|
 marina0209
Четверг, 16 Августа 2018 г. 08:31 (ссылка)
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Мягкий "сыр" из чечевицы
Похожий и давно забытый рецепт сыра готовили наши предки из гороха. Я решила переиначить его под чечевицу. Сыр, несмотря на такое необычное название, имеет приятный и нежный вкус. Замечательно подойдет для людей, придерживающихся поста, и вегетарианцев.
 rss_multivarki
Пятница, 10 Августа 2018 г. 20:14 (ссылка)
Готовим суп из чечевицы – я люблю такие рецепты: просто и вкусно. Мне нравится в этом блюде его многочисленные оттенки вкуса: дымность бекона, ореховый вкус чечевицы, мягкая сладость лука с морковью. Блюдо приготовлено из французской зеленой чечевицы (ее еще называют де Пюи), которая сохраняет свою форму (не разваривается) при приготовлении, не превращает суп в кисель (что, к сожалению, происходит с другими сортами).
Если вы не найдете этого сорта в вашем супермаркете, покупайте, к примеру, коричневую – на вкус она не хуже, но во время приготовления надо следить, чтобы она не разварилась.
Чечевица – уникальный по-своему продукт, один из самых древних злаков, выращиваемых человеком. Бобовые вообще очень полезны, а этот – один из самых полезных бобовых продуктов. Он содержит незаменимые растительные белки и микроэлементы, его обязательно надо включать в рацион детей и подростков. А вкусный чечевичный суп – один из способов это сделать.
Мне нравится нарезать бекон, лук и сельдерей для чечевичного супа очень мелко, поэтому они не слишком заметны в готовом супе. Разве что морковь можно нарезать немного крупнее, чтобы она не распадалась. Бекон обязательно обжариваю. А в целом – рецепт простой и по-своему замечательный.
Прочитать рецепт полностью " https://multivarki-recepti.ru/sup-iz-chechevicy-recepty-prosto-i-vkusno.html
воронина_таня
Пятница, 20 Июля 2018 г. 07:51 (ссылка)
Почему-то в современной России чечевица не очень популярна. А вот в восточной и кавказской ее довольно часто используют, да и на Руси в старые времена блюда из этой культуры предпочитали многим другим блюдам.
Она обладает мягким и деликатным вкусом. Благодаря высокому содержанию железа, этот вид чечевицы очень полезен при анемии и заболеваниях крови. Чаще всего кожица с зерен удалена, что позволяет им быстро развариваться.Наиболее часто красную чечевицу из-за полезных свойств используют в рецептах супов и в качестве дополнения к гарнирам. Она очень популярна в азиатской кухне.
У красной чечевицы нет такого яркого вкуса, как, например, у зеленой, но она идеально усваивается организмом, особенно в сочетании со специями – карри, тмином, красным перцем. Польза пророщенной чечевицы увеличивается, так как в молодых ростках содержится больше витаминов и питательных веществ. Чечевица не делит людей по половому признаку, а отдает все свои полезные свойства любому, кто ее употребляет в пищу.
рецепты полезных блюд из чечевицы
rss_justvitek
Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 22:29 (ссылка)
 • Содержит в себе магний, а это блокатор кальциевых каналов. С помощью магния сосудистые стенки расширяются, что дает возможность доступа крови ко всем органам.
• С ее помощью уменьшается уровень холестерина в организме, потому как содержит большое количество растворимых волокон.
• Содержит в себе белок, вегетарианцы ее предпочитают, так как это источник протеина.
• В ее состав входит фолиевая кислота. А, как известно фолиевая кислота нужна для синтеза красных клеток, просто необходима для беременных женщин.
• Содержит огромное количество железа, при диетах может заменить мясо, которое содержит в себе жиры.
• В состав ее так же входит нерастворимая клетчатка, кальций, фосфор, медь, марганец, витамин В1.
• Понижает сахар в крови, поэтому просто необходима для диабетиков.
• Выводит токсины из организма.
• Повышает иммунитет, стабилизирует работу кишечника.
• Помогает понизить депрессию, улучшает работу сердца.
• С ее помощью можно избавиться от запоров.
• Клетчатка утоляет голод, поэтому является отличным продуктом для похудения.
• Снижает артериальное давление.
• Повышает гемоглобин.
• Стимулирует обмен веществ.
• Огромное преимущество ее еще и в том, что не впитывает в себя токсины и нитраты.
• Подавляет рост раковых клеток.
• Снимает боли при мочекаменной болезни. http://kolobok23.ru/post437436443/
 justvitek
Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 22:29 (ссылка)
• Содержит в себе магний, а это блокатор кальциевых каналов. С помощью магния сосудистые стенки расширяются, что дает возможность доступа крови ко всем органам.
• С ее помощью уменьшается уровень холестерина в организме, потому как содержит большое количество растворимых волокон.
• Содержит в себе белок, вегетарианцы ее предпочитают, так как это источник протеина.
• В ее состав входит фолиевая кислота. А, как известно фолиевая кислота нужна для синтеза красных клеток, просто необходима для беременных женщин.
• Содержит огромное количество железа, при диетах может заменить мясо, которое содержит в себе жиры.
• В состав ее так же входит нерастворимая клетчатка, кальций, фосфор, медь, марганец, витамин В1.
• Понижает сахар в крови, поэтому просто необходима для диабетиков.
• Выводит токсины из организма.
• Повышает иммунитет, стабилизирует работу кишечника.
• Помогает понизить депрессию, улучшает работу сердца.
• С ее помощью можно избавиться от запоров.
• Клетчатка утоляет голод, поэтому является отличным продуктом для похудения.
• Снижает артериальное давление.
• Повышает гемоглобин.
• Стимулирует обмен веществ.
• Огромное преимущество ее еще и в том, что не впитывает в себя токсины и нитраты.
• Подавляет рост раковых клеток.
• Снимает боли при мочекаменной болезни.
Валенсиа
Пятница, 07 Июля 2018 г. 01:36 (ссылка)
Ингредиенты:
• 2 чашки (250гр) бурой чечевицы
• 1 репчатый лук, мелко порубленный
• 1 морковь, мелко порубленная
• 1 стебель сельдерея, мелко порубленный
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 1 лавровый лист или веточка розмарина
• 5 чашек воды
• 1 щепотка соли
• горсть листьев петрушки, порубленной
Инструкции:
1. Промыть чечевицу и переложить в деревянную миску. Залить водой и оставить замачиваться минимум на 12 часов (можно пропустить этот шаг, если не видите особого в этом смысла).
2. Добавить лук, морковь и сельдерей в крупный сотейник или суповую кастрюлю вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла. Слегка обжарить на слабом огне, пока овощи не станут совсем мягкими, а лук полупрозрачным. Добавить лавровый лист и чечевицу, залить 5 чашками воды.
3. Довести до кипения и вернуть вновь на слабый огонь, пока чечевица не станет мягкой, сохранив при этом свою форму (на это уйдет от 15 до 45 минут в зависимости от вида чечевицы и была ли она замочена). Если нужно, добавить еще воды. Посолить по вкусу только когда чечевица уже станет мягкой, в противном случае она останется твердоватой. Добавить порубленную петрушку.
Количество порций: 4
Приятного аппетита!
Худей_с_умом (Автор -Madame_V)
Вторник, 03 Июля 2018 г. 19:56 (ссылка)
ИНГРИДИЕНТЫ
Чечевица - 300 г
Куркума - 1 столовая ложка
Соль на кончике ножа
Морковь - 1 штука
Лук репчатый -1 штука
Пшеничная мука-1 столовая ложка
Панировочные сухари (можно заменить молотым геркулесом)
Растительное масло для жарки
Кунжутные семечки - 1 столовая ложка
Читать далее>>>
Валенсиа
Воскресенье, 01 Июля 2018 г. 13:35 (ссылка)
Ингредиенты:
• 1 репчатый лук, порубленный
• крупная щепотка красного перца в хлопьях
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• чайной ложки кардамона
• чайной ложки кумина
• чайной ложки кориандра
• 1/3 чайной ложки молотой гвоздики
• чайной ложки молотой куркумы
• 1 чашка черной чечевицы, замоченной на 2 часа (например, сорта белуга)
• 2 чашки с горкой баклажана, нарезанного кубиками
• 1 чашка кокосового молока, с высоким процентом жирности
• 3 чашки овощного бульона
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка кленового сиропа, или любого другого подсластителя
Инструкции:
1. Замочить чечевицу на 2 часа, затем слить воду и промыть.
2. В среднего размера кастрюле обжарить лук в 1 чайной ложке масла, добавить крупную щепотку морской соли и красного перца, жарить еще 5 минут. Добавить чеснок и специи и тушить 1 минуту. Далее всыпать чечевицу и мешать минуту, добавляя баклажан. Залить молоком, тщательно перемешать и добавить бульон. Довести до слабого кипения, уменьшить пламя до слабого и варить под крышкой 10 минут.
3. Через 10 минут пюрировать суп погружным блендером, сдобрить соком лимона и сиропом, и продолжать варить под крышкой еще 10 минут. Если используете стационарный блендер, дождитесь полной готовности через 20 минут, а потом пюрируйте. Приправить солью и перцем.
4. Подавать суп лучше всего с веганской сметаной, посыпав рубленной мятой и/или кинзой.
Приятного аппетита!
aleksandrina-60
Понедельник, 18 Июня 2018 г. 08:17 (ссылка)
Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций.
 
Описание: "Мерджимек чорбасы". Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.
alena-plus
Суббота, 02 Июня 2018 г. 14:45 (ссылка)
Кислая чечевица со шпэтцле
швабская кухня (Германия)
Ингредиенты для 4 порций:
300 г сушеной чечевицы
75 г копченого сала, без шкурки
1 лук
1 пучок суповых овощей
1 столовая ложка топленого масла
1 лавровый лист
3 гвоздики
¾ л мясного бульона (домашний или готовый продукт)
300 г муки
3 яйца
Соль мускатный орех
Черный перец, свежемолотый
2-3 столовые ложки белого винного уксуса
4 пары тонких сосисок
3 столовые ложки слив. масла
3 ст.л. панировочных сухарей
Время приготовления: 45 минут (+ 12 часов замачивания + 45 минут приготовления)
На порцию: 4600 кДж / 1100 ккал
1 Промойте чечевицу и замочите в холодной воде на ночь. На следующий день порежьте сало кубиками. Очистите и нарежьте лук. Очистите суповые овощи и порежьте на мелкие кубики. Выжарьте цало на топленом масле. Добавьте к нему лук, обжарьте, добавьте овощи, жарьте все недолго. Слейте чечевицу, процедите, затем добавьте вместе с лавровым листом, гвоздикой и бульоном и тушите около 45 минут, накрыв крышкой при низкой температуре.
2 Разогреть духовку до 75 °. Для шпэтцле смешать муку с 8-10 столовыми ложками холодной воды, яйцами, солью и мускатным орехом до гладкого, вязкого теста, дайте ему набухнуть около 15 минут. Вскипятите соленую воду в кастрюле.
3 Продавливать тесто порциями через специальный прес. Или распределите тесто порциями онким слоем (где-то 2 мм)на половине смоченной деревянной доски и снимайте(соскабливайте) ножом узкие полоски прямо в кипящую воду длинным увлажненным ножом. Как только шпэтцле всплывут, выньте их с помощью шумовки и поместите в огнеупорную миску и в духовке (самый низкий уровень газа или обдув 50 ° C).
4 Проправьте чечевицу солью, перцем и уксусом. Добавьте сосиски и прогреть в течение 10 минут, но не варить. Растопить в кастрюльке масло, обжарить в нем сухари, полить ими шпэтцле и подавать с чечевицей и сосисками.
Foto: chefkoch.de
Originalrezept:
Saure Linsen mit Spätzle
Aus Schwaben, deftig
Zutaten für 4 Portionen:
300 g getrocknete Linsen
75 g Räucherspeck, durchwachsen, ohne Schwarte
1 Zwiebel
1 Bund Suppengemüse
1 EL Butterschmalz
1 Lorbeerblatt
3 Nelken
1 Zweig Liebstöckel
¾ l Fleischbrühe (selbstgemacht oder Fertigprodukt)
300 g Mehl
3 Eier
Salz Muskat
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2-3 EL Weißweinessig
4 Paar Saitenwürstle (Wiener Würstchen)
3 EL Butter
3 EL Semmelbrösel
Zubereitungszeit: 45 Min.(+ 12 Std. Einweichen+45 Min. Garen)
Pro Portion: 4600kJ/1100 kcal
1 Die Linsen abspülen und in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Speck würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Suppengemüse putzen und fein würfeln. Spechkwürfel in Butterschmalz auslassen. Zwiebelwürfel darin anrösten, das Suppengemüse dazugeben, kurz dünsten. Die Linsen abgießen, abtropfen lassen, dann Lorbeerblatt, Nelken, Liestöckel und Fleischbrühe hizufügen und etwa 45 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze köchlen lassen.
2 Backofen auf 75° vorheizen. Für die Spätzle Mehl mit 8-10 EL Kaltem Wasser, Eiern, Salz und Muskat zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren, etwa 15 Min. quellen lassen. In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen.
3 Den Teig portionsweise durch den Spätzlehober drücken. Oder den teig portionsweise etwa messerrückendick auf die vordere Hälfte eines nassen Holzbretts streichen und mit einem langen, immer wieder angefeuchteten Messer schmale Streifen ins kochende Wasser schieben. Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausheben und in einer feuerfesten Schüssel im Backofen (Gas niedrigste Stufe, Umluft 50°) warm stellen.
4 Die Linsen mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Würstchen dazugeben und etwa 10 Min. erhitzen, aber nicht kochen lassen. In einem Töpfchen Butter zerlassen, die Semmelbrösel darin bräunen, über die Spätzle gießen und diese zu den Linsen mit Würstchen servieren.
|
marina0209
rss_multivarki
justvitek
