Воздушный хворост – хрустим всей семьей

Хворост многие помнят с детства - вкусно так, что невозможно оторваться! Воздушный хворост понравится и деткам, и взрослым.Такой себе удобный случай похрустеть всей семьей под хороший фильм)) Уж вкуснее американского поп-корна, уж поверьте!

Печенья «Олени»


Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 80 г.
• масло сливочное – 100 г.
• мука – 170 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
Украшение:
• конфетки М&Мs
• печенье для рожек

Приготовление:
1. Смешать яйцо с сахаром, добавить растопленное масло, разрыхлитель, муку просеять.
2. Готовое тесто отправить в холодильник минут на 30, можно в морозилку на 15.
3. Далее слепить печеньки, украсить и отправить в духовку примерно на 20 минут, при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 80 г.
• масло сливочное – 100 г.
• мука – 170 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
Украшение:
• конфетки М&Мs
• печенье для рожек

Приготовление:
1. Смешать яйцо с сахаром, добавить растопленное масло, разрыхлитель, муку просеять.
2. Готовое тесто отправить в холодильник минут на 30, можно в морозилку на 15.
3. Далее слепить печеньки, украсить и отправить в духовку примерно на 20 минут, при температуре 180 градусов.

Кофе фраппе

Воздушная запеканка


Ингредиенты:
• мука – 120 г.
• ореховая паста/сливочное масло – 3 ст. л.
• какао – 1 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
Начинка:
• творог – 300 г.
• сметана – 200 г.
• яйцо – 2 шт.
• крахмал кукурузный – 50 г.
• мед – 4 ст. л.
• ягоды

Приготовление:
1. Для основы все смешать. Выложить в форму, выпекать 10 минут при 180 градусах.
2. Для начинки все смешать и взбить блендером. Вылить на корж. Выпекать около 35-40 минут при 170 градусах до румяного цвета.

 Винный маринад

Замаринованное в нём мясо будет мягким и нежным.

Ингредиенты

• 
  1 кг репчатого лука;


• 
  приправа для шашлыка — по вкусу;


• 
  соль — по вкусу;


• 
  800 мл белого сухого вина.

Приготовление

Нарежьте лук тонкими полукольцами. Помните мясо руками вместе с луком и приправами. Влейте вино и перемешайте.

Шашлык из баранины

Продукты:

- баранина мякоть - 500 г

- яйцо взбитое - 2 шт.

- помидоры мелко нарезанные - 2 шт.

- лук зеленый нарезанный - 1 ст. ложка

- мука пшеничная - 4 ст. ложки

- семена кунжута - 4 ч. ложки

- перец красный молотый - 1 ч. ложка

- перец черный молотый - 1 ч. ложка

- соль - 1 ч. ложка

- зелень петрушки

приготовление

Мясо промыть и нарезать кубиками.

Смешать все ингредиенты, кроме баранины и семян кунжута. Положить в эту смесь кусочки мяса, накрыть крышкой и оставить на 4 часа.

Высыпать семена кунжута на тарелку и обвалять в них баранину. Надеть кусочки мяса на шампуры и посыпать оставшимися семенами кунжута.

Жарить на гриле или мангале в течение 5–6 минут со всех сторон.

Подать с салатом из свежих овощей, оформив зеленью.

Свинина с ароматом рыбы (Юйсян жоу сы)

- 150 г свинины (желательно постной),

- 50 г растительного масла,

- 100 г сои,

- 15 г уксуса,

- 10 г сахара,

- 15 г крахмала,

- 20 г водки,

- 10 г лука-порея,

- 10 г имбиря,

- 5 г чеснока,

- 20 г красного перца,

- соль - по вкусу.

приготовление

Свинину нарежьте соломкой, сложите в отдельную посуду, заправьте солью, соей, водкой, частью растворённого в воде крахмала, все хорошо перемешайте.

В другой посуде приготовьте соус из смеси сои, уксуса, сахара, оставшегося крахмала, водки и измельчённых лука, имбиря, чеснока с добавлением воды (3-4 столовых ложки). Перемешайте - соус готов. Отдельно нарежьте красный перец.

Теперь надо хорошенько разогреть сковороду с маслом, выложить на нее мясо и быстро помешивая, прожарить до момента, пока оно не побелеет. Добавьте красный перец, еще немного пожарьте, вылейте приготовленный соус, еще раз перемешайте. Блюдо (острое и сладковатое)готово - можно приступать к трапезе.

Торт со вкусом мороженого

Может кому-то в детстве покупали мороженое в вафельном стаканчике, но не разрешали есть, пока оно не согреется, и вот ждешь, оно естественно тает, вафля размокает, но все равно потом наслаждаешься сливочно-вафельным напитком.

Ингредиенты на 2-3 порции:

Для блинов-бисквитиков(из данного количества ингредиентов у меня получилось 5 средних блинчиков):
Яйцо -2шт.
Мука — 2-3ст.л.(с горкой)
Молоко — 100мл
Сахар — 2ч.л.
Соль — щепотка
Крахмал — 1ст.л.

Для крема:
Сливки 35%- 150мл.
Сахарная пудра — 2ст.л.
Творожный сливочный сыр — 100г
Ван. сахар — 1ч.л.
Мандарины — 4шт. + 2 для украшения
Шоколадная стружка

Приготовление:

Желтки, молоко, сахар, соль, муку и крахмал смешать и хорошо взбить, затем добавить белки и еще раз быстро взбить — масса должна быть жидкой, слегка пенистой. Жарить на сковороде с небольшим количеством раст. масла как обычные блины, разложить их на столе или разделочной доске и дать им полностью остыть.

Сделать крем: взбить сливки с сахарной пудрой и ван. сахаром, затем добавить слив. творожный сыр и еще раз взбить — крем должен быть очень густым.
3 мандарина очистить, удалить косточки и мелко нарезать. Собрать торт: положить на тарелку блинчик, сбрызнуть его соком мандарина, промазать кремом и положить 1/4 часть нарезанных мандаринов, сверху накрыть вторым блинчиком — и так переложить все блинчики, верхний так же промазать кремом, поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем посыпать шоколадной стружкой и украсить мандаринами.

Лёгкий салат с киви, корейской морковкой и не только.

Женскому полу такой лёгкий салат с киви, корейской морковкой и не только, обязательно понравится. Отлично сочетаемый набор ингредиентов.

Укладываем на большую салатницу:

1 слой - половинка куриного филе (отварить, мелко порезать, присолить, поперчить).
2 слой - один крупный киви (порезать полукольцами)
3 слой - тертые на терке белки 3 яиц
4 слой - тертое на терке яблоко
5 слой - 150 гр. сыра (примерно), тоже потереть на терке
6 слой - корейская морковь (морковку желательно порезать чтобы не тянулась, т.к длинная морковь почти всем слоем за ложкой тянется.
7 слой - оставшиеся желтки (на мелкую терку).
Все слои промазываем майонезом.
Вкусно!

Штрудель с вишней


Ингредиенты:
• вишня без косточек – 300 г.
• сахар – 3-4 ст. л.
• крахмал – 1,5 ст. л.
• слоеное тесто – 500 г.
• сахарная пудра
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:
1. Перемешиваем вишню с сахаром и крахмал. Увариваем до загустения на среднем огне.
2. Размораживаем и раскатываем тесто,выкладываем начинку и заворачиваем как на видео. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку.
3. Выпекаем 35 минут при 180 градусах, затем ещё 5-10 минут при 200 градусах до румяного цвета. Даём немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Нежнейшее мясо в гранатовом соке! Рецепт подходит и для шашлыка!

Тарталетки — не только приятная и быстрая закуска, но и украшение для праздничного стола. Так что если Вы не знаете что приготовить на фуршет, эти тарталетки как раз то, что нужно.

1. Тарталетки закусочные

Ингредиенты:

Тарталетки-15 шт.
Сыр плавл.(дружба)-1 шт.
Огурец св.-1 шт.
Яйцо вар.-1 шт.
Рыбка красн.-200 гр.
Майонез-2 стол.л.

Приготовление:

1.Сыр,яйцо,. натереть.
2.Рыбу(оставить немного для украшения) ,огурец нарезать мелк. кубиком.
3.Всё соединить+майонез,выложить на тарталетки,украсить по вашему желанию.

2. Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом.

Несмотря на длинное название, эти тарталетки просты в приготовлении и при этом очень красивые и вкусные!

Ингредиенты:

Филе курицы - 700 г
Майонез - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Картофель - 6-8 шт (большие)
Сыр - 100-200 г
Зелёный лук
Соль

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
2.Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку. Не забудем посолить!
3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

Приятного аппетита!

3. Закрытые тарталетки с курицей, грибами и шпинатом

Ингредиенты:

●500 г муки
●250 г слив.масла
●2 яйца
●2-3 ст.л. воды
●0,5 ч.л. соли
●250 г лесных грибов
●1 большая луковица
●2 зубчика чеснока
●40 г слив.масла
●300 г куриного филе
●200 г шпината
●1 желток

Приготовление:

Муку перетереть со слив.маслом, вбить яйца, добавить воду и замесить песочное тесто
Сформировать из теста диск,завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 2часа.
Грибы, лук и чеснок мелко нарезать и 5 минут обжаривать в 1ст.л.сливочного масла.
Так же в 1ст.л сливочного масла отдельно обжарить нарезанные соломкой куриное филе и шпинат
Соединить курицу с грибами и луком, посолить начинку по вкусу.
Тесто раскатать в пласт толщиной 5мм,вырезать из него 24кружка, половину кружков поместить
в формочки для кексов, предварительно смазанных маслом, прижать тесто ко дну и стенкам,
на него выложить начинку
и накрыть оставшимися кружками теста, скрепить краешки, наколоть вилкой, смазать взбитым желтком
и поставить форму в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.

4. Сырные шарики для ленивых хозяек

Блюдо готовится за пять минут и способно разнообразить ваш стол, если неожиданно нагрянули гости. Вкусно и просто!!! Я уже облизываюсь.

Ингредиенты:

-плавленые сырки,
-морковь,
-маслины,
-тарталетки,
-чеснок,
черный перец,
-майонез.

Приготовление:

Свежую морковь натираем на мелкой терке. Можно - на средней или даже на крупной (на любителя).
Так же поступаем с плавлеными сырками – на крупной терке.
Чеснок мелко измельчаем ножом или пропускаем через давилку.
Добавляем в полученную массу майонез, перчим и все перемешиваем.
Берём готовые тарталетки, благо сейчас они есть в любом магазине.
На дно тарталетки чайной ложкой выкладываем немного массы, кладем маслину и сверху добавляем ещё немного сырной массы.
Ложкой придаем форму шарика и при желании украшаем веточкой зелени.
Сырные шарики готовы! Можн о угощать гостей.

5. Салат с креветками в тарталетках

Спешу поделиться с вами рецептом приготовления салата с креветками в тарталетках. Вкусное, сытное блюдо можно подавать как закуску, или как салат. При этом он может стать достойным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

Креветки – 250 гр.
Яйца куриные – 4 шт.
Сыр моцарелла – 150 гр.
Перец болгарский (желтый) – 0,5 шт.
Чеснок – 1 шт.
Тарталетки - 10 шт.
Икра красная – 100 гр.
Майонез
Соль

Приготовление:

1. Первым делом ставим варить на средний огонь вкрутую яйца (примерно минут на 7). После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы.
Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы.

2. Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу.
Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат.
Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем.

3. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой.
Подавать вместе с белым полусладким вином.

Приятного аппетита!

Советы:

- Салат можно заправить уже готовым чесночным майонезом.
- Если вы купили уже очищенные мороженые креветки, то их можно разморозить и ошпарить на несколько минут крутым кипятком, а затем добавить в салат.
- При желании в салат можно добавить немного зелени укропа.
- Сыр можно использовать любой из твёрдых сортов.

6. Жюльен в тарталетках

Ингредиенты:

Грудка куриная (вареная) — 400 г
Шампиньоны (свежие) — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Сыр (сливочный, не очень твердый) — 300 г
Сливки (20%) — 500 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.

Приготовление:

1.Грибы, лук, грудку мелко нарезать - и обжарить до выпаривания лишней жидкости.
2.Добавить сливки и медленно вводить муку - чтобы загустело
3.Разложить по тарталеткам
4.Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 - 15 )

7. Тарталетки с крабовыми палочками и яйцом.

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 2 шт.
Яйцо куриное (отварное в крутую) — 2 шт.
Сыр голландский (сыр любых твердых сортов) — 100 гр.
Майонез (легкий) — 1 ст. л.
Специи (соль и перец)
Тарталетки

Приготовление:

Яйца и крабовые палочки нарезать кубиками (не крупно).
Добавить натертый на мелкой терке сыр и майонез.
Посолить и поперчить.
Все ингредиенты перемешать и уложить в тарталетки.

Швабский луковый пирог - тот случай, когда лук вкуснее мяса

Домашние сыры - 6 рецептов приготовления.

Ароматный домашний сыр

Ингредиенты:

1л кефира

1л молока

6 яиц

4 ч. ложки соли (или по вкусу)

1/3 ч. ложки красного острого перца

щепотка тмина

1 зубчик чеснока

небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко

измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или

что-нибудь на свой вкус)

3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.

4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю

раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).

5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например,

вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.