Французская кухня

(фр. cuisine française) — традиционная кухня Франции, условно разделена на 2 основные ветви — региональную народную и изысканную аристократическую. К региональной кухне относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители различных исторических областей страны. Аристократическая французская кухня сформировалась при дворе Бурбонов, когда Париж стал законодателем мировой моды. Её неповторимые блюда отличались разнообразием и изысканностью.

«Гастрономическая трапеза французов», по предложению Европейского института пищевой истории и культуры, была добавлена в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО 16 ноября 2010 года.

https://my.mail.ru/mail/alexmanager_/video/12/28677.html

Блюда французской кухни едят в ресторанах, бистро, брассери и кафе.

Описание

Традиционная французская трапеза может начинаться с закусок (hors d’oeuvre) (горячих или холодных закусок, если речь идёт об обеде), за которыми следует суп, затем — основное блюдо, салат и сыр. Завершением трапезы служат десерт или фрукты. Важной частью трапезы является сыр, которого — более 200 сортов. Именно во Франции появилось такое блюдо, как суп с прозрачным бульоном.