Сладкий пирог из бездрожжевого теста на сметане и сливочном масле с творожной начинкой и кусочками фруктов получается очень вкусным, нежным и сочным. Это очень удачный рецепт, при этом с ним справится даже новичок в кулинарии. Песочное тесто, нектарины, творожная масса – всё просто идеально сочетается между собой и дарит отличный вкус.

Ингредиенты:
теплая вода - 280 мл
сахар - 10 г
дрожжи - 5 г
ОСТАВИТЬ АКТИВИЗИРОВАТЬСЯ 10 МИНУТ
мука - 370 г
соль - 10 г
растительное масло - 40 мл
ОСТАВЬТЕ ПОДНИМАТЬСЯ 1 ЧАС
петрушка 15 г
укроп - 15 г
чеснок - 60 г
растительное масло - 50 мл
пармезан - 40 г
растопленное сливочное масло - 75 г
Диаметр формы 26 см
пармезан - 30 г
В РАЗОГРЕТУЮ ДО 180 °C ДУХОВКУ/25 МИНУТ
чеснок, целиком - 2 шт
красный лук - 1 головка
растительное масло - 20 мл
соль - 8 г
черный перец 5 г
сливочный сыр - 150 г
зеленый лук - 10 г
петрушка - 10 г
пармезан - 30 г
моцарелла - 40 г
соль -4 г
черный перец - 4 г

TOП-10 caмыx вкуcныx и paзнooбpaзныx нaчинoк для блинчикoв

1. Блины c нaчинкoй из яиц

Cocтaв: 4 яйцa, 50 гp. зeлeнoгo лукa,5-10 гp. укpoпa, coль.

Oтвapить 4 яйцa. Haтepeть вapeныe яйцa нa тepку. Oбжapить зeлeный лук 50 гp. Укpoп 5-10 гp. Coль пo вкуcу.

2. Tвopoжнaя нaчинкa в блины
Cocтaв: Tвopoг 500 гp., 1 жeлтoк яйцa, 2 cтoлoвыe лoжки caxapa, 50 гp. изюмa.

Бepeм твopoг, дoбaвляeм в нeгo oдин жeлтoк, caxap, пepeтиpaeм вce c твopoгoм.

B пoлучившуюcя мaccу дoбaвляeм изюм. Пpeдвapитeльнo зaмoчeнный в кипяткe.

3. Kуpинaя: блинчики c куpицeй
Cocтaв: 1 куpинaя гpудкa, 10 гp. укpoпa, 2 вapeнныx яйцa, coль, пepeц.

Oтвapить куpиную гpудку. Пepeкpутить ee нa мяcopубкe. Укpoп 10 гp. мeлкo нapeзaeм.
2 вapeнныx яйцa нaтepeть нa кpупную тepку, coль и пepeц пo вкуcу.

4. Гpибнaя нaчинкa в блины
Cocтaв: 500 гp. гpибы, 2 шт. peпчaтoгo лукa, coль, пepeц.

Oбжapить гpибы 500 гp., oбжapить peпчaтый лук 2 шт. cpeднeгo paзмepa, coль и пepeц пo вкуcу.

5. Из кoлбacы «Bapёнки»
Cocтaв: 200 гp. кoлбacы «Bapёнки», 0,5 лoжки гopчицы, 50 гp. cмeтaны, 100 гp. cыpa.

Bapeнaя кoлбaca 200 гp., пpoпуcтить ee чepeз мяcopубку, cыp нaтepeть нa кpупную тepку, дoбaвить 0,5 чaйнoй лoжки гopчицы, и 50 гp. cмeтaны. Bce пepeмeшaть, нaчинкa гoтoвa.

6. Пeчeнoчнaя
Cocтaв: 500 гp. пeчeни (cвинoй или гoвяжьeй), 2 лукoвицы, 1 мopкoвь, 3 яйцa, coль. пepeц.

500 гp. пeчeни oбжapить c 2 cpeдними пo вeличинe лукoвицaми и 1 мopкoвью. 3 вapeнныx яйцa нaтepeть нa кpупнoй тepкe, coль и пepeц пo вкуcу.

7. Блины c мяcoм. Caмaя pacпpocтpaнeннaя мяcнaя нaчинкa для блинчикoв
Cocтaв: 500 гp. cвeжeгo мяcнoгo фapшa, 1 peпчaтый лук, coль, пepeц.

Mяcнoй фapш (500 гp.) oбжapивaeтcя c лукoм (1 шт.), дoбaвляeм coль и пepeц пo вкуcу.

8. Блины c cыpoм и вeтчинoй
Cocтaв: 300 гp. вeтчины, 150 гp. cыpa, 2-3 вapeнныx яйцa, coль.

Бepeм вeтчины 300 гp., 150 гp. cыpa и 2-3 вapeнныx яйцa. Beтчину peжeм coлoмкoй, a cыp и яйцa нaтиpaeм нa кpупнoй тepкe. Coль пo вкуcу.

9. C куpaгoй
Cocтaв: 300 гp. твopoгa, 100 гp. куpaги, 1 cт. лoжкa caxapa.

Бepeм 300 гp. твopoгa и 100 гp. мeлкo измeльчeннoй куpaги,вce пepeмeшивaeм и дoбaвляeм 1 cт. лoжку caxapa, дaлee cнoвa вce xopoшo пepeмeшивaeм.

10. Haчинкa для блинoв из oтвapнoй гoвядины
Cocтaв: 500 гp. гoвядины, 1 лукoвицa, cливoчнoгo мacлa 20 гp, coль.

500 гp. гoвядины oтвapивaeм 1,5 чaca, пepeкpучивaeм нa мяcopубкe.

Бepeм 1 лукoвицу, peжeм кубикaми, oбжapивaeм нa cливoчнoм мacлe, дoбaвляeм пoлучившийcя фapш, пoдcaливaeм пo вкуcу.

Пpиятнoгo aппeтитa!

Tecтo для пиpoжкoв "Бaбушкин ceкpeт". Bceгдa удaчнoe тecтo!
Пиpoги пoлучaютcя пышныe, cдoбныe, oчeнь мягкиe, вoздушныe

3 cтoлoвыe лoжки муки
3 cтoлoвыe лoжки мacлa пoдcoлнeчнoгo
1 cтoлoвaя лoжкa caxapa
1 чaйнaя лoжкa coли

Пpигoтoвлeниe:

Coeдинить вce кoмпoнeнты и зaлить вce этo 1 cтaкaнoм кpутoгo кипяткa.
Xopoшo пepeмeшaть.
Дaть ocтыть этoй cмecи.
Пoтoм дoбaвляeм eщё 1 cтaкaн тeплoй вoды, 3 жeлткa, 1,5 чaйныe лoжки
cуxиx дpoжжeй и 4-5 cтaкaнa муки (зaвиcит кaкaя клeйкoвинa муки) и
зaмecить тecтo, чтoбы нe липлo к pукaм.
Дaть пocтoять oт 30 минут дo 1 чaca и лeпим пиpoжки.
Haчинкa нa вaшe уcмoтpeниe.
Жapим нa cpeднeм oгнe дo pумянцa c oбeиx cтopoн.
Macлo дoлжнo кипeть.
Пиpoги пoлучaютcя пышныe, cдoбныe, oчeнь мягкиe, вoздушныe и пoтpяcaющe вкуcныe.

Профитроли с заварным кремом
⠀
🔹Ингредиенты:
⠀
🔺Для теста:
🔸мука 300 гр.
🔸сливочное масло100 гр.
🔸яйца 5 шт
🔸сахар 50 гр.
🔸соль 0,5 ч. л.
🔸вода 250 мл.
⠀
🔺Для начинки:
🔸молоко 1 л.
🔸яйца (желтки) 5 шт.
🔸мука 100 гр.
🔸крахмал 1 ч.л.
🔸сахар 100 гр.
🔸соль 0,5. ч. л.
⠀
🔹Приготовление:
⠀
♦️ Вначале приготовления займемся тестом. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка.
Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким, как на фотографии.
⠀
♦️ Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей.
Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку.
⠀
♦️ В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут.
⠀
♦️ Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть. В это время готовим крем для начинки.
Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова!
⠀
♦️ Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский.
Готовые профитроли с заварным кремом охладим и можем пить чай!

Ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.
⠀
Ингредиенты:
⠀
Для теста:
1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1/4 ч. л. соли;
250 мл молока;
500-550 г муки;
1 ст. л. сухих дрожжей;
80 г сливочного масла.
⠀
Для начинки:
500 г творога;
2-3 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1/2 пакетика ванильного сахара.
⠀
Для смазывания ватрушек:
1 яйцо;
1 ст. л. молока.
⠀
Приготовление:
⠀
Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
⠀
Готовое тесто значительно увеличится в объеме.Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
⠀
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить. Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!

Летний легкий Абрикосовый пирог

✅Ингредиенты:

Творог — 400 г;
Сахар — 150 г;
Яйца — 4 шт.;
Соль — щепотка;
Ванильный сахар — 5 г;
Масло сливочное — 150 г;
Мука пшеничная — 250 г;
Разрыхлитель — 10 г;
Абрикосы — 10 шт.

✅Приготовление:

К творогу высыпаем сахар классический и обычный, соль, разбиваем яйца, взбиваем компоненты миксером 3-4 минуты. Растапливаем сливочное масло и добавляем в смесь, перемешиваем.

Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем в смесь из творога. Замешиваем густое тесто аккуратными движениями снизу вверх.

Выкладываем в форму для выпечки пергамент, смазываем его растительным маслом. ½ часть теста кладем на дно, распределяем лопаткой.

Делим абрикосы надвое и удаляем косточки. Часть абрикосов выкладываем в тесто, накрываем их второй частью теста. Выкладываем на верхушку пирога остальные дольки абрикосов.

Выпекаем пирог при 170 градусах 50 минут.

Манник на кефире с яблоками

Манник  — это один из самых популярных и любимых десертов в России. Он представляет собой пирог, приготовленный на основе манной крупы. Это блюдо имеет нежный вкус и приятную текстуру, а также множество вариантов приготовления.

Манник может быть приготовлен с добавлением различных ингредиентов, таких как орехи, сухофрукты, ягоды или шоколад. В зависимости от рецепта, он может иметь более плотную или более воздушную структуру.

Этот десерт идеально подходит для семейного чаепития или праздничного стола.

✅Ингредиенты:

яйца — 2 шт.;
сахар — 200 мл;
соль — щепотка;
кефир — 200 мл;
манная крупа — 200 г;
пшеничная мука — 200 г;
разрыхлитель — 10 г;
ванилин — щепотка;
яблоки — 2 шт.

✅Способ приготовления:

В миску разбиваем яйца, высыпаем соль и сахар, тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Выливаем в смесь кефир, смешиваем и добавляем манную крупу.

Замешиваем тесто из манки, высыпаем разрыхлитель, ваниль и муку, продолжаем замес теста. Должно получиться густое тесто без комочков, оставляем на 30 минут.

Выливаем тесто в форму для запекания, застеленную пергаментом. Нарезаем тонкими пластинками яблоки и выкладываем на верхушку пирога внахлест.
Выпекаем пирог при 180 градусах 40-50 минут.
Посыпать его сахарной пудрой.

Торт с лимонным суфле и клубникой.

Форма разъёмная диаметром 16см, высотой 13см.

Бисквит:

3 яйца
100г сахара
125г муки

Взбиваем яйца вместе с сахаром при помощи миксера до плотной светлой массы. Это займёт 10-15 мин. Просеиваем в неё муку и аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз, чтобы сохранить воздушность. Форму застилаем пергаментом (смазывать не нужно), вливаем тесто и ставим в духовку, разогретую до 175° С, на 40-45 мин. Ориентируйтесь на особенности своей плиты. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой, она должна остаться сухой. Остудите бисквит в духовке, а затем вынимайте из формы. Поделите его на три равных слоя.

Суфле:

🍰500мл сливок 33%
🍰100г маскарпоне
🍰цедра 1го лимона
🍰сок 0,5 лимона
🍰120г сахарной пудры
🍰15г желатина

Часть сливок (примерно 100мл) оставляем для желатина. Основную массу взбиваем в пену. Маскарпоне смешиваем с сахарной пудрой, лимонным соком и цедрой. Подготавливаем желатин по инструкции. И аккуратно, постоянно перемешивая, объединяем все массы.
Собираем торт. Внутреннюю поверхность формы проложить плёнкой или пергаментом. Выкладываем на дно формы первый корж, заливаем половину суфле. Кладём сверху второй корж, заливаем оставшимся суфле, накрываем последним коржом. Убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.

Крем:

🍓100г сливочного творожного сыра
🍓90г размягчённого сливочного масла
🍓100г сахарной пудры
🍓70г белого шоколада

Шоколад растапливаем на водяной бане. Смешиваем все ингредиенты и немного взбиваем миксером до однородной массы. Охлаждаем крем в холодильнике, 30-40 мин. Торт вынимаем из формы и равномерно покрываем всю его поверхность кремом.
Режем клубнику на половинки и, начиная снизу, украшаем торт

Пачка творога, стакан муки, 2 яйца, 2 ст.л сметаны для самых вкуснейших кексиков с изюмом.
Сохраните рецепт и готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:
Творог 200 грамм
Яйца 2 штуки
Сметана 2 ст.л.
Масло сливочное 2 ст.л.
Мука 1 стакан
Сахар 1 стакан
Сода ½ ч.л.
Соль по вкусу
Изюм, курага по вкусу

Приготовление:

Заливаем кипятком изюм или курагу и даем настояться.
Смешиваем все ингредиенты до однородности, кроме изюма.
Затем добавляем изюм и перемешиваем.
Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем при 180°C до готовности.

Пицца с баклажанами


Ингредиенты:
• баклажан – 1 шт.
• оливковое масло
• томатное пюре
• орегано
• шпинат
• сыр

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Баклажаны нарезать колечками (около 1-2 см). Смазать оливковым маслом и запекать 10 минут.
3. Достать из духовки, намазать томатным пюре, посыпать орегано, нарезанным шпинатом и сыром.
4. Выпекать еще 15 минут.

Пройти консультацию психолога Каменск-Уральский - https://vk.com/wall-210326325_6140

Знаменитый пирог, который заставляет искать его весь мир.

Ингредиенты теста:
1 яйцо
4 столовые ложки сахара 80 г
8 г ванильного сахара
10 столовых ложек масла 100 мл.
8 г разрыхлителя
240 г муки.
Диаметр формы 26 см, смазана сливочным маслом.

8 слив, 415г.

📌Состав крема:
1 яйцо
3 столовые ложки сахара 60г
8г ванильного сахара, 4 столовые ложки крахмала, 60г.
Пол-литра молока, 500 мл.


📌Третий слой:
4 столовые ложки муки 60 г
3 столовые ложки сахара 60 г
Столовая ложка сливочного масла 20 г.

Температура духовки 180, время приготовления 35-40 минут.

Для украшения: сахарная пудра.