Отличный соус к шашлыкам, особенно из курицы! Кисло-сладкий соус с нотками имбиря и карри.

РЕЦЕПТ

Необычный огуречный салат

Когда в холодильнике минимум продуктов, а хочется приготовить что-то необычное, то этот салат самое то

Похудеть с яблочным уксусом? А вы бы поверили?

Польза яблочного уксуса для здоровья — невероятная и удивительная. При правильном применении он может быть средством и для детоксикации толстого кишечника, и для улучшения пищеварения, и для настройки баланса лимфатической системы, и для понижения давления, и для улучшения кислотно-щелочного баланса.

Читать далее:

источник

Легко запомнить

Пять видов овощей берем по пять штук.

перец сладкий,

баклажаны средних размеров,

луковицы большие,

морковь,

помидоры, правда помидоров я обычно беру побольше

соль 0.5 ст. ложки,

0.5 стакана растительного масла (125 мл),

70 мл уксуса (9%).

Баклажаны очистим от кожуры, разрежем вдоль на 4 части и поперек на кусочки. Сложим в миску зальем водой и хорошо посолим. В соленой воде горечь из баклажанов выйдет.

Лук очистим и нарежем тонкими кольцами.

Перец вычистим от семян, аккуратно надрезав его со стороны плодоножки, сам перец должен остаться целым. Нарежем его кольцами.

Морковь очистим и тоже нарежем тонкими кружочками.

Помидоры также нарезаем кружочками.

В большой казанок или кастрюлю с толстыми стенками уложим слоями наши овощи.

Сначала баклажаны, затем морковь, перец, лук и помидоры.

Посолим, зальем маслом растительным и уксусом и дадим закипеть на сильном огне под крышкой.

Как только начнется кипение, уменьшим огонь до самого слабого и пусть салат тушится 1 час. Крышку не снимаем и салат не перемешиваем.

За это время помоем хорошо банки. Железные крышки, я обычно кипячу минут 10.

Или ополаскиваю вместе с банками спиртом или водкой.

Готовый салат сразу же горячим раскладываем в банки, набирая его большой порционной ложкой, что бы попадали в банку все виды овощей.

Банку накладываем под самую крышку и быстренько закатываем, затем переворачиваем и до полного остывания укрываем теплым одеялом.

Храним в кладовой или в погребе.

источник

http://edaklass.ru/post456647796/

Легко запомнить

 Пять видов овощей берем по пять штук.

перец сладкий,

баклажаны средних размеров,

луковицы большие,

морковь,

помидоры, правда помидоров я обычно беру побольше

соль 0.5 ст. ложки,

0.5 стакана растительного масла (125 мл),

70 мл  уксуса (9%).

Легко запомнить

 Пять видов овощей берем по пять штук.

перец сладкий,

баклажаны средних размеров,

луковицы большие,

морковь,

помидоры, правда помидоров я обычно беру побольше

соль 0.5 ст. ложки,

0.5 стакана растительного масла (125 мл),

70 мл  уксуса (9%).

Баклажаны очистим от кожуры, разрежем вдоль на 4 части и поперек на кусочки. Сложим в миску зальем водой и хорошо посолим. В соленой воде горечь из баклажанов выйдет.

Лук очистим и нарежем тонкими кольцами.

Перец вычистим от семян, аккуратно надрезав его со стороны плодоножки, сам перец должен остаться целым. Нарежем его кольцами.

Морковь очистим и тоже нарежем тонкими кружочками.

Помидоры также нарезаем кружочками.

В большой казанок или кастрюлю с толстыми стенками уложим слоями наши овощи.

Сначала баклажаны, затем морковь, перец, лук и помидоры.

Посолим, зальем маслом  растительным и уксусом и дадим закипеть на сильном огне под крышкой.

Как только начнется кипение, уменьшим огонь до самого слабого и пусть салат тушится 1 час. Крышку не снимаем и салат не перемешиваем.

За это время помоем хорошо банки. Железные крышки, я обычно кипячу минут 10.

Или ополаскиваю вместе с банками спиртом или водкой.

Готовый салат сразу же горячим раскладываем в банки, набирая его большой порционной ложкой, что бы попадали в банку все виды овощей.

Банку накладываем под самую крышку и быстренько закатываем, затем переворачиваем и до полного остывания укрываем теплым одеялом.

Храним в кладовой или в погребе.

источник

Уксус, без сомнения, найдется на каждой кухне. А вот область его применения намного шире, чем кулинария. Уксус поможет вам:

1 Избавиться от сорняков. Пролейте их, разведя уксус (40%) водой пополам.

Обычно шашлык готовят из мяса свинины или баранины, но если приобрести такое мясо нет возможности, многие хозяйки отдают предпочтение более дешевому куриному мясу. Для приготовления шашлыка из курицы, необходимо подобрать самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким и достаточно сочным.

Чтобы избежать этой проблемы, следует подобрать наиболее подходящий вариант маринада, в этом случае кусочки мясного блюда получатся сочными и ароматными.

ПРАВИЛА МАРИНАЦИИ КУРИНОГО МЯСА

Есть несколько основных правил, которые следует соблюдать при подготовке куриного шашлыка, к ним следует отнести:

1. 
   Курица имеет очень нежную и мягкую структуру, и если другие виды мяса маринуют для того, чтобы размягчить, то куриные кусочки укладывают в соус только для того, чтобы придать им вкуса и аромата. Именно поэтому маринады могут быть самыми разнообразными. В их состав могут входить кефир, майонез, уксус, лимон и различные пряности.


2. 
   Процесс маринования курицы занимает минимальное количество времени, можно начинать приготовление блюда уже через 1-2 часа после маринования. Все же некоторые виды маринада помогают сделать вкус курицы лучше, поэтому хозяйки выдерживают мясо в соусе от 12 часов до двух суток. Не стоит оставлять продукт в маринаде на длительное время, если в составе соуса содержится уксусная кислота, сок лимона или его цедра.


3. 
   Если хозяйка решила использовать для приготовления шашлыка уксус, то наилучшим вариантом станет винный или яблочный продукт.


4. 
   При жарке шашлыка стоит учитывать, что разные части курицы будут готовиться разный период времени. Поэтому ножки жарят отдельно, а филе отдельно.

МАРИНАД НА КЕФИРЕ

В таком соусе мясо получается достаточно нежное и очень вкусное, очень важно добавлять в маринад растительное масло, в противном случае кусочки мяса получатся сухими.

Ингредиенты:

• 
  грудка или бедра куриные - 1,2 кг;


• 
  лук репчатый - 4 штуки;


• 
  соль крупная - по вкусу;


• 
  специи для шашлыка - по вкусу;


• 
  кефир жирный - 1 литр;


• 
  зелень - 1 пучок;


• 
  растительное масло - 1 ложка;


• 
  молотый перец черный - по вкусу.

Процесс приготовления:

1. 
   Куриные бедрышки или филе промывают в воде, слегка обсушивают. Если это филе, то его нарезают кусочками среднего размера.


2. 
   Белый лук очищают от шелухи и помещают в чашу блендера, где из овоща делают пюре. Это необходимо для того, чтобы каждый кусочек мяса пропитался ароматом и соком лука.


3. 
   Дольки чеснока очищают и натирают на мелкой терке. Также стоит взять петрушку и зелень мяты, промыть и нарезать очень мелко.


4. 
   В миске перемешивают тертый чеснок с солью, туда же насыпают молотый перец и добавляется луковая масса. Составляющие еще раз взбиваются блендером.


5. 
   Готовой смесью натирают бедрышки, складывают мясо в большую миску, а затем заливают литром кефира. Если дома кефира не нашлось, можно использовать сметану, домашний йогурт или простоквашу.


6. 
   Дополнительно к курице добавляется ложка растительного масла и измельченную зелень, все составляющие тщательно перемешивают. Масло в составе соуса не только помогает сделать мясо более мягким и сочным, но и раскрывает вкус специй.


7. 
   В дополнение к маринаду можно добавить дополнительно любимые специи, это может быть розмарин или куркума. Но не стоит добавлять слишком много пряностей, иначе это перебьет вкус мяса.


8. 
   Процесс маринования длится около 2-3 часов, мясо обязательно помещается под пресс.

С МАЙОНЕЗОМ И ЧЕСНОКОМ

Это достаточно популярный вариант маринада, так как его чаще всего используют хозяйки для подготовки куриного шашлыка. Процесс приготовления не многим отличается от рецепта выше, но все же стоит описать его более подробно.

Ингредиенты:

• 
  куриное филе - 1,2 кг;


• 
  майонез домашний - 120 мл;


• 
  специи для шашлыка - 1 пачка;


• 
  соль - по вкусу;


• 
  чеснок молодой - 1 головка;


• 
  перец молотый - по вкусу.

Процесс приготовления:

1. 
   Куриное филе промывают и нарезают на несколько кусочков, после чего курицу помещают в глубокую миску, где она будет мариноваться.


2. 
   Чеснок очищают и нарезают тонкими пластинками, можно измельчить овощ с помощью пресса. Специи соединяют с солью, молотым перцем черным и майонезом. Все тщательно перемешивают, при этом специи можно использовать любые.


3. 
   Теперь чеснок укладывают на куриное филе, после этого в миску укладывают майонезную массу и все хорошо перемешивают.


4. 
   В таком виде кусочки оставляют мариноваться на полтора часа, если времени мало, то достаточно и одного часа.

МАРИНАД С ЙОГУРТОМ

Этот вариант соуса можно отнести к быстрому маринованию, так как достаточно тридцати минут, чтобы мясо пропиталось соусом и получилось вкусным. Курица под таким маринадом получится очень сочной, если строго следовать рецепту.

Ингредиенты:

• 
  куриное филе - 600 грамм;


• 
  чеснок молодой - 2 зубчика;


• 
  масло оливковое - 12 ложки;


• 
  йогурт - 12 стакана;


• 
  орегано сушеный - по вкусу;


• 
  соль крупная - по вкусу;


• 
  перец молотый - 5 грамм;


• 
  лимон - 12 штуки.

Способ приготовления:

1. 
   Для приготовления соуса, следует сначала нарезать кусочками куриное филе, а затем переложить мясо в небольшую кастрюлю.


2. 
   Все ингредиенты перемешиваются в отдельной миске. В емкость наливают натуральный йогурт, туда же добавляют оливковое масло и измельченные зубчики чеснока. Дополнительно укладывают в смесь необходимые пряности и соль.


3. 
   Лимон разрезают и выдавливают из него две ложки сока, готовый маринад перемешивают до однородности.


4. 
   Готовым соусом заливают куриное мясо, а затем ставят на курицу пресс и оставляют на полчаса, если есть время, можно выдержать курицу в соусе около часа.

МАРИНАД НА ОСНОВЕ УКСУСА

Готовить куриное филе не просто, так как оно получается достаточно сухим после приготовления, ведь в нем отсутствует жир.

Чтобы эта проблема не коснулась шашлыка, при использовании уксусного маринада следует использовать дополнительно растительное масло.

Ингредиенты:

• 
  филе куриное - 3 кг;


• 
  соль крупная - 1,5 ложки;


• 
  уксус винный - 3 ложки;


• 
  репчатый белый лук - 2 кг;


• 
  масло растительное - 1 ложка;


• 
  смесь молотых перцев - 5 грамм.

Приготовление:

1. 
   Сначала промываем куриное филе, а затем измельчаем его с помощью ножа на кусочки среднего размера.


2. 
   Лук очищается от шелухи, нарезается крупными кусочками и отправляется в блендер. Овощ измельчают до состояния кашицы.


3. 
   Луковая масса укладывается в миску с кусочками куриного филе. Туда же отправляют растительное масло, смесь из молотых перцев, немного уксуса и соль.


4. 
   Все составляющие перемешивают и оставляют для маринования на четыре часа.


5. 
   Когда время истечет, следует очистить мясо от маринада, так как если на кусочкам филе останется лук, то он придаст горечь шашлыку. Процесс маринования не должен длиться более четырех часов.

Если необходимо выдержать мясо более длительное время, то через четыре часа курицу вынимают из соуса, промывают в воде, а затем добавляют в подготовленное мясо немного растительного масла.

МАРИНАД С СОЕВЫМ СОУСОМ И МЕДОМ

Этот вариант маринада отличается своим интересным вкусом и невероятным ароматом. Готовый шашлык получается сочным и имеет аппетитную корочку.

Ингредиенты:

• 
  перец сладкий - 2 штуки;


• 
  мед натуральный - 5 ложек;


• 
  куриное филе - 2,1 кг;


• 
  соус соевый - 120 мл;


• 
  масло растительное - 55 мл;


• 
  соль крупная - по вкусу;


• 
  чеснок острый - 2 зубчика;


• 
  перец молотый - 5 грамм;


• 
  лук репчатый - 4 головки.

Процесс приготовления:

1. 
   Сначала следует растопить мед, а затем смешать его с соевым соусом и небольшим количеством соли.


2. 
   Соль можно не добавлять, если соус достаточно соленый.


3. 
   К маринаду дополнительно добавляют молотый перец черный и растительное масло, все повторно перемешивают.


4. 
   Куриное филе нарезают крупными кубиками, репчатый лук нарезают кольцами средней толщины. Также стоит нарезать тонкими кольцами сладкий перец. Чеснок измельчают ножом или измельчают прессом.


5. 
   Мясо укладывают в миску с соусом, хорошо перемешивают и дают настояться курице около двух часов.

Также можно подобрать и другие варианты маринадов, в их состав добавляют пюре киви, красное вино и различные специи. Для шашлыка из куриного мяса лучше подойдет специальная приправа для курицы. Но можно использовать и любые другие пряности.

https://www.kleo.ru/items/house/shashlik-iz-kurichi.shtml

Как приготовить лечо из кабачков (несколько рецептов)

Лечо - это широко известное национальное венгерское блюдо. Благодаря простоте изготовления и возможности заготовки его на зиму, оно завоевало большую популярность во многих странах мира. Традиционно его готовят из сладкого перца и помидоров, также добавляют другие овощи, что придает ему разные вкусовые оттенки.

Существует множество различных рецептов этого замечательного блюда. У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты приготовления лечо со своими пропорциями и секретами. Сегодня мы хотим познакомить вас с рецептами очень вкусного лечо на зиму приготовленного из кабачков.

Это нежное, сладковатое блюдо можно подавать как в качестве гарнира к мясу, так и в качестве закуски, или просто намазать на кусочек хлебушка и насладится его вкусом.

Медовая коврижка на чае: бюджетный рецепт сладкой выпечки

Эта выпечка из разряда "дешевле - некуда". Среди большого многообразия рецептов коврижек именно медовая - самая популярная. А самая бюджетная среди медовых - коврижка на чае.

Ингредиенты:

Баклажаны(маленькие) — 8-10 шт.,

Перец болгарский(красный) — 1 шт.,

Перец чили — 1 стручок,

Чеснок — 6-7 зубчиков,

Оливковое масло — 150-200 мл.,

Петрушка — 1 пучок(большой),

Сок лимона — 4-5 ст.л.,

Уксус( любой 6%) — 1 ст.л.,

Кориандр молотый — 1 ст.л.,

Карри(порошок) — 1 ст.л.,

Кумин(молотый) — 0,5 ч.л.,

Перец чили(молотый) — 0,5 ч.л.,

Соль — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и поставить запекать в нагретую духовку до 200 гр. на 20-25 минут, или до тех пор,пока баклажаны не станут мягкими. Дать баклажанам немного остыть и руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно присолить солью и оставить на 1 час.

Сладкий и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке или пропустить через пресс. Петрушку мелко порезать. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Перемешать.

В каждом баклажане сбоку сделать надрез, присолить немного и положить внутрь начинку.

Положить баклажаны в контейнер, стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны готовы.

источник

/ivkusnoiprosto.ru/wp-content/uploads/2016/09/domashnij_jablochnyj_uksus-300x225.jpg" target="_blank">https://ivkusnoiprosto.ru/wp-content/uploads/2016/...j_jablochnyj_uksus-300x225.jpg 300w, https://ivkusnoiprosto.ru/wp-content/uploads/2016/...j_jablochnyj_uksus-200x150.jpg 200w" width="500" />

Настоятельно рекомендую приготовить яблочный уксус в домашних условиях своими руками, уверяю вас, что после этого вы больше не будете вспоминать о магазинном. И пусть вас не пугает процесс изготовления, на самом деле все происходит легко и быстро. Самое долгое — это выстаивание домашнего уксуса, которое делится на несколько этапов, но личного участия и присутствия требуется очень мало. Яблоки можно использовать любого сорта, даже некондицию, но без следов процесса гниения (эти части необходимо вырезать). Первое время яблочный уксус будет непрозрачным и мутным — это нормальное явление, он также пригоден к употреблению. А вот уже через 6 — 8 месяцев он становится как слеза, прозрачный и янтарный.

Ингредиенты:

• 
  1 кг яблок


• 
  1,5 литра теплой воды


• 
  150 гр сахарного песка для первого брожения


• 
  75 гр сахара на 1 литр уксуса для второго брожения

Способ приготовления

Яблоки моем, вырезаем плохие места и измельчаем на мясорубке или блендере вместе со шкуркой и сердцевиной. Разбавляем теплой водой (если фрукты малосочные, то увеличиваем количество на 150 — 200 мл), добавляем сахар (его можно заменить на мед полностью или наполовину) и хорошо перемешиваем. Выливаем полученную яблочную массу в посуду с широким горлом (для этого отлично подойдет керамический бочонок) и накрываем марлей, сложенной в несколько слоев, завязывая по окружности тесемкой, чтобы она хорошо держалась. Оставляем все на две недели, каждый день обязательно мешаем яблочную смесь деревянной лопаткой.

По истечение положенного времени все процеживаем, сильно отжимаем (жмых выбрасываем) и добавляем в жидкость сахарный песок или мед, согласно рецептуре для второго этапа. Перемешиваем, снова завязываем марлей и ставим емкость в темное место на 2 месяца. На этой стадии приготовления домашнего уксуса мы не мешаем и не беспокоим его, а только иногда смотрим как он себя чувствует. Если вы видите, что сверху образовалась мутная желеобразная пленка, то это верный признак правильного процесса (но иногда ее не бывает — это не страшно). Далее процеживаем уксус более тщательно, разливаем в стеклянные бутылки или банки с крышками и храним в прохладном темном месте. Сначала он непрозрачный, но чем дольше он стоит, тем прозрачнее и красивее становится (присутствие осадка допустимо). Приятного аппетита.

Автор Tori Pteat

Снимали мы недавно для одного телеканала сюжет о слоёном тесте — быстром, которое готовится от силы минут 15. Замешивали, как и положено, прямо на съёмочной площадке, пекли потом вкусную быструю слойку, всё в полевых условиях. Было интересно, но главное — пока готовилась, а потом пока снимали… я просто влюбилась в это тесто!) Нет, правда! Пару недель не могла остановиться, всё что-то пекла из него) Честно говоря, до меня в этом смысле, как до жирафа — до недавнего времени действительно думала, что этот великолепный эффект слоистости можно получить только путём многократных складываний, охлаждений, и так — по кругу, на весь день. А все эти быстрые «Наполеоны» — сплошной суррогат. Но нет! Существует слоёное тесто за 15 минут, которое, конечно, не совсем то, но очень, очень похоже! И тоже невероятно вкусное — для тех, кто любит всё слоёное! «Не пропадать же энтузиазму», — решила я и приготовила для читателей нашего сайта из этого теста вкуснейшие слойки с яблоками, а потом и очередную версию «Наполеона» (и, кстати, ничего это не суррогат!). Слойки — по ссылке, а тут — простейший до невозможности рецепт быстрого слоёного теста, которое иначе ещё называют рубленым слоёным тестом.

Итак, поехали!

Автор Tori Pteat

 Простой торт Наполеон — относительно простой, конечно, насколько вообще может быть простым торт, состоящий из 10-12 слоёных коржей) Но тесто тут — быстрое слоёное, удачный рецепт которого я описывала несколькими статьями ранее. То есть вам не придётся на протяжении всего дня возвращаться к холодильнику, чтобы сделать очередную раскатку. 15 минут на всё-про всё, а потом просто положили в холодильник и забыли о тесте на несколько часов. После — достаём и катаем коржи. Пекутся они быстро, получаются воздушными, довольно слоистыми и хрустящими. Честно говоря, отличие от настоящего слоёного теста, конечно, есть. То всё-таки более слоистое. Но это уже, пожалуй, на взгляд человека опытного, с предвзятым отношением. Обычные люди, даже сластёны и любители «Наполеонов», мне кажется, вряд ли в чём-либо вас упрекнут. А если упрекнут, значит они зануды)

Крем тоже делать очень просто, ниже сами всё увидите. Охотно допускаю, что именно такой вы к «Наполеону» всегда и делаете. Или подобный. Но вот как раз крем-то, признаться, меня и не впечатлил (я с вами, как всегда, честна!), чего не скажешь о моих родных: им, наоборот, очень понравился. Я же предпочитаю этот торт с классическим заварным кремом на желтках (да, пусть их и требуется очень много, но на желтках всегда нежнее и вкуснее, чем на яйцах, пока никто меня не переубедил!), с натуральной ванилью и чтобы в начинке было много-много свежих ягод! Когда-нибудь я обязательно сниму и этот вариант) И тесто сделаю классическое слоёное, и коржей много-много, чтобы было по-настоящему идеально, на мой вкус, разумеется.

Забавно, с «Наполеоном» у меня как-то сразу не очень сложилось. Медовики вот пошли хорошо изначально, а к «Наполеону» я долго искала и, как видно, всё ещё продолжаю искать подход. (Стала задумываться даже: «Может, это просто не мой торт?!») Но вариант, о котором я пишу в этой статье, совершенно точно достоин внимания: он правда менее ресурсозатратный и действительно очень понравился моим домашним. Сказать «очень» — ничего не сказать. Муж даже на работу взял пару кусочков, чего ни с одним моим тортом не случалось, очень хвалил) Собственно, поэтому и рассказываю. Может, и вашим понравится именно эта комбинация теста-крема.

Торт получается абсолютно не приторный, не хрустящий, хотя и не слишком мокрый, мне доводилось делать и мокрее. Крема много, сухо точно не будет. Впрочем, хрустящий тоже можно приготовить, слегка видоизменив рецепт крема, оставив в нём только масляную часть. Но об этом далее.

И простите за многобукв — я правда пытаюсь писать меньше, всегда думаю, что скажу самую суть, а получается всё равно 3-4 абзаца)

Итак, готовим простой торт Наполеон вместе со мной!

Если вы, как и я, любите кулинарные эксперименты, обязательно попробуйте приготовить такой клубничный уксус. Он придаст необычный вкус даже самому заурядному салату и очень хорош для различных маринадов. К тому же готовится достаточно легко.

Готовится он из садовой земляники, которую большинство людей по-привычке называет клубникой, я из их числа. Поэтому и название у продукта пусть будет более привычное для русского уха.

Готовить клубничный уксус лучше всего в разгар клубничного сезона, когда ягоды максимально свежие и ароматные. Даже если у вас нет собственного участка, купить в сезон 300 граммов клубники – не такие уж большие расходы, зато какой удивительный продукт получится в результате! Ну хватит слов, перехожу непосредственно к рецепту.

Потребуется:

Садовая земляника –  300 г

Уксус яблочный или винный –  500 мл

Пряные травы –  1 пучок

Перец черный горошек –  1 ч. ложка

Приготовление:

источник

Уксус ценят за антибактериальные и противогрибковые свойства

4 СПОСОБА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЯБЛОЧНОГО УКСУСА ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ПОЧЕЧНОКАМЕННОЙ БОЛЕЗНИ

Чтобы лицо выглядело ухоженным и свежим!

Гречневый хлеб – это полезный и безглютеновый продукт, идеально подойдет для рациона худеющих и людей с аллергией на глютен, да и просто для тех, кто следит за своим питанием.

РЕЦЕПТ