Кабачок натрите на крупной тёрке, жидкость не сливайте.

В глубокой миске смешайте творог, кефир и яйцо до однородности.

Добавьте кабачок, соль, сухой чеснок и прованские травы. Перемешайте.

Погасите соду уксусом и сразу добавьте в тесто.

Постепенно всыпайте муку, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Оно должно получиться густым и липким, но при этом сохранять форму. Точное количество муки может немного отличаться в зависимости от влажности творога и кабачка.

Переложите тесто в прямоугольную форму для выпечки размером примерно 22 × 10 см, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Также можно просто сформировать из теста небольшую буханку и выложить её на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 45–55 минут, до золотистой корочки.

Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра хлеба сухой.

Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой.

источник

Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности, примерно за 20–25 минут. Остудите, нарежьте её тонкой соломкой и переложите в глубокую миску.

Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через чеснокодавку. Добавьте его к курице и перемешайте.

Баклажаны нарежьте соломкой толщиной 3–4 мм. Разогрейте на сковороде растительное масло на среднем огне и обжаривайте баклажаны до мягкости и лёгкой золотистости, примерно 7–8 минут. Приправьте их солью, хмели-сунели и молотым чёрным перцем, уберите на отдельную тарелку.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой, как баклажаны. Обжаривайте в этой же сковороде на небольшом количестве масла 5–7 минут, до мягкости. Посолите и добавьте специи.

Петрушку и кинзу промойте, обсушите и мелко порубите. Помидор нарежьте крупной соломкой.

Грецкие орехи измельчите ножом или блендером, крошки должны быть крупными.

Соедините в большой миске курицу, баклажаны, перец, помидоры, зелень и орехи.

Добавьте майонез и тщательно перемешайте. Попробуйте салат и при необходимости добавьте ещё соли или специй.

Подавать салат можно сразу после приготовления, но лучше дать ему настояться в холодильнике 20–30 минут, чтобы он стал ещё вкуснее.

источник

Если огурцы переросшие, срежьте с них кожицу. Обычные овощи можно оставить целыми, только срезать кончики.

Нарежьте огурцы мелкими кубиками, выложите в сито, слегка подсолите и поместите над миской. Перемешайте и оставьте на время, пока занимаетесь остальными ингредиентами. Это нужно, чтобы с огурцов стекла лишняя жидкость.

Мелко порубите репчатый лук. Натрите морковь на крупной тёрке. Измельчите чеснок. А помидоры и перец взбейте в блендере.

Поставьте большую толстостенную кастрюлю на большой огонь и разогрейте масло. Обжарьте лук до лёгкого золотистого оттенка. Всыпьте морковь и готовьте до мягкости.

Выложите туда огурцы, перемешайте и тушите всё около 15 минут. Периодически помешивайте.

Добавьте томатную пасту, перемешайте, а спустя 10 минут влейте пюре из помидоров и перца.

Введите сахар, соль и чеснок, тщательно перемешайте. Доведите до кипения.

Немного убавьте огонь и готовьте икру из огурцов ещё 10 минут. В конце введите уксус и чёрный перец. 

Разложите огуречную икру «Пальчики оближешь» по стерилизованным банкам, закатайте и остудите. Уберите на хранение на зиму в прохладное место.

источник

Яблоки вымойте и удалите сердцевину, кожуру снимать не нужно. Взвесить фрукты лучше на этом этапе, так как выше указано количество уже очищенных яблок.

Нарежьте яблоки небольшими кубиками и переложите в большую кастрюлю или таз для варки.

Засыпьте яблоки сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте на 3 часа при комнатной температуре. За это время они выделят достаточно сока.

Поставьте ёмкость на средний огонь и доведите содержимое до кипения.

Варите яблоки ровно 5 минут, периодически и очень аккуратно перемешивая, чтобы кусочки сохранили форму.

Разложите горячую заготовку по заранее стерилизованным банкам и залейте образовавшимся сиропом.

Герметично закройте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте полотенцем или пледом до полного остывания. Храните в прохладном и тёмном месте.

источник