Записи Друзья Комментарии
Рыжая ЛисаСоня
Аватар Рыжая_ЛисаСоня

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рыжая_ЛисаСоня

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Всё_для_блога

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.04.2022
Записей:
Комментариев:
Написано: 3522

Дневник Рыжая_ЛисаСоня






Нравится

Мясо по-французски из куриной грудки с грибами без майонеза
Вторник, 09 Декабря 2025 г. 21:29 + в цитатник

 

7357090_myaso_po_franc_kurinoe_1765195192_lh_average_step_2 (700x350, 190Kb)

Вариация мяса по-французски для тех, кто придерживается правильного питания, из куриной грудки с шампиньонами и помидорами. В этом блюде всего 110 ккал на 100 г.

 

 

Время приготовления

Общее - 55 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
 
Количество порций - 6
 

Ингредиенты

Куриная грудка - 800 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Помидоры - 2 штуки
Шампиньоны - 200 г
Сыр лёгкий - 200 г
Сметана - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Горчица - 1 ч. ложка
 

Приготовление

1․ Куриные грудки нарежьте вдоль пополам на две или три части, чтобы у вас получились нетолстые пласты. Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте. Посолите и поперчите по вкусу.
2․ Помидоры и грибы нарежьте тонкими ломтиками, сыр натрите на тёрке.
3․ Приготовьте сметанный соус. Для этого смешайте сметану с измельчённым чесноком, горчицей и солью.
4․ Куриное филе выложите на противень, застеленный пергаментом. Сверху выложите грибы (их можно посолить), помидоры, соус и сыр.
5․ Запекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке 30–35 минут.

источник


Метки:  
Нравится

Новогоднее песочное печенье «Леденцы»
Вторник, 09 Декабря 2025 г. 21:24 + в цитатник

 

7357090_shutterstock_2399713607_1_1765211214_lh_average_step_2 (700x350, 189Kb)

Для приготовления этого десерта вам понадобится красный пищевой краситель.

 

 

Время приготовления

Общее - 2 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
 
Количество порций - 10
 

Ингредиенты

Мука - 270 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - ½ ч. ложки
Сливочное масло - 230 г
Сахар - 200 г
Крупное яйцо - 1 штука
Миндальный или ванильный экстракт - ¾ ч. ложки
Красный пищевой краситель - несколько капель
 

Приготовление

1․ Соедините муку, разрыхлитель и соль.
2․ Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром за 2–3 минуты.
3․ Введите яйцо и экстракт, снова взбейте до однородности.
4․ Всыпьте сухие ингредиенты, замесите тесто. 
5․ Разделите его пополам, в одну часть добавьте краситель с помощью миксера.
6․ Сплющите тесто до толщины около 1,5 см. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на полчаса.
7․ Достаньте красное тесто, поместите между двумя листами пергамента и раскатайте до толщины 0,7 см. Точно так же сделайте со светлым тестом.
8․ Снимите верхние листы пергамента, положите тесто друг на друга и прижмите, чтобы они соединились. Красное тесто должно быть снизу.
9․ Снимите верхний лист пергамента. Подровняйте края теста. Помогая себе нижним листом , скрутите рулет, начиная с длинной стороны.
10․ Покатайте рулет по столу, чтобы сравнять шов. Заверните рулет в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час. Можно оставить на всю ночь.
11․ Застелите два противня пергаментом. Снимите с рулета плёнку, нарежьте его поперёк на кусочки толщиной 1,5 см или чуть меньше.
12․ Поместите в духовку, разогретую до 180 ℃, примерно на 10 минут.

источник


Метки:  
Нравится

Запечённая хурма в духовке с семечками, овсяными хлопьями и корицей
Вторник, 09 Декабря 2025 г. 21:19 + в цитатник

 

7357090_hurma6_1479467529_15760615311170x585 (700x350, 254Kb)

У этого простого блюда очень интересная текстура. Сладкая сочная мякоть хурмы дополняется хрустящей начинкой.

 

 

Время приготовления

Общее - 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
 
Количество порций - 3
 

Ингредиенты

Хурма - 3 штуки
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 1 ст. ложка
Мука - 5 ст. ложек
Мускатный орех - 1 щепотка
Корица - 1 щепотка
Очищенные семечки - 2 ст. ложки
Овсяные хлопья - 2 ст. ложки
 

Приготовление

1. Вымыв и обсушив отобранные плоды, разделите их на половинки и удалите примерно треть мякоти из каждой с помощью чайной ложки. Выбирайте мягкие и крупные плоды с не слишком терпкой мякотью. Сильно вяжущая хурма станет ещё более вяжущей после выпекания.
2․ Теперь перейдём к смеси для наполнения хурмы. Для неё холодное масло необходимо порубить вместе с сахаром и мукой, добавить пряности и семечки с овсяными хлопьями. Начинку можно дополнить любыми орехами, злаками и кусочками шоколада.
3․ Начините половинки полученной массой и разместите на покрытом пергаментом противне.
4․ Выпекайте хурму при 200 градусах 12–15 минут, подавайте с йогуртом или просто так.
 

источник


Метки:  
Нравится

Суперпростые канапе из рыбных рулетиков
Вторник, 09 Декабря 2025 г. 21:09 + в цитатник

 

7357090_shutterstock_478881202_1_1765226483_lh_average_step_2 (700x350, 179Kb)

Можно приготовить и на праздничный стол, и на обычный завтрак.

 

 

Время приготовления

Общее - 15 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
 
Количество порций - 5
 

Ингредиенты

Ржаной или белый тостовый хлеб - 5–6 ломтиков
Творожный сыр - 150 г
Слабосолёная или подкопчённая красная рыба - 150 г

Можно добавить

Укроп - несколько веточек
 

Приготовление

1․ Срежьте с хлеба корочки. Раскатайте каждый ломтик скалкой, чтобы получился тонкий пласт.
2․ Смажьте сыром. В сыр можно добавить рубленый укроп. Сверху уложите тонкие ломтики рыбы.
3․ Скрутите в тугие рулетики. Разрежьте каждый поперёк на несколько частей. Закрепите шпажками.

источник


Метки:  
Нравится

Грузинский салат «Ацецили» с курицей, баклажанами и гранатом
Вторник, 09 Декабря 2025 г. 21:03 + в цитатник

 

7357090_acecili_1764762607_lh_average_step_2 (700x350, 217Kb)

Многосоставный сытный салат, который порадует разнообразием вкусов. «Ацецили» получается сочным и слегка островатым, его можно подать в качестве самостоятельного блюда на ужин или приготовить на праздник.

 

 

Время приготовления

Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
 
Количество порций - 6
 

Ингредиенты

Баклажаны - 700 г
Болгарский перец - 500 г
Куриная грудка - 500 г
Соль - по вкусу
Лук красный - 1 штука
Гранат - 1 штука
Грецкие орехи - 100 г
Кинза - 1 пучок
Уксус столовый 9%-й - 1 ст. ложка
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Хмели-сунели - 1 ч. ложка
Перец красный молотый - ⅓ ч. ложки
Чеснок - 2 зубчика
 

Приготовление

1․ Баклажаны и болгарский перец подготовьте к запеканию: вымойте, обсушите и сделайте несколько проколов вилкой или деревянной шпажкой в каждом овоще.
2․ Выложите овощи на фольгу и запекайте в заранее разогретой до 200 °С примерно 35 минут.
3․ Пока готовятся овощи, отварите куриную грудку в подсоленной воде, остудите и разберите на волокна.
4․ Лук нарежьте полукольцами и сделайте несколько колец для украшения салата. Очистите гранат и достаньте из него две-три горсти зёрен.
5․ Запечённые овощи остудите, очистите от кожуры и всего лишнего, разберите на волокна.
6․ Грецкие орехи порубите небольшими кусочками и соедините с куриной грудкой, овощами и луком.
7․ Измельчите кинзу и тоже добавьте в салат.
8․ Смешайте уксус, оливковое масло, хмели-сунели, красный перец, соль и измельчённый чеснок. Заправьте салат и хорошо перемешайте.
9․ Подавайте салат «Ацецили», украсив кольцами красного лука и зёрнами граната.

источник


Метки:  
Нравится

Эффектная закуска из рисовой бумаги с красной рыбой
Среда, 03 Декабря 2025 г. 22:39 + в цитатник

 

7357090_shutterstock_2603374833_1_1764179778_lh_average_step_2 (700x350, 233Kb)

Если пожарить бумагу по фритюре несколько секунд, то из неё получатся воздушные хрустящие корзинки. Их можно наполнять любыми начинками: рыбой, креветками или крабовыми палочками.

 

 

Время приготовления

Общее - 15 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
 
Количество порций - 8
 

Ингредиенты

Слабосолёная красная рыба - 150 г
Свежий огурец - 1 штука
Соус терияки - 1 ст. ложка
Рисовая бумага - 2–3 листа
Растительное масло - 100 мл
Кунжут - по вкусу

Можно добавить

Авокадо - ½ штуки
 

Приготовление

1․ Нарежьте небольшими кусочками рыбу и огурец. Смешайте с соусом. Можно добавить кубики авокадо.
2․ Листы бумаги разрежьте вдоль и поперёк на четыре равные части.
3․ Хорошо разогрейте масло в сковороде. Опустите кусок бумаги на 3–4 секунды — за это время он свернётся и станет пористым. Если масло недостаточно прогрето, то бумага не свернётся. Температура масла должна быть примерно 170 ℃.
4․ По очереди поджарьте остальные кусочки рисовой бумаги.
5․ Выложите на подготовленные корзиночки начинку, посыпьте кунжутом.

источник


Метки:  
Нравится

Тарталетки с грибной начинкой — праздничная закуска за 20 минут
Среда, 03 Декабря 2025 г. 22:24 + в цитатник

 

7357090_tartaletki_s_gribami_1764338262_lh_average_step_2 (700x350, 146Kb)

Хрустящее тесто тарталеток отлично сочетается с деликатной начинкой из шампиньонов, лука и творожного сыра.

 

 

Время приготовления

Общее - 20 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
 
Количество порций - 5
 

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 штука
Шампиньоны - 350 г
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Творожный сыр - 150 г
Тарталетки из слоёного теста - 15 штук
Лук зелёный - 3 стебля
 

Приготовление

1․ Репчатый лук и шампиньоны нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на оливковом масле до золотистости и выпаривания жидкости. Посолите и поперчите по вкусу.
2․ Переложите начинку в глубокую миску, добавьте творожный сыр комнатной температуры и хорошо перемешайте.
3․ Начините тарталетки начинкой и украсьте измельчённым зелёным луком.

источник


Метки:  
Нравится

Калимочо — испанский коктейль из колы и вина
Среда, 03 Декабря 2025 г. 22:15 + в цитатник

 

7357090_shutterstock_173361716_1624968462scalede17643375959851280x640 (700x350, 213Kb)

Этот незамысловатый коктейль из красного вина и колы придумали в Стране Басков как альтернативу популярной сангрии.

 

 

Время приготовления

Общее - 5 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 5 мин.
 
Количество порций - 2
 

Ингредиенты

Лёд - 1 горсть
Сухое красное вино - 240 мл
Кола - 240 мл
Лимон - 2 ломтика
 

Приготовление

1․ Наполните бокалы льдом, влейте в них красное вино и перемешайте.
2․ Доверху заполните бокалы колой. Украсьте коктейль ломтиками лимона.

источник


Метки:  
Нравится

Изумительный салат «Гавайский» с курицей и ананасами
Понедельник, 01 Декабря 2025 г. 22:03 + в цитатник

 

7357090_shutterstock_150838229_1_1764021267_lh_average_step_2 (700x350, 140Kb)

Классическое, вкусное, при этом невероятно простое сочетание ингредиентов. Этот салат можно подавать и в будни, и на праздничный стол.

 

 

Время приготовления

Общее - 1 ч. 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
 
Количество порций - 4
 

Ингредиенты

Филе куриной грудки - 300 г
Соль - по вкусу
Яйца - 4 штуки
Консервированные ананасы - 250 г
Сыр - 150 г
Молотый чёрный перец - по вкусу
Майонез - по вкусу
 

Приготовление

1․ Опустите филе в кипящую подсоленную воду и варите 20 минут. Можно добавить специи. Остудите курицу.
2․ Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите.
3․ Нарежьте все ингредиенты кубиками. Добавьте соль, перец и майонез, перемешайте.

источник


Метки:  
Нравится

Быстрое пюре из цветной капусты с чесноком, сметаной и пармезаном
Понедельник, 01 Декабря 2025 г. 21:46 + в цитатник

 

7357090_shutterstock_559900423_1579269518scalede17643355157831280x640 (700x350, 158Kb)

Если надоело обычное пюре из картофеля, то попробуйте лёгкую альтернативу из цветной капусты.

 

Время приготовления

Общее - 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
 
Количество порций - 3
 

Ингредиенты

Цветная капуста - 500-700 г
Куриный бульон - ¼ стакана
Чеснок - 2 зубчика
Тёртый пармезан - 25 г
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сметана - 2 ст. ложки
 

Приготовление

1․ Цветную капусту разделите на соцветия и удалите стебель. Вместе с бульоном и очищенным чесноком положите её в миску и готовьте в микроволновке под крышкой 10–12 минут.
2․ Переложите капусту и чеснок в кухонный комбайн или блендер. Туда же отправьте сыр, соль и перец и измельчите всё до однородности. Это займёт около минуты.
3․ Добавьте в пюре сметану, перемешайте и подавайте тёплым.

источник


Метки:  
Нравится

Невесомое французское печенье «Тюиль», или по-нашему «Черепица»
Понедельник, 01 Декабря 2025 г. 21:34 + в цитатник

 

7357090_pechene_cherepica_1764321673_lh_average_step_2 (700x350, 203Kb)

Печенье «Тюиль», которое можно встретить во многих французских кондитерских, напоминает черепицу благодаря тонкой округлой форме. Приготовить его легче, чем кажется. Делимся подробным рецептом.

 

 

Время приготовления

Общее - 45 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
 
Количество порций - 3
 

Ингредиенты

Мука миндальная - 50 г
Мука пшеничная - 25 г
Сливочное масло - 50 г
Сахар обычный - 70 г
Сахар ванильный - 10 г
Белки яичные - 2 штуки
Соль - 1 щепотка
Миндальные лепестки - 1 горсть
 

Приготовление

1․ Миндальную и пшеничную муку соедините в одной миске и перемешайте.
2․ В другой ёмкости соедините размягчённое сливочное масло с сахаром (обычным и ванильным), взбейте миксером.
3․ Добавьте белки комнатной температуры вместе с солью и взбивайте до образования светлой пышной массы.
4․ Частями введите муку, продолжая взбивать миксером. Замесите однородное тесто без комочков.
5․ Противень застелите пекарской бумагой или силиконовым ковриком, ложкой отсадите тесто тонким слоем. Посыпьте заготовки миндальными лепестками. Располагайте заготовки на достаточном расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания они будут расползаться в ширину.
6․ Выпекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке примерно 10 минут. Края печенья должны стать золотистыми, а серединка остаться немного мягкой.
7․ Переложите горячее печенье на что-то округлое, например скалку, чтобы изделия приобрели слегка выгнутую форму. Оставьте на 20 минут, до полного остывания.

источник


Метки:  
Нравится

Готовим на Новый год быстрый салат «Нептун» с кальмарами и креветками
Воскресенье, 30 Ноября 2025 г. 22:27 + в цитатник

 

7357090_shutterstock_1564161568_1_1764018678_lh_average_step_2 (700x350, 154Kb)

Изысканное сочетание разных видов морепродуктов — отличный вариант для предстоящих праздников.

 

 

Время приготовления

Общее - 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
 
Количество порций - 5
 

Ингредиенты

Тушки кальмаров - 300 г
Соль - по вкусу
Очищенные варёно-мороженые креветки - 300 г
Яйца - 5 штук
Крабовые палочки - 200 г
Майонез - по вкусу
Красная икра - 120 г
 

Приготовление

1․ Заранее разморозьте креветки. Если у вас не варёные креветки, а сырые, то отварите их.
2․ Кальмаров опустите в подсоленную кипящую воду, варите пару минут. Переложите в холодную воду, чтобы сразу остудить и не переварить.
3․ Очистите кальмаров от плёночек.
4․ Яйца сварите вкрутую примерно за 10 минут. Остудите и очистите. Отделите белки от желтков — желтки не понадобятся.
5․ Нарежьте все морепродукты и белки кусочками. Смешайте с солью и майонезом.
6․ Подавайте салат «Нептун» с красной икрой.

источник


Метки:  


Процитировано 1 раз
Нравится

Кекс сухарный на кефире
Пятница, 28 Ноября 2025 г. 22:47 + в цитатник

 

7357090_keks_suharnii_na_kefire884990 (607x405, 52Kb)

Нежный, с влажным мякишем, невероятно вкусный сухарный кекс украсит ваше чаепитие. Готовится он достаточно быстро и просто — потребуется лишь смешать указанные ингредиенты и испечь в форме в духовке. 

Описание приготовления: Сухарный кекс — это простой, домашний десерт с рассыпчатой текстурой и насыщенным вкусом. Его готовят из обычных пшеничных сухарей, которые превращаются в основу теста и придают выпечке особый аромат. Такой кекс отлично поднимается, долго остаётся мягким и хорошо сочетается с чаем, кофе или тёплым молоком. Перед подачей сухарный кекс можно полить сладкой глазурью или растопленным шоколадом.

 

Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
 

Ингредиенты:

  • Мука — 1 Стакан
  • Сухари измельченные — 1 Стакан
  • Сахар — 1 Стакан
  • Кефир — 1 Стакан
  • Яйцо — 3 Штук
  • Сода — 1/2 чайная ложка
  • Сахарная пудра — 1 Ст. ложка

Приготовление:

  1. Выложите на стол все необходимые ингредиенты.
  2. В просторную миску вбейте яйца и высыпьте весь сахар.
  3. Венчиком активно перемешайте все эти ингредиенты.
  4. Добавьте кефир. Перемешайте венчиком.
  5. Добавьте измельченные сухари и соду.
  6. Вмешайте сухари венчиком в яичную смесь до полного соединения.
  7. Просейте всю муку.
  8. Перемешайте все венчиком до получения однородного теста, которое по консистенции напоминает густую сметану.
  9. Выложите сухарное тесто в форму для кекса. У меня форма силиконовая, поэтому я ее ничем не смазываю. Вы же смажьте свою форму кусочком сливочного масла, если в этом есть необходимость. Кекс выпекайте в уже заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
  10. Готовый кекс охладите и присыпьте сахарной пудрой. Можно украсить кусочками фруктов и посыпать дробленными орехами при желании.
  11. Приятного аппетита!

источник


Метки:  
Нравится

Вкусный домашний холодец из свиных ножек и рулек
Пятница, 28 Ноября 2025 г. 22:36 + в цитатник

 

7357090_15_1604674587e17025649651641280x640 (700x350, 192Kb)

Запаситесь терпением: холодец варится не меньше 4–5 часов, а потом ещё застывает. Но результат того стоит. Блюдо получается просто необыкновенно вкусным.

 

 

Время приготовления

Общее - 17 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
 
Количество порций - 10
 

Ингредиенты

Свиные ножки - 2 шутки
Свиные рульки - 2 штуки
Мякоть свинины - 1 кг
Вода - 6 л
Чёрный перец горошком - 10–12 штук
Душистый перец горошком - 5–7 штук
Лаврушка - 1 лист
Лук - 1 штука
Соль - 3 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
 

Приготовление

1․ Ножки, рульки и мякоть хорошо промойте, с ножек обрежьте копыта. Сложите в большую кастрюлю и залейте водой.
2․ После закипания снимите пенку, добавьте горошины перца, лаврушку и целую луковицу.
3․ Прикройте крышкой и варите на огне ниже среднего примерно 5 часов. Периодически помешивайте.
4․ Примерно через 3 часа засыпьте в кастрюлю 2 ложки соли.
5․ Готовое мясо достаньте из кастрюли, оно должно легко отходить от костей. Немного остудите свинину, чтобы её можно было брать руками.
6․ Отделите мясо от костей и нарежьте кусочками. Разложите по мискам или другой посуде, слегка поперчите. Бульон процедите, досолите и залейте им мясо.
7․ Уберите в холодильник и оставьте на несколько часов или всю ночь, чтобы он полностью застыл.

источник


Метки:  


Процитировано 1 раз
Нравится

Хрустящая квашеная капуста с клюквой и морковью в банке в домашних условиях
Пятница, 28 Ноября 2025 г. 22:29 + в цитатник

 

7357090_15_1600356400e16003564787631280x640 (700x350, 164Kb)

Хрустящая и необыкновенно вкусная. Такую капусту можно добавлять в салаты или подавать как самостоятельную закуску.

 

Время приготовления

Общее - 3 д.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
 
Количество порций - 10
 

Ингредиенты

Капуста - 2 200 г
Морковь - 2 штуки
Чёрный перец горошком - 8–10 штук
Душистый перец горошком - 5–6 штук
Клюква - по вкусу
Лаврушка - 2–3 листа
Вода - 1 л
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 2 ст. ложки
 

Приготовление

1․ Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․ Аккуратно перемешайте овощи с горошинами перцев, клюквой и разломленной на несколько частей лаврушкой. Можно использовать замороженную клюкву.
3․ Переложите капусту в банку объёмом 3 литра. Не утрамбовывайте слишком сильно.
4․ В холодную кипячёную воду добавьте сахар с солью и перемешайте до полного растворения. Перелейте рассол в банку.
5․ Возьмите деревянную шпажку и несколько раз проткните капусту, чтобы из банки выходил воздух.
6․ Поставьте ёмкость в глубокую миску, прикройте крышкой и оставьте на 3 дня при комнатной температуре.
7․ Каждый день по несколько раз протыкайте капусту шпажкой и следите, чтобы овощи были полностью покрыты рассолом. Заливайте вытекший рассол обратно в банку.
8․ Закройте банку крышкой и храните в холодильнике.

источник


Метки:  


Процитировано 1 раз
Нравится

Маклюбе — арабское блюдо из мяса с рисом и овощами
Четверг, 27 Ноября 2025 г. 21:52 + в цитатник

 

7357090_7_16269632141280x640 (700x350, 226Kb)

Это аппетитное блюдо популярно в арабских странах. В зависимости от региона в маклюбе добавляют баклажаны, помидоры, цветную капусту и другие овощи, а также разные виды мяса. Мы предлагаем простой вариант с рисом, бараниной и обжаренными баклажанами.

 

 

Время приготовления

Общее - 2 ч. 50 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
 
Количество порций - 6
 

Ингредиенты

Баранина - 800–900 г
Репчатый лук - 1–2 штуки
Растительное масло - 4 ст. ложки
Вода - 1½ л
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Перец душистый - 2 ч. ложки
Молотый кардамон - 2 ч. ложки
Лавровый лист - 2 штуки
Крупные баклажаны - 2 штуки
Мясной бульон - 1 л
Рис басмати - 400 г
 

Приготовление

1․ Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец.
2․ В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и за 3–4 минуты обжарьте баранину с луком. Добавьте воду, соль, перцы, кардамон и лаврушку. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте на небольшим огне на полтора-два часа.
3․ Баклажаны нарежьте вдоль, чтобы получились плоские ломтики. Обжарьте с оставшимся маслом до румяной корочки и выложите на бумажные полотенца.
4․ Выложите овощи в кастрюлю так, чтобы они покрывали дно и стенки. Добавьте мясо, бульон, рис и щепотку соли.
5․ Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 25 минут.
6․ Готовое маклюбе оставьте под крышкой на 15 минут. После накройте блюдом и аккуратно переверните.

источник


Метки:  
Нравится

Французский луковый суп с сыром и гренками: пошаговый рецепт с фото
Четверг, 27 Ноября 2025 г. 21:43 + в цитатник

 

7357090_oblozha_1504164086_15802125661170x585 (700x350, 225Kb)

Ароматный суп легко приготовить дома. Это питательное блюдо с насыщенным вкусом отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.

 

 

Время приготовления

Общее - 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
 
Количество порций - 4
 

Ингредиенты

Крупный лук - 6 штук
Сливочное масло - 3–4 ст. ложки
Растительное масло - 1 ст. ложка
Сахар - ½ ч. ложки
Сухое белое вино - 100 мл
Мука - 1 ст. ложка
Бульон - 2 л
Соль - 1 ч. ложка
Перец - по вкусу
Багет - 4–8 ломтиков
Сыр - 40 г
 

Приготовление

1․ Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
2․ Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь, положите в неё сливочное масло. Чтобы оно не пригорело, добавьте ложку растительного.
3․ Когда масло растопится, выложите в кастрюлю лук. Хорошо перемешайте.
4․ Добавьте сахар: он заберёт лишнюю влагу и поможет луку лучше карамелизоваться.
5․ Обжарьте лук до красивого коричневого цвета, периодически помешивая.
6. Добавьте в кастрюлю вино. Так как лук сам по себе сладкий, лучше брать сухое вино для сохранения баланса вкуса. Если вы не хотите использовать алкоголь или у вас под рукой не оказалось вина, влейте яблочный уксус: он подойдёт так же хорошо.
7․ Теперь всыпьте муку, хорошо перемешайте и оставьте поджариваться 1 минуту.
8․ Затем влейте 1 половник бульона. Хорошо размешайте полученную смесь. Мы использовали овощной бульон, но куриный или говяжий тоже подойдёт.
9․ После этого добавьте оставшийся бульон и доведите суп до кипения. Поперчите, посолите и готовьте 10 минут.
10․ Снимите суп с плиты и разлейте по керамическим горшочкам для запекания.
11․ Подсушите на сковороде или в духовке ломтики хлеба. Масло не используйте.
12․ Выложите по 1–2 ломтика багета на суп.
13․ Сверху посыпьте крупно натёртым сыром.
14․ Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 1–2 минуты до образования румяной корочки. Для полноты вкуса есть нужно всё сразу: суп, гренки, запечённый сыр.

 

источник


Метки:  

Поиск сообщений в Рыжая_ЛисаСоня
Страницы: [172] 171 170 ..
.. 1 Календарь

О проекте