Ингредиенты (на 12 штук):

• 
  Мука пшеничная - 500 г


• 
  Сахар - 70 г


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Масло сливочное (мягкое) - 40 г


• 
  Дрожжи (сухие) - 7 г


• 
  Молоко (теплое) - 150 мл


• 
  Вода (теплая) - 100 мл


• 
  Яичный белок - 1 шт.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для обмазки:

• 
  Яичный желток - 1 шт.

Сахарный сироп:

• 
  Сахар - 2 ст. л.


• 
  Вода - 1 ст. л.

Приготовление булочек:

1. 
   В миске смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи и сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 10-15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками.


2. 
   Добавить яичный белок, ванильный сахар, всё хорошо перемешать.


3. 
   Добавить муку (450 г, может понадобиться чуть больше), соль и перемешать ложкой.


4. 
   Затем добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7 минут, тесто будет эластичное и не липнет к рукам.


5. 
   Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма. Тесто увеличится, будет воздушным и пористым.


6. 
   Выкладываем тесто, обминаем и разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 шт.), прикрываем салфеткой и оставляем на 10 минут.


7. 
   Каждый кусочек теста раскатать, смазать мягким сливочным маслом. Свернуть в рулет, переплести между собой, хорошо скрепить края.


8. 
   Форму смазываем маслом, укладываем булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем салфеткой и оставляем ещё минут на 30, для подъема.


9. 
   Для румяности смазываем желтком, аккуратно, чтобы булочки не опали. Выпекаем в заранее разогретой до180 градусов духовке 25-30 минут, до румяности.


10. 
    Приготовить сахарный сироп. Для этого в сотейник насыпать сахар, добавить воду, размешать, довести до кипения и снять с огня.


11. 
    Готовые булочки достаем из духовки и смазываем сахарным сиропом. Подаем с молоком или чаем.

Приятного аппетита!