В Италии этот десерт обычно готовят из сырых желтков. Если вы уверены в безопасности яиц, то можно приготовить также. Но в этом рецепте я предлагаю один из способов термической обработки желтков.
Тирамису – один из самых популярных десертов мире, мягкий и очень нежный торт на основе бисквитного печенья «Савоярди» (Дамские пальчики), пропитанного кофе и покрытого вкуснейшим кремом из маскарпоне.
Ингредиенты:
Печенье «Савоярди» – 40 шт. (около 350 г)
Свежезаваренный кофе – 300 мл
Маскарпоне – 500 г
Сливки 33% – 300 г
Сахар – 150 г
Коньяк – 1 ст. л.
Желтки – 6 шт.
Какао – 1 ст. л.
Приготовление тирамису:
Смешать желтки с сахаром, поставить на паровую баню и нагревать около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы желтки не сварились. Таким образом, желтки проходят термообработку и будут безопасными. Если вы уверены в безопасности яиц, то можно этот шаг пропустить и использовать сырые желтки для крема. Дальше желтки как сырые, так и термообработанные, нужно взбить миксером, пока они не посветлеют и не станут пышными в течение 5-7 минут.
Охлажденные сливки взбить до пышности. Смешать маскарпоне с остывшими желтками, частями ввести сливки, аккуратно перемешивая, стараясь сохранить воздушность крема. Добавить 1 ст. л. коньяка.
В холодный кофе окунуть печенье «Савоярди» буквально на 1 секунду, не больше, иначе оно слишком сильно размокнет. Выложить слой печенья, сверху свой крема, снова слой пропитанного кофе печенья и крема. Накрыть пищевой пленкой и оставить пропитаться в течение двух часов в холодильнике.
В Италии этот десерт обычно готовят из сырых желтков. Если вы уверены в безопасности яиц, то можно приготовить также. Но в этом рецепте я предлагаю один из способов термической обработки желтков.
Тирамису – один из самых популярных десертов мире, мягкий и очень нежный торт на основе бисквитного печенья «Савоярди» (Дамские пальчики), пропитанного кофе и покрытого вкуснейшим кремом из маскарпоне.
Ингредиенты:
Печенье «Савоярди» – 40 шт. (около 350 г)
Свежезаваренный кофе – 300 мл
Маскарпоне – 500 г
Сливки 33% – 300 г
Сахар – 150 г
Коньяк – 1 ст. л.
Желтки – 6 шт.
Какао – 1 ст. л.
Приготовление тирамису:
Смешать желтки с сахаром, поставить на паровую баню и нагревать около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы желтки не сварились. Таким образом, желтки проходят термообработку и будут безопасными. Если вы уверены в безопасности яиц, то можно этот шаг пропустить и использовать сырые желтки для крема. Дальше желтки как сырые, так и термообработанные, нужно взбить миксером, пока они не посветлеют и не станут пышными в течение 5-7 минут.
Охлажденные сливки взбить до пышности. Смешать маскарпоне с остывшими желтками, частями ввести сливки, аккуратно перемешивая, стараясь сохранить воздушность крема. Добавить 1 ст. л. коньяка.
В холодный кофе окунуть печенье «Савоярди» буквально на 1 секунду, не больше, иначе оно слишком сильно размокнет. Выложить слой печенья, сверху свой крема, снова слой пропитанного кофе печенья и крема. Накрыть пищевой пленкой и оставить пропитаться в течение двух часов в холодильнике.
Многие не знают рецепт этого простого десерта, который готовится только из воды и сахара!
Коронавирус, кризис, карантин, пустые полки в магазинах и прочая паника нам не страшна, когда умеешь готовить такие блюда из "ничего"! ⠀
Это конечно не гречка! Но в режиме самоизоляции неплохая альтернатива магазинным вкусняшкам!
⠀
⠀
Ингредиенты:
- сахар 220 г.;
- вода 60 мл;
⠀
- вода 60 мл;
- желатин 10 г;
⠀
- растительное масло для смазывания;
- сахарная пудра, крахмал или кокосовая стружка (по желанию);
- краситель (по желанию).
⠀Ингредиенты на 1 слой. Если хотите несколько слоев, то готовить одновременно из одинакового количества продуктов.
Способ приготовления:
1. Желатин замочить в холодной кипячёной воде на 30 минут до набухания.
⠀
2. Затем подогреть на газу до полного растворения, но не доводя до кипения.
⠀
3. Сахар смешать с водой и греть на газу до кипения. Как начнёт пениться, выключить.
⠀
4. Полученный сахарный сироп и растворенный желатин смешать и взбить миксером до получения белой густой массы.
⠀
5. По желанию добавить краситель.
⠀
6. Застелить форму пищевой пленкой, смазанной растительным маслом.
⠀
7. Переложить полученную массу. Если готовите несколько слоёв, один или более из которых окрашены красителем, то каждый слой выкладывать друг на друга.
⠀
8. Поверх накрыть плёнкой, смазанной маслом.
⠀
9. Убрать на 5 - 6 часов в холодильник, до полного застывания.
⠀
10. По истечению времени, доску посыпать крахмалом или сахарной пудрой и переложить на него готовое маршмеллоу.
⠀
11. Обвалять с двух сторон. Нарезать на кусочки и подавать.
⠀
Для обсыпки можно использовать крахмал, сахарную пудру или смесь из обоих ингредиентов. А также кокосовую стружку.
⠀
Угощайте своих близких и наслаждайтесь этим нежным вкусом!
Давайте приготовим замечательную закуску — маринованные шампиньоны в азиатском стиле. Такая закуска прекрасно подойдет для праздничного стола. Готовится она невероятно быстро, буквально за 15 минут. Маринованные грибы получаются очень сочные, аппетитные и ароматные. Их можно приготовить заранее, чем дольше постоят грибочки, тем они становятся еще вкуснее.
Сегодня вы узнаете, как приготовить легкие, воздушные, нежные бисквитные кексы со свежей клубникой.
Если украсить такие кексы сверху шапочкой из сливочного крема, получиться вкуснейший праздничный десерт.
Ингредиенты (на 12 кексов):
Яйца (средние) - 3 шт.
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Лимон (цедра) - 0,5 шт.
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Сметана 15% - 3 ст. л.
Клубника (свежая) - 220 г
Приготовление кексов:
Сахар растереть с ванилью и цедрой лимона.
К яйцам добавить соль, немного ароматного сахара и взбить миксером на средней скорости, постепенно добавляя оставшийся сахар (в 3-4 приема). Затем увеличить скорость до максимума и взбить до пышной светлой и плотной массы, пока тесто не будет оставлять узоры (7-10 минут в общей сложности).
Небольшими порциями постепенно просеять муку с разрыхлителем и аккуратно, недолго перемешать лопаткой или миксером на небольшой скорости в несколько оборотов. В конце добавить сметану и также аккуратно перемешать (буквально несколько оборотов). Добавить 2/3 клубники, перемешать снизу вверх. Разложить тесто по формочкам на 3/4 (застелить бумажными капсулами) и сверху разложить оставшуюся клубнику.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-28 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Не передерживать. Оставить в форме на 5 минут, затем переложить на решетку или тарелку для полного остывания. Присыпать сахарной пудрой.
Приготовим сегодня очень простой и очень вкусный деревенский салат. В этом салате великолепное сочетание самых простых ингредиентов: отварного картофеля, соленых огурцов, лука и зелени. Маринованный лук придает пикантности этому салату. Его можно подавать и как салат, и как гарнир.
Сегодня вы узнаете, как приготовить легкие, воздушные, нежные бисквитные кексы со свежей клубникой.
Если украсить такие кексы сверху шапочкой из сливочного крема, получиться вкуснейший праздничный десерт.
Ингредиенты (на 12 кексов):
Яйца (средние) - 3 шт.
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Лимон (цедра) - 0,5 шт.
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Сметана 15% - 3 ст. л.
Клубника (свежая) - 220 г
Приготовление кексов:
Сахар растереть с ванилью и цедрой лимона.
К яйцам добавить соль, немного ароматного сахара и взбить миксером на средней скорости, постепенно добавляя оставшийся сахар (в 3-4 приема). Затем увеличить скорость до максимума и взбить до пышной светлой и плотной массы, пока тесто не будет оставлять узоры (7-10 минут в общей сложности).
Небольшими порциями постепенно просеять муку с разрыхлителем и аккуратно, недолго перемешать лопаткой или миксером на небольшой скорости в несколько оборотов. В конце добавить сметану и также аккуратно перемешать (буквально несколько оборотов). Добавить 2/3 клубники, перемешать снизу вверх. Разложить тесто по формочкам на 3/4 (застелить бумажными капсулами) и сверху разложить оставшуюся клубнику.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-28 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Не передерживать. Оставить в форме на 5 минут, затем переложить на решетку или тарелку для полного остывания. Присыпать сахарной пудрой.
Сегодня вы узнаете, как приготовить легкие, воздушные, нежные бисквитные кексы со свежей клубникой.
Если украсить такие кексы сверху шапочкой из сливочного крема, получиться вкуснейший праздничный десерт.
Ингредиенты (на 12 кексов):
Яйца (средние) - 3 шт.
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Лимон (цедра) - 0,5 шт.
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Сметана 15% - 3 ст. л.
Клубника (свежая) - 220 г
Приготовление кексов:
Сахар растереть с ванилью и цедрой лимона.
К яйцам добавить соль, немного ароматного сахара и взбить миксером на средней скорости, постепенно добавляя оставшийся сахар (в 3-4 приема). Затем увеличить скорость до максимума и взбить до пышной светлой и плотной массы, пока тесто не будет оставлять узоры (7-10 минут в общей сложности).
Небольшими порциями постепенно просеять муку с разрыхлителем и аккуратно, недолго перемешать лопаткой или миксером на небольшой скорости в несколько оборотов. В конце добавить сметану и также аккуратно перемешать (буквально несколько оборотов). Добавить 2/3 клубники, перемешать снизу вверх. Разложить тесто по формочкам на 3/4 (застелить бумажными капсулами) и сверху разложить оставшуюся клубнику.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-28 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Не передерживать. Оставить в форме на 5 минут, затем переложить на решетку или тарелку для полного остывания. Присыпать сахарной пудрой.
Сегодня вы узнаете, как приготовить легкие, воздушные, нежные бисквитные кексы со свежей клубникой.
Если украсить такие кексы сверху шапочкой из сливочного крема, получиться вкуснейший праздничный десерт.
Ингредиенты (на 12 кексов):
Яйца (средние) - 3 шт.
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Лимон (цедра) - 0,5 шт.
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Сметана 15% - 3 ст. л.
Клубника (свежая) - 220 г
Приготовление кексов:
Сахар растереть с ванилью и цедрой лимона.
К яйцам добавить соль, немного ароматного сахара и взбить миксером на средней скорости, постепенно добавляя оставшийся сахар (в 3-4 приема). Затем увеличить скорость до максимума и взбить до пышной светлой и плотной массы, пока тесто не будет оставлять узоры (7-10 минут в общей сложности).
Небольшими порциями постепенно просеять муку с разрыхлителем и аккуратно, недолго перемешать лопаткой или миксером на небольшой скорости в несколько оборотов. В конце добавить сметану и также аккуратно перемешать (буквально несколько оборотов). Добавить 2/3 клубники, перемешать снизу вверх. Разложить тесто по формочкам на 3/4 (застелить бумажными капсулами) и сверху разложить оставшуюся клубнику.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-28 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Не передерживать. Оставить в форме на 5 минут, затем переложить на решетку или тарелку для полного остывания. Присыпать сахарной пудрой.
Хек, запеченный в духовке с овощами это легкое и простое в приготовлении блюдо. Запекать будем с помидорами на овощной подушке из моркови и лука. Очень вкусный и полезный способ приготовления рыбы. Такую рыбку можно подавать на любой праздник или просто приготовить на ужин и побаловать своих родных.
Перед приготовлением рыбу нужно сначала правильно разморозить. Для этого просто поместите тушки хека в подходящую миску и оставьте на некоторое время при комнатной температуре. После этого можно приступать к приготовлению.
Скоро наступит сезон клубники и вы сможете приготовить клубничный ликер в домашних условиях. Это совсем несложно, а поможет вам простой рецепт приготовления рецепта, который предлагаю. Но необходимо помнить, что для ликера из клубники необходимо выбирать только качественную алкогольную основу. Можно взять водка, разбавленный до 40 - 45 градусов этиловый спирт, ром, коньяк или джин. От плохо очищенного самогона лучше отказаться, чтобы не испортить приятный аромат. Если решите заняться приготовлением этого приятного напитка, не забывайте о выборе алкогольной основы и конечно, же сохранить рецепт для себя.
Давайте приготовим ароматный кекс с вкусом клубники, ванили и шоколада.
Этот кекс назван в честь известного в мире неаполитанского мороженого, которое выпускается в форме бруска, состоящего из трёх одинаковых слоёв: ванильного, клубничного и шоколадного. Поэтому тесто для кекса тоже традиционно делят на три одинаковые части, а не на четыре. Но я сознательно увеличила шоколадный слой, чтобы на его фоне клубничный смотрелся ярче.
Ингредиенты для основного теста:
Мука – 250 г
Крахмал – 50 г
Разрыхлитель – 6 г
Сахар – 200 г
Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Яйца – 5 шт.
Растительное масло – 75 мл
Вода (молоко) – 150 мл
Дополнительные ингредиенты:
Какао-порошок – 3,5 ст. л.
Клубничное желе (порошок) – 45 г
Вода (горячая) – около 35 мл
Вода (холодная) – около 35 мл
Приготовление кекса:
Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса. Чтобы сахар не разлетелся по кухне, сначала перемешайте его с яйцами, не включая миксер. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса загустеет, побелеет и увеличится в объёме примерно в три раза.
Теперь введите молоко или воду (разницы во вкусе практически не будет), растительное масло и муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем. Замесите тесто. Можете действовать как миксером, так и лопаточкой. Если выберете миксер, сначала поработайте выключенным, чтобы мука намокла и не разлетелась по кухне. Крахмал делает пирог более нежным. Но если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Тесто получается негустое, легко льётся с венчика. Разделите его на четыре одинаковые части.
В небольшую миску поместите какао-порошок, постепенно подливайте горячую воду (около 35 миллилитров) и растирайте до однородности. Должна получиться масса по плотности примерно соответствующая плотности теста.
В две миски поровну распределите какао-массу. Перемешайте до однородного цвета.
В третью миску отправьте клубничное желе и около 35 миллилитров холодной воды. Для более яркого цвета по желанию (и возможности) добавьте немного пищевого красителя. Тщательно перемешайте.
Содержимое четвёртой мисочки остаётся без изменений.
Подготовьте форму: смажьте маслом и (если хотите) обсыпьте мукой.
В одну и ту же точку подготовленной круглой кексовой формы поочерёдно наливайте 2 столовые ложки тёмного теста, 2 столовые ложки светлого теста, снова 2 столовые ложки тёмного теста и, наконец, 2 столовые ложки клубничного теста. Продолжайте работу, соблюдая такую очерёдность, пока всё тесто не закончится.
Отправьте изделие в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
Давайте приготовим ароматный кекс с вкусом клубники, ванили и шоколада.
Этот кекс назван в честь известного в мире неаполитанского мороженого, которое выпускается в форме бруска, состоящего из трёх одинаковых слоёв: ванильного, клубничного и шоколадного. Поэтому тесто для кекса тоже традиционно делят на три одинаковые части, а не на четыре. Но я сознательно увеличила шоколадный слой, чтобы на его фоне клубничный смотрелся ярче.
Ингредиенты для основного теста:
Мука – 250 г
Крахмал – 50 г
Разрыхлитель – 6 г
Сахар – 200 г
Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Яйца – 5 шт.
Растительное масло – 75 мл
Вода (молоко) – 150 мл
Дополнительные ингредиенты:
Какао-порошок – 3,5 ст. л.
Клубничное желе (порошок) – 45 г
Вода (горячая) – около 35 мл
Вода (холодная) – около 35 мл
Приготовление кекса:
Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса. Чтобы сахар не разлетелся по кухне, сначала перемешайте его с яйцами, не включая миксер. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса загустеет, побелеет и увеличится в объёме примерно в три раза.
Теперь введите молоко или воду (разницы во вкусе практически не будет), растительное масло и муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем. Замесите тесто. Можете действовать как миксером, так и лопаточкой. Если выберете миксер, сначала поработайте выключенным, чтобы мука намокла и не разлетелась по кухне. Крахмал делает пирог более нежным. Но если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Тесто получается негустое, легко льётся с венчика. Разделите его на четыре одинаковые части.
В небольшую миску поместите какао-порошок, постепенно подливайте горячую воду (около 35 миллилитров) и растирайте до однородности. Должна получиться масса по плотности примерно соответствующая плотности теста.
В две миски поровну распределите какао-массу. Перемешайте до однородного цвета.
В третью миску отправьте клубничное желе и около 35 миллилитров холодной воды. Для более яркого цвета по желанию (и возможности) добавьте немного пищевого красителя. Тщательно перемешайте.
Содержимое четвёртой мисочки остаётся без изменений.
Подготовьте форму: смажьте маслом и (если хотите) обсыпьте мукой.
В одну и ту же точку подготовленной круглой кексовой формы поочерёдно наливайте 2 столовые ложки тёмного теста, 2 столовые ложки светлого теста, снова 2 столовые ложки тёмного теста и, наконец, 2 столовые ложки клубничного теста. Продолжайте работу, соблюдая такую очерёдность, пока всё тесто не закончится.
Отправьте изделие в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
Давайте приготовим ароматный кекс с вкусом клубники, ванили и шоколада.
Этот кекс назван в честь известного в мире неаполитанского мороженого, которое выпускается в форме бруска, состоящего из трёх одинаковых слоёв: ванильного, клубничного и шоколадного. Поэтому тесто для кекса тоже традиционно делят на три одинаковые части, а не на четыре. Но я сознательно увеличила шоколадный слой, чтобы на его фоне клубничный смотрелся ярче.
Ингредиенты для основного теста:
Мука – 250 г
Крахмал – 50 г
Разрыхлитель – 6 г
Сахар – 200 г
Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Яйца – 5 шт.
Растительное масло – 75 мл
Вода (молоко) – 150 мл
Дополнительные ингредиенты:
Какао-порошок – 3,5 ст. л.
Клубничное желе (порошок) – 45 г
Вода (горячая) – около 35 мл
Вода (холодная) – около 35 мл
Приготовление кекса:
Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса. Чтобы сахар не разлетелся по кухне, сначала перемешайте его с яйцами, не включая миксер. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса загустеет, побелеет и увеличится в объёме примерно в три раза.
Теперь введите молоко или воду (разницы во вкусе практически не будет), растительное масло и муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем. Замесите тесто. Можете действовать как миксером, так и лопаточкой. Если выберете миксер, сначала поработайте выключенным, чтобы мука намокла и не разлетелась по кухне. Крахмал делает пирог более нежным. Но если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки. Тесто получается негустое, легко льётся с венчика. Разделите его на четыре одинаковые части.
В небольшую миску поместите какао-порошок, постепенно подливайте горячую воду (около 35 миллилитров) и растирайте до однородности. Должна получиться масса по плотности примерно соответствующая плотности теста.
В две миски поровну распределите какао-массу. Перемешайте до однородного цвета.
В третью миску отправьте клубничное желе и около 35 миллилитров холодной воды. Для более яркого цвета по желанию (и возможности) добавьте немного пищевого красителя. Тщательно перемешайте.
Содержимое четвёртой мисочки остаётся без изменений.
Подготовьте форму: смажьте маслом и (если хотите) обсыпьте мукой.
В одну и ту же точку подготовленной круглой кексовой формы поочерёдно наливайте 2 столовые ложки тёмного теста, 2 столовые ложки светлого теста, снова 2 столовые ложки тёмного теста и, наконец, 2 столовые ложки клубничного теста. Продолжайте работу, соблюдая такую очерёдность, пока всё тесто не закончится.
Отправьте изделие в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
Давайте приготовим простой и быстрый салат с пекинской капустой и крабовыми палочками. Получается очень вкусный, легкий и сытный салат. Он прекрасно подойдет и к праздничному столу, и к ужину в кругу семьи.
Запеченная фасоль с овощами в томатном соусе — очень вкусное блюдо сербской кухни. Это постное блюдо готовится с грибами. Хотя в нем нет мяса, оно все равно получается очень сытным.
Торты обожают и взрослые, и дети и поэтому вряд, ли откажутся от вкусного десерта, рецепт которого предлагаю вам. В этом роскошном лакомстве есть ореховые и шоколадные коржи, фрукты и заварной крем. Это прекрасный вариант подойдет не только для праздничного стола, но и для будней. Хотите приготовить торт "Огни Парижа" сохраняйте рецепт, которым поделились участники sovet-ok.ru для себя.
