Этот салат готовится из трех основных ингредиентов: кальмаров, яиц и пекинской капусты. Получается нежный, сочный, свежий, очень вкусный.
1/2 кочана пекинской капусты
3 кальмара (400 г)
3 яйца
1 ст. л. муки
соль
черный молотый перец
майонез
Приготовление:
Приготовим яичные блинчики для салата. В миску разбиваем яйца, добавляем муку, соль, черный молотый перец и взбиваем венчиком до однородности.
Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и выпекаем тонкие яичные блинчики. У меня получается 5 блинчиков диаметром 17 см.
Остывшие блинчики кладем друг на друга, сворачиваем рулетом, затем нарезаем тонкой соломкой.
Замороженные кальмары размораживаем при комнатной температуре, заливаем кипятком.
После чего промываем кальмары в холодной воде, удаляем остатки кожицы, убираем внутренности и хорду. Также обязательно снимаем тонкую пленочку снаружи и внутри кальмара.
Нарезаем кальмары полосками, перекладываем в миску.
Для того, чтобы кальмары получились мягкими и нежными, их не нужно варить, а достаточно еще раз залить кипятком и оставить на 1 минуту.
Пекинскую капусту промываем, затем разрезаем кочан на две части. Отрезаем жесткую часть и далее шинкуем одну половинку соломкой.
Соединяем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске. Добавляем соль, перец по вкусу, майонез, хорошенько перемешиваем.
Шаг 2. Снять основную часть панциря, оставить только хвостики. Удалить кишечную жилу на спинке.
Шаг 3. В сковороде разогреть масло, бросить туда 1-2 раздавленных ножом зубчика чеснока. Прогреть, чтобы чеснок отдал аромат. После этого удалить зубчики.
Шаг 4. Смешать муку, шафран, соль, перец, другие пряности (можно добавить красный перец, молотый кумин, паприку, сушеный молотый манго, имбирь). Также можно добавить в сухую смесь кокосовую стружку, если любите кокос.
Шаг 5. Обвалять креветок в муке.
Шаг 6. Выложить всех креветок на разогретую сковороду, обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны.
Шаг 7. Можно подавать горячими, холодными, с соусом, использовать для салатов или для сэндвичей.
Шаг 1. Желатин замочить в холодной воде. Оставить набухать на 20 минут.
Шаг 2. Сметану смешать со сгущенкой.
Шаг 3. Желатин отжать и добавить к сметане со сгущенкой. Перемешать.
Шаг 4. Сметанную массу разложить по формочкам, немного не докладывая до краев. Поставить охлаждаться.
Шаг 5. Через полчаса, когда пирожные уже немного загустеют, накрыть их печеньями (они должны подходить по форме). И оставить еще на 2 часа, пока масса окончательно не загустеет.
Шаг 6. Перед подачей пирожные из формочек надо вынуть, для этого обдать их горячей водой (так, чтобы на пирожные не попало) и перевернуть на блюдо, чтобы печенье оказалось внизу. Полить любимым вареньем.