|
 V7753191L
Понедельник, 30 Июня 2025 г. 21:02 (ссылка)
Почему «голубцы» так странно называются и как переводится слово «чебурек»?
Ответ на поверхности, но догадаются не все! И если «перевод» «чебурека» кажется логичным, то с «голубцами» явно нестыковочка. До написания этой статьи я вообще не задумывалась, почему фарш с капустными листьями назвали «голубцом». Расскажу вам об истории названий любимых блюд, какие-то будут заимствованными, другие — пришедшими из глубины веков.
Бульон
Если вдруг вам захочется возмутиться, почему мы в очередной раз используем иностранное слово, когда есть давно живущее в языке, вспомните о «бульоне». Я не знаю, как его встречали наши предки: шумели ли, что французских синонимов стало слишком много, или с удовольствием повторяли за другими. Но факт остаётся фактом: «бульон» очутился у нас только в XVIII веке. И с годами он потеснил «коренных жителей» языка: «навар» и «похлёбку».
Согласно словарю Шанского, bouillon — это производное от bouillir — «кипеть». Если перевести буквально, «бульон» — «вода, прокипячённая с мясом». Когда-то называться бульоном мог только навар из мяса на воде. Сейчас же для его приготовления можно использовать рыбу, овощи, зелень, в зависимости от кулинарной задачи.
Шашлык
Читать далее...
Басёна
Воскресенье, 29 Июня 2025 г. 18:39 (ссылка)
Тефтели:
•500 гр. фарша
•100 гр. риса
•1-2 шт. репчатого лука
•1 куриное яйцо
•2-3 зуб. чеснока
•Соль, специи по вкусу
•1 ст.л крахмала
•мука для обваливания
Соус:
•1-2 шт. репчатого лука
•1 шт. морковь
•1/2 болгарского перца
•2 ст.л. сметаны
•1 ст.л. томатной пасты
•1 ч.л. сахара
•1 ст.л. муки
•2 ст.л. раст. масла
•500 мл. горячей воды
•Соль, специи по вкусу
Приятного аппетита! 
Автор видео - lidiya_foodblogger
Тонкая_Рябинка
Суббота, 28 Июня 2025 г. 21:06 (ссылка)
Предлагаю вам классический рецепт мясных тефтелей с рисом — сытная, вкусная традиционная заправка для любого гарнира. Это займет некоторое время, зато хватит на три-четыре обеда в разных вариациях.
Описание приготовления: Нежные шарики из сочного мясного фарша, в который добавлен рассыпчатый рис, превосходно держат форму и пропитываются ароматным соусом, оставаясь при этом мягкими и сытными. Такое блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Фарш — 600 Грамм
Рис — 200 Грамм
Лук репчатый — 2 Штук
Яйцо — 1 Штук
Морковь — 2 Штук
Томатный соус — 100 Грамм
Вода — 700 Миллилитр
Соль — 1 чайная ложка
Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка
Растительное масло — 4 Ст. ложка
Приготовление:
Все ингредиенты сразу же и выложите на стол. Морковь и лук почистите и помойте.
Фарш выложите в просторную миску и туда же натрите на мелкую терку одну луковицу.
Вбейте яйцо, добавьте 1/2 ч.л. соли, перец черный молотый. Перемешайте.
Рис хорошенько промойте до прозрачной жидкости.
Добавьте промытый рис в миску к фаршу.
Активно все перемешайте. Миску с приготовленной мясной массой поставьте на полку холодильника на 15 минут.
За это время приготовьте соус. Мелкими кубиками нашинкуйте одну луковицу. Натрите на крупную терку морковки.
В сковороду залейте растительное масло и выложите измельченные лук и морковь.
Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая лопаткой, до мягкости овощей.
В отдельную удобную кастрюлю или жаровню залейте воду, выложите туда же томатный соус и размешайте его силиконовой лопаткой.
Добавьте содержимое сковороды, включите средний огонь и дождитесь момента закипания.
Из охлажденной мясной массы влажными руками слепите заготовки тефтель.
В сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло и выложите все заготовки тефтель.
Обжаривайте тефтели до золотистой корочки со всех сторон.
Затем переложите обжаренные тефтели в жаровню к соусу, накройте крышкой и томите на маленьком огне 30-35 минут.
Готовые тефтели вместе с соусом подавайте к столу горячими.
Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 12 Июня 2025 г. 12:50 (ссылка)
Ингредиенты на 4 порции:
Сельдь 400 грамм
Каперсы 80 грамм
Яйцо куриное 8 штук
Анчоусы 130 грамм
Лук репчатый 100 грамм
Салат зеленый 120 грамм
Приготовление:
1. Сельдь вымочить, разделать на чистое филе и мелко порубить вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или солеными огурцами. Из подготовленной массы сформовать тефтели.
2. В середине каждой тефтели положить вареные яичные желтки. Подать на листьях зеленого салата.
️Приятного аппетита!
источник
|
Лейла_Хилинская
