Мука пшеничная — 120 Грамм

Крахмал кукурузный — 10 Грамм

Сахарная пудра — 70 Грамм (+ 1-2 ст.л. чтобы посыпать печенье)

Соль — 1 Щепотка

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Аквафаба — 60 Грамм

Масло растительное — 15 Грамм

Ванильный ароматизатор — 1 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 150 градусов вместе с противнем застеленным ковриком для выпечки.


2. 
   В глубокую миску просейте муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Венчиком все перемешайте.


3. 
   В отдельную миску влейте аквафабу и начните взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков. У меня на это уходит примерно 8-10 минут.


4. 
   Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до глянцевости.


5. 
   В конце добавьте ванильный ароматизатор и растительное масло, перемешайте.


6. 
   Добавьте получившуюся смесь в миску с сухими ингредиентами, аккуратно перемешайте, пока не останется комочков. Оставьте на 8-10 минут смесь постоять.


7. 
   С помощью кондитерского шприца отсадите печенье длиною 6-8 см. по форме савоярди на антипригарный коврик.


8. 
   Сверху присыпьте сахарной пудрой. Выпекайте в течение 20-25 минут. Печенье будет мягким и достаточно светлым, поэтому ориентируйтесь на время выпечки, а не его внешний вид. Достаньте из духовки, оставьте на противне на 5 минут остыть.


9. 
   После переложите на решетку для выпечки, чтобы печенье полностью остыло и осталось хрустящим.


10. 
    Печенье "Савоярди" без яиц готово, приятного вам аппетита!

Абрикосовые косточки — 250 Грамм

1. 
   Подготовьте ядра абрикосовой косточки. Заранее переберите их от мусора и скорлупок, промойте в чистой воде и полностью высушите.


2. 
   Обжарьте абрикосовые косточки в сухой сковороде пару минут до легкого золотистого цвета. Этот шаг можно пропустить, если хотите пасту из сырых абрикосовых косточек.


3. 
   Переложите ядра абрикосовой косточки в чашу блендера. Начните измельчать на медленной спорости, постепенно увеличивая до максимума.


4. 
   В начале ядра измельчатся до состояния мокрой крошки.


5. 
   Затем будет выделяться масло и масса начнет комковаться.


6. 
   Измельчайте до тех пор, пока масса не станет жидкой. Постоянно собирайте со стенок и уголочков блендера крошки орехов, если хотите получить гладкую однородную пасту.


7. 
   Затем пока паста ещё горячая, переложите ее в чистую стерилизованную баночку. Паста из абрикосовой косточки готова, приятного вам аппетита!

Молоко — 500 Миллилитр (любой жирности)

Яйца — 2 Штук

Сахар — 3 Ст. ложка

Соль — 1 Щепотка

Масло растительное — 2 Ст. ложка

Мука пшеничная — 120 Грамм

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Молоко можно использовать любой жирности. По желанию к списку ингредиентов допустимо добавить немного ванильного сахара или молотой корицы.


2. 
   Вбейте куриные яйца в глубокую емкость или салатник, всыпьте сахарный песок и соль. Взбейте венчиком примерно 1-2 минуты. В пышную пену массу взбивать не нужно, главное — тщательно перемешать желтки и белки.


3. 
   Влейте молоко и вмешайте его венчиком во взбитую яичную массу. Можно добавить различные сладкие приправы и специи.


4. 
   Аккуратно по частям всыпьте пшеничную муку и не взбивайте, а вмешайте ее в массу, чтобы не образовались комочки.


5. 
   Влейте растительное масло и перемешайте. В таком виде оставьте тесто при комнатной температуре на 15-20 минут ничем не накрывая. За это время в муке активируется клейковина, благодаря которой блины при жарке не будут рваться. Этот этап обязателен!


6. 
   Раскалите блинную сковороду и смажьте ее маслом в первый раз. Влейте половину половника теста и округлите. Испеките блин по 1-2 минуте с каждой стороны и выложите на тарелку. Таким образом испеките и остальные блины.


7. 
   Выложите их на тарелку и подайте к столу горячими с чаем, кофе, капучино, созывая свою семью на дегустацию. Приятного вам аппетита!

Клубника — 1 Килограмм

Сахар — 200 Грамм

Лимон — 1/2 Штук

Бальзамический уксус — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте продукты для приготовления джема. Для джема подойдет непервосортная ягода разного размера. Клубнику переложите в сито и промойте под проточной водой. Дайте стечь лишней влаге. Переберите клубнику, удалив испорченные ягоды. Удалите чашелистики.


2. 
   Если клубника мелкая, можно ее оставить целиком. Крупную ягоду нарежьте произвольными кусочками.


3. 
   Выжмите сок одного лимона и добавьте в посуду с клубникой. Всыпьте сахар и перемешайте. Оставьте до выделения сока.


4. 
   Поставьте посуду с клубникой и выделившимся соком на средний огонь и доведите до кипения. По необходимости снимайте образующуюся пену. Уваривайте джем, интенсивно и непрерывно перемешивая ягоду. Она должна развариться, чтобы получилась густая консистенция джема.


5. 
   На уваривание данного количества джема потребуется не менее 25 минут при интенсивном кипении. Время зависит от количества и качества ягоды. Когда джем загустеет, начнет булькать и «плеваться» влейте бальзамический уксус. Перемешайте и отключите огонь.


6. 
   Чтобы определить досточной ли густоты получился джем, выложите его небольшое количество на охлажденное блюдце. Готовый джем не должен течь, а стабильно удерживаться на месте.


7. 
   Так как джем содержит минимальное количество сахара, для сохранности раскладывайте его в горячем виде в предварительно простерилизованные баночки. Закройте баночки с джемом крышками и переверните вверх дном. Накройте баночки с джемом до полного остывания.


8. 
   Благодаря использованию небольшого количества сахара, джем из клубники получается ярким, с натуральным клубничным вкусом.


9. 
   Бальзамический уксус придает джему из клубники приятное и необычное послевкусие. Если вы любите интересные сочетания, рекомендую добавить в этот джем щепотку свежемолотого черного перца. Идеальное дополнение к сырной тарелке.

Яйца — 4 Штук

Сливки — 200 Миллилитр (33-35% жирности)

Сахар — 160 Грамм

Ванилин — 1 Штук (пакетик)

Сыр творожный — 500 Грамм

Крахмал кукурузный — 1 Ст. ложка

1. 
   Соберите все необходимые продукты для приготовления чизкейка "Сан Себастьян". Возьмите сливочный творожный сыр без добавок. Сливки для десерта понадобятся жирные, минимум 25%, а желательно от 33%. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, с моими пропорциями чизкейк получается в меру сладким и не приторным.


2. 
   В миску для смешивания ингредиентов выложите сыр, добавьте сахар и ванилин. Тщательно перемешайте венчиком или миксером на невысоких оборотах.


3. 
   По одному вбейте яйца, тщательно вымешивая массу после каждого вбитого яйца.


4. 
   Влейте сивки и перемешайте.


5. 
   Добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте до однородной консистенции без комочков. Масса для чизкейка получается жидкой, так и должно быть, пусть вас это не пугает.


6. 
   Разъемную форму или кондитерское кольцо диаметром 16 см. выстелите качественным пергаментом с силиконовым покрытием. Если вы не уверены в качестве своей бумаги, то смажьте ее растительным маслом без запаха. Если используете форму без дна, то оберните ее в несколько слоев плотной фольги. Вылейте массу для чизкейка в подготовленную форму и отправьте в хорошо разогретую духовку до 190 градусов на 25 минут, затем увеличьте температуру до 230 градусов и выпекайте еще 10-15 минут.


7. 
   Достаньте готовый чизкейк, верх его должен быть прожаренным, как бы жженым — это нормально и так и должно быть. При выпечке чизкейк хорошо поднимется, но при остывании он остынет. Не вынимая его из формы, оставьте остыть при комнатной температуры, а затем (также в форме) перенесите в холодильник на 5-6 часов для полной стабилизации.


8. 
   Охлажденный чизкейк достаньте из формы и переложите на тарелку. Украсьте по желанию ягодами, сахарной пудрой или растопленным шоколадом.


9. 
   Нарежьте на кусочки и подавайте. Это очень вкусно!


10. 
    Консистенция у чизкейка как крем! Приятного аппетита!

Ингредиенты:⠀

Для теста:

• 
  Мука — 200 г 


• 
  Сода пищевая — 0,5 ч. л.


• 
  Какао — 50 г 


• 
  Сахар — 200 г 


• 
  Сливочное масло — 175 г 


• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Ванильный сахар — 1 пакетик 


• 
  Сметана — 80 г 


• 
  Кипяток — 125 мл 


• 
  Шоколадные капли (стружка) — 175 г ⠀ 

Для начинки:

• 
  Белок яичный — 1 шт. 


• 
  Сахарная пудра — 130 г


• 
  Крахмал — 10 г


• 
  Кокосовая стружка — 150 г 


• 
  Сливки 33% — 50 мл ⠀

Для шоколадной глазури:

• 
  Сливки 33% — 80 мл 


• 
  Тёмный шоколад 70% — 80 г

Дополнительно:

• 
  Форма для выпечки 30x11 см (можно взять круглую форму для кекса, с отверстием посередине, d=25 см)

Приготовление:

1. В чашку миксера всыпать муку, какао, сахар, ванильный сахар, пищевую соду. Добавить сметану, два яйца, влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, перемешать всё до однородного теста. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем кипяток. Всыпать шоколадные капли (или мелко рубленный шоколад), и ещё раз перемешать. 

2. Для кокосовой начинки: белок взбить до пышной массы, не переставая взбивать всыпаем сахар и взбиваем до жестких пиков. Всыпать крахмал, кокосовую стружку, влить сливки, перемешать всё вместе. Из кокосовой начинки сделать валик по длине формы для выпечки. 

3. Половину шоколадного теста выложить в форму. На середину теста положить кокосовый «валик». Сверху равномерно выложить оставшееся шоколадное тесто. 

4. Форму с тестом ставим в нагретую духовку до 180 ºC на 65–75 минут, печь до «сухой лучинки». Вынуть кекс, дать остыть минут 10. 

5. Для глазури: сливки довести до кипения, выключить огонь, всыпать шоколадные капли (или рубленный шоколад). Дать шоколаду 1–2 минуты растаять, затем перемешать силиконовой лопаточкой до глазури.

6. Полить кекс горячей глазурью, дать ей застыть. Дать остыть кексу и можно подавать.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Черноплодная рябина — 500 г


• 
  Яблоки — 300–400 г 


• 
  Сахар — 500 г 


• 
  Вода — 1 стак.

Приготовление:

1. Подготовленную рябину (чистую, без черешков), разложите на плоскую поверхность (противень, блюдо) и отправьте в морозилку на 6 часов. 

2. По истечении времени, из воды и 200 г сахара сварите сироп. Опустите туда замороженную ягоду. Поставьте на огонь и проварите в течение 40 минут после закипания. 

3. Яблоки почистите, удалите семенную коробочку и нарежьте на тонкие пластинки. Добавьте к черноплодной рябине. Перемешайте. 

4. Добавьте оставшийся сахар (300 г). Перемешайте. Поставьте на огонь чуть ниже среднего и варите под закрытой крышкой 40 минут. После выдержите 6 часов, опять проварите 30 минут. 

5. Готовое варенье снимите с огня. Разложите в чистые, сухие банки. Охладите без крышки, после закатайте и храните при комнатных условиях. Из указанного количества ингредиентов получилось 1 баночка объемом 0,75 литра.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Абрикосы — 1 кг


• 
  Сахар — 500 г


• 
  Листья вишни — 5–8 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Абрикосы выбирайте мягкие и сочные, из таких варенье получится наиболее вкусным.

2. Абрикосы переберите, удалите все поврежденные плоды. Ополосните фрукты, удалите косточки. Половинки абрикосов поместите в кастрюлю с толстым дном.

3. Засыпьте абрикосы сахаром и оставьте на 30–40 минут, время от времени помешивайте, чтобы выделилось как можно больше сока.

4. Поставьте кастрюлю с абрикосами на медленный огонь и доведите до кипения. Проварите 5 минут и снимите с огня. Оставьте варенье на 2–3 часа и снова поставьте на огонь. На этом этапе положите в кастрюлю листья вишни, ополоснув их холодной водой. Двух веточек будет достаточно. Варите варенье на медленном огне 15 минут, аккуратно помешивая, стараясь меньше повреждать абрикосы.

5. Из готового варенья выньте листья вишни, они свою функцию уже выполнили, отдав аромат и легкий привкус варенью.

6. Разлейте варенье по чистым стерилизованным банкам и плотно укупорьте.

Приятного аппетита!

источник

Мед — 106 Грамм

Масло сливочное — 40 Грамм

Сахар — 45 Грамм

Яйцо — 2 Штук

Соль — 1 Щепотка

Сода — 2/3 Чайная ложка

Мука — 135 Грамм

Сметана — 200 Грамм (в крем)

Сыр творожный — 150 Грамм (сливочный)

Сахарная пудра — 80 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медового рулета с кремом.


2. 
   В кастрюлю с толстым дном выложите мед и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и разогрейте примерно до 60 градусов перемешивая до однородности.


3. 
   Снимите кастрюлю с огня, всыпьте в массу соду и перемешайте. Масса начнет пениться, белеть и увеличиваться, так и должно быть.


4. 
   В миску разбейте яйца, всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и взбейте в пышную массу.


5. 
   Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой вливайте медовую часть до однородной пышной массы. Долго взбивать не надо, только до объединения ингредиентов.


6. 
   Просейте муку в медовую массу и перемешайте лопаткой до однородного теста.


7. 
   Противень застелите пергаментом или ковриком для выпечки. Переложите тесто на противень и разровняйте в тонкий пласт. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут.


8. 
   Готовый пласт достаньте, переверните на чистый пергамент, срежьте края и без них сверните в рулет. Заверните его в полотенце и оставьте до полного остывания.


9. 
   В миску выложите творожный сыр, сметану и сахарную пудру. Взбейте все до пышного, однородного крема.


10. 
    Медовый пласт разверните и смажьте всю поверхность 2/3 крема, оставив для верха.


11. 
    Сверните в плотный рулет и смажьте полностью верх оставшимся кремом. Обрезки измельчите в крошку и засыпьте рулет как вам нравится. Уберите рулет в холодильник на 3-4 часа для пропитывания. Украсьте по своему желанию и подавайте к столу.


12. 
    Приятного аппетита!

Мука — 150 Грамм

Масло сливочное — 50 Грамм

Масло растительное — 25 Миллилитр (без запаха и вкуса)

Творог — 125 Грамм (высокой жирности)

Сахар — 150 Грамм

Ванильный сахар — 10 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Разрыхлитель — 3/4 Чайная ложка

Яйцо — 2 Штук

Крыжовник — 1 Стакан

Сахарная пудра — 2 Чайная ложка (для посыпки)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога с крыжовником и творогом. Ягоды переберите, сполосните и дайте обсохнуть на чистой ткани. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.


2. 
   Мягкое сливочное масло выложите в миску. Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером в пышную массу.


3. 
   Добавьте к маслу творог и щепотку соли.


4. 
   Влейте растительное масло и взбейте в однородную массу.


5. 
   Разбейте в массу яйцо и взбейте до однородности. Разбейте еще одно и снова взбейте.


6. 
   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Перемешайте до однородного теста без комочков.


7. 
   Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Перелейте в форму тесто и утопите в нем подготовленный крыжовник.


8. 
   Форму с пирогом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут, до готовности. Готовый пирог остудите в форме, достаньте и подавайте к столу.


9. 
   Приятного аппетита!

Печенье — 150 Грамм («Савоярди» — дамские пальчики)

Сливки — 180 Миллилитр (33% жирности)

Маскарпоне — 150 Грамм

Кофе — 200 Миллилитр (свежесваренный)

Какао порошок — 1 Ст. ложка

Сахар — 2 Ст. ложка (или сахарная пудра)

Ликер "Амаретто" — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой.


3. 
   В отдельной миске взбейте сливки миксером до устойчивых пиков.


4. 
   Аккуратно начните добавлять по ложке взбитые сливки в сливочный сыр, пока не получится однородный крем.


5. 
   Кофе перелейте в плоскую тарелку с бортиками, добавьте ликер. Обмакните каждое печенье с двух сторон в кофе с ликером.


6. 
   Выложите печенье ровным слоем в форму. Если остаются свободные места, то печенье можно подрезать по размеру.


7. 
   Покройте слой печенья половиной крема. Его можно нанести одним ровным слоем или отсадить с помощью кулинарного мешочка с насадкой.


8. 
   Сверху выложите второй слой из печенья. Покройте его второй половиной крема. Я отсаживаю крем с помощью фигурной насадки.


9. 
   Посыпьте сверху десерт какао-порошком. Уберите в холодильник на 3-4 часа пропитаться.


10. 
    Перед подачей десерт можно нарезать на порционные кусочки.


11. 
    Тирамису без яиц готов, приятного вам аппетита!

Персик — 1 Штук (для подачи)

Голубика — 80 Грамм (для подачи)

Рис бурый — 120 Грамм

Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 4 Ст. ложка

Вода — 400 Миллилитр

Миндальные лепестки — 4 Чайная ложка (для подачи)

Молоко кокосовое — 320 Миллилитр

Корица палочки — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Бурый рис замочите на 1-2 часа в чистой воде, после промойте и откиньте на сито. После замачивания рис быстрее приготовится и лучше разварится.


3. 
   Переложите рис в сотейник с толстым дном, влейте воду и добавьте щепотку соли. На среднем огне доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне около 45 минут до готовности, пока рис полностью не впитает всю воду.


4. 
   Влейте кокосовое молоко, добавьте сахар по вкусу, ванильный экстракт и палочку корицы. Все перемешайте.


5. 
   Снова доведите до кипения и варите еще 15-20 минут. После уберите палочку корицы.


6. 
   Готовый пудинг разложите порционно, добавьте нарезанный персик, голубику и миндальные лепестки. Рисовый пудинг из бурого риса готов, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:⠀

• 
  Яичные белки — 3 шт.


• 
  Сахар — 200 г 


• 
  Лимонный сок — несколько капель


• 
  Холодные сливки для взбивания 33% — 400 г 


• 
  Сахарная пудра — 2 ст. л. с горкой 


• 
  Свежая клубника — 500 г 


• 
  Сахар — 50 г 


• 
  Мята — для украшения

Приготовление: ⠀ 

1. Приготовить безе. Белки взвесить и отмерить сахар по весу в два раза превосходящему вес белков. 

2. Поместить белки с сахаром и лимонным соком в небольшой сотейник и на очень маленьком огне слегка прогреть смесь, тщательно перемешивая, так, чтобы пальцу было только едва тепло.

3. Вылить смесь в чашу для взбивания и начать взбивать на небольшой скорости, пока не образуется пена. 

4. После увеличить скорость до максимума и взбивать до образования блестящей и стабильной массы с явными следами от венчика, с самого же венчика масса не должна стекать, а должна стоять «твёрдыми пиками».

5. Выложить с помощью столовой ложки на противень, выстеленный пергаментной бумагой, безе и выпекать при 120 ºC около 1,5–2 часов. Безе готовы, когда с легкостью отклеиваются от пергамента, не оставляя следов.

6. Клубнику очистить от хвостиков и порезать на 2–4 части, засыпать 50 г сахара и оставить на 20 минут (клубника даст сок). 

7. Холодные сливки с пудрой взбить. 

8. Безе поломать крупными кусками и выложить на сервировочное блюдо, сверху равномерно распределить крем из взбитых сливок и клубнику. Подавать сразу.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:⠀

• 
  Мука — 110 г


• 
  Яйцо — 3 шт. 


• 
  Сахар — 80 г 


• 
  Ежевика — 80 г ⠀ 

Для крема: ⠀ 

• 
  Творог или сливочный сыр — 300 г 


• 
  Сахарная пудра — 100 г


• 
  Черника или другая ягода — для начинки ⠀

Приготовление: ⠀ 

1. Начинаем взбивать яйца и постепенно добавляем сахар. Получается пышная масса. 

2. Ежевику пробиваем блендером и доставляем к яйцам. Взбиваем до однородности. 

3. Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой. 

4. Выкладываем и разравниваем тесто в прямоугольник (толщина 1–2 см). Отправляем выпекаться при 180ºC 6–7 минут. 

5. Сворачиваем рулет и оставляем, пока не остынет. 

6. Творог пробиваем блендером. Если используете сливочный сыр, то взбейте его немного миксером. Смешайте с сахаром.

7. Выкладываем крем на рулет, распределяем и добавляем начинку. Снова сворачиваем и отправляем в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Масло сливочное — 250 г


• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Сахар — 120 г


• 
  Ванильный сахар — 10 г 


• 
  Разрыхлитель — 5 г 


• 
  Вода — 4 ст. л. 


• 
  Малина — 300 г 


• 
  Сахарная пудра — 100 г 


• 
  Крахмал — 2 ч. л. 


• 
  Мука — 400 г

Приготовление:

1. Масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо и 2 ст. л. воды. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. 

2. На пергаментной бумаге раскатать тесто в пласт. На половину выложить свежую малину. Посыпать крахмалом и немного сахарной пудрой. Накрыть малину второй половиной теста. Защипнуть края. Верх наколоть вилкой. 

3. Выпекать в горячей духовке 30 минут при температуре 180 °С. По готовности смазать помадкой. Для помадки сахарную пудру смешать с водой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Черноплодная рябина — 500 г


• 
  Яблоки — 300–400 г 


• 
  Сахар — 500 г 


• 
  Вода — 1 стак.

Приготовление:

1. Подготовленную рябину (чистую, без черешков), разложите на плоскую поверхность (противень, блюдо) и отправьте в морозилку на 6 часов. 

2. По истечении времени, из воды и 200 г сахара сварите сироп. Опустите туда замороженную ягоду. Поставьте на огонь и проварите в течение 40 минут после закипания. 

3. Яблоки почистите, удалите семенную коробочку и нарежьте на тонкие пластинки. Добавьте к черноплодной рябине. Перемешайте. 

4. Добавьте оставшийся сахар (300 г). Перемешайте. Поставьте на огонь чуть ниже среднего и варите под закрытой крышкой 40 минут. После выдержите 6 часов, опять проварите 30 минут. 

5. Готовое варенье снимите с огня. Разложите в чистые, сухие банки. Охладите без крышки, после закатайте и храните при комнатных условиях. Из указанного количества ингредиентов получилось 1 баночка объемом 0,75 литра.

Приятного аппетита!

источник

Облепиха — 400 Грамм

Масло сливочное — 60 Грамм

Сахар — 160 Грамм

Желток — 2 Штук (по желанию)

Крахмал кукурузный — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. По желанию можете добавить 2-3 куриных желтка, если у вас нет крахмала или он в небольшом количестве.


2. 
   Облепиху промойте в воде, удалите хвостики, стебли, листья и т.д.


3. 
   Высыпьте в кастрюлю с антипригарным дном или в казан.


4. 
   Добавьте сахарный песок. По желанию можно всыпать пару щепоток ванильного сахара или молотой корицы. Если облепиха кислая на вкус, то лучше чуть добавить сахара, чтобы удалить кислинку.


5. 
   Проварите ягоды с сахаром на среднем нагреве примерно 10-15 минут, пока они полностью не лопнут.


6. 
   Перетрите содержимое емкости через ситечко, удаляя жмых. Кстати, из жмыха можно приготовить вкусный морс или чай.


7. 
   Слегка остудите пюре из облепихи и вмешайте в него кукурузный крахмал с помощью венчика. Если хотите добавить желтки, то сделайте это на данном этапе. В горячую жидкость крахмал не вмешивайте, иначе он собьется в комочки — не торопитесь! Добавьте сливочное масло.


8. 
   Поместите емкость на плиту и заварите курд в течение 5-8 минут на умеренном нагреве. Он должен стать гуще, но помните о том, что крем еще больше загустеет, когда остынет!


9. 
   Накройте приготовленный крем пищевой пленкой и дайте остыть на холоде минимум 1 час.


10. 
    После чего выложите в пиалу или соусник и подайте к столу. Приятного вам аппетита!