Вместо торта, можно приготовить закусочный рулет. В начинку, вместо рыбы, можно использовать кусочки ветчины, курицу гриль, буженину. Вместо творожного сыра, подойдёт отвешенная сметана (не менее суток). Для крема можно использовать творожный сыр с добавками (зелени, мяса, рыбы, грибов) или плавленый сыр. Декор может быть другим по вашему вкусу.

• 
  Калорийность (на 100 г) - 281 ккал


• 
  Размер противня - 30×37 см


• 
  Диаметр торта - 18 см

Ингредиенты:

• 
  Яйца - 4 шт.


• 
  Томатная паста - 40 г


• 
  Сыр твердый - 70 г


• 
  Масло растительное - 40 г


• 
  Мука - 90 г


• 
  Сахар - 10 г


• 
  Разрыхлитель - 3 г


• 
  Соль - 2 г

Для начинки:

• 
  Творожный сыр - 450 г


• 
  Соленая форель - 180 г


• 
  Зелень укропа - 2 ст. л.


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление торта:

1. 
   Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.


2. 
   Белки комнатной температуры соединить с солью и взбить на минимальной скорости до пены без крупных пузырей. Добавить сахар, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать приблизительно 1 минуту до мягких пиков.


3. 
   Желтки соединить с растительным маслом и томатной пастой. Перемешать миксером.


4. 
   Добавить мелко натёртый твердый сыр (любой, который хорошо плавится) и перемешать.


5. 
   Чередуя, добавить мучную смесь и взбитые белки, тщательно перемешивая лопаткой.


6. 
   Вылить тесто на бумагу с антипригарным слоем и распределить равномерно.


7. 
   Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 10-12 минут.


8. 
   Полностью остудить на решетке, прикрыв листом бумаги.


9. 
   Для крема, творожный сыр соединить с солью по вкусу и слегка взбить.


10. 
    У остывшего коржа подравнять края и разрезать на 6 полос шириной 4,5 см каждая. Тесто получается не очень воздушным за счёт добавления сыра, но достаточно пластичным.


11. 
    На полоски распределить крем, солёную рыбу или селёдку, и зелень.


12. 
    Из первой полоски сформовать рулет, присоединить встык к следующей полоске.


13. 
    Конструкцию установить на центр блюда вертикально и продолжить формировать рулет стыкуя полоски с предыдущими. Придать торту максимально округлую форму, выровнять крем на верхушке.


14. 
    Оставшимся кремом покрыть верх и бока торта, по желанию сделать рельефный узор.


15. 
    Отправить торт в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей, украсить зеленью и кусочками рыбы, а основание торта украсить рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12-14 штук):

• 
  Молоко - 80 мл


• 
  Сахар - 200 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сливочное масло - 100 г


• 
  Мука - 450 г


• 
  Разрыхлитель - 10 г


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для смазывания:

• 
  Яйцо - 1 шт.

Приготовление коржиков:

1. 
   Перемешать молоко, сахар, ванильный сахар и соль. Поставить на огонь, нагреть молоко до полного растворения сахара.


2. 
   Распустить в горячем сиропе сливочное масло и оставить охлаждаться до комнатной температуры.


3. 
   Добавить яйцо, перемешать венчиком.


4. 
   Просеять муку вместе с разрыхлителем, замесить тесто.


5. 
   Тесто долго вымешивать не нужно, стало однородное и мягкое, значит готово. Можно с тестом работать сразу, а можно завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15 минут, чтобы удобнее было работать.


6. 
   Стол присыпать мукой, раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 1 см. Вырезать кружочки рифленой формочкой. Диаметр формы 9 см.


7. 
   Выкладываем коржики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать яйцом, по желанию можно вилкой нанести рисунок.


8. 
   Выпекать в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 12-15 минут до легкого румянца.

Молочные коржики готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Творог - 200 г


• 
  Кефир - 100 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой)


• 
  Мука - 110 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Сахар - 1,5 ст. л.


• 
  Соль - 1 щепотка

Приготовление оладий:

1. 
   К творогу добавить яйцо, кефир, щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Перемешать до однордоности.


2. 
   Перемешать муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам. Тесто должно быть очень густым, поэтому при необходимости добавьте еще муки.


3. 
   Обжарить оладушки по 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне. Оладушки на сковороде хорошо подрастут, но при остывании немного осядут. Это нормально, все равно они будут очень нежными и воздушными.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Мука – 200 г


• 
  Разрыхлитель – 1/2 ч. л.


• 
  Сахар – 70 г


• 
  Соль – 1 щепотка


• 
  Сливочное масло (маргарин) – 40 г


• 
  Кофе (некрепкий напиток) – 70 мл


• 
  Яйцо – 1 шт.


• 
  Шоколад 50% – 20 г

Для обваливания:

• 
  Сахар – 50 г

Приготовление печенья:

1. 
   Крупно натрите шоколад.


2. 
   Поместите в миску холодное сливочное масло. Добавьте сахар, щепотку соли, муку и разрыхлитель.


3. 
   Разотрите содержимое миски в мелкую крошку.


4. 
   Далее добавьте яйцо и некрепкий холодный кофе. Замесите тесто. Оно получается очень липким.


5. 
   Введите шоколад и ещё раз перемешайте. Шоколад вводится здесь в самом конце, чтобы он преждевременно не растаял и не окрасил всё тесто.


6. 
   В небольшую миску налейте немного растительного масла и по мере необходимости смазывайте им ладони. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте из них шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Здесь можно не стараться: ровные шарики не нужны. У меня получилось 42 штуки.


7. 
   Из каждого шарика сформуйте валик длиной около восьми сантиметров и со всех сторон искупайте его в сахаре. Если потребуется, снова смажьте ладони растительным маслом. Но скорее всего масло вам больше не пригодится.


8. 
   Перенесите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Творог 9% – 200 г


• 
  Сливочное масло – 80 г


• 
  Сахар – 2 ст. л.


• 
  Мука – 1 ст.


• 
  Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

• 
  Курага – 80 г

Для глазури:

• 
  Сахарная пудра – 80 г


• 
  Яичные белки – 2 шт.


• 
  Пасхальная посыпка – 15 г

Приготовление печенья:

1. 
   Приготовление печенья начнем с приготовления глазури. Курагу поместим в глубокую миску, зальем кипятком и оставим на 5 минут.


2. 
   Сливаем воду, обсушиваем курагу и измельчаем ее с помощью мясорубки или блендера.


3. 
   Готовую начинку ненадолго оставим и займемся приготовлением творожного теста. Для этого в чашу миксера помещаем творог, размягченное сливочное масло и сахар, перемешиваем на низкой скорости.


4. 
   В творожную массу просеиваем муку с щепоткой соли и разрыхлителем и еще раз хорошо перемешиваем, замешивая не липнущее к рукам творожное тесто.


5. 
   Тесто помещаем в пакет и отправляем на 30 минут в холодильник. Готовое тесто достаем из холодильника, делим на 2 части, посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм.


6. 
   Из теста стаканом выдавливаем кружочки. На центр кружочка выкладываем половину чайной ложки начинки, сверху кладем второй кружочек, соединяем края между собой и для надежности придавливаем края вилкой.


7. 
   Печенье выкладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.


8. 
   Готовое печенье достаем из духовки и даем ему остыть. В это время готовим белковую глазурь. Холодные белки помещаем в чашу миксера и взбиваем с сахарной пудрой до пиков.


9. 
   Глазурью смазываем сверху еще теплое печенье и посыпаем сверху кондитерской посыпкой. Даем глазури застыть и подаем на праздничный стол.

Светлого праздника Пасхи!

Ингредиенты (на 50 штук):

• 
  Мука - 100 г


• 
  Сливочное масло (размягченное) - 120 г


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Семена кунжута - 200 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление печенья:

1. 
   Размягченное сливочное масло с сахаром взбить до однородной массы. Затем добавить яйца, ванильный сахар и соль. Хорошо всё перемешать.


2. 
   Добавить муку и разрыхлитель, соединить все ингредиенты.


3. 
   Добавить кунжут и вмешать в тесто.


4. 
   На противень с пергаментом выложить печенье, оставляя между ними расстояние 5 см.


5. 
   Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут до румяности.

Хрустящее кунжутное печенье к чаю готово. Приятного аппетита!

Не спешите заменять продукты, ведь получится уже другая консистенция, другой рецепт. Яйца, сливки и творог должны быть комнатной температуры, чтобы все хорошо соединилось. Сладость в тесте дают яблоки, поэтому сахара не так много. Цедра лимона и корица настоящая изюминка этого рецепта, поэтому не пропускайте. Такие оладьи очень вкусно есть просто так, а можно дополнить сметаной, вареньем или каким-то сиропом. Из указанного количества ингредиентов получается в среднем 18 штук, но это смотря какого размера оладьи вы будите делать.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 
  Мука (просеянная) - 140 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Сода - 1 щепотка


• 
  Корица - 1/2 ч. л.


• 
  Яйца (средние, категория С1) - 3 шт.


• 
  Сахар - 2 ст. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)


• 
  Творог 9% (не зернистый) - 200 г


• 
  Сливки 20% - 150 мл


• 
  Яблоки (среднего размера, сочные, типа гренни смит, семиренко, гала) - 2 шт.


• 
  Лимон (цедра) - 1/2 шт.


• 
  Растительное масло - для жарки


• 
  Сахарная пудра (сметана, варенье, мёд, сироп и т.д.) - для подачи

Приготовление оладий:

1. 
   Смешать муку, соль, разрыхлитель, соду и корицу.


2. 
   Яйца взбить с сахаром и ванилью до пышности пару минут. Добавить творог, перемешать, затем влить сливки. Всыпать мучную смесь, перемешать до однородности, недолго.


3. 
   Яблоки очистить, натереть на крупной терке вместе с цедрой половины лимона. Добавить в тесто, перемешать.


4. 
   Разогреть большую сковороду, добавить немного масла (в зависимости от покрытия сковороды), выложить оладьи примерно по две столовые ложки, жарить на небольшом огне по 2-2,5 минуты с каждой стороны. Как перевернули, накрыть крышкой. При подаче, по желанию, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Вес торта - 1800 г

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Мука - 250 г


• 
  Сливочное масло (размягченное) - 120 г


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Растительное масло - 30 мл


• 
  Разрыхлитель - 7 г


• 
  Молоко - 200 мл


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для крема:

• 
  Сыр маскарпоне (охлажденный) - 250 г


• 
  Охлажденные сливки 33-35% - 450 мл


• 
  Сахарная пудра - 90 г

Для начинки:

• 
  Вишня (без косточек) - 400 г


• 
  Сахар - 80 г


• 
  Кукурузный крахмал - 15 г


• 
  Вода - 20 мл


• 
  Корица (молотая) - 1/2 ч. л.

Для пропитки:

• 
  Сахар - 30 г


• 
  Вода - 60 мл

Для глазури:

• 
  Темный шоколад - 80 г


• 
  Горячие сливки 33-35% - 100 мл


• 
  Сливочное масло - 10 г

Приготовление торта:

1. 
   В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.


2. 
   Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца и хорошо перемешать до однородности. В полученную массу добавить ванильный экстракт и растительное масло. Постепенно ввести сухие ингредиенты и молоко. Взбить до однородной массы.


3. 
   Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит готов.


4. 
   Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.


5. 
   Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородности. В сотейник положить вишню с сахаром и молотую корицу. Варить на среднем огне до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.


6. 
   Приготовить сахарный сироп для пропитки. Для этого в сотейнике соединить воду с сахаром. На среднем огне довести до кипения, снять с огня и остудить до комнатной температуры.


7. 
   Приготовить крем. Для этого в миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой, взбить миксером до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.


8. 
   Срезать верхнюю часть бисквита и разрезать каждый корж на 2 равные части.


9. 
   Собрать торт. Для этого первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит сахарным сиропом. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу, сделать высокий бортик из крема по окружности, внутрь выложить 1/3 вишневой начинки. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.


10. 
    Приготовить шоколадную глазурь. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы, шоколад должен полностью растопится. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать.


11. 
    Вылить глазурь сверху на охлажденный торт, аккуратно распределить лопаткой по поверхности, таким образом делая подтёки по всей окружности торта. Убрать торт в холодильник на 30 мнут.


12. 
    В оставшийся крем добавить пищевой краситель розового цвета и хорошо перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда" и украсить торт кремом.

Приятного аппетита!