Пора варить варенье, консервировать огурчики,помидорчики...можно, конечно, и не напрягаться, купить в магазине, но лучше домашних навряд ли найдете... Попробуйте, вдруг эти рецепты вам понравятся и вы возьмете их в свою копилочку...





.

Ингредиенты:



- огурцы свежие (сколько войдёт в банку) ;

- зонтики укропа - 2-3 шт.

- лист хрена - 1-2 шт.

- лавровый лист - 3 шт.

- перец чёрный горошек - 4 шт.

- перец душистый горошек - 4 шт.

- чеснок - 4-5 зуб.

- сахар (на 1 литр воды) - 150 гр.

- соль (на 1 литр воды) - 40 гр.

- лимонная кислота (на 1 литр воды) - 1 ч. л.



Приготовление:

1. На дно банок уложить все специи и наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные то их можно консервировать сразу, если уже полежали, то подержать в холодной воде 3-5 часов.

2. Воду за кипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками.

3. Слить воду в кастрюлю и замерять её количество. Из расчёта на 1 литр воды - 150 г сахара и 40 г соли.

4. Добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту.

5. Сразу залить огурцы маринадом и закрыть винтовыми кипячёнными крышками.

6. Перевернуть банки и оставить в таком состоянии остывать. Не накрывать.



Приятного аппетита!

ПОМИДОРЫ "КУБАНСКИЕ" С МАЛИНОВЫМИ ЛИСТЬЯМИ

(ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ)



Помидоры получаются очень вкусными и хорошо держат свою форму!

Малиновые листья придают особенный вкус и, кроме того, содержащаяся в них ацетилсалициловая кислота не допускает брожения.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

На одну 3-х литровую банку:

помидоры (небольшие) около 2 кг;

3 пятипалых малиновых листочка;

5-8 зубчиков чеснока;

2 столовых ложки соли;

5 столовых ложек сахара;

1 столовая ложка 9% уксуса.



РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Банку вымыть и вытереть насухо.

Уложить на дно банки малиновые листья, затем вымытые сухие помидоры.

Залить кипятком до самого верха и оставить на 20 минут.

Слить воду в кастрюлю и сварить маринад, добавив соль, сахар и уксус.

Положить в банки чеснок.

Залить помидоры маринадом и закрыть (закатать) стерильными крышками.

Перевернуть и оставить так до остывания

Пора варить варенье, консервировать огурчики,помидорчики...можно, конечно, и не напрягаться, купить в магазине, но лучше домашних навряд ли найдете... Попробуйте, вдруг эти рецепты вам понравятся и вы возьмете их в свою копилочку...





. 

 

Ждала старушка Инна, когда вы спросите у неё "а бывает ли икра из огурцов", пока не дождалась... Спросили всё-таки в комментариях: "из чего не готовят икру на зиму?" и кто-то продвинутый ответил "из огурцов!".

 

А вот и не угадали. Готовят, ещё как готовят! Ловите рецепт закарпатской огуречной икры, блюда неожиданного, но зимой очень вкусного, со свежим летним духом. 

Надоели пельмени обычной формы? Хочется чего-нибудь необычного? Тогда этот рецепт для Вас — пельменный салат.

 

Такими засахаренными розами сегодня довольно часто украшают торты и другие десерты.

 

Ходил муж за продуктами, увидел в Дикси куриную печень по акции 450 г по цене 70 рублей. У нас печень, кроме меня не особо любят. Но все-таки он ее взял. А как жеж)) акция😊 и жену можно порадовать🤣. Тем более отавалось всего две упаковки.

 

Готовить лично для себя я не люблю. Поэтому решила придумать что-нибудь такое, что бы ел и сын, и муж.

 

Офигенная курица в банке - рецепт невероятно вкусный!!

 В общем, не просто советую, а просто настаиваю: попробуйте приготовить курицу в банке, именно в банке, как это делали во времена СССР. Может быть, она станет одним из ваших любимых блюд!

 

 

Торт быстрый, потому что выпекать его не надо, а только из готовых продуктов соорудить фигуру - иллюзию вулкана. Простор для творчества, удовольствие от процесса и наслаждение от результата труда гарантируется! Советую подкинуть идею детям (как раз утром, когда на столе у многих "быстрый завтрак" в виде шоколадных шариков): и они будут заняты, и родители обретут целый час покоя! Но угостить таким десертом не стыдно не только домочадцев!

 

смотреть онлайн  

 

скачать "  Домашний повар. Летние рецепты  "

 

 (Чтобы посмотреть жми ВЛОЖЕНИЕ)

 

 

Знакомая продавщица рассказала про лёгкий способ из жёсткой говядины сделать мягкую и сочную. Нужны всего 3 ингредиента.

 

Многие хозяйки стараются найти рецепт идеально мягкой и сочной говядины. В интернете очень много статей на эту тему, однако, им нет доверия. Я нашла способ добиться мягкости и сочности мяса, но совсем не из «вторых рук», а от проверенного источника.

 

Ольга предлагает 5 простых рецептов прохладительных напитков, которые вы сможете приготовить сами.  Главное их преимущество в том, что вы всегда точно знаете, из чего они состоят, а значит, можно без опаски давать их даже детям. Она собрала 5 своих любимых простых рецептов, с которыми будет намного проще перенести жару. Все рецепты простые — не нужно ничего варить и ждать, пока напиток остынет. Достаточно просто смешать ингредиенты и наслаждаться вкусом и прохладой. Для всех рецептов пригодится лед — сделайте его заранее!

 

Вкусно и красиво, а готовится легко! Трехцветные вареники с вашей любимой начинкой, смотрите и готовьте на здоровье! Порадуйте семью за столом, приготовьте побольше!

1.



 

 

Пожалуйста, не забудьте приготовить это вкуснейшее блюдо и не берите пример с меня)))... Я каждую ночь, засыпая, вспоминаю, что хотела рассказать вам об Эскабече, а утром благополучно забываю. И так уже полгода. Хорошая болезнь склероз: ничего не болит, и каждый день новости!))

 

В общем, это было первое блюдо, которое я приготовила в Москве, едва прилетев из Испании первый раз. Мне так хотелось удивить и порадовать родных, потому как вроде все продукты наши, принцип готовки наш, только шиворот-навыворот. 

 

 

Лично я обожаю быстрые рецепты. А вы? Часто случается, что либо готовить некогда, либо неожиданные гости уже почти на пороге. В таких случаях рецепты быстрых блюд всегда выручают. Сегодня делюсь как раз одним из таких - времени на приготовление уйдёт минимум, а продукты все доступные и почти всегда есть на кухне.

 

Активный сироп подорожника от самых тяжелых болезней.

 

Подорожник – непритязательная травка. В глубинке его испокон веков называли «попутником». Он и точно – сопровождает человека, где бы тот ни был, кроме арктических зон. Описывать, как выглядит подорожник, – пустое занятие. Только ленивый в детстве, заполучив ушиб или рану, не прикладывал к больному месту подорожник.



Препараты подорожника обладают



противовоспалительным,

ранозаживляющим,

кровоостанавливающим,

мочегонным,

гипотензивным действием.

Применяют их при гипертонии и атеросклерозе, при острых и хронических болезнях органов дыхания: сок и настой листьев подорожника – прекрасное отхаркивающее средство.

Используют растение при заболеваниях



желудочно-кишечного тракта,

гастрите,

язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,

острых и хронических энтерите,

язвенном колите.

Если родинки начали пульсировать, болеть, разрастаться в виде опухолей – 40-дневное питье настоя подорожника, сока или листьев в меде или сахаре охранят от беды. Применяют каждые полгода для профилактики.

Цукини — овощ универсальный: хорош в любое время года в любом блюде. Это какой то универсальный овощ! Его можно варить, жарить, запекать и просто есть сырым. Я обожаю кабачки и цукини. У меня на даче для них особое место, на самой солнечной стороне. Там они набираются своей солнечной энергией. Уникальный овощ, не требует особого ухода. Всего четыре куста нам дают небывалый урожай за все лето. Что мы только с цукини и кабачками не готовим - мы их и консервируем, маринуем, жарим и даже едим сырыми обмакивая в соус. Сырые салаты с ними очень полезны и вкусны.

 

Сезон кабачков открыт! Предлагаем замечательную подборку рецептов приготовления кабачков.

1. Кабачки жареные по-украински

Приготовление:

1. 
   Молодые кабачки нарезать кружочками, чуть присолить и дать постоять минут 10. Дальше возможны два варианта развития событий. Бабушка жарила, обкатав в муке и хорошенько ее обтрусив, чтобы не приставали к сковороде. Но сейчас, во время высоких технологий, есть сковородки, к которым не прилипает. Я жарю без обкатывания в муке, потому что главное — чесночная подливка.


2. 
   Чесночная подливка.Откровенно говоря, она всегда подстраивается под количество кабачков, поэтому самого точного рецепта не будет. На два средних кабачка я беру 3 крупных зубка чеснока. Мелко режу и бросаю в ступку. (Можно и на тонкой терке натереть или нарезанные кубички растереть плоскостью ножа.)
   
   В ступку добавляю щепотку соли, щепотку черного молотого перца (когда не для ребенка, то щепотку красного острого молотого перца), 1 чайную ложку уксуса, 1 ч.л. без горки сахара. И хорошенько все растираю до однородной массы. Попробую и добавляю по вкусу соли, уксуса или сахара.


3. 
   Кабачки жарю в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.


4. 
   Снимаю со сковороды и сразу же на каждый горячий кружочек кладу треть-четверть чайной ложки подливки, и размазываю по всему кружочку. Следующие жареные кабачки укладываю сверху и точно так же смазываю. Мы такое расхватываем горячим. Но когда кабачков много…. ммммм… остывшие они еще вкуснее.


5. 
   Можно посыпать мелконарезанным укропом.

2. Кабачки с мясом в кляре

Ингредиенты:

• 
  2 – 3 молодых кабачка


• 
  300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба)


• 
  1 луковица


• 
  1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него)


• 
  1 яйцо


• 
  соль, перец, чеснок (по желанию)

Для кляра:

• 
  мука – 2 столовые ложки


• 
  1 – 2 куриных яйца


• 
  2 – 3 чайные ложки молока


• 
  соль, перец

Приготовление:

1. 
   Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать). Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком.


2. 
   Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком.


3. 
   Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.


4. 
   Серединки кружков кабачка заполните фаршем. Уплотните.


5. 
   Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси.


6. 
   Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.


7. 
   Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.

3. Запеканка из кабачков с зеленым луком

Ингредиенты:

Яичная смесь:

• 
  3 яйца


• 
  3 стол.ложки молока


• 
  1 стол.ложку сметаны(или майонеза)


• 
  1 стол.ложку муки


• 
  50 г сыра(натереть)


• 
  соль,перец,шепотку карри

Приготовление:

1. 
   Кабачок нарезать тонкими колечками,уложить в смазанную форму веером.


2. 
   Лук мелко, насыпать поверх кабачка, залить яичной смесью.


3. 
   Выпекать при 200 25 минут (до румяной корочки).


4. 
   Остудить, нарезать.

4. Закуска из кабачка, сыра и моркови

Закуска из обжаренных кабачков очень популярна и любима многими. Очень аппетитный вид этой закуски позволяет нам украсить ею даже праздничный стол, не говоря уже о буднях. Для ее приготовления лучше использовать молодые кабачки без крупных семечек

Ингредиенты:

• 
  кабачок средний 1 шт (примерно 15 колечек у меня получилось)


• 
  помидоры 2 шт


• 
  морковь 1 шт (130 г)


• 
  сыр твердый 130 г


• 
  чеснок по вкусу


• 
  майонез


• 
  зелень

Приготовление:

1. 
   Кабачок порезать колечками, посолить и оставить на 10 мин


2. 
   Помидоры порезать колечками.


3. 
   С кабачков слить жидкость, обвалять в муке и обжарить с 2х сторон до золотистой корочки.


4. 
   Морковь потереть на мелкой терке.


5. 
   Сыр натереть на мелкой терке.


6. 
   Смешать сыр с морковью, выдавить чеснок, перемешать с майонезом.


7. 
   Обжаренные кабачки выложить на блюдо, сверху помидор и сырно-морковный салат.


8. 
   Закуска готова. Остается только украсить ее зеленью.

5. Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом

Ингредиенты:

• 
  молодые кабачки (или цуккини) — 2 шт.


• 
  филе куриной грудки — 1 шт.


• 
  чеснок — 2 зубчика


• 
  сыр твердый — 50 г


• 
  готовый соус из паприки (не острый)


• 
  несколько листиков базилика


• 
  соль, черный молотый перец


• 
  оливковое масло

Приготовление:

1. 
   Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.


2. 
   Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить.


3. 
   Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.


4. 
   Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.


5. 
   Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.


6. 
   На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.


7. 
   Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.

Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.

6. Кабачки по-корейски "улетают" первыми.

Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• 
  молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.


• 
  лук репчатый – 0,5 кг.


• 
  морковь – 0,5 кг.


• 
  сладкий перец – 5 средних


• 
  чеснок – 200 г.


• 
  зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите

Для маринада:

• 
  растительное масло – 1 стакан


• 
  сахар – 1 стакан


• 
  уксус 9% — 150 мл.


• 
  соль – 2 ложки ст.


• 
  приправа для моркови по-корейски – 2 пачки

Приготовление:

1. 
   Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.


2. 
   Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится.


3. 
   Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами.


4. 
   Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.


5. 
   По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут.


6. 
   Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок.

Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не "привередливые".

7. Кабачковая запеканка

• 
  400 грамм кабачка


• 
  100 грамм сыра


• 
  2 яйца


• 
  100 грамм сметаны


• 
  0,5 чайной ложки гашеной соды


• 
  150 грамм муки


• 
  зелень


• 
  0,5 чайной ложки соли


• 
  перец

Приготовление:

1. 
   Натереть кабачок натереть, отжать хорошенько.


2. 
   Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень.


3. 
   Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать.


4. 
   Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать).


5. 
   Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

8. Пицца из кабачка

Ингредиенты:

• 
  2 молоденьких кабачка(приблизительно всего около 400 г)


• 
  1 стакан просеянной муки


• 
  3 яйца


• 
  1 ч. л. разрыхлителя


• 
  помидор


• 
  сыр


• 
  соль


• 
  зелень укропа


• 
  растит. масло

Приготовление:

1. 
   Натереть кабачки на крупной терке, добавить яйца, зелень, муку, перемешать, посолить.


2. 
   Форму щедро смазать растит. маслом, выложить массу, сверху помидорки. Надо было это дело смазать еще желтком-забыла!


3. 
   Отправить в разогретую до 180 гр. духовку, до готовности. У меня ушло минут 30.


4. 
   Затем я посыпала верх сыром и отправила еще на минут пять в духовочку.

9. Вкуснейший тортик из кабачков

• 
  4 – небольших кабачка


• 
  2 – яйца


• 
  200 гр – майонеза


• 
  100 гр – сыра


• 
  2- большие моркови


• 
  2 – луковицы


• 
  чесночок, соль. перчик- по вкусу


• 
  мука- до консистенции теста как на оладьи


• 
  2- помидорчика

Приготовление:

1. 
   Очищенные кабачки натираем на крупной тёрке, солим, перчим и даем немного постоять, пока кабачки выделят сок.


2. 
   Затем их отжимаем, добавляем яйца и муку.


3. 
   Жарим коржи на разогретой сковороде с небольшим добавление растит. масла.

Для начинки:

1. 
   Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем до мягкости.


2. 
   Отдельно смешиваем майонез с чесноком и укропом.


3. 
   Сыр натираем заранее.


4. 
   Помидоры нарезаем тонкими кружочками. Я ими тоже перекладываю слои торта.


5. 
   Пока жарится очередной корж, на готовый мы намазываем слой майонеза с чесноком и зеленью, выкладываем начинку из лука и моркови, разложить кружочки помидоров, посыпать тёртым сыром.


6. 
   Накрыть готовым, горячим коржом. Так повторить с каждым слоем ! Сыр плавится от только что испечённого коржа и скрепляет тортик.

10. Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

• 
  кабачки — 2-3 шт. среднего размера,


• 
  яйцо — 1 шт.


• 
  чеснок — 3-4 зубчика


• 
  мука — примерно 100 г


• 
  соль — по вкусу


• 
  растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. 
   Натираем кабачки вместе с кожурой. Отжимаем их от лишней жидкости.


2. 
   Выдавливаем чеснок.


3. 
   Вбиваем одно яйцо, солим по вкусу. Если после этого образуется еще лишняя жидкость, её тоже аккуратно слейте.


4. 
   Добавляем муку и размешиваем, чтобы получилось тесто как для оладьев – густоватое.


5. 
   Ложкой выкладываем оладьи на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка придавливаем их и жарим до образования золотистой корочки с двух сторон.


6. 
   На стол подаем оладьи, украшенные свежим укропом, со сметной. Их можно есть как теплыми, так и остывшими.

Приятного аппетита!

источник