Не спешите заменять продукты, ведь получится уже другая консистенция, другой рецепт. Яйца, сливки и творог должны быть комнатной температуры, чтобы все хорошо соединилось. Сладость в тесте дают яблоки, поэтому сахара не так много. Цедра лимона и корица настоящая изюминка этого рецепта, поэтому не пропускайте. Такие оладьи очень вкусно есть просто так, а можно дополнить сметаной, вареньем или каким-то сиропом. Из указанного количества ингредиентов получается в среднем 18 штук, но это смотря какого размера оладьи вы будите делать.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 
  Мука (просеянная) - 140 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Сода - 1 щепотка


• 
  Корица - 1/2 ч. л.


• 
  Яйца (средние, категория С1) - 3 шт.


• 
  Сахар - 2 ст. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)


• 
  Творог 9% (не зернистый) - 200 г


• 
  Сливки 20% - 150 мл


• 
  Яблоки (среднего размера, сочные, типа гренни смит, семиренко, гала) - 2 шт.


• 
  Лимон (цедра) - 1/2 шт.


• 
  Растительное масло - для жарки


• 
  Сахарная пудра (сметана, варенье, мёд, сироп и т.д.) - для подачи

Приготовление оладий:

1. 
   Смешать муку, соль, разрыхлитель, соду и корицу.


2. 
   Яйца взбить с сахаром и ванилью до пышности пару минут. Добавить творог, перемешать, затем влить сливки. Всыпать мучную смесь, перемешать до однородности, недолго.


3. 
   Яблоки очистить, натереть на крупной терке вместе с цедрой половины лимона. Добавить в тесто, перемешать.


4. 
   Разогреть большую сковороду, добавить немного масла (в зависимости от покрытия сковороды), выложить оладьи примерно по две столовые ложки, жарить на небольшом огне по 2-2,5 минуты с каждой стороны. Как перевернули, накрыть крышкой. При подаче, по желанию, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Вес торта - 1800 г

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Мука - 250 г


• 
  Сливочное масло (размягченное) - 120 г


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Растительное масло - 30 мл


• 
  Разрыхлитель - 7 г


• 
  Молоко - 200 мл


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для крема:

• 
  Сыр маскарпоне (охлажденный) - 250 г


• 
  Охлажденные сливки 33-35% - 450 мл


• 
  Сахарная пудра - 90 г

Для начинки:

• 
  Вишня (без косточек) - 400 г


• 
  Сахар - 80 г


• 
  Кукурузный крахмал - 15 г


• 
  Вода - 20 мл


• 
  Корица (молотая) - 1/2 ч. л.

Для пропитки:

• 
  Сахар - 30 г


• 
  Вода - 60 мл

Для глазури:

• 
  Темный шоколад - 80 г


• 
  Горячие сливки 33-35% - 100 мл


• 
  Сливочное масло - 10 г

Приготовление торта:

1. 
   В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.


2. 
   Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца и хорошо перемешать до однородности. В полученную массу добавить ванильный экстракт и растительное масло. Постепенно ввести сухие ингредиенты и молоко. Взбить до однородной массы.


3. 
   Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит готов.


4. 
   Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.


5. 
   Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородности. В сотейник положить вишню с сахаром и молотую корицу. Варить на среднем огне до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.


6. 
   Приготовить сахарный сироп для пропитки. Для этого в сотейнике соединить воду с сахаром. На среднем огне довести до кипения, снять с огня и остудить до комнатной температуры.


7. 
   Приготовить крем. Для этого в миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой, взбить миксером до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.


8. 
   Срезать верхнюю часть бисквита и разрезать каждый корж на 2 равные части.


9. 
   Собрать торт. Для этого первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит сахарным сиропом. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу, сделать высокий бортик из крема по окружности, внутрь выложить 1/3 вишневой начинки. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.


10. 
    Приготовить шоколадную глазурь. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы, шоколад должен полностью растопится. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать.


11. 
    Вылить глазурь сверху на охлажденный торт, аккуратно распределить лопаткой по поверхности, таким образом делая подтёки по всей окружности торта. Убрать торт в холодильник на 30 мнут.


12. 
    В оставшийся крем добавить пищевой краситель розового цвета и хорошо перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда" и украсить торт кремом.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• 
  Сливочное масло (мягкое) - 180 г


• 
  Сахар - 180 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Мука - 250 г


• 
  Разрыхлитель - 0,5 ч. л.


• 
  Изюм - 180 г


• 
  Ванильный экстракт - по вкусу

Приготовление кекса:

1. 
   В мягкое сливочное масло добавляем сахар и соль. Взбиваем миксером 3-4 минуты.


2. 
   Добавляем ванильный экстракт и по одному добавляем яйца, вмешиваем их.


3. 
   Добавляем промытый изюм и перемешиваем лопаткой.


4. 
   Просеиваем муку с разрыхлителем и также лопаткой перемешиваем до однородной консистенции.


5. 
   Дно формы застилаем пергаментом, ничем не смазываем. Выкладываем тесто, разравниваем.


6. 
   Силиконовую лопатку смачиваем водой и мокрой лопаткой делаем вдоль по центру надрез.


7. 
   Выпекаем при 160 градусах - 80-100 минут.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука пшеничная – 310 г


• 
  Разрыхлитель – 7 г


• 
  Сахар – 90 г


• 
  Соль – 1 щепотка


• 
  Ванильный сахар (факультативно) – 2 ч. л.


• 
  Растительное масло (без запаха) – 120 мл


• 
  Вода – 80 мл

Для верха печенья:

• 
  Сахар – 50 г

Приготовление печенья:

1. 
   Поместите в миску сахар, добавьте щепотку соли, ванильный ароматизатор, воду и растительное масло. Перемешайте. Введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Долго месить не нужно. 20-30 секунд вполне достаточно. Как только все продукты соберутся в однородный шар, замес можно остановить.


2. 
   Переложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной 4-5 миллиметров. Используйте муку для подпыла.


3. 
   Вырежьте фигурки. Оставляйте между ними минимальное расстояние, так как печенье, вырезанное при первой раскатке, самое красивое. Тесто, собранное из обрезков, пружинит, оно гораздо менее эластичное. При повторной раскатке постарайтесь обойтись без муки для подпыла.


4. 
   Перенесите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Это удобно делать, приподнимая края силиконового коврика. Пусть печенье постоит на открытом воздухе, пока разогревается духовка. За это время оно немного уплотнится, станет менее хрупким.


5. 
   Как только духовой шкаф нагреется, окуните заготовки в сахар той стороной, что лежала на противне. Она не успела подсохнуть, поэтому сахар хорошо приклеится.


6. 
   Немедленно отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 14 минут. Храните печенье под крышкой.

Приятного аппетита!

Диаметр формы – 21-24 см

Ингредиенты для крема:

• 
  Молоко – 250 г


• 
  Сахар – 40 г


• 
  Крахмал кукурузный – 20 г


• 
  Соль – 1 щепотка


• 
  Яйцо (крупное) – 1 шт.


• 
  Ванильный сахар – 10 г


• 
  Сливочное масло – 20-30 г

Для теста:

• 
  Яйца (крупные) – 2 шт.


• 
  Мука – 250 г


• 
  Молоко – 120 г


• 
  Разрыхлитель – 6 г


• 
  Сахар – 100 г


• 
  Ванильный сахар – 10 г


• 
  Растительное масло – 1 ст. л.


• 
  Яблоки – 3 шт.

Приготовление пирога:

1. 
   Для заварного крема смешать яйцо с сахаром и кукурузным крахмалом, взбить до однородности. Влить молоко, варить на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. После появления первых пузырей проварить 30-60 секунд. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и кусочек сливочного масла.


2. 
   Для теста: взбить яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до пышной светлой массы в течение 3-4 минут. Добавить молоко, растительное масло. Перемешать муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам.


3. 
   Яблоки очистить от кожуры и от сердцевины. Нарезать на кубики или четвертинки.


4. 
   Форму смазать сливочным маслом. Выложить яблоки, сверху распределить тесто. Переложить заварной крем в пакет, обрезать край пакета. Выложить крем на тесто в форме спирали.


5. 
   Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой без остатков сырого теста.

Приятного аппетита!

Особенно хороши эти лепешки сразу после приготовления. Часть муки можно заменить цельнозерновой. Из этого количества теста получается 20-22 мини-лепёшки или 10-12 штук диаметром 20 см.

• 
  Калорийность (на 100 г) - 278 ккал


• 
  Диаметр сковороды - 20 см

Ингредиенты:

• 
  Мука - 220 г


• 
  Разрыхлитель - 4 г


• 
  Кефир - 150 г


• 
  Растительное масло - 30 г


• 
  Соль - 2 г

Приготовление лепешек:

1. 
   Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Перемешать.


2. 
   Добавить кефир и растительное масло, замесить мягкое не липнущее тесто.


3. 
   Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут при комнатной температуре.


4. 
   Коврик обильно посыпать мукой, выложить тесто, слегка растянуть, а потом раскатать скалкой толщиной 4-5 мм. Наколоть пласт вилкой и вырезать небольшие лепешки. Диаметр моей формы 6 см.


5. 
   Лепешки выложить на поверхность посыпанную мукой, а обрезки собрать.


6. 
   На сковороде с толстым дном выпекать лепешки без жира на небольшом огне с каждой стороны примерно по 2 минуты и по два цикла (всего 4-5 минут с каждой стороны), можно под крышкой.


7. 
   Готовые лепешки сложить в миску и накрыть полотенцем, чтобы они оставались мягкими.


8. 
   Из обрезков теста сделать три больших лепешки. Для этого раскатать тесто тонко диаметром 20 см, не забывайте посыпать поверхность мукой.


9. 
   При помощи скалки перенести на разогретую сковороду без жира и выпекать на небольшом огне по минуте с каждой стороны по несколько раз.


10. 
    Готовые лепешки перенести на доску, выстеленную бумажным полотенцем и накрыть сверху обычным полотенцем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука – 450 г


• 
  Разрыхлитель – 8 г


• 
  Сахар – 120 г


• 
  Ванильный сахар – 8 г


• 
  Соль – 1 щепотка


• 
  Вода – 150 мл


• 
  Растительное масло (без запаха) – 130 мл


• 
  Лимон (цедра) – 1 шт.

Для верха печенья:

• 
  Сахар – 60 г

Приготовление печенья:

1. 
   Поместите в миску сахар, добавьте ванильный сахар, щепотку соли и воду. Перемешивайте около полутора минут, чтобы кристаллы начали растворяться. Затем добавьте растительное масло и цедру лимона. Далее введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Чтобы оно не получилось затянутым, не месите долго. Как только продукты соберутся в однородную массу, замес нужно остановить. Тесто в итоге получается мягким, к рукам не липнет.


2. 
   Отрывайте от теста небольшие кусочки размером с кулачок и катайте из них валики толщиной около одного сантиметра. Хочу обратить ваше внимание на важный момент. С этим тестом при формовке нужно проводить как можно меньше действий, иначе печенье получится некрасивым, бугристым. Поэтому для раскатки непременно отрывайте маленькие кусочки. Большие придётся катать дольше и внешний вид печенья пострадает. Раскатывая, с силой прижимайте тесто к рабочей поверхности, чтобы внутри не образовывались пустоты.


3. 
   Разрежьте валики на небольшие фрагменты длиной около пяти сантиметров. У меня получилось 64 штуки и ещё три штуки из обрезков, которые пришлось дополнительно вымесить.


4. 
   Переложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и со всех сторон обкатайте в сахаре. Отправьте изделия в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф и пеките 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на форму 18 см):

• 
  Сливочное масло - 150 г


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Арахис (обжаренный) - 130 г


• 
  Мука - 250 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Соль - 1 щепотка

Для крема:

• 
  Сгущенное молоко (вареное) - 370 г (1 банка)


• 
  Сметана (отвешенная) - 350 г

Приготовление торта:

1. 
   Арахис пробиваем при помощи блендера (насадкой ножи) в мелкую крошку.


2. 
   Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи). В чашу отправляю сливочное масло (достаньте из холодильника минут за 20 до начала приготовления). К маслу добавляем сахар и пробиваем. Добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем измельченный арахис и сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль) и замешиваем тесто.


3. 
   Из теста формируем "колбаску" в диаметре 5 см, тесто заворачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на 30 минут.


4. 
   Подготовьте 2 листа пергамента и включите прогреваться духовку.


5. 
   Достаем тесто из холодильника и делим его на 8 частей. Один кусочек оставляем, а остальное тесто убираем обратно в холодильник.


6. 
   Тесто раскатываем в круг 18 см сразу на пергаментной бумаге, припыленной мукой. Тонко раскатываем и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 5 минут (до золотистых краев).


7. 
   Пока один корж выпекается, можно раскатывать следующий кусочек теста на втором листе пергамента. Так выпекаем 8 коржей. От коржей будут обрезки, они пойдут на обсыпку торта.


8. 
   Для крема: соединяем сметану с вареной сгущенкой и взбиваем миксером пару минут, до однородной консистенции. Удобнее сгущенку добавлять частями.


9. 
   Собираем торт: блюдо смазываем кремом (для того, чтобы торт не скользил по блюду) и кладем первый корж. Устанавливаем разъемное кольцо и собираем торт в кольце.


10. 
    На корж кладем крем-корж-крем и т. д. Оставьте немного крема для того, чтобы обмазать бока торта.


11. 
    Торт ставим в холодильник примерно на 8 часов. У меня стоял ночь.


12. 
    Теперь берем обрезки от коржей и 130 грамм арахиса и пробиваем все в крошку при помощи блендера, насадкой ножи. Этой крошкой обсыпаем торт.

Приятного чаепития!