Потрясающе хрустящий салат c жареной курицей: оставит в аутсайдерах даже Цезарь
Нежный и сытный салат с курицей сочетает свежесть огурцов, легкую кислинку маринованного лука и хрустящую текстуру кукурузы. Простота приготовления делает его идеальным выбором для ужина или легкого перекуса. К тому же, вместо жирного майонеза заправкой тут идет сметана с горчицей, что делает салат еще и удачным вариантом для тех, кто следит за фигурой.
Домашний японский майонез за 3 минуты. Создаем фирменный вкус умами на обычной кухне
Японский майонез ценится за насыщенный вкус и гладкую текстуру, которую сложно найти в других соусах. Его секрет в использовании только яичных желтков, рисового уксуса и уникального сочетания ингредиентов для усиления умами. Приготовьте его дома хотя бы раз и о покупных соусах сразу забудете.
Ингредиенты:
яичные желтки – 2 шт.
дижонская горчица – 1 ч. л.
сахар (по желанию) – 1/2 ч. л.
рисовый уксус – 2 ст. л.
сухие водоросли комбу (замоченное в уксусе) – небольшой кусочек
Ложка масла, стакан молока и ломтик сыра: соединили и получили французскую закуску лучше любого жульена
Вкуснейшую закуску под любой случай можно с легкостью собрать из самых базовых ингредиентов. Готовить будем классику французской кухни — нежнейшее сырное суфле. Продуктов для него потребуется самый минимум: смешайте муку, масло, немного сыра и суфле почти готово.
Ингредиенты:
масло сливочное – 40 г
мука – 40 г
молоко – 250 мл
сыр твердый (например, Грюйер или Пармезан) – 80 г
Лёгкий рецепт печенья с творожной начинкой к чаю. Готовится из доступных продуктов
Печенье с творожной начинкой — это одно из самых вкусных и универсальных кондитерских изделий, которое сочетает в себе легкость теста и нежность творожной начинки. Его популярность в домашней выпечке объясняется простотой приготовления и возможностью варьировать ингредиенты по вкусу.
Приготовление печенья с творожной начинкой дает возможность проявить кулинарные навыки и креативность.
Печенье с творожной начинкой — это отличный десерт как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола, ведь оно всегда способно удовлетворить вкусовые предпочтения большого числа людей.
Рецепт самых вкусных домашних пельменей. Не развариваются и не трескаются
Пельмени представляют собой небольшие клецки, обычно наполненные мясом, реже овощами или грибами, которые варятся в воде или готовятся на пару. Они имеют глубокие корни и охватывают множество культур, что делает это блюдо символом не только российской, но и европейской кулинарной традиции.
Слово «пельмени» происходит от коми-пермяцкого слова «пельнянь», что означает «хлебное ухо».
Это довольно точное описание, так как форма пельменей действительно напоминает ушки. Существует множество вариаций пельменей, которые отличаются друг от друга как по ингредиентам, так и по способу приготовления.
Например, в Забайкалье пельмени могут быть наполнены мясом оленя, в то время как в Сибири зачастую используются свинина и говядина.
Кроме привычных огурцов и помидоров мариновать можно самые разные овощи. Достойную компанию им может составить свекла. Маринованную свеклу добавляют в салаты, подают с гарниром, но особенно хороша она в сочетании с луком как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:
Свекла - 1.6 кг
Большие луковицы желтого или белого лука - 2 шт
Вода - 2 чашки
Белый уксус - 2 чашки
Сахар - 2 чашки
Соль - 1 ч.л.
6-7 стерилизованных банок объемом 0,5 литра, крышки и кольца
Морковный кекс к чаю. Потрясающий вкус и никакого вреда для фигуры
Приготовление этого морковника — настоящее удовольствие! Он получится настолько сочным и вкусным, что затмит многие другие торты. Все, что вам нужно — простые ингредиенты и всего несколько минут времени. Начнем с того, что натрем на крупной терке три свежие моркови, добавим манку, и вот он, первый шаг к вкуснейшему десерту!
Свекла – не просто овощ, а настоящий супергерой среди корнеплодов. Она выживает в любых условиях хранения, сохраняет все свои полезные свойства и готова радовать вас круглый год. Но давайте честно: борщ, винегрет и салат с чесноком – это уже классика, которую все знают наизусть. Настало время поднять свеклу на новый уровень! Мы подобрали для вас 8 смелых, ярких и чертовски вкусных рецептов, где свекла раскрывается как рок-звезда кухни. Забудьте о скучных блюдах – с этим овощем на столе точно будет ярко!
Теплый салат со свеклой и морковью
Ингредиенты на 4 порции:
4 большие свеклы
2 моркови, очистить и нарезать небольшими кусочками по диагонали
3 ст.л. рубленой свежей мяты
3 ст.л. кленового сиропа
1 ст.л. подтаявшего сливочного масла
Приготовление:
У свеклы удалить корешки и ботву, вымыть корнеплоды щеткой. Положить их в кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь. Варить свеклу в течение 25-30 минут, до мягкости. Слить воду и дать свекле немного остыть.
В небольшой миске смешать мяту, кленовый сироп и сливочное масло.
Отварить морковь до мягкости. Свеклу очистить, нарезать и перемешать с морковью. Добавить к овощам заправку и перемешать. Подавать салат теплым.
Кростини
Ингредиенты на 12 порций:
450 гр. средней свеклы
1 багет, нарезать толстыми ломтиками
1 ст.л. оливкового масла
Соль и свежемолотый перец
200-250 гр. сыра буррата или моцарелла
Нарезанный шнитт-лук для подачи
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 °C. Положить свеклу в небольшую форму для выпечки и долить на высоту 0,6 см. воду. Накрыть форму фольгой. Выпекать свеклу в течение примерно 1 часа, до мягкости. Дать полностью остыть.
Увеличить температуру духовки до 200 °C. Разложить ломтики багета на двух противнях и смазать оливковым маслом. Выпекать около 10 минут, до хрустящей корочки.
Очистить свеклу и нарезать ломтиками по длине, а затем разрезать их пополам. Переложить свеклу в миску. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла, приправить солью и перцем и перемешать.
Положить на багет ломтик свеклы, а сверху – кусочек моцареллы или бурраты. Посыпать кростини шнитт-луком и подавать.
Котлеты не жарим, а тушим в подливе. По другому больше не хотят
При жарке котлет они нередко получаются сухими и быстро приедаются. Однако, если приготовить их в сырной подливе, блюдо станет намного сочнее и вкуснее. Благодаря этому котлеты не надоедают, и их можно подавать несколько дней подряд, просто меняя гарниры.
Доводим стейк до идеала. Секрет сочности в пикантном масле
Приготовить сочный стейк можно и в обычной сковороде, притом результат получится не хуже, чем если бы жарился он на гриле на открытом огне. Для того, чтобы придать блюду уникальный вкусовой акцент, мы используем особенное пикантное масло, которое сделает мясо еще более мягким.
Рецепт самых вкусных домашних пельменей. Не развариваются и не трескаются
Пельмени представляют собой небольшие клецки, обычно наполненные мясом, реже овощами или грибами, которые варятся в воде или готовятся на пару. Они имеют глубокие корни и охватывают множество культур, что делает это блюдо символом не только российской, но и европейской кулинарной традиции.
Слово «пельмени» происходит от коми-пермяцкого слова «пельнянь», что означает «хлебное ухо».
Это довольно точное описание, так как форма пельменей действительно напоминает ушки. Существует множество вариаций пельменей, которые отличаются друг от друга как по ингредиентам, так и по способу приготовления.
Например, в Забайкалье пельмени могут быть наполнены мясом оленя, в то время как в Сибири зачастую используются свинина и говядина.
Изумительно вкусно. Изумрудно-белоснежный рулет с красной рыбой и сочной зеленью
Классическая закуска северо-французской кухни, так называемое «Рождественское полено» с красной рыбой, это в сущности легкий рулет из аппетитного шпинатного бисквита с начинкой из сливочного сыра и копченого лосося. Закуска удобна тем, что ее можно приготовить заранее, а сочетание нежного теста и пикантной начинки сделает блюдо украшением праздничного стола.
Маринуем свеклу в стиле моркови по-корейски. Остановиться невозможно, настолько вкусно
Свеклу можно найти на магазинных полках в любой сезон, особенно актуально это для зимы, когда в свежих овощах чаще всего испытывают недостаток. Вкуснее всего будет сделать из нее яркий салат, свеклу по-корейски. Рецепт очень прост, а ингредиенты для него максимально доступны.
Ингредиенты:
свекла — 1 кг
соль — 1 столовая ложка
репчатый лук — 1 штука среднего размера
чеснок — 5 зубчиков
рафинированное растительное масло — 80 мл
паприка молотая — 1 чайная ложка
уксусная эссенция 70% — 1 чайная ложка
сахар — 1 столовая ложка
кинза или зелёный лук — небольшой пучок
по желанию — молотый чёрный перец, красный молотый перец или кочукару
Лёгкий рецепт печенья с творожной начинкой к чаю. Готовится из доступных продуктов
Печенье с творожной начинкой — это одно из самых вкусных и универсальных кондитерских изделий, которое сочетает в себе легкость теста и нежность творожной начинки. Его популярность в домашней выпечке объясняется простотой приготовления и возможностью варьировать ингредиенты по вкусу.
Приготовление печенья с творожной начинкой дает возможность проявить кулинарные навыки и креативность.
Печенье с творожной начинкой — это отличный десерт как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола, ведь оно всегда способно удовлетворить вкусовые предпочтения большого числа людей.
Лепёшки кабачково-луковые с припёком из мяса варёно-копчёной голени индейки, приготовленные на сковороде. Можно назвать: "Закусочные лепёшки". Ароматные, они подойдут для бутербродов к любому мясу, да и просто закусить или перекусить.
Самый лёгкий торт в мире. За рецепт спасибо свекрови
Торт с заварным кремом — это изысканное и ароматное десертное блюдо, которое занимает особое место в кондитерских традициях многих стран. Этот торт сочетает в себе мягкие и легкие коржи, часто приготовленные на основе бисквита, с нежным, шелковистым заварным кремом, который придает блюду особую текстуру и богатый вкус.
История заварного крема уходит в глубокую древность, и его рецепты передавались из поколения в поколение. В разных культурах его готовят по своим традициям, добавляя различные ингредиенты, которые обогащают его вкус и аромат.
Этот десерт идеально подходит для самых разнообразных случаев: от семейных встреч и торжеств до романтических ужинов. Торт может быть украшен в соответствии с тематикой события, что делает его незаменимым элементом любого праздника.
Жарим курицу на сковородке, но вкус словно с мангала. Тонкость рецепта в армянском маринаде
Невероятно сочную и ароматную курицу легко можно пожарить и на обычной сковороде, притом вкус будет ровно такой же, как и у приготовленной на мангале. Секрет в особом маринаде с копченой паприкой и мягком луке, которые делают мясо нежным и насыщенным по вкусу.
Огромные беляши всего из 350 граммов фарша: советская хитрость, чтобы начинки казалось больше
Самые вкусные беляши готовили еще советские кулинары, которым волей-неволей приходилось работать по четкому ГОСТу. Повторить его сегодня несложно и дома, заварное тесто без молока и яиц получается невероятно мягким, а мясная начинка остается сочной благодаря добавлению специй и охлажденной воды.
Ингредиенты:
для теста: мука – 350 г
вода кипяток – 125 мл
вода комнатной температуры – 125 мл
сахар – 0,5 ст. л.
соль – 1/4 ч. л.
растительное масло – 1,5 ст. л.
сухие дрожжи – 1 ч. л.
для начинки: мясной фарш (свинина или смесь с говядиной) – 350 г
Селёдка под шубой по рецепту из старой кулинарной книги. Ингредиенты обычные, но вкус другой
Этот вариант селедки под шубой обычно готовят северные народы — рецепт мы нашли в старинной кулинарной книге пермской кухни. Ингредиенты для салата берутся самые обычные, зато вкус получается совершенно новый.
Делаем сосиски у себя на кухне: смешали фарш со специями
В магазинных сосисках обычно бывает достаточно много добавок и консервантов, из-за чего они на вкус несколько «бумажные». Вместо них в два счета приготовим на собственной кухне свои сосиски, смешав фарш и специи.
На 400 граммов куриного филе нам потребуется 1/2 чайной ложки соли, 50 граммов молока, зубчик чеснока, молотый кориандр, мускатный орех, крахмал (он будет удерживать влагу внутри сосисок), чуть сахара и горчица в зернах. Удобнее всего будет просто измельчить все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Голубцы: блюдо из капустных листьев, которое стоит готовить чаще
Фарш и рис, завернутые в капустные листья, которые образуют собой голубцы, никогда не были чем-то сверхъестественным для русской кухни. Местные хозяйки считают это блюдо повседневным и не делают секрета из рецепта его приготовления. Надо сказать, такое отношение немного обесценило это древнее кушанье, которое на протяжении всей истории обрастало традициями и технологиями, способными вывести его из рядовых и сделать по-настоящему праздничным.
Чтобы проникнуться этой идеей, нужно немного погрузиться в историю и овладеть хитростями, которые сделают из обычных голубцов действительно шедевр кулинарии.
— Как возникли голубцы —
Самая распространенная легенда происхождения голубцов гласит, что во Франции в 18 веке были очень популярны жаренные на гриле голуби. Тушка птицы, как не сложно себе представить, была похожа на чуть вытянутый комок. Но ловить птиц – дело многотрудное, хотя результат, видимо того стоил. Вот и пошла традиция делать так называемых ложных голубей. Это был свиной или говяжий фарш, обернутый для сохранности во время жарки на решетке в капустные листья. Собственно, название так и появилось.
Красный грузинский суп наваристее любого борща: острый и кисло-сладкий
Красный грузинский суп не зря считается одним из вкуснейших супов в мире. В его основе насыщенный говяжий бульон, яркая томатная заправка с аджикой и нежное мясо. Простая техника приготовления позволяет достичь удивительного вкуса, достойного лучших ресторанов.
Персидский Кабоб Кубиде Кебаб по традиционному рецепту. Попробуйте раз и про шашлык забудете
С первого укуса Кабоб Кубиде Кебаб поразит вас сочностью и насыщенным ароматом восточных специй. Этот кебаб, вдохновленный уличными вкусами Стамбула, затмевает привычную шаурму, превращая обычный обед в настоящую гастрономическую сказку. Повторять будем настоящий рецепт иранских мастеров, работающих в одном из лучших стамбульских ресторанов.
Куриная грудка в особой панировке. Наш кляр не из сухарей, а из лука
Нежное и сочное куриное мясо, приготовленное таким способом, встречается нечасто, но абсолютно заслуживает внимания. Измельчите, обжарьте — и угощение для всей семьи готово!
Ингредиенты:
Куриное филе – 800 г
Лук репчатый – 2 шт
Яйца – 2 шт
Чеснок – 2 зубчика
Мука – 3–4 ст л (для обваливания)
Панировочные сухари – 4–5 ст л
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу (например, черный молотый перец, паприка, куркума)
Коньяк!!! Сколь благороден и изыскан бывает этот напиток… Как он умеет очаровывать, покорять сердца и кошельки… И ведь, помимо всего прочего, считается, что коньяк обладает целебными свойствами, что делает этот напиток просто незаменимым.
Недавно приготовила намазку из сливочного масла с авокадо для бутербродов. Такую намазку можно использовать для приготовления бутербродов или наполнить таким маслом мини-тарталетки. Масло нужно использовать хорошего качества. Намазка из авокадо со сливочным маслом получается очень вкусной и нежной. Приготовить такое масло можно в считанные минуты, а потом охладить его пару часов. Всем советую рецептик, очень вкусно получается.
Творожный пирог с вишней. Сочетание нежного песочного теста, мягкого творога и ароматной вишни
Творожный пирог с вишней — это не просто десерт, это настоящая кулинарная композиция, которая сочетает в себе нежность творога и яркость вишни. Этот пирог олицетворяет собой баланс между сладким и кислым, создавая гармоничное сочетание вкусов, которое привлекает внимание как опытом любителей выпечки, так и теми, кто только начинает познавать кулинарное искусство.
Готовится творожный пирог с вишней довольно просто, так как он не требует сложных ингредиентов или изысканных техник.
Главный компонент — творог — обладает высокой питательной ценностью и придаёт пирогу мягкость и сочность. Вишня, в свою очередь, добавляет яркие нотки и приятную кислинку, что делает этот десерт необычайно аппетитным и освежающим. К тому же, благодаря разнообразным рецептам, этот пирог можно адаптировать к любому времени года, используя как свежую, так и замороженную вишню.
Пельмени домашние, идеальные. Тесто тончайшее, но не разваривается
Идеальные домашние пельмени ни в коем случае не должны развариваться в кастрюле. Они хорошо поддаются заморозке, секрет тут кроется в тесте. Оно делается без добавления яиц: заодно расскажем, что добавить, чтобы пельмени были еще и очень сочными.
