Замечательные мясные рулетики или цибулячки, как их называют в Закарпатье – это вкусное мясное блюдо. Его обязательно надо приготовить: и порадовать домочадцев! Из такого количества мяса выходит 9 порций: то есть, реально вкусно можно накормить всю семью! И не просто накормить, а еще и удивить необычным рецептом, и вкусом! Очень вкусными получаются и цибулячки, и соус, в котором они готовятся! Блюдо можно дополнить любым гарниром, полив сверху картошку, горох, рис или макароны изумительным соусом – вместо подливы.
Ингредиенты
любое мясо – 700-800 грамм,
репчатый лук – 5 средних штук,
сметана – 350 грамм,
соль, специи для мяса,
сахарный песок – 1 чайная ложка,
уксус 9% – 2 столовых ложки,
мука для панировки – 1-2 столовых ложки,
растительное масло для обжаривания,
зеленый лук – 1 пучок,
укроп – 1 пучок,
мука для соуса – 1 столовая ложка,
соль, сухая сладкая паприка – 1 столовая ложка с горкой.
Приготовление
Мясо нарезаем на кусочки-пластины, как для отбивных. Отбиваем каждый кусочек, солим, перчим, посыпаем приправами для мяса, перекладываем в миску. Закрываем посуду крышкой и оставляем мариноваться. Четыре крупные луковицы нарезаем полукольцами, перекладываем в отдельную миску, добавляем сахар и перетираем руками, чтобы лук немного осел и дал сок. Заправляем лук уксусом и оставляем мариноваться 10-15 минут.
Еще одну луковицу (оставшуюся), зеленый лук и укроп нарезаем, как на обычный салат. На мясо выкладываем маринованный лук: столько, чтобы удобно было завернуть его с мясом в рулет. Рулетики обваливаем в муке и обжариваем в разогретой сковороде, на растительном масле, с обеих сторон. После того, как все рулетики будут готовы, на эту же сковороду выкладываем нарезанный лук, обжариваем его до румяности.
Затем добавляем зеленый лук, обжариваем буквально 1 минуту и кладем 1 столовую ложку муки, обжариваем снова 1 минуту, добавляем сметану и воду, перемешиваем: по густоте соус должен быть, как сливки. Сюда же кладем паприку и соль, снова перемешиваем. В соус выкладываем рулетики. Если соус не покрывает рулеты, можно добавить кипяченую воду. Сковороду накрываем крышкой и тушим все вместе на медленном огне 30-40 минут.
На второй день от супа остается пустая кастрюля: хоть и питательный, но очень легкий
Я не могу без супов. Могу есть их на обед и на ужин, на первое и на второе. Мама с детства приучила, что горячий суп нужно есть каждый день. Это полезно! Но муж и дети относятся к первым блюдам
равнодушно. Чтобы переманить родных на свою сторону, в мою кулинарную книгу я добавила много необычных рецептов. Среди фаворитов — легкий, почти диетический "суп Шарикова". Именно так его называют в нашей семье
Суп с сырными шариками
Диетический вариант блюда — это приготовление на воде или овощном бульоне. Более сытным получится куриный суп с сырными шариками и кусочками вареной курицы. Но независимо от способа приготовления суп всегда получается отменным!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУПА
2,5 л куриного бульона или воды
1 большая луковица
1 морковь
5 средних клубней картофеля
4 ст. л. растительного масла
зелень, соль, перец по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШАРИКОВ
100 г голландского сыра
1 яйцо
100–130 г муки
2 ст. л. мягкого сливочного масла
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начни приготовление с сырных шариков. Сыр натри на мелкой терке, добавь сливочное масло, муку, яйцо и соль. Замеси мягкое тесто. Поставь его на 30 минут в холодильник.
Пока тесто в холодильнике, нарежь картофель кубиками и кинь в кипящий бульон. Добавь соль и перец. Морковь и лук натри на терке, слегка обжарь овощи на растительном масле и добавь в суп.
Тем временем достань из холодильника тесто и сформируй небольшие шарики размером не больше, чем лесной орех, иначе не проварятся.
По одному опускай шарики в кастрюлю. Перемешай и вари суп еще 5–10 минут (до готовности шариков).
Когда шарики будут готовы, добавь нарезанную зелень и выключи огонь. Разливай вкусный суп по тарелкам и зови близких на обед.
Вряд ли можно представить себе овощ универсальнее, чем краснокочанная капуста, ведь ее легко заготовить на зиму в самых разных вариантах.
Помимо свойств, очищающих организм, овощ обладает рядом других, положительных для здоровья, качеств. Одно из них – укрепление сосудов. Кроме того, он будет полезен людям, имеющим проблемы с давлением, поскольку способен привести его в норму.
Замечательные мясные рулетики или цибулячки, как их называют в Закарпатье – это вкусное мясное блюдо. Его обязательно надо приготовить: и порадовать домочадцев! Из такого количества мяса выходит 9 порций: то есть, реально вкусно можно накормить всю семью! И не просто накормить, а еще и удивить необычным рецептом, и вкусом! Очень вкусными получаются и цибулячки, и соус, в котором они готовятся! Блюдо можно дополнить любым гарниром, полив сверху картошку, горох, рис или макароны изумительным соусом – вместо подливы.
На второй день от супа остается пустая кастрюля: хоть и питательный, но очень легкий
Я не могу без супов. Могу есть их на обед и на ужин, на первое и на второе. Мама с детства приучила, что горячий суп нужно есть каждый день. Это полезно! Но муж и дети относятся к первым блюдам
равнодушно. Чтобы переманить родных на свою сторону, в мою кулинарную книгу я добавила много необычных рецептов. Среди фаворитов — легкий, почти диетический «суп Шарикова». Именно так его называют в нашей семье
2. У перцев и помидоров удалите плодоножки, перцы также необходимо очистить от семян. С корня имбиря срежьте кожицу. Очистите от шелухи чеснок.
3. Овощи нарежьте крупными кусочками. Укроп порубите.
4. Сложите в чашу блендера (можно также пропустить через мясорубку) чеснок, корень имбиря, перец. Измельчите.
5. Выложите все в миску, добавьте укроп.
6. Теперь в чашу блендера положите помидоры и измельчите их в пюре.
7. Добавьте томатное пюре к остальным ингредиентам, хорошо перемешайте.
8. Разложите заготовку в формочки - они могут быть любого размера и формы. Размер зависит от того, какое количество томатов вы любите класть в борщ. То есть, чтобы одна заготовка была рассчитана на одно приготовление борща.
9. Поставьте формочки в морозилку на ночь.
10. Утром извлеките замороженную заготовку из формочек, сложите в плотный пакет и уберите на постоянное хранение до зимы. Впрочем, если вам удобнее хранить эту заготовку в формочках, можно в них и оставить. Единственное, что я бы рекомендовала обернуть каждую формочку пищевой пленкой, чтобы избежать примеси посторонних запахов.
Купил я внезапно в супермаркете полкило или больше мидий мороженых (была акция и мне религия национальность - "где хохол прошёл, там и двум евреям делать нечего" - запретила упускать такой шанс).
И теперь я, слегка оху...дивлённый своей спонтанностью, сильно интересуюсь: 1. А они ваще сырые продаются или перед заморозкой их варят? 2. И как бы их приготовить, кроме традиционно-походного "отварить минуту-две, посолить-поперчить, сбрызнуть лимоном и сожрать причмокивая"? 3. И с чем? В смысле гарнира и запить.
Делитесь, камэнамос, рецептами! Ленин велел делиться. Именно поэтому, наиболее древне-расовые хохлы валят его памятники.
P.S. А вы думали, здесь будет рецепт? Таки будет! Если вы его напишете, в коментах.
* При конъюнктивите можно делать примочки из настоя алтея лекарственного. Залить 1 стаканом холодной кипяченой воды 3-4 ст. л. измельченного корня и настоять 8 ч. Можно также залить 1 стаканом кипятка 2 ст. л. листьев и цветов алтея и настоять 30 мин. Кроме того, можно прикладывать к глазам листья костяники землянистой.
* Закапывание в глаза настоя чайного гриба помогает при пневмококковых конъюнктивитах, хроническом блефаро-конъюнктивите, запущенных формах гнойных каротитов. Срок лечения таким методом ускоряется на 3-4 дня по сравнению с другими методами лечения.
Для очищения глаз рекомендуется пить смесь настоев трав голубики и хмеля при молодом месяце. Настой можно приготовить следующим образом: смешать равные части травы голубики и шишек хмеля. Заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. смеси и настоять, укутав, 1 ч. Пить по 3 глотка 3-4 раза в день за 20 мин. до еды.
* Примочки на глаза из собачьей желчи удаляют опухоль и гной.
При выделении из глаз гноя пользоваться примочками из отвара или настоя ягод шиповника. Заварить 1 стаканом кипятка 2 ч. д. ягод, греть на малом огне 5 мин. и настоять 30 мин.
* При утолщении век смазывать их настоем сухих лепестков роз. Розы помогают также при воспалении слизистой оболочки глаз, если удалить белые кончики лепестков, Для приготовления настоя залить 1 стаканом холодной кипяченой воды 1 ст. л. лепестков роз и настоять 6 ч. или заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. лепестков и настоять 30 мин.
При сильной рези и болях в глазах рекомендуется пить настой ландыша майского, крапивы, мяты и лютика, смешав эти компоненты в равных долях, либо каждого в отдельности. Заварить 1 стаканом кипятка 1 ч. л. сырья и настоять 30 мин.
* При снижении остроты зрения и воспалении слизистой оболочки глаз помогают свежие ягоды черешни, употребляемые внутрь и в виде примочек из мякоти.
При воспалении слизистой оболочки глаз помогают примочки из настоя цветов василька синего. Заварить 1 стаканом кипятка 1-2 ч, л. цветов, настоять 1 ч. и процедить. С лечебной целью используют полностью распустившиеся цветы василька без корзинок.
* При воспалении глаз промыть их настоем следующего состава: заварить в 1/2 стакана кипятка лист агавы, настоять в течение 1 ч., добавить 1 дес. л. меда и хорошо размешать.
* При выделении гноя из глаз: исколоть ножом и повесить над углями печень козы. Когда из нее начнет выделяться сок, собрать его, посыпать индийской солью с длинным перцем. Этим составом следует смазывать глаза. Иногда разрезают печень широкими полосами, складывают их слоями: слой длинного перца, слой печени, жарят в чугуне, но не зажаривая слишком сильно, отцеживают сок и смазывают этим сокам глаза. Так же поступают и с заячьей печенью.
Еще лучше, чем печень, действует смазывание глаз медом с добавкой квасцов или нашатыря.
* Воспаленные и гноящиеся глаза рекомендуется смазывать соком бешеного огурца.
* При воспалении глаз (блефарит, конъюнктивит) промывать глаза разведеннь1м соком черемши или делать примочки из настоя цветов черемухи: 1 ч. л. цветов залить 1 стаканом холодной кипяченой воды и настоять в течение 8 ч.
* Можно делать примочки из отвара корня копытеня: заварить 1 стаканом кипятка 5 г измельченного корня, подержать на слабом огне 15 мин. и настоять 30 мин.
Полезно промывать больные глаза процеженным отваром травы льнянки или сбора из травы льнянки, цветов василька и цветов бузины: взять по 20 г каждой травы, смешать, залить сбор 2 стаканами кипятка, настоять 8 ч. и процедить или применять такой отвар в виде примочек или капель. Это уменьшает воспаление, устраняет шой и улучшает зрение.
* Для примочек или промываний можно использовать также настой семян подорожника: 10 г толченых семян залить 1 стаканом кипятка и настоять 30 мин.; или раствор для промывания глаз: 1 часть травы ромашки дисковидной залить 20 частями кипятка и настоять 1 ч.
* Для лечения воспаления слизистой оболочки глаз насыпать в стеклянную посуду 10 г семян подорожника (2 ч. л.), залить их 2 ч. л. холодной воды, взболтать, добавить 90 мл (6 ст. л.) кипятка, снова взболтать, выдержать до остывания, процедить и применять в виде примочек.
Развести пчелиный мед теплой (не выше 45 °С) кипяченой водой в соотношении 1:2 и использовать в качестве глазных капель и примочек при конъюнктивитах, кератитах и язвах роговицы. Одновременно с местным применением можно применять мед и внутрь (оказывает общеукрепляющее действие и многообразное положительное влияние на органы зрения. При этом улучшаются адаптация глаз к темноте, острота зрения, цветовое зрение и расширяется поле зрения). Эффективность лечения повышается, если использовать чернику и рябину красную с медом, морковный коктейль с медом, лимонник китайский с медом, облепиховый сок с медом, а также салат из сырой моркови с грецкими орехами и медом.
При других воспалениях глаз, а также при свежей катаракте делать примочки на глаза из 20%-го раствора меда: 1ч. л. чистого меда на 1 стакан воды и кипятить 5 мин. на слабом огне.
* При болях в глазах: прикладывать распаренную траву чистотела с медом или отвар травы чистотела с медом. Заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. травы, греть на малом огне 5 мин., настоять 20 мин., процедить, добавить 1 ч. л. меда и размешать.
* При воспалении глаз делать примочки из отвара дурмана: заварить 1 стаканом кипятка 20 г травы и настоять 30 мин.
* При хроническом конъюнктивите съедать ежедневно по 1 ст. л. свежих или сухих ягод черники. Это также улучшает зрение.
* Глазная боль проходит, если голодать и вдыхать через рот дым высушенных и сожженных листьев алоэ и полоскать его отваром рот: 1 стаканом кипятка заварить 1 ст. л. измельченного руками свежего листа алоэ и настоять 30 мин.
* При воспалении глаз применять примочки из настоя цветков малины: залить 1 стаканом холодной кипяченой воды 1 ст. л. цветов и настоять 6 ч.
* При опухоли глаза от раны приложить грелку с холодной водой или тампон, смоченный в холодной воде.
* Заварить 0,5 л кипятка 2 ст. л. сухих измельченных цветков василька синего, кипятить на слабом огне 10 мин., настоять полчаса - час, процедить и использовать для промывания глаз и примочек при их повышенной утомляемости, при конъюнктивитах и блефаритах.
* Отвар пажитника растворяет и доводит до созревания опухоли, утоляет боль. Так же действует и розовое масло. Очень полезны примочки из отвара донника лекарственного и пажитника.
* При болях в глазах в качестве болеутоляющего средства можно применять в виде примочек яичный белок, взбитый с водой, в которой варился мак. Можно добавить пажитник. Хорошо очищает глаза закапывание в них яичного белка или парного молока. Яичный белок не следует удалять в течение 1 ч., а молоко необходимо удалить вскоре же после закапывания.
* При воспалении глаз от ветра применяют припарки просом.
* При воспалении глаз: разрезать пополам совершенно гнилое яблоко, вынуть из него семечки, а мякоть приложить к воспаленному глазу.
* При больных, мутных, воспаленных и гноящихся глазах и т. д. делают глазные примочки из алоэ: высыпать в стакан порошок алоэ на кончике ножа и залить горячей водой. Этим настоем нужно 3-4 раза в день старательно промывать глаза.
* Листья виноградаре ячменным толокном прикладывают в виде лекарственной повязки на опухшие глаза.
* При болезнях глаз: прикладывать примочки из распаренных цветков тысячелистника в кислом квасе с медом.
* При болезнях глаз: закапывать в глаза воду, в которой находился чистый гладкий речной камень, взятый в проточной воде.
* При глазных болезнях, в том числе считающихся трудноизлечимыми или вовсе неизлечимыми, помогает длительное закапывание теплого парного молока при одновременном смачивании молоком.
Трахома
Для лечения трахомы нужно трижды в день обливать голову крепким тепло-горячим настоем из листьев и молодых побегов черной смородины. Этот же настой (отвар) следует пить как чай много раз в течение дня. Заварить 1 л кипятка 5 ст. л. листьев и молодых побегов, греть на малом огне 15-20 мин. и настоять 2 ч. Средство очень эффективное.
* При конъюнктивите можно делать примочки из настоя алтея лекарственного. Залить 1 стаканом холодной кипяченой воды 3-4 ст. л. измельченного корня и настоять 8 ч. Можно также залить 1 стаканом кипятка 2 ст. л. листьев и цветов алтея и настоять 30 мин. Кроме того, можно прикладывать к глазам листья костяники землянистой. * Закапывание в глаза настоя чайного гриба помогает при пневмококковых конъюнктивитах, хроническом блефаро-конъюнктивите, запущенных формах гнойных каротитов. Срок лечения таким методом ускоряется на 3-4 дня по сравнению с другими методами лечения.
Для очищения глаз рекомендуется пить смесь настоев трав голубики и хмеля при молодом месяце. Настой можно приготовить следующим образом: смешать равные части травы голубики и шишек хмеля. Заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. смеси и настоять, укутав, 1 ч. Пить по 3 глотка 3-4 раза в день за 20 мин. до еды. * Примочки на глаза из собачьей желчи удаляют опухоль и гной.
При выделении из глаз гноя пользоваться примочками из отвара или настоя ягод шиповника. Заварить 1 стаканом кипятка 2 ч. д. ягод, греть на малом огне 5 мин. и настоять 30 мин. * При утолщении век смазывать их настоем сухих лепестков роз. Розы помогают также при воспалении слизистой оболочки глаз, если удалить белые кончики лепестков, Для приготовления настоя залить 1 стаканом холодной кипяченой воды 1 ст. л. лепестков роз и настоять 6 ч. или заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. лепестков и настоять 30 мин.
При сильной рези и болях в глазах рекомендуется пить настой ландыша майского, крапивы, мяты и лютика, смешав эти компоненты в равных долях, либо каждого в отдельности. Заварить 1 стаканом кипятка 1 ч. л. сырья и настоять 30 мин. * При снижении остроты зрения и воспалении слизистой оболочки глаз помогают свежие ягоды черешни, употребляемые внутрь и в виде примочек из мякоти.
При воспалении слизистой оболочки глаз помогают примочки из настоя цветов василька синего. Заварить 1 стаканом кипятка 1-2 ч, л. цветов, настоять 1 ч. и процедить. С лечебной целью используют полностью распустившиеся цветы василька без корзинок. * При воспалении глаз промыть их настоем следующего состава: заварить в 1/2 стакана кипятка лист агавы, настоять в течение 1 ч., добавить 1 дес. л. меда и хорошо размешать. * При выделении гноя из глаз: исколоть ножом и повесить над углями печень козы. Когда из нее начнет выделяться сок, собрать его, посыпать индийской солью с длинным перцем. Этим составом следует смазывать глаза. Иногда разрезают печень широкими полосами, складывают их слоями: слой длинного перца, слой печени, жарят в чугуне, но не зажаривая слишком сильно, отцеживают сок и смазывают этим сокам глаза. Так же поступают и с заячьей печенью.
Еще лучше, чем печень, действует смазывание глаз медом с добавкой квасцов или нашатыря. * Воспаленные и гноящиеся глаза рекомендуется смазывать соком бешеного огурца. * При воспалении глаз (блефарит, конъюнктивит) промывать глаза разведеннь1м соком черемши или делать примочки из настоя цветов черемухи: 1 ч. л. цветов залить 1 стаканом холодной кипяченой воды и настоять в течение 8 ч. * Можно делать примочки из отвара корня копытеня: заварить 1 стаканом кипятка 5 г измельченного корня, подержать на слабом огне 15 мин. и настоять 30 мин.
Полезно промывать больные глаза процеженным отваром травы льнянки или сбора из травы льнянки, цветов василька и цветов бузины: взять по 20 г каждой травы, смешать, залить сбор 2 стаканами кипятка, настоять 8 ч. и процедить или применять такой отвар в виде примочек или капель. Это уменьшает воспаление, устраняет шой и улучшает зрение. * Для примочек или промываний можно использовать также настой семян подорожника: 10 г толченых семян залить 1 стаканом кипятка и настоять 30 мин.; или раствор для промывания глаз: 1 часть травы ромашки дисковидной залить 20 частями кипятка и настоять 1 ч. * Для лечения воспаления слизистой оболочки глаз насыпать в стеклянную посуду 10 г семян подорожника (2 ч. л.), залить их 2 ч. л. холодной воды, взболтать, добавить 90 мл (6 ст. л.) кипятка, снова взболтать, выдержать до остывания, процедить и применять в виде примочек.
Развести пчелиный мед теплой (не выше 45 °С) кипяченой водой в соотношении 1:2 и использовать в качестве глазных капель и примочек при конъюнктивитах, кератитах и язвах роговицы. Одновременно с местным применением можно применять мед и внутрь (оказывает общеукрепляющее действие и многообразное положительное влияние на органы зрения. При этом улучшаются адаптация глаз к темноте, острота зрения, цветовое зрение и расширяется поле зрения). Эффективность лечения повышается, если использовать чернику и рябину красную с медом, морковный коктейль с медом, лимонник китайский с медом, облепиховый сок с медом, а также салат из сырой моркови с грецкими орехами и медом.
При других воспалениях глаз, а также при свежей катаракте делать примочки на глаза из 20%-го раствора меда: 1ч. л. чистого меда на 1 стакан воды и кипятить 5 мин. на слабом огне. * При болях в глазах: прикладывать распаренную траву чистотела с медом или отвар травы чистотела с медом. Заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. травы, греть на малом огне 5 мин., настоять 20 мин., процедить, добавить 1 ч. л. меда и размешать. * При воспалении глаз делать примочки из отвара дурмана: заварить 1 стаканом кипятка 20 г травы и настоять 30 мин. * При хроническом конъюнктивите съедать ежедневно по 1 ст. л. свежих или сухих ягод черники. Это также улучшает зрение. * Глазная боль проходит, если голодать и вдыхать через рот дым высушенных и сожженных листьев алоэ и полоскать его отваром рот: 1 стаканом кипятка заварить 1 ст. л. измельченного руками свежего листа алоэ и настоять 30 мин. * При воспалении глаз применять примочки из настоя цветков малины: залить 1 стаканом холодной кипяченой воды 1 ст. л. цветов и настоять 6 ч. * При опухоли глаза от раны приложить грелку с холодной водой или тампон, смоченный в холодной воде. * Заварить 0,5 л кипятка 2 ст. л. сухих измельченных цветков василька синего, кипятить на слабом огне 10 мин., настоять полчаса - час, процедить и использовать для промывания глаз и примочек при их повышенной утомляемости, при конъюнктивитах и блефаритах. * Отвар пажитника растворяет и доводит до созревания опухоли, утоляет боль. Так же действует и розовое масло. Очень полезны примочки из отвара донника лекарственного и пажитника. * При болях в глазах в качестве болеутоляющего средства можно применять в виде примочек яичный белок, взбитый с водой, в которой варился мак. Можно добавить пажитник. Хорошо очищает глаза закапывание в них яичного белка или парного молока. Яичный белок не следует удалять в течение 1 ч., а молоко необходимо удалить вскоре же после закапывания. * При воспалении глаз от ветра применяют припарки просом. * При воспалении глаз: разрезать пополам совершенно гнилое яблоко, вынуть из него семечки, а мякоть приложить к воспаленному глазу. * При больных, мутных, воспаленных и гноящихся глазах и т. д. делают глазные примочки из алоэ: высыпать в стакан порошок алоэ на кончике ножа и залить горячей водой. Этим настоем нужно 3-4 раза в день старательно промывать глаза. * Листья виноградаре ячменным толокном прикладывают в виде лекарственной повязки на опухшие глаза. * При болезнях глаз: прикладывать примочки из распаренных цветков тысячелистника в кислом квасе с медом. * При болезнях глаз: закапывать в глаза воду, в которой находился чистый гладкий речной камень, взятый в проточной воде. * При глазных болезнях, в том числе считающихся трудноизлечимыми или вовсе неизлечимыми, помогает длительное закапывание теплого парного молока при одновременном смачивании молоком.
Трахома
Для лечения трахомы нужно трижды в день обливать голову крепким тепло-горячим настоем из листьев и молодых побегов черной смородины. Этот же настой (отвар) следует пить как чай много раз в течение дня. Заварить 1 л кипятка 5 ст. л. листьев и молодых побегов, греть на малом огне 15-20 мин. и настоять 2 ч. Средство очень эффективное.
rss_pop
мадам_МИРАЖ
tyiragacon80
