Мука — 210 Грамм

Яйца — 7 Штук

Соль — 1/3 Чайная ложка

Сахар — 210 Грамм

Ванилин — 2 Грамм

1. 
   Все ингредиенты сразу же выложите на стол перед началом приготовления.


2. 
   В разные чистые и сухие миски разделите семь яиц на желтки и белки.


3. 
   В миску к желткам добавьте сахар.


4. 
   Взбивайте миксером желтки с сахаром до побеления смеси.


5. 
   В миску к белкам добавьте щепотку соли и взбивайте миксером белки до устойчивых пиков. Белковая масса должна остаться неподвижной при переворачивании миски вверх дном.


6. 
   Затем взбитые белки выложите в миску ко взбитым желткам, добавьте ванилин.


7. 
   Лопаткой аккуратными движениями вмешайте одну массу в другую до полного соединения.


8. 
   Просеивайте частями муку и при этом вмешивайте ее в воздушную яичную смесь так, чтобы никаких комочков не осталось.


9. 
   Дно формы застелите пергаментом для выпекания и выложите все тесто. Выпекайте бисквит в уже разогретой до 180 градусов духовке. Время выпекания зависит от диаметра вашей формы. Я использую форму диаметром 16 см с высокими бортиками, поэтому выпекала бисквит 1 час 10 минут. Готовность бисквита начинайте проверять через 40 минут с начала выпекания, для этого проткните деревянной палочкой горячий бисквит и она должна остаться сухой.


10. 
    Готовый бисквит полностью охладите, оберните пищевой пленкой и оставьте на ночь созревать в холодильнике. После чего этот бисквит можно использовать для приготовления тортиков.

Ананас — 100 Грамм (порезанный кусочками)

Вишня — 100 Грамм (замороженная)

Мука — 210 Грамм

Яйцо — 7 Штук

Сливки — 300 Миллилитр (33% жирности)

Сливочный сыр — 600 Грамм

Сахар — 210 Грамм

Сахарная пудра — 100 Грамм

Ванилин — 2 Грамм

1. 
   Подготовьте ингредиенты для приготовления бисквита.


2. 
   Разделите яйца на желтки и белки по разным мискам.


3. 
   В миску к желткам добавьте весь сахар.


4. 
   Взбивайте желтки с сахаром миксером до побеления смеси.


5. 
   Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков — белковая масса должна оставаться неподвижной при переворачивании миски вверх дном.


6. 
   Белковую массу выложите в миску ко взбитым желткам.


7. 
   Аккуратными движениями лопатки вмешайте белковую массу в желтковую до полного объединения.


8. 
   Частями просеивайте муку, вмешивая ее аккуратно лопаткой. В итоге должно получиться однородное, очень воздушное тесто.


9. 
   Дно формы застелите пергаментом для выпекания и поверх выложите все тесто. Выпекайте бисквит в уже разогретой до 180 градусов духовке. Время выпекания зависит от диаметра вашей формы для выпекания. У меня диаметр формы 16 см. и выпекала я бисквит 1 час 10 минут.


10. 
    В готовом виде бисквит получился примерно 12 см. в высоту. Охладите бисквит на решетке, затем оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник на ночь созревать.


11. 
    После чего разрежьте бисквит на бисквитные коржи. Я свой бисквит с легкостью разрезала на 4 части.


12. 
    Для прослаивания разморозьте вишню заранее и слейте излишнюю жидкость, также слейте жидкость с кусочков консервированного ананаса.


13. 
    Подготовьте ингредиенты для приготовления крем чиза.


14. 
    В просторной миске взбейте миксером жирные сливки до кремообразного состояния, затем добавьте к ним сливочный сыр, сахарную пудру и ванилин — взбивайте все миксером до получения гладкого, однородного, воздушного крема.


15. 
    Дно формы застелите пергаментом и поверх выложите первый бисквитный корж, пропитайте его любимым сиропом или пропиткой, поверх распределите порцию крем-чиза слоем и разложите размороженные ягоды вишни произвольно.


16. 
    Поверх выложите следующий бисквитный корж, пропитайте его сиропом, распределите по поверхности порцию крема, разложите кусочки ананаса в произвольном порядке.


17. 
    Поверх выложите следующий бисквитный корж, пропитайте сиропом, распределите слоем крем, поверх разложите кусочки ананаса и вишни в произвольном порядке. Поверх накройте оставшимся бисквитным коржом, форму затяните пищевой пленкой и оправьте собранный тортик на ночь в холодильник пропитываться.


18. 
    С пропитанного тортика снимите форму и покройте бока и верх остатками крем-чиза. Украсьте готовый торт по своему желанию.


19. 
    Подавайте готовый торт к столу.


20. 
    Приятного аппетита!

Молоко — 300 Миллилитр

Сливочное масло — 150 Грамм

Сахар — 50 Грамм

Сахарная пудра — 280 Грамм

Ванилин — 1 Щепотка

Белки — 200 Грамм

Крахмал — 3 Ст. ложка (2 ложки — в меренгу, 1 ложка — в крем)

Сок лимона — 1 Ст. ложка

Яйцo — 1 Штук

1. 
   Для приготовления меренгового рулета подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Первым делом необходимо приготовить крем, чтобы он успел остыть. Налейте в ковш молоко. Добавьте яйцо, сахар и крахмал. Все смешайте и поставьте на огонь.


3. 
   При постоянном помешивании, доведите до кипения. При этом масса загустеет. Снимите с огня и остудите.


4. 
   Пока крем остывает, займитесь приготовлением меренги. Отделите белки от желтков. Это, примерно, 6 яиц. Смешайте с сахарной пудрой и включите минимальную скорость миксера. Постепенно её увеличивайте.


5. 
   Когда масса станет пышной и густой, вмешайте крахмал и сок лимона.


6. 
   Готовую меренгу распределите по тефлоновому коврику, постеленному на противне (30*40). Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 140 градусов, примерно, на 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.


7. 
   Готовая меренга внутри остается мягкая и воздушная, а снаружи появляется тонкая хрустящая корочка. Извлеките её из духовки и остудите. Затем переверните на лист пергамента, а тефлоновый коврик снимите.


8. 
   К остывшему крему вмешайте мягкое сливочное масло.


9. 
   Немного крема отложите в кондитерский мешок для декора. Оставшийся крем распределите по меренге, немного не доходя до краев.


10. 
    Сверните в рулет.


11. 
    Обрежьте рулет по бокам, чтобы сделать его ровным. Украсьте отложенным кремом. Поставьте в холодильник, чтобы он пропитался и крем немного застыл.


12. 
    Украсить рулет можно любыми ягодами или фруктами.


13. 
    Приятного угощения!