Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 22796 сообщений
Cообщения с меткой

колбаса - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Четыре_глаза

Домашняя Колбаса из 3 простых ингредиентов и без оболочки

Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 19:22 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Домашняя Колбаса из 3 простых ингредиентов и без оболочки




1ba7d4adadbd4c287619cc1d69b900f5 (34x19, 5Kb)Посмотрите, какая красота! В магазине такую не купишь ни за какие деньги! Как приготовить колбасу в домашних условиях всего из 3 простых ингредиентов и без оболочки? Да очень просто! 





ab94710545a73bb1862f7dcb08ca21de_m (600x337, 138Kb)





b1115fbdc7c8796b617135b884cda67c_m (600x337, 132Kb)



 



152834744_152728343_88d1c7589f7b321ad238dea0cc220d18 (38x52, 16Kb)152834744_152728343_88d1c7589f7b321ad238dea0cc220d18 (38x52, 16Kb)152834744_152728343_88d1c7589f7b321ad238dea0cc220d18 (38x52, 16Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
marboris

Салат "Хруст"

Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 19:05 (ссылка)


Безымянный (700x360, 398Kb)


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fisebeari23

Без заголовка

Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 13:23 (ссылка)

Виниловая плитка для пола белая в Минске - https://vk.com/wall-201011029_2883

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
marboris

Салат «Шикарный»

Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 10:44 (ссылка)


image_3105 (604x413, 358Kb)


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pittmortselge81

Без заголовка

Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 10:07 (ссылка)

Пробковые покрытия каталог Минск - https://vk.com/wall-201194231_2943

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tintioflor

Без заголовка

Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 08:04 (ссылка)

Уроки вождения на коробке автомате Смоленск - https://vk.com/wall-200956231_3341

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
marboris

Салат "Любимый"

Суббота, 27 Ноября 2021 г. 21:49 (ссылка)


1367695976_5740355 (450x314, 109Kb)


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
klari126

"Клармаг". Колбасное.

Пятница, 26 Ноября 2021 г. 08:29 (ссылка)


   Как я рада пополнить свой магазин новыми товарами!



4752699_asos5151 (513x434, 74Kb)



Колбасно-сосисно-сардельно-бутербродными.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (17)КомментироватьВ цитатник или сообщество
studwooldtantriks96

Без заголовка

Четверг, 25 Ноября 2021 г. 14:42 (ссылка)

Ремонт ванной комнаты под ключ в Ижевске - https://vk.com/wall-200956231_3066

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
olleqirrson

Без заголовка

Среда, 24 Ноября 2021 г. 23:51 (ссылка)

Ремонт грузовых рам услуги Тайшет - https://vk.com/wall-200732603_2941

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
countranco

Без заголовка

Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 17:07 (ссылка)

Инвалидное кресло коляска прогулочная Краснодон - https://vk.com/wall-200881461_2763

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_pratina

Итальянское панино - это просто праздник!

Воскресенье, 21 Ноября 2021 г. 10:21 (ссылка)

День Итальянского Панино отмечается сегодня в среди любителей основательно закусить.
Не могла пройти мимо подобного мероприятия. Под катом вкусная информации для тех, кому интересна тема .







Если есть время, посмотрите сначала небольшое видео, как итальянский шеф Рубио дегустирует во Флоренции тосканские панино с сырым свиным фаршем, салом, с колбасой финокьеной, чтобы проникнуться вкусом, о котором пойдет речь ниже.

Репортаж о тосканском панино взят за основу для поста, но стоит прежде всего пояснить, что такое "панино" ?

Панино (il panino)- это просто уменьшительное от слова пане (il pane), т.е хлеб, соответственно, маленький хлебец. Разрезанный и начиненный представляет собой еду, называющуюся у итальянцев панино. Дальше его эволюция простирается на 2 куска хлеба с компанатико.

Cлово companatico т. е. "con Pane" (с Хлебом) в итальянском языке означает любую еду, сопровождающую хлеб .

Если вникнуть в смысл слова, можно увидеть основнополагающую итальянской кухни- хлеб. Я не раз упоминала в моих постах, что вовсе не паста является главным элементов, а хлеб. Этот термин еще одно из доказательств. Средиземноморский цивилизационный код базируется на 3- х составляющих: зерно (сначала хлеб насущный, а уж "далеко исторически потом" паста), вино и оливковое масло.

Наверное, будет интересно узнать, что итальянский перевод нашего слова товарищ тоже связано с хлебом. Компаньо compagno - человек, с которым разделяют хлеб.




Множество людей с панино в руках на одном из тосканских гастрономических мероприятий вызвали у меня естественное желание последовать их примеру. Встал лишь вопрос "С чем съесть панино?" т. е. выбор компанатико.

"Это я удачно зашла!"- по- другому было и не выразиться, попав на стенд продукции из мяса свиней старинной локальной породы Cinta Senese.

Мало того, что ассортимент прилавка был более, чем интересный, сам продавец- предприниматель привлекал клиентов богатым речитативом тосХанских выражений и прибауток, которыми он сопровождал щедрые ломти своих продуктов.




Самый красивый продукт стенда, конечно, сыровяленый свиной окорок, полученный от свиней старинной породы, сформировавшейся на свободном выпасе, поэтому соотношение мяса и жира соответственное.




Для своих панино продавец использовал лишь грубый хлеб, не беспокоясь о возможных капризах клиентуры. Такая уверенность может быть только в случае отличного вкуса мясных изделий.

Какие самые востребованные компанатики ( надеюсь, что термин запомнился) были на этом стенде?

Колбаса Бирольдо, что видна на этой же фотографии, была одной из них.




Тот же продукт с более четным разрезом.

Напомню, что это вареная кровяная колбаса из мяса со свиной головы с богатым набором специй.




После окорока самой большой популярностью пользовалась поркетта.




Кусок поркетты уходил прямо на глазах.




После чего распаковывался новый, вкуснее предыдущего.

Я надегустировалась от разных кусков и могу сказать, что кусок с бòльшим содержанием жира все таки лучше держит вкус.




Предвижу, что кто -то из читателей начал фукать по поводу жира, видя еще и нарезку грудинки для бутера.




Т
осканцы никогда не изменяли своей любимую чичча-диету, отлично сознавая наипервейшую вкусовую роль жира в мясных продуктах.

Думаю, лишним будет переводить термин "чичча". Лучше произнести это слово, чтобы ощутить, какую нежность испытывают тосканцы к мягкой плоти. Имя Чиччолина вам в помощь!






Верю, что страхи иллюзорного паразитоза давно покинули читателей ЖЖ, а то сейчас пойдут панино с сырым фаршем из свиных колбасок .





А каким -то продвинутым гурманам настолько не достает жира в колбасках, что они просят намазать сверху мясного фарша еще и фарш колбасок из ароматизированного свиного жира. Внешний вид тех светлых колбасок можно посмотреть, если вернуться к первой фотографии прилавка.

Если же возвращаться к вопросу сырого свиного мяса, то в Тоскане давно уже никто не парится по поводу его опасности, настолько жесткий санитарный контроль ведется со стороны самих производителей и государственных органов.





Не забыты и клиeнты, которые еще не разобрались в прелестях тосканской чиччи.

Сыровяленая корейка, чтобы оставаться хотя бы частично в теме.




Надегустировавшись всего, мне можно было даже не покупать панино. Но получилось бы не честно! В итоге я выбрала панино с Мортаделлой- ди- Камайоре, которую ни разу не пробовала.

Mortadella di Camaiore рушит устоявшиеся представления о том, что мортаделла в обязательном порядке вареная колбаса. В данном случае мы имеем дело с сыровяленой.

Эта колбаса производится в морской курортной зоне Тосканы, поэтому должна отвечать запросам требовательной клиентуры. Мясо с лучших отрубов свиной туши, хорошее сало, богатый набор специй и... очень тонкая рубка мяса и жира создают чудный продукт.

Вот то самое тонкое измельчение мясной массы, которое в эпоху Древнего Рима проводили в ступке mortaio, дало название фаршу mortarium, а уж там и до мортаделлы оставалось недалеко... вареной или сыровяленой.




Помня из дегустационной теории, что для правильного восприятия вкуса нужна температура около 21 градуса, я большую часть панино увезла домой, чтобы в нужных условиях добраться до истинного вкуса.




Покупая в Италии в баре готовое панино, обязательно просите его разогреть!





Не только в виде панино можно было продегустировать мясную продукцию. Если интересна наиболее значимая и хороших производителей, здесь можно посмотреть подробности.

Тарелка мясной нарезки под стакан красного вина- популярнейшее блюдо на всей территории Италии.





Впрочем, как и сырная тарелка.

Те, кто интересуется итальянской гастрономией, могут заметить, что к сырной тарелке вместо хлеба поданы апульские таралли.

На наших глазах происходит активное перемешивание лучших итальянских традиций!





А чем сопровождал народ панино?

Красное сухое само собой, но как- то очень тривиально.

Продегустировать крафтовое пиво- такое решение опять же я подглядела у опытных гурманов.




Заключительным аккордом репортажа о тосканских панино может служить небольшой разговор с моими случайными застольниками.

После дружеского чоканья стаканами с пивом я набралась смелости спросить ребят, часто ли они едят панини с мясными деликатесами.

Ответ парня был более, чем ясный:" Я бы в каменщики пошел, дайте мне каждый день панино!"




Хочу верить в правильный вывод моих читателей, что свиные деликатесы даже в виде панино- не каждодневная еда для обычного человека, не занимающегося тяжелой физической работой.

Традиционно для итальянцев жирные, а поэтому и вкусные, колбасы и окорока являются праздничной едой, хотя понятие праздника в последнее время становится все более расплывчатым. В любом случае, вкус этих продуктов должен вызывать праздник))))

В Тоскане, конкретно, во Флоренции существует панино с сычугом, которое однажды было обычным обедом для работяг, а теперь превратилось в гастрономический флаг города, мимо которого вряд ли проходят опытные туристы- гурманы. Репортаж о том, как его готовят

Как в Палермо родилось похожее панино с селезенкой, следующий репортаж и с подробностями приготовления.

Какой праздник творят в Южной Италии из пастушьего панино с сыром -"висельником" тоже занимательно.

Следующий репортаж о том, как уже в Северной Италии готовится панино из кукурузных лепешек, но все с теми же мясными и сырными компанатиками.

Если же интересно про старинное вегетарианское панино"5 и 5", то снова в Тоскану, в Ливорно, где его готовят.

Что такое авторское панино и немного истории, в которой панино было атрибутом итальянских хипстеров в 80 -ых.

Специализированный бар без кофе, но с одним- единственным панино с пармским окороком

https://pratina.livejournal.com/613417.html

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
knobgobblojohn1984

Без заголовка

Воскресенье, 21 Ноября 2021 г. 09:59 (ссылка)

Стопорные кольца купить Новокузнецк - https://vk.com/wall-200908625_3118

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pjog302

Без заголовка

Суббота, 21 Ноября 2021 г. 02:24 (ссылка)

Цена аренды трала для перевозки негабаритных грузов Самара Саратов - https://vk.com/wall-200940235_2657

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pseudostalactazeee85

Без заголовка

Суббота, 21 Ноября 2021 г. 02:02 (ссылка)

Психотерапевт онлайн - https://vk.com/wall-201005767_2701

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<колбаса - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda