее в самом конце в готовый суп.

Суп с индейкой и клецками

Суп на основе индюшачьего бульона получается очень наваристым и вкусным. Красный перец в этом блюде дает дополнительную остроту, овощи дают супу яркий вкус, а благодаря клецкам суп становится еще и посытнее.

Суп из клубники с клецками из сыра

Легкий, освежающий суп из клубники — блюдо для настоящих гурманов. Для его приготовления нужно взять 1 кг спелых ягод клубники, пару апельсинов, 100 г маскарпоне… Потребуется также 2 ложки сахара, стакан ледяной крошки, немного перца и соли для пикантности.

Суп с мини – клёцками

Не очень сложный, но очень вкусный рецепт супа! В татарской кухне он называется “САЛМА”. Это суп с маленькими клёцками, которые мы сворачиваем в маленькие ракушечки из круто замешанного теста. Эта процедура у нас займёт некоторое время, но результат вас не разочарует!

Суп “3D” с клецками-диетический, душевный, деликатный

Осень – время ярких, ароматных супчиков. Особенно в дождливую пасмурную погоду я люблю готовить суп "Три Дэ". Необычайно деликатный, несомненно диетический и невероятно душевный суп литовского происхождения. И едят его все мои три дэ, то есть три дитёнка. Десятимесячная малышка-дочка, потому что суп этот исключительно полезный. Двое мальчишек, которым так...

Куриный суп с картофельными клецками

Клецки – европейские родственники украинских галушек. В переводе с немецкого "клецка" дословно означает комочек. Готовятся эти комочки теста из муки, воды и яйца. Иногда воду в рецепте заменяют молоком, и добавляют масло. Клецки могут быть как отдельным блюдом, сладким или соленым, так и составляющей частью супа.

Рыбный суп с сырными клецками

Я уже готовила суп с клецками, но тут пришла идея приготовить сырные клецки. Как раз и твердый сыр оказался в холодильнике. Это из серии "вкусно и просто". Рецепт клецок для супа совсем не сложен. Просто смешиваете тертый сыр, панировочные сухари и яичко, добавляете до нужной консистенции теста муки и все...

Картофельный суп с галушками

Давненько мы не готовили суп. Приготовим суп с галушками или с клецками… Это не важно, так как галушки и клецки практически одно и тоже. Галушки – это блюдо восточноевропейской кухни из кусочков теста (в большей степени относится к Украине), а клецки – те же европейские галушки, но с добавлением картофеля,...

Овощной суп-пюре из кольраби с куриными клецками

Овощной куриный суп пюре из капусты с насыщенным вкусом.

Куриные клецки (как приготовить)

В разных кухнях мира присутствует рецепт различных клецок (или галушек). Клецки могут быть прекрасным дополнением к любому супу или просто к бульону. Как второе блюдо, куриные клецки лучше подавать с овощами или с соусом.

Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

https://www.liveinternet.ru/users/photorecept/post456546787/

Суп с клецками

Суп с клецками

Суп с мягкими и нежными клецками очень любят дети. Прекрасный вариант для обеденной трапезы. Аромат свежей зелени наполнит кухню, если бросить ее в самом конце в готовый суп.

Суп с индейкой и клецками

Суп на основе индюшачьего бульона получается очень наваристым и вкусным. Красный перец в этом блюде дает дополнительную остроту, овощи дают супу яркий вкус, а благодаря клецкам суп становится еще и посытнее.

Суп из клубники с клецками из сыра

Легкий, освежающий суп из клубники — блюдо для настоящих гурманов. Для его приготовления нужно взять 1 кг спелых ягод клубники, пару апельсинов, 100 г маскарпоне… Потребуется также 2 ложки сахара, стакан ледяной крошки, немного перца и соли для пикантности.

Суп с мини – клёцками

Не очень сложный, но очень вкусный рецепт супа! В татарской кухне он называется “САЛМА”. Это суп с маленькими клёцками, которые мы сворачиваем в маленькие ракушечки из круто замешанного теста. Эта процедура у нас займёт некоторое время, но результат вас не разочарует!

Суп “3D” с клецками-диетический, душевный, деликатный

Осень – время ярких, ароматных супчиков. Особенно в дождливую пасмурную погоду я люблю готовить суп "Три Дэ". Необычайно деликатный, несомненно диетический и невероятно душевный суп литовского происхождения. И едят его все мои три дэ, то есть три дитёнка. Десятимесячная малышка-дочка, потому что суп этот исключительно полезный. Двое мальчишек, которым так...

Куриный суп с картофельными клецками

Клецки – европейские родственники украинских галушек. В переводе с немецкого "клецка" дословно означает комочек. Готовятся эти комочки теста из муки, воды и яйца. Иногда воду в рецепте заменяют молоком, и добавляют масло. Клецки могут быть как отдельным блюдом, сладким или соленым, так и составляющей частью супа.

Рыбный суп с сырными клецками

Я уже готовила суп с клецками, но тут пришла идея приготовить сырные клецки. Как раз и твердый сыр оказался в холодильнике. Это из серии "вкусно и просто". Рецепт клецок для супа совсем не сложен. Просто смешиваете тертый сыр, панировочные сухари и яичко, добавляете до нужной консистенции теста муки и все...

Картофельный суп с галушками

Давненько мы не готовили суп. Приготовим суп с галушками или с клецками… Это не важно, так как галушки и клецки практически одно и тоже. Галушки – это блюдо восточноевропейской кухни из кусочков теста (в большей степени относится к Украине), а клецки – те же европейские галушки, но с добавлением картофеля,...

Овощной суп-пюре из кольраби с куриными клецками

Овощной куриный суп пюре из капусты с насыщенным вкусом.

Куриные клецки (как приготовить)

В разных кухнях мира присутствует рецепт различных клецок (или галушек). Клецки могут быть прекрасным дополнением к любому супу или просто к бульону. Как второе блюдо, куриные клецки лучше подавать с овощами или с соусом.

Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

https://www.liveinternet.ru/users/photorecept/post456546787/

Щи из свежей капусты

Суп с клецками

Суп грибной

Суп куриный с шампиньонами и плавленым сыром

Легкий и питательный супчик станет Вашим любимцем среди первых блюд и останется им уже на протяжении многих лет.

Крем-суп из лесных грибов

Ничто нельзя сравнить с божественным ароматом сушенных лесных грибов. Когда готовишь блюда из этого ингредиента, на кухне стоит просто невероятный запах, который переносит нас мыслями в объятия леса. С лесными грибами любое блюдо обретает свой потрясающий и восхитительный вкус. Предлагаю приготовить суп-пюре – легкий и безумно вкусный, хотя он состоит...

Суп из сушеных грибов с картофлем

Сезон заготовки грибов давно закончился. Пришло время приготовить ароматный суп из сушеных белых грибов. Основной ингредиент супа – лесные грибы. Остальные ингредиенты подобраны для того, чтобы их дополнить, не перебивая. При правильной сушке они совсем не теряют свой аромат.

Весенний суп с зеленью и грибами

Весенний суп с зеленью – это вкусное и наваристое блюдо с полезной зеленью, ароматными грибочками и нежной овсяной крупой. Блюдо легкое, диетическое и очень витаминное. Это идеальный вариант для вкусного, сытного, о низкокалорийного ужина. Зелень в блюде можно варьировать по вкусу – от шпината до базилика.

Сырный суп с грибами

Сырный суп с миксом грибов – это вкусное и ароматное блюдо быстрого приготовления. Такое первое блюдо готовиться всего 45 минут, а результат – восхитительный! Нежная текстура, волшебный аромат и бархатистый вкус – все, что нужно для идеального супа. Понадобиться минимум компонентов. В состав супа входит три вида грибов, но их...

Сытный суп с пельменями, грибами и зеленью

Суп с пельменями, грибами и овощами – вкусное и наваристое блюдо простого и быстрого приготовления! Сытный суп всего за полчаса – реально, просто, легко и вкусно!

Нежный весенний суп с вешенками и овощами

Грибной суп с вешенками без мяса – это вкусное и очень сытное блюдо, которое придется по вкусу и мясоедам и вегетарианцам. Блюдо готовиться быстро и просто, а результат – порадует всех домашних насыщенным вкусом и легкой текстурой.

Постный тыквенный суп с грибами и макаронами

Тыквенный суп с овощами и грибами – ещё один простой вариант сытного супчика к обеду или ужину. Оно поможет разнообразить привычное меню и приготовить что-то новое – питательное и вкусное. Суп выходит достаточно сытным, хоть в нем и нет мяса. Но, это не проблема, ведь грибы, по желанию, можно заменить...

Пикантный рыбный суп с грибами и сельдереем

Насыщенный во вкусе и невероятно ароматный супчик со скумбрией и кореньями порадует интересным вкусом и быстрым приготовлением. Такое блюдо достаточно сытное и питательное. Суп станет отличным вариантом для полезного и вкусного обеда или низкокалорийного ужина.

Пряный суп с кореньями и грибами

Вегетарианский суп с пикантными кореньями и шампиньонами порадует питательностью, пряным вкусом и быстрым приготовлением. Всего за полчаса можно сварить вкусный и ароматный суп из простых и доступных ингредиентов. Такое блюдо можно подать к обеду или диетическому ужину. Экспериментируйте с овощами и видами грибов, специями и зеленью и – наслаждайтесь пряным...

Куриный грибной суп с лапшой и сельдереем

Ингредиенты для куриного супа с грибами и лапшой: филе куриное, шампиньоны, лапша, сельдерей, морковь, лучок и специи по вкусу.

Сырный суп Са Ча с морепродуктами и грибами

Традиционный суп из Южного Китая обладает неповторимым ароматом и насыщенным вкусом. Блюдо достойно того, чтобы быть приготовлено на обед.

Вегетарианские щи с грибами

Близится время поста. Хочу предложить рецепт щей, только вместо мяса предлагаю положить грибы. Итак, нам понадобятся: – Грибы – Капуста – Картошка – Лук – Морковка

Куриный суп-пюре с грибами

Суп готовится не очень просто, но зато вкус настоящего ресторанного блюда!

Сливочный суп-пюре из шампиньонов

Рецепт вкуснейшего сливочно – грибного супа. Сочетание грибов и сливок – одно из лучших сочетаний, которое делает суп потрясающим. Суп очень питательный. Пищевая ценность на 100 грамм: Калорийность: 63 килокалории. Белки: 2 грамма. Жиры: 5 грамм. Углеводы: 2 грамма.

Грибной суп-пюре на курином бульоне

Рецепт грибного супчика-пюре на легком курином бульоне. Порадуйте себя полезным и самое главное быстрым в приготовлении супчиком!

Грибной суп с вермишелью

Грибной суп-это идеальный вариант для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку. Приготовление такого блюда займет не более получаса. Но в результате, вы получите прекрасный вариант обеда или легкого ужина:)

Сырный суп-пюре с грибами

Вкусный суп быстрого приготовления. Готовится без мяса. Но если для вас суп без мяса неприемлем, готовьте с фрикадельками или варите с любым мясом по вкусу. Главное вытащить его, когда будете измельчать суп блендером, потом его положить уже в пюре.

Сырный суп с фрикадельками из индейки

Нежный суп с мягкими фрикадельками. Особенно этот рецепт понравится тем, кто следит за калориями. Если нравится пожирнее, берем фарш из свинины.

Грибной суп с чечевицей

Чечевица-еще один продукт, который не пользуется спросом у наших покупателей. Но это чудо продукт! В ней заложена просто кладезь необходимых нашему организму витаминов и микроэлементов. А так же большое количество белка. Таким образом, блюдо из чечевицы полноценно заменит вам кусок мяса Не бойтесь пробовать что-то новое. Попробуйте менять привычные вам...

Простой грибной суп

Суп из грибов обладает особенным ароматом и вкусом, который любят и взрослые и дети. Рецептов грибного супа огромное множество, но он очень вкусен и хорош и без всяких добавок!

Легкий суп с фрикадельками и шампиньонами

Очень легкий на вкус супчик, подойдет для всей семьи и даже деткам от года и тем кто следит за своей фигурой. Готовится так же быстро как и съедается. Фарш использовала готовый, остался от приготовления мясного рулета. Для придания сытности можете добавить рис или лучше пшено. Не бойтесь добавлять специи и...

Суп грибной с брокколи

Грибной суп с брокколи получается очень красивый и вкусный, к тому же витаминный

Сырный суп с сушеными грибами

Очень быстро и легко готовится. Как альтернатива лесным грибам, можно использовать и шампиньоны и вешенки, что сократит вдвое времени на готовку, т.к. не потребуется предварительного замачивания.

Грибной суп из свежих грибов

Грибы являются одним из самых ценных источников белка. Они хорошо усваиваются организмом, почти полностью перерабатываются, хорошо выводятся, стимулируя попутно работу кишечника. Грибной суп согревает и насыщает в дождливые осенние дни.

Постная грибная похлебка с картофелем и сельдереем

Грибную похлебку можно приготовить из любых грибочков, самых доступных или любимых. Для сытости добавляются овощи: картофель, сельдерей, морковь, лук.

Супчик из белых грибов

Август самое время для похода в лес за грибами. В нашем районе чаще всего встречаются белые грибы и красноголовики. Сейчас я вам расскажу как приготовить грибной суп к обеду на скорую руку.

Холодный суп-пюре из шпината и сельдерея с шампиньонами

Удачный рецепт для жарких дней, когда требуется утолить голод, но не хочется есть ничего горячего. На готовку в среднем уходит час, получается легким, вкусным и очень аппетитным на вид.

Грибная похлебка с курицей и перловкой

Похлебка, приготовленная из лесных грибов или шампиньонов и куриного мяса, получается очень вкусной, ароматной и довольно сытной. Подавать грибную похлебку рекомендуется со свежеприготовленным домашним хлебом, нарезанной огородной зеленью и густой сметаной.

Грибной крем-суп с картофелем

Думаете что бы нового сделать из шампиньонов? Попробуйте этот нежный крем-суп!

Суп-пюре из шампиньонов

Грибной суп стоит не на последнем месте в общем списке супчиков. О рецепте приготовления одного из таких супов я и хочу написать в своей статье, а именно о супе из шампиньонов. Суп из шампиньонов – легкий и недорогой, к тому же, быстрый в приготовлении.

Грибной ароматный суп с овощами

Сразу же хотелось бы обратить внимание на то, что курочку придется варить достаточно долго, так как бульон должен получиться очень крепким и наваристым. В процессе варки в бульон нужно будет добавить морковку, луковку и стебли сельдерея.

Грибной суп с лапшой

В жизни моей семье сложилось правило – ни дня без супа. Не буду рассказывать о пользе жидкой пищи, но то, что от супа больше здоровье, чем от жареной картошки – это бесспорно. В грибных супах очень широкий вкусовой спектр. Особо популярные супы в холодные осенние дни, когда так хочется тепла...

Суп из сушеных лесных грибов

Для приготовления грибного супчика, достаточно иметь в запасе сухие грибы. Как правило, процессом высушивания грибов я занимаюсь летом. Моими фаворитами являются белые грибы. Белый гриб не только богат белком, а также имеет очень низкую калорийность, так как на 90 процентов состоит из воды. Царь грибов не только отличный ингредиент для...

Сырный суп с грибами

Наваристый и очень ароматный сырный суп станет отличным согревающим первым блюдом холодной осенью. Особенно вкусно получается он с грибами, а с лесными – просто сказка, ведь они придают супу особый аромат. Но можно готовить сырный суп и без дополнительных компонентов, а в классическом варианте. Придумали это блюдо французы очень давно....

Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

http://edaklass.ru/post456377689/

Венгерская кухня

Аппетитное овощное рагу с мясом

Для блюда лучше всего подойдет телятина или мягкая нежирная свинина. Резать мясо нужно довольно крупными кусочками, иначе оно зажарится и будет сухим. Все овощи добавляются в сковороду к мясу по мере их нарезки. Специи кладут за 5 минут до готовности.

Паприкаш из куриной грудки

Для начала нам необходимо вымыть наши составляющие и высушить. Затем порежем небольшими кусочками куриную грудку, кубиками – перец и помидоры, луковицу – полукольцами.

Телятина в белом вине с морковью и черносливом

Блюдо из телячьей вырезки получается удивительно вкусным благодаря белому вину, которое придает мясу изысканный аромат и насыщенный, пикантный вкус.

Куриный паприкаш

Паприкаш – это горячее блюдо австро-венгерской кухни. По ингредиентам и процессу готовки чем-то похоже на гуляш, но обладает более нежным и при этом пряным вкусом. Особенно хорошо это блюдо в холодное время года. Овощи и перец в блюде хорошо согревают и насыщают организм. Однажды попробовав это блюдо, будет хотеться повторить...

Гуляш из говядины, в мультиварке

Вкусный сочный рецепт мясного ужина

Гуляш по-венгерски с телятиной

Оригинальное блюдо с приготовлением которого, справится даже начинающая хозяйка. По консистенции получается, как густой суп. Специи делают гуляш остреньким, ароматным. По опыту скажу, что на следующий день после приготовления становится ещё вкуснее.

Шоколадные вафли

Десерт – сладкое и запоминающееся завершение любого вечера. Этот рецепт вафель подойдет как вариант завтрака или сладкого десерта на праздничном ужине.

Куриные сердца в горчичном соусе

Рецепт для быстрого ужина. Можно подавать с гарниром или без – блюдо будет одинаково вкусным и полезным.

Салат из говядины с перцем и черри

Для приготовления этого салата с овощами и говядиной лучше всего брать нежилистое, свежее мясо. Конечно, в салатах недопустимо жесткое мясо. Поэтому при варке соблюдайте ряд советов: – варите говядину не менее 1 часа – варить на небольшом огне – солить мясо стоит только в конце варки – для получения ароматного...

Десерт из каштанов “Гестене пюре”

Десерт венгерской кухни. Сладость готовят осенью и зимой, когда дозревают каштаны. Блюдо можно подавать в холодном и теплом виде. Пюре очень сытное и калорийное. Каштаны содержат много клетчатки и полезных углеводов, которые так необходимы в холодную пору года.

Бундаш кениер или гренки в “шубе”

Закуска венгерской кухни. Готовят кениер, как правило, на завтрак, или после застолий, когда осталось много хлеба. В середину можно добавлять разные добавки – ветчину, сыр, паштет.

Сарма по-венгерски (голубцы)

Сарма – эжто блбюдо очень популярно в странах Сербии и Венгрии. Оно немного похоже на голубцы, но готовят его из листьев квашеной капусты и мяса.

Лечо

Для приготовления этого блюда нам понадобятся: томаты (помидоры), болгарский перец, морковь и лук. Для остроты и вкуса можно добавит чеснок, лавровый лист, горький и душистый перец. Я ещё добавляла смесь перцев. Чётко правильного рецепта приготовления Лечо – нет. Каждая хозяйка готовит его по своему вкусу. Не измены остаются только основные...

Холодный хлебный суп с вишней – такого вы точно не пробовали

Чтобы приготовить это блюдо потребуется всего лишь свежая вишня, бородинский хлеб, сахар и 3-4 ложки вишневой наливки или ликера. Если суп будут есть дети, то вместо алкогольных напитков рекомендуется использовать вишневый сироп. Если вы используете не бородинский черный хлеб,а другой, дополнительно при варке добавьте 1/2 чайной ложки кориандра.

Суп с галушками

Одним из вкуснейших первых блюд является суп с галушками. Галушки — это мучное изделие восточноевропейской и частично северо-кавказской кухонь, которое включает в себя яйца и муку. Именно о таком сверхсытном супчике мы и поговорим, а именно мы делимся с Вами рецептом супа с галушками.

Фаршированный перец

Сегодня приготовим фаршированный болгарский перец.

Гуляш из говядины

Одним из блюд, которым запросто можно угостить гостей является мясное блюдо гуляш. Кстати гуляш является национальным венгерским блюдом. Именно о рецепте приготовления гуляша мы Вам и расскажем.

Запеканка из рыбы с рисом и горошком

Запеканка из рыбы с рисом – легкое блюдо без заморочек.

Салат из цветной капусты с огурцом и перцем

Вегетарианский овощной салат из цветной капусты с необычной кисло – сладкой медовой заправкой придется по вкусу для тех, кто соблюдает диету.

Гуляш из свинины

Это блюдо родом из Венгрии, которое получило огромную популярность во многих странах, в том числе и нашей. Причиной тому является простота исполнения и доступность ингредиентов. Мясо получается очень нежным и тает во рту, а подливка насыщенной.

Гювеч по родопски (гуляш)

Гювеч – одно из традиционных Балканских блюд. Чаще всего его готовят в глиняных горшочках с крышкой в духовке или печи. В его состав обычно входит мясо разных сортов и большое количество овощей, специи. Добавляются также бобовые – фасоль, нут. Аналоги гювеча существуют и в других кухнях, например: гуляш – Венгрия,...

Заготовка лечо на зиму

Лечо – оригинальная и незаменимая закуска, которая напомнит о летнем солнце и украсит ваш стол. Её можно использовать как заправку для борща или подливы, а можно подавать отдельным блюдом. А самое главное, что заготовить лечо на зиму очень просто.

Слоёный штрудель на сковороде

Существует очень много рецептов приготовления данного блюда. Но сегодня мы предлагаем Вам очень лёгкий и быстрый рецепт приготовления штруделя с фруктовой начинкой из слоёного теста на сковороде. Вы будете изумлены процессом и результатом.

Настоящее венгерское лечо

Венгерское лечо – достаточно старинный рецепт. Это блюдо издавна готовили в семьях Венгрии, но предстало всему миру лечо лишь после публикации этого рецепта в кулинарной книге одним из известных поваров страны. Имя этого повара – Карой Гундель. Он не только задал основы и представил всему миру венгерскую кухню, но и...

Лечо на зиму

Исходя из региона применения, в рецепт добавляют разнообразные овощи и приправы, доводя вкусовые характеристики блюда исходя из личных пищевых приоритетов. Классическим считается набор компонентов, состоящий из спелых томатов, сладкого перца и лука. Запретов в использовании того или иного вида овоща не существует, каждый кулинар выбирает свою удобную и подходящую формулу....

Куриный суп с рисом

Наваристый куриный суп с рисом отлично подойдет для детского меню.

Летний салат с помидорами и кукурузой

Ингредиенты рассчитаны от 4 до 6 порций

Жареные патиссоны с помидорами

Овощной суп пюре из савойской капусты с беконом

Любителям супов-пюре, а также детям! Если заменить мясной/куриный бульон на овощной, суп пюре получится не только вкусный, но и полезный, без вреда для фигуры.

Овощное рагу с картофелем и чечевицей

Для полного вкуса я добавил репу, зеленый горошек и кукурузу, перловка – для сытости блюда. Все такое разное… Помидоры, чечевица, овощи, как все эти продукты объединить? Добавить несколько ключевых специй и все готово! Вы можете, конечно, добавить свои любимые овощи, на свой вкус и их наличие у вас в доме,...

Стручковая фасоль в бальзамическом уксусе

При приготовлении спаржевой зеленой фасоли грубые концы обрезают, проще всего это сделать после ее варки. Я обрезаю концы кулинарными ножницами. Малая тепловая обработка фасоли позволяет сохранить в ней витамин С и каротин, которые содержатся именно в стручках. Если сравнивать стручковую фасоль с горохом или другими бобами, наличие белка и аминокислотный...

Овощной суп-пюре из кольраби с куриными клецками

Овощной куриный суп пюре из капусты с насыщенным вкусом.

Булочки с абрикосом

Вкусные сочные булочки на скорую руку.

Булочки с черной смородиной

Курица фаршированная яблоками, запеченная в духовке

Проверенный временем, давно прижившийся на нашей кухне рецепт – курица с яблоками, запеченная в духовке. Курица фаршируется фруктами и запекается целиком. Чтобы корочка у курицы получилась хрустящей, в конце готовьте курицу на гриль-режиме минут 5-10. Такую курицу можно приготовить на любое торжество или на новый 2018 год! Ведь грядет год...

Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

https://www.liveinternet.ru/users/photorecept/post456376789/

Венгерская кухня

Аппетитное овощное рагу с мясом

Для блюда лучше всего подойдет телятина или мягкая нежирная свинина. Резать мясо нужно довольно крупными кусочками, иначе оно зажарится и будет сухим. Все овощи добавляются в сковороду к мясу по мере их нарезки. Специи кладут за 5 минут до готовности.

Паприкаш из куриной грудки

Для начала нам необходимо вымыть наши составляющие и высушить. Затем порежем небольшими кусочками куриную грудку, кубиками – перец и помидоры, луковицу – полукольцами.

Телятина в белом вине с морковью и черносливом

Блюдо из телячьей вырезки получается удивительно вкусным благодаря белому вину, которое придает мясу изысканный аромат и насыщенный, пикантный вкус.

Куриный паприкаш

Паприкаш – это горячее блюдо австро-венгерской кухни. По ингредиентам и процессу готовки чем-то похоже на гуляш, но обладает более нежным и при этом пряным вкусом. Особенно хорошо это блюдо в холодное время года. Овощи и перец в блюде хорошо согревают и насыщают организм. Однажды попробовав это блюдо, будет хотеться повторить...

Гуляш из говядины, в мультиварке

Вкусный сочный рецепт мясного ужина

Гуляш по-венгерски с телятиной

Оригинальное блюдо с приготовлением которого, справится даже начинающая хозяйка. По консистенции получается, как густой суп. Специи делают гуляш остреньким, ароматным. По опыту скажу, что на следующий день после приготовления становится ещё вкуснее.

Шоколадные вафли

Десерт – сладкое и запоминающееся завершение любого вечера. Этот рецепт вафель подойдет как вариант завтрака или сладкого десерта на праздничном ужине.

Куриные сердца в горчичном соусе

Рецепт для быстрого ужина. Можно подавать с гарниром или без – блюдо будет одинаково вкусным и полезным.

Салат из говядины с перцем и черри

Для приготовления этого салата с овощами и говядиной лучше всего брать нежилистое, свежее мясо. Конечно, в салатах недопустимо жесткое мясо. Поэтому при варке соблюдайте ряд советов: – варите говядину не менее 1 часа – варить на небольшом огне – солить мясо стоит только в конце варки – для получения ароматного...

Десерт из каштанов “Гестене пюре”

Десерт венгерской кухни. Сладость готовят осенью и зимой, когда дозревают каштаны. Блюдо можно подавать в холодном и теплом виде. Пюре очень сытное и калорийное. Каштаны содержат много клетчатки и полезных углеводов, которые так необходимы в холодную пору года.

Бундаш кениер или гренки в “шубе”

Закуска венгерской кухни. Готовят кениер, как правило, на завтрак, или после застолий, когда осталось много хлеба. В середину можно добавлять разные добавки – ветчину, сыр, паштет.

Сарма по-венгерски (голубцы)

Сарма – эжто блбюдо очень популярно в странах Сербии и Венгрии. Оно немного похоже на голубцы, но готовят его из листьев квашеной капусты и мяса.

Лечо

Для приготовления этого блюда нам понадобятся: томаты (помидоры), болгарский перец, морковь и лук. Для остроты и вкуса можно добавит чеснок, лавровый лист, горький и душистый перец. Я ещё добавляла смесь перцев. Чётко правильного рецепта приготовления Лечо – нет. Каждая хозяйка готовит его по своему вкусу. Не измены остаются только основные...

Холодный хлебный суп с вишней – такого вы точно не пробовали

Чтобы приготовить это блюдо потребуется всего лишь свежая вишня, бородинский хлеб, сахар и 3-4 ложки вишневой наливки или ликера. Если суп будут есть дети, то вместо алкогольных напитков рекомендуется использовать вишневый сироп. Если вы используете не бородинский черный хлеб,а другой, дополнительно при варке добавьте 1/2 чайной ложки кориандра.

Суп с галушками

Одним из вкуснейших первых блюд является суп с галушками. Галушки — это мучное изделие восточноевропейской и частично северо-кавказской кухонь, которое включает в себя яйца и муку. Именно о таком сверхсытном супчике мы и поговорим, а именно мы делимся с Вами рецептом супа с галушками.

Фаршированный перец

Сегодня приготовим фаршированный болгарский перец.

Гуляш из говядины

Одним из блюд, которым запросто можно угостить гостей является мясное блюдо гуляш. Кстати гуляш является национальным венгерским блюдом. Именно о рецепте приготовления гуляша мы Вам и расскажем.

Запеканка из рыбы с рисом и горошком

Запеканка из рыбы с рисом – легкое блюдо без заморочек.

Салат из цветной капусты с огурцом и перцем

Вегетарианский овощной салат из цветной капусты с необычной кисло – сладкой медовой заправкой придется по вкусу для тех, кто соблюдает диету.

Гуляш из свинины

Это блюдо родом из Венгрии, которое получило огромную популярность во многих странах, в том числе и нашей. Причиной тому является простота исполнения и доступность ингредиентов. Мясо получается очень нежным и тает во рту, а подливка насыщенной.

Гювеч по родопски (гуляш)

Гювеч – одно из традиционных Балканских блюд. Чаще всего его готовят в глиняных горшочках с крышкой в духовке или печи. В его состав обычно входит мясо разных сортов и большое количество овощей, специи. Добавляются также бобовые – фасоль, нут. Аналоги гювеча существуют и в других кухнях, например: гуляш – Венгрия,...

Заготовка лечо на зиму

Лечо – оригинальная и незаменимая закуска, которая напомнит о летнем солнце и украсит ваш стол. Её можно использовать как заправку для борща или подливы, а можно подавать отдельным блюдом. А самое главное, что заготовить лечо на зиму очень просто.

Слоёный штрудель на сковороде

Существует очень много рецептов приготовления данного блюда. Но сегодня мы предлагаем Вам очень лёгкий и быстрый рецепт приготовления штруделя с фруктовой начинкой из слоёного теста на сковороде. Вы будете изумлены процессом и результатом.

Настоящее венгерское лечо

Венгерское лечо – достаточно старинный рецепт. Это блюдо издавна готовили в семьях Венгрии, но предстало всему миру лечо лишь после публикации этого рецепта в кулинарной книге одним из известных поваров страны. Имя этого повара – Карой Гундель. Он не только задал основы и представил всему миру венгерскую кухню, но и...

Лечо на зиму

Исходя из региона применения, в рецепт добавляют разнообразные овощи и приправы, доводя вкусовые характеристики блюда исходя из личных пищевых приоритетов. Классическим считается набор компонентов, состоящий из спелых томатов, сладкого перца и лука. Запретов в использовании того или иного вида овоща не существует, каждый кулинар выбирает свою удобную и подходящую формулу....

Куриный суп с рисом

Наваристый куриный суп с рисом отлично подойдет для детского меню.

Летний салат с помидорами и кукурузой

Ингредиенты рассчитаны от 4 до 6 порций

Жареные патиссоны с помидорами

Овощной суп пюре из савойской капусты с беконом

Любителям супов-пюре, а также детям! Если заменить мясной/куриный бульон на овощной, суп пюре получится не только вкусный, но и полезный, без вреда для фигуры.

Овощное рагу с картофелем и чечевицей

Для полного вкуса я добавил репу, зеленый горошек и кукурузу, перловка – для сытости блюда. Все такое разное… Помидоры, чечевица, овощи, как все эти продукты объединить? Добавить несколько ключевых специй и все готово! Вы можете, конечно, добавить свои любимые овощи, на свой вкус и их наличие у вас в доме,...

Стручковая фасоль в бальзамическом уксусе

При приготовлении спаржевой зеленой фасоли грубые концы обрезают, проще всего это сделать после ее варки. Я обрезаю концы кулинарными ножницами. Малая тепловая обработка фасоли позволяет сохранить в ней витамин С и каротин, которые содержатся именно в стручках. Если сравнивать стручковую фасоль с горохом или другими бобами, наличие белка и аминокислотный...

Овощной суп-пюре из кольраби с куриными клецками

Овощной куриный суп пюре из капусты с насыщенным вкусом.

Булочки с абрикосом

Вкусные сочные булочки на скорую руку.

Булочки с черной смородиной

Курица фаршированная яблоками, запеченная в духовке

Проверенный временем, давно прижившийся на нашей кухне рецепт – курица с яблоками, запеченная в духовке. Курица фаршируется фруктами и запекается целиком. Чтобы корочка у курицы получилась хрустящей, в конце готовьте курицу на гриль-режиме минут 5-10. Такую курицу можно приготовить на любое торжество или на новый 2018 год! Ведь грядет год...

Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

https://www.liveinternet.ru/users/photorecept/post456376789/

Суп грибной

Венгерская кухня

Сладкие супы