РЕЦЕПТЫ РУЛЕТОВ

Беря рецепты не забывайте,пожалуйста Процитировать.

Работы в большом формате ВО ВЛОЖЕНИИ ВНИЗУ ПОСТА

Благодарю за цитирование и нажатие кнопочки "Нравится".

Вложение: 13550800_esche_8_ruletov.zip

Этот пирог – один из моих самых любимых, и я пеку его каждое лето, как только появляются первые спелые нектарины. В нем очень много сочной фруктовой начинки и совсем немного теста, поэтому он получается не сухим, а невероятно нежным и влажным.

ВКУСНЫЕ ВЕРГУНЫ

Беря рецепты не забывайте,пожалуйста Процитировать.

🧡
👩‍🍳 Приготовление:
В миске смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и масло.
Добавьте соду — кефир её погасит, смесь слегка запузырится.
Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто. Оно не должно быть тугим.
Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
Раскатайте пласт толщиной около 5 мм.
Нарежьте ромбами, в центре каждого сделайте надрез и выверните один край через отверстие.
Разогрейте масло в глубокой сковороде.
Жарьте вергуны по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Выложите на бумажное полотенце и посыпьте сахарной пудрой.
Важно:
Кефир лучше брать тёплый .
Не забивайте тесто мукой — тогда вергуны будут нежнее.
Для аромата можно добавить ваниль .

Работы в большом формате ВО ВЛОЖЕНИИ ВНИЗУ ПОСТА

Благодарю за цитирование и нажатие кнопочки "Нравится".

Вложение: 13550751_vergunuy.zip

ВКУСНЫЙ ПИРОГ

Беря рецепты не забывайте,пожалуйста Процитировать.

Работы в большом формате ВО ВЛОЖЕНИИ ВНИЗУ ПОСТА

Благодарю за цитирование и нажатие кнопочки "Нравится".

Вложение: 13550750_4_stakana_dlya_buystrogo_piroga.zip

Самые вкусные трубочки со сгущёнкой.

 

Для этого десерта, самое главное, иметь вафельницу. Рецепт очень простой, зато по нему получаются самые вкусные трубочки со сгущёнкой. 

Ингредиенты:

сахар - 100 гр

яйцо - 1 шт

мука - 1 стакан

сливочное масло (растопленное) - 200 гр

для крема:

1 банка вареной сгущенки

200 гр сливочного масла

Приготовление c xaa.su/25Qf:

Сахар и яйцо взбивать, пока не растворятся кристаллы сахара. Затем добавить стакан муки и 200 грамм растопленного сливочного масла, хорошо взбить. В вафельницу ложить примерно пол столовой ложки теста. Выпекать до румяности (тогда вафли будут очень хрустеть) и мгновенно закручивать в трубочку! Когда остынут - начинить кремом. Для крема хорошенько взбить сгущенки с мягким сливочным маслом.

Хачапури без замешивания теста



Ингредиенты:



по 200г тертого твердого сыра и сметаны,



100г зелени укропа,



2 яйца,



по 2 ст.л. пшеничной муки и растительного масла.



Приготовление:



 



Все ингредиенты перемешать до однородной массы, не взбивая. На сковороде разогреть растительное масло, ложкой выложить смесь, разровнять, накрыть крышкой и жарить около 5-7мин, затем аккуратно перевернуть и поджарить вторую сторону без крышки еще 5-7мин до зарумянивания. Подавать такие хачапури можно в горячем и холодном виде.

Нежное печенье «Тающий момент»

Ингредиенты:

- 250 гр. размягченного сливочного масла;

- 0,5 стакана сахарной пудры;

- 1,5 стакана муки;

- 100 гр. картофельного крахмала;

- ванилин



Приготовление:

при помощи миксера смешать масло с сахарной пудрой до состояния пышной массы, добавить ваниль. Уменьшив мощность на миксере и не переставая взбивать нашу массу, постепенно добавлять в нее муку и крахмал до стояния мягкого, но не жидкого теста.

На застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кулинарного мешка выдавливаем наше печенье, оставляя между каждым расстояние 1,5-2 см.

Противень со сформированным печеньем отправляем в холодильник на 1-1,5 часа. Затем выпекаем наше печенье 20-30 минут в разогретой до 180-200о духовке до полного зарумянивания.

Булочки «Крахмальные»

Тесто: 

250 мл молока (тёплое) 

20 г свежих дрожжей или 7 г сухих дрожжей (1 п.) 

4 ст. л. сахара (80 г) 

2 яичных желтка 

50 г сметаны (24%) 

10 г картофельного крахмала (1 ч. л. с горкой) + 20 мл воды комнатной температуры (хорошо перемешать вилочкой до однородной массы без комочков) 

5 г соли (1 ч. л.) 

50 г маргарина или сливочного масла (комнат. температуры) 

600-650 г муки (просеять) 

60 мл растит. масла (4 ст. л.) 



В молоко раскрошить дрожжи и всыпать 1 ст. л. сахара - перемешать и оставить в тепле на 20 минут, до появления на поверхности пузырьков. 

К "ожившим" дрожжам добавить остаток сахара, желтки, сметану, влить разведённый крахмал и всыпать соль - перемешать. 

Всыпать половину муки и перемешать. 

Разложить по тесту кусочки маргарина или масла и хорошо вымешать. 

Всыпать остаток муки и, в самом конце, подлив частями растит. масло, замесить очень мягкое тесто, которое не будет липнуть к столу и к рукам. 

Чашку с тестом затянуть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час. 



Начинка: 

70-80 г сливоч. масла для смазывания теста (очень мягкое) 

сахар + корица 

сахар + мак 



Сыпучие ингредиенты используем по выбору. 



Сахарная глазурь: 

300 г сахарной пудры + 6 ст. л. воды или сока лимона - перемешать 



Приготовление: 

Подошедшее тесто обмять, разделить на 14 частей, приблизительно по 90 г, подкатать в шарики и прикрыть плёнкой. 

Одну часть теста раскатать в овал, приблизительным размером 24х13 см, припыляя рабочую поверхность мукой при необходимости. 

Смазать всю поверхность теста мягким маслом и присыпать начинкой по выбору. 

Роликом для пиццы или острым ножом сделать продольные разрезы через 1 см от одной стороны до другой, но не прорезая их до самого конца. 

Под углом в 45°, начиная с одной стороны, свернуть тесто рулетиком. 

Полученный рулетик завернуть улиткой и переложить на противень, застеленный пергаментом.

С остальными частями теста проделать эти же действия. 

Противень с булочками накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 20 минут. 

Смазать булочки смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока. 

Выпекать булочки в разогретой духовке на среднем уровне при t-190°C, 15-20 минут, до золотистости. 

Горячие булочки сразу смазать сахарной глазурью (некоторые я присыпала затем тёртым шоколадом) или полностью остудить и присыпать через ситечко сахарной пудрой.