Сегодня мы приготовим одно из самых известных блюд греческой кухни — пастицио. Это невероятно вкусная и сытная запеканка с макаронами, ароматным мясным соусом, специями и нежным сливочным соусом бешамель. В этом видео я подробно покажу каждый этап приготовления, чтобы у вас получилось идеальное пастицио с первого раза. Даже если вы никогда раньше не готовили греческие блюда, с этим пошаговым рецептом вы легко справитесь.

Пастицио — это традиционное блюдо, которое часто готовят в греческих семьях на праздники, семейные ужины и большие встречи. Оно получается невероятно ароматным, сытным и очень красивым в разрезе. Если вы любите домашнюю кухню и хотите познакомиться с настоящими рецептами Греции, обязательно попробуйте приготовить его вместе со мной. Напишите в комментариях, готовили ли вы когда-нибудь пастицио и понравился ли вам этот рецепт.

Нам понадобится: 700 гр. фарша 1 луковица 3 ст.л. масла оливкового или любое другое 1 ч.л. соли черный перец 1/4 ч.л. мускатного ореха 500 гр. макарон 100 гр. слив. масла + 1 ст.л. растительного масла 100 гр.муки 1 литр молока 1 ч.л. соли 1/4 ч.л. мускатного ореха перец 100 гр. натёртого сыра

Мексиканские кабачки — это отличный гарнир к картошечке, добавка к бутербродам на хлеб, шашлыку, плову и т.д.

Ингредиенты:

3 кг кабачков или цуккини

3 кг болгарского перца (разноцветный)

1,5 кг репчатого лука

1,5 л томатного сока (можно томатная паста с водой, но не помидоры через мясорубку!)

400 гр. острого томатного кетчупа

1 кг красных помидоров

100 мл соевого соуса

2-4 стручка острого перца

Специи:

300 гр. сахара

350 мл растительного масла

250 мл уксуса 9%

1,5 ст. л. соли или по вкусу

4 лавровых листа

Как готовить:

Очистите овощи и нарежьте их кубиками (примерно 1-2 см).

В большой кастрюле доведите до кипения томатный сок, соевый соус, кетчуп, масло и все специи, постоянно помешивая.

Добавьте все нарезанные овощи и варите на медленном огне, периодически помешивая.

Время приготовления: приблизительно 25 минут или дольше, в зависимости от того, насколько мягкими вы любите кабачки.

Разлейте горячую смесь в подготовленные банки с завинчивающимися крышками и немедленно закрутите.

Переверните, укутайте до остывания.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5b7fe94811011600aacaf6a8

РЕЦЕПТ : 1.Кефир - 100 гр. 2. Сахар - 1- 2 ст. л. ( по вкусу) 3. Соль - щепотка 4. Яйцо - 1 шт. 5. Ванильный сахар - 1 ч. л. 6. Масло растительное - 60 гр. 7. Мука - 250 - 260 гр. 8. Разрыхлитель - 1 ч. л. 9. Сахар + корица - для посыпки Выпекать при t ° - 180°, 20 - 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Наше печенье готово, можно подавать на стол и наслаждаться

Ингредиенты

- Свёкла варёная — 2 шт.

- Огурцы солёные — 2 шт.

- Лук репчатый — 2 шт.

- Растительное масло — 2 ст. л.

- Сахар — 1/3 ч. л.

- Чёрный перец молотый — по вкусу

- Петрушка — по вкусу

- Майонез — 2 ст. л.

Почему этот салат всегда берут первым

Свёкла сама по себе сладковатая и плотная, а кислые солёные огурцы дают необходимый контраст, который пробуждает аппетит. Лук добавляет пикантную остроту, а тёплая заправка из слегка поджаренного лука и масла подчёркивает аромат всех ингредиентов. В результате получается простое, но глубокое по вкусу блюдо, которое гармонично смотрится и в повседневном рационе, и на праздничном столе.

Основные принципы питания при диабете 2 типа:

• Дробный приём пищи — 5–6 раз в день небольшими порциями. profmedhelp.ru +1
• Предпочтение отдаётся продуктам с низким гликемическим индексом (ГИ) — они медленно повышают уровень сахара в крови. 51.rospotrebnadzor.ru +1
• В рационе должны присутствовать белки (нежирное мясо, рыба, бобовые), «медленные» углеводы (цельнозерновые крупы, овощи), полезные жиры (растительные масла, орехи). 51.rospotrebnadzor.ru +1
• Ограничиваются продукты с высоким ГИ (мучное, сахар, белый рис, картофель и др.), а также фрукты с высоким содержанием фруктозы. 
• Исключаются алкоголь, газированные напитки, фастфуд, копчёности, соленья, жирные и жареные блюда. endomedis.ru +1
• Рекомендуется готовить пищу путём варки, тушения, запекания или на пару. 

Примерное меню на неделю (все блюда готовятся без добавления сахара, используются нежирные продукты):

Важные замечания:

• Фрукты следует употреблять в ограниченном количестве, отдавая предпочтение кислым или кисло-сладким сортам (яблоки, груши, апельсины, киви и др.). Сухофрукты и соки лучше исключить. 51.rospotrebnadzor.ru +1
• Молочные продукты должны быть нежирными. Ограничивается употребление молока и жидких кисломолочных продуктов — до 100 мл в сутки. 
• Хлеб — цельнозерновой, ржаной или из муки грубого помола, не более 300 г в день. style.rbc.ru +1
• Жиры — преимущественно растительные (оливковое, льняное, подсолнечное масло), животные жиры ограничиваются. 
• Напитки — несладкий чай, кофе с молоком, вода, овощные и несладкие фруктовые соки, отвар шиповника. profmedhelp.ru +1

При составлении меню важно учитывать индивидуальные особенности и рекомендации врача. Возможно, потребуется корректировать рацион с учётом изменений в состоянии здоровья или результатов анализов.

Эти необычные кексы улетают со стола быстрее, чем мясо... Когда кабачки в самом соку, я стараюсь использовать их не только для оладий или рагу. Однажды я попробовала испечь из них кексы. Получилось очень вкусно: мягкие, нежные, ароматные. Они хороши и с супом, и как самостоятельный перекус. У нас они исчезают моментально — даже быстрее, чем я успеваю нарезать мясо на второе.

Ингредиенты

• Кабачок — 300 г
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 70 г
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Колбаса (или отварное куриное филе) — 50–100 г
• Соль — ⅓ чайной ложки
• Растительное масло — для смазывания форм

Томаты — 3 кг

• Лук — 500 г
• Чеснок — 150 г
• Базилик — 20 г
• Оливковое масло — 1 ст. ложка

Приготовление

1. Все овощи медленно тушить около часа.

2. Измельчить блендером.

3. Разлить по силиконовым формам.

4. Заморозить.

5. Зимой достаточно добавить такой кубик в пасту, суп, рагу или шакшуку.

Использовать старый цемент для выравнивания дорожек на даче можно, но с оговорками — его прочность будет заметно ниже, чем у свежего.

Почему старый цемент хуже

Цемент со временем теряет вяжущие свойства: при хранении (особенно во влажной среде) он частично вступает в реакцию с влагой — начинается преждевременная гидратация. Уже через 2–3 месяца прочность падает на 15–20 %, через полгода — на 30–40 %, а спустя год и более — ещё сильнее. Полностью окаменевший цемент (в виде монолитной глыбы) восстановить в домашних условиях нельзя: для этого нужны промышленный обжиг и помол.

Как можно применить старый цемент на дорожке

Варианты зависят от состояния цемента:

• Если цемент слежался в комки, но не превратился в камень. Его можно раздробить до мелкой фракции, просеять и использовать как часть смеси: например, в пропорции 1:1 со свежим цементом плюс песок. Подойдёт для выравнивания и заливки дорожек с небольшой нагрузкой.
• Если цемент полностью окаменел. Его дробят на куски размером с щебень (до 20 мм) и используют как заполнитель в бетонной смеси либо как подсыпку/«подушку» под дорожку. Сам по себе как вяжущее он почти не работает.
• Для локальных работ. Старый цемент годится, чтобы заделать отдельные выбоины, трещины или небольшие участки дорожки, где не будет серьёзной нагрузки.

Практические советы по работе

1. Подготовьте основание. Снимите рыхлый слой, выровняйте грунт, сделайте песчано-гравийную подушку толщиной 10–15 см и утрамбуйте.
2. Правильно подберите состав. Если используете частично восстановленный старый цемент, добавьте пластификатор (например, С‑3) — он улучшит удобоукладываемость и немного повысит плотность. Жидкое стекло добавлять не стоит: раствор слишком быстро схватывается и становится хрупким.
3. Армируйте. Для дорожек лучше уложить сетку (стеклопластиковую или металлическую) — это компенсирует пониженную прочность смеси.
4. Обеспечьте уход за бетоном. После заливки накройте плёнкой и периодически увлажняйте в течение 3–7 дней: это критично, когда вяжущее ослаблено.
5. Учитывайте климат. На солнце и при ветре бетон сохнет неравномерно и трескается — в жару лучше работать вечером и защищать свежеуложенную дорожку от пересыхания.

Более надёжная альтернатива

Если дорожка должна служить долго и выдерживать нагрузку (например, проезд тачки), лучше не полагаться на старый цемент. Оптимально:

• выровнять основание щебнем и песком;
• залить дорожку бетоном на свежем цементе (М400 или М500) в пропорции цемент:песок:щебень примерно 1:2:3;
• либо использовать готовую сухую смесь для дорожек.

Старый цемент лучше пустить на вспомогательные задачи: отсыпку, забутовку, основание под плитку, декоративные элементы.

Салат с баклажанами и кинзой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Баклажаны - 2 шт.
• Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.
• Кинза - 30 г
• Лук зеленый - 2 шт.
• Чеснок - 1 долька
• Орехи грецкие - 3 дольки
• Сметана, майонез - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 101 кКал

Время приготовления: 25 мин.

Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>

Ингредиенты

• Огурцы — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Укроп свежий — 80 г (пучок)
• Масло растительное — 60 мл
• Соль — 3 чайные ложки
• Сахар — 3 чайные ложки
• Уксус 9% — 2 столовые ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак, овощи подготовим, все помоем.

Хорошая хозяйка даже переросшему огурцу найдёт достойное применение 💯. Собрали урожай, отложили хрустящие огурчики для засолки, а крупные и кривоватые пустили в салаты. Добавили лук, зелень, перчик – и вот уже на столе целая батарея банок, среди которых точно найдётся будущая любимица семьи.

Латгальский салат из огурцов на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Огурцы - 900 г
• Лук репчатый - 150 г
• Кориандр горошком - 0,5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.
• Уксус 9% - 40 г
• Масло растительное - 40 г
• Укроп - 20 г

Калорийность: 63 кКал

Время приготовления: 100 мин.

Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>

Размеры: 38–42 (44–48).

Для вязания понадобится 550 (600) грамм пастельно-оранжевой пряжи LANA GROSSA "Elastico" (96% хлопок, 4% полиэстер, 160 метров на 50 грамм). Также потребуются спицы № 3 и 3,5, круговые спицы № 3 и пять пуговиц диаметром 20 миллиметров.

УЗОРЫ

Узор 1: резинка (количество петель должно быть кратно 4 плюс 2 кромочные).

Лицевые ряды: кромочная, * 1 изнаночная, 2 лицевые, 1 изнаночная (от * повторять постоянно), кромочная.

Изнаночные ряды: петли вязать по рисунку.

Узор 2: платочная вязка — все ряды лицевые.

Узор 3: узор из «листьев» (количество петель должно быть кратно 10 плюс 2 кромочные), вязать по схеме. В схеме даны только лицевые ряды; в изнаночных рядах петли вязать по рисунку или согласно условным обозначениям, накиды провязывать изнаночными.

Начать с петли перед правой стрелкой, постоянно повторять раппорт из 10 петель между стрелками, закончить петлёй после левой стрелки. Постоянно повторять ряды с 1-го по 16-й.

Внимание: количество петель может варьироваться.

Плотность вязания: узор 3 — 19 петель на 35 рядов = 10 х 10 сантиметров.

• Ингредиенты:
• Кабачки — 1 кг
• Вода — 1 литр
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 100 мл
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Черный перец горошком — 5-7 шт.
• Гвоздика — 2-3 бутона
• Укроп (зонтики) — по вкусу
• Приготовление:

1. Кабачки помыть, нарезать кружочками толщиной 3-5 мм.
2. Вскипятить воду, добавить соль, сахар и уксус.
3. Положить в маринад чеснок, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и укроп.
4. Варить маринад 5 минут.
5. Опустить кабачки в кипящий маринад и варить 5-7 минут.
6. Снять с огня, оставить под крышкой на 10 минут.
7. Разложить кабачки в стерилизованные банки, залить маринадом.
8. Закатать банки, перевернуть и укутать до полного остывания.
9. https://dzen.ru/a/amlikEUQRRD5aTJF
10.  
11.  

Фитофтора (фитофтороз) — опасное заболевание томатов, которое быстро распространяется в прохладную и влажную погоду. Чтобы бороться с ней, важно сочетать профилактические меры, агротехнические приёмы и обработку растений. rg.ru +2

Профилактика

Выбор сортов. Высаживайте сорта, устойчивые к фитофторе, например «Жаворонок», «Царь», «Пётр», «Баловень судьбы», «Де Барао», «Москвич», «Буян», «Кума». 

Севооборот. Не сажайте томаты на одном и том же месте несколько лет подряд. Возвращать их на прежнее место рекомендуется не раньше чем через четыре года. Также избегайте посадки после картофеля, перца или баклажанов. 

Обработка семян и рассады. Используйте только проверенные семена и рассаду. Если качество семян вызывает сомнения, обработайте их дезинфицирующими средствами перед посадкой. 

Обеззараживание почвы. Перед посадкой можно полить грунт горячей водой (70–80 °C) — грибок погибает при температуре выше 60 °C. Также для обеззараживания почвы применяют препараты «Триходерма», «Фитоспорин», «Байкал». 

Мульчирование. Замульчируйте грядки сеном, соломой или перепревшими опилками. Мульча предотвращает попадание спор с брызгами воды, а при разложении сена развивается сенная палочка, которая подавляет грибок. lenta.ru +1

Полив. Поливайте томаты утром под корень, чтобы к вечеру почва успела подсохнуть. Избегайте попадания воды на листья. Используйте капельный полив или поливайте аккуратно, чтобы минимизировать брызги. lenta.ru +1

Проветривание. Если посадки загущены, воздух внутри куста плохо циркулирует, что способствует развитию грибка. По мере роста томатов удаляйте нижние листья, особенно те, которые касаются почвы, своевременно убирайте пасынки и подвязывайте кусты к опорам. 

Подкормки. В июле и августе применяйте удобрения с высоким содержанием калия и фосфора, которые повышают устойчивость томатов к болезням. Азотные удобрения в этот период рекомендуется исключить, так как они делают растения более уязвимыми. 

Сидераты. После сбора урожая посейте сидераты (горчицу, фацелию, масличную редьку). Они улучшат структуру почвы и предотвратят развитие патогенных микроорганизмов. 

Агротехнические меры при появлении болезни

При первых признаках фитофторы:

• удалите все поражённые листья, плоды и части стеблей; rg.ru +1
• сожгите удалённые части растения — не кладите их в компост; rg.ru +1
• продезинфицируйте инструмент после каждого среза спиртом или марганцовкой; 
• если поражены только листья, а плоды ещё чистые, снимите томаты в технической спелости — они дозреют дома. 

Обработка растений

Народные средства подходят для профилактики и на начальной стадии болезни. Некоторые из них:

• Древесная зола. Можно использовать в сухом виде для опудривания грядок или в виде настоя (200–300 г золы на 10 л воды, добавить мыльную стружку для прилипания). 
• Молочная сыворотка или кефир. Разведите сыворотку водой в пропорции 1:1 или используйте раствор кефира (1 л на 10 л воды). Опрыскивайте кусты несколько раз, оптимально — через день. 
• Йод с молоком. Растворите 10 капель йода в 10 л воды, добавьте 1 л молока или сыворотки. rosselhoscenter.ru +1
• Чесночный настой. Измельчите 200 г чеснока, залейте небольшим количеством воды, настаивайте сутки, затем доведите объём до 10 л, процедите и добавьте немного жидкого мыла для лучшего прилипания. 

Биопрепараты содержат полезные микроорганизмы, которые подавляют развитие грибка. Их можно использовать в период плодоношения. Примеры:

• «Фитоспорин» (на 10 л воды — 2 г пасты или 5 г порошка); rosselhoscenter.ru +1
• «Триходерма вериде»; antonovsad.ru +1
• «Алирин-Б», «Бактофит», «Споробактерин». 

Обработку биопрепаратами проводят каждые 10–14 дней, начиная с момента высадки рассады. 

Химические фунгициды применяют при сильном поражении, но строго по инструкции и с учётом срока ожидания до сбора урожая. Некоторые препараты:

• «Ордан» (25 г на 5 л воды для открытого грунта); 
• «Ревус» (5–6 мл на 5 л воды); rosselhoscenter.ru +1
• «Ридомил Голд», бордоская смесь, «Хом», «Оксихом», «Абига-Пик» и другие. 

С конца июля и в августе, когда плоды уже наливаются, химические фунгициды обычно не используют. 

Важные правила обработки:

• проводите опрыскивания ранним утром, в отсутствие активных солнечных лучей; 
• выбирайте сухую погоду и убедитесь, что в ближайшие 2–3 дня не будет осадков; 
• не превышайте рекомендуемые дозировки;
• не опрыскивайте в жару — можно обжечь листья; 
• перед обработкой взрыхлите почву, уберите сорняки и полейте грунт. 

Если болезнь сильно распространилась и поразила главный стебель у основания, растение не спасти — его нужно удалить и сжечь. 

Регулярная профилактика и своевременные меры при первых признаках болезни помогут сохранить урожай. 

Размеры: 42/44 (в скобках — 46/48, далее — 50/52)

МАТЕРИАЛЫ

• Пряжа: 200 (300) 300 г красно-оранжевой (40% вискоза, 30% хлопок, 30% полиакрил; 400 м / 100 г).
• Спицы: № 3 (для планок) и № 3,5 (основное полотно).
• Круговые спицы: № 3 (для бейки горловины и планок пройм).
• Дополнительно: Маркеры, игла для сшивания.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=64620e8bb27ca50292ecbaad

Лето — пора самых вкусных и доступных овощей! Сегодня делюсь рецептом потрясающей, яркой и очень нежной закуски из кабачков и баклажанов. Весь секрет — в особенном пикантном кляре с добавлением лука и соевого соуса. Когда жаришь, аромат стоит такой, будто готовится мясо! Овощи получаются сочными внутри, а корочка — румяной и аппетитной. Обязательно попробуйте подать со сметаной и чесноком — это просто объедение!

Ингредиенты:

Кабачок (крупный) — 1 шт.
Баклажан — 1-2 шт.
Мука (для обвалки)
Соль
_______________
Для кляра:
Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Яйца (крупные) — 2 шт.
Сметана (15%) — 3 ст. л. с горкой
Соевый соус — 3 ст. л.
Мука — 5-6 ст. л. (ориентируйтесь на консистенцию)
Соль, черный молотый перец — по вкусу

Повар поделилась необычными сочетаниями для заготовок.

Компотом из яблок, из смородины или вишни уже никого не удивить. У каждой хозяйки свой проверенный домашний рецепт классических закруток. А что если создать авторский напиток, который будет радовать всю зиму? Главный секрет в удачных акцентах: кислинка, сладость, терпкость и аромат должны звучать в унисон. Повар и технолог пищевой промышленности Ксения Потакова поделилась с aif.ru своими любимыми сочетаниями, проверенными годами практики.

Необычные сочетания для домашних компотов

• Розмарин + Яблоко + Облепиха + Лимон

Яркое сочетание, очень ароматный микс. Розмарин добавляет смолистую терпкость, облепиха — солнечную кислинку, а яблоко с лимоном делают вкус округлым и свежим.

• Слива + Апельсин + Корица

Тёплый, объёмный вкус с приятной кислинкой. Это классическое дуэтное трио, которое пахнет уютом и отлично согревает холодным вечером.

• Вишня + Чёрный перец горошком + Стручок ванили + Цедра лимона

Яркое сочетание: тёплый, бархатистый вкус ванили перекликается с цитрусовой яркостью, а чёрный перец добавляет едва уловимую пикантность. Ингредиенты прекрасно дополняют друг друга.

• Ревень + Клубника + Мята + Яблоко

Классика, которая очень хорошо освежает. Лёгкая кислинка ревеня, сладость ягод и мятная прохлада создают идеальный летний букет.

• Тыква + Апельсин + Сушёное манго + Тархун

Очень яркое, тропическое сочетание. Тыква раскрывается как сладкий фрукт, манго добавляет густоту, а тархун (эстрагон) придаёт напитку изысканный анисовый шлейф.

Топ-3 рецепта домашних компотов

Для трёх своих любимых миксов эксперт дала точные пропорции на стандартную 3-литровую банку. Все рецепты готовятся по одному принципу: закладка сырых ингредиентов, заливка кипятком и немедленная закатка. Это сохраняет максимум витаминов и натуральный вкус.

• Компот «Слива — апельсин — корица»

Ингредиенты:

• 1 кг сливы (или красной алычи)
• ½ среднего апельсина
• ½ палочки корицы
• 800 г сахара

Приготовление:

Сливы и апельсин хорошо вымойте. Половину апельсина нарежьте кружками. Уложите в стерилизованную банку цельные сливы, кружки апельсина, сахар и половинку палочки корицы. Залейте крутым кипятком до верха, сразу закатайте и переверните до остывания.

• Компот «Тыква — апельсин — манго»

Ингредиенты:

• Тыква очищенная — 700 г
• Апельсин — 1 шт.
• Сушёное манго — 60 г
• Сахар — 500–600 г

Приготовление:

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками среднего размера. Апельсин вымойте, нарежьте вместе с кожурой (цедрой) кружками или дольками. В стерилизованную банку заложите тыкву, апельсин, манго и сахар. Залейте кипятком, закатайте и оставьте под одеялом до полного остывания.

• Компот «Ревень — клубника — мята»

Ингредиенты:

• Ревень (черешки) — 600 г
• Клубника (или малина, крыжовник) — 200 г
• Свежая мята — 30 г (с веточками)
• Сахар — 600 г

Приготовление:

Ревень вымойте, очистите от грубых волокон, нарежьте кусочками по 2–3 см. Ягоды и мяту тщательно промойте. Всё сложите в стерилизованную банку, засыпьте сахаром, залейте кипятком и сразу закатайте.

https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=592e7d4ee3cda8c8f17c5d2e

Один вкусный ужин способен в корне изменить репутацию продукта. Если кабачки у ваших домашних пока не вызывают восторга, дайте им ещё один шанс – в компании курицы. И не спешите ничего объяснять домашним. Их реакция за столом всё скажет сама. Возможно, именно сегодня прозвучит долгожданное: «А ещё осталось?»

Курица с кабачками на сковороде