Что необходимо:

• вода;
• 3 пустые емкости;
• бумажные полотенца;
• пищевой краситель двух разных цветов.

Ход эксперимента:

• берем два цвета, смешиваем с водой и наполняем полученными растворами 2 стакана;
• бумажные полотенца складываем вдоль и вставляем (по одному) в каждый из заполненных стаканов;
• противоположные концы полотенец опускаем в пустой стакан. 

Наблюдаем. 

Для проведения этого эксперимента понадобится некоторое время.

Суть эксперимента:

Бумага отлично впитывает воду. Полотенца постепенно промокают, и окрашенная жидкость «путешествует» в пустой стакан. Он заполняется до одного уровня с прочими двумя, и вода внутри от смешения цветов приобретает совершенно новый оттенок.

Вы также можете провести эксперименты с окрашиванием пекинской капусты и цветов.

Песок — замечательнейший материал для детского творчества

Это и массаж для ладошек, и развитие мелкой моторики и богатство тактильных ощущений. А если песок ещё и цветной, то можно и играть, и делать поделки. Например, песочные фрески или насыпные узоры в бутылке. Как же сделать цветной песок в домашних условиях? 

Для изготовления понадобятся:

• манная крупа
• пищевые красители
• вода
• миска
• блендер

Процесс:

Растворяем в миске пищевой краситель с небольшим количеством воды. Добавляем манку и перемешиваем. Подкрашенную массу засыпаем в блендер. Пара секунд и цветной «песок» из манки готов. Повторяем процедуру для того количества красителей, которые есть в нашем распоряжении. Храним «песок» в холодильнике. Теперь можно творить и создавать волшебные шедевры.

Научные эксперименты, проводимые вместе с детьми, надолго увлекут всех членов семьи.

• Мука пшеничная — 250 г 
• Кефир — 250 г 
• Манка — 250 г 
• Сахар — 250 г 
• Яйца куриные — 1 шт. 
• Творог — 100 г 
• Яблоки — 2 шт. 
• Сода — 0,5 ч. л. 
• Сахарная пудра — по вкусу 

Приготовление:

1. Смешайте манку и сахар. Влейте кефир и размешайте с манкой и сахаром. Оставьте манку набухать в кефире на 25–30 минут. 

2. Вылейте манку с кефиром в глубокую миску, всыпьте соду и размешайте. 

3. Вбейте куриное яйцо и размешайте. 

4. Всыпьте творог и добавьте яблоки, нарезанные небольшими кубиками. 

5. Всыпьте муку и размешайте тесто, оно получится густоватым. 

6. Вылейте тесто в форму для запекания. Выпекайте манник в духовке в течение 30–35 минут при температуре 180 ºC. 

7. Дайте маннику остыть и достаньте его из формы. Подавайте манник присыпав сахарной пудрой

• Творог — 200–250 г 
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л. 
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л. 
• Мука — 100 г 
• Соль — 1 щепотка 
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Растираем творог с сахаром и яйцом. 

2. Добавляем разрыхлитель и соль, постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам. 

3. Делим тесто на 4 части, из каждой раскатываем колбаску толщиной около 3,5 см. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки. 

4. В кастрюльке на среднем огне разогреваем растительное масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки теста в нем плавали. Порциями кладем нарезанное тесто и жарим до золотистого-коричневого цвета со всех сторон. 

5. Посыпаем сахарной пудрой и подаем.

Ингредиенты на 20-25 пончиков:

• Яблоки — 4 шт.
• Коньяк или ром — 15 мл 
• Растительное масла для фритюра — 1 л
• Сахарная пудра — по вкусу 
• Мелкий сахар — 2–3 ст. л. 
• Корица — 0,5 ч. л.

Для кляра:

• Мука — 125 г 
• Соль — 1 щепотка 
• Сахар — 1–2 ч. л. 
• Яйцо — 1 шт. 
• Светлое пиво — 100 мл 
• Молоко — 100 мл 
• Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Отделяем белок от желтка. Белок пока, накрыв пленкой, убираем в холодильник.

2. Муку просеиваем, добавляем щепотку соли, перемешиваем. Добавляем сахар. Добавляем желток, смешиваем и начинаем вливать пиво тонкой струйкой, продолжая замешивать тесто. Добавляем молоко и растительное масло. Перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 2–2,5 часа, чтобы благодаря пиву в тесте начался процесс ферментации. 

3. За полчаса до того, как подойдет тесто, начинаем заниматься яблоками. Очищаем их от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем кружками толщиной 1 см. Раскладываем их на доске, присыпаем сахарной пудрой с одной стороны, переворачиваем и присыпаем с другой. Сбрызгиваем алкоголем. Накрываем яблоки пленкой и оставляем на 20–25 минут, даем им немного настояться. 

4. Возвращаемся к тесту. Взбиваем белок в крепкую пену и аккуратно вводим его в тесто. 

5. В глубокой посуде разогреваем растительное масло. С помощью вилки окунаем яблоки в тесто, купаем там со всех сторон и аккуратно отправляем в масло, чтобы оно не плескалось.Периодически переворачивая, дожидаемся, когда яблоки-пончики станут румяными и аппетитными со всех сторон и достаем, выкладывая на решетку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло. 

6. Пончики можно обвалять в мелком сахаре, смешанном с корицей или присыпать сахарной пудрой.

Ванильное печенье-сэндвич — это классический британский десерт, который любят за нежную текстуру и узнаваемый вкус. Секрет его популярности кроется в начинке. Если она получится с насыщенным сливочным вкусом, то лакомство отлично подойдет к чаю.

Британский шеф-повар и кулинарный писатель Прю Лейт считает ванильное печенье-сэндвич с узором папоротника одним из культовых и самых главных десертов Великобритании. Его подают к чаю более 100 лет, поэтому оно полюбилось уже нескольким поколениям. В этом десерте начинка решает все. И если хочется, чтобы крем был не слишком приторно-сладким, то стоит добавить щепотку соли.

Вот как кулинарные эксперты рекомендуют готовить ту самую начинку для домашнего печенья:

Ингредиенты

• сливочное масло комнатной температуры — 50 г
• сахарная пудра — 85 г
• сухой заварной крем — 25 г
• щепотка соли
• теплое молоко — 2 ч.л.

Рецепт приготовления крема

1. Взбейте сливочное масло в кухонном комбайне или глубокой чашке миксером. Масса должна размягчиться. Добавьте сахарную пудру и порошок для заварного крема.
2. Снова взбейте до однородной массы. Посолите, хватит щепотки. А затем влейте теплое молоко — примерно две чайные ложки. Так крем станет пластичнее, и его удобнее будет намазывать.
3. Взбейте смесь еще раз. Она должна получиться пышной и воздушной.

Само же печенье должно быть одновременно хрустящим и рассыпчатым, но в меру сладким. По вкусу оно не должно конкурировать с начинкой.

Ингредиенты

• сливочное масло — 100 г
• сахарная пудра — 85 г
• яйцо — 1 шт.
• ванильный экстракт — ½ ч.л.
• пшеничная мука — 210 г
• щепотка мелкой соли

Рецепт приготовления печенья

1. Нарежьте сливочное масло кубиками и взбейте вместе с сахарной пудрой миксером до кремообразного состояния и светлого цвета. Также взбейте яйцо с ванилью, а потом эту смесь добавьте к масляной массе.
2. Просейте муку и соль, а затем замесите тесто. Застелите противень листом пергамента. Тесто лучше раскатать до толщины 3 мм — это даст более тонкую и хрустящую корочку — а потом на 15 минут убрать в морозилку. Это поможет печенью сохранить форму перед нарезкой.
3. С помощью формочек выдавите печенье и выложите на противень. Верните в морозилку, пока духовка разогревается до 180°C. Выпекайте 14 минут. Как только увидите, что края подрумянились, пора доставать. Дождитесь, пока печенье полностью остынет.

Совет по подаче

Масляный крем хорошо подходит для склеивания двух половинок песочного печенья. Наносить его лучше с помощью столового ножа. Так крем распределится равномерно.

ГАСТРОНОМ.РУ

Рисовая мука бывает белоснежная, почти как невесомая пудра, а бывает ароматная, цельнозерновая. Разберемся, какой сорт лучше взять для соуса, а какой для пирога. Выясним, есть ли польза и скрытый вред, а заодно научимся молоть муку дома. Тем более что это проще, быстрее и дешевле, чем кажется.

Рисовая мука — это просто мелко перемолотые в пыль зерна риса. Без добавок, сахара, соли или консервантов. По сути, это тот же продукт, что и крупа, но в виде нежного, шелковистого порошка. Свойства у нее уникальные: почти нет клейковины (глютена), но много крахмала, который придает выпечке хруст и рассыпчатость. Вкус у муки тонкий, почти нейтральный, и это делает ее незаменимой в самых разных блюдах.

Виды рисовой муки: белая и цельнозерновая

Выбор между двумя видами муки определяет как пользу, так и вкус готового блюда.

Белая мука — классика. Ее делают из шлифованного белого риса, удаляя отруби и зародыш. В результате получается продукт тончайшего помола, похожий на пудру. Цвет белоснежный, вкус мягкий, почти неощутимый. Белая мука содержит много крахмала и отлично подходит для загущения соусов, приготовления блинов, лапши и кляра, который дает хрустящую корочку.