Рецепт красивой и вкусной выпечки - кекс с какао, маком и вишней. Выкладываем слоями два вида теста - шоколадное с коньяком и белое с маком, а сверху распределяем вишни. Кекс получается нежный, пышный и ароматный, сочетание вкусов - просто бесподобно! Кекс очень эффектно выглядит в разрезе, поэтому подойдёт даже для праздничного стола.
Основа этого восхитительного вишнёвого пирога-торта - нежный шоколадный корж. Сверху - яркий слой густого вишнёвого киселя. Финальный штрих - воздушный, тающий во рту крем из сливочного сыра, взбитого со сливками, сахаром и ванилью.
Ореховый корейский пирог — тот самый, который так часто пекли в Баку!
Если вы жили в Баку или у вас бакинские корни — вы наверняка помните этот вкус. Пирог с орешками, хрустящей корочкой и нежной серединкой — его пекли мамы, бабушки и приносили к чаю, просто так, без повода.
Сегодня делюсь рецептом, который живёт в моей семье уже много лет. Всё просто, душевно и вкусно — как в детстве.
В видео покажу пошагово, как приготовить этот пирог — без лишних сложностей, только любовь к выпечке и аромат орехов.
Нам понадобится:
200 гр.сливочного масла
500 гр. муки + 2-3 ст.л.
щепотка соли
3 яйца
200 гр. сахарного песка
3 ст.л.мёда
1 ч.л.соды
200 гр. рубленных орехов
Для крема:
1 яйцо
200 гр.сахара
800мл. молока
1пакетик ванильного сахара
4 ст.л. муки
100 гр.сливочного масла
Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут каждый корж.
Обязательно оставить торт на ночь пропитаться.
Попробуйте и обязательно напишите в комментариях: знаком ли вам этот вкус из Баку?
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал — и пусть в вашем доме всегда будет вкусно и уютно.
Натираем на крупной тёрке масло, постоянно окуная в муку.Превращаем в крошку муку с маслом. Отдельно смешиваем яйца с сахаром(можно смешать при помощи миксера), добавляем мёд,соль,соду и 150 гр. нарезанные орехи.Объединяем мучную крошку с яичной смесью и быстро собираем тесто в шар.Делим на три части и отправляем в холодильник хотя бы на 15 минут (можно и на ночь).Раскатываем каждый корж на бумаге,вырезаем круг диаметром 30-32 см.( при помощи крыши или тарелки).Из обрезков выпекаем четвертый маленький корж . Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут каждый корж.Измельчаем в крошку маленький корж.Собираем пирог. Каждый корж промазываем кремом(3-4ст.л.).Верхний корж смазываем кремом и посыпаем 50 граммами нарезанных орехов.Весь пирог посыпаем крошкой. Оставляем пирог на 2-3 часа на столе и затем в холодильнике на Обязательно дать пирогу пропитаться.
Для крема смешиваем 1 яйцо с сахаром, мукой и ванилином.Добавляем молоко и варим до загустения.Добавляем 100 гр. сливочного масла и остужаем крем.
Покажу как горячим способом испечь бисквитный пирог сразу с начинкой, так, чтобы начинка не опускалась на дно и покажу рецепт бисквитного теста для заливного сладкого пирога, которое не осядет во время выпечки. Сначала приготовим начинку. Ягоды могут быть совершенно любые, у меня сегодня смородина.
Рецепт:
яйца - 5 шт.
сахар - 150 г
мука - 250 г
разрыхлитель - 1ч.л.
растительное масло - 120 мл
молоко - 50мл
Для начинки:
ягоды - 600 г
сахар - 6ст.л. (или по вкусу)
крахмал картофельный - 2ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Предварительно смородину не размораживаю. Отмеряем 600гр, кладем в кастрюлю, добавляем сахар 6ст.л или по вкусу, крахмал 2ст.л, у меня картофельный. Перемешиваем, ставим на медленный огонь. Нужно чтобы ягоды начали таять и дали сок. Варим до загустения. Снимаем с огня, дадим остыть.
Займемся тестом. Разбиваем 5 яиц, добавляем сахар 150гр., щепотку соли, взбиваем до пышной массы, она не должна стекать, а сползать с венчика, мне удобнее это делать в миксере, вы же можете взбить любым удобным способом.
Вливаем 50 мл молока и 120 мл растительного масла, не переставая перемешивать.
Отмерим 250гр муки, добавим 1ч.л разрыхлителя, перемешаем, добавляем в тесто в 2-3 приема, аккуратно перемешиваем. Должно получиться воздушное тесто.
Форму застелем бумагой для выпечки, смажем растительным маслом, размер моей формы 32см х 25см.
Вливаем половину теста, ставим в разогретую духовку, выпекаем 15 минут при 180 градусах. За это время корж окрепнет и слегка подрумянится. Кладем остывшую начинку на горячий бисквит, разравниваем.
Сверху заливаем оставшимся тестом, ставим обратно в духовку и печем ещё минут 30 при 180 градусах.
Достаем, даем остыть и можно пить чай. Очень вкусный пирог получается. Ягодную начинку можно брать любую, по своему вкусу.
Отмерим 220 грамм муки и добавим разрыхлитель, хорошо перемешаем, отставим в сторонку. В миску разбиваем 2 яйца, добавим сахар 150 грамм, ванилин, щепотку соли.
Взбиваем миксером минуты 2, яйца должны увеличиться в объеме.
Теперь вливаем 100 мл молока и 100 грамм сметаны, 100 мл растительного масла, щепотку соли. Все перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем. Берем стандартный противень для духовки, застелем бумагой для выпечки, переливаем тесто разравниваем по противню.
Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 10-12 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Достаем, даем немного остыть, убираем бумагу для выпечки. Обрезаем края, разрезаем на 2 части. Кладем 1 половинку и смазываем вареньем, повидлом, джемом какое есть. У меня сегодня лимонный джем. Кладем второй корж, смазываем сверху. В блендер кладем грецкие орехи грамм 20 и немного обрезков от коржа, пробиваем блендером. Можно орешки порубить ножом, а обрезки превратить в крошку руками.
Если есть время дадим постоять пропитаться, и затем разрезаем на кусочки.
галина5819
