Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 863 сообщений
Cообщения с меткой

овощное рагу - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Sergey_Pokanevich

ОВОЩНОЕ РАГУ с кабачками, картошкой | Вкусные ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ

Вторник, 04 Мая 2021 г. 14:44 (ссылка)


6911712_ovoshnoe_ragy (700x393, 258Kb)



Что может быть вкуснее ароматных овощей? Тушеные овощи - овощное рагу. Очень вкусно и полезно. Готовится просто и быстро.



Ингредиенты:




  • Лук белый - 100 г.


  • Лук красный - 100 г.


  • Чеснок - 1 головка


  • Морковь - 1 шт.


  • Картофель - 250 г.


  • Кабачки - 2 шт.


  • Перец болгарский - 1-2 шт.


  • Помидоры (крупные) - 3 шт.


  • Укроп - 1 пучок


  • Вода - 500 мл


  • Соль, черный молотый перец - по вкусу



 



 







 



 



СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:



Рецепты из кабачков



Блюда из Картофеля



Летние рецепты



Овощные блюда



Полезное питание рецепты



Вегетарианские рецепты

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
TanyashA07

Легкое овощное рагу с чесноком и томатным соусом

Пятница, 30 Апреля 2021 г. 08:10 (ссылка)


4166431__4bl_jO8EI (690x457, 117Kb)



Ингредиенты:



Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 3 ст. л.

Баклажан — 1 шт.

Цукини — 2 шт.

Сладкий перец — 2–3 шт.

Белое вино — 75 мл

Куриный бульон — ⅔ стак.

Помидоры в собственном соку — 200 г

Прованские травы — по вкусу

Соль — по вкусу



Приготовление:



1. Все овощи помыть.



2. Баклажан и цукини нарезать крупными кубиками.



3. Болгарский перец очистить от сердцевины, нарезать дольками.



4. Лук и чеснок измельчить.



5. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.



6. Добавить нарезанные овощи и белое вино. Тушить на слабом огне в течение 10 минут.



7. Влить куриный бульон, добавить консервированные помидоры, соль и пряные травы. Накрыть крышкой и тушить до готовности овощей.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Овощное рагу - душистое и ароматное

Среда, 28 Апреля 2021 г. 10:56 (ссылка)


Овощное рагу



Овощное рагу



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sergey_Pokanevich

Овощное рагу - постное блюдо | Хоть к обеду, хоть на праздничный стол!

Вторник, 16 Марта 2021 г. 15:56 (ссылка)


6911712_ovoshnoe_ragy (700x393, 259Kb)



Очень вкусное, полезное, вегетарианское блюдо к посту - овощное рагу. Постное меню может быть очень вкусным! И никакое мясо не нужно.



Ингредиенты:




  • Лук репчатый (большой) - 1 шт.


  • Морковь - 1 шт.


  • Картофель - 4 шт.


  • Соль, перец черный молотый, паприка - по вкусу


  • Кабачки - 2 шт.


  • Перец болгарский - 1-2 шт.


  • Помидоры - 2 шт.



Заправка для рагу:




  • Чеснок - 3 зубчика


  • Свежая зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок


  • Арахис (жареный) - 1 горсть


  • Оливковое масло - 3 ст.л


  • Соль - 1 щепотка



 



 







 



Друзья, если вам понравилось видео, вы можете помочь моему каналу:



📢 Поделитесь этим видео с друзьями в социальных сетях.



Оцените видео! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!



НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы оставьте смайлик. Вам это не составит труда, а я буду рад!



Подписывайтесь на мой кулинарный канал



Уже подписаны? ▶ Нажмите на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления первым о новых видео!



ВСЕХ БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ! ❤❤❤



СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:



Постное меню 2021



Вегетарианские рецепты



▶ Овощные блюда



Блюда из Картофеля



Рецепты из кабачков



Рецепты на гриле в домашних условиях



Завтрак



Обед



Ужин



● Инстаграм: https://www.instagram.com/sergeypokanevich



● TikTok https://www.tiktok.com/@pokanevich_sergey



● Telegram: https://t.me/pokanevich



● Паблик Facebook: https://www.facebook.com/groups/pokanevich

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lisbeta

Димляма или басма?

Воскресенье, 14 Марта 2021 г. 22:18 (ссылка)

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Димляма или басма?



27.10.12_2244




А это новое видео, посмотрите, если пропустили эфир моей новой программы на РенТВ! Только в эфир ушло совсем другое видео - снимали отдельно!

Думляма - блюдо, незаслуженно обойденное моим вниманием. Представляете, за двенадцать лет, что я пишу о кулинарии, ни одной фотографии думлямы в моем портфеле!
А все потому, что очень многие путают его с другим блюдом, которое я очень люблю, - басмой.
Вот здесь я совсем недавно повторял этот рецепт с новыми фотографиями, кто не видел - обязательно посмотрите!
Впрочем, один коротенький текст об этом блюде даже вошел в мою первую книгу "Казан, мангал и другие мужские удвольствия". Копирую его из жж-шной записи какого-то лохматого года как есть:

Каждый раз, когда я говорю про Басму, неизбежно появляются вопросы "Это же думляма?".
Попробуем разобраться в этом блюде? В чём состоит разница между думлямой и басмой, да и есть ли она воообще? Или это одно блюдо, называемое по-разному?
Давайте, для начала, обратимся к авторитетам. Ну вот, скажем, автор нескольких кулинарных книг по узбекской кухе - Карим Махмудов. И самая толстая из его книг - "Узбекские блюда", ещё 1974 года издания.
В книге представлены несколько видов димламы (как это блюдо называет автор), начиная от ДИМЛАМА БЕХИ (печёная айва), которую 95% посетителей Кулинара могут приготовить лучше и интереснее и заканчивая блюдом под названием ДИМЛАМА С ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ.
Что общего в этих блюдах, что их объединяет? Прежде всего, стоит заметить, что узбекский глагол "думляш", от которого происходит название блюда, означает "запарить", "дать попариться". А если пробежать глазами все рецепты, то каждый из них начинается примерно так: "В раскалённом жире тушить лук с мясом" или "разогреть жир, убавить огонь, положить лук" а заканчивается словами: "накрыть плотно крышкой, что бы не выходил пар и варить(тушить) на слабом огне 1.5-2 часа". Т.е. схема приготовления блюда примерно такая же, как у плова: вначале нечто жарится, потом, минуя варку, запаривается в плотно закрытом казане на слабом огне. А если посмотреть на басму, то обнаружим, что там всё сразу закладывается в холодный казан, плотно закрывается и ставится на слабый огонь - т.е. блюдо практически от начала до конца готовится на пару, без никакой жарки.
Я приведу пару рецептов из книги К.Махмудова, если хотите.


ПОМИДОР ДИМЛАМА
В раскалённом жире тушить лук с мясом, посолить, положить лавровый лист и стручок красного перца, убавить огонь. Выбрать спелые, одинаковой величины помидоры, обмыть, срезать верхушки (попки имеет в виду автор, но цензор, видать, не пропустил :)). Затем уложить их на мясо (попками вверх, наверное, не вниз же!), накрыть плотно крышкой и тушить 1,5 часа на слабом огне.
При подаче на стол помидоры вместе с соусом положить в тарелки или касы, посыпать райханом или кинзой.
400 г масла (!), 500 г мяса, 500 г лука, 2 кг помидоров. Соль и специи - по вкусу, 1 веточка райхана и 1/2 пучка кинзы.

А знаете, я видел, готовили почти так же, только баранины было 3 кг (три-четыре слоя крупными кусками в казане), а вместо помдор было грамм 700 чеснока головками, как его в плов кладут - весь верхний слой. Верите ли вы мне, что это было очень вкусно?

ДИМЛАМА С ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ
В котле на раскалённом жире спассеровать кольца лука, убавить огонь и поверх лука положить морковь, нашинкованную соломкой, затем слоем уложить моидоры, нарезанные кружочком, четвёртый слой - кружочки картофеля. Посыпать солью, нашинкованной зеленью кинзы, укропа и жамбила вместе с болгарским перцем. Следующий слой - дольки айвы и кислых яблок. Залить содержимое котла наполовину водой, плотно закрыть крышкой и варить на слабом огне в течении 1,5-2 часов, не открывая крышки. Готовое блюдо подаётся на стол в тарелках вместе с соусом.
300 г масла, 1 кг лука, 1 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг картофеля, по 2 пучка кинзы, укроп и веточки жамбила, 3-4 шт. болгарского перца, 0,5 кг яблок, 0,5 кг айвы. Соль и специи - по вкусу.

Давайте не будем строго судить эти рецепты, написанный, вобщем-то, одним из лучших специалистов этого дела. Просто надо иметь в виду, что рецепты из тех книг были нацелены на исполнение решений ХХIV съезда КПСС: Мясо - вредно для здоровья, калории, необходимые хлопкоробам, содержатся в достаточном количестве в хлопковом масле...
Я бы вам другую ДУМЛЯМУ приготовил.

Я бы взял:
1,5 кг баранины, 200 г курдючного сала (или хорошего растительного масла), 0,5 кг лука, 0,7 кг моркови, 1 кг картошки, пару помидор, несколько головок чеснока, остренький сушёный красный перец в целом стручке, зелени, специй.
В казане вытопим курдючное сало или перекалим растительное масло, убавим огонь и дадим несколько остыть жиру.
Мясо нарежем крупными кусками грамм по 150, лук порежем кольцами, морковь - наискосок, брусками с палец толщиной, помидоры - кольцами, картофель - крупными кусками или оставим целым, если он некрупный.
Опустим мясо в казан, быстро перемешаем, давая слегка прихватиться мясу и накроем казан крышкой. Огонь - до середины. Жарим мясо в течении 10 минут, помешивая его каждые две-три минуты. Только здесь... не совсем жарка, а нечто среднее между жаркой и тушением. Опустим лук и морковь и продолжим процесс, пока лук не станет прозрачным и не пустит немного сока. Вот в этот сок и опустим те самые лавровые листик, перчик и чеснок - сока должно быть довольно много, мы же не давали ему выпариваться! Теперь добавим и помидоры и дадим им тоже немного пожариться-попариться - уже ничего не перемешиваем. Минут через пять солим, добавляем специи - чёрный перец и зиру - и укладываем поверх всего картофель. Всё! Накрываем плотной крышкой, ни струйки пара не должно пробиваться наружу, убавляем огонь и уходим на 1,5 часа.
Как это выглядит в готовом виде? Мясо должно получиться практически тушённым, спадающим с косточек. Лук почти не заметен, по моркови нельзя будет сказать, что она когда-то жарилась, она должна быть очень мягкой, развареной. Картофель - рассыпается от прикосновения. Всё в изрядном количестве густого соуса. Поверх блюда, как обычно, выкладывается чеснок, перец, посыпается мелко порезаной зеленью.
Это блюдо, в отличие от басмы, хорошо зимой и холодной осенью. С овощами возможны вариации, но я не стал бы класть капусту или какие-то другие овощи, в которых много сока - не должно в думляме оставатья того самого бульона - это хорошо и правильно только для басмы.



Помимо вышесказанного, я хотел бы еще раз обратить ваше внимание на особенности думлямы: в этом блюде мясо плюс традиционные овощи обязательно обжариваются или пассеруются, а далее тушатся, а поверх слоя, где происходит тушение что-то обязательно запаривается. Похоже на схему плова - зирвак+нечто, похоже и на оссобуко - ну почему бы, готовя оссобуко, не приготовить что-либо еще, пользуясь ароматным паром, который поднимается над этим блюдом? Ведь вкусно получится.
И готовить на пару можно очень многое.
Например, я взял в качестве компонента для запаривания картошку. Отменно, очень вкусно получилась картошка! А посмотрите на фото - видите, спереди, чуть слева, на блюде лежит айва. Да, прямо вот так, целиком. Проверено - это тоже очень вкусно! Может быть, для следующей думлямы я взял бы тыкву очень крупными кусками и прямо на шкуре и несколько плодов айвы. Сладкое плюс кисловатое и ароматное - получится отличное сочетание, уверяю вас! Ну и... вполне себе по сезону!
А почему бы не приготовить на пару рулеты из дрожжевого теста или, например, нечто похожее на манты? О, а вот хонун - длинный рулет из раскатанного теста, начиненный луком и мясом. Решеточку круглую надо придумать, чтобы в казан вставлялась - вот и все! Укладывай на нее хонун и ешь, не обляпайся.
В общем, это блюдо допускает массу вариантов - что обжаривать и тушить, а что запаривать. При чем, из этих вариаций можно вывести массу блюд по сезону и, что очень важно для многих - сочинить по мотивам думлямы постное блюдо даже не просто, а очень просто! И обратите внимание на второй рецепт из книги М.Каримова - ведь он вполне себе постный, без мяса.

Видеорецепт думлямы мы снимали вчера, тогда я и достал фотоаппарат, чтобы снять хотя бы финальный кадр. Ролик смонтируют и вы увидите его в одном из следующих выпусков моей рубрики на НТВ.

https://stalic.livejournal.com/938575.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
callimetdo79

Без заголовка

Четверг, 11 Марта 2021 г. 20:56 (ссылка)

Консультация психиатра ребенку Долгопрудный - http://vk.com/wall-200958270_624

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
loustemenfa86

Без заголовка

Вторник, 08 Декабря 2020 г. 09:09 (ссылка)

Универсальный массажер подушка Новосибирск - http://vk.com/wall-146859756_1511

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
padeteko1985

Без заголовка

Вторник, 27 Октября 2020 г. 16:27 (ссылка)

Восстановление кодов маркировки Иваново - http://vk.com/wall-146921642_313

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

Овощное рагу без уксуса на зиму

Среда, 21 Октября 2020 г. 08:32 (ссылка)


​Овощное рагу без уксуса на зиму






рагу (690x495, 274Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

Овощное рагу с курицей

Среда, 14 Октября 2020 г. 08:16 (ссылка)


Овощное рагу с курицей



овощное рагу (700x387, 440Kb)



Очень просто и сытно.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

🥕🍄🍅Томленое овощное рагу с кабачками и грибами. Просто объедение!🍽

Суббота, 10 Октября 2020 г. 10:21 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...589be1ff65


1 (700x466, 309Kb)



Такое рагу подаю как основное блюдо, на гарнир и как закуску. Овощи для него можно брать любые по вкусу. Подходят любая капуста, кабачки, патиссоны, баклажаны, брокколи, морковь, картофель, помидоры, перец, лук, корни сельдерея и петрушки. Можно готовить с грибами и без них. Способ приготовления очень простой, стоять у плиты не придется. Вкус и аромат у рагу получаются отличными.



Ингредиенты


 


600 гр. кабачок (1 шт.)


300 гр. помидоры


200 гр. морковь (2 шт.)


200 гр. шампиньоны


1 шт. репчатый лук (большой)


3 зубчика чеснока


200 гр. сметана


2 ч.л. паприка (молотая сладкая)


по вкусу молотый перец (смесь перцев)


по вкусу соль


 


Приготовление.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Соте - 30 рецептов

Суббота, 19 Сентября 2020 г. 14:00 (ссылка)

Читать рецепты полностью
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dirattdesa6

Без заголовка

Четверг, 20 Августа 2020 г. 19:15 (ссылка)

Pacific часы в Омске - http://vk.com/wall-190912497_3121

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
goatumbkapo65

Без заголовка

Четверг, 06 Августа 2020 г. 12:04 (ссылка)

Демонтаж труб Королев - http://vk.com/wall-190902576_2223

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Рагу - самые вкусные рецепты

Вторник, 04 Августа 2020 г. 10:19 (ссылка)


Рагу



Рагу



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
spirferatkee1976

Без заголовка

Пятница, 17 Июля 2020 г. 04:55 (ссылка)

Купить оптом Новогодние подарки 2021 - http://vk.com/wall-187838761_2476

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лана_Короленко

РАГУ овощное - только лучшие рецепты!

Среда, 15 Июля 2020 г. 23:10 (ссылка)

Читать рецепты овощного рагу
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<овощное рагу - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda