Простой в приготовлении, и очень вкусный салат из баклажан ,и сладкого перца .Мы не жарим ,минимум масла ,только вкусная заливка ,и конечно простой рецепт приготовления и чем больше он стоит в холодильнике тем вкуснее. Сегодня я делюсь с ВАМИ этим вкусным рецептом
баклажаны 3 шт
1,400 кг
перец 1 кг или 4 шт крупный
петрушка пучок
соус: масло раст 3 ст л+9%уксус 1 ст л+3 ст л соевый соус+ сахар 1 ст л или сахарозаменитель+4 зубца чеснок+ приправы
перец и баклажаны запекаем при температуре 220 гр 25-30 минут
1) У баклажанов срезаем кончики и нарезаем толстыми колечками, толщиной 1-2 см. Перец очищаем от плодоножки, стряхиваем семена и нарезаем соломкой. Чеснок мелко измельчаем, оставив 2 зубчика для маринада.
2) В кастрюлю вливаем воду, растительное масло, засыпаем перец горошком, лавровые листья, сахар и соль. Перемешиваем до растворения сахара а затем засыпаем 2 зубчика чеснока и доводим до кипения.
3) Как вода закипит засыпаем весь перец и варим его 3-4 минуты. Затем сразу же вынимаем из маринада чтобы не переварился а маринад отставляем остыть.
4) В сковороду с разогретым растительным маслом выклкадываем порциями баклажаны и слегка обжариваем, тут же солим по вкусу и жарим не дольше минуты с каждой стороны, они не должны быть готовы полностью. Переворачиваем и продолжаем готовить подсолив другую сторону. Таким образом готовим все баклажаны. Готовые баклажаны сразу выкладываем на салфетки, чтобы стёк лишний жир.
5) Теперь остается только всё сложить в банку. В маринад вливаем уксус и перемешиваем. Баклажаны укладываем слоями, на дно отправляем несколько колечек, сверху закладываем перец и чеснок. Таким образом заполняем всю банку, чередуя баклажаны и перец с чесноком. В конце заливаем весь маринад, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 2-3 дня. Есть можно и на следующий день, но вкус будет довольно пресным, а через 3 дня баклажаны впитают в себя все специи и станут отличные на вкус!
