|
 Елена__Станиславовна
Пятница, 04 Июля 2025 г. 15:55 (ссылка)
Это цитата сообщения Лейла_Хилинская Оригинальное сообщение
Рассольник по-ленинградски
Вот такой он - рассольник по-ленинградски. Было дело, я готовил рассольник по классическому рецепту. Ну так, по крайней мере, утверждал источник. https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 6909/ Опять-таки, «классический»? А существует ли вообще единственно правильный, канонический, так сказать, рецепт рассольника? Я думаю, что нет. Также как и многих других рецептов, например щей там или борщей, тоже просто не существует в природе. Потому что, повторюсь уже в мильёнпицоттысячпервый раз - в каждой избушке – свои погремушки!!! Вот девиз, который любой человек, встающий к плите с целью приготовить «что-нибудь поесть» должен взять на вооружение. Исходя из сказанного, «человек с поварёшкой», наконец, станет уважать себя и остальных таких же. Глядишь, не спорить будем ни о чём, а просто научаться у окружающих … щи варить.
Ингредиенты для «Рассольник по-ленинградски»:
Бульон (Говяжий) — 2 л
Крупа перловая — 150 г
Картофель — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Огурец соленый — 200 г
Помидор (Рубленые в собственном соку) — 200 г
Специи (Набор специй по вкусу) — 2 ч. л.
Приправа (Набор приправ по вкусу) — 2 ч. л.
Зелень — 1 пуч.
Лейла_Хилинская
Пятница, 04 Июля 2025 г. 12:00 (ссылка)
Вот такой он - рассольник по-ленинградски. Было дело, я готовил рассольник по классическому рецепту. Ну так, по крайней мере, утверждал источник. https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 6909/ Опять-таки, «классический»? А существует ли вообще единственно правильный, канонический, так сказать, рецепт рассольника? Я думаю, что нет. Также как и многих других рецептов, например щей там или борщей, тоже просто не существует в природе. Потому что, повторюсь уже в мильёнпицоттысячпервый раз - в каждой избушке – свои погремушки!!! Вот девиз, который любой человек, встающий к плите с целью приготовить «что-нибудь поесть» должен взять на вооружение. Исходя из сказанного, «человек с поварёшкой», наконец, станет уважать себя и остальных таких же. Глядишь, не спорить будем ни о чём, а просто научаться у окружающих … щи варить.
Ингредиенты для «Рассольник по-ленинградски»:
Бульон (Говяжий) — 2 л
Крупа перловая — 150 г
Картофель — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Огурец соленый — 200 г
Помидор (Рубленые в собственном соку) — 200 г
Специи (Набор специй по вкусу) — 2 ч. л.
Приправа (Набор приправ по вкусу) — 2 ч. л.
Зелень — 1 пуч.
Тонкая_Рябинка
Четверг, 26 Июня 2025 г. 15:21 (ссылка)
Приготовьте этот согревающий супчик! Вам обязательно понравится! Рассольник с курицей приготовлен без перловой крупы, что мало характерно для рассольника.
Описание приготовления: Рассольник с курицей — это традиционный русский суп, который отличается своим ярким и насыщенным вкусом. Нежное куриное мясо, ароматные овощи, перловка и солёные огурцы создают гармоничное сочетание, а добавление огуречного рассола придаёт блюду характерную кислинку и пикантность.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Курица — 700 Грамм
Морковь — 1 Штук
Лук репчатый — 1 Штук
Картофель — 4 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Соленые огурцы — 4 Штук
Рассол — 250 Миллилитр
Вода — 1,5 Литр
Уксус 9% — 1 Ст. ложка
Томатный соус — 2 Ст. ложка
Соль — 1/2 чайная ложка
Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка
Растительное масло — 3 Ст. ложка
Приготовление:
Удобно выложить сразу же все ингредиенты на стол. Помойте куриные части в холодной воде. Почистите все овощи и хорошо их промойте в проточной воде.
В кастрюлю выложите куриные части и залейте водой. Варите куриный бульон с момента закипания 50-60 минут.
Параллельно варке бульона займитесь овощами. Лук нашинкуйте полукольцами или перьями.
На крупную терку натрите морковь.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и выложите измельченный лук — обжаривайте его, постоянно помешивая лопаткой, в течение 5-7 минут.
Добавьте к луку морковь, обжаривайте все вместе 5 минут.
Залейте к овощам в сковороду 80 мл. куриного бульона, уксус и добавьте томатный соус.
Тушите все вместе на умеренном огне 10 минут.
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном.
Добавьте содержимое сковороды. Варите все вместе 15 минут.
Нарежьте соленые огурцы небольшими кубиками.
Добавьте в кастрюлю огурцы, залейте рассол, выдавите прямо в кастрюлю через чеснокодавилку чеснок, добавьте соль и перец. Вы также можете добавить в этот момент острый перчик чили целиком, но это исключительно по желанию. Через 5 минут снимите с плиты кастрюлю с готовым рассольником.
Разлейте рассольник по порционным тарелкам, в каждую добавьте по вкусу рубленную свежую зелень и сметану, подавайте к столу.
Приятного аппетита!
источник
|
Елена__Станиславовна
