• Сливочное масло — 130 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Желтки яичные — 2 Штук
• Пшеничная мука — 300 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Варенье — 350 Грамм
• Крахмал — 40-60 Грамм
• Вода холодная — 2-5 Ст. ложка

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Подойдёт любое густое варенье или джем. У меня варенье из чёрной смородины.
2. В глубокой миске соедините сахар, муку, яичные желтки, соль и нарезанное кубиками масло.
3. Перемешайте всё сначала ложкой, а затем руками перетрите до состояния крошек.
4. Затем по 1 ст.л. начинайте добавлять холодную воду. Может уйти от 2 до 5 ложек.
5. Как только тесто начнёт собираться в комок, оно готово. Переложите тесто в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
6. Отделите от теста 1/3 и отложите пока в сторону.
7. Оставшуюся (большую) часть теста раскатайте в круг, равный диаметру формы (у меня диаметр 23,5 см). С помощью скалки перенесите тесто в форму. Сформируйте невысокие бортики. Дно наколите вилкой.
8. Сверху распределите варенье.
9. Если варенье не слишком густое можно добавить крахмал.
10. Я перемешала прямо в форме, но лучше сделать это в отдельной тарелочке.
11. Теперь раскатайте отложенный кусочек теста в нетолстый пласт и нарежьте на полоски, которые затем уложите в виде решётки на варенье.
12. Поставьте форму с пирогом на второй снизу уровень в разогретую до 190 градусов духовку. Пеките 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
13. Пирог с вареньем готов. Нарежьте на порции и подайте на стол. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Холодная вода — 2 ст. л.
• Желатин — 2,5 ч. л.
• Яичный гоголь-моголь (лучше купить готовый эгг-ног) — 480 мл

Для клюквенного соуса:

• Клюква — 170 г 
• Сахар — 100 г 
• Цедра апельсина — 1 шт. 
• Апельсиновый сок — 60 мл 
• Апельсиновый ликер — 2 ст. л. или по вкусу 
• Свежие или засахаренные ягоды клюквы — для украшения 
• Свежий розмарин — для украшения

Приготовление:

1. Для панна-котты: залейте желатин водой и дайте ему набухнуть. В небольшой кастрюле нагрейте гоголь-моголь до горячего состояния, но не до кипения. Снимите с огня и добавьте желатин в горячий гоголь-моголь. Перемешивайте, пока желатин не растворится. 

2. Подготовьте 6 стаканчиков по 120 мл каждый. Заполните на одну треть каждый стаканчик желатиновой смесью. Перенесите в холодное место на 2 часа. 

3. Для клюквенного соуса: смешайте в кастрюле клюкву, сахар, цедру апельсина и апельсиновый сок. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Когда ягоды начнут лопаться, убавьте огонь. 

4. Разомните ягоды и продолжайте варить, пока все ягоды не распадутся и не получится консистенция джема. 

5. Снимите с огня, протрите через сито и добавьте апельсиновый ликер. Если смесь слишком густая, можно добавить немного воды — по 1 ст. л. за раз, пока не получите консистенцию соуса. Дайте остыть. 

6. Когда панна-котта затвердеет, выложите сверху клюквенный соус. Украсьте засахаренной клюквой и свежим розмарином.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:⠀

• Тыквенное пюре — 450 мл
• Мука — 265 г 
• Яйца — 3 шт.
• Творожный сыр — 250 г 
• Масло растительное — 125 мл 
• Сахар — 150 г 
• Коричневый сахар — 100 г 
• Специи для тыквенного пирога — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Ванильный экстракт — 3 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка

Приготовление: ⠀ 

1. В миску просеять муку с разрыхлителем. Смешать муку с солью и специями для тыквенного пирога. 

2. В другой миске смешать тыквенное пюре, 2 яйца, растительное масло, коричневый сахар, 100 г белого сахара и  2 ч. л. ванильного экстракта. 

3. В отдельной миске смешать венчиком творожный сыр, один яичный желток, 50 г сахара и 1 ч. л. ванильного экстракта до однородности. 

4. В форму для маффинов поставить бумажные или силиконовые розетки и разложить тесто, заполняя формы на две трети. 

5. Поверх теста разложить сырный крем и зубочисткой сделать на нем мраморные разводы. 

6. Выпекать маффины около 20 минут при температуре 75 ºC. Готовность проверять деревянной зубочисткой, она должна выходить из середины кекса без влажного теста. 

7. Остудить готовые маффины на решетке.

Приятного аппетита!

источник

• Говяжьи ребрышки — 500 Грамм
• Соевый соус — 25 Миллилитр
• Чеснок — 2 Зубчик
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Горчица — 1 чайная ложка
• Лук репчатый — 100 Грамм
• Томатная паста — 1 чайная ложка (с горкой)
• Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)
• Паприка молотая — 1 чайная ложка
• Тимьян сухой — 0 По вкусу
• Вода горячая — 80 Миллилитр
• Соль — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления говяжьих ребрышек в духовке. Репчатый лук и чеснок почистите и сполосните.
2. Говяжьи ребрышки сполосните, обсушите бумажными салфетками и разрежьте на сегменты. Влейте к ним соевый соус.
3. Посыпьте ребрышки паприкой.
4. Добавьте сухой тимьян.
5. Добавьте томатную пасту.
6. Добавьте в миску с ребрышками горчицу.
7. Влейте в миску растительное масло.
8. Чеснок измельчите и выложите к ребрышкам со специями.
9. Все посолите, поперчите, хорошо перемешайте, втирая специи в мясо. Миску закройте и уберите в холодильник на два часа.
10. Репчатый лук порежьте полукольцами и выложите на дно формы. Сверху выложите говяжьи ребра мясом вниз. Воду влейте в миску, где мариновались ребрышки и перемешайте. Аккуратно вылейте жидкость в форму, не смывая маринад с мяса.
11. Закройте форму фольгой и поставьте в горячую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 2.5-3 часов, до готовности. Уберите фольгу и переверните ребрышки. Верните их снова в духовку на 10-15 минут и достаньте из духовки.
12. Говяжьи ребрышки в духовке готовы. Приятного аппетита!

• Соль крупного помола — 1 Ст. ложка
• Оливковое масло — 1 Ст. ложка
• Молотый перец — 0 По вкусу
• Форель — 500 Грамм (филе)
• Сахар — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления слабосоленой форели. Я солила филе, но если у вас целая рыбка, ее нужно филировать и удалить все кости.
2. Филе форели сполосните под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Разрежьте филе на две равные части.
3. В чашке смешайте соль и сахар.
4. Добавим молотый перец. Перемешайте.
5. На дно формы насыпьте часть соленой смеси.
6. Выложите первый кусок форели кожей вниз. Просыпьте ее смесью из соли, сахара и перца.
7. Сбрызните верх рыбы половиной растительного масла.
8. Выложите поверх первого куска филе второй кожей вверх. Куски должны быть уложены так, чтобы над толстой частью, находился тонкий край и наоборот. Засыпьте форель оставшейся смесью и сбрызните оставшимся маслом.
9. Закройте форму с рыбой и уберите в холодильник на 12 часов. После чего переверните куски и оставьте еще на 12 часов.
10. Слабосоленая форель готова. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• тесто песочное - 1 лист 
• инжир свежий - 10 шт. 
• козий сыр - 300 г 
• греческий йогурт - 1 баночка 
• лимонный сок - 1 ч. л. 
• пармская ветчина - 5-6 ломтиков 
• зеленый лук - несколько перьев 
• масло оливковое - 1 ч. л. 
• соль, перец - по вкусу 
• мед - по вкусу 
• кедровые орехи - по желанию 

Приготовление: 

1. Выложить песочное тесто в форму, в данном случае прямоугольную, но можно использовать и круглую. Наколоть тесто вилкой, сверху застелить пергаментом, а на него равномерно распределить фасоль или горох. Выпекать основу для тарта в предварительно разогретой до 180 °C духовке 20-30 минут. Остудить. 

2. В миске смешать козий сыр с греческим йогуртом. Добавить лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Все тщательно перемешать. Полученную смесь равномерно выложить на приготовленную основу из теста. 

3. Ломтики ветчины разрезать на несколько частей. Инжир разделить пополам или на 4 части. Выложить ветчину и инжир на тарт. 

4. Посыпать нарубленным зеленым луком и кедровыми орешками. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 

• куриные крылья - 1,5 кг 
• масло растительное - около 2 стаканов 

для кляра: 

• мука - 200 г 
• крахмал (картофельный или кукурузный) - 100 г 
• вода около - 500 мл 
• соль, перец - по вкусу 
• кайенский перец - по вкусу 
• прованские травы или приправа для курицы - по вкусу 

для панировки:

• мука - 200 г 
• паприка - 2 ч. л. 

Приготовление: 

1. Куриные крылья разрезать по суставу. 

2. Смешать в миске муку с крахмалом, солью и пряностями. Развести водой до консистенции кефира. В отдельной миске смешать муку и паприку для панировки. 

3. Опустить подготовленные крылья в кляр, а затем каждый кусок обвалять в панировке. 

4. Жарить в хорошо разогретом растительном масле (во фритюре) по 5-7 минут. Если вы используете обычную кастрюлю с разогретым маслом, то лучше жарить порционно по 5-6 шт. 

5. Выложить готовые куриные крылышки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. 

Приятного аппетита!

источник

• Вода или бульон — 1 Литр
• Шампиньоны — 250 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Лапша — 50-80 Грамм
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Масло растительное для жарки — 2 Ст. ложка
• Петрушка — 15 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Репчатый лук нарежьте кубиками. Морковь очистите от кожуры и натрите на терке.
3. Шампиньоны помойте, нарежьте пластинами.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите лук и жарьте 1-2 минуты.
5. Добавьте морковь и жарьте до золотистости.
6. Добавьте шампиньоны и обжаривайте около 5-6 минут, пока не выпарится лишняя жидкости и грибы не уменьшатся в размере.
7. В кастрюле вскипятите бульон или воду.
8. Добавьте овощную зажарку с шампиньонами. Посолите и поперчите по вкусу. Варите 7-10 минут.
9. Затем добавьте лапшу и готовьте по инструкции. У меня лапша варится за 4-5 минут.
10. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку.
11. Суп из шампиньонов готов, приятного вам аппетита!

• Творог 9% — 200 Грамм
• Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка
• Сахар — 100 Грамм
• Яйца — 4 Штук
• Яблоки — 3 Штук
• Мука — 1 Стакан
• Соль — 1/3 чайная ложка

1. Все ингредиенты выложите на стол. Яблоки тщательно вымойте.
2. В миску вбейте яйца и к ним добавьте соль.
3. Активно взбивайте яйца венчиком и при этом добавляйте по ходу процесса сахар.
4. Теперь просейте муку с разрыхлителем.
5. Вмешайте муку до полного соединения.
6. С яблок снимите кожицу, удалите семена. Мякоть яблок нарежьте небольшими кубиками.
7. В миску с тестом выложите весь творог.
8. Вмешайте творог в тесто лопаткой.
9. Теперь добавьте кубики яблок.
10. Яблоки аккуратно вмешайте в тесто.
11. На дно формы выложите пергамент для выпечки и поверх разложите равномерно тесто с яблоками.
12. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут — до аппетитного зарумянивания.
13. Готовый пирог сначала остудите в форме, а затем извлеките на плоское блюдо и подавайте к столу.
14. Приятного аппетита!

• Вода — 1-1.2 Литр
• Перловая крупа — 50 Грамм
• Картошка — 300 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штук
• Морковь — 1 Штук
• Помидоры — 2 Штук
• Огурец соленый — 1-2 Штук
• Масло растительное — 2 Ст. ложка
• Соль — 0 По вкусу
• Черный молотый перец — 0 По вкусу
• Лавровый лист — 1 Штук
• Зелень — 5 Грамм (петрушка, укроп)

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Перловку предварительно замочите в воде на несколько часов. После хорошо промойте до прозрачности и откиньте на сито. Этот шаг можно пропустить, но тогда перловка будет дольше вариться.
3. Переложите перловку в кастрюлю, влейте чистую воду и варите на небольшом огне 30-35 минут.
4. Все овощи помойте, обсушите. Очистите картофель и нарежьте брусочками, морковь очистите и нарежьте соломкой, а репчатый лук полукольцами или кубиками. Соленые огурцы тоже нарежьте соломкой.
5. На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, опустите на пару минут в горячую воду, а после холодную. Снимите кожицу, удалите плодоножку и нарежьте кубиками.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте с растительным маслом лук и морковь до мягкости и золотистого цвета.
7. Добавьте помидоры и жарьте еще 3-4 минуты.
8. Когда перловая крупа будет готова, добавьте в кастрюлю картофель. Посолите и поперчите, добавьте лавровый лист. Варите 15-20 минут до готовности картофеля.
9. После добавьте овощную зажарку.
10. Добавьте нарезанный соленый огурец.
11. Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут.
12. В конце добавьте мелко нарезанную зелень. Снимите суп с плиты и дайте настояться еще 10-15 минут.
13. Суп с перловкой готов, приятного вам аппетита!

• Мука — 100 Грамм
• Сахарная пудра — 80 Грамм
• Яйцо — 4 Штук
• Какао — 2 чайная ложка
• Сливочный сыр — 150 Грамм
• Сахарная пудра — 80 Грамм
• Шоколад — 150 Грамм
• Посыпка кондитерская — 2 Ст. ложка

1. Соберите необходимые ингредиенты для приготовления на столе.
2. Приготовьте тесто: в просторную миску вбейте яйца, добавьте сахарную пудру.
3. Взбейте эти ингредиенты миксером до пышной пены.
4. Теперь к яичной смеси просеивайте муку с какао небольшими частями и при этом вмешивайте очень аккуратно лопаткой до полного соединения.
5. В итоге должно получиться воздушное тесто.
6. Тесто переложите в удобную форму, дно которой заранее застелите пергаментом для выпечки. Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180 духовке в течение 30-35 минут. Готовность проверяйте на "сухую лучину".
7. Готовый бисквит охладите полностью на решетке.
8. В просторную миску выложите сливочный сыр и добавьте к нему сахарную пудру.
9. Миксером взбивайте эти ингредиенты до получения однородного крема.
10. Охлажденный бисквит поломайте и переложите в чашу блендера.
11. Запустите устройство и в итоге должна получиться мелкая бисквитная крошка.
12. Выложите бисквитную крошку в миску с кремом и перемешайте все до равномерного распределения.
13. Из полученной массы сформируйте руками шарики вестом примерно по 25-28 грамм и вставьте в каждый деревянную шпажку. Затем эти шарики отправьте в морозильную камеру на 30-40 минут.
14. Растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад до однородного, текучего состояния.
15. Теперь доставайте из морозильной камеры по-одному будущие кейк-попсы и окунайте в растопленный шоколад, погружая полностью.
16. Каждый такой кейк-попс обсыпайте кондитерской посыпкой для красоты. Шоколад застывает очень быстро, поэтому с посыпкой медлить не стоит.
17. Готовые кейк-попсы можно сразу же дегустировать.
18. Приятного аппетита!

• Нутовая мука — 100 Грамм
• Манка — 3 Ст. ложка
• Вода горячая — 70-100 Миллилитр
• Соль — 1/2 чайная ложка
• Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В глубокую миску просейте нутовую муку. ⠀
3. Добавьте манку, разрыхлитель и соль.
4. Перемешайте венчиком.
5. Начните постепенно вливать горячую воду и замешивать тесто. Воды может потребоваться меньше или больше, чем указано в рецепте, ориентируйтесь на консистенцию.
6. Скатайте тесто в шар. Оно должно получиться достаточно плотным и почти не липнуть к рукам. По необходимости добавьте больше нутовой муки. Оставьте на 5-10 минут.
7. Разделите тесто на несколько частей, скатайте из них колбаски, а после нарежьте на кусочки.
8. Отварите клецки в кипящей воде 5 минут.
9. Откиньте клецки но сито. Перед подачей добавьте в клецки сливочное или растительное масло, чтобы они не слипались.
10. Клецки из нутовой муки готовы, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 150 г
• Мука — 100 г 
• Сахар — 150 г 
• Какао-порошок — 2 ст. л. 
• Сливочное масло, к. т. — 160 г 
• Яйцо — 1 шт. 
• Любые орехи — 50 г 
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 
• Горький шоколад — 100 г

Приготовление:⠀ ⠀ 

1. Смешайте муку с какао, хлопьями и разрыхлителем. Орехи измельчите в кофемолке или заворачиваем в пленку и нежно бьем (катаем) скалкой. 

2. В другой миске смешайте до однородности масло с сахаром и яйцом. Частями добавьте мучную смесь и орехи, тщательно перемешайте. 

3. Выстелите противень пергаментом. Возьмите немного теста, скатайте в шарик размером с маленький грецкий орех, выложите его на противень и слегка придавите на пергаменте. Выкладывайте будущие печеньки на расстоянии в 5 см. 

4. Запекайте в разогретой до 170 ºC духовке, в режиме конвекции, 10 минут. Прежде, чем снимать печенье с пергамента, дайте им постоять пару минут. 

5. Растопите шоколад на водяной бане, окуните край каждого печенья в шоколаде и выкладывайте на решетку. Дайте шоколаду застыть.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 200 г
• Салями — 150 г 
• Сыр — 200 г 
• Яйцо куриное — 3 шт. 
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Майонез — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту мелко нарежьте и выложите в глубокую тарелку. 

2. Вареные яйца очистите от скорлупы, мелко нарежьте и добавьте к капусте. 

3. Колбасу нарежьте соломкой и выложите в тарелку. 

4. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к остальным ингредиентам. 

5. Заправьте салат майонезом, посолите и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

источник