(и еще 109302 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Царское село Ювелирное баклажаны вишня выпечка не сладкая выпечка с фруктами грибы декабристы десерты дети развитие детям вязание дома питера женщина в истории заготовки история россии италия кабачки картофель кекс кексы клубника книги и журналы кремль куриное филе курица легенды и мифы мороженое москва музеи россии музыка мысли овощи петергоф печенье питер питер пригороды поэзия пригороды питера пушкин а.с. романовы романс россия рыба салаты секреты вязания спицами соусы творог чтобы помнили школа гастронома яблоки в тесте
Пирожки с картошкой |
Метки: выпечка не сладкая пирожки |
Самое правильное кефирное тесто для жареных пирожков |
Существует масса нюансов, которые влияют на качество кефирного теста для жареных пирожков. Тесто на кефире, которое я предлагаю приготовить, получается невероятно воздушным. Получается аппетитная выпечка на кефире, рецепты с фото это подтвердят. Пирожки из такого теста остаются мягкими и нежными даже когда остынут. Рассказываю в этом рецепте все хитрости, которые подсмотрела у одного известного повара.
Метки: тесто для пирожков тесто пирожки кефир |
Как готовить эчпочмак? |
Метки: пирожки выпечка не сладкая |
Наши любимые пирожки с картошкой |
Метки: выпечка не сладкая пирожки картофель |
Лучшее тесто для пирожков с картошкой и укропом на сковороде |
Метки: пирожки тесто |
Жареные пирожки с вишней на кефире |
Дневник |
Приготовление:
1. Разморозить вишню и слить лишний сок.
2. В большую емкость налить теплый кефир, добавить сухие дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешать.
3. Влить подсолнечное масло и еще раз перемешать.
4. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Поставить его в тепло на 25-40 минут, накрыв полотенцем.
5. Когда тесто подойдет, его нужно будет еще раз немного обмять, смазав руки подсолнечным маслом.
6. Разделить тесто на шарики весом по 50-60 г. Каждый кусок теста раскатать в лепешку, присыпать 0,5 ч. л. сахара и выложить по 3-4 вишенки.
7. Пирожок с вишней сложить полумесяцем и залепить края.
8. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выложить пирожки швом вниз.
9. Жарить пирожки на медленном огне, по 3-5 минут с каждой стороны.
10. Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
11. Подавать пирожки с вишней теплыми.
Метки: пирожки вишня |
Жареные пирожки с повидлом |
Дневник |
Повидло переводится с польского как «уваренное фруктовое пюре с сахаром». Считается, что первыми повидло начали готовить на берегах Вислы, где росли сливовые сады. Из слив удаляли косточки и варили в течение трех дней без сахара, но с добавлением пряностей (гвоздика, корица), затем повидло запекалось в печи до образования корочки. Данная технология приготовления позволяла хранить десерт несколько лет. Отличительная черта между вареньем и повидло — это то, что в варенье плоды сохраняют цвет и форму, а в повидло — однородная густая масса без косточек и кожуры.
Ингредиенты:
Для обжарки:
Приготовление:
1. Отмерьте все сухие ингредиенты.
2. Разведите дрожжи в теплой воде. Постепенно всыпайте муку, замешивайте тесто.
3. Добавьте соль и сахар.
4. Замешайте тесто и оставьте его на 5–10 минут, после этого влейте растительное масло и замешайте еще раз.
5. Накройте тесто чистым сухим полотенцем и оставьте на 60–90 минут.
6. Готовое тесто разделите на равные части. Раскатайте заготовки для пирожков.
7. Выложите начинку на тесто и сформируйте пирожок.
8. Разогрейте сковороду с большим количеством растительного масла и обжарьте пирожки с двух сторон.
9. Выложите пирожки на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.
10. Подайте пирожки вместе с чаем или молоком.
Метки: пирожки повидло |
Пирожки с сочной мясной начинкой |
Сегодня готовим пирожки с мясом – вкусные и нежные, пышные и мягкие, с сочной мясной начинкой. Пирожки подойдут на завтрак и на обед, к супу или салату, с чаем или взять с собой на работу. Расскажу, как приготовить удачное дрожжевое тесто и начинку, чтобы она была не сухой.
https://www.youtube.com/watch?v=BwYRHr6LnmM
Метки: выпечка не сладкая пирожки |
Пирожки с картошкой в духовке |
Метки: пирожки картофель |
Пеку пирожки воздушные быстрые без дрожжей и яиц: остаются нежными, мягкими и назавтра |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
https://www.youtube.com/watch?v=kguVAZq_Shc
Метки: яблоки в тесте пирожки |
Рецепт теста для пирожков по ГОСТу СССР без яиц, молока и с минимальным количеством муки |
Метки: пирожки тесто для пирожков |
Пирожки из картофельного пюре |
Метки: пирожки выпечка не сладкая картофель |
Пироги с вишней |
Из этого количества ингредиентов получается 16 пышных пирожков.
Метки: пирожки вишня |
ВАК БАЛИШ (МАЛЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ) |
Дневник |
"Вак балиш" - традиционное татарское блюдо, в дословном переводе "маленький пирог" (вак - маленький, балиш - пирог).
Ингредиенты для теста:
Мука - 750 гр.,
Масло сливочное - 150 гр.,
Кефир - 500 мл.,
Сода чайная - 1 ч.л.,
Соль - 1 ч.л.
Начинка:
Говядина (мякоть) - 1 кг.,
Жир говяжий (замороженный) - 100 гр.,
Картофель (крупный) - 5 шт.,
Лук репчатый - 3 шт.,
Соль - 0,5 ст.л. (+ - по вкусу)
перец черный молотый - по вкусу
Для бульона:
Вода - 200 мл.,
Масло сливочное - 50 гр.
Соль - 1/3 ч.л.
Для смазывания пирогов - 1 яйцо.
Приготовление:
1. В чашку всыпать 750 гр. муки, соль, перемешать.
Растопить сливочное масло и дать остыть до комнатной температуры.
В кефире размешать 1 ч.л. соды, чтобы кефир закипел и зашипел. Кефир и масло влить в чашку с мукой, замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким, как "мочка уха".
Готовое тесто положить в пищевой пакет и оставить отдыхать минут на двадцать.
2. Пока "отдыхает" тесто, займёмся начинкой.
Говядину и картофель нарезать кубиками, стороной в 1 см.
Жир лучше всего брать замороженный, так как его так легче будет натереть на крупной тёрке (или же мелко нарубить ножом)
Репчатый лук мелко нарубить.
Смешать мясо, натёртый жир, картофель, репчатый лук, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.
3. Начинаем лепить пироги.
Размять руками ещё раз тесто и разделить на две одинаковые части. Одну часть убрать в пакет (для того, чтобы тесто не заветрилось, пока будем работать с первой частью)
Первую часть теста разделить на 12 одинаковых кусочков, скатав их в клубочки.
Кусочек теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце.
На середину теста положить начинку, края теста поднимаем к верху и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон.
Тоже самое проделываем со второй частью теста.
4. Пироги выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом и ставим в нагретую духовку до 180 гр. на 35 минут.
Затем, вынуть из духовки, влить в дырочку каждого пирога по 1 ст.л. бульона (если дырочки получились маленькие, вливаем по 2 ч.л.), поставить обратно в духовку и запекать ещё 15 минут.
Для бульона:
в сотейник влить 200 мл. воды, добавить 50 гр. сливочного масла, соль, довести до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня. (если есть в наличии куриный или говяжий бульон, можно использовать его)
Вак-балиш подаём горячими, как самостоятельное блюдо, можно к нему подать куриный бульон, а можно просто со сладким чаем. Хорошо брать с собой на работу на обед, и детям в школу давать для перекуса. Необыкновенно вкусно, приятного аппетита!))
Хранить в холодильнике в закрытой чашке, спокойно пролежат 3-4 дня, перед едой можно разогреть в микроволновке, а можно и в холодном виде съесть - тоже вкусно!)
У меня из этой порции получается всегда ровно 24 штук пирогов. Тесто делим сразу на 2 части (по 12 кусочков в каждой), и начинку зрительно тоже делю на 2 одинаковые части, и каждую часть равномерно раскладываю на 12 пирогов, таким образом получается в каждом пироге одинаковое кол-во начинки, и никаких остатков.
И помещается всё сразу на два противня, которые выпекаю вместе.
Метки: пирожки |
Татарские пирожки |
Дневник |
Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец
Приготовление:
Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.
Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".
Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.
Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.
В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.
Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.
Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.
Подаем к супу или просто так едим.
Метки: выпечка не сладкая пирожки |
ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ |
Метки: пирожки кефир мясо картофель выпечка не сладкая |
ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ |
Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!
Метки: пирожки |
Быстрые пирожки с яблоками |
Эти пирожки мне неоднократно расхваливали и я не раз наблюдала, как их готовят в нашем "Центре для детей и семьи", в кулинарных группах... Честно говоря, я даже и не думала, что меня можно удивить пирожками... но "конечной точкой" моего терпения стало приготовление этих пирожков мальчишками 14-18 лет, родом из разных стран ( "несовершеннолетние беженцы", находящиеяся под опекой в Германии). Ребята были в восторге от вкуса, а я - уже на тот момент окончательно "умерла от любопытства"! Очень рекомендую хотя бы разочек и Вам попробовать!
Тесто
Творог (протертый, мягкий) — 500 г
Метки: пирожки пирожки с яблоками яблоки в тесте яблоко |
Пирожки за 15 минут |
Метки: пирожки гости на пороге |
Пирожки картофельные с грибами |
Метки: пирожки картофель грибы грибной соус |
Чем смазывать пирожки? |
Метки: секреты кулинарии секреты выпечки пирожки |
Картофельное тесто и 5 начинок |
Метки: выпечка не сладкая пирожки картофель |
Xрустящая «бомба» |
Метки: выпечка не сладкая помидоры пирожки |
Пирожки с яблоками. |
Эти пирожки с яблоками, готовятся на кефирном тесте. Рецепт теста очень нравится, он уже испробован, так что у кого нет такого рецепта, предлагаю его взять в копилочку и попробовать нажарить пирожков. Начинка может быть не только яблочной. Можно взять любую другую, с которой больше всего Вам нравятся пирожки. Будет вкусно - не сомневайтесь!
Метки: пирожки кефир тесто для пирожков яблоки в тесте |
Кефирные конвертики с сыром |
Метки: пирожки кефир зелень |
Треугольники...по-татарски "эчпочмак" |
Ну конечно до эчпочмаков мне далеко, в классическом их понимании, но то что есть. Просто рецептик теста мне дали...вот в этом то и всё дело!!! Проще ничего не встречала, результат......хрустящее, рассыпчатое, вкуснючее.
Итак тесто:
1 стакан минеральной газированной воды ,
1 стакан растительного масла
муки сколько возьмёт..у меня стакана 3 получилось, ну такое тесто что б не очень крутое. Тесто получается очень податливое, раскатывается тонко и не рвётся!
Начинка: картошка сырая мелкими кубиками, лук и я взяла фарш. Посолить, поперчить
Далее слепить, собственно, сами треугольники...У меня их получилось 20 штук...
Приятного аппетита!!!
Оваций не надо)))
Метки: выпечка не сладкая пирожки |
Пирожки с вишней |
Метки: пирожки вишня |
Картофельные пирожки с грибами |
Весна запаздывает, погода дрянь. В такую погоду классно жарить пирожки.
Метки: выпечка не сладкая пирожки картофель грибы |
Пирожки с картошкой и грибами |
Метки: выпечка не сладкая пирожки картофель грибы |
шикарнейшие шанежки |
Метки: выпечка пирожки шанежки пирожки с картофелем картофель |
Жареные пирожки с картофелем и шампиньонами |
|
1. Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду и яйцо.
2. Замесите довольно крутое, гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.
3. Картофель почистите, отварите и помните. Лук и грибы мелко порежьте, обжарьте, смешайте с картофелем, солью и смесью перцев.
4. Из теста сформируйте небольшие шарики. Шарики теста раскатайте поочередно в лепёшки. Сбоку положите слой начинки и закройте, как чебурек.
5. Обжарьте пирожки на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Метки: выпечка пирожки пирожки простые |
Дрожжевое тесто для пирожков в духовке |
Ингредиенты:
200 мл (1 стакан) тёплое молоко
100 мл (1/2 стакана) тёплая вода
1 столовая ложка без горки сухие дрожжи
1-2 ч. л. сахар
1 ч. л. соль
2-3 ст. л. сметанa
1 ч. л. сода
3-4 ст. л. подсолнечное (или другое растительное) масло без запаха
70-80 гр мягкое сливочное масло
мука, сколько возьмет
Приготовление:
В теплое молоко с водой положить сахар и дрожжи. Размешать и дать постоять минут 10. Добавить соль, растительное масло, сметану и соду. Перемешать. Добавить 2 стакана муки, размешать и добавить очень мягкое(но не растопленое) сливочное масло. Размешать ложкой хорошо, чтобы масло хорошо перемешалось с мукой и другими ингредиентами.
Добавить по надобности муки и замесить мягкое тесто. Дать подойти. Сформировать пирожки, поместить швом вниз на противень на специальную бумагу для выпечки. Смазать сверху растительным маслом и оставить минут на 30. Смазать еще раз маслом и поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до румяности. У меня выпекались минут 30.
Метки: выпечка пирожки тесто для пирожков |
Пирожки на кефире |
Метки: выпечка пирожки кефир |